Turkish Delight                                     [versión

imprimible] Rendimiento: 40 a 60 piezas de dulces  Nota: Hacer dulces el día antes de

servir por lo que tendrá tiempo para crear. Equipo: 4 qt. microondas tazón

de vidrio de seguridad - como PyrexBata sartén 8x8 o pan de molde

estándar Dos agarraderas cuchillo o tijeras

                                                                                                                        

        

Hacer el caramelo:

2 1/2 tazas de agua fría 

3/4 taza de fécula de maíz, además de media taza para espolvorear

cuadrados de caramelo 

3 tazas de azúcar 

1/4 taza de jarabe de maíz de luz 

1 cda. extracto de limón puro 

2 gotas de colorante alimentario líquido rojo o rosa 

aerosol para cocinar, o aceite de cocina (sabor ligero, como canola) para

engrasar la cacerola 

1/2 taza de azúcar en polvo 

pistachos tierra * opcional Vierta el agua en un recipiente de vidrio de 4

litros. Batir en la 3/4 taza de fécula de maíz 1/4 taza a la vez hasta que se

disuelva. Mezcla de microondas durante 2 minutos; bata suave. Regreso al

microondas y calentar durante 2-3 minutos más, o hasta que se inicie la

mezcla de convertir opaco. Batir de nuevo - mezcla debe tener la apariencia

de pasta blanca. Añadir el azúcar y el jarabe de maíz. El calor durante 5

minutos en el microondas. Retire el recipiente con agarraderas y batir sin

problemas. El calor por 5 minutos más; remover y batir suavizar de nuevo. En

este punto la mezcla se espesa y translúcido. El calor de 5 minutos

adicionales y batir en el jugo de limón y el colorante. Batir hasta que la mezcla

esté suave y el color se distribuye uniformemente. Calentar 3 más minutos en

el microondas. Usted sabrá cuando la mezcla se hace cuando intenta batir la

mezcla y una gran parte de la masa de caramelo tiene en el globo de su

bata. Mezcla será muy gruesa. Puede comprobar la coherencia dejando un

pequeño poco de caramelo masa repose durante unos minutos en una taza de

condimento.Cuando se enfría un poco, usted debería ser capaz de recogerlo y

rodar en una bola sin que sea de mal gusto. Si el bateador no ha alcanzado la

consistencia, el calor a intervalos de 3 minutos hasta que se consigue la

consistencia.

Engrase el 8x8 o pan sartén con aceite en aerosol o aceite y verter en la masa

de caramelo. Rocíe / engrasar la parte de atrás de una cuchara -el bateador

no se propaga bien, así que haz lo mejor que puedas para extenderla

uniformemente con el dorso de la cuchara engrasada. Deje que el caramelo

establecer a temperatura ambiente hasta que esté firme lo suficiente como

para manejar. Esto puede tomar varias horas - mina estableció en

aproximadamente dos. Cortar caramelo con un cuchillo afilado o tijeras en

incluso cuadrados. Usted puede hacer esto en la sartén o gire el bloque de

dulces en una tabla de cortar espolvoreado con almidón de maíz. Corté la mía

un poco más grande de lo normal en alrededor de 1 1/2 plaza ". En un tazón,

mezcle la maicena restante 1/2 taza y 1/2 taza de azúcar en polvo. Rollo de

dulces en mezcla. Servir caramelo rematado con pistachos en una bandeja .

con picos de cóctel, o en los distintos vasos de papel Variaciones: Agua de

rosas se puede utilizar en lugar del extracto de limón - aunque es posible que

desee comenzar con media cucharadita y aumentar la cantidad al gusto..  Las

semillas de una vaina de vainilla pueden ser añadidos a tanto agua de rosas y

bateadores de limón.