8/13/2019 TRIPTICO APURIMAC

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Apurímac es un espacio geográfico dentro de

la Macro Región Sur, integra centros

poblados y comunidades campesinas con

recursos históricos de civilizaciones pre-

hispánicas, monumentos ar uitectónicos,

ecosistemas y etnocultura variada!

Apurímac cuenta con un potencial turístico

diversificado, constituy"ndose en una

alternativa para desarrollar la actividad

turística en la región sur del país, como el

turismo de aventura, cultural, místico,

vivencial y ecoturismo, este #ltimo generado

por la presencia de abundantes recursos

naturales$ monta%as, ríos, lagos, caídas de

agua y formaciones naturales!

ALUMNO: DAVIDEMANUEL

LUJÁNBARRETO

COLEGIO: CRIST IANOBELEN.

La educaciónayuda a laspersonas a

aprender a serlo que es capaz

de ser.

8/13/2019 TRIPTICO APURIMAC

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TRUJILLO-PERÚ2013

AMBITO GEOGRAFICO

Enclavado en la región andina, entrelos 1200 y 5223 metros m.s.n.m;que muestran una diversidad depaisajes, caracterizado por valles,monta as, r!os, y altiplanicies.

Clima:

&álido y h#medo en el fondo de losca%ones profundos del Apurímac, 'ampasy 'achachaca!

(emplado y seco en las altitudes medias!

)río y con acentuada se uedadatmosf"rica en la alta monta%a!

Muy frío en las cumbres nevadas!

GASTRONOMIA

Kapchi de chuño " El kapchi o japchi

es una salsa que tiene como ingredientesfundamentales quesillo (requesón)desmenuzado y ají (rocoto).

Se introduce el chuño remojado y picado. Elkapchi sir e deacompañante dedi ersos platosdesde papasher idas!tallarines!estofado degallina y rocotorelleno.

Uchullachua: Salsa parecida al "apchi! en#ase a queso fresco y ají! a la que se agregahuacatay molido.Se acostum#ra aser ir con hue osduros! choclos ypapassancochadas.

Cuy Relleno * Se usa como ingredientes! uncuy tierno! ajos molidos! ce#olla! ají panca!huacatay! hier#a#uena! sal! pimienta! cominoy manteca de chancho para f re ir.Se le saca las ísceras al cuy . Se la a con

a#undante agua y con enientementeaderezado se procede a rellenar! se cose y seprocede a freir durante una hora y media. Elcuy es suspendido por medio de un palito defierro que se colaca a cada lado. $lgunos loaderezan con limón. %o sir en acompañadode ensalada y papas.

Huatía:Similar a la &achamanca se ponen papasfrescas so#re piedras calientes acompañadasde hier#as arom'ticas. Esta comida es deorigen pre hisp'nico! se solía preparar enplena poca de cosecha. E ca ando unhueco! se ponen a calentar piedras! so#re lascuales se acomoda un poco de hier#a o delas hojas de la misma papa. *espu s secolocan las papas! que se cu#ren con otraporción de hier#a! de tal forma que aqu llasse cocinen en su propio apor.