TURISMO EN BOGOTÁ...Fuente: Observatorio de Turismo. PROYECCIONES 2019. NÚMERO DE TURISTAS...

TURISMO EN

BOGOTÁPresentación cifras y Estudio

Censo Gastronómico en La

Candelaria y Chapinero

CIFRAS TURISMO

BOGOTÁ

DISEÑO METODOLÓGICO INVESTIGACIÓN

VIAJEROS EN BOGOTÁ Probalístico Todos los viajeros en los

lugares de aplicación de encuesta

tienen una probabilidad mayor a cero

de ser encuestados.

Bietápico

Primera etapa En cada estrato, seseleccionan vuelos/vehículos medianteMuestreo Aleatorio Simple.

Segunda etapa En cada vuelo/vehículo,se selecciona una muestra de viajeros(20%) mediante Muestreo AleatorioSimple.

TIPO DE ESTRATO Y MUESTRA

DESTINO ESTRATO MUESTRA

Aeropuerto

Norteamérica- Canadá 1 8

Europa 2 7

Suramérica 3 18

Centro América- Caribe 4 12

Alta frecuencia (Costa, Medellín, Cali)

5 40

Frecuencia media (Interior) 6 33

Baja frecuencia (Territorios nacionales)

7 26

Terminal Vehículos con destino nacional 8 540

PeajesVehículos particulares con destino nacional.

9 1.187

Estratificado

Vuelos/vehículos agrupados según

ubicación geográfica y frecuencias de

la ruta.

Fuente: Observatorio de Turismo

PROYECCIONES

2019

NÚMERO DE TURISTAS

*Proyecciones basadas en los modelos ARIMA(1,1,1)x(1,0,0) y ARIMA(1,1,1)x(0,0,2) respectivamente al 95% de confianza.

Llegarán entre un 4,5% y 6,5% más turistas internacionales con respecto a 2018, lo que significa cerca de 2

millones.

En cuanto a los turistas nacionales el crecimiento será cerca del 12% y 14%, lo que significa un total de 12

millones, aproximadamente.

2015 2016 2017 2018 2019

8.152.2639.013.804

10.067.288

12.923.975

10,6% 11,7% 28,4%

14.000.000 P*

Fuente: Investigación Encuesta de Viajeros en Bogotá

10% -13%

Variación entre 2015

y 2018 58,5%.

Variación entre 2015

y 2019 71,7%.

TASA DE OCUPACIÓN HOTELERA

2015 2016 2017 2018 2019

57,4%

55,5%

58,3%

59,7%

*Tasa proyectada: Proyecciones basadas en un modelo ARIMA(1,1,1)x(0,1,1) al 95% de confianza.

Fuente: SIH-COTELCO

**Cifras proyectadas, basada en datos históricos.

Para 2019 la tasa de ocupación puede estar

entre el 58% y 62%, un incremento promedio de

2,6 pps respecto al año 2015.

58%-62% P*

GENERACIÓN DE EMPLEO

2015 2016 2017 2018 2019

277.005 269.770 274.859

315.797

-2,6% 1,9%14,9%

Fuente: GEIH-DANE

Para 2019 el crecimiento en generación de

empleo podrá posiblemente será del 19%,

en comparación con 2015.

330.000 P**

4%-6%

Variación entre 2015 y 2018 14,0%.Variación entre 2015 y 2018 2,3 PPS

-1,9 pps

2,8pps

1,4 pps

1,7 pps

Según la proyección realizada, el gasto de los turistas aumentará entre el 6% y 8%en 2019, con respecto a 2018, lo que indica alrededor de $2.600 millones de

dólares.Cifras en millones de dólares

*Proyecciones basadas en datos históricos mensuales.

Fuente: Investigación Encuesta de Viajeros en Bogotá

2017 2018 2019

USD 2.074

USD 2.431

17,2%

USD 2.600 P*

6%-8%

GASTO DE LOS TURISTAS

ene-sep 2015 ene-sep 2019

57,75%61,97%

4,22 pps

24.686Habitaciones

15.297

21.350Habitaciones

12.329+2.968

Habitaciones

Fuente: SIH-COTELCO y RNT

TASA DE OCUPACIÓN HOTELERA BOGOTÁ SEPTIEMBRE 2019

Tasa de ocupación

hotelera de Bogotá

ene-sep 2015 y 2019Número de habitaciones

ofertadas y ocupadas.

TASA DE OCUPACIÓN HOTELERA ENERO-SEPTIEMBRE 2015-2019

Periodo Tasa ocupación Diferencia pps

ene-sep 2015 57,75%

ene-sep 2016 55,04% -2,71

ene-sep 2017 57,07% 2,03

ene-sep 2018 59,13% 2,06

ene-sep 2019 61,97% 2,84

ACTIVIDADES REALIZADAS

POR LOS TURISTAS EN LA

CANDELARIA Y CHAPINERO

2018

Actividades realizadas Nacional Internacional Total

Bicirrecorridos39.067 28.984 68.051

Grafiti Centro Histórico181.700 93.813 275.513

Visita Plaza de Bolívar405.729 228.480 634.209

Teatro al aire libre Media

Torta 133.947 2.057 136.004

Visita Museo Botero179.763 267.181 446.944

Visita Catedral Primada de

Colombia 177.358 82.826 260.183

Fuente: Instituto Distrital de Turismo. Investigación Encuesta de Percepción de Turistas en Bogotá 2018.

Atractivos asociados

principalmente a oferta cultural,

histórica y religiosa. Se puede concluir que al menos 673.000 turistasvisitaron La Candelaria en 2018 y en total en el centro

1.523.000 turistas.

PERCEPCIÓN DE TURISTAS LOCALIDAD LA CANDELARIA

Actividades realizadas Nacional Internacional Total

Gastronomía Zona T 446.088 400.009 846.097

Gastronomía Zona G 173.656 161.797 335.453

Rumba Zona T 294.596 262.423 557.019

Rumba Zona G 83.653 80.646 164.298

Actividades de naturaleza 14.442 3.167 17.608

Fuente: Instituto Distrital de Turismo. Investigación Encuesta de Percepción de Turistas en Bogotá 2018.

Actividades relacionadas a

ocio nocturno y gastronomíaAl menos 846 mil turistas visitaron en 2018 la localidad

de Chapinero.

PERCEPCIÓN DE TURISTAS LOCALIDAD CHAPINERO

RESULTADOS CENSO

ESTABLECIMIENTOS

DE GASTRONOMÍA EN

LA CANDELARIA Y

CHAPINERO 2019

Cuantificar y caracterizar

los establecimientos con

oferta gastronómica en la

localidad de La Candelaria

y Chapinero.

OBJETIVO

DISEÑO ESTADÍSTICO

La Candelaria: 217

Chapinero: 525

establecimientos

Universo de estudio

Tipo de investigación

Captura de información a nivel censal a

los establecimientos en La Candelaria y

Chapinero

Fuente: Estudio Censo Gastronomía 2019

INFORMACIÓN GENERAL

Capacidad total de los restaurantes de La Candelaria: 15.215 (media 70)

3-15 m² 16-26 m² 28-42 m² 45-63 m² 67-100

m²

102-144

m²

150-200

m²

210-500

m²

612-1002

m²

16(7,9%)

15(7,4%)

33(16,3%)

33(16,3%)

46(22,8%)

23(11,4%)

19(9,4%) 14

(6,9%)

3(1,5%)

Área construida m²

Oferta de sillas total de los restaurantes de La Candelaria: 14.453

(media 66)

Número

de niveles Establecimientos %

1 123 56,7%

2 73 33,6%

3 6 2,8%


INFRAESTRUCTURA

3-15 m² 16-26 m² 28-42 m² 43-66 m² 67-100

m²

102-144

m²

145-200

m²

210-500

m²

501-1000

m²

13(3,1%)

36(8,6%)

63(15,1%)

73(17,5%)

116(27,8%)

37(8,9%)

49(11,7%)

27(6,5%)

4(1%)

Capacidad total de los restaurantes de Chapinero: 40.846 (media 77)

Área construida m²

Oferta de sillas total de los restaurantes de Chapinero: 39.063 (media 74)

Número

de niveles Establecimientos %

1 391 74,5%

2 64 12,2%

3 6 1,1%


INFRAESTRUCTURA

Accesibilidad para personas en condición

de Discapacidad La Candelaria

Discapacidad motriz

Discapacidad cognitiva

Recurso humano capacitado

Explicación

27 (12,44%)

Establecimientos

• 15 establecimientos cuentan

con rampa

• 3 con atención en primer piso

• 3 con tubos en el baño

• 1 con silla para discapacitados

• 5 No responde

Discapacidad sensorial 4 (1,8%) establecimientos

Carta en braile

4 (1,8%) establecimientos


Accesibilidad para personas en

condición de Discapacidad Chapinero

Discapacidad motriz

Discapacidad cognitiva


Explicación (fotos y dibujos)

271 (51,6%)

Establecimientos

• 233 establecimientos cuentan

con rampa

• 7 con ascensor

• 1 rampa y ascensor

• 30 no responde

Discapacidad sensorial


Barandas




46

36

16

13

5

5

1

Tipología de los

establecimientos


HOTELES

OTROS

LUJO

COMIDA RÁPIDA

TEMÁTICO

MENÚ FIJO

MENÚ VARIABLE

2,3%

2,8%

6,0%

7,4%

16,6%

21,2%

43,8%94

46

36

16

13

6

5

Tipo de oferta

gastronómica

DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA

Nacional

Internacional

Regional

Panadería y

repostería

159

94

27

6

La Candelaria

Tipología de los

establecimientos


Tipo de oferta

gastronómica

DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA

Nacional

Internacional

Regional

Panadería y

repostería

198

113

5

Chapinero

Cafetería

Bar

Hoteles

Tipo buffet

Temático

Comida rápida

Lujo

Menú fijo

Menú variable

0,4%

0,8%

1,5%

1,9%

3,4%

5,0%

6,7%

32,2%

48,2%253

169

35

26

18

10

4

8

2

192

Servicios complementarios


Eventos: Empresariales, grados y

familiares. Show en vivo: Música (Dj, salsa,llanera, cubana, vallenato), clases de

baile, poesía, teatro y magia.

Catas: Sushi, café, cerveza y vino. Clases de cocina: Colombiana, llanera,

francesa

Talleres: Graffiti, holística,

percusión, pintura, clases de salsay tango.

Actividades para niños: Pintura, clases

de cocina, cultura japonesa, teatro.

Tour: De la cerveza, Tranvía, recorrido Tegua.

Otros: Juegos de mesa, paseos ecológicos,

lectura.

43 establecimientos22 establecimientos




La Candelaria

Servicios complementarios


Eventos: Familiares, empresariales,

cerveceros, gastronómicos, Stand

Up Comedy.

Show en vivo: Música colombiana,

circo, danza árabe, danza india,

karaoke, mariachi, jazz, música italiana,

piano.

Catas: Frutas, café, cerveza, vino,

whisky y tequilas.

Clases de cocina: Comida saludable,

leche vegetal, comida vegana y

vegetariana, cocina italiana y peruana,

sushi, paella, gourmet y postres.

Talleres: Arte, queso, yoga,

mridaje, curso de cerveza,

maquillaje, pintura.

Actividades para niños: Colores encartas, clase de cocina.

Tour: Comida vegana y proceso del

pan.

Otros: Entrevistas de radio, lanzamientos de libros, cine y música vinilo.

80 establecimientos

50 establecimientos

26 establecimientos

15 establecimientos


3 establecimientos 14 establecimientos

Chapinero

Precios promedio

Otros

Adicionales

Bebidas

Postres

Entradas

Platos Fuertes

$ 2.000

$ 5.000

$ 5.000

$ 7.000

$ 11.000

$ 19.000


Rango de precios

La Candelaria

Precios promedio


Chapinero

Bebidas

Adicionales

Postres

Entradas

Platos Fuertes

$4.526

$5.298

$8.728

$12.495

$21.000

Platos Fuertes $ 6.000 - $ 120.000

Entradas $ 2.000 - $ 80.000

Postres $ 500 - $ 21.000

Adicionales $ 1.000 - $ 28.000

Bebidas $ 1.000 - $ 50.000

Rango de precios

Horario de atención


La Candelaria

Restaurante corriente de menú variable 6

Restaurante corriente de menú fijo 4

Restaurante de hoteles 2

Restaurante de lujo 2

Restaurante de comida rápida 1

Restaurante temático 1

Total general 16

Horario extendido (22:30-06:00)

Los establecimientos

brindan atención diaria

durante 8 horas y

media, en promedio.

(7,4%)

Rango hora cierre

Día 12:00 a 16:00 16:01 a 22:00 22:01 a 6:00

Lunes 76 (35,3%) 126 (58,6%) 13 (6,0%)

Martes 76 (35,2%) 127 (58,8%) 13 (6,0%)

Miércoles 76 (35,0%) 128 (59,0%) 13 (6,0%)

Jueves 76 (35,0%) 128 (59,0%) 13 (6,0%)

Viernes 76 (35,2%) 125 (57,9%) 15 (6,9%)

Sábado 53 (29,9%) 108 (61,0%) 16 (9,0%)

Domingo 14 (14,7%) 68 (71,6%) 13 (13,7%)

Rango horario de atención

Día Desde Hasta

Lunes 6:00 01:00

Martes 6:00 01:00

Miércoles 1:30 01:00

Jueves 1:30 01:00

Viernes 1:30 02:00

Sábado 1:30 02:00

Domingo 1:30 24:00


ChapineroHorario de atención

Restaurante corriente de menú fijo 24

Restaurante corriente de menú variable 15

Restaurante de lujo 11

Restaurante de comida rápida 4

Restaurante temático 4

Restaurante de hotel 3

Bar 2

Total general 63

Horario extendido (22:30-06:00)

Los establecimientos

brindan atención

diaria durante 9 horas

y media, en promedio.

(12%)

Rango hora cierre

Día 12:00 a 16:00 16:01 a 22:00 22:01 a 6:00

Lunes 147 (28,8%) 307 (60,2%) 56 (11,0%)

Martes 146 (28,4%) 310 (60,3%) 58 (11,3%)

Miércoles 146 (28,3%) 312 (60,5%) 58 (11,2%)

Jueves 146 (28,3%) 309 (59,9%) 61 (11,8%)

Viernes 147 (28,5%) 304 (59,0%) 64 (12,4%)

Sábado 119 (25,6%) 281 (60,6%) 64 (13,8%)

Domingo 32 (12,9%) 176 (70,7%) 41 (16,5%)

Rango horario de atención

Día Desde Hasta

Lunes 5:00 24:00

Martes 5:00 24:00

Miércoles 5:00 24:00

Jueves 5:00 24:00

Viernes 5:00 01:00

Sábado 5:00 24:00

Domingo 6:00 24:00

Puestos de trabajo


Bilingüismo

TotalEmpleados

nacionalesEmpleados

extranjeros

Hombre

Mujer

Total

635

885

1.520 1.336

784

552 3

101

184

Media

Total

83

4

7

(42%)

(58%)

169 (11%) del total de empleados

Hombre

Mujer

114 (67,5%)

57 (33,7%)

Inglés 74

Francés 9

Portugués 6

Alemán 3

Japonés 2

Coreano 1

Hindú 1

Italiano 1

Mandarín 1

Estab.Idioma

EMPLEABILIDAD

El 34% de los

establecimientos tiene

personal capacitado en

el idioma ingles, seguidodel francés, con el 4,10%.

La Candelaria

Inglés 176

Francés 11

Alemán 6

Italiano 4

Portugués 4

Mandarín 2

Árabe 1

Catalán 1

Japonés 1

Puestos de trabajo


Bilingüismo

TotalEmpleados

nacionalesEmpleados

extranjeros

Hombre

Mujer

Total

2.124

1.845

3.969

1.649

1.894 4 a 5

196

426

Media

Total

230(53,5%)

(46,4%)

343 (8%) del total de empleados

Hombre

Mujer

227 (66%)

116 (34%)

Estab.Idioma

EMPLEABILIDAD

El 39% de losestablecimientos tiene

personal capacitado

en un segundo

idioma.

Chapinero

4

8 a 93.543


Modalidad de contratación

406 (26,7%)

empleados

182 (12,0%)

empleados

389 (25,6%)

empleadosHombre

Mujer

Hombre

Mujer

Hombre

Mujer179227

65

117

158

231

259 (17,0%)

empleados

Hombre

Mujer

114

145

*Otros: Contrato tercerizado, Contrato de

prestación de servicios, Contrato obra / labor y

Contrato de aprendizaje.

No se registra información de 253 (16,6%) empleados.

La Candelaria


Modalidad de contratación

2.315 (60%)

empleados

499 (12,9%)

empleados

360 (9,3%)

empleadosHombre

Mujer

Hombre

Mujer

Hombre

Mujer1.3021.013

264

235

146

214

687 (17,8%)

empleados

Hombre

Mujer

333

354

*Otros: Contrato tercerizado, Contrato de

prestación de servicios, Contrato obra / labor y

Contrato de aprendizaje.

No se registra información de 253 (16,6%) empleados.

Chapinero

INFORMACIÓN FINANCIERA Y


CANALES DE INFORMACIÓN

Valores promedio

Información financiera

Principales canales de

información

Redes sociales

Otros

Producción

Servicios

Públicos

Arriendo

Nómina

$ 642.703

$ 1.693.636

$ 1.773.158

$ 2.905.464

$ 4.052.341

INFORMACIÓN FINANCIERA Y CANALES DE INFORMACIÓN

73

Folletos, tarjetas,

volantes y guías

73

Voz a voz

59

Página web

41

La Candelaria

Otros

Servicios

Públicos

Arriendo

Nómina

Producción

$1.559.957

$1.568.293

$4.232.40

7

$4.609.91

8

$6.086.170

INFORMACIÓN FINANCIERA Y


CANALES DE INFORMACIÓN

Valores promedio

Información financiera

Principales canales de

información

Redes sociales

INFORMACIÓN FINANCIERA Y CANALES DE INFORMACIÓN

183

Folletos, tarjetas,

volantes y guías

117

Publicaciones

24

Página web

51

Chapinero

NORMAS TÉCNICAS SECTORIALES


Cumplimiento total NTS

1,0%

15,3%

20,6%63,1%

0-25% 26-50% 51-75% 76-100%

La Candelaria Chapinero

NTS 008 Categorización de restaurantes por tenedores

NTS 006 Infraestructura básica en establecimientos de la industria gastronómica

0,2% 2,9%

97,0%

26-50% 51-75% 76-100%

NTS 004 Requisitos de sostenibilidad

CONCLUSIONES• En La Candelaria fueron censados 217 establecimientos

gastronómicos, mientras que en Chapinero fueron

censados 525.

• En Chapinero se aprovecha más el espacio, en

comparación a La Candelaria, ya que en Chapinero hay

una media más alta en la capacidad, aunque la media

más alta en términos de m² sea mayor en La Candelaria.

• En promedio la capacidad total de los restaurantes en La

Candelaria es de: 15.200 (media 70) y en Chapinero:

40.840 (media77). Total de sillas en La Candelaria: 14.400

(media. 66) y en Chapinero: 39.063 (media 74).

• Precios promedio en La Candelaria: platos fuertes

$19.000, entradas $ 11.000, postres $ 7.000 y bebidas y

adiciones $ 5.000, respectivamente.

• Precios promedio en Chapinero: Platos fuertes: $ 21.000,

entradas $ 12.000, postres $ 8.700, adiciones $ 5.000 y

bebidas $ 4.000.

• En La Candelaria hay 1.520 empleados, cada

establecimiento cuenta en promedio con 7 empleados,

de los cuales 3 son hombres y 4 mujeres.

• Mientras que en Chapinero hay 3.969 empleados, cada

establecimiento de 8 a 9, de los cuales de 4 a 5 son

hombres y 4 son mujeres.

• En La Candelaria, 92 (42%) establecimientos cuentan

con personal extranjero. Del total de empleados 184

(12,1%) son extranjeros, 83 (45%) hombres y 101 (55%)

mujeres.

• En Chapinero, 195 (37%) establecimientos cuentan

con personal extranjero. Del total de empleados

426 (10,7%) son extranjeros, 230 (54%) hombres y

196 (46%) mujeres.

• En La Candelaria, el 34% de los establecimientos

tiene personal capacitado en un segundo idioma,

mientras que, en Chapinero el 39%.

• Se resalta la oportunidad de mejora de los

establecimientos en: Comercialización,

bilingüismo, posicionamiento y accesibilidad para

personas en condición de discapacidad.

Andrés Calderón Guzmán

Director General (E)

INSTITUTO DISTRITAL DE [email protected]

@deseconomicobog

@Bogota_Turismo

@DesEconomicoBog

@Bogota_Turismo

@DesEconomicoBog

@IDTBogota

DesEconomicoBog

Instituto Distrital de Turismo

GRACIAS

José Andrés Duarte

Secretario de Desarrollo Económico

ALCALDÍA DE BOGOTÁ[email protected]

TURISMO EN BOGOTÁ...Fuente: Observatorio de Turismo. PROYECCIONES 2019. NÚMERO DE TURISTAS...

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