UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE” AUTOR: MAURICIO FERNANDO MAXI ANCHUNDIA TUTOR: ING. AGR. IVÁN RAMOS M.. MSc. GUAYAQUIL SEPTIEMBRE-2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
“IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL
CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA
DEL CANTÓN DAULE”
AUTOR: MAURICIO FERNANDO MAXI ANCHUNDIA
TUTOR: ING. AGR. IVÁN RAMOS M.. MSc.
GUAYAQUIL SEPTIEMBRE-2018
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Dedicatoria
El presente trabajo se lo dedico enteramente a mi familia, ya que sin su
apoyo y presión jamás habría podido completarlo.
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Agradecimientos
Agradezco a todas las personas que conforman la Facultad de Ciencias
Agrarias, por brindarme la asesoría y apoyo en los momentos que necesitaba
para la elaboración de este trabajo.
Mención especial a mi tutor Ing. Agr. Iván Ramos Mosquera, Msc. y a mi
revisor Dr. Ing. Agr. Fulton López Bermudez, MSc, los cuales gracias a su guía
pude culminar satisfactoriamente este trabajo de titulacion
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REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN TITULO Y SUBTITULO: “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL
CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN
AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE”
AUTOR: Mauricio Fernando Maxi Anchundia
TUTOR/REVISOR: Ing. Agr. Ramos Mosquera Iván, Msc. / Dr. Ing. Agr. Fulton López
Bermúdez, Msc. INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil UNIDAD/FACULTAD: Facultad de Ciencias Agrarias ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: Ingeniero Agrónomo
FECHA DE PUBLICACIÓN: Septiembre 2018 No. DE PÁGINAS
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ÁREAS TEMÁTICAS: Estudio de caso
PALABRAS CLAVES/KEYWORDS:
Identificación, plagas, arroz, Daule, Guayas
RESUMEN/ABSTRACT: El presente trabajo, analiza los diferentes problemas fitosanitarios del cultivo
de arroz (Oryza sativa L.) en el sector Plan América del Cantón Daule, provincia del Guayas; esto
con el objetivo de para plantear una metodología de manejo de cultivo que contribuya a mejorar la
productividad y calidad de las cosechas. Para esta investigación se utilizó encuestas descriptivas
dadas por juicio de expertos (fuente directa), mismos datos que fueron tabulados e interpretados con
gráficos circulares. Al finalizar el trabajo, se identificó taxonómicamente el complejo de plagas
entomológicas, fúngicas y virales, además del complejo de malezas que atacan al arroz de la zona,
las cuales perjudican económicamente al agricultor.
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR: Teléfono: 0991173066 E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Facultad Ciencias Agrarias - Secretaría
Teléfono: 042288040 ext 101
E-mail: [email protected]
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CERTIFICACIÓN DEL REVISOR
Habiendo sido nombrado Dr. Ing. Agr. Fulton López Bermúdez, Msc., revisor del trabajo de titulación “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE” certifico que el presente trabajo de titulación, elaborado por Mauricio Fernando Maxi Anchundia, con C.I. No. 0925201956, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de INGENIERO AGRONOMO, en la Facultad de Ciencias Agrarias, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
____________________________ Dr. Ing. Agr. Fulton López Bermúdez, Msc.
C.I. No. 0906941621
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LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, Mauricio Fernando Maxi Anchundia, con C.I. No. 0925201956 certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN”, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente
____________________________ Mauricio Fernando Maxi Anchundia,
C.I. No. 0925201956
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CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD Habiendo sido nombrado Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc., tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por Mauricio Fernando Maxi Anchundia, con C.I. No. 0925201956, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero Agrónomo. Se informa que el trabajo de titulación “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND, quedando el 7% de coincidencia.
________________________ Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc. C.I. 0909723504
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Ing. Agr. Leticia Vivas Vivas, Msc. Vicedecana de la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Guayaquil Ciudad.- De mis consideraciones: Envió a Ud. el informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE” del estudiante Gabriel Michael Villao Valle, indicando ha cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento
El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento. Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación. Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes, que el estudiante está apto para continuar con el proceso de revisión final. Atentamente, ________________________ Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc. C.I. 0909723504
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CONTENIDO
Pág.
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 1
1.2 Planteamiento del problema .................................................................. 1
1.2.1 Formulación del problema .............................................................. 1
1.3 Objetivo general .................................................................................... 1
1.3.1 Objetivos especifico........................................................................ 1
1.4 Justificación ........................................................................................... 2
1.5 Factibilidad ............................................................................................ 2
II. MARCO TEÓRICO .................................................................................... 3
2.1 El arroz .................................................................................................. 3
2.1.1 Taxonomía ..................................................................................... 3
2.1.2 Morfología ...................................................................................... 4
2.1.3 Fenología ..................................................................................... 19
2.1.4 Ecofisiología ................................................................................. 20
2.1.5 Ecotipos ........................................................................................ 22
2.2 Problemas fitosanitarios ...................................................................... 24
2.2.1 Malezas ........................................................................................ 24
2.2.2 Insectos plagas............................................................................. 25
2.2.3 Hongos ......................................................................................... 26
2.2.4 Virus ............................................................................................. 28
2.5 Manejo integrado de plagas arroz ....................................................... 28
2.5.1 Mecánico ...................................................................................... 29
2.5.2 Control biológico clásico ............................................................... 30
2.6 Requerimientos nutricionales .............................................................. 30
2.7 Variedades e híbridos .......................................................................... 31
2.8 Costos de producción .......................................................................... 31
x
Pág.
2.9 Marco Legal ......................................................................................... 32
2.10 Hipótesis ............................................................................................ 32
III. MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................... 33
3.1 Materiales y equipos ............................................................................ 33
3.2 Método de diagnóstico del problema ................................................... 33
3.3 Recursos humanos .............................................................................. 33
3.4 Características climatológicas ............................................................. 33
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................... 34
4.1 Información general de la unidad productiva agropecuaria (UPA) ...... 34
4.2 Información de la unidad productora de arroz (UPAr) ......................... 38
4.3 Información contable del productor de arroz ....................................... 45
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................... 49
5.1 Conclusiones ....................................................................................... 49
5.2 Recomendaciones ............................................................................... 49
Bibliografía ................................................................................................... 50
xi
“IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS FITOSANITARIOS
DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) EN EL SECTOR
PLAN AMÉRICA DEL CANTÓN DAULE”
Autor: Mauricio Fernando Maxi Anchundia Tutor: Ing. Agr. Iván Ramos M., MSc.
Resumen
El presente trabajo, analiza los diferentes problemas fitosanitarios del cultivo de arroz (Oryza sativa L.) en el sector Plan América del Cantón Daule, provincia del Guayas; esto con el objetivo de para plantear una metodología de manejo de cultivo que contribuya a mejorar la productividad y calidad de las cosechas. Para esta investigación se utilizó encuestas descriptivas dadas por juicio de expertos (fuente directa), mismos datos que fueron tabulados e interpretados con gráficos circulares. Al finalizar el trabajo, se identificó taxonómicamente el complejo de plagas entomológicas, fúngicas y virales, además del complejo de malezas que atacan al arroz de la zona, las cuales perjudican económicamente al agricultor. Palabras claves: Identificación, plagas, arroz, Daule, Guayas
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"IDENTIFICATION OF PHYTOSANITARY PROBLEMS OF RICE CULTIVATION (Oryza sativa L.) IN THE PLAN AMÉRICA DEL
CANTÓN DAULE"
Author: Mauricio Fernando Maxi Anchundia Advisor: Ing. Agr. Iván Ramos M., MSc.
ABSTRACT
This paper analyzes the different phytosanitary problems of rice cultivation (Oryza sativa L.) in the Plan América sector of the Daule Canton, province of Guayas; this
with the objective of proposing a methodology of crop management that contributes to improve the productivity and quality of the crops. For this research, descriptive surveys were used, given by expert judgment (direct source), same data that was tabulated and interpreted with pie charts. At the end of the work, the complex of entomological, fungal and viral pests was identified taxonomically, in addition to the complex of weeds that attack the rice in the area, which economically harm the farmer. Keywords: Identification, pests, rice, Daule, Guayas
I. INTRODUCCIÓN
1.2 Planteamiento del problema
En la zona de Daule, provincia del Guayas, uno de los cultivos de mayor
aceptación y reconocimiento es el arroz. Guayas lidera la producción de este
cultivo con 184539 Hectáreas sembradas, de las cuales 29720 pertenecen a
Daule, demostrando así su gran aporte hacia la producción del mayor
producto de consumo ecuatoriano. Los agricultores, en su afán de mejorar
constantemente la producción, tratan de aplicar la mayor cantidad de
químicos, tanto nutricionales como plaguicidas; no siempre obteniendo el
mejor resultado. En la mayoría de los casos, el exceso de esos productos
causa resistencia a diferentes plagas volviéndolas inmunes; acrecentando los
costos de producción con productos más caros o llevando a una pérdida de
producción, que puede ser hasta de un 100%.
1.2.1 Formulación del problema
¿De qué manera influyen los diferentes problemas fitosanitarios en el
manejo del cultivo de arroz en el sector plan América del cantón Daule y como
afectan estos en la rentabilidad del cultivo?
1.3 Objetivo general
Identificar los diferentes problemas fitosanitarios del cultivo de arroz
(Oryza sativa L.) en el sector plan América del cantón Daule para plantear una
metodología de manejo de cultivo que contribuya a mejorar la productividad y
calidad de las cosechas
1.3.1 Objetivos especifico
-Identificar los principales tipos de malezas, insecto plagas y
enfermedades que atacan el cultivo de arroz en el sector.
2
-Determinar los métodos de control sanitario más apropiado para cada
una de las plagas identificadas.
-Realizar un análisis comparativo de costos de los controladores
fitosanitarios utilizados por el agricultor de la zona de estudio y la propuesta.
1.4 Justificación
El presente trabajo de titulación, modelo estudio de caso, es necesario
debido a que, el cultivo de arroz es un cultivo tradicional en la provincia del
Guayas, siendo fuente de ingresos para miles de familias de la provincia.
Estos, con la alta demanda de la gramínea, requieren mejores métodos de
control fitosanitario para obtener mejores rendimientos y mayores beneficios
económicos.
1.5 Factibilidad
El estudio fue factible, gracias a que se contó con los medios económicos
necesarios para llevar a cabo la investigación. Además, se contó con el apoyo
de los diferentes agricultores de la zona para llevar a cabo encuestas sobre la
situación de sus cultivos y el asesoramiento técnico-practico de los docentes
de la Facultad de Ciencias Agrarias para la elaboración del proyecto.
II. MARCO TEÓRICO
2.1 El arroz
El arroz en Ecuador, es un alimento básico en la dieta de su población y
un rubro de exportación generador de divisas (INIAP, 2010). Es una hierba
anual con tallos redondos, huecos y con junturas, hojas bastantes planas y
una panoja terminal. Está adaptada a crecer en suelos inundados, pero
también puede hacerlo en suelos de secano (Valladares, 2010).
2.1.1 Taxonomía
Reino Plantae
Sub Reino Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Sub clase Commelinidae
Orden Poales
Familia Poaceae
Sub Familia Ehrhartoidea
Tribu Oryzeae
Genero Oryza
Especie sativa
Fuente: Valladares, 2010
2.1.1.1 Clasificación sexual del arroz
El arroz es una planta de reproducción sexual porque su multiplicación
se realiza por medio de una semilla cuyo embrión se origina por la fusión de
dos gametos; monoica ya que se encuentra el androceo y gineceo en la misma
planta; hermafrodita por contener el androceo y gineceo en la misma flor;
incompleta por carecer al menos de una estructura del perianto floral y
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perfecta por poseer todas las estructuras del perianto floral (sépalos, pétalos,
androceo y gineceo) (Valladares, 2010)
2.1.2 Morfología
En climas templados y subtropicales el arroz cultivado (Oryza sativa) se
considera una planta anual semiacuática. Sin embargo, en climas tropicales
el arroz puede sobrevivir como perenne al rebrotar luego de realizada la
cosecha (esta capacidad de rebrote puede emplearse para realizar una
segunda cosecha o bien para emplearlo como forraje para pastoreo ganadero)
(Olmos, 2006).
A la madurez las plantas poseen un tallo principal y una cierta cantidad
de macollos dependiendo de la densidad de siembra (3 en alta densidad hasta
15 macollos en bajas densidades). Los macollos reproductivos son aquellos
que desarrollan una panoja fértil, los macollos infértiles son aquellos que por
diversas causas no llegan a formar un panoja fértil o bien la forman, pero al
momento de cosecha no llegan a madurar sus granos al mismo tiempo que el
resto del cultivo (Olmos, 2006).
La densidad de panoja/𝑚2 define el primer componente del rendimiento
del cultivo. Una densidad media de 250 plantas/𝑚2 sería lo adecuado para
lograr una adecuada cantidad de panojas/𝑚2 en el estadio reproductivo. Con
altas densidades de siembra se forman aproximadamente dos macollos
fértiles por planta es decir que, a la cosecha se tendrían unas 500 panojas/m2.
Tomamos este valor como estimativo de una buena implantación si bien un
mayor valor sería lo deseable (Olmos, 2006).
La altura de plantas es variable dependiendo de cada variedad y
condiciones de crecimiento, en general varían entre 0.4 m a 1 m (Olmos,
2006).
5
2.1.2.1 Raíz
El sistema radical del arroz está formado por dos tipos de raíces: las
raíces de la corona y las raíces de los nudos. Si bien ambas clases se
desarrollan de nudos, las de la corona lo hacen de nudos bajo la superficie del
suelo. Las raíces en los nudos superiores se presentan en condiciones de
excepcionales de anegamiento profundo. Las raíces de la corona a su vez
poseen dos clases de raíces, las raíces superficiales laterales (ageotrópicas)
y las raíces comunes. Las raíces comunes solo crecen hasta
aproximadamente los 40 cm de profundidad porque la difusión de oxígeno a
través del aerénquima, hacia las raíces en crecimiento, se vuelve deficitaria
(Olmos, 2006).
2.1.2.2 Tallo
El tallo esta formado por la alternación de nudos y entrenudos. En cada
nudo o región nodal, se forma una hoja y una yema, esta última puede
desarrollarse y formar un hijo. La yema se encuentra entre el nudo y la base
de la vaina (CIAT, 1985).
Figura 1. Partes del tallo de la planta (A), detalle del nudo (B)
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El septo es la parte interna del nudo que separa dos entrenudos
adyacentes (figura 1). El entrenudo maduro, con excepción a los inferiores en
el tallo es hueco, finamente estriado con superficie glabra. Su brillo y color
depende de la variedad. La longitud del entrenudo varia, siendo mayor en los
entrenudos de la parte superior del tallo. Los entrenudos en la base del tallos
son muy cortos y se van engrosando hasta formar una sección sólida (CIAT,
1985).
La altura de la planta de arroz es una función del número y la longitud de
los entrenudos. Tanto la longitud como el número de los entrenudos, son
caracteres varietales definidos y pueden variar por efecto del ambiente, pero
en condiciones semejantes, tienen valores constantes. La altura del tallo se
mide desde el nivel del suelo hasta la base de la panicula que es el nudo ciliar.
La altura de la planta incluye la panicula (CIAT, 1985).
Los hijos se desarrollan en orden alterno en el tallo principal. Un hijo es
un tallo con sus hojas. Los hijos primarios se originan en orden ascendente
en los nudos más bajos, a su vez producen hijos secundarios. Estos últimos
producen hijos terciarios. El conjunto de hijos y el tallo principal forman la
macolla característica de la especie Oryza sativa (CIAT, 1985).
Los hijos primarios van emergiendo del primero, segundo y siguientes
nudos del tallos principal. Los hijos secundarios nacen a partir del segundo
nudo de cada hijo primario, lo mismo que los hijos terciarios (figura 2) (CIAT,
1985).
El Angulo que forman los hijos secundarios y terciarios en relación con
el eje principal origina los siguientes tipos de ramificación (CIAT, 1985):
- Erecto, ángulo menor de 30 grados.
- Abierto, cercano a los 60 grados.
- Disperso, ángulo mayor de 60 grados.
- Procumbente, ángulo de 90 grados; el tallo o la parte más baja de este
está sobre la superficie del suelo.
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Figura 2. Modelo de macollamiento
El número total de hijos por planta es una característica varietal, que
puede variar según el sistema de cultivo y el medio ambiente: En campos con
poca densidad se ajusta una curva común en la mayoría de los procesos de
crecimiento, la cual declina después del máximo macollamiento por la
mortalidad de algunos hijos, para continuar luego paralela al eje de las
abscisas, representando los hijos fértiles o válidos (CIAT, 1985).
2.1.2.3 Hojas
Las hojas de la plata de arroz se encuentran distribuidas alternadamente
a lo largo del tallo. La primera hoja que aparece en la base del tallo principal
o de los hijos se denomina profilo (Figuras 1 y 2), no tiene lámina y está
constituido por dos brácteas aquilladas. Los bordes del profilo aseguran por
el dorso los hijos jóvenes al tallo (CIAT, 1985).
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En cada nudo, con excepción al nudo de la panicula, se desarrolla una
hoja; la superior que se encuentra debajo de la panicula se la conoce como la
hoja bandera (CIAT, 1985).
En una hoja completa se distinguen las siguientes partes: la vaina, el
cuello y la lámina (figura 3). La vaina o base de la hoja, parte de un nudo y
envuelve el entrenudo inmediatamente superior, en algunos casos hasta el
nudo siguiente. Está dividida desde su base, finamente surcada y es
generalmente glbra. Puede tener pigmentos antocianos en la base o en toda
su superficie (CIAT, 1985).
El pulvínulo de la vaina es una protuberancia situada encima del punto
de unión de la vaina con el tallo, en algunos casos es confundido con el nudo
(CIAT, 1985).
El cuello es la unión de la vaina y la lámina y en el se encuentran la lígula
y las aurículas. La lígula es una estructura triangular apergaminada o
membranosa, localizada en el interior del cuello, contigua a la vaina y que
difiere en tamaño, color y forma según la variedad de arroz (CIAT, 1985).
Las aurículas son dos apéndices que se encuentran en el cuello, tiene
forma de hoz con pequeños dientes en la parte convexa y abrazan el tallo
(CIAT, 1985).
La lígula y auricula de la planta de arroz pueden servir para diferenciarla
de algunas malezas comunes en estado de plántula (CIAT, 1985).
La lámina es de tipo lineal, punta aguda, larga y más o menos angosta,
según las variedades. En el haz, sobresalen venas paralelas que conforman
el sistema vascular. La nervadura más prominente en el envés de la hoja es
la vena central y sobre ella, en algunos casos se enrolla la lámina (CIAT,
1985).
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Según la presencia de vello, las hojas se clasifican como glabras,
intermedias o pubescentes (CIAT, 1985).
La presencia de pigmentos antocianos en los márgenes, o en la lámina,
son caracteres varietales de expresión variable, según condiciones
ambientales (CIAT, 1985).
En las hojas se reconocen los siguientes colores y combinaciones de
colores: verde pálido, verde, verde oscuro, verde con márgenes purpura o
manchas púrpuras, completamente purpura (CIAT, 1985).
Figura 3. Hoja y detalle de haz y el envés
La lamina de la hoja bandera es más corta y ancha que las anteriores;
según la variedad, forma diferentes ángulos con el tallo: erecto, intermedio,
horizontal o descendente (figura 4). Su tamaño está altamente correlacionado
con la fertilización nitrogenada (CIAT, 1985).
En el tallo principal se desarrolla mayor número de hojas que en los hijos
primarios y ene stos ams que en los secundarios. El número total de hojas
cambia mucho entre variedades (de 9 y 23 hojas en el tallo principal). Los
arroces fotosensitivos pueden desarrollar mayor número de hojas, por su fase
vegetativa retardada (CIAT, 1985).
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La vida de las hojas es corta y para la época de floración solamente hay
4 o 5 hojas verdes en cada tallo o hijo y de ellas, las dos hojas superiores son
responsables de la fotosíntesis de un 75% de los carbohidratos que van al
grano (CIAT, 1985).
Figura 4. Ángulos formados por la hoja bandera y su tallo
2.1.2.4 Panícula
Las flores de la planta de arroz están agrupadas en una inflorescencia
compuesta denominada panícula (figura 5) (CIAT, 1985).
La panícula está situada sobre el nudo apical del tallo, llamado nudo ciliar
o base de la panícula, y generalmente tiene la forma de un arco ciliado. El
nudo cliiar carece de hojas y yemas, pero allí pueden originarse la primera o
hasta cuatro primeras ramificaciones de la panícula y se toma como punto de
referencia para medir la longitud del tallo y de la panícula (CIAT, 1985).
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El entrenudo superior del tallo en cuyo extremo se encuentra la panícula
se denomina pedúnculo. Su longitud varía considerablemente según la
variedad de arroz; en algunas variedades puede extenderse más allá de la
hoja bandera o quedar encerrado en la vaina de esta (CIAT, 1985).
Después de la floración, la emergencia de la panícula con relación al
cuello de la hoja bandera se clasifica así (CIAT, 1985):
- Emergencia completa: La base de la panícula sale completamente de
la vaina y esta distante del cuello de la hoja bandera.
- Emergencia semicompleta: La base de la panícula está arriba del cuello
de la hoja.
- Emergencia: La base de la panícula coincide con el cuello de la hoja
bandera.
- Emergencia parcial: la base de la panícula esta abajo del cuello de la
hoja bandera.
- Sin emerger: La panícula está encerrada dentro de la vaina de la hoja
bandera.
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Figura 5. Estructura de la panícula
2.1.2.5 Espiguilla
La espiguilla es la unidad de la inflorescencia y está unida a las
ramificaciones por el pedicelo. La espiguilla del género Oryza se compone de
tres flores, pero solo una es fértil y se desarrolla (CIAT, 1985).
Una espiguilla consta de la raquilla, la florecilla y de dos lemas estériles
(figura 6). Las lemas estériles o glumas rudimentarias son las brácteas
alargadas del pedicelo. La raquilla es el eje que sostiene la flor y las lemas
estériles la envuelven por debajo de la raquilla (CIAT, 1985).
Las brácteas superiores llamadas glumas florales, o simplemente
glumas, son: la lema, que tiene la forma de un bote con cinco nervios, y la
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palea, con tres nervios u ocupa la posición opuesta. Estas brácteas superiores
posteriormente formaran la cascara de la semilla (CIAT, 1985).
Figura 6. Estructura de una espiguilla
El nervio central de la lema, llamado quilla, puede ser liso o pubescente.
La arista, una prolongación de la quilla, es una formación filiforme ubicada con
el ápice de la lema, y puede ser corta o larga (figura 6); su tamaño esta
condicionado por factores hereditarios e influenciados por el medio ambiente.
Después de la floración completa es posible detectar la presencia, la cual
puede ser parcial en la panícula o ausencia de arista (CIAT, 1985).
2.1.2.6 Flor
La flor consta de seis estambres y un pistilo. Los primeros son filamentos
delgados que sostienen las anteras alargadas y bífidas, las cuales contienen
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los granos de polen. En el pistilo se distinguen el ovario, el estilo es corto y
termina en un doble estigma plumoso (figura 7) (CIAT, 1985).
Según la variedad, el estigma presenta diferentes colores: blanco, verde
pálido, amarillo, purpura pálido o purpura (CIAT, 1985).
Figura 7. Estructura de una florecilla
Las lodiculas son dos protuberancias redondeadas y transparentes que
se encuentran en la base de al flor responsables de la apertura floral. Durante
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la antesis las lodiculas se ponen turgentes de la apertura floral. Durante la
antesis las lodiculas se ponen turgentes logrando que la lema y la palea se
separen, simultáneamente se alargan los estambres y las anteras emergen.
La dehiscencia de las anteras puede efectuarse antes al mismo tiempo en que
se abren las glumas, mostrando tendencia a la cleistogamia. Después de que
las anteras hayan derramado el polen las glumas se cierran, lo cual dura de 5
a 60 minutos (CIAT, 1985).
2.1.2.7 Granos
El grano de arroz, comúnmente llamado semilla, recién cosechado está
formado por el cariópse y por cáscara, está última compuesta de glumas.
Industrialmente, se considera al arroz cáscara aquel comprendido por el
conjunto de cariópse y glumas (figura 1) (Olmos, 2006).
A su vez, el cariópse, está formado por el embrión, el endosperma, capas
de aleurona (tejido rico en proteínas), tegmen (cubierta seminal) y el pericarpio
(cubierta del fruto) (Olmos, 2006).
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Figura 8. Estructura del grano de arroz
El grano de arroz se puede clasificar en diferentes maneras, todas
basadas en las características que presenta el grano (Olmos, 2006):
2.1.2.7.1 Por sus características generales:
Arroz pulido o Arroz blanco: es el grano sin pericarpio.
Arroz perlado, abrillantado o glaseado (Glasé): es el arroz blanco que se
abrillanta por fricción con aceite, glucosa y/o talco.
Arroz quebrado: es el que presenta el grano partido en cualquier sentido,
siempre que tenga un tamaño mayor al 50% del grano entero. También se
considera arroz quebrado a aquel partido en un 3/4 a 1/2 de su tamaño
original, dependiendo del destino de comercialización. En Argentina al grano
quebrado en un 3/4 se lo considera como grano entero. Para exportación las
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normas son más exigentes y el grano partido un 3/4 no se considera entero,
sino quebrado.
Arrocillo: es el producto constituido por fragmentos de tamaño menor del
50% del grano entero (medio grano) y la harina que se separa durante el
pulido o abrillantado.
Los productos derivados del arroz podrán contener como máximo 14,0%
de humedad y 0,60% de cenizas (500-550°C). No deberá contener más de
0,04% de dióxido de azufre, 0,50% de talco y 0,10% de semillas y/o cuerpos
extraños.
2.1.2.7.2 Por el tamaño del grano
El arroz se clasificará de acuerdo con sus características morfológicas
en los siguientes tipos:
Tipo Largo Ancho: Corresponde a los granos de arroz cuya relación largo
ancho es mayor a 2:1 y menor a 3:1 cuya longitud media es igual o mayor a 7
mm.
Tipo Largo: Corresponde a los granos de arroz cuya relación largo ancho
es mayor o igual a 3:1 y cuya longitud media es mayor o igual a 6,5 mm.
Tipo Mediano: Corresponde a los granos de arroz cuya relación largo
ancho es mayor a 2:1 y menor a 3:1 y cuya longitud media es igual o mayor a
6,0 mm y menor a 7,0 mm
Tipo Corto: Corresponde a los granos de arroz cuya relación largo ancho
es igual o menor a 2:1 y cuya longitud media es menor a 6,9 mm
2.1.2.7.3 Por los defectos que presentan:
18
Serán considerados como defectuosos los granos de arroz que
presenten una o más de las siguientes características:
Granos colorados o con estrías rojizas: los que presenten una coloración
rojiza o con estrías de color rojizo (se producen por cruzamientos naturales
entre las variedades de arroz comerciales y el arroz colorado).
Granos enyesados o muertos: los que presenten un aspecto almidonoso
opaco.
Granos panza blanca: los que presenten una mancha almidonosa que
abarque no menos de la mitad del grano.
Granos manchados: los que presenten puntos negros u obscuros en la
superficie.
Granos coloreados: los que presenten cualquier color distinto al normal,
excluidos los colorados o con estrías rojizas.
Granos partidos: los que presenten un tamaño menor del 75% de su
estructura normal (promedio de 20 granos representativos).
Granos picados: los que presenten picaduras de insectos o ácaros y
tengan una mancha circular penetrante de color más oscuro que el grano.
El grano con áreas opacas en el endosperma, causadas por la poca
compactación de las partículas de almidón y proteína, se quiebra fácilmente
durante la molienda, perdiendo valor comercial. La opacidad no debe
confundirse con la apariencia superficialmente similar del arroz glutinoso, o
con aquella de granos inmaduros, yesosos, cosechados con un alto contenido
de humedad. Asimismo, se prefiere un grano completamente traslúcido
porque visualmente resulta atractivo para el consumidor. La opacidad del
endosperma está bajo control genético pero también ambiental, la alta
temperatura inmediatamente después de floración aumenta el panza blanca.
19
2.1.3 Fenología
El rendimiento potencial del arroz se define primeramente antes de la
emergencia de la panoja. El rendimiento definitivo (integrado de los tres
componentes), el que está basado en la cantidad de almidón que llena los
granos de la panoja, se determina en mayor medida luego de la diferenciación
de panoja. Por esto es que divide agronómicamente la historia del cultivo en
términos de la fase vegetativa, reproductiva y madurez (Olmos, 2006).
Una variedad de 120 días pasa unos 55-60 días en la fase vegetativa,
30 días en la fase reproductiva, y 30 días en la fase de madurez (Olmos,
2006).
La fase vegetativa (Figura 2) se caracteriza por un activo macollamiento,
un gradual incremento de la altura de las plantas, y la emergencia de las hojas
a intervalos regulares. Los macollos que no desarrollaron una panoja se
llaman macollos infértiles (Olmos, 2006).
20
Figura 9. Etapas fenológicas del arroz
2.1.4 Ecofisiología
2.1.4.1 Fase Vegetativa
La germinación y el desarrollo de la plántula óptimo comienza cuando la
dormancia de las semillas se rompe, esto se logra mediante la absorción de
una adecuada cantidad de agua y la exposición a temperaturas entre 20-40ºC,
óptima 30-35ºC (Olmos, 2006).
La dormancia (o latencia) de la semilla fue lograda dentro de los objetivos
del mejoramiento a fin de impedir que la semilla no germine en la panoja antes
21
de ser cosechada. En este sentido, las variedades modernas índicas tienen
una fuerte latencia mientras que las variedades tradicionales carecen de la
misma. Esto implica que los granos maduros podrían germinar en la panoja si
las condiciones ambientales son favorables (Olmos, 2006).
El periodo de siembra a emergencia dura entre 5 a 30 días dependiendo
de las condiciones ambientales (temperatura y humedad) (Olmos, 2006).
Los factores que promueven o condicionan el macollamiento son el
genotipo, la lámina de agua (menores a 10 cm), fertilidad del suelo,
fertilización, adecuado stand de plantas, condiciones sanitarias (incluyendo
competencia de malezas). Temperatura ambiente (menores a 15-19ºC y
superiores a 34ºC paralizan el macollamiento, siendo óptima entre 32-34ºC)
(Olmos, 2006).
Asimismo, es común observar que las plantas afectadas con la
enfermedad llamada vaneo fisiológico u otra clase de vaneo (por temperaturas
extremas o plagas), presenten macollos primarios donde la fase reproductiva
fue interrumpida y gran cantidad de macollos secundarios verdes en activo
estado vegetativo (Olmos, 2006).
La diferencia entre variedades en cuanto al ciclo se debe principalmente
a la duración de la fase vegetativa. Así, las variedades de ciclo largo que
requieren mayor tiempo Emergencia a Diferenciación de primordio, se
caracterizan por presentar mayor desarrollo vegetativo pero también mayor
cantidad de macollos infértiles, lo que resulta en un bajo Índice de Cosecha
(Olmos, 2006).
La mayoría de las variedades son poco sensibles al termoperiodo y al
fotoperiodo (Olmos, 2006).
2.1.4.2 Fase Reproductiva
22
La antesis ocurre durante la mañana y mediodía cuando hay mayor
temperatura y la fertilización de las flores se completa dentro de las 6 horas.
Dentro de una misma panoja se necesitan unos 7-10 días para que todas las
espiguillas completen la antesis. Las espiguillas superiores son las primeras
en florecer (Olmos, 2006).
El periodo crítico de sensibilidad a las bajas temperaturas ocurre durante
la formación de los granos de polen (meiosis). Este periodo crítico se presenta
8-10 días antes de la floración (Olmos, 2006).
Temperaturas mínimas iguales o debajo de 12ºC pueden provocar vaneo
por bajas temperaturas (Olmos, 2006).
En el periodo de llenado de granos es muy importante la intensidad de
la luz porque cerca del 60% de los carbohidratos traslocados desde las hojas
al grano se fotosintetizan durante esta etapa (Olmos, 2006).
2.1.5 Ecotipos
La domesticación del arroz silvestre (Oryza perennis Moench) para la
obtención del arroz cultivado (O. sativa L.) y su amplia distribución ha causado
la diferenciación de la especie en numerosas razas geográficas (Olmos,
2006).
Estas razas geográficas se han diferenciado en ecotipos, aunque
algunos autores denominan a estas razas como subespecies. Así, se
distinguen tres grupos de arroz en base a características morfológicas,
distribución geográfica y compatibilidad sexual en: Japónica (Japón, Corea),
Javánica (Java) e Indica (India, sur y centro de China, Indonesia) (Olmos,
2006).
23
Caracteres
morfológicos
Indica Javánica Japónica
Granos
largo/ancho
arista
Pubescencia de lemna y
palea
Descascarado
desgrane
Fino
Ausente
Ausente
Fácil
Fácil
Largo
Presente
Densa
Difícil
Corto
Presente en cv. nativos
Ausente en cv. mejorados
Densa
Difícil
Difícil
Morfología
Color de planta
Numero de macollos
Habito de crecimiento de
macollos
Altura de planta
Textura del tejido vegetal
Verde claro
Alto
Abierto
Alta
Dura
Verde claro
Bajo
Erguido
Alta
Verde Oscuro
Intermedio
Erguido
Media
Suave
Fisiología
Resistencia a bajas
temperaturas
Resistencia a la sequia
Sensibilidad al
fotoperiodo
Potencialidad del
rendimiento
Vigor inicial
Baja
Alta
Baja
Baja
Alto
Alta
variable
Alta
Baja
Sensible
Alto
bajo
Fuente: Olmos, 2006
Como se puede apreciar en la tabla, los arroces del grupo Japónica se
caracterizan por presentar tolerancia a bajas temperaturas y un porte de
planta bajo-intermedio.
24
Los grupos índicos aportan en el programa de mejoramiento, alta
rusticidad, tipo de grano largo fino, y rusticidad, mientras que las japónicas
aportan tolerancia al frío y alto potencial de rendimiento.
2.2 Problemas fitosanitarios
2.2.1 Malezas
Las malezas se encuentran entre las principales plagas que interfieren
con el cultivo de arroz, y para su manejo el productor realiza una inversión
aproximada del 28% del costo total de producción.
El cultivo de arroz tiene un periodo crítico de interferencia comprendido
entre los 0 – 40 dias de edad en el cual no deben presentarse malezas, ya
que pueden provocar perdidas del 45 al 75% del rendimiento tanto en
condiciones de siembra bajo riego como en secano, respectivamente. Los
componentes de producción que resultan afectaos debido a su incidencia son
el numero de macollos, el peso de grano y el numero de granos por panicula.
Ademas, las malezas son hospederas de insectos plaga y fitopatogenos
(virus, hongos, nematodos y bacterias), aumentan el costo de producción
debido a gastos adicionales de limpieza de los lotes, reducen el valor de la
tierra por presencia de malezas altamente nocivas (coquito – Cyperus
rotundus, Arroz rojo – Oryza sativa), dificultan labores de cosecha y reducen
el valor del grano cosechado por alta presencia de impurezas, etc.
El suelo es el medio ideal sobre el que se desarrollan una gran variedad
de especies de malezas, las que producen cantidades de semillas
significativas, todas con posibilidades de formar nuevas plantas, y estas a su
vez, capaces de florecer y fructificar generando de manera continua nuevos
individuos.
A la vez, el ambiente con alta humedad y temperatura en que se
desarrolla el cultivo de arroz, facilita la aparición y el crecimiento continuo de
25
una amplia variedad y cantidad de malezas, aunque sus características de
agresividad y adaptabilidad están determinadas por el sistema de producción
(seca o riego).
El complejo de malezas es muy diverso, encontrándose especies
moncotiledoneas (gramíneas y ciperáceas especialmente) y dicotiledonas que
son propias de sistema bajo inundación, entre ellas Cyperus iria (Cortadera),
Sesbania exaltata (Tamarindillo), Leersia hexandra (Cegua), además de
algunas especies acuáticas como Heteranthera renoformis (Oreja de raton) y
Limnocharis flava (Buchon) (INIAP, 2007).
Hay otro grupo de especies que crece solo en condiciones de secano
entre las que se pueden mencionar: Ipomoea tiliácea (Betilla), Euphorbia
heterophylla (Lechosa), Murdania nudiflora (piñita), Digitaria sanguinallis
(Guarda rocio) y Rottboellia exaltata (caminadora) (INIAP, 2007).
Finalmente existen especies que son comunes en ambos sistemas de
producción como los géneros Echinochloa (liendre de puerco, barba de indio)
y Leptochloa (paja mona, plumilla) y las especies Oryza sativa (arroz rojo),
Eclipta alba (Botoncillo), Ludwigia spp. (clavo de agua) y Fimbristylis milacea
(arrocillo) (INIAP, 2007).
2.2.2 Insectos plagas
2.2.2.1 Del suelo
Entre los insectos plaga del suelo que se observan afectando al cultivo
de arroz están los conocidos como oroscos, cutzos, gallinas ciegas o
chanchos gordos, los cuales pertenecen al género Phyllophaga spp. Ademas
están los grillotopos que pertenecen a la especie Neocultilla hexadactyla y las
langostas o gusanos cogolleros de la especie Spodoptera frugiperda. Estos
insectos se presentan en cultivos de secano durante las primeras etapas del
cultivo y se alimentan de raíces o trozando las plántulas. (INIAP, 2007).
26
2.2.2.2 Del tallo
Los principales insectos que atacan los tallos de arroz son: Diatraea sp.
(polilla o barrenador), Elasmopalpus lignoscellus (polilla menor) y Tibraca
limbativentris (chinchorro de la pata). Estos insectos se presentan en el arroz
de secano desde el estado de plántula hasta la cosecha. Los dos primeros
hacen galerías o túneles en los macollos y el tercero succiona la savia de los
tallos. Estos insectos producen daños conocidos como “corazón muerto” y
“panicula blanca” (INIAP, 2007).
2.2.2.3 Del follaje
Los insectos Mocis latipes (falso medidor) y Spodoptera sp. O langosta,
se presentan en cultivos de riego y secano. Syngamia sp (enrollador) y
Tagosodes orizicolus (sogata) se observan en cultivos bajo riego. Las
langostas y el enrollador se alimentan de la hojas, mientras la sogata succiona
la savia, produciendo el secamiento de las hojas lo que es conocido como
daño mecánico, además, da lugar a la proliferación de fumagina y transmite
el virus de la hoja blanca (INIAP, 2007).
2.2.2.4 De la espiga
El chinche de la espiga (Oebalus ornatus) se presenta en cultivos de
riego y secano. Adultos y ningas de este insecto succionan los granos en
estado lechoso, estos se deforman y manchan y durante el pilado se parten
fácilmente (INIAP, 2007).
2.2.3 Hongos
Entre las principales se puede mencionar:
Quemazon o piricularia del arroz (Pyricularia oryzae), la cual se combate
con aplicaciones de fungicidas en dos etapas, la primera al momento del
embuchamiento (una semana antes de la floración) y la otra 15 dias después
27
durante el llenado del grano. Se puede utilizar Bavistin 50% (1 kg/ha), Derosal
60% (1,5 kg/ha), Hinosan 50% (1 kg/ha) y topsin M 70% (1 kg/ha). Se observa
mejor efecto de los tratamiento cuando se utiliza mezcla de hinosan+benlate
o hinosan+topsin M. Las aplicaciones se puedne dar con un 5% de tejido
afectado (INIAP, 2007).
Pudrición de la vaina (Sarocladium oryzae), se recomienda utilizar
semillas sanas, tratar las semillas con fungicidas, utilizar variedades tolerantes
a la pudrición de la vaina, evitar que las plantas de arroz sufran daño físico
con herbicidas, controlar todo insecto que ocasione heridas en el arroz sobre
todo en las vainas foliares, fertilizar balanceadamente, usar adecuada
densidad de siembra. El control quimico de la enfermedad por si solo ofrece
poco beneficio económico (INIAP, 2007).
Tizon de la vaina (Rhizoctonia solani), se recomienda utilizar semilla
certificada, sembrar densidad adecuad y fertilización balanceada, en especial
potasio, rotación de cultivos, arar profundamente, inundar el suelo por dos
semanas luego dela rado, mantener bajo el nivel del agua, usar fungicidas
especificos como benomil 0,25 kg i.a./ha y carboxin 0,4 i.a./ha (INIAP, 2007)
Sclerotium rolfsii, se maneja de manera preventiva, eliminando los
desechos de cosecha, cambiar el semillero de lugar (INIAP, 2007)
Falso carbón (Ustilaginoidea virens). Aunque no existen medias de
control definitiva, las aplicaciones de fungicidas cúpricos desde el
embuchamiento a la floración son satisfactorios (INIAP, 2007).
Manchado de grano (Pseudomonas fuscovaginae). Se recomienda la
implementación de varias practicas culturales en combinación con el uso de
variedades menos susceptibles, a fin de reducir los daños causados por el
patógeno. Realizar la siembra oportuna, procurando que las etapas de
floración y llenado de grano coincidan con periodos de poca precipitación y
baja humedad relativa (INIAP, 2007).
28
2.2.4 Virus
Los más importantes son:
Virus de la hoja blanca, para la cual es recomendable realizar control del
vector, la sogata; la cual debe estar cuando este vector sobrepase el umbral
económico de la plaga (INIAP 2007)
Virus de entorchamiento del arroz, ocasionado por el Virus de la necrosis
rayada del arroz (Rice Stripe Necrosis Virus RSNV) que pertenece al género
Benyvirus. Es transmitido por el parasito biotrofo Polymyza graminis el cual
ademas de estar en el arroz se ha encontrado en las malezas Echinochloa
colonum, Digitaria sanguinalis e Ischemum rugosum y en la familia
Cyperaceae como la maleza Frimbristylis annua. Para su control se
recomienda materiales resistentes al RSNV, desinfectar maquinarias, equipos
de labranza, herramientas y materiales utilizados en campo. (INIAP, 2007)
2.5 Manejo integrado de plagas arroz
El Manejo Integrado de Plagas MIP, consiste en la utilización armónica
de una serie de prácticas que sin alterar el equilibrio del medio ambiente,
pretenden prevenir que las plagas invertebradas (insectos, ácaros,
nematodos, moluscos); patógenas (hongos, bacterias, virus); vertebradas
(pájaros y roedores); malezas, etc. hagan daño a los cultivos y a la economía
del productor. (Suquilanda, 2003)
Entre los principales métodos de control de plagas que pueden utilizarse
en el cultivo del arroz, se encuentran el método mecanico y el método
biológico (Suquilanda, 2003)
29
2.5.1 Mecánico
Remoción y destrucción manual de plagas: esta actividad solo puede
realizarse en los almácigos y consiste en eliminar adultos, larvas y huevos de
insectos plaga y focos de infestación de patógenos en forma manual.
(Suquilanda, 2003)
Consiste en la realización de labores tales como:
a. Laboreo adecuado del suelo: Evitar la quema de los desechos de la
cosecha o realizar quemas selectivas apilando el material a quemar en
determinados sectores para evitar la desactivación biológica del suelo. Pasar
el arado con anticipación de por lo menos 20-30 días antes del la labor de
rastra a fin de exponer tanto a las larvas, huevos y adultos de insectos plaga,
a los patógenos y a las semillas de malezas a las acción de la temperatura
(frío/ calor), como a controladores naturales (pájaros, reptiles, batracios,
insectos benéficos). Hacer dos pasadas de rastra, para luego de inundar el
campo proceder a la labor de nivelación fangueo. (Suquilanda, 2003)
b. Utilización de densidades de siembra adecuadas: a fin de que el
cultivo cierre calle rápidamente y evitar la proliferación de malezas.
Eliminación manual de malezas. (Suquilanda, 2003)
c. Rotaciones: procurar rotar el cultivo de arroz con algún tipo de
leguminosa (fréjol, maní, soya), para posibilitar el manejo de nutrientes y
romper el hábitat de desarrollo de las plagas. (Suquilanda, 2003)
d. Incorporación de abonos orgánicos: incorporar los desechos de la
cosecha (paja, tamo y ceniza de arroz), estiércoles (gallinaza, porquinaza,
bovinaza), o abonos procesados (compost, bocashi) con el paso del arado.
(Suquilanda, 2003)
30
2.5.2 Control biológico clásico
Consiste en el uso de agentes microbiológicos entomopatogenos
(hongos, bacterias, virus) y antagónicos (hongos), así como insectos
benéficos (predatores y parasitoides) (Suquilanda, 2003)
a. Uso de bacterias entomopatogenas: la bacteria de mayor uso es el
Bacillus thuringiensis que se consigue en el mercado con el nombre de
JAVELIN, DIPEL, THURICIDE o MVP. El uso de esta bacteria controla
gusanos del suelo, barrenadores, novia del arroz, langostas. La forma de
aplicación y la dosis se puede ver en el Anexo 1. (Suquilanda, 2003)
b. Uso de hongos entomopatógenos: entre los mas utilizados se
encuentran: Beauveria bassiana, Metharrizium anisopliae, Verticillum
lecanii,.las plagas que controlan, sus nombres comerciales, y sus
dosificaciones se pueden ver en el Anexo 1. (Suquilanda, 2003)
c. Uso de hongos antagónicos: son agentes microbianos del genero
Trichoderma, capaces de antagonizar con hongos patógenos que causan
enfermedades a los cultivos. En el caso del cultivo del arroz estos hongos
pueden controlar enfermedades como la Piricularia o quemazón, la pudrición
del tallo y la rizoctonia. Sus nombres comerciales, su forma de aplicación y
sus dosificaciones se pueden ver en el Anexo 1. (Suquilanda, 2003)
2.6 Requerimientos nutricionales
La fertilización del cultivo de arroz se hará res pondiendo a la
interpretación del análisis del suelo y a las recomendaciones establecidas
para ello. Para tal efecto se transcribe la guía para fertilización que aparece
en el Cuadro 2. misma que muestra las cantidades de nutrimentos que se
deben incorporar al suelo en términos de elementos minerales puros. Se
recomienda fraccionar la aplicación del Nitrógeno sintético en 3 partes, de la
siguiente manera: 25 % a los 15 días después del trasplante, el 25 % al
31
momento del macollamiento y el 50 % inmediatamente después de la floración
(Suquilanda, 2003)
2.7 Variedades e híbridos
Existen variedades creadas y cultivadas en Ecuador por el INIAP,
adaptadas a diferentes zonas y condiciones climáticas del país; podemos
mencionar las variedades INIAP-7, INIAP-11, INIAP-12, INIAP-14 FILIPINO,
INIAP-15, INIAP-16, INIAP-415. (edifarm, 2011).
INDIA-Pronaca ofrece variedades de alto rendimiento como la SFL-09,
SFL-11 y SFL-12. (INDIA, 2017)
Agripac por su parte ofrece las variedades ARROZ 14 y ARROZ 15.
(edifarm, 2011)
2.8 Costos de producción
Utilizando el costo del jornal y del alquiler de maquinarias del recinto y
los precios de los agroquímicos listados, el costo total promedio de la siembra
y cosecha es de 1.231,18 dólares (MAG, 2018).
Estructura de costos de arroz secano
semitecnificado
Siembra 1 jornal
Aplicación de herbicidas 6 jornales
Aplicación de insumos 5 jornales
Aplicación de fertilizantes 4 jornales
Labores culturales 2 jornales
Semillas 160 USD/ 90 kg semilla
Glifosato 2 lts
2-4 D 2 lts
Butaclor 4 lts
Pendimetalina 1 lt
Cipermetrina 0,5 lts
Clorpirifos+cipermetrina 0,5 lts
32
Clorpirifos 0,75 lts
Propiconazol 1 lt
Urea 6 qq
Muriato 2 qq
8-20-20 2 qq
Sacos 50 sacos
Alquiler de maquina 3,5 horas
Alquiler de terreno 300 dólares
Producción esperada 50 sacos
El costo por saco de arroz, según acuerdo ministerial, es de máximo 35,5
USD y minimo 32,5 USD (MAG, 2018)
2.9 Marco Legal
Las prácticas legales en el manejo integrado del cultivo de arroz se
pueden encontrar en la Guía de buenas prácticas agrícolas para arroz de
Agrocalidad y el Ministerio de Agricultura, emitido el 17 de marzo del 2015.
2.10 Hipótesis
El control fitosanitario adecuado en el cultivo de arroz en el sector de
plan América, mejorara la productividad y calidad del cultivo.
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Materiales y equipos
Para la toma de encuestas y procesamiento de datos del cultivo en la
zona de estudio, se utilizaron: plumas, encuestas, hojas, calculadora,
impresora, computadora
3.2 Método de diagnóstico del problema
El diagnóstico del problema fue dado por medio de encuestas
descriptivas, las mismas que fueron tomadas a agricultores de la zona de Plan
América. Estos datos recabados fueron procesados por medio de números
índices (porcentuales) e interpretadas por gráficos de pastel.
3.3 Recursos humanos
El trabajo fue realizado por el estudiante Mauricio Maxi como
encuestador, el Ing. Agr. Iban Ramos M., MSc como tutor y los agricultores
del sector Plan América como encuestados
3.4 Características climatológicas
La temperatura promedio del sector estuvo entre 23° a 20°C y su
precipitación promedio anual es de 1.000 y 2.000 mm. (INAMHI, 2015)
De acuerdo a la información generada por el INAMHI, en la zona del
cantón se pueden encontrar aproximadamente 18 tipos de suelo, siendo los
suelos franco arcillosos mal drenados los de mayor extensión en el territorio y
se caracterizan por tener un PH neutro y ser de mediana fertilidad.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se obtuvo datos de 126 agricultores del sector de “Plan America”, de los
recinto Estero Loco, La Saiba, Huanchichal, Loma de Papaya, la Estancia, El
recreo, Valdivia, Brisas, America Loma, San Isidro, La Fortuna, Perdido
Cental, San Gabriel de arriba. Estos agricultores, según datos brindados por
el MAG, son los más importantes por la cantidad de hectareaje ocupado de
cada recinto encuestados
4.1 Información general de la unidad productiva agropecuaria (UPA)
¿Es dueño del terreno?
Propietario 116 UPAs
No Propietario 10 UPAs
Los encuestados un 92% de casos indicaron que son dueños de los
terrenos dentro de plan América, el 8% alquila terrenos para la siembra en el
sector.
El promedio de superficie propia que tienen los agricultores es de 8 has.
El agricultor siembra, un promedio de 6 has de arroz en el sector.
92%
8%
Propietario del terreno
Si No
35
¿Recibió crédito?
Si 94 UPAs
No 32 UPAs
Un 75% de los agricultores de la zona obtuvieron créditos, sea de Ban
Ecuador, de cooperativas, de piladoras o casas comerciales, los cuales
utilizaron en su cultivo, mientras que el 25% no recibió crédito alguno.
75%
25%
¿Recibió crédito?
Si No
36
¿Recibió asistencia técnica?
Si 101 UPAs
No 25 UPAs
El 80% de los agricultores encuestados recibieron asistencia técnica
sobre su cultivo, siendo las casas comerciales las que brindan estos servicios
80%
20%
¿Recibió asistencia técnica?
Si No
37
¿Conoce la existencia de algún gremio?
Si 76 UPAs
No 50 UPAs
El 60% de los encuestados manifestó que conoce la existencia de
gremios arroceros en la zona. Estos agricultores indicaron que los gremios
realizan reuniones políticas para protestar sobre los inadecuados precios del
arroz, pero que no tienen efecto en los gobiernos de turno, por lo cual sienten
que los gremios no les dan algún beneficio.
75%
25%
¿Conoce la existencia de algún gremio?
Si No
38
4.2 Información de la unidad productora de arroz (UPAr)
Variedades de arroz sembradas
SFL-09 53 UPAs
SFL-011 73 UPAs
La variedad de arroz sembradas por el 42% de los arroceros fue SFL-09
y la variedad sembrada por el 58% de agricultores fue SFL-011, variedades
mencionadas por EDIFARM (2011) dentro de las ofrecidas por casas
comerciales como Agripac y sus subsidiarias.
42%
58%
Variedades de arroz sembradas
SFL-09 SFL-011
39
Edad del cultivo
15 días 17 UPAs
20 días 22 UPAs
30 días 87 UPAs
Al momento de realizada la entrevista, el 14% de los agricultores tenían
cultivos de 15 días, el 17% tenían cultivos de 20 días y el 69% tenían cultivos
de 30 días
14%
17%
69%
Edad del cultivo
15 días 20 días 30 días
40
Malezas que atacan el cultivo
Echinochola 6 UPAs
Leptochloa 2 UPAs
Hetherentera 1 UPAs
Espenochlea 3 UPAs
Dos tipos 29 UPAs
Tres tipos 32 UPAs
Todos 53 UPAs
Ninguno 0 UPAs
Las malezas encontradas en el sector fueron Echinochloa, Leptochloa,
Hetherentera, Espenochlea; siendo mas común la infestación de todas las
malezas en la plantación, según un 42% de los encuestados. Estas malezas
fueron controlados con propanil y picloran, con metodos pre y post emergente,
en mínimo 3 aplicaciones. Esto va acorde a las malezas mencionadas por
INIAP (2007) y sus diferentes métodos de control.
5%2%1%2%
23%
25%
42%
0%
Malezas que atacan al cultivo
Echinochloa Leptochloa Hetherentera Espenochela
Dos tipos Tres tipos Todos Ninguno
41
Insectos plaga presentes en los cultivos
Sogata 11 UPAs
Hydrellia 8 UPAs
Barrenador del tallo 9 UPAs
Chinche 5 UPAs
Langosta 13 UPAs
Dos tipos 26 UPAs
Tres tipos 38 UPAs
Cuatro tipos 12 UPAs
Todas 4 UPAs
Ninguna 0 UPAs
Los insectos plagas encontrados en las plantaciones fueron: Sogata,
Hydrellia, Barrenador del tallo, chinche, langosta. Estas se encontraron con
mayor incidencia en grupos de tres (sogata, hydrellia y barrenador del tallo) el
30% de las encuestas. Para su control se hizo 4 aplicaciones, 1 en semillero,
3 en campo, con fipronil y lambda. Los insectos mencionados se encuentran
dentro de las plagas comunes indicadas por INIAP (2007) en su manual,
aunque los agricultores no llevan un control de aplicaciones por medio de
umbral económico.
9%
6%
7%
4%
10%
21%
30%
10%3%0%
Insectos presentes en los cultivos
Sogata Hydrellia Barrenador del tallo Chinche
Langosta Dos tipos Tres tipos Cuatro tipos
Todas Ninguna
42
Enfermedades Fungosas presentes en el cultivo
Falso carbón 10 UPAs
Manchado de grano 17 UPAs
Rhizoctonia 37 UPAs
Soracladium 22 UPAs
Piricularia 29 UPAs
Dos tipos 8 UPAs
Tres tipos 3 UPAs
Cuatro tipos 0 UPAs
Todas 0 UPAs
Ninguna 0 UPAs
Las enfermedades fungosas que presentó la zona fueron falso carbón,
manchado de grano, Rhizoctonia, Soracladium y Piricularia, siendo estos
últimos tres los de mayor incidencia, con 29%, 23% y 18% de las plantaciones.
Los agricultores para combatir esto realizan de 3 a 4 aplicaciones preventivas
con productos como epocoximazale, mancozeb, carbonazin. Este complejo
fúngico se ve presente en la lista de enfermedades importantes del INIAP
(2007), aunque los controles del agricultor son más fuertes que las
recomendadas por su metodología.
8%
14%
29%
18%
23%
6% 2%0%0%0%
Enfermedades fungosas en los cultivos
Falso carbón Manchado de grano Rhizoctonia Soracladium
Piricularia Dos tipos Tres tipos Cuatro tipos
Todas Ninguna
43
Enfermedades virales que atacan al cultivo
Hoja blanca 126 UPAs
La única enfermedad viral presente en los cultivos de arroz de la zona
fue el virus de la hoja blanca, el cual tratan de prevenir con las aplicaciones
de insecticidas de tal manera de evitar la sogata como vector. La importancia
del VHB es mencionada ampliamente en el texto investigativo del INIAP
(2007).
100%
Enfermedades virales en los cultivos
Hoja blanca
44
Cantidad de producción
50 sacas/ha 21 UPAs
60 sacas/ha 82 UPAs
70 sacas/ha 23 UPAs
Los agricultores de la zona indicaron el 18% de veces que cosechan 50
sacas/ha, el 65% indicó que cosecho 60 sacas/ha y el 17% indicó que cosecha
70 sacas/ha. Esto equivale a cosechas promedio de 60 sacas/ha con sacas
de 210 libras. Esta producción promedio está arriba del promedio dado por la
producción esperada indicada por el MAG (2018), el cual indica que por
hectárea la producción es de 50 sacas/ha
18%
65%
17%
Cantidad de producción
50 sacas/ha 60 sacas/ha 70 sacas/ha
45
4.3 Información contable del productor de arroz
Costos de producción
1100 USD/ha 28 UPAs
1200 USD/ha 71 UPAs
1300 USD/ha 10 UPAs
1400 USD/ha 17 UPAs
El 22% de los productores indicaron que sus costos de produccion son
de 1100 USD/ha, el 56% dijo 1200 USD/ha, el 8% 1300 USD/ha y el 14% 1400
USD/ha, estimando un promedio de la zona de 1212,70 USD/ha, contando
desde la siembra hasta su cosecha. Este valor promedio es similar a lo
acotado por el MAG (2018) en su estructura de costos, donde indica que un
costo de producción promedio es de 1231 USD para la zona
22%
56%
8%
14%
Costos de producción
1100 USD/ha 1200 USD/ha 1300 USD/ha 1400 USD/ha
46
¿Cuánto pagan por la producción?
20 USD/saca 5 UPAs
22 USD/saca 28 UPAs
24 USD/saca 93 UPAs
El 4% de los agricultores indicó que vende su producción a 20 USD/saca,
el 22% dijo que vende su producción a 22 USD/saca y el 74% indicó que su
producción es pagada a 24 USD/saca, siendo el pago promedio que reciben
es de 23,40 USD/saca por parte de las piladoras. Estos valores están muy por
debajo de los referenciales obligatorios indicados por MAG (2018), los cuales
van de 32,50 USD/saca hasta 35,50 USD/saca.
4%
22%
74%
¿Cuánto pagan por la producción?
20 USD/saca 22 USD/saca 24 USD/saca
47
¿Cuándo pagan por la producción?
7 días 47 UPAs
15 días 79 UPAs
El 37% de los encuestados indican que recibe el pago por su cosecha a
los 7 días, mientras el 63% de los encuestados la reciben a los 15 días.
37%
63%
¿Cuándo pagan por la producción?
7 días 15 días
48
¿Lleva controles contables?
Si 0 UPAs
No 126 UPAs
Los agricultores de la zona no llevan ningún método de control
económico
0%
100%
¿Lleva controles contables?
Si No
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
El trabajo de investigación realizado, dio como resultado que, para el
sector de plan América, los principales tipos de malezas que atacan al cultivo
del arroz son: Echinochloa, Leptochloa, Hetherentera, Espenochlea; los
insectos plagas presentes en los cultivos fueron: Sogata, hydrellia, barrenador
del tallo, chinche, langosta; los principales hongos fueron: Falso carbón,
Manchado de grano, Rhizoctonia, Soracladium, Piricularia; y como
enfermedad viral solo se presentó el virus de la hoja blanca
Para este complejo de plagas en el sector, lo más recomendable es
realizar una planificación adecuada de siembra y aplicaciones, basadas en las
diferentes técnicas de manejo integrado de plagas en el arroz, tomando en
cuenta los umbrales económicos en arroz de las malezas, de los insectos y
de los hongos para justificar una aplicación de algún producto químico.
Al realizar controles integrados de plagas, los costos de jornales y de
productos químicos disminuirán, esto debido a que las aplicaciones se
realizarían en los momentos necesarios para evitar el desarrollo de la
infestación, no cuando el complejo de plagas sea ya un problema.
5.2 Recomendaciones
Se recomienda realizar una integración tecnológica de manejo de cultivo
con los agricultores de la zona, de tal manera que puedan observar los
beneficios ecológicos y económicos dados al manejar adecuadamente sus
sembríos, basándose en aplicaciones de agricultura de precisión.
Además, se deben realizar controles permanentes e incorruptibles en la
cadena de comercialización, de tal manera que esto no perjudique la
economía de la base de la cadena agro productiva, que es el agricultor.
50
BIBLIOGRAFÍA
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Agrocalidad.
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edifarm. (2011). Vademécum agricola. edifarm.
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FEDEARROZ lagunas clearield en Gamarra-Cesar (Vol. 58). Bogotá:
FEDEARROZ.
FERTICA. (1999). Fertilización del cultivo del arroz. XI Congreso Nacional
Agronómico/II Congreso Nacional de Suelos 1999 (pág. 14). Costa
Rica: FERTICA.
Gobierno Autónomo Descentralizado Ilustre Municipalidad del cantón Daule.
(2015). Plan de desarrollo y ordenamiento territorial del cantón Daule
2015-2025. Daule.
INDIA. (15 de diciembre de 2017). INDIA. Obtenido de
http://www.proagro.com.ec/index.php/genetica-menu/semilla-de-arroz
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INIAP. (2010). Iniap 17: Nueva variedad de arroz (Oryza sativa L.) de alto
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Ministerio de Agricultura. (2018). Boletin situacional arroz. Quito.
Olmos, S. (2006). Apunte de morfología, fenología, ecofisiología y
mejoramiento genético del arroz (Segunda ed.). Corrientes, Argentina:
UNNE.
Suquilanda, M. (2003). Manejo integrado de plagas en el cultivo de arroz.
Valladares, C. A. (2010). Taxonomía y Botánica de los Cultivos de Grano. La
Cieba: Universidad Nacional Autonoma de Honduras.
51
Anexos
Formularios de encuesta
Información general de la unidad productiva agropecuaria (UPA)
1. ¿Es dueño del terreno?
Si
No
2. Área total del terreno
3. Área de siembra
4. ¿Recibió Crédito?
Si
No
Fuente de crédito
5. ¿Recibió Asistencia técnica?
Si
No
Fuente asistencia
6. ¿Conoce existencia de algún gremio?
Si
No
7. Tipo de servicio brindado por el gremio
52
Información de la unidad productora de arroz (UPAr)
8. Variedad de arroz
9. Edad de cultivo
10. Tipos de malezas que atacan al cultivo
Porcentaje de daño:
Método de control:
Frecuencia de control:
11. Tipos de insecto plagas que atacan al cultivo
Porcentaje de daño:
Método de control:
Frecuencia de control:
12. Tipos de enfermedades fungosas que atacan al cultivo
Porcentaje de daño:
Método de control:
Frecuencia de control:
13. Tipos de enfermedades virales que atacan al cultivo
Porcentaje de daño:
Método de control:
Frecuencia de control:
53
14. Cantidad de producción
Información contable del productor de arroz (PAr)
15. Costos de producción
16. ¿Cuánto pagan por su producción?
17. ¿Cuándo pagan su producción?
18. ¿Lleva controles contables?
54
Figura 1A. Encuesta agricultor 15
Figura 2A. Encuesta agricultor 16
55
Figura 3A. Encuesta agricultor 34
