LA PRODUCCION DE TRIGOEN BOLIVIA

Economía Agrícola

LoCoZeN

TRIGO Descripción de tipos/métodos de producción

de Trigo. Descripción de la cadena productiva El estado y alcance de su producción

nacional, considerando las regiones. Su participación en la generación de empleos,

en el PIB, el valor bruto y destino de producción de trigo.

Consideraciones respecto a lograr un aumento en la producción.

Descripción de la cadena> Areas geográficas Area tradicional Chuquisaca-Cbba-Potosí-

Tarija. Producción < 1Tn/Ha. Migración-Inequidad

Distributiva-Reducción de la Fuerza Agrícola.

Baja Prod. -Pobreza. Mayor valor agregado,

Generalmente destinado para Autoconsumo

Area Oriental Santa Cruz Mantiene un sistema

agrícola integral Cultivo de rotación (Soya,

sorgo, girasol) La producción y la

molienda se hallaron fortalecidas.

Destino-Industrialización- Mercado

Eslabones de la cadena Pre-Producción Producción Agrícola Comercialización Intermedia Procesamiento

Primera Transformación Segunda Transformación

Comercialización de productos finales Consumo.

PROVEEDORES SEMILLA AREA ORIENT

AL

PROVEEDORES DE

INSUMOS, MAQUINA

RIA, EQUIPO

PROVEEDORES SEMILLA AREA TRADICIONAL

14,000 PRODUCTORES DEL ÁREA ORIENTAL

70,000

PRODUCTORES DEL ÁREA TRADICIONAL

Contrabando

Donación

Importación legal

TRIGO PRODUCIDO EN EL ÁREA ORIENTAL

50,000 t

TRIGO PRODUCIDO EN EL ÁREA TRADICIONAL

65,000 t

MOLI

NOS – 21 empresas, 9 en funciona

miento

Contrabando

Donación

Importación legal

HARINA 296,000 t

PAN

PASTAS

GALLETAS

PROD.

IMPORT.

POBLACIÓN

CONSU

MIDOR

A,

FA

MILIAS

MACA, PNS/ORS,CIMMYT, CIAT, SIBTA, PROIMPA, IICA, JICA, FAO,IMPORTADORES,PRODUCTORES,ONGs

MACA, ANAPO, APTsPROIMPA, SIBTA, CIAT,FERTISUELO, IICA, JICA, FAO, FERTISUELOSFUND. POSCOSECHA,IMPORTADORES,PRODUCTORES, ONGs

PRODUCTORES,ONGs, TRANSPORTISTAS, MAYORISTAS, MINORISTAS

ADIM, CNI, CAINCO, PAT, FEDERACIÓN PANIFICADORES BANCOS, COOPERACIÓN, ONGs, USAID, UE, PMA

CAINCO, BANCOS

Gobiernos Municipales, ONGs, USAID, UE, PMA

ASISTENCIA TÉCNICA, INVESTIGACIÓN, APOYO

6 empresas

ALMACENES,

SILOS, CLASIFICACIÓN

E S L A B O N E S

INSTITUCIO

NES

Mercados

, supermercados,

tiendas, vendedores

31 empr.

7 emp

5 empresas

PREPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA O PRIMARIA

COMERCIALIZACIÓN INTERMEDIA

PROCESAMIENTO COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS FINALES

CONSUMO

Situación Económica-Socialen la producción

La producción triguera en el área tradicional es muy importante,

ya que esta actúa como elemento de producción para la subsistencia

campesina.

Situación Socio-Cultural en la Prod. Limitantes en occidente:

Fragmentación Productiva Minimización de costos

Empleo Generado (Oc.) 70.000 Flias. Productoras Según datos 2002: 6

Empresas molineras-120 empleos.

Prod. de pan artesanal.* Industria de galletas y pastas.

En Sta. Cruz Ingreso para 14.000

productores-empleadores. 2 Molineras-40 Empleos Panificación-gran elemento

empleador.

Limitantes: Piricularia, sequía. Etc.

400.000 Personas son beneficiadas indirectamente.

Importancia del Trigo en nuestra economía (VBP, PIB)

.

PIB

Aspectos de la producción

Valor de la Cadena Generación de Ingresos Inversión actual en la cadena Productiva

Superficie actual-Potencial Lat 30º-60º N, 27º-40º S.Producción del 55% en paises desarrollados y 45% en países en desarrollo.En bolivia:

Zona tropical 4.7%Zona Subtropical 51%Zona Templada 44.3%

Es el cereal mas deficitario en Bolivia

No cubre la demanda nacional actual.

En la zona oriental, Prod de variedades duro, semiduro se hallaron incrementadas. Zona tradicional, mayor Prod. Blando, Semiduro, con variedades aptas para

panificación.

Destino de la producción Para mercado

En el área Tradicional menos del 50% En el área Oriental más del 83 %

La producción Nac. Solo cubre un 18.28% de los requerimientos del país

Santa Cruz, Mayor productor de trigo en Bolivia.

Aporte por Dpto:Santa Cruz 9.49%Chuquisaca 3.09%Cochabamba 2.85%Potosí 2.08%Tarija 0.77%

Ingresos y Costos en la Producción de Trigo ($us/Ha) (2003)

DESCRIPCIÓ NSanta Cruz (1) (A)

Santa Cruz (2) (A)

Santa Cruz (3) (P)

1) Ingresos Brutos 246,05 246,05 246,05

2) Costo Total 183,00 183,77 185,73

2.1) Costos Fijos 9,85 8,42 43,18

2.2) Costos Variables 173,15 175,35 142,55

3) Beneficio (1-2) 63,05 62,28 60,324) Relación B/C (3/2) 34,45 33,89 32,48

DESCRIPCIÓ NSanta Cruz (4) (P)

Tradicional (1) (SC)

Tradicional (2) (SNC)

1) Ingresos Brutos 246,05 157,00 203,50

2) Costo Total 179,30 151,74 171,52

2.1) Costos Fijos 41,75 1,89 1,89

2.2) Costos Variables 137,55 149,85 169,63

3) Beneficio (1-2) 66,75 5,26 31,984) Relación B/C (3/2) 37,23 3,47 18,65

Nota: Se tomó un rendimiento de 1.33 T/Ha en la Zona Oriental, en la Tradicional (1) de 0.85T/Ha (Semilla no certificada) y en

la Tradicional (2) (semilla certificada) de 1.1T/Ha. El precio que se consideró es de $us 185/T

PRODUCC. TRIGO

AREATRADICIONAL

PRODUCC. TRIGO

AREAORIENTAL

MOLINOS INDUSTRIAL

HARINAS

AFRECHOAFRECHILLO

HARINILLA

IMPORTACIÓN TRIGO

Importación comercialDonaciones

TRANSPORTE

MarítimoFerroviarioCarretero

IMPORTACIÓN HARINA

a) Importación Comercial b) Donaciones

INDUSTRIAS DEFIDEOS-PASTAS

INDUSTRIASDE GALLETAS

OTRAS INDUSTRIAS

PASTELERIAS ETC.

MOLINOS RUSTICOS

HARINA INTEGRAL

IMPORTACIÓN FIDEO

Legal, ilegal

IMPORTACION GALLETAS, OTROS

Legal, ilegal

PAN

FIDEOS

GALLETAS

PASTELES

POLLOHUEVO

LECHEDERIVADOS

CARNEDERIVADOS

SECTORAVICOL

A

SECTORLECHER

O

SECTORG. PORCINO

ALIMENTOS BALANCEADOS

(ANIMALES)

CHICHA

SOPAS

POLÍTICASGOB. CENTRAL, DPTAL.

COOPERACIÓN INTERNACIONAL

SERVICIOS TECNOLÓGICOSCENTROS INVESTIGACIÓN, UNIVERSIDADES

ENTIDADES FINANCIERAS

SISTEMA DE PRODUCCIÓN –CONSUMO TRIGO

Pan y otros

Conclusiones y recomentdaciones El crecimiento de la demanda de trigo(2.47%)

avanza casi constante con el crecimiento poblacional del país.

Conclusión Cada año el país produce alrededor de 113.000 toneladas de trigo, permitiendo generar

ingresos económicos a un total de 84.000 familias productoras que están asentadas en las áreas occidental y oriental del territorio.

En el área tradicional este cultivo otorga ingresos económicos a 70.000 familias campesinas y en la zona oriental beneficia a 14.000 familias que también emplean a personas a destajo para actividades culturales

el valor bruto de producción global de los cereales llegó a 1.147 millones de bolivianos.

En ese marco, el trigo alcanzó un valor bruto de producción de 142 millones de bolivianos. Con esos valores ocupa el tercer lugar en el grupo de los cereales, por debajo del maíz y el arroz en cáscara.

El valor. El conjunto de la Cadena Productiva de Trigo generó en 2002 un valor bruto de producción de 2.168 millones de bolivianos.

El contrabando. Es uno de los problemas que impide el mayor desarrollo del sector. Tampoco se cumple con la norma boliviana No. 24420 que instruye fortificar la harina para mejorar el nivel nutricional de la población.

Bibliografia Gramineas -Prof Adolfo M. Jimenez-UMSS-COTESU-1976 http://www.cochabambacompite.org/Publico/Trigo.asp http://www.cochabambacompite.org/download/comisiones/trigopdf http://planeacion.cicese.mx/convocatorias/2003- PRODUCE/terminos%20referencia%20baja%20california.pdf http://www.del.bo/info2007/buscar.php?

x_cat2=Cadenas+agropecuarias&z_cat2=LIKE%2C'%25%2C%25‘ http://envase.org.bo/trainingmat/view_doc.asp?noid=LACA882545 http://www.guidocapra.com/sindicos/Modulo%20II/FINAL-%20trigo.ppt

ESQUEMA SIMPLIFICADO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL TRIGO

ASISTENCIA

TÉCNICAINVESTIGACIÓN Y

CERTIFICACIÓNCALIDAD FINANCIAMIEN

TO

MAQUINARIA E INSUMOS

PREPARACIÓN DELTERRENO

LABORES DE SIEMBRA

COSECHA

POST - COSECHA

SEMILLAS

AUTOCONSUMO

IMPORTACIÓN DETRIGO

COMERCIALIZACIÓN

IMPORTACIÓN,DONACIÓN Y

CONTRABANDO DE

HARINA

PRIMERATRANSFORMACIÓN

(HARINA)

COMERCIA –LIZACIÓN

SISTEMAS DECRÉDITO

SEGUNDATRANSFORMACIÓN(PAN, FIDEOS YGALLETAS, PASTAS)

COMERCIALIZACIÓN

COMERCIALIZACIÓN

TRANSPORTE

MERCADOINTERNO

MERCADOINTERNO

MERCADOEXTERNO

COMERCIA-LIZACIÓN DEPRODUCTOSIMPORTADOS

ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD

Estrategia: Minimización del Riesgo/Aversión del riesgo. Molinería:competitividad empresarial Estructura: Pequeños productores campesinos. Molinos modernos y con proyectos de coortinación vertical. Industrias panificadoras y artesanos del pan (Heterogeneidad). Industrias de fideos ligadas a la molineria Rivalidad: Contrabando (Distorsiones Arancelarias y deficiencias en el control aduanero)

CONDICIONES DE LOS FACTORES

Minifundios/Áreas Potenciales Migración y MO no calificada Escaso uso de maquinaria agrícola Maquinaria de transformación ociosaMano de obra calificadaFinanciamiento: condiciones, plazos, tasas mora

CONDICIONES DE LA DEMANDA

Creciente. La Paz presenta el consumo per-cápita más altoExigente en términos de tipos de trigo específicos para harinas específicasPatrón de consumo ligado a nivel de ingresos

INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO

-Asociación de Productores/ Programas Semillas-ADIM/ Gremios Privados-PUERTOS/ ADUANAS/ VICE-Organización de Panificadores-Municipio/Prefectura

FUENTE: Elaboración Propia, 2003

DIAMANTE DE PORTER DE LA CADENA DE TRIGO ÁREA TRADICIONAL

ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD

Estrategia: Cultivo de rotación en el marco de una concepción integral.Coordinación vertical e integración vertical.Visión agroproductivaEstructura: Heterogeneidad de productores, Empresas de transformación con visión gerencialRivalidad: Trigo Argentino

CONDICIONES DE LOS FACTORES

Área potencial ya conocida Enfermedades (Humedad, dificultades de adopción)Mano de obra con capacidad de adopción tecnológicaMolinos con capacidad suficienteProblemas de finanicamiento Industrias de galletas con alto nivel de calidad

CONDICIONES DE LA DEMANDA

Creciente y especializadaOligopsónicaGrado de autosuficiencia departamental

INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO

-ANAPO/CIMMYT-PROTRIGO/Universidades-SEDAG/MUNICIPIO/PREFECTURAS-Transportistas-Consejo de Competitividad/CAINCO

FUENTE: Elaboración Propia, 2003

DIAMANTE DE PORTER DE LA CADENA DE TRIGO ÁREA ORIENTAL