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TRANSFORMACIONES RECIENTES DE LA AGRICULTURA

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LA AGRICULTURA: datos censales

Más del 50% de la población Mundial vive de la tierra

El 11% de la superficie del planeta es apta para la agricultura

El CENSO Nacional AGROPECUARIO incluye los siguientes datos:

superficie cultivada (11%)

pastizales (23%) Espacio Agrario 53,75%

montes y bosques (19,75)

otros usos: superficie No apta, apta sin utilizar, caminos, parques y viviendas,

sin discriminar.

Schilan_Geografía Humana General Fuente: Pires, Gonzalo – AZ Editora, pag. 215

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Evolución de la actividad agraria

Etapa preindustrial

Etapa industrial

Etapa postindustrial

DIVERSIDAD

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Factores que explican esa diversidad

Principales condicionantes ecológicos: clima, relieve, suelo

Evolución de los condicionantes técnicos: desde la etapa preindustrial a

la Revolución Verde y la biotecnología

Cambios en la organización empresarial del sector agroalimentario:

sistema agroindustrial, multinacionales, comercio internacional de

alimentos y nuevos instrumentos financieros

Factores sociales y políticas agrarias

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Evolución de los condicionantes técnicos La Revolución agraria del siglo XVIII • Mejoras: – Desaparición del barbecho – Rotación y diversificación de cultivos – Expansión ganadera – Concentración de las parcelas para explotación más racional – Nuevos aperos de labranza / progresiva mecanización – Uso de abonos de origen animal / empleo de plantas forrajeras – Mejor conocimiento y generalización de las rotaciones de cultivos y de las forrajeras – Introducción de plantas revolucionarias: patata y maíz • Consecuencias – Incremento del espacio cosechado anualmente – Incremento de los rendimientos medios

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Evolución de los condicionantes técnicos El paso a la agricultura industrial • Mecanización – Desmotadora o desgranadora de algodón (1792: capaz de realizar el trabajo de 360 personas) – Vapor: cosechadoras (McCormick, 1834: reducción de la mano de obra necesaria en 2/3 partes; cosechadora combinada, hacia 1860) – Tractor a gasoil: 1910 • Química – Estudios sobre los nutrientes principales de las plantas (m. XIX) abren la puerta a la producción industrial de abonos químicos (procedentes del nitrato de Chile ...); su uso se generaliza a finales del XIX en Europa y EEUU – Pesticidas: la intensificación y la especialización = medio excelente para la propagación de enfermedades y plagas • Biología: hibridaciones

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Evolución de los condicionantes técnicos La Revolución Verde • Definición y significado: – Adopción de variedades de alto rendimiento (trigo, maíz, arroz, ñame, mandioca ...) a partir de los trabajos de N. Borlaug (1954) – Los mayores avances se dieron en Asia e Iberoamérica entre 1960 y 1970 (India aumentó un 50% sus cosechas de trigo entre 1965 y 1969; en Pakistán aumentaron un 60% entre 1967 y 1969) – Continuaron su expansión en los 80 también en los países desarrollados (variedades de ciclo corto poco sensibles a la duración de los días, altas latitudes: maíz en 50º N; más de una cosecha / año) • Características: – Obtenidas por hibridación; no están adaptadas a las condiciones de cada región planetaria; exigen unas condiciones de cultivo similares a las de los campos de ensayo donde fueron “creadas”; necesidad de abonado y agua; herbicidas, insecticidas y plaguicidas (DDT ...); problemas de dependencia de los países industrializados y de infraestructuras precarias ...; si falta alguno de los componentes: las cosechas y los rendimientos caen en picada

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Evolución de los condicionantes técnicos Biotecnología

• Ingeniería genética: – “Variación de los rasgos genéticos a partir de la identificación, separación, selección y/o introducción de genes mejorados en especies determinadas” (Méndez y Molinero, 1990); resistencia • Administración de hormonas al ganado: – Mayor producción de leche, de carne… – Las hormonas esteroides, anabolizantes naturales y sintéticas fueron prohibidas en Europa en 1988, continúan legalizadas en EEUU • Las empresas multinacionales (Nestlé, Unilever ...) intentan la síntesis industrial de edulcorantes, cacao ...

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Evolución de los condicionantes técnicos Agricultura ecológica

Sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos químicos (Rodríguez y Pérez, 2004).

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LA BIOTECNOLOGIA o bioingeniería ES LA TECNOLOGÍA BASADA EN LA BIOLOGÍA. Especialmente usada en: AGRICULTURA, FARMACIA, ALIMENTOS, FORESTALES, MEDICINA. Probablemente el primero que usó este término fue el Ing. Karl Ereki (1919) en su libro “Biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria” El Protocolo de Cartagena sobre seguridad de la Biotecnología en el Convenio sobre la Diversidad Biológica define esta ciencia moderna como la aplicación de Técnicas in vitro de ácido nucleico, incluido el desoxirribonucleico (ADN) ORGANISMO MODIFICADO GENÉTICAMENTE Un organismo modificado genéticamente (abreviado OMG) es aquél cuyo material es manipulado en laboratorios genéticos donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente. Problemas encontrados en los OMG: pueden descontrolarse a medida que estos organismos se expanden por acción de los vientos y las aves, contaminando cultivos naturales.

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OGM (Organismos genéticamente modificados) Los alimentos que consumimos tienen OGM - plantas enriquecidas, descontaminadas, resistentes a la sequía o al frío. Todavía se discuten las CONSECUENCIAS: Ecológicas Sanitarias Económicas: LOS PAISES POBRES SON CADA AVEZ MAS DEPENDIENTES DE LAS ET (MONSANTO, BAYER) MEDIO AMBIENTE: Problemas - la diseminación a través del polen pone en peligro la biodiversidad (por bio- invasión ) Defensa: Transgénicos disminuyen la utilización de agroquímicos, Reducen la erosión del suelo Permiten el uso de técnicas agrícolas simplificadas. DUDAS SOBRE CONSECUENCIAS A LARGO PLAZO. EL FUTURO.

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LA BIOTECNOLOGIA

Fuente: Le Monde Diplomatique - Atlas 2003

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TRANSGENICOS

Los alimentos transgénicos son todos aquellos que: - fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente. contienen genes exógenos en sus códigos genéticos, provienen en su mayor parte de plantas OGM: ej.: maíz y soja. Ya desde muy antiguo los granjeros mezclaban: animales con ciertas características para conseguir una raza más perfeccionada en ciertas actividades. Ej: las diferentes razas de perros, plantas para dar más resistencia a ciertas plagas. Esto lo conseguían con varios cruces y en cuestión de varias generaciones. El tratamiento con ingeniería genética lo que hace es insertar ciertos genes y conseguir estas modificaciones de forma acelerada. Los alimentos transgénicos no siempre contienen las proteínas codificadas por los genes transferidos, porque muchas de ellas se expresan en partes de las plantas distintas a los órganos de cosecha.

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TRANSGENICOS

La ingeniería genética aplicada a los alimentos puede producir: Alimentos más equilibrados y nutritivos Alimentos con mejor gusto Plantas más resistentes a la falta de agua y a las plagas Disminución en el uso de pesticidas Disminución de las necesidades de agua Menor precio en el mercado Modificación de los alimentos en cuanto a calorías

Los posibles riesgos son:

Se desconoce la respuesta de las personas a estos cambios genéticos. La mejora de ciertas producciones puede hacer desaparecer el cultivo de los originales.

La mejora en una propiedad puede hacer susceptible a tener otros problemas desconocidos. Vegetales transgénicos actuales Maíz Patatas Soja Calabaza Tomates