Vanesa Fernández Piqué

Miriam Patricia Nazareno

Mª del Carmen Záforas Adell

2015

Ejercicio Curso Agente de Turismo

Turismo Gastronómico y Hostelero

Nuestros Pueblos (enlaces a webs municipales)

Relación Hoteles/Casas Rurales/Otros alojamientos (enlaces)

Productos de la Comarca

Eventos y Jornadas alrededor de este Sector

Fiestas/Ferias/Romerías de la Comarca

Tipos de Puesto de Trabajo que ofrece el Sector

Tipos de Contrato

Periocidad en la Contratación

Difusión de las Ofertas de Empleo

Nuestros Pueblos

La Comarca está compuesta por 18 municipios… Nuestros pueblos están llenos de historia, t radiciones, arte, cultura, conjuntos históricos, elementos arquitectónicos, paisajes, fauna, vegetación, un cl ima mediterráneo y muchos sabores.

Queremos acercaros, con este trabajo, a esos ricos sabores de los productos autóctonos.

Unidades poblacionales

Comarca Matarraña / Matarranya (Datos 2.014)

Total Comarca 8.491 44027 - Arens de Lledó 208

44037 - Beceite 583 44049 - Calaceite 1.076

44086 - Cretas 601 44105 - Fórnoles 78

44108 - Fresneda (La) 468 44114 - Fuentespalda 299

44141 - Lledó 169 44147 - Mazaleón 540 44154 - Monroyo 364

44179 - Peñarroya de Tastavins 487 44187 - Portellada (La) 234

44194 - Ráfales 142 44223 - Torre de Arcas 83

44225 - Torre del Compte 142 44245 - Valdeltormo 315 44246 - Valderrobres 2.337 44247 - Valjunquera 365

Oferta por población de: Hoteles/Casas Rurales y Otros tipos de Alojamiento

La Comarca tiene en la actualidad unas 1.900 plazas entre la amplia oferta (146 establecimientos) de hoteles, hostales, fondas, casas rurales, apartamentos turísticos, campings y zonas de acampada.

Podríamos decir que, en temporadas altas, la Comarca tiene 1 población más… “TURISMO”.

La población, según estadística, en 2.014 es de 8.491 personas, pero, en momentos puntuales, podemos incrementar esta cantidad en un 22,38% debido a la afluencia de turistas de todo tipo.

Productos de la Comarca

Aceite de Oliva Virgen Extra (D.O. Bajo Aragón)

El olivar ocupa un 17% de la superficie agrícola útil de la Comarca. Sobre un suelo árido el olivo ha resistido y sigue resistiendo (se han censado numerosos olivos milenarios).

Las principales variedades de aceitunas con las que se elabora el aceite son la empeltre y en una menor cantidad la arbequina. El proceso de cultivo, transformación, envasado y comercialización de realizan desde la propia Comarca. Los pequeños productores suelen llevar sus cosechas a Cooperativas donde empieza la transformación.

Se trata de un aceite suave, que pasa del color amarillo dorado al oro viejo. Suele der afrutado.

Vino

Las condiciones geográficas y climáticas de nuestra Comarca son ideales para el cultivo de las cepas.

Se producen caldos de entre 12 y 15 grados y las variedades más cultivadas suelen ser la garnacha, macabeo, chardonnay y tempranillo, Suelen ser vinos de sabor fino.

Hay varias bodegas y cooperativas que producen, embotellan y comercializan los vinos.

También se produce “vi ranci” (con una graduación de entre 15 y 20 grados, de sabor seco, su elaboración conlleva un envejecimiento por oxidación y un mínimo de un año en barrica de roble), la “mistela” (mezcla de mosto con alcohol vínico, es decir el alcohol producido por destilación del vino, sin fermentación, con una graduación alcohólica entre 13 y 23 grados y sabor dulce)

Queso

Se elaboran quesos artesanos con leche de oveja y cabra (sobre todo en La Fresneda). Se compatibiliza el tradicional pastoreo (dada la rica vegetación) con forrajes secos y cereales, Podemos encontrar quesos de textura fina y equilibrados, suaves al paladar, mantecosos, con textura agradable y sensación grasa que puede recordar al aceite de oliva, otros con sabores intensos con corteza enmohecidas y cubierta de ceniza.

Jamón D.O. Teruel

La producción de Jamón se considera uno de los principales recursos de la Comarca. Existe una gran cantidad de ganaderos porcinos, además de generar muchos puestos de trabajo.

La acreditación de Denominación de Origen es la “recompensa” a su suave aroma, su sabor delicado y su brillante color al corte. En la Comarca existen zonas idóneas para la curación natural, donde la altitud, el clima frío y seco desarrollan el sabor y aroma de los jamones.

Dulces

En la comarca se elaboran los dulces con productos autóctonos, Dada la riqueza lingüística el mismo dulce puede tener varias acepciones.

Encontraremos mantecats, casquetes o panadetes (normalmente rellenas de confitura de calabaza o cabello de ángel, aunque en la actualidad también se pueden encontrarde chocolate), ametlats, carquinyolis o secalls, rosquillas, guirlatxa, panellets, coc en mel, rosques de Pascua, turrón.

Almendra

Podemos encontrar almendros por todo el paisaje de la Comarca, aunque su presencia es mayor en la parte norte. En el momento de floración, los almendros dejan una estampa de color maravillosa y un agradable aroma en el ambiente.

Como variedades más cultivadas tenemos la marcona (considerada como la mejor variedad de almendra y la más sabrosa) y la largueta (alargada y fina. Fue el padre Mosen Rafael Ayerbe (Radiquero - Zaragoza) quien tras muchas pruebas encontró esta variedad de almendra que se adaptaba al frío y la pluviometría de Aragón).

La floración más tardía nos ofrece las variedades francesas de ferranduel (de cáscara dura, ancha, plana y piel fina de color marrón oscuro) y ferragnès (ovalada, de carne blanca, firme y dura, sabor dulce). También tardía es la variedad guara (es muy sensible a la enfermedad “mancha ocre” que afecta únicamente a la hoja, por lo que su importancia en el cultivo no es determinante y presenta un alto porcentaje de semillas dobles).

Miel

Gracias al néctar que las abejas extraen de las flores, en la Comarca (con primavera y otoño como épocas de floración) se produce una exquisita miel. La composición, el aspecto, el sabor, el color, etc… varían mucho dependiendo de las flores que proviene el néctar. Las plantas principales, en nuestra Comarca, para la elaboración de la miel son la flor de almendro (recuerda al sabor de las almendras crudas con un toque amargo. De color muy claro), el espliego (de color ámbar y sabor característico a lavanda), el romero (sabor delicado, muy dulce y balsámico, color claro, de ligeros tonos amarillos) y tomillo (sabor aromático, de color ámbar oscuro).

Trufa Negra

La Trufa es un hongo hipogeo (se desarrolla bajo el suelo), esta clase de hongos necesitan asociarse a las raíces más finas de ciertas plantas superiores como encinas, robles, carrascas, etc., sin las cuales son incapaces de sobrevivir de forma natural. En la zona meridional de la Comarca, con suelos calizos, por su altitud (entre 700 y 1400 metros) y pluviometría adecuada es donde más crece este hongo a unos 30 cm. de profundidad, de ahí la necesidad de un buen perro trufero. La vida de una trufera se encuentra muy ligada a la del árbol con el que vive en simbiosis.

Ternasco

Las condiciones geográficas y climáticas conexionadas a la gran calidad de las razas ovinas autóctonas, a la cultura rural, respeto a una tradición milenaria y una alimentación con leche materna y cereales naturales, el Ternasco de Aragón es, en la actualidad, una de las mejores carnes de cordero, tierna y de sabor suave y homogéneo.

Las razas del Ternasco de Aragón son: Ojinegra de Teruel, Rasa Aragonesa y Maellana (esta última en peligro de extinción)

El peso del cordero, en canal sacrificado, debe estar comprendido entre 8 y 12,5 Kg.

Embutido

Como anteriormente hemos comentado la producción porcina de la Comarca es uno de los sectores principales en la economía. Hay varias carnicerías que elaboran sus embutidos de forma artesanal, curados en un entorno natural.

Melocotón D.O. Melocotón de Calanda

El melocotón de la variedad “amarillo tardío” que se cultiva en la Comarca está amparado por la Denominación de Origen “Melocotón de Calanda”. Ha alcanzado su prestigio en el mercado, además de por su gran tamaño, por su excelente sabor y dulzura. La tradición del cultivo del melocotón en la zona aragonesa es centenaria. El incremento de su producción se desarrolla a partir de los años cincuenta del siglo XX. En ese momento se introdujo el embolsado, que se realiza a mano, técnica que protege al fruto del efecto de plagas.

Eventos y Jornadas alrededor del Sector

Promovidas por La Comarca

Matarraña en la Cazuela/Matarranya a la cassola

El objetivo del proyecto es promocionar la calidad los productos y servicios de la Comarca, crear sinergias entre los distintos sectores económicos, poner en valor la gastronomía tradicional, crear un impacto económico en el territorio y ampliar, con las nuevas tecnologías, la difusión del evento. El departamento de promoción y turismo buscó “guisanderas” de la Comarca y se elaboraron 20 recetas manteniendo la tradición gastronómica del territorio y poniendo en valor los productos autóctonos. Se realizó un taller al que asistieron cocineros de Bilbao, Zaragoza y Barcelona y estudiantes de hostelería del IES Matarraña, Durante el taller se cocinó un menú compuesto por productos y recetas típicas del Matarraña, que fue preparado por varias “guisanderas” de la comarca. Se desarrollo también una jornada, de un día y medio donde se mostró la gastronomía, la riqueza de los productos, paisajes, gentes y productores. En la última fase, se implicaron 14 restaurantes/bar cafetería de la comarca del Matarraña que están certificados con la Marca de Calidad Territorial del Matarraña. Ellos han sido quienes han visto estas recetas, las han renovado y las incluido en sus cartas.

Cata de aceite

La Oficina Comarcal Medioambiental organizó una pequeña jornada de formación de cata de aceite. Realizó la jornada D. Juan Baseda, Secretario y Director Técnico de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Aceite del Bajo Aragón. La sesión constó de dos partes:

Una primera parte teórica donde se definieron las categorías de aceite y las características generales de cada una de ellas.

Una segunda parte práctica donde se realizó una cata de diversos tipos de aceite, según sus categorías y variedades. Se facilitó a los asistentes de ficha para el registro de la cata.

Maridaje de Jamón (D.O. Teruel) y Vino

En la Sede Comarcal se impartió, promovido por “Pon Aragón en tu Mesa”, un taller de maridaje de Jamón D.O. Teruel y Vinos a cargo de D, Iván Martínez. En el taller se explicó:

Las partes comestibles de un jamón. Los utensilios necesarios para el corte (tabla jamonera y

cuchillos: de hoja ancha y grande, el deshuesador, corto de hoja estrecha y el jamonero).

El proceso de limpieza y descortezado. El corte de la maza, de la contramaza o babilla, la punta y el

jarrete. La temperatura ideal para el corte (entre 20º/23º), la

presentación y su conservación. El maridaje se realizó con vinos de la Comarca.

Jornadas Gastronómicas I.E.S. Matarraña

I.E.S. Matarraña ya ha organizado, en 2.015, las X Jornadas Gastronómicas. En cada edición se escogen diferentes productos con el fin de que, tanto alumnos como personas del mundo de la hostelería y restauración, amplíen conocimientos.

Se realizan visitas a productores, talleres, demostraciones de cocina por parte de miembros de la Asociación de Empresarios. Los alumnos elaboran un menú, con los productos seleccionados en cada edición, que posteriormente sirven a sus comensales en el restaurante 'Chapeau”, ubicado en el mismo edificio del Instituto. También se pueden degustar platos en algunos de los establecimientos de la Comarca.

Gastromatarraña

El principio del formato de estas jornadas es parecido a las del I.E.S.. En esta ocasión quién organiza es la Asociación de Empresarios del Matarraña. Se elaboran platos o tapas con el producto seleccionado en cada ocasión. Los establecimientos participantes reciben un listado con los productores.

Jornadas Literarias, de tertulia y gastronómicas

Dada la gran actividad de una librería de la Comarca, en ocasiones se realizan presentación de libros, tertulias e incluso representaciones poéticas o musicales tras una comida. Se suele adaptar el menú aludiendo al tema de la obra.

Eventos y Jornadas alrededor del Sector Promovidas por la Diputación de Teruel y Comunidad

Autónoma

Marca Turística : Teruel Versión Original

La creación de esta Marca, por parte del Departamento de Turismo de la Diputación de Teruel, tiene como objetivo el integrar los múltiples atractivos de la Provincia y promover el destino y sus recursos turísticos. Forman parte de la marca cuatro familias, cada una de ellas con logotipos propios: Agroalimentación y Gastronomía/ Cultura y Patrimonio/Naturaleza y Turismo Activo/Eventos y Reuniones.

Pueden adherirse a la Marca, con el indispensable requisito de su correcta utilización y respetando el fin promocional, todo tipo de entidades (privadas o públicas) relacionadas con el sector turístico.

Turismo Diputación está presente en Ferias, atendiendo periodistas, presentaciones de ofertas turísticas, eventos, etc..

La entidad adherida, en este caso hablamos de la familia de Agroalimentación y Gastronomía, debe mostrar a sus clientes el logotipo correspondiente, acreditando de esta forma que sus platos están elaborados con productos autóctonos y de calidad.

Ruta del Perolico

Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos es quién se dio cuenta de que existen abundantes “rutas de tapas” y de ahí surgió la idea de organizar una ruta diferente, donde el protagonismo fuera la cocina tradicional de cuchara. Se han llevado a cabo cinco ediciones de la Ruta del Perolico, donde se sirven (elaboradas con recetas antiguas del recetario turolense y con productos del territorio) sopas, caldos, guisos, cremas, estofados, potajes, migas, etc. en un perol con asa, que en lugar de ser de metal, es de cerámica tradicional de Teruel.

Pon Aragón en tu mesa

Un proyecto de cooperación en el que participa todo el medio rural aragonés, financiado por fondos europeos Leader y la Consejería de Agricultura y Alimentación a través de la Dirección General de Desarrollo Local. Cuenta con actividades que van dirigidas a a productores, escolares, consumidores, hostelería y turismo, distribuidores y comercios.

Están presentes todos los productos agroalimentarios que se producen en nuestro medio rural y se crean diversos eventos: catas de vino/cerveza, concursos de tapas, cursos de corte de jamón, talleres de nutrición/mermeladas, actividades con escolares, maridajes de queso/jamón y vino, talleres con productos de caza.

Existen varias rutas: Jacetania, Alto Gallego, Sobrarbe, Ribagorza/Cinco Villas, Hoya, Huesca, Somontano, Barbastro, Cinca Media, Litera/Ribera Alta, Monegros, Ribera Baja, Bajo Aragon, Caspe, Bajo Cinca/Tarazona, Campo Borja, Calatayud, Aranda, Campo Cariñena, Valdejalon/Campo Belchite, Bajo Martin, Andorra, Sierra Arcos, Cuencas Mineras/Bajo Aragón, Mezquín. Matarraña/Campo de Daroca, Sierra de Albarracín/Maestrazgo, Gudar Javalambre/Comunidad de Teruel-Clima de altura, curados de excelencia.

Fiestas alrededor del Sector

Valjunquera - San Miguel

Una de las actividades a destacar es la “Cena de Alforja”, donde la población se reúne en la mesa llevando, cada uno, la comida hecha en casa a su gusto.

Fórnoles – San Blas

En esta festividad, además de una gran hoguera, toma protagonismo el chocolate caliente y, como acompañamiento, como no podía ser de otra forma, unos ricas casquetas y mantecados. Los vecinos de la población, visitantes y turistas comen alrededor de la hoguera.

San Antonio Abad

La organización de la fiesta varía según las localidades. Pueden ser La Cofradía del Santo, los Mayorales o los Quintos.

A excepción de Fórnoles, los restantes 17 municipios celebran este día. Es la festividad más arraigada en la Comarca del Matarraña (ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón).

De todos es conocido que San Antonio Abad es el patrón de los animales, y en especial de los animales relacionados con el campo.

Hay actos que se repiten en todas las poblaciones que lo festejan: la bendición de los animales, hogueras, la plega y oferta, el pan bendito (pamboli). Existen otros actos que se celebran en algunas de las poblaciones: salida a la calle de los diablets o correfocs, juegos tradicionales, representación (teatro popular) de la vida de San Antonio Abad (conocida como Santantonada), los Tres Tombs, la Esquellada, representación de la matanza del cerdo.

Durante esta festividad, en la mayoría de poblaciones, se sirven olivas, dulces típicos, chocolate caliente, calmante, vino, sangría, aguardiente y en el rescoldo de las brasas de las hogueras se asan chorizos, longanizas, panceta …

La Fresneda – “Comida de la Vaca”

Esta festividad reúne a todos los habitantes del pueblo en una comida de hermandad. Antiguamente se comía la vaquilla que, la noche anterior, se había soltado por las calles.

San Juan

Arens de Lledó, Cretas, La Fresneda, Mazaleón, Peñarroya de Tastavins, Torre del Compte y Valjunquera son las poblaciones de la Comarca que festejan el día de San Juan. En esta ocasión tampoco faltan las hogueras, las cargoladas, reparto de coca, dulces y cava. En algunas de estas poblaciones se realizan cenas de hermandad.

Santa Águeda

Otra de las festividades, muy arraigada en los pueblos del territorio, es la de Santa Águeda, protectora de las mujeres. Durante este día las mujeres, vestidas con traje regional, son quienes toman el mando en la población. Durante la jornada se reparte pa beneit (normalmente se lleva en cestas decoradas; cabe destacar las cestas alargadas, llamadas “panistres”, que llevan sobre la cabeza, en Mazaleón), infinidad de dulces tradicionales y la popular “tetilla”. Se celebra una comida donde sólo asisten las mujeres.

Peñarroya de Tastavins-San Fabián y Sebastian

Esta tradicional fiesta, además de contar con una procesión, misa y diversos actos donde pueden participar todos los habitantes y visitantes, también es costumbre el reparto de pa beneit y el sabroso postre típico de la localidad, “coc amb mel” , todo ello regado con un buen vino.

Peñarroya de Tastavins –Virgen del Carmen

Esta Fiesta se caracteriza por la tradicional “plantá del Maio”, el árbol queda erguido y se realiza un almuerzo popular.

Torre del Compte – San Ramón

El momento más popular es la comida de hermandad celebrada en la Plaza Mayor. Suele realizarse una paella con conejo, pollo y costilla (entre otros ingredientes), se acompaña con vino y, posteriormente, postres caseros.

San Cristóbal

Seis poblaciones de la Comarca celebran esta festividad. Es el patrón de todos los conductores (antaño de los arrieros). Todas las localidades tienen en común la bendición de los vehículos y la presencia de comida y bebida. Cada uno celebra la fiesta con almuerzos, comidas o cenas populares, donde se consumen caracoles, sardinas, coca de manzana, casquetes, amelats, pá beneit, huevos fritos con longaniza y chorizo, vinos, licores, calmant.

Ferias de la Comarca

Cada población tiene sus ferias, a excepción de 6 municipios, (Mazaleón empezó realizando la feria de Música y Cultura Aragonesa, pero hace ya unos años que no la organiza).

Son 14 el total de Ferias que se organizan en la Comarca (una de ellas, “Mercado del Mundo”, es itinerante… cada año se desarrolla en una población diferente).

Las Ferias que se dedican (de forma directa o indirectamente) al sector gastronómico son 11, lo que significa que los productos que ofrece el territorio es amplio y de calidad. Puede parecer extraño que no exista ninguna feria alrededor del sector turístico en general.

Mercado del Mundo

Organizada por los Departamentos de Juventud y Cultura de la Comarca del Matarraña.

Es, sobre todo, una feria intercultural. Nos da la oportunidad a los habitantes de la Comarca de aprender y conocer las diferentes culturas que conviven en el territorio. Cada año son más los países participantes que nos muestran sus costumbres, artesanía y también su gastronomía.

Feria de la Almendra-Arens de Lledó

Organizada por la Comisión de la Almendra.

Esta feria, relativamente joven (desde 2.013) está teniendo un gran éxito… sin duda “la almendra” (abundante en la Comarca) merecía su feria.

En ella se realizan, además de exposiciones y otras actividades, talleres de repostería y venta de tapas y aperitivos, todo ello con base de almendra.

Feria del Bolet-Beceite

Organizada por la Asociación “Amics dels bolets”.

Feria donde toda degustación gastronómica está relacionada con las setas que han guisado las gentes de la población. A fin de difundir el mundo de la micología se realizan charlas, concurso de robellones (donde gana el que posee el robellón con el sombrero de más tamaño).

Feria del Olivo y Aceite-Calaceite

Organizada por el Ayuntamiento.

Se realizan visitas guiadas al Molino Tradicional, catas de aceite y otras actividades alrededor del Olivo y el Aceite.

Feria del Vino y Medieval-Cretas

Organizada por el Ayuntamiento.

De esta Feria cabe destacar que es la única dedicada al sector vinícola. En ella se pueden degustar los caldos del Matarraña, Bajo Aragón y Terra Alta.

A pesar de que nuestra Comarca, durante años, fue perdiendo plantaciones de viñedos, en la actualidad son muchos quienes apuestan por la plantación de nuevas cepas.

Feria Salud a la Vida-Fórnoles

Esta es una de las más joven de todas (2.015). El propósito es proporcionar al visitante todas las herramientas necesarias para mejorar nuestra salud mediante el ejercicio y la nutrición. Se realizan infinidad de talleres y charlas, nosotras destacamos las que versan alrededor de los alimentos saludables el uso de plantas medicinales y terapias naturales no agresivas.

Feria Huerto y Jardin-La Portellada

La feria de La Portellada comparte nacimiento (2.015) con la de Fórnoles.

En esta Feria tiene cabida todo lo vinculado con la huerta y el plantel, desde hortalizas hasta flores. Se resaltan todas las variedades locales que hay en la zona, sobre todo en lo relativo al mundo de la horticultura. Se pretende transmitir el conocimiento popular de las semillas del Matarraña, además de volverlas a emplear en la huerta. En esta nueva popular de las semillas del Matarraña, además de volverlas a emplear en la huerta.

Feria Alimentación y Artesanía-Monroyo

Organizada por el Ayuntamiento.

Recuperada hace ya 25 años como heredera del mercado que a partir de 1382 el rey Pedro IV (reiterando la concesión en el año 1257 delo rey Jaime I) permitió celebrar a la villa.. En ella se pueden degustar los productos típicos de la tierra como el jamón, la miel, dulces, quesos…

Coincidiendo con la Feria se recrean jornadas Carlistas.

Feria Recursos Naturales y Medio Ambiente-Ráfales

Constituye un atractivo turístico en el que destaca, como acto más tradicional y exitoso el reparto de “aiguardent” con dulces, obtenido de destilar el vino en un gran alambique de cobre.

Feria Ganadería Extensiva’-Valdeltormo

Organizada por el Ayuntamiento.

Destaca el fomento de la ganadería como oficio tradicional y el respeto a la naturaleza. Se muestran las grandes cualidades de la carne de cordero y, particularmente, del ternasco. Los ganaderos exponen pequeños rebaños de ovejas de las tres razas de la zona, maellana, rasa aragonesa y ojinegra.

Feria Ganadera -Valderrobres

Se caracteriza por la exposición de animales, principalmente de ganado ovino, equino, cunícola y porcino. Se realizan exhibiciones de marcado de ganado. Otra de las actividades son las exhibiciones de perros pastores de ganado con ocas y ovejas.

Romerías a Ermitas de la Comarca

Romería a San Pol, San Hipólito Arens de Lledó. Primer sábado de marzo Procesión desde la plaza de la iglesia hasta la ermita. Se realiza una misa en honor al santo y se bendice el término. El Ayuntamiento invita a vino español y aperitivos a todos los asistentes. Los vecinos se reúnen en cuadrillas y se preparan, por su cuenta, la comida. Sobre las seis de la tarde, se vuelve al pueblo. Se celebra en conmemoración de la llegada al pueblo de un soldado italiano que vino en busca de paz.

Santa Ana Calaceite Segunda Pascua

En la actualidad se celebra dentro de las Fiestas de Primavera, agrupando tres celebraciones: La Santa Espina, Santa Ana y San Isidro. Se hace una romería con la reliquia de la Santa Espina, que se conserva en la iglesia Parroquial del pueblo, en rogativa de lluvias y otros favores. Se completa el día con juegos tradicionales como la cucaña o estirar la cuerda, et....

San Cristobal Calaceite. Sábado próximo al 10/07 Es una de las fiestas más importantes del pueblo. Comienza la noche del viernes más cercano a la festividad. Se organiza un baile y una sardinada popular. Al día siguiente se bendicen los vehículos en la puerta de la iglesia Parroquial después de un almuerzo en la ermita, por la tarde se hace misa y baile. Fiesta donde no falta juegos tradicionales, ponche, coca de manzana, "panadetes", caracolada, cava, música....

Virgen de la Misericordia Cretas. Segundo sábado de mayo Se realiza una romería a la Ermita de la virgen de la Misericordia, se celebra misa y se bendicen los términos. La Junta de la Ermita es la que se encarga de la organización de todos los actos. Hay comida de hermandad con fideuá para todos los asistentes, la comisión es quién vende los tiquets y se encarga de la barra, el dinero recaudado se usará para la mejora y mantenimiento de la Ermita. Se completa el día con juegos, sorteos y música.

Virgen de Montserrate Fórnoles. Segundo domingo de mayo

Se hace una romería al Santuario de Montserrate en honor a la Virgen, en rogativas de lluvias. Misa y procesión con la reliquia de la Virgen. Cada cuadrilla se prepara su mesa y la comida. Es típico en este día, el postre "brazo de gitano". Todos los vecinos pasan un día juntos. Dice leyenda que la Virgen se le apareció a un pastorcillo, un cuatro de mayo, la metió en su zurrón y se la llevó al pueblo, pero se dio cuenta de que ésta desaparecía. Así se decidió que la Virgen quería quedarse en el lugar y dónde se hizo dicha aparición, se creó el altar. También dice la leyenda que hace muchos años, se produjo una gran sequía, sin ningún aviso, se reunieron nueve pueblos y Fórnoles, y empezó a llover. Es por eso que la Ermita tiene diez ventanales, cada uno para uno de los pueblos, eran estancias para que, cuando venían a celebrar la romería, pudieran descansar.

San Miguel Fuentespalda. 29 de Septiembre Como en la Romería a San Pedro Mártir, se celebra una romería y una misa, en este caso, en honor a San Miguel. Se invita a los asistentes a pastas y vino, después de la misa, y se hace una comida entre cuadrillas.

San Pedro Mártir Fuentespalda. Último sábado de abril Se realiza una romería a la ermita de San Pedro y se celebra una misa en honor al Santo y una comida entre cuadrillas. También re reparten magdalenas y vino a todos los asistentes. Además, cada año, José Serrat, conocido como el "bicho", recita unos dichos. La tarde se completa con juegos tradicionales y, por la noche, sardinetada y música.

Virgen de Gracia La Fresneda. Primer fin de semana de Mayo Los habitantes se desplazan hasta la ermita para celebrar todos juntos este día. La Virgen recorre a lomos de los costaleros el tramo que separa al pueblo del santuario, 5 km aproximadamente, acompañada de todos los fieles. Se celebra una misa en su honor. Las cuadrillas se reúnen, preparan sus mesas y la comida.. Durante la tarde hay música y juegos tradicionales.

San Pedro Verona La Portellada. Próximo al 29 de Abril Misa y procesión en honor a San Pedro Verona. Desde allí se bendice el término, ya que es el cerro del municipio donde se divisan todas las partidas del término. Comida entre cuadrillas, es un día para reunirse con todos los vecinos y pasarlo bien.

San Miguel La Portellada. 28 de Septiembre En el S. XIII, cuando la Portellada era entonces un barrio de la Fresneda, un vecino de la localidad, Miguel de Villarroya, costeó las obras de la ermita, dedicado a su santo, y cedió unas tierras para costear su mantenimiento. Desde entonces ha sido un lugar de culto y romerías. Cada 28 de Septiembre, se hace uan romería y después de la misa, se reparte el tradicional "pa amb oli"

Santa Rosa de Viterbo Lledó. Primer Sábado de Junio Santa Rosa de Viterbo, patrona de la vila. Se hace una Romería en su honor, la virgen es llevada a lomos dese el pueblo a la ermita. Esta romería fue reanudada en 1985, allí se cantan gozos y se concluye con una comida en la que el primer plato lo ofrece el Ayuntamiento. Día de fiesta, dónde no falta ni la charanga, y de reunión de vecinos, incluso aquellos que ya no viven en la localidad.

San Lamberto Peñarroya de Tastavins.19 Junio En el s. XVIII, existía una cofradía bajo la avocación de San Lamberto y sus mayorales organizaban una fiesta y romería en honor a este Santo, tradición que todavía hoy se conserva.

Rogativa Peñarroya-Vallibona Peñarroya de Tastavins. Santuario Virgen de la Fuente Cada siete años a mediados de Mayo SIETE JÓVENES, SIETE HUÉRFANAS, 7 AÑOS, 2 PUEBLOS HERMANOS La Rogativa o Romería de Peñarroya-Vallibona, es una de las tradiciones más antiguas y únicas en todo el Bajo Aragón. Se remonta fines de la Edad Media y nunca se ha dejado de celebrar, ni siquiera durante las guerras. Según la leyenda, por causa de la peste, en el pueblo de Vallibona (Castellón) murieron mucha gente, únicamente se salvaron unos viejos y siete jóvenes, que no podían casarse por no haber mujeres. Tras caminar 30 km llegaron a Peñarroya, allí encontraron siete huérfanas, se casaron con ellas y se las llevaron de regreso a Vallibona, salvando así el pueblo. Sus descendientes, en agradecimiento, cada siente años renuevan el voto dado a la Virgen de la Fuente por sus antepasados. Como manda la tradición, los vecinos de Vallibona recorren el tramo que les separa de Peñarroya. E el "pont xafat", son acogidos por los peñarrojenses. La fiesta se complementa con una representación teatral sobre esta tradición, una cena multitudinaria a base de "fesols, arrós i abadejo" y una verbena. Al día siguiente, después de la misa, se inicia la ruta de regreso.

Romería del Jubileo Peñarroya de Tastavins. Último domingo de fiestas de Septiembre Según la leyenda, en el s. XVIII se apareció la imagen de una Virgen al lado de una fuente. Fue trasladada varias veces a la iglesia de la virgen de la Mola, pero al día siguiente, la Virgen volvía a aparecer en el lugar encontrado. Así se decidió construir una ermita en ese lugar. el primer domingo, después del 8 de Septiembre, se celebra una Feria artesanal, que se remonta al s. XVI, y una romería a la ermita de la Virgen de la Fuente, donde se celebra una comida de hermandad.

San Rafael Ráfales. Ermita de San Rafael 24 de Octubre El fin de semana más cercano al 24 de Octubre, se celebra una romería y una comida popular en la Ermita. También pastas típicas bendecidas, vino, moscatel y la hoguera, antiguamente se encendían hogueras señalando el camino desde el pueblo hasta la Ermita, forman parte de este día tan especial para los vecinos de Ráfales.

San Bernardo

Torre de Arcas. 22 de Agosto Torre de Arcas celebra sus Fiestas Mayores alrededor del día de este Santo, patrón del pueblo. Hay referencias documentadas del año 1324 de la existencia. en este lugar, de una capilla, anterior a la ermita actual. El 22 de Agosto, se celebra una romería en honor al Santo y se reparten licores y pastas típicas entre todos los asistentes.

San Juan Torre del Compte. 24 Junio El sábado más próximo al 24, se celebra la romería en honor a San Juan. día en el que los vecinos se reúne, incluso aquellos que ya no viven el el pueblo. Día especial de encuentros, con comida de hermandad y baile.

Romería a Los Santos Senén y Abdón Valderrobres. 19 de Agosto Se cree que fue en 1420 cuando se levantó esta ermita, con reconstrucciones en el 1685, probablemente fue el año que se le añadió la casa adosada que habitaba el ermitaño. Dicho ermitaño, no sólo era el encargado de cuidar la ermita, también enseñaba letras a los jóvenes que vivían en las masías del alrededor, tocaba la campana en caso de tormenta o señalaba las horas, tradición que se mantuvo hasta los años 30 (S.XX). Hace unos años se celebraba el 19 de Agosto, en la actualidad se celebra sobre el 8 de Agosto, antes de las Fiestas Mayores. En este día se cebra una romería y misa en honor al Santo, comida popular, juegos tradicionales para los peñistas (con premio).

SALARIOS

DATOS BÁSICOS DE LAS MUJERES. ARAGÓN · Instituto Aragonés de Estadística

Ganancia media anual por trabajador, según sexo y tipo de contrato

Unidad: €uros Año: 2013

Aragón Hombres Mujeres % menor Salario mujer

Duración indefinida 27.558 19.726 28,42

Duración determinada 15.444 14.181 8,18

Antes de empezar con nuestra siguiente presentación, nos hemos atrevido a incorporar la diferencia salarial entre hombres y mujeres.

Son datos de 2013, pero nos ha parecido relevante el poder comentar muy brevemente. No sólo competen a la Comarca del Matarraña, sino a todo Aragón.

En trabajos con contrato indefinido, la mujer percibe un 28,42% menos de salario y en contratos de duración determinada un 8,18%.

TIPOS DE PUESTO QUE OFRECE EL SEGMENTO

Los puestos más habituales que se ofrecen son, como se muestra en la presentación:

En todo tipo de alojamientos

Los alojamientos, donde no se ofrece servicio de restauración, suelen ofrecer puestos para mantenimiento y, sobre todo camarer@s de piso (que normalmente también se encargan de la limpieza en general).

Hostelería

Tanto en los alojamientos con restauración, como en cafeterías, bares o restaurantes se ofrecen puestos de camarer@, ayudante de cocina y cociner@s.

CONTRATOS REGISTRADOS Los datos que presentamos han sido consultados en el Instituto Aragonés de Estadística. Dado que en la época estival hay una mayor contratación en el sector hemos reflejado datos correspondientes a Julio y Agosto.

Podemos apreciar que el porcentaje de contratos registrados en el sector de hostelería, sobre el total de actividades, durante el mes de Julio, es de un 40,89% y en Agosto de un 48,65%. Cabe destacar que más de la mitad de los contratos registrados, entre Julio y Agosto, en el sector de la hostelería, fueron firmados por mujeres.

Contratos Registrados Julio y Agosto: 161 Mujeres

Contratos Registrados Julio y Agosto: 66 Hombres

TIPOS DE CONTRATO (MODALIDAD) Los tipos de contrato, según la modalidad, se ha realizado en base a todas las actividades de la Comarca ya que el IAEST, lamentablemente, no realizan estadísticas de modalidad y sector.

Como apreciamos, el Contrato Indefinido está muy por debajo de los Contratos Temporales. Las modalidades de Obra o Servicio y Eventual por Circunstancias de la Producción son los más comunes, por lo que, sin duda, la recuperación en el mercado laboral sigue siendo un problema.

TIPO DE JORNADA Y PERIOCIDAD Al igual que la modalidad de los contratos presentada en el punto anterior, las estadísticas de este tema también están realizadas en base a todas las actividades.

Una vez más, en el mundo laboral, la mujer está por debajo, de la figura del hombre, en cuanto al tipo de jornada. Parece como que la Jornada Completa se hubiera erigido para ser “cosa de hombres”….

En cuanto a la Duración Media del Contrato en Días, se aprecia que, durante el mes de Julio, las mujeres trabamos algo menos que los varones ???. El repunte de días de la media de contrato en días, en el Contrato por Obra o Servicio en el mes de Agosto, nos ha parecido un tanto extraño, aunque lo damos por válido ya que hemos cursado una consulta al IAEST, pero, a día de hoy, no hemos recibido respuesta.

DIFUSIÓN DE LAS OFERTAS DE EMPLEO

Administraciones:

♦ Instituto Aragonés de Empleo (INAEM)

♦ Agencia de Empleo y Desarrollo Local (AEDL)

Consultoras Recurso Humanos

♦ aragonempleo.com es una web gestionada por una consultoría especializada en Recursos Humanos y Formación (SERLOG21) con sede en Zaragoza.

♦ quepasateruel.com es una web (no hemos podido averiguar quién la gestiona) donde se difunden ofertas de empleo, además de las agendas comarcales de Teruel, formación, prensa, etc.

♦ Adecco (Alcañiz). Una de las 300 delegaciones que esta consultora tiene por toda España

Informales

♦ El mismo Establecimiento “cuelga” un letrero con su oferta.

♦ Boca-Oído… me han dicho que buscan….

♦ Y para los más desesperados siempre queda el Departamento Reservado Para Colegas (que, probablemente, es el más usual)

Vanesa Fernández Piqué Miriam Patricia Nazareno Mª del Carmen Záforas Adell 2015