comidas caseras

consomé de pollo (ENTRADA)INSTRUCCIONES

1. En una olla colocar el pollo con el agua fría, dientes de ajo

enteros, el trozo de morrón entero, la zanahoria cortada a lo

largo, rama de apio, rama de perejil, sal y pimienta a gusto.

2. Cocinar a fuego medio bajo por 45 minutos a 1 hora con la olla

tapada.

3. Una vez transcurrido ese tiempo hay dos opciones, primero cuele

el caldo, le agrega después unos trozos de pollo picado, luego bate

completamente los huevos y los agrega al caldo batiendo con

cuidado. Cocinar unos 5 minutos más el caldo y lo sirve con perejil

o cilantro picado encima.

4. La segunda opción, que es la mía, es que solo retira del caldo el

ajo, morrón, apio, perejil. Agrega al caldo los huevos enteros, y

deja cocinar por unos 5 minutos más. Rectifica el sabor con sal y

pimienta y sirve el caldo con perejil picado encima.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo sin cuero

idealmente

2 litros de agua fría

2 dientes de ajo

1 trozo de morrón rojo

1 zanahoria mediana

1 rama de apio

1 rama de perejil

Sal y pimienta a gusto

2 huevos

Perejil o cilantro picado

Ingredientes:

- 1 kg. pulpa de chancho - 1/4 kg. tocino o panceta

- 1/2 kg. de cuero de chancho- 1/2 taza de vinagre

- 3 dientes de ajo - 1 cucharada de sal, pimienta y comino

- 2 o 3 cucharadas ají rojo cordel (pita blanca)

Arrollado de Huaso

ESTO SERÍA MUY RICO CON UN PEBRE CUCHAREADO Y UNA MARRAQUETA

INGREDIENTES

1kg de tapapecho (vacuno)

200gr de mantequilla sin sal

2 cdas de condimentos para carne

2 cdas de mostaza

2 hojas de laurel

Agua necesaria

1 cda de maicena

pimienta negra molida a gusto

Sal a gusto

Carne al jugo

Lorena

Carne al jugo PREPARACIÓN

1. Sacar el exceso de grasa de la carne y cortarla en trozos delgados de aproximadamente 2 cm de grosor.

2. Mientras, calentar un sartén y dorar la mantequilla.

3. Condimentar la carne por ambos lados con el condimento para carne y después con la mostaza.

4. Una vez que la mantequilla esté bien dorada, dorar la carne por ambos lados. Luego, poner la carne junto con la mantequilla sobrante en una cacerola. Agregar las hojas de laurel

Ensaladas y agregados categoría ensalada

Ingredientes

1 bolsa de brotes de arveja, o brotes de nabo si se quiere

una ensalada más picante

1/2 coliflor hervido al vapor

1/4 kg frutillas de estación

Instrucciones

1. Cortar las frutillas en cuartos y el coliflor en un

tamaño de aprox. 3 cm de diámetro.

2. Mezclar en un bol con abundante cantidad de brotes

de arveja.

3. Condimentar con una vinagreta de 1 medida de aceto

balsámico, 1 medida de aceite de oliva y ½ medida de

miel de caña.

POSTRES Y DULCES

Tarta de hojaldre con crema y frutas naturales

Ingredientes

1. 1 Plancha de Hojaldre

2. 500 gr Crema Pastelera

3. 1 Huevo

4. Gelatina de Manzana

5. Frutas Naturales (Kiwi, Piña,

Fresones, Plátano, Naranja)

Pasos

Ponemos la lámina de hojaldre en una lata que pueda ir al

horno.

Cortamos cuatro tiras de pasta de hojaldre de 1,5 cms de

ancho para poner en los bordes de la lámina.

Pintamos las tiras con agua y las pondremos una a una en

los bordes de de la plancha. Cortaremos la parte sobrante y

las pegaremos a la lámina de hojaldre por la parte mojada.

Apretaremos para que quede bien pegado.

Pincharemos mucho con un tenedor la plancha de hojaldre

para que no se hinche dentro del horno. No hay que pinchar

los bordes.

Preparación

Dejaremos enfriar y con una manga pastelera pondremos la crema

por encima de la masa de hojaldre cocida. Con la ayuda de una

espátula repartiremos la crema y la alisaremos por toda la

superficie. La crema tiene que estar también fría.

Cortaremos las frutas al gusto y las pondremos por encima del

hojaldre. Es conveniente montarlas un poco unas encima de las

otras. Las aplastaremos para que se queden pegadas a la crema.

Finalmente, con la ayuda de un pincel, pintaremos las frutas por la

parte de arriba con gelatina de manzana, para darle brillo.

Hay que poner abundante gelatina para que quede muy brillante.

Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión.

Pancitos con Ajo y Pebre para acompañar

Café Y al final un rico café

este café

frío es

especial con

un poquito

de malicia

Video

Preparación de cafè capuccino