Capitulo A: Generalidades1. PLANIFICACIN.1.1. Planteamiento del problema1.2. Formulacin de objetivosObjetivos a corto plazo Identificar los aspectos nutricionales de la Cha. Realizar un estudio del entorno econmico y del sector (surquillo), que identifique las caractersticas y necesidades del sector y la situacin del ambiente, con la finalidad de establecer objetivos y las estrategias que deben implementarse para el negocio. Determinar caractersticas organolpticas del producto mediante focus group. Realizar un anlisis de costos de los productos finales. Socializar la investigacin de los productos elaborados a base de cha. plantear la estructura financiera del negocio a fin de evaluar su factibilidad comercial, tcnica y econmica de su puesta en marchaObjetivos a mediano plazo Elaborar nuevas recetas a base de Cha como fuente alternativa de cidos grasos omega 3 y 6. Objetivos a largo plazo Formar alianzas estratgicas con empresas que apoyan al consumo de productos naturales.

1.3. Formulacin de hiptesis Tendr xito el producto que tendremos por ofrecer al mercado? La elaboracin del producto de queque de chia, constituye una fuente alternativa de cidos grasos y omega, tendrn aceptacin en los consumidores?

2. Fundamentos e importancia de la investigacin2.1. Determinacin de la poblacin, unidad de anlisis y variables2.2. Variables:2.2.1. Definicin y explicacin de variables Cualitativas2.2.2. Definicin y explicacin de variables Cuantitativas

El estudio de tipo cuantitativo nos permitir responder a las siguientes preguntas: Qu, Dnde, Cundo y Cmo compra la gente, y se enfocan en un producto particular u especfico.

Es un tipo de investigacin que realizaremos con los grupos de inters y es llevada a cabo al aire libre, de all que se le conozca como investigacin o trabajo de campo. Los grupos de inters son los consumidores, proveedores, y competidores; todos quienes podran dar una opinin sobre si el producto lograra ser exitoso en el mercado actualEstos estudios cuantitativos tienen la finalidad de demostrar, a travs de datos numricos, las tendencias sobre un tpico especfico. Por ejemplo, si queremos saber cul es el precio que un consumidor estara dispuesto a pagar por un producto, entonces podramos realizar un estudio cuantitativo al respecto que nos permita conocer el monto mximo y mnimo que pagara el cliente, adems de los precios promedio del mercado y la tendencia que sigue el precio del producto a travs del tiempo.

3. Identificacin de las fuentes de informacin3.1. Fuente primaria

3.2. Fuente secundariaFuente: Inei DEPARTAMENTO, PROVINCIA Y DISTRITOTotalGRUPOS QUINQUENALES DE EDAD

0 - 45 - 910 - 1415 - 1920 - 2425 - 2930 - 3435 - 3940 - 4445 - 4950 - 5455 - 5960 - 6465 - 6970 - 7475 - 7980 y ms

SURQUILLO92,0125,9215,9305,7507,0827,5507,5307,8976,9366,0815,9545,7105,0284,2133,3732,8332,0582,166

LIMA8,617,314708,670704,997708,556796,105820,453740,976724,662654,877559,388514,234442,646352,939280,818213,488161,677118,242114,586

Grficos:

Nivel socioeconmico de surquillo

NSE%

NSE A 1.2

NSE B13.9

NSE C34.5

NSE D35

NSE E15.4

TOTAL100

Grafico:

http://donbodega.pe/entrevista/las-bodegas-crecen-entrevista-con-ipsos-apoyo/