UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO DE TITULACIÓN

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERO INDUSTRIAL

ÁREA

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

TEMA

LIDERAZGO Y CULTURA DEL TRABAJADOR EN

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN LA

EMPRESA GUSTAFF S.A.

AUTOR

CHILUIZA PARRAGA RICARDO STALYN

DIRECTOR DEL TRABAJO

ING. IND. MONTERO FIERRO MARCIAL ARNULFO MSc.

GUAYAQUIL – SEPTIEMBRE 2018

ii

FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

UNIDAD DE TITULACIÓN

CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado ING. IND. MONTERO FIERRO MARCIAL ARNULFO

MSc Tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido

elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo Stalyn (S), C.C. 0940810781, con mi respectiva

supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero Industrial.

Se informa que el trabajo de titulación: LIDERAZGO Y CULTURA

DELTRABAJADOR EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN LA

EMPRESA GUSTAFF S.A. ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el

programa antiplagio (URKUND) quedando el 9% de coincidencia.

https://secure.urkund.com/archive/download/40860811-989307-457938

________________________________ ING. IND. MONTERO FIERRO MARCIAL ARNULFO MSc C.C. 0200518165

https://secure.urkund.com/archive/download/40860811-989307-457938

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Declaración de Autoría

La responsabilidad del contenido de este trabajo de Titulación, me corresponde

exclusivamente; y el patrimonio intelectual del mismo a la Facultad de Ingeniería Industrial

de la Universidad de Guayaquil

_________________________

Chiluiza Parraga Ricardo Stalyn

C.C. 0940810781

iv

Dedicatoria

Dedico este logro a mis abuelos quienes han sido un apoyo incondicional en mi vida, a

mi familia por creer en mí y a todos los que creyeron que lo lograría, al escribir esta

dedicatoria paso por mi mente todos los años que pasaron para llegar hasta este punto de mi

vida y lo mucho que eh aprendido los sacrificios que pasaron pero todo valió la pena para

alcanzar la meta.

v

Agradecimientos

Agradezco en primer lugar a Dios por darme vida y sabiduría y en segundo lugar a mi

familia mis abuelos Rosa y Leónidas que siempre creyeron en mí y me apoyaron a mis tías,

primos y todos quienes creyeron que lo lograría , a mi novia por siempre darme ánimos para

alcanzar la meta y agradezco a mi tutor Ing. Ind. Montero Fierro Marcial Arnulfo MSc por

ayudarme a culminar con este proceso, agradezco a mis profesores y compañeros que me

ayudaron a llegar hasta esta meta.

Índice General

Capítulo I

Diseño de la Investigación

No Descripción pág.

1.1. Antecedentes de la investigacion 1

1.1.1. Objeto de estudio 1

1.2. Problema de investigación 2

1.2.1. Planteamiento del problema 2

1.2.2. Formulación del problema 3

1.2.3. Sistematización del problema de investigación 3

1.3. Justificación 4

1.4. Objetivo de la Investigación 4

1.4.1. Objetivo General 4

1.4.2. Objetivo Especifico 4

1.5. Metodología de la Investigación 5

1.5.1. Técnicas de la Investigación 5

1.6. Marco Teórico 6

1.6.1. Marco Histórico. 6

1.6.1.1. Historia de la seguridad industrial. 6

1.6.1.2. Historia de la salud ocupacional 7

1.6.1.3. La seguridad y salud ocupacional en el Ecuador 7

1.6.2. Marco Referencial 8

1.6.3. Marco Legal 10

1.6.4. Marco conceptual 11

1.7. Herramientas a emplearse en la investigación 13

vii

No Descripcion pag.

1.8. Población y muestra 14

1.9. Matriz de evaluación al trabajador en liderazgo y cultura en

seguridad y salud ocupacional 15

Capítulo II

Análisis, Presentación de Resultados y Diagnostico


2.1. La empresa 17

2.1.1. Actividad económica 17

2.1.2. Clasificación Industrial Uniforme CIUU 17

2.1.2.1 Categorización del riesgo por sector. 17

2.1.3. Ubicación geográfica 18

2.1.4. Estructura organizacional 18

2.1.5. Productos que elabora 18

2.2. Recursos 19

2.2.1. Recursos humanos 19

2.2.2. Horario de trabajo 20

2.2.3. Recursos tecnológicos 20

2.3. Procesos 21

2.3.1. Mapa de procesos 21

2.3.2. Diagrama Flujo de procesos operativos 22

2.4. Situación actual de la empresa en seguridad y salud laboral 23

2.4.1. Diagnóstico de la situación actual en seguridad e higiene industrial

y salud ocupacional 24

2.4.2. Evaluación del trabajador Matriz del Semáforo 24

2.4.3. Evaluación de los trabajadores en liderazgo 26

viii

No Descripcion pag.

2.4.4. Resultados del Diagnostico 35

2.5. Matriz de identificación de riesgos Actual de la Empresa 35

2.5.1. Evaluación de los factores de riesgos encontrados 35

2.6. Indicadores de Gestión 37

2.6.1. Indicadores de Gestión de la Seguridad Industrial 37

2.7. Índices Reactivos 37

2.8. Problemas existentes de seguridad y salud ocupacional en la empresa 41

2.8.1. Causas y consecuencias del problema 41

2.9. Encuesta a los trabajadores 42

2.9.1. Resultado de la encuesta realizada a los trabajadores 42

2.10. Presentación de resultados y diagnósticos. 45

2.10.1. Presentación de resultados 45

2.10.2. Resultados del Diagnostico 48

Capítulo III

Propuesta, Conclusiones y Recomendaciones


3.1. Antecedentes de la propuesta 49

3.1.2. Objetivo 49

3.2. Estructura de la Propuesta 49

3.3. Plan de Liderazgo del Trabajador en Seguridad y Salud Ocupacional en la

Empresa 49

3.4. Planteamiento de Alternativas de Solución 53

3.5. Costo de la Propuesta 53

3.6. Análisis Costo/Beneficio 56

3.7. Conclusiones y Recomendaciones 57

ix

No Descripcion pag.

3.7.1. Conclusiones 57

3.7.2. Recomendaciones 57

Anexos 60

Bibliografía 69

x

Índice de Tablas


1 Matriz del Semáforo 15

2 Cobertura liquida / Grageas y palillos 18

3 Galletas cebritas, Chocolates run run y Chocolate Bananito 19

4 Chocolate Pastry y Cobertura Rapichoc en bloques 19

5 Crema de Avellanas y Mini Gotas 19

6 Nómina de trabajadores de GUSTAFF S.A. 20

7 Horarios de trabajo de la empresa Gustaff S.A. 20

8 Molino Mesclador / Refinador 20

9 Temperadora de chocolate 20

10 Horno Industrial 21

11 Túnel de Enfriamiento 21

12 Matriz del Semáforo Área de kyble 25

13 Matriz del Semáforo Área de galletería 27

14 Matriz del Semáforo Área de mini gotas 29

15 Matriz del Semáforo Área del palillos 31

16 Matriz de Evaluación de Lideres en Seguridad y S alud Ocupacional 33

17 Niveles de Riesgos 36

18 Factores de Riesgos Identificados 36

19 Estadística de Accidentes año 2017 38

20 Resultados de Encuestas Realizadas 42

21 Resultados de Evaluación a los Trabajadores 45

22 Niveles de Riesgo 46

23 Factores de Riesgo 47

24 Cronograma de Capacitaciones a los Trabajadores 52

25 Plan de Capacitaciones a los Trabajadores 53

26 Costos del Técnico de Seguridad y Salud Ocupacional 54

27 Costo de Capacitaciones a los Trabajadores 54

28 Costo de Equipos de Protección Personal 55

29 Accidentes del año 2017 56

30 Multas por Incumplimiento de Normativas Vigentes 56

xi

Índice de Figuras


1. Pirámide de Kelsen 11

2. Organigrama de la empresa GUSTAFF S.A. 18

3. Mapa de Proceso de la Empresa GUSTAFF S.A 22

4. Porcentajes de Niveles de Riesgos Identificados, 2018. 36

5. Porcentajes de Riesgos Identificados, 2018. 37

6. Número de Accidentes por Mes. 39

7. Número de Periodos por Mes.. 39

8. Índice de Frecuencia por mes. 39

9. Índice de Severidad por Mes. 40

10. Índice de Lesiones Incapacitantes por mes. 40

11. Tasa de Incidencia por mes. 40

12. Número de Horas Hombres Trabajadas. 40

13. Porcentajes de Encuestas Realizadas. 43

14. Porcentaje de las Encuestas Realizadas a los Trabajadores. 45

15. Porcentajes de Índice de Gestión. 46

16. Porcentaje de los Riesgos Identificados. 47

17. Porcentajes de los Riesgos Identificados. 47

xii

Índice de Anexos


1 Reglamentos y Leyes que Rigen Actualmente Nacional e

Internacionalmente 61

2 Matriz Triple Criterio 68

3. Foto de la Fachada de la Empresa Gustaff S.A. 69

4. Productos que Elabora la Empresa Gustaff S.A. 69

5. Ubicación Geográfica de la Empresa Gustaff S.A. 69

6. Diagramas de Flujo 70

7. Encuesta Realizada a los Trabajadores 78

8. Pasos para formar una Cultura de Seguridad 79

9. Productos que Elabora la Empresa 79

10. Equipos para la elaboración de los productos 80

xiii



LIDERAZGO Y CULTURA DEL TRABAJADOR EN

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN LA EMPRESA

GUSTAFF S.A.

Autor: Chiluiza Parraga Ricardo Stalyn

Tutor: ING. IND. Montero Fierro Marcial Arnulfo MSc

Resumen

El siguiente trabajo de investigación tiene como propósito el diagnóstico de la

situación actual de la empresa Gustaff S.A. en Seguridad y Salud Ocupacional

con el objetivo de fomentar el liderazgo en los trabajadores para minimizar los

índices de riesgos, y así formar líderes en prevención de riesgos laborales. Se

realizó una investigación de campo cuya herramienta fue la matriz del semáforo

cuyo autor fue el Ing. Marcial Montero con la cual medimos conocimiento y

liderazgo en seguridad, dando como resultados un índice de gestión deficiente

por lo que se propuso un plan para formar líderes y crear una cultura en S .S.O

(seguridad y salud ocupacional), el plan consiste en capacitaciones, con el fin

de que el trabajador sea líder en temas de seguridad y pueda prevenir accidentes,

y a su vez motivar a sus compañeros a desempeñarse mejor en prevención de los

riesgos a los cuales están expuestos

PALABRAS CLAVES: Riesgos, Liderazgo, Prevención, Seguridad, Ocupacional.

xiv



Author: Chiluiza Parraga Ricardo Stalyn

Advisor: IND. ENG. Montero Fierro Marcial Arnulfo MSc.

LEADERSHIP AND WORK CULTURE IN SAFETY AND OCCUPATIONAL

HEALTH IN THE COMPANY GUSTAFF S.A.

Abstract

The following research work aims to diagnos the current situation of Gustaff

S.A. in occupational safety and health with the aim of increase leadership in the

workers to minimize risks the indices, and thus form leaders in occupational risk

prevention. A research field was alone with matrix tool of the semaphore whose

author was Mr. Marcial Montero with which we measure knowledge and

leadership in safety, giving as a result a poor management index , it is

recommended a plan for training leaders and to create a culture in O.H.S

(Occupational Health and Safety) , the plan consists of trainings, so that the

workers become leaders on security issues and can prevent accidents, and in turn

motivate teammates to play better in prevention of the risks to which they are

exposed

KEY WORDS: Risk, Leadership, Prevention, Security, Occupational

Introducción

El desarrollo de este trabajo de investigación se basa en fomentar la creación de líderes

en seguridad y salud ocupacional para la prevención de riesgos laborales, tomando en

consideración que un técnico de seguridad industrial no puede estar controlando a todos los

trabajadores, al formar líderes en prevención de riesgos laborales se crea una cultura de

prevención la misma que servirá para prevenir futuros accidentes de trabajo y así bajar los

índices de riesgo de las diferentes áreas de trabajo.

Para determinar la aplicación de este trabajo de investigación se procedió a realizar un

análisis usando como herramienta la matriz del semáforo la cual nos indica el nivel de

gestión en conocimientos y liderazgo en seguridad y salud ocupacional.

Se aplicaron para el análisis otras matrices como la matriz triple criterio para medir el

nivel de riesgos y factores de riesgos en las diversas áreas, y la matriz de accidentabilidad

para determinar los índices reactivos para cuantificar los accidentes en las diversas áreas de

trabajo.

El objetivo general se fundamenta en formar líderes en seguridad y salud ocupacional

como un apoyo al técnico de seguridad, ya que con una mejor prevención se evitan

accidentes de trabajos que podrían ser costosos tanto como para la empresa como para el

trabajador.

En los resultados se obtuvo un índice de gestión deficiente en conocimientos y liderazgo

de los trabajadores en seguridad y salud ocupacional por lo cual se propuso un plan de

capacitaciones con el fin de formar líderes en seguridad y salud ocupacional para crear una

cultura de prevención de riesgos en las áreas y bajar los índices de riesgos y prevenir futuros

accidentes laborales.

Capítulo I

Diseño de la Investigación

1.1. Antecedentes de la investigación

Pocas son las empresas del mundo que han implementadas una cultura en seguridad

industrial, las mismas que tienen como objetivo motivar a los trabajadores para mejorar la

conducta y las acciones preventivas, correctivas o de mejora del sistema de gestión de

seguridad e higiene industrial y salud laboral, además involucrar al trabajador a ser líderes

proactivos que den ejemplo y que enseñen que la seguridad industrial y la salud laboral es

una responsabilidad compartida.

El trabajador como líder debe tener iniciativa y capacidad para anticiparse a los problemas

y las necesidades futuras, será responsable de sí mismo, debe tener propósitos y pensar

siempre que la seguridad industrial y la salud laboral son responsabilidades de la empresa

y los trabajadores, y debe integrarse como líder no actuar solo debe ser ejemplo para sus

compañeros, e involucrarlos a ser parte del trabajo seguro sin accidentes, formándose

como líderes en seguridad, higiene y salud laboral, algo muy importante es ser humilde no

un jefe, siempre recuerde que la humildad le da más confianza y sus compañeros de trabajo

lo apreciaran y querrán fácilmente estar involucrados a ser líderes en seguridad industrial

y salud laboral.

La presente investigación se desarrollara en la empresa GUSTAFF S.A. la cual está

dedicada al procesamiento, elaboración y comercialización de productos de chocolate los

mismos que en sus procesos tienen máquinas y equipos que al no operar correctamente

pueden generan accidentes e inclusive la muerte, es por este motivo que la empresa ha

puesto gran interés en implementar la cultura de seguridad y salud en los trabajadores y lo

que es más importante que sus trabajadores sean líderes en seguridad, higiene y salud

ocupacional y que trabajen realizando sus operaciones diarias con seguridad y con cero

accidentes y enfermedades laborales, tomando en consideración que la empresa no puede

tener un técnico de seguridad industrial para cada trabajador para que vigile si cumple o no

con el sistema de gestión implementado por la empresa.

1.1.1 Objeto de estudio

Está enmarcado en el liderazgo y cultura que tienen los trabajadores en temas de

seguridad industrial y salud ocupacional de la empresa GUSTAFF S.A. para contribuir a la

minimización de sus riesgos laborales causadas por las condiciones a los que están expuestos

diariamente.

Introducción 2

1.2 Problema de investigación

En la actualidad en nuestro país pocas empresas ejercen una cultura de seguridad

industrial y salud ocupacional para motivar a fomentar líderes en este tema este es el caso

de la empresa GUSTAFF S.A. la cual dispone de protocolos y planes de seguridad industrial

y salud ocupacional pero no hay una cultura en la misma, ya sea por desconocimiento o por

su experiencia laboral ejercen sus actividades diarias sin preocuparse de las actividades de

riesgo o de los riesgos latentes en sus puestos de trabajo.

Al no existir una cultura de seguridad industrial y Salud ocupacional no se motiva al

talento humano a formar líderes los mismos que en todo caso prevendrían que los riesgos

latentes se conviertan en accidentes laborales.

trabajadores.

1.2.1. Planteamiento del problema

La seguridad industrial y salud ocupacional, está influenciada por las decisiones y

comportamiento de todos los que ejercen el liderazgo en la empresa, desde este punto de

vista el trabajador debe involucrarse en ser líder y poner en práctica la cultura de la seguridad

y salud laboral en la empresa.

Los accidentes de trabajo suelen ocurrir por muchos factores ya sea por mal manejo de

las maquinas o por actor fortuitos del trabajador esto debido a que muchos trabajadores no

están capacitados o debido a su inexperiencia laboral no prestan atención a los riesgos que

puedan existir en los puestos de trabajo, estos hechos contribuyen a un deficiente liderazgo

y cultura en todos los niveles asociados a la seguridad industrial de la empresa

La empresa GUSTAFF S.A. fabrica productos de chocolate tales como: Coberturas para

Heladería, Panadería, Repostería. Crema de Chocolates, Crema de Avellanas, Polvos de

Cacao, Grajeas, Palillos de Chocolate entre otros para la fabricación de sus productos utilizan

maquinaria y equipos en las diferentes áreas de trabajo como las cámaras frigoríficas, las

maquinas dosificadoras de chocolate, túneles de enfriamiento, entre otras.

El ruido y la vibración de la maquinas moldeadoras de chocolate, son problemas

observados en toda la cadena de producción, además hay riesgos como caídas al mismo

nivel, golpeados por costales en la manipulación de la materia prima, caídas de diferente

nivel durante el vaciado de la materia prima en las tolvas, contacto con partes en movimiento

del sistema de cribas, exposición a polvos durante la limpieza del grano de cacao, descargas

eléctricas durante el mantenimiento del sistema de transporte, contacto con partes calientes,

atrapamiento por los rodillos de alimentación del cacao, sobresfuerzo durante la estiba de

la materia prima y producto terminado.

Introducción 3

1.2.2 Formulación del problema

¿Por qué es importante formar líderes en seguridad industrial y salud ocupacional

en una empresa?

El liderazgo del trabajador tiene un propósito fundamental dentro de la empresa, el

mejoramiento del sistema de gestión de seguridad y salud laboral de la empresa, en la que el

trabajador formado como líder pueda actuar en el sistema de gestión de seguridad industrial

y sea un soporte para el departamento de seguridad industrial de la empresa, con estos

antecedentes se tiene un propósito común, el mejoramiento de la capacidad preventiva de la

empresa y trabajadores, creando ambientes sanos y seguros de trabajo y el mejoramiento

de sus procesos productivos.

1.2.3 Sistematización del problema de investigación

¿Beneficiaria a los empleadores que la empresa tenga una cultura de seguridad

industrial y salud ocupacional?

En las empresas es de importancia que exista una cultura en seguridad industrial y salud

ocupacional tendría muchos beneficios para los empleadores como para la misma empresa

ya que así los que ejercen las actividades diarias en los puestos de trabajo y que están

expuestos a riesgos latentes en los mismos puestos, estarán mejor preparados para prever

estos riesgos y evitarían accidentes que podrían causar lesiones graves.

¿El liderazgo del trabajador contribuirá a la cultura en seguridad industrial y salud

ocupacional de la empresa?

Al formar una cultura de seguridad industrial y salud ocupacional en la empresa

fomentaremos la participación de trabajadores, de los mismos que aparecerán líderes, que

guiaran a formar una cultura en S.S.O mejor preparada y con mejores habilidades los mismos

que controlaran y guiaran a que en futuro próximo esta cultura en S.S.O se mantenga o a su

vez que se mejore.

¿Mejorara la atención de la empresa hacia sus clientes al haber aplicado una cultura

de seguridad industrial y salud ocupacional?

Al tener un talento humano preparado en temas de seguridad industrial y salud

ocupacional no solo evitaremos accidentes sino que también se trabajara con mayor

eficiencia en los diferentes procesos de la empresa, se mantendrá una disciplina de

prevención en las diferentes áreas de la empresa brindando calidad a los procesos de la

misma, al existir mayor control de los procesos y de la seguridad tanto de los trabajadores

como de los procesos garantizamos un mejor servicio a nuestros clientes.

Introducción 4

1.3 Justificación

Los riesgos están presentes en las diferentes áreas de fabricación de chocolates de la

empresa GUSTAFF S.A. los cuales se miden cuantitativamente es importante minimizar al

máximo sus indicadores de riesgo para evitar accidentes laborales y maximizar la seguridad

industrial en todas las áreas de fabricación.

Fomentando liderazgo y participación de los trabajadores en temas de seguridad y salud

ocupacional formaremos líderes que no solo bajaran los accidentes sino que controlaran

permanentemente dichos riesgos latentes en las diferentes áreas laborales debido a que serán

capacitados en cultura y liderazgo en seguridad industrial y salud ocupacional para que en

sus respetivas áreas sepan identificar y actuar ante los diferentes riesgos existentes y de la

misma manera guiar a sus compañeros y grupos de trabajo hacia un mejor ambiente de

trabajo minimizando los riesgos que ocasionan accidentes laborales y haciendo ahorrar a la

empresa mucho dinero.

Un estudio cualitativo en las diferentes áreas de la empresa nos dirán el porcentaje de

riesgos en las diferentes áreas de trabajo y una evaluación a los trabajadores nos mostrara

cuan capacitados están en los temas de seguridad y salud ocupacional con esta información

se formara un plan de prevención y capacitación hacia la empresa para lo cual motivar a la

participación de todos los trabajadores para así crear líderes en seguridad y salud ocupacional

y bajar los riesgos de la empresa y prevenir futuros accidentes laborales.

Con esta investigación no solo se beneficiara a los trabajadores ya que al formarse una

cultura de seguridad industrial y salud ocupacional estarán mejor preparados para prevenir

futuros accidentes o enfermedades laborales, dicho esto la empresa tendrá menos accidentes

laborales y ahorraran mucho dinero y se mantendrá un sistema de seguridad industrial y

salud ocupacional optimo y preventivo hacia futuros accidentes

1.4 Objetivo de la Investigación

1.4.1 Objetivo General

Formar líderes en seguridad industrial y salud ocupacional para minimizar los índices

de riesgo en la empresa GUSTAFF S.A.

1.4.2 Objetivo Especifico

Evaluar los índices de riesgo de las diferentes áreas de fabricación de chocolates

de la empresa GUSTAFF S.A.

Introducción 5

Formar liderazgo y cultura en seguridad industrial y salud ocupacional en los

trabajadores para mejorar la capacidad preventiva de la empresa.

Proponer un plan de liderazgo y cultura en los trabajadores en seguridad industrial

y salud ocupacional en la empresa.

1.5 Metodología de la Investigación

La investigación se basa en estudios descriptivos y correlativos en los cuales se describe

el comportamiento de la cultura de seguridad, higiene industrial y salud laboral, haciendo

énfasis en la forma de liderazgo del trabajador en la seguridad industrial. La metodología

nos ayuda a recopilar información detallada y establece como se lleva acabo el trabajo de

investigación en el caso de nuestra investigación de tesis estableceremos la siguiente

metodología:

Descriptiva: comprende la descripción de la realidad actual que tiene la empresa

en temas de seguridad industrial y salud ocupacional para su análisis e

interpretación de la información recolectada.

Inductivo: sirve para analizar casos particulares de seguridad industrial que se den

en las diferentes áreas de trabajo con los cuales podremos extraer conclusiones

generales.

Cualitativo: esta metodología es netamente interpretativa nos servirá para

interpretar a simple vista lo que actualmente está ocurriendo en temas de

seguridad industrial y salud ocupacional en las áreas de trabajo con lo cual

tomaremos decisiones y se analizará la información.

1.5.1 Técnicas de la Investigación

Observación: Usaremos esta técnica para observar atentamente la situación

actual de la empresa para interpretarla, analizarla y compararla

Entrevista: Usaremos esta técnica para interactuar con el talento humano de cada

área de la empresa para saber la situación actual de la empresa y saber cuántos

accidentes an tenido, caídas, o ciertos otros factores que influyen en nuestro tema

de investigación.

Encuesta: Usaremos esta técnica para recopilar la información de varias personas

mediante un muestreo el cual nos dará el número de encuestas que debemos hacer

para recopilar datos que nos ayuden a nuestra investigación para el posterior

análisis.

Introducción 6

1.6 Marco Teórico

1.6.1 Marco Histórico.

1.6.1.1 Historia de la seguridad industrial.

Cesar Ramírez Cavassa, 2012 afirma que:

El desarrollo industrial trajo el incremento de accidentes laborales, lo que

obligo aumentar las medidas de seguridad, las cuales se cristalizaron con el

advenimiento de las conquistas laborales. Pero todo esto no basta; es la toma

de conciencia del empresario y trabajador la que perfeccione la seguridad

en el trabajo; y esto solo es posible mediante una capacitación permanente

y una inversión asidua en el aspecto formación. (Cavassa, 2012, pág. 23)

Cesar Ramírez Cavassa, 2012 nos dice que:

Ya en el año 400 A.C., Hipócrates recomendaba a los mineros el uso de

baños higiénicos a fin de evitar la saturación del plomo. También Platón y

Aristóteles estudiaron ciertas deformaciones físicas producidas por ciertas

actividades ocupacionales, planteando la necesidad de su prevención. Con

la revolución francesa se establecen corporaciones de seguridad destinadas

a resguardar a los artesanos, base económica de la época. (Cavassa, 2012,

pág. 23)

Cesar Ramírez Cavassa, 2012 nos indica que:

La revolución industrial marca el inicio de la seguridad industrial como

consecuencia de la aparición de la aparición de fuerza del vapor y la

mecanización de la industrial, lo que produjo el incremento de accidentes y

enfermedades laborales. No obstante, el nacimiento de la fuerza industrial

y el de la seguridad industrial no fueron simultáneos, debido a la

degradación y a las condiciones de trabajo y de vida detestables. Es decir,

en 1871 el cincuenta por ciento de los trabajadores moría antes de los 20

años, debido a los accidentes y a las pésimas condiciones de trabajo.

(Cavassa, 2012, pág. 23)

La seguridad industrial ha venido evolucionando a lo largo del tiempo desde la revolución

industrial la misma que ahora actualmente está regida por normativa y reglamentos que

regulan a las empresas a mantener un sistema preventivo de seguridad industrial.

Actualmente las empresas proveen a sus trabajadores de equipos de protección y de

capacitaciones así como de mantener sus instalaciones y ambiente laboral con normas de

seguridad industrial con el fin de precautelar la seguridad de los trabajadores.

Introducción 7

Hoy en día en el siglo XX se dispone de tecnología moderna la cual nos ayuda a

implementar mejoras en los temas de seguridad industrial y prevención de accidentes

laborales las cuales nos ayudan a monitorear constantemente las actividades para ver

posibles mejoras en nuestras normativas de seguridad industrial.

1.6.1.2 Historia de la salud ocupacional

Desde el surgimiento de la seguridad industrial se vinieron presentando el aumento de los

accidentes laborales los cuales se trataban de prevenir que sucedieran aunque los actos y

riesgos en puestos de trabajo eran demasiado grandes.

Fernando Henao Robledo, 2010 afirma que:

Las primeras notas medicas a los peligros con la ocupación de la metalurgia

son atribuidas a Hipócrates (460 – 377 A.C.), donde se describe a un

trabajador metalúrgico como pálido, respirando con dificultad, con un

abdomen distendido, bazo hipertrofiado e inflamación del hipocondrio

derecho. (Robledo, 2010, pág. 2)

Fernando Henao Robledo, 2010 nos dice que:

Bernardino Ramazzini (Carpi 1633 – Padua 1714) escribió su tratado

¨Morbis Artificum Diatriba¨ (Tratado sobre las enfermedades de los

trabajadores), publicado en 1770, lo hizo merecedor del título ¨Padre de la

medicina ocupacional¨. Allí compila sus observaciones en una combinación

de estudios de salud pública y epidemiologia de diferentes oficios y

profesiones (mineros, alfareros, boticarios, etc.), propone el término de

higiene y descubre los riesgos de 54 profesiones. (Robledo, 2010, pág. 3)

Las empresas hoy en la actualidad no solo están desarrollando tecnologías del futuro sino

también tratan con sustancias o productos lo cuales requieren de un protocolo, ya que pueden

ser perjudiciales para la salud de los trabajadores a pequeño, mediano o largo plazo causando

lesiones serias o incluso la muerte.

Hoy en día la medicina moderna ha avanzado significativamente así mismo se busca

proteger al trabajador de enfermedades laborales las cuales están presentes en los puestos de

trabajo.

1.6.1.3 La seguridad y salud ocupacional en el Ecuador

La seguridad y salud ocupacional como en todo país tiene un origen, en Ecuador la

existencia de leyes y normas incitan a las empresas a mantener una normativa de seguridad

y salud ocupacional para proteger la integridad y la vida de sus trabajadores.

Introducción 8

Luego de haber concluido la revolución alfarista en Ecuador se dieron las primeras leyes

para los obreros como lo es la ley que decreto el presidente Baquerizo Moreno el 11 de

septiembre del año 1916, la cual estipulaba que los trabajadores cual sea su desempeño no

estaba obligado a trabajador más de 8 horas y estaba exento de trabajar los días domingos y

días legales de fiestas.

Luego de transcurridos los años las leyes ecuatorianas sobre los derechos de los

trabajadores fueron evolucionando como la aparición de la segunda ley para los obreros

decretada por el presidente Tamayo el 22 de septiembre del año 1921, donde se establecen

indemnizaciones por accidentes de trabajo, esta ley expidió en abril de 1922. También regula

las indemnizaciones por enfermedades profesionales, por incapacidad del trabajador o por

muerte.

En la legislación social juliana el Dr. Isidro Ayora el 9 de julio de 1925 establece que se

debe asegurar leyes y decretos que vallan a aplicar a las condiciones de trabajo y a la

protección de los trabajadores que laboran en los diferentes puestos de trabajo.

Luego en el año de 1927 se aprobaron leyes que obligaban al empleador a asegurar a sus

trabajadores con el fin de precautelar la salud y vida de los trabajadores en accidentes de

trabajo.

Actualmente en Ecuador rigen reglamentos y normativas las cuales buscan la protección

del trabajador en seguridad y salud ocupacional para prevenir accidentes laborales, los cuales

de ocurrir podrían ocasionar lesiones serias, perdidas de miembros o incluso la muerte.

Causando daños irreparables tanto para el trabajador como para la empresa existen

instituciones como el ministerio de trabajo y salud laboral que se preocupan por hacer

cumplir los reglamentos vigentes con el fin de prevenir accidentes laborales y que los

trabajadores tengan un buen ambiente laboral sin estar expuestos a riesgos que podrían

causar accidentes graves.

1.6.2 Marco Referencial

Para la construcción del siguiente marco referencial te tomo como referencia a autores de

libros, tesis de grado o maestrías.

Según la tesis de tercer nivel de Luis Alfonso Méndez Miranda, (2013). Cuyo tema es:

“La Seguridad Industrial y si Incidencia en los accidentes laborales del área de calzado

plástico de la empresa Plasticaucho”. Universidad Técnica de Ambato Facultad de

Psicología Industrial.

Según la tesis de tercer nivel de CARRILLO PALOMINO FRANCIS EDMUNDO, 2016.

Cuyo tema es: “Gestión de Riesgos en el área de producción en la industria carrocera

Introducción 9

Corpmegabuss CIA LTDA para controlar los factores de riesgos del trabajo” Universidad

Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería Escuela Industrial. En las empresas del país

podemos observar que a pesar de tener normativas de prevención de riesgos laborales, los

trabajadores no suelen acatarlas, debido a que no existe una cultura de seguridad industrial,

por lo tanto, no hay ese compromiso del talento humano para prevenir e inmiscuirse en los

temas de seguridad industrial y salud ocupacional de la empresa con el fin de prevenir

accidentes laborales, los mimos que de darse podrían causar muchos problemas negativos

tanto al físicamente o psicológicamente en el caso del trabajador, como perdidas

económicas, demandas laborales o incluso clausura de las actividades de la empresa.

Según la tesis de tercer nivel de BORIS ESTEBAN GUERRERO PEREZ, 2017. Cuyo

tema es: “Diseño de un sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional para el

Consorcio Consultor Hidro austral”. En esta tesis nos hace referencia a la importancia de

generar una cultura en seguridad industrial y salud ocupacional con el fin de prever cualquier

accidente laboral y sobre guardar la salud de los trabajadores que desempeñan actividades

en sus áreas de trabajo las mismas que pueden provocar accidentes o enfermedades laborales

si no son tratadas y prevenidas a tiempo.

Al formar una cultura no solo ayudaremos al trabajador a su seguridad sino también a la

empresa misma a mejorar su ambiente de trabajo y la calidad de sus operaciones se

disminuirán accidentes y se laborara con mayor precaución y con talento humano capacitado.

Según la tesis de tercer nivel de Cristian Iván Manobanda Andagana y Vidal Juan

Yantalema Poma, 2016. “Elaboración de un manual de Seguridad Industrial para la

aplicación en el taller Industrial”. Nos dice que algunas empresas pese a tener manuales de

seguridad y salud ocupacional algunas no los aplican por desconocimiento o porque no existe

esa cultura en la empresa ya sea porque los trabajadores no los aplican aun existiendo las

normativas o por que los empleadores no proporcionan las capacitaciones necesarias al

personal para que tengan conocimientos de seguridad industrial actualizada y así puedan

construir una cultura de prevención en accidentes laborales gracias a los conocimientos en

seguridad industrial y salud ocupacional.

Según la tesis de tercer nivel de Melina Jaqueline Villacís Morales, 2015. Cuyo tema es

“Los riesgos laborares y las enfermedades profesionales del personal operativo de la Central

Hidroeléctrica Agoyan” Las enfermedades laborales no solo son influenciadas por el mal

uso de los equipos de protección sino también por el desconocimiento del personal que

labora en esas condiciones de trabajo. El empleador también podría desconocer que alguna

Introducción 10

sustancia o químico genera una enfermedad laboral así como desconocer de riesgos

laborales.

Estos implicaría una mala normativa de seguridad industrial y salud ocupacional como lo

menciona Melina Jaqueline Villacís Morales que en las empresas hidroeléctricas están

expuestos a riesgos que aunque sean controlados y no generen accidentes laborales si podrían

generar una enfermedad laboral.

La cultura en seguridad y salud ocupacional servirá tanto a los trabajadores como a los

empleadores, los trabajadores una vez capacitados se desarrollaran mejor en temas de

prevención de accidentes y e fomentara al liderazgo de los trabajadores en estos temas, los

mismos que guiaran a sus compañeros previniendo que comentan errores o actos que puedan

ocasionar algún accidente como el mal uso de sus equipos de protección, el mal manejo de

sustancias peligrosas, o la exposición a productos tóxicos que podrían dañar su salud.

Hay que tener en cuenta que una enfermedad laboral no se presenta en el instante sino a

mediano o largo plazo las cuales de no ser controladas podrían provocar daños serios a la

salud del trabajador o incluso la muerte.

Al formar líderes en temas de seguridad industrial y salud ocupacional estamos no solo

creando una cultura preventiva, sino también motivando al trabajador como al empresario a

involucrarse en estos temas para que la empresa en conjunto con sus empleados mejoren

continuamente.

1.6.3 Marco Legal

El marco legal son leyes y reglamentos vigentes nacionales o internacionalmente que son

de vital importancia para la empresa ya que con ellos se elaboran las normativas

empresariales fundamentadas por las leyes y reglamentos que rigen actualmente.

A continuación en la imagen veremos la pirámide de Kelsen la que se conforma un

conjunto de normas jurídicas las cuales son:

Introducción 11

Figura 1. Pirámide de Kelsen Información tomada del sitio web

http://legislacion7.blogspot.com/2016/02/piramide-de-kelsen.html Legislación informática

En el siguiente marco legal de nuestra investigación utilizaremos leyes y reglamentos

nacional e internacionalmente que rigen actualmente los cuales son los siguientes:

Constitución de la republica del ecuador del año 2008 Titulo VII Régimen del

buen vivir Art. 369. (Ver anexo 1)

Decisión 584 Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo (sustitución

de la decisión 547) Art. 7. (Ver anexo 1)

Reglamento de seguridad y salud de los trabajadores y mejoramiento del medio

ambiente de trabajo: Art.1 Ámbito de aplicación– Art.3 Ministerio del trabajo–

Art.9 Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional– Art.11 Obligaciones de

los empleadores – Art. 13 Obligaciones de los trabajadores. (Ver anexo 1)

Reglamentos y políticas internas de la empresa GUSTAFF S.A.

Reglamento del instrumento andino de seguridad y salud en el trabajo (resolución

957) Art.2 (Ver anexo 1)

C155 – Convenio sobre seguridad y salud de los trabajadores, 1981 (núm.. 155)

OIT. Art. 4 (Ver anexo 1)

1.6.4 Marco conceptual

Liderazgo

El concepto de liderazgo nos dice que:

El liderazgo es aquel aspecto que desempeña una persona, es decir un

conjunto de habilidades que posee una persona para guiar a otras a cumplir

una función, lo denominaremos líder quien es el encargado de encaminar al

grupo de trabajo por la vía correcta no solo dando funciones sino también

Introducción 12

ayudando a que se cumplan un líder es quien guía y hace avanzar en

conjunto al grupo de trabajo. (Daniel, 2013, pág. 19)

Seguridad industrial

El concepto de seguridad industrial afirma que:

La Seguridad es aquella que se ocupa de las normas, procedimientos y

estrategias, destinados a preservar la integridad física de los trabajadores,

de este modo la seguridad laboral en la industria está en función de las

operaciones de la empresa, por lo que su acción se dirige, básicamente para

prevenir accidentes laborales y sirven para garantizar condiciones

favorables en el ambiente en el que se desarrolle la actividad laboral,

capaces de mantener un nivel óptimo de salud para los trabajadores.

(GAMBOA, 2013, pág. 21)

Salud ocupacional

La salud ocupacional es la disciplina que se encarga del bienestar del talento humano para

proteger su salud física y psicológica y así evitar futuras enfermedades laborales.

Riesgo laboral

Es toda situación que genere un peligro hacia el talento humano que pueda ocasionar un

accidente laboral en los diferentes puestos de trabajo de la empresa, los resultados de un

accidente de trabajo pueden ser muy negativos el personal de una empresa independiente de

a que se dedique está expuesto constantemente a riesgos latentes los cuales deben ser

controlados para prevenir futuros accidentes de trabajo.

Accidente de trabajo

En lo que respecta a la definición de accidente dice que ¨Es todo suceso imprevisto y

repentino que ocasione al afiliado, lesión corporal o perturbación funcional, muerte

inmediata o posterior con ocasión o como consecuencia del trabajo que ejecuta por cuenta

ajena¨ (MIRANDA, 2013, pág. 18).

Lesión

Podemos definir como lesión a toda herida, golpe o daño causada por un agente interno

o externo ya sea un traumatismo o una enfermedad que provoque daño ya sea a una persona

u animal.

Puesto de trabajo

Como puesto de trabajo entendemos el espacio o lugar que tiene una persona para ejercer

su labor en una empresa. Podemos decir que el trabajador es una parte fundamental para el

Introducción 13

desarrollo de las actividades de la empresa.

Enfermedad Profesional

Las enfermedades profesionales ¨Son las afecciones agudas o crónicas, causadas de una

manera directa por el ejercicio del trabajo que realiza el asegurado y que producen

incapacidad¨ (MIRANDA, 2013, pág. 19).

Precaución

Es el cuidado o cautela que tiene una persona para ejercer alguna actividad que pueda

estar influenciada por algún riesgo o peligro latente.

Calidad

Es una herramienta básica para la propiedad inherente que tiene un objeto para comprarse

con otro de su misma especie, las cuales nos permite valorar y caracterizarla siempre que

sean de la misma especie por ejemplo ver la calidad que tienen dos servicios para con sus

clientes.

Prevención

Es la acción de avisar o prevenir algo, ejemplo: cuando las empresas crean normativas de

prevención en seguridad industrial se busca prevenir que futuros accidentes sucedan y evitar

lesiones leves o graves en sus trabajadores.

Cultura laboral

Una cultura laboral es aquella que se genera en una empresa la misma que se adapta como

una costumbre entre los trabajadores, los cuales estando inmersos en sus actividades diarias

buscan cumplir diariamente con esta cultura laboral. Ejemplo: si hablamos de una cultura de

prevención de accidentes los trabajadores guiaran a sus compañeros que no sigan las

normativas exigiéndoles cumplirlas para prevenir accidentes laborales.

1.7 Herramientas a emplearse en la investigación

Entrevista: La entrevista nos permite dialogar de forma recíproca con los

trabajadores de la empresa, con el fin de obtener información mediante preguntas

que realiza el entrevistador al entrevistado.

Encuesta: La encuesta nos permitirá obtener información de los trabajadores

entrevistados por medio de un cuestionario compuesto de preguntas objetivas e

iguales para todos con el fin de que no existan respuestas sesgadas o inconclusas

que puedan desviar la investigación.

Introducción 14

1.8 Población y muestra

Población: La población es un conjunto de persona, animales o cosas que se valla a

estudiar, es decir el total del objeto en estudio en este caso nuestra población serán los

trabajadores de la empresa GUSTAFF S.A la cual cuenta con aproximadamente 80

trabajadores laborando en distintas áreas.

Muestra: Es una parte de la población la cual es representativa para el total, es decir

nuestra población son los trabajadores que laboran en la empresa GUSTAFF S.A. mediante

una formula sacamos la muestra, el resultado que obtengamos será representativo para todos

los trabajadores de la empresa.

La población está conformada por los 80 trabajadores de la empresa GUSTAFF S.A.

donde se aplicó un muestro probabilístico, haciendo uso de la fórmula para determinar la

muestra en donde usaremos un 5% de error y un nivel de confianza del 95%.

Fórmula para calcular la muestra es: N= Z2.p.q.N / e

2 (N-1) + Z2 p .q

En donde:

Z2= 1.96 (Nivel de confianza = 95%)

Q = 0.5

P = 0,5

E = 0.05 (5% de error muestral)

n = muestra

Calculamos el tamaño de la muestra a tomar de la empresa GUSTAFF S.A.

n= Z2.p.q.N / e

2 (N-1) + Z2 p .q

𝑛 =1.96(0.5)(0.5)(80)

0.05(80−1)+1.96(0.5)(0.5)

𝑛 =39.2

4.44

𝑛 = 8.82

El tamaño de nuestra muestra es de 8 por lo cual deberemos efectuar 8 encuestas para

recolectar la información la cual será representativa para todos los trabajadores de la

empresa.

Introducción 15

1.9 Matriz de evaluación al trabajador en liderazgo y cultura en seguridad y salud

ocupacional

Para la evaluación a los trabajadores de la empresa utilizaremos la matriz del semáforo la

cual nos permite cualitativamente evaluar cómo está el liderazgo del trabajador en temas de

seguridad y salud ocupacional.

Con la matriz del semáforo evaluaremos no solo si la empresa dispone de reglamentos y

normativas de seguridad y salud ocupacional, también evaluaremos la cultura y el liderazgo

de los trabajadores en temas de seguridad y salud ocupacional con el fin de tener indicadores

que nos ayuden a proponer un plan de liderazgo y cultura en seguridad y salud ocupacional.

El método consiste en una serie de preguntas las cuales serán evaluadas cualitativamente

y nos indicaran de acuerdo al criterio del trabajador si los indicadores son; bajo (color rojo),

medio (color amarillo), alto (verde).

Tabla 1. Matriz del Semáforo

AUTOR: ING. IND. MARCIAL MONTERO FIERRO MSc.

NOMBRES DEL TRABAJADOR:

PUESTO DE TRABAJO:

FECHA DE EVALUACIÒN :

CRITERIOS DE EVALUACIÒN

Escriba el valor correspondiente de acuerdo al criterio del trabajador y de acuerdo a la siguiente tabla: 1 = BAJO; 2 = MEDIO; 3 = ALTO

EMPRESA

EVALUACIÒN AL TRABAJADOR EN LA FORMACIÒN DE LIDER EN SEGURIDAD UNDUSTRIAL

FOTO

MATRIZ DEL SEMAFORO

No PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL BÀSICO BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 El trabajador conoce la evaluación inicial de riesgos en el puesto de trabajo

2 El trabajador tiene conocimiento de la política de seguridad de la empresa

3 Ha recibido por parte de la empresa el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo (2393)

4 Ha recibido Inducción en seguridad y salud en trabajo

5 Conoce el trabajador los requisitos legales vigentes en el país

6 Dispone de un plan de prevención de riesgos laborales

7 Dispone de un plan anual de capacitaciones en seguridad y salud ocupacional

8

Dispone de procedimientos de comunicación interna con sus superiores en materia de seguridad y salud

laboral

9 El trabajador conoce los tipos de riesgos a los que está expuesto en el lugar de trabajo

10 Conoce el trabajador la existencia del Comité paritario de Seguridad Industrial de la empresa

SUB-TOTAL 0 0 0

PORCENTAJE 0%

Introducción 16

Información tomada de la matriz del semáforo. Elaborado por ING. IND. MARCIAL MONTERO FIERRO

MSc.

No PLAN DE MERGENCIAS BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 Dispone el trabajador de un plan de prevención y respuestas ante emergencias

2 Forma parte el trabajador de alguna brigada de emergencias

3 El trabajador dispone de un plan de entrenamiento en emergencias

4 El trabajador dispone de los procedimientos y protocoles ante emergencias

5 El trabajador ha participado en procedimientos de simulacros de emergencia

6 El trabajador ha recibido capacitaciones sobre señaletico y sus respectivos colores

7 El trabajador conoce las rutas de evacuación ante posibles siniestros

8 El trabajador conoce el uso y los tipos de extintores

9 El trabajador conoce donde esta ubicado el mapa de riesgos con sus respectivos puntos de encuentro

10 El trabajador conoce donde acudir ante una emergencia

SUB-TOTAL 0 0 0

PORCENTAJE 0%

No PLAN DE SALUD BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 Conoce el trabajador el diagnostico inicial de las condiciones de su salud

2 Le han realizado al trabajador evaluaciones medicas periódicas

3 Conoce usted si el medico ocupacional lleva las estadísticas de morbilidad

4 El trabajador Ha recibido charlas de capacitación sobre enfermedades ocupacionales

5 Le han impartido capacitaciones en hábitos saludables

6 Le han realizado los trabajadores exámenes ocupacionales de acuerdo al riesgo expuesto

7 Conoce el trabajador si mèdico ocupacional lleva la estadistica de morbilidad

8

El trabajador conoce se mèdico ocupacional realiza el diagnostico de las enfermedades ocupacionale e informa al tecnico

de seguridad de la empresa

9 El trabajador participa conjuntamene con el medico ocupacional en la vigilancia epidimiologica

10 Conoce el trabajador si el medico ocupacional participa en la investigaciones de accidentes

SUB-TOTAL 0 0 0

PORCENTAJE 0%

PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL BÀSICO 0%

PLAN DE MERGENCIAS 0%

PLAN DE SALUD 0%

INVESTIGACIÒN DE ACCIDENTES E INCIDENTES 0%

INDICE DE GESTIÒN 0%

RESULTADOS DE LA EVALUACIÒN

INDICE DE GESTIÒN

MENOR A 40 LA GESTIÒN ES DEFICIENTE

MENOR A 80 LA GESTIÒN ES MEDIANANMENTE ACEPTABLE PERO HAY QUE MEJORAR EL INDICADOR

MAYOR A 80 EL INDICADOR ES ACECTABLE

Capítulo II

Análisis, Presentación de Resultados y Diagnostico

2.1 La empresa

GUSTAFF S.A. es una empresa dedicada a la fabricación y elaboración de productos de

chocolate como tabletas, cremas, esencias, coberturas, grajeas, polvos, galletería, entre otros.

La empresa está constituida legalmente desde 1998, teniendo con ello ya 19 años de

trayectoria.

Actualmente produce alrededor de 150 toneladas de producto bruto al mes, donde las

coberturas son las que más se venden con un monto aproximado de 120 toneladas al mes,

casi el 80% de la producción. (ver anexo 4)

2.1.1. Actividad económica

La empresa comercializa y provee productos elaborados de chocolates a otras empresas

como lo son topsy, grupo superior Colombia, pastelería y repostería Dolupa, almacenes Tía,

entre otros minoristas. (ver anexo 5)

La empresa en el año 2017 expandió su gama de productos creando nuevos productos y

dándole mejor acogida a otros productos ya existentes como lo es la crema de avellanas la

misma que hoy en la actualidad también es exportada internacionalmente a países como

Perú, Colombia y Chile.

La empresa GUSTAFF S.A. constituida legalmente desde 1998 está en etapa de

crecimiento y planean expandirse a su vez ampliar su gama de productos con nuevos

productos y dándole mejores y nuevas presentaciones a otros productos ya existentes.

2.1.2 Clasificación Industrial Uniforme CIUU

En lo que corresponde a la clasificación industrial uniforme de actividades económicas

nos dice lo siguiente: ¨1082 Elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería¨

(unidas, 2009, pág. 94).

2.1.2.1 Categorización del riesgo por sector.

La empresa se encuentra dentro de la categoría D que corresponde a la de elaboración de

productos alimenticios y bebidas con una puntuación de 6 que da un Riesgo Medio, de

acuerdo a lo que establece la Unidad Técnica del Ministerio del Trabajo

Marco Metodológico 18

2.1.3 Ubicación geográfica

La empresa GUSTAFF S.A. está ubicada en la provincia del guayas en la ciudad de

Guayaquil exactamente en la Vía Daule Km 7.5 Prosperina, Av. 12 y Calle 3ra, Solar 2. (ver

anexo 6)

2.1.4 Estructura organizacional

En el siguiente organigrama podemos apreciar cómo se compone la estructura

organizacional de la empresa la cual es la siguiente:

Figura 2. Organigrama de la empresa GUSTAFF S.A. Información adaptada de Departamento de gerencia.

Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

2.1.5 Productos que elabora

La empresa GUSTAFF S.A. está dedicada a la elaboración, fabricación y

comercialización de productos de chocolate a nivel nacional e internacional con países como

Perú, Colombia, Chile entre los productos que comercializan tenemos:

Tabla 2. Cobertura liquida / Grageas y palillos

Producto Descripción

Cobertura Liquida / Grageas y Palillos

La cobertura se la usa como cubierta de

helados o de otros productos esta viene

lista para usarse y se vende en estado

líquido. Las grageas y palillos se usan

como decorativos de postres, helados,

tortas etc. (ver anexo 9)

Información adaptada del departamento de producción. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo


Tabla 3. Galletas cebritas, Chocolates run run y Chocolate Bananito


Galletas cebritas, chocolatines run run

y chocolate blanco bananito

La galleta cebrita es una galleta de vainilla

cubierta de chocolate negro, los

chocolatines blanco y run run son

chocolate solido en diferentes formas. Ver

anexo 9)


Tabla 4. Chocolate Pastry y Cobertura Rapichoc en bloques


Chocolate Pastry Bloques y cobertura

rapichoc bloques

El chocolate pastry viene en

presentaciones de bloques de 1 kg, 2kg,

3kg y la cobertura rapichoc viene en

presentación solida de bloques de 1kg y

3kg. (ver anexo 9)


Tabla 5. Crema de Avellanas y Mini Gotas


2.2 Recursos

2.2.1 Recursos humanos

Dentro de la empresa GUSTAFF S.A. laboran aproximadamente 80 trabajadores los

cuales están en diferentes áreas de la empresa en la siguiente tabla veremos más

detalladamente su clasificación:


Crema de avellanas y mini gotas

horneables

La crema de avellanas una crema de

chocolate con avellana muy nutritiva, las

mini gotas son gotitas de chocolate que

sirven para decorar tortas, helados, etc.

(ver anexo 9)


Tabla 6. Nómina de trabajadores de GUSTAFF S.A.

PERSONAL DE GUSTAFF.S.A

No departamento número de trabajadores

1 calidad 4

2 producción 50

3 mantenimiento 6

4 oficina 10

5 limpieza 8

6 guardia 2

7 total 80 Información adaptada del departamento de producción. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

2.2.2 Horario de trabajo

Tabla 7. Horarios de trabajo de la empresa Gustaff S.A.


2.2.3 Recursos tecnológicos

Entre todos los procesos para la elaboración de chocolate la empresa GUSTAFF S.A.

hace uso de varios recursos tecnológicos los cuales ayudan al refinamiento, enfriamiento

entre otras operaciones para la elaboración de productos de chocolate.

Entre los recursos tecnológicos de la empresa tenemos:

Tabla 8. Molino Mesclador / Refinador


Tabla 9. Temperadora de chocolate

ÂREA HORARIO DÌAS DESCANSO

Administración 8:30-5pm Lunes-Viernes Sábados-Domingos

Producción 8:00am-5pm Lunes-Viernes Sábados-Domingos

Calidad 8:00am-5pm Lunes-Viernes Sábados-Domingos

Mantenimiento 8:30am-5pm Lunes-Viernes Sábados-Domingos

Limpieza 8:00am-5pm Lunes-Viernes Sábados-Domingos

Equipo Descripción

Molino mescladores/refinadores

Función: Los molinos mezclan el producto

manteniéndolo en una temperatura optima a la vez

que refinan el chocolate mediante bolas de acero

inoxidable metidas en el tanque. (ver anexo 10)


Equipo Descripción

Temperadora de chocolate

Función: Sirve para templar el chocolate y

que este no se deforme o se vuelva

quebradizo al momento del empaquetado,

lleva el chocolate a estado caliente luego lo

enfría y lo vuelve a calentar. (ver anexo 10)


Tabla 10. Horno Industrial Equipo Descripción

Horno Industrial

Función: El horno permite coser las

galletas que se fabrican a una temperatura

ya determinada por producción se cosen

por 4 minutos donde entran 48 charoles de

galletas. (ver anexo 10)


Tabla 11. Túnel de Enfriamiento

Equipo Descripción

Túnel de enfriamiento

Función: Enfría el chocolate hasta que este

llega a su estado sólido lo mantiene 20

minutos pasando por el túnel para general

moldes de chocolate que son fáciles de

empaquetar. (ver anexo 10)


2.3 Procesos

2.3.1 Mapa de procesos

Los procesos son conjunto de actividades de recursos materiales y participación humana

que interrelacionada mente y en conjunto transforman elementos de entrada en elementos

de salida.

Los procesos de la empresa GUSTAFF S.A. se clasifican en tres tipos:


1. Procesos estratégicos: Estos son los procesos que ejercen los departamentos

administrativos en la empresa los cuales se encargan de las estrategias que toma

la empresa para competir en el mercado actual establecer los objetivos a cumplir

para la empresa.

2. Procesos operativos: En estos procesos están inmersos todos los departamentos

involucrados en el procesamiento del producto desde que entra como materia

prima hasta que se distribuye como producto terminado.

3. Procesos de apoyo: Los procesos de apoyo son los que brindan soporte a los

procesos operativos los cuales se encargan de proporcionar los medios (recursos)

los cuales ayudaran a los procesos operativos a efectuar sus funciones de una

manera más eficiente.

.

Figura 3. Mapa de Proceso de la Empresa GUSTAFF S.A Información adaptada del departamento de

gerencia, Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

2.3.2 Diagrama Flujo de procesos operativos

Diagrama de Flujo del Área de galletería

Flujograma del área de galletería en la cual laboran 6 trabajadores los cuales están

distribuidos: 1 para preparar la masa, 1 para verter harina en la masa, 1 para el troquel, 1

para recoger los charoles y dos para el horneado. (ver anexo 7)


Resultados del área de galletería

Podemos observar que las altas temperaturas y los movimientos repetitivos son los

mayores riesgos que afectan a los trabajadores en esta área de trabajo. (ver anexo 7)

Diagrama de Flujo del Área de kyble

En el área de kyble tenemos a dos trabajadores los encargados de recoger el producto

empacarlo en sacos de 25kg y paletizarlos para almacenamiento en bodega de productos

terminados. (ver anexo 7)

Resultados del area de klyble

En el área de kyble lo que podemos observar es que el mayor riesgo que tienen los

trabajadores en esta área son los movimientos repetitivos los cuales presentan un mayor

índice en comparación a los otros. (ver anexo 7)

Diagrama de flujo del Área de chocolate pastry

En esta área laboran cuatro trabajadores los cuales se encargan de inyección del chocolate

de moldeo y desmoldeo de las tablas de chocolate y envasado y sellado del mismo. (ver

anexo 7)

Resultados de área de pastry

En el área de pastry se puede observar que el riesgo más alto son los movimientos

repetitivos ya que generan lesiones en el trabajador lo cual podría causar una enfermedad

profesional a mediano o largo plazo. (ver anexo 7)

Diagrama de flujo del Área de mini gotas

En esta área labora 1 trabajador el cual debe recibir el producto pesarlo, empaquetarlo y

paletizarlo. (ver anexo 7)

Resultados de área de mini gotas

En esta área se puede observar que el mayor riesgo son los movimientos repetitivos ya

que afectan al trabajador y podrían ocasionar una enfermedad laboral a mediano o largo

plazo. (ver anexo 7)

2.4 Situación actual de la empresa en seguridad y salud laboral

En la empresa GUSTAFF S.A. actualmente disponen de una política de seguridad

industrial y salud ocupacional, la misma que es supervisada por su departamento de

seguridad con normativas y reglamentos en la misma. Lo que se puede visualizar en las áreas

de trabajado es que pese a existir las políticas y reglamentos muchos de los trabajadores no

suelen obedecerlas y otros por llevar experiencia en las áreas de trabajo no suelen acatar las


disposiciones trabajando vulnerables a los riesgos que pueden existir en esos puestos de

trabajo.

Debido a que la seguridad industrial y la salud ocupacional a más de ser una normativa

legal de cumplimiento obligatorio, debe ser un compromiso de la alta gerencia y los técnicos

de seguridad y salud ocupacional para hacer frente a los entornos cambiantes en los sistemas

productivos de la empresa, por lo tanto es importante la implicación del trabajador como

líder en seguridad industrial y salud ocupacional en el lugar de trabajo como apoyo a los

técnicos de seguridad industrial de la empresa.

Los trabajadores como líderes en seguridad y salud ocupacional estarán en condiciones

de prevenir los accidentes y enfermedades ocupacionales en el lugar de trabajo. Un buen

líder:

Previene los accidentes y las enfermedades

Aumenta la productividad y la eficacia

Mejora la moral de sus compañeros

Ayuda a los técnicos de seguridad industrial de la empresa a minimizar los

accidentes y enfermedades profesionales.

Un liderazgo ineficiente puede provocar accidentes o incluso la muerte, así como una

salud física y mental deficiente, como también implican costos financieros como

consecuencia del ausentismo, enfermedad, indemnizaciones, etc.

2.4.1 Diagnóstico de la situación actual en seguridad e higiene industrial y salud

ocupacional

Para realizar el diagnóstico de la situación actual de cumplimiento de la normativa legal

vigente en el país en temas de seguridad y salud ocupacional se procedió a evaluar el estado

de cumplimiento de la empresa frente a los requisitos legales se realizó una lista de chequeo

aplicando la matriz del semáforo, esta matriz nos ayudara a ver las falencias que existe tanto

seguridad industrial y salud ocupacional como en liderazgo de los trabajadores en

prevención de riesgos laborales en el puesto de trabajo de la empresa y además aportara en

beneficio de la empresa y los técnicos de seguridad y salud ocupacional en mejorar las no

conformidades encontradas, y lo que es más importante al trabajador en la formación como

líder de seguridad industrial como apoyo a los técnicos de seguridad de la empresa.

2.4.2 Evaluación del trabajador Matriz del Semáforo

Se evaluó y analizo el conocimiento en seguridad y salud ocupacional en 4 áreas al alzar

(área de kyble, área de palillos, área de mini gotas, área de galletería) de las cuales se


obtuvieron varios índices de gestión en diferentes porcentajes, de las 4 áreas evaluadas se

sacara un solo índice de gestión el cual nos permitirá saber si el nivel es: deficiente –

medianamente aceptable – aceptable, según el porcentaje de índice de gestión obtenido en

la suma de las 4 áreas evaluadas.

A continuación presentamos las matrices del semáforo de las 4 áreas evaluadas.

Matriz del Semaforo Area de kyble

Tabla 12. Matriz del Semáforo Área de kyble



PUESTO DE TRABAJO: area de kyble

FECHA DE EVALUACIÒN : jueves 18 de julio del 2018


Escriba el valor correspondiente de acuerdo al criterio del trabajador y de acuerdo a la siguiente tabla: 1 = BAJO; 2 = MEDIO; 3 = ALTO

EMPRESA

EVALUACIÒN AL TRABAJADOR EN LA FORMACIÒN DE LIDER EN SEGURIDAD INDUSTRIAL

MATRIZ DEL SEMAFORO

NÙMEROPROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL BÀSICO BAJO MEDIO ALTO

ACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 El trabajador conoce la evaluación inicial de riesgos en el puesto de trabajo 2

2 El trabajador tiene conocimiento de la política de seguridad de la empresa 3

3 Ha recibido por parte de la empresa el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo (2393) 1

4 Ha recibido Inducción en seguridad y salud en trabajo 3

5 Conoce el trabajador los requisitos legales vigentes en el país 2

6 Dispone de un plan de prevención de riesgos laborales 1

7 Dispone de un plan anual de capacitaciones en seguridad y salud ocupacional 3

8Dispone de procedimientos de comunicación interna con sus superiores en materia de

seguridad y salud laboral 1

9 El trabajador conoce los tipos de riesgos a los que está expuesto en el lugar de trabajo 3

10 Conoce el trabajador la existencia del Comité paritario de Seguridad Industrial de la empresa 1

SUB-TOTAL 4 2 4

PORCENTAJE

40%


numero PLAN DE MERGENCIAS BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 Dispone el trabajador de un plan de prevención y respuestas ante emergencias 1

2 Forma parte el trabajador de alguna brigada de emergencias 1

3 El trabajador dispone de un plan de entrenamiento en emergencias 1

4 El trabajador dispone de los procedimientos y protocoles ante emergencias 1

5 El trabajador ha participado en procedimientos de simulacros de emergencia 3

6 El trabajador ha recibido capacitaciones sobre señaletico y sus respectivos colores 3

7 El trabajador conoce las rutas de evacuación ante posibles siniestros 3

8 El trabajador conoce el uso y los tipos de extintores 3

9 El trabajador conoce donde esta ubicado el mapa de riesgos con sus respectivos puntos de encuentro 3

10 El trabajador conoce donde acudir ante una emergencia 2

SUB-TOTAL 4 1 5

PORCENTAJE 50%

numeroPLAN DE SALUD BAJO MEDIO ALTO

ACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1 Conoce el trabajador el diagnostico inicial de las condiciones de su salud 2

2 Le han realizado al trabajador evaluaciones medicas periódicas 3

3 Conoce usted si el medico ocupacional lleva las estadísticas de morbilidad 1

4 El trabajador Ha recibido charlas de capacitación sobre enfermedades ocupacionales 3

5 Le han impartido capacitaciones en hábitos saludables 1

6 Le han realizado los trabajadores exámenes ocupacionales de acuerdo al riesgo expuesto 3

7 Conoce el trabajador si mèdico ocupacional lleva la estadistica de morbilidad 1

8

El trabajador conoce se mèdico ocupacional realiza el diagnostico de las enfermedades

ocupacionale e informa al tecnico de seguridad de la empresa 1

9 El trabajador participa conjuntamene con el medico ocupacional en la vigilancia epidimiologica 1

10 Conoce el trabajador si el medico ocupacional participa en la investigaciones de accidentes 1

SUB-TOTAL 6 1 3

PORCENTAJE 30%

numeroPLAN DE INVESTIGACIÒN DE ACCIDENTES E INCIDENTES BAJO MEDIO ALTO

ACCIONES POR

IMPLEMENTAR

1Conoce el trabajador si se realizan las investigaciones de los incidentes y accidentes de la

empresa 2

2Conoce el trabajador si realizan los reportes de los incidentes, accidentes y enfermedades

laborales 2

3 Conoce el trabajador si la empresa dispone de protocolos para la investigación de accidentes 1

4 Forma parte el trabajador de algún equipo de investigación de accidentes 1

5 Conoce el trabajador si la empresa dispone de las estadísticas de accidentes 1

6Conoce le trabajador si han implementado las medidas de prevención ante los accidentes

ocurridos 2

7 El trabajador conoce las prestaciones del IESS por accidentes de trabajo 2

8 El trabajador ha recibido capacitacioes en prevenciòn de accidentes 3

9 El trabajador ha participado en la investigaciòn de incidentes y accidentes 1

10 El trabajador ha recibido capacitaciones en investigaciòn de accidentes 3

SUB-TOTAL 4 4 2

PORCENTAJE 20%


Información adaptada de matriz del semáforo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Matriz del Semáforo Área de galletería

Tabla 13. Matriz del Semáforo Área de galletería



PLAN DE SALUD 30%


INDICE DE GESTIÒN 35


INDICE DE GESTIÒN



MAYOR A 80 EL INDICADOR ES ACEPTABLE

RESULTADO DE LA EVALUACIÒN DEFICIENTE



PUESTO DE TRABAJO: area de galleteria



Escriba el valor correspondiente de acuerdo al criterio del trabajador y de acuerdo a la

siguiente tabla: 1 = BAJO; 2 = MEDIO; 3 = ALTO

EMPRESA


FOTO

MATRIZ DEL SEMAFORO

NÙMERO PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL BÀSICO BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTA








8

Dispone de procedimientos de comunicación interna con sus superiores en materia de




SUB-TOTAL 4 1 5

PORCENTAJE

50%


NÙMERO PLAN DE MERGENCIAS BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR









9 El trabajador conoce donde esta ubicado el mapa de riesgos con sus respectivos puntos de encuentro 2


SUB-TOTAL 4 3 3

PORCENTAJE 30%

NÙMEROPLAN DE SALUD BAJO MEDIO ALTO

ACCIONES POR

IMPLEMENTAR








8El trabajador conoce se mèdico ocupacional realiza el diagnostico de las enfermedades




SUB-TOTAL 3 1 6

PORCENTAJE 60%



Matriz del Semáforo Área de mini gotas

Tabla 14. Matriz del Semáforo Área de mini gotas

NÙMERO PLAN DE INVESTIGACIÒN DE ACCIDENTES E INCIDENTES BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR


empresa 1


laborales 1





ocurridos 1





SUB-TOTAL 9 1 0

PORCENTAJE 0%



PLAN DE SALUD 60%

PLAN DE INVESTIGACIÒN DE ACCIDENTES E INCIDENTES 0%

INDICE DE GESTIÒN 35,00


INDICE DE GESTIÒN







PUESTO DE TRABAJO: area de mini gotas




siguiente tabla: 1 = BAJO ; 2 = MEDIO ; 3 = ALTO

MATRIZ DEL SEMAFORO

EMPRESA


FOTO



IMPLEMENTAR












SUB-TOTAL 2 4 4

PORCENTAJE 40%


IMPLEMENTAR









9El trabajador conoce donde esta ubicado el mapa de riesgos con sus respectivos puntos de

encuentro 3


SUB-TOTAL 1 3 6

PORCENTAJE 60%

NÙMERO PLAN DE SALUD BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR








8El trabajador conoce se mèdico ocupacional realiza el diagnostico de las enfermedades




SUB-TOTAL 4 2 4

PORCENTAJE 40%



Matriz del Semáforo Área de palillos

Tabla 15. Matriz del Semáforo Área del palillos


IMPLEMENTAR


empresa 2


laborales 2





ocurridos 2





SUB-TOTAL 4 5 1

PORCENTAJE 10%



PLAN DE SALUD 40%


INDICE DE GESTIÒN 38


INDICE DE GESTIÒN





MATRIZ DEL SEMAFORO



PUESTO DE TRABAJO: area de palillos




siguiente tabla: 1 = BAJO ; 2 = MEDIO ; 3 = ALTO

EMPRESA


FOTO



IMPLEMENTAR












SUB-TOTAL 3 4 3

PORCENTAJE 30%


IMPLEMENTAR









9El trabajador conoce donde esta ubicado el mapa de riesgos con sus respectivos puntos de

encuentro3


SUB-TOTAL 4 1 5

PORCENTAJE 50%

NÙMEROPLAN DE SALUD

BAJO MEDIO ALTOACCIONES POR

IMPLEMENTAR








8El trabajador conoce se mèdico ocupacional realiza el diagnostico de las enfermedades ocupacionale

e informa al tecnico de seguridad de la empresa 1



SUB-TOTAL 6 1 3

PORCENTAJE 30%



2.4.3 Evaluación de los trabajadores en liderazgo

Se realizo una evaluación y análisis en 4 áreas al alzar (área de kyble, área de palillos,

área de mini gotas, área de galletería) en las cuales usando la matriz de liderazgo medimos

en los trabajadores: su actitud, desempeño y habilidad para liderar de la cual se obtuvo un

resultado regular.

Tabla 16. Matriz de Evaluación de Lideres en Seguridad y S alud Ocupacional


IMPLEMENTAR

1 Conoce el trabajador si se realizan las investigaciones de los incidentes y accidentes de la empresa 2

2 Conoce el trabajador si realizan los reportes de los incidentes, accidentes y enfermedades laborales 1




6 Conoce le trabajador si han implementado las medidas de prevención ante los accidentes ocurridos 2





SUB-TOTAL 7 2 1

PORCENTAJE 10%



PLAN DE SALUD 30%


INDICE DE GESTION 30,00


INDICE DE GESTIÒN





NOMBRE DEL TRABAJADOR:

PUESTO:

FECHA DE EVALUACIÒN:

CALIFICACIÒN: 1 = DEFICIENTE ; 2 = REGULAR ; 3 = BUENO

EMPRESA

EVALUACIÒN DE LÌDERES EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL


Información adaptada de la matriz de liderazgo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Concepto Calificación Resultado Comentarios

Responsabilidad 2 REGULAR

Exactitud y calidad de trabajo 3 BUENO

Cumplimiento de fechas

estimadas/pautadas3 BUENO

Productividad 2 REGULAR

Orden y claridad del trabajo 3 BUENO

Planificación del trabajo 2 REGULAR

Documentación que genera 2 REGULAR

Reporta avances de tareas 3 BUENO

Capacidad de delegar tareas 3 BUENO

Capacidad de realización 3 BUENO

Comprensión de situaciones 2 REGULAR

Sentido Común 2 REGULAR

Cumplimiento de los procedimientos

existentes2 REGULAR

Grado de Conocimiento funcional 2 REGULAR

Grado de Conocimiento Técnico 3 BUENO

Desempeño


Actitud hacia la empresa 3 BUENO

Actitud hacia superior/es 3 BUENO

Actitud hacia los Compañeros 2 REGULAR

Actitud hacia el cliente/usuario 3 BUENO

Cooperación con el equipo 3 BUENO

Capacidad de aceptar críticas 2 REGULAR

Capacidad de generar sugerencias

constructivas2 REGULAR

Presentación personal 3 BUENO

Predisposicion 3 BUENO

Puntualidad 3 BUENO

Actitud


Iniciativa 2 REGULAR

Creatividad 3 BUENO

Adaptabilidad (temas, grupos, funciones) 2 REGULAR

Respuesta bajo presión 3 BUENO

Capacidad de manejar múltiples tareas 3 BUENO

Coordinación y Liderazgo 3 BUENO

Potencialidad - Capacidad de Aprendizaje 2 REGULAR

Carisma 2 REGULAR

Compromiso hacia el equipo 3 BUENO

Manejo de conflictos 3 BUENO

Manejo y optimización del grupo 2 REGULAR

Relación con el cliente/usuario 3 BUENO

Coordinación 3 BUENO

Toma de decisiones 3 BUENO

Habilidad comercial 2 REGULAR

Habilidades


2.4.4 Resultados del Diagnostico

Resumen del diagnóstico de cumplimiento de los requisitos legales para los trabajadores

como líderes en seguridad y salud ocupacional, con base en la lista de chequeo elaborada

en el párrafo anterior el resultado del diagnóstico es el siguiente:

La empresa tiene ciertas falencias y no cumple con algunas normas legislativas nacionales

de la república del Ecuador para la capacitación de trabajadores como líderes.

Falta de capacitación sobre reglamento de seguridad y salud ocupacional (2393).

No tienen un plan de capacitación sobre requisitos legales en el país sobre

seguridad y salud ocupacional.

Ausencia de una brigada de emergencias.

Falta de protocolos y procedimientos ante emergencias.

No tienen capacitaciones para investigaciones de accidentes.

2.5 Matriz de identificación de riesgos Actual de la Empresa

Para el análisis utilizaremos como herramienta la matriz de triple criterio (ver anexo 2) la

cual nos ayuda a identificar los factores de riesgo que existen en cada departamento de la

empresa y podemos calificarlos cualitativamente ponderando entre valores de 3-4 (riesgo

moderado), 5-6 (riesgo importante), 7-8-9 (riesgo intolerable).

La matriz de triple criterio nos permite identificar qué factores de riesgo existen en cada

departamento los cuales se clasifican en:

Factores físicos

Factores mecánicos

Factores químicos

Factores biológicos

Factores ergonómicos

Factores psicosociales

Riesgo de accidente mayor: incendio, explosiones

2.5.1 Evaluación de los factores de riesgos encontrados

Al evaluar los factores de riesgos encontrados mediante la matriz triple criterio (ver anexo

2), nos encontramos con niveles de riesgo y factores de riesgos los cuales mostraremos a

continuación:

Niveles de riesgos identificados


Tabla 17. Niveles de Riesgos

NIVEL DE RIESGO

CLASE DE RIESGO CANTIDAD FRECUENCIA

INTOLERABLES 2 3% IMPORTANTES 28 44%

MODERADOS 34 53%

TOTAL 64 100%

Información adaptada de investigación de campo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Figura 4. Porcentajes de Niveles de Riesgos Identificados, 2018. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Se puede evidenciar en los niveles de riesgos que encontramos están compuestos por un

44% de riesgo importante (28 riesgos encontrados), 53% de riesgo moderado (34 riesgos

encontrados) y un 3% de riesgo intolerable (2 riesgos encontrados).

Factores de riesgo identificados

Tabla 18. Factores de Riesgos Identificados FACTORES DE RIESGO

TIPO DE RIESGO CANTIDAD FRECUENCIA

MECANICOS 23 36%

FÌSICOS 13 20%

ERGONÒMICOS 20 31%

BIOLOGICOS 0 0% QUÌMICOS 0 0%

ACC. MAYORES 0 0%

PSICOSOCIAL 8 13% TOTAL 64 100%

Información adaptada de la matriz triple criterio. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

INTOLERABLE3%

IMPORTANTE44%

MODERADO53%

NIVELES DE RIESGOS IDENTIFICADOSJULIO 2018


Figura 5. Porcentajes de Riesgos Identificados, 2018. Información tomada de la matriz triple criterio.


Entre los factores de riesgo que identificamos observamos que se componen de un 36 %

de factores mecánicos (23 riesgos identificados), 31% de factores ergonómicos (20 riesgos

identificados) , un 20% de factores físicos (13 riesgos encontrados), los factores químicos,

biológicos y de accidentes mayores con un 0%.

2.6 Indicadores de Gestión

Los indicadores de gestión son aquellos datos que reflejan la consecuencia de las acciones

tomadas.

2.6.1 Indicadores de Gestión de la Seguridad Industrial

Entre los resultados que encontramos en los indicadores de gestión de seguridad industrial

están, la estadística de accidentabilidad de la empresa en el año 2017 la cual nos dio un

resultado que presentaremos a continuación:

2.7 Índices Reactivos

En el análisis de los índices reactivos se evaluó las estadísticas de accidentes laborales

que ocurrieron en el año 2017.

Los mismos que fueron evaluados en los tiempos de días perdidos, tiempos de prórrogas,

horas hombres trabajadas, total de trabajadores, etc.

Evaluando los datos se calcularon las tasas de incidencia de los accidentes laborales

suscitados en el año 2017.

MECANICOS36%

FÌSICOS20%

ERGONÒMICOS31%

BIOLOGICOS0%

QUÌMICOS0%

ACC. MAYORES0%

PSICOSOCIAL13%

TIPOS DE RIESGOS IDENTIFICADOS JULIO 2018


Tabla 19. Estadística de Accidentes año 2017

Información adaptada de Investigación de campo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Horas hombres trabajadas

𝐻. 𝐻. 𝑇. = 𝑁𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑥 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑥 8 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠

𝐻. 𝐻. 𝑇. = 960 𝑥 30 𝑥 8 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠

𝐻. 𝐻. 𝑇. = 230400

Índice de frecuencia por mes

𝐼. 𝐹. = 𝑁𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑐𝑖𝑑𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑥 200000

𝐻𝐻𝑇

𝐼. 𝐹. = 4 𝑥 200000

230400

𝐼. 𝐹. = 3.47

Índice de severidad por mes

𝐼. 𝑆. = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠

𝐻𝐻𝑇𝑥 200000

I. S. = 16

230400𝒙 𝟐𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎

I. S. = 𝟏𝟑. 𝟖𝟗

MES N.º de

Accidentes

No.

Trabajadores

Días

Perdidos

Días De

Prorroga

Total

días

perdidos

H.H.T. I.F. I.S. I.L.I. Tasa De

Incidencia

S.I. C.I. Total

Enero 1 1 80 5 1 6 19.200 10,42 62,50 0,65 1,25

Febrero 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Marzo 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Abril 2 2 80 3 1 4 19.200 20,83 41,67 0,87 2,50

Mayo 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Junio 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Julio 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Agosto 1 1 80 6 0 6 19.200 10,42 62,50 0,65 1,25

Septiembre 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Octubre 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Noviembre 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

Diciembre 0 80 0 0 0 19.200 0,00 0,00 0,00 0,00

TOTAL 0 4 4 960 14 2 16 230.400 3,47 13,89 0,05 0,42

GUSTAFF S.A.

SEGURIDAD INDUSTRIAL

ESTADISTICAS DE ACCIDENTALIDAD LABORAL AÑO 2017


Índice de lesiones incapacitantes por mes

𝐼. 𝐿. 𝐼. =𝐼. 𝐹 𝒙 𝐼. 𝑆

1000

𝐼. 𝐿. 𝐼. =3.47 𝒙 13.89

1000

𝐼. 𝐿. 𝐼. = 0.05

Tasa de incidencia

𝑇. 𝐼. = 𝑁𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑐𝑖𝑑𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠

𝑁𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑥 100

𝑇. 𝐼. = 4

960 𝑥 100

𝑇. 𝐼. = 0.42

Figura 6. Número de Accidentes por Mes. Información tomada de estadística de accidentabilidad, 2017.

Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

Figura 7. Número de Periodos por Mes. Información tomada de estadística de accidentabilidad, 2017.


Figura 8. Índice de Frecuencia por mes. Información tomada de estadística de accidentabilidad, 2017.


0

5

10

Ene

ro

Feb

rero Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tiem…

Oct

ub

re

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

Nº DE ACCIDENTES POR MES

6 4 61112131415161718191

Ene

ro

Feb

rer

o

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

Nº DE DIAS PERDIDOS POR MES

10,42

0,00 0,00

20,83

0,00 0,00 0,00

10,42

0,00 0,00 0,00 0,000,00

10,00

20,00

30,00

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

viem

bre

Dic

iem

bre

INDICE DE FRECUENCIA POR MES


Figura 9. Índice de Severidad por Mes. Información tomada de estadística de accidentabilidad, 2017.


Figura 10. Índice de Lesiones Incapacitantes por mes. Información tomada de estadista de accidentabilidad,

2017. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Figura 11. Tasa de Incidencia por mes. Información tomada de estadística de accidentabilidad, 2017.


Figura 12. Número de Horas Hombres Trabajadas. Información tomada de estadística de accidentabilidad,

2017. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

62,50

0,00 0,00

41,67

0,00 0,00 0,00

62,50

0,00 0,00 0,00 0,000,00

20,00

40,00

60,00

80,00

Ene

ro

Feb

rer

o

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

INDICE DE SEVERIDAD POR MES

0,65

0,00 0,00

0,87

0,00 0,00 0,00

0,65

0,00 0,00 0,00 0,000,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

viem

bre

Dic

iem

bre

INDICE DE LESIONES INCAPACITANTES POR MES

1,25

0,00 0,00

2,50

0,00 0,00 0,00

1,25

0,00 0,00 0,00 0,000,00

1,00

2,00

3,00

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

viem

bre

Dic

iem

bre

TASA DE INCIDENCIA POR MES

19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.200 19.20019.200

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

re

Oct

ub

re

No

viem

bre

Dic

iem

br

e

Nº HORAS HOMBRES TRABAJADAS


2.8 Problemas existentes de seguridad y salud ocupacional en la empresa

En la empresa se encontraron varios problemas en diferentes áreas de la misma los cuales

estaban influenciados por muchos factores.

Entre los problemas que pudimos encontrar están:

Poseen una política de seguridad y salud ocupacional pero los trabajadores no

suelen acatarla

Falta de comunicación del encargado del departamento de seguridad con los

trabajadores

Técnicas inadecuadas de seguridad

Capacitación de seguridad y normas de salud ocupacional para los trabajadores

Capacitación de equipos de protección

Capacitación de reglamentos laborales a los trabajadores

Comunicación del investigador de accidentes con los trabajadores

Falta de liderazgo en seguridad y salud ocupacional

2.8.1 Causas y consecuencias del problema

Causas: Las causas a los problemas presentados anteriormente se deben a falta

de capacitaciones y a la ausencia de una cultura de seguridad y salud ocupacional,

ya que, los trabajadores por falta de capacitación o desconocimiento de normas

ejercen labores expuestas a riesgos laborales, o a su vez conociendo las normas

no las obedecen por su experiencia en la labor que desempeñan ignorando el

riesgo al cual están expuestos.

Una de las causas también a los problemas presentados se debe a la poca

comunicación del departamento de seguridad con los trabajadores.

Consecuencias: Entre las consecuencias podemos evidenciar que los trabajadores

ignoran los riesgos existentes en puestos de trabajo lo que podría llevar a que se

presenten accidentes laborales que podrían ser leves o graves.

Al no estar debidamente capacitado y exponerse a los riesgos que están en los

puestos de trabajo podría no solo ocasionarse accidentes sino que existiría daños

económicos a maquinarias y paros de procesos los cuales costarían

económicamente a la empresa.


2.9 Encuesta a los trabajadores

Las encuestas se realizaron a la muestra de 8 trabajadores de la empresa, se realizaron

preguntas objetivas de conocimientos y liderazgo en seguridad y salud ocupacional. (ver

anexo 10)

2.9.1 Resultado de la encuesta realizada a los trabajadores

La encuesta que se realizó a una muestra de 8 trabajadores tomados al alzar en diferentes

áreas de la empresa Gustaff S.A. La misma que consta de 15 preguntas objetivas de

respuestas (si - no) las cuales están constituidas por preguntas de conocimientos de seguridad

industrial y otras a liderazgo.

Tabla 20. Resultados de Encuestas Realizadas

Resultados de las encuestas realizadas

preguntas cantidad porcentaje

No. si no si no

1 7 1 88% 13%

2 8 0 100% 0%

3 7 1 88% 13%

4 3 5 38% 63%

5 0 8 0% 100%

6 8 0 100% 0%

7 4 4 50% 50%

8 7 1 88% 13%

9 8 0 100% 0%

10 8 0 100% 0%

11 7 1 88% 13%

12 8 0 100% 0%

13 7 1 88% 13%

14 8 0 100% 0%

15 8 0 100% 0%

TOTAL 98 22 82% 18% Información tomada de encuestas realizadas a una muestra de trabajadores. Elaborado por Chiluiza

Parraga Ricardo.


Figura 13. Porcentajes de Encuestas Realizadas. Información tomada de encuestas realizadas a los

trabajadores. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

Con un total de 8 encuestas realizadas podemos visualizar los siguientes datos:

Primera pregunta

En la primera pregunta 13% de los encuestados dijeron no conocer las políticas de

seguridad y salud ocupacional de la empresa, el 88% respondió si tener conocimiento sobre

las políticas. (ver figura 13)

Segunda pregunta

En la segunda pregunta el 100% de los encuestados dijeron si a ver recibido

capacitaciones en seguridad y salud ocupacional. (ver figura 13)

Tercera pregunta

En la tercera pregunta el 88% de los encuestados dijo si conocer los riesgos a los cuales

estaban expuestos en sus puestos de trabajo, y el 13% dijo no saber cuáles eran los riesgos a

los cuales estaban expuestos en sus áreas de trabajo. (ver figura 13)

Cuarta pregunta

En la cuarta pregunta en lo que corresponde a si los encuestados tienen conocimiento de

si existe un plan de emergencias contra accidentes y desastres naturales el 63% dijo no

conocerlo mientras el 38% dijo si tener conocimiento de la existencia de un plan de

emergencias contra accidentes y desastres naturales. (ver figura 13)

Quinta pregunta

En la quinta pregunta el 100% de los encuestados dijo no pertenecer a una brigada de

emergencias. (ver figura 13)

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

no 13% 0% 13% 63% 100% 0% 50% 13% 0% 0% 13% 0% 13% 0% 0%

si 88% 100% 88% 38% 0% 100% 50% 88% 100%100% 88% 100% 88% 100%100%

resultados de preguntas de encuestas


Sexta pregunta

En la sexta pregunta el 100% de los encuestados dijo que si seguida las políticas de la

empresa en seguridad y salud ocupacional. (ver figura 13)

Séptima pregunta

En la séptima pregunta que respecta a la participación en simulacros efectuados el 50%

de los encuestados dijo si tener participación mientras el 50% dijo no a ver participado de

simulacros. (ver figura 13)

Octava pregunta

El 88% de los encuestados dijo si darle responsabilidad y calidad a la labor desempeñada

mientras en 13% dijo no hacerlo. (ver figura 13)

Novena pregunta

El 100% de los encuestados dijo si cumplir con las metas propuestas. (ver figura 13)

Decima pregunta

El 100% de encuestados dijo que si participa en equipos de trabajo. (ver figura 13)

Decima primera pregunta

El 88% dijo si encontrar una solución en equipos mientras el 13% dijo que preferiría

buscar la solución solos. (ver figura 13)

Decima segunda pregunta

Con respecto a la puntualidad en el puesto de trabajo el 100% de los encuestados dijo si

ser puntual. (ver figura 13)

Decima tercera pregunta

El 88% de los encuestados dijo si tener el liderazgo para manejar un equipo de trabajo

mientras el 13% dijo no tener liderazgo para manejarlo. (ver figura 13)

Decima cuarta pregunta

El 100% de los encuestados dijo si estar comprometido a realizar actividades en equipos

de trabajo. (ver figura 13)

Decima quinta pregunta

El 100% de los encuestados dijo que si cumplía y si motivaba a cumplir las políticas de

seguridad y salud ocupacional. (ver figura 13)

Resultados totales

En la encuesta realizada a la muestra de 8 trabajadores de diferentes áreas el 82%

respondió que SI a las diferentes preguntas mientras que el 18% respondió que NO a las

preguntas de conocimiento y liderazgo en seguridad y salud ocupacional. (ver figura 14)


Figura 14. Porcentaje de las Encuestas Realizadas a los Trabajadores. Información tomada de las encuestas

realizadas a los trabajadores. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

2.10 Presentación de resultados y diagnósticos.

2.10.1 Presentación de resultados

En base a la investigación y la encuesta a los trabajadores tenemos los siguientes

resultados en gráficos de barras y su interpretación.

Matriz del Semáforo

Tabla 21. Resultados de Evaluación a los Trabajadores

RESULTADOS DE MATRIZ DEL SEMAFORO

RESULTADOS DE LA EVALUACIÒN DEFICIENTE MEDIANAMENTE ACEPTABLE

ACEPTABLE

PROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL BÀSICO

33% 28% 40%

PLAN DE MERGENCIAS 33% 20% 48%

PLAN DE SALUD 48% 8% 40%

INVESTIGACIÒN DE ACCIDENTES E INCIDENTES

60% 30% 10%

INDICE DE GESTIÒN 43,13 21,25

34,38

Información tomada de la matriz del semáforo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

82%

18%

porcentaje de encuesta a los trabajadores

si no


Figura 15. Porcentajes de Índice de Gestión. Información tomada de matriz del semáforo. Elaborado por

Chiluiza Parraga Ricardo.

Podemos observar que en la Matriz del semáforo la cual se utilizó para evaluar el

conocimiento a los trabajadores en seguridad y salud ocupacional nos indica que la gestión

en seguridad y salud ocupación es menor a 40 lo que establece que la gestión es

medianamente aceptable pero hay que mejorar el indicador.

Matriz triple criterio

Niveles de riesgo

Tabla 22. Niveles de Riesgo

Información tomada de la matriz triple criterio. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

-

20,00

40,00

60,00

43,13

21,25

34,38

PORCENTAJE DE INDICE DE GESTION

INDICE DE GESTIÒN





NIVEL DE RIESGO

CLASE DE

RIESGO CANTIDAD FRECUENCIA

INTOLERABLE 2 3%

IMPORTANTE 28 44%

MODERADO 34 53%

TOTAL 64 100%


Figura 16. Porcentaje de los Riesgos Identificados. Información tomada de la matriz triple criterio, 2018.


En la empresa existen niveles de riesgos de los cuales el de mayor presencia son los

niveles de riesgo moderados que representan el 53%, los niveles de riesgo importantes

representan el 44% y los niveles de riesgo intolerables representan el 3%.

Factores de riesgo

Tabla 23. Factores de Riesgo

Información tomada de matriz triple criterio. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

Figura 17. Porcentajes de los Riesgos Identificados. Información tomada de matriz triple criterio, 2018.


MECANICOS36%

FÌSICOS20%

ERGONÒMICOS31%

BIOLOGICOS0%

QUÌMICOS0%

ACC. MAYORES0%

PSICOSOCIAL13%

TIPOS DE RIESGOS IDENTIFICADOSJULIO 2018

FACTORES DE RIESGO

TIPO DE RIESGO CANTIDAD FRECUENCIA

MECANICOS 23 36% FÌSICOS 13 20% ERGONÒMICOS 20 31% BIOLOGICOS 0 0% QUÌMICOS 0 0% ACC. MAYORES 0 0% PSICOSOCIAL 8 13% TOTAL 64 100%

INTOLERABLE3%

IMPORTANTE44%

MODERADO53%

RIESGOS IDENTIFICADOSJULIO 2018


Entre los factores de riesgos identificados en la empresa, los riesgos mecánicos

representan el 36% lo que nos indica que hay un gran riesgo mecánico en las áreas de trabajo

de la empresa, los riesgos ergonómicos representan el 31% lo que indica que en los puestos

de trabajo hay malas posiciones o trabajos forzosos los cuales podrían causar lesión o

enfermedades profesionales al talento humano de la empresa, los riesgos físicos representan

el 20% y los riesgos psicosociales representan el 13% , el trabajador está expuesto a daños

físicos por ruido o mala iluminación así como labores de altas responsabilidades que podrían

afectar a su salud.

2.10.2 Resultados del Diagnostico

Resumen del diagnóstico de cumplimiento de los requisitos legales Con base en la lista

de chequeo elaborada en el párrafo anterior el resultado del diagnóstico es el siguiente:

La empresa no cumple con capacitaciones en temas de seguridad y salud

ocupacional.

La empresa carece de una brigada contra emergencias de accidentes laborales.

No existe una cultura en seguridad y salud ocupacional lo cual causa accidentes e

incidentes en los trabajadores

Hay ausencia de comunicación de los superiores con los trabajadores en las

investigaciones de accidentes laborables suscitados.

Falta de capacitaciones en temas de señalética y sus respetivos colores.

Ausencia de un plan preventivo contra accidentes laborales.

Falta de un plan en entrenamiento ante emergencias para los trabajadores

Ausencia de protocolos y procedimientos ante emergencias.

Capítulo III

Propuesta, Conclusiones y Recomendaciones

3.1 Antecedentes de la propuesta

El liderazgo de los trabajadores en temas de seguridad y salud ocupacional es importante

para las empresas actualmente ya que, un trabajador líder en estos temas no solo velara por

su seguridad sino que influenciara a la seguridad de los demás trabajadores formando así

una cultura y previniendo accidentes laborales trabajando con mayor calidad y seguridad en

sus puestos de trabajo.

Un plan de liderazgo para el trabajador en seguridad y salud ocupacional no solo

beneficiara a la seguridad de los trabajadores, también contribuirá al ahorro hacia la empresa

ya que se formara una cultura preventiva en accidentes los cuales pueden ocasionar costos y

daños a las maquinas, paro de líneas de producción e incluso lesiones graves a los

trabajadores o incapacitaciones.

Los accidentes generan un gasto significativo para la empresa, el mismo que al existir un

plan de liderazgo se minimizarían los accidentes, existiría una cultura de prevención y

económicamente la empresa ahorraría.

3.1.2 Objetivo

La formación al trabajador como líder en seguridad y salud ocupacional como

apoyo al técnico de seguridad y salud ocupacional de la empresa

3.2 Estructura de la Propuesta

La estructura está basada en diseñar un plan de liderazgo al trabajador para formar una

cultura de seguridad y salud ocupacional en la empresa, la cual será un apoyo para el técnico

de seguridad y reducirá gastos por accidentes.

Ya evaluada, analizada e identificadas las falencias de los trabajadores procedemos a

formar el plan de liderazgo que consta de las directrices que deben tener los lideres para

formar una cultura en seguridad y salud ocupacional.

3.3 Plan de Liderazgo del Trabajador en Seguridad y Salud Ocupacional en la Empresa

El plan de liderazgo del trabajador en seguridad y salud ocupacional se componen de

capacitaciones que beneficiaran a los trabajadores en conocimientos y habilidades en

seguridad y salud ocupacional para fomentar líderes en prevención de riesgos o accidentes

laborales que pueden causar daños al trabajador como a la empresa.

Entre la cultura de seguridad encontramos 8 pasos para poder formarla. (ver anexo 11)

Propuesta 50

Paso 1 Comportamiento: Se analizaran 3 fortalezas en los trabajadores, estas fortalezas

son las que debe tener un líder las cuales son

Desempeño: En el desempeño un líder deberá tener responsabilidad, exactitud y

claridad de trabajo, capacidad de delegar tareas, planificación de trabajo,

comprensión de situaciones.

Actitud: En los lideres debe existir actitud hacia la empresa, actitud hacia sus

compañeros y superiores, cooperación con el equipo, presentación personal,

capacitad de aceptar y dar críticas constructivas, puntualidad, predisposición.

Habilidades: Entre las habilidades se destacan que el líder debe tener creatividad,

iniciativa, respuesta bajo presión, coordinación y liderazgo, compromiso hacia el

equipo, manejo y optimización del grupo, toma de decisiones, capacidad de

manejar múltiples tareas.

“No se puede tener un supervisor de seguridad industrial por cada trabajador para que

vigile lo que hace y como lo hace”

Paso 2 Capacitación: En este paso se debe programar capacitaciones en seguridad y

salud ocupacional, capacitaciones en temas de protección personal, capacitaciones sobre

salud ocupacional e higiene industrial, capacitaciones sobre enfermedades profesionales y

como prevenirlas, capacitaciones sobre riesgos de trabajos y como prevenirlos,

capacitaciones sobre equipos de protección como usarlos para prevenir accidentes,

capacitaciones sobre políticas y reglamentos de seguridad y salud ocupacional e higiene

industrial de la empresa, capacitaciones sobre reglamentos y leyes vigentes actualmente

sobre seguridad y salud ocupacional en el país.

Paso 3 Auto-Control: En este paso los trabajadores para convertirse en lideres deberán

generar la habilidad de autocontrolarse así mismos sus pensamientos y deseos con el fin de

que puedan cumplir con todos los pasos para formar una cultura de seguridad y fomentar al

liderazgo.

El auto-control servirá al líder para evaluar la situación de riesgos y peligros en las áreas

de trabajo tomando decisiones de prevención ante los mismos manteniéndose precavido y

alerta ante los riesgos presentes o accidentes de trabajo.

Paso 4 Conocer los Objetivos de Seguridad: Se deberá conocer por todo el talento

humano de la empresa los objetivos que se quiere llegar con respecto a seguridad, se lo puede

hacer mediante una capacitación a los trabajadores para que conozcan qué objetivos se

quieren alcanzar.

Propuesta 51

Paso 5 Respetar Sistemas de Gestión de Seguridad: Una vez que se dio a conocer los

objetivos de seguridad el talento humano deberá respetar y cumplir con los mismos ya que

así se lograra bajar los índices de accidentes y mantener al personal precavido con los riesgos

existentes.

Paso 6 Identificar Riesgos y Peligros: Se deberá Identificar los riesgos y peligros que

corren los trabajadores en sus puestos de trabajo con el fin de que estén alertas a los mismos

y puedan generar un plan de prevención ante los riesgos y peligros existentes en las áreas de

trabajo.

Paso 7 Involucramiento: Para generar una cultura de seguridad se necesita no solo de

capacitar a los trabajadores sino que también debe haber participación de los altos mandos

de la empresa los cuales deberán guiar a los trabajadores en la formación de líderes para

generar una cultura de seguridad.

Paso 8 Compromiso: En este paso los altos mandos como los trabajadores deben tener

compromiso para la cultura de seguridad que se genera ya que esto es un ciclo de mejora

continua la cual se debe estar en análisis y mejoramiento continuamente.

«Las futuras empresas de éxito serán aquellas que, en el presente, sean capaces de formar

a los trabajadores como líderes en seguridad industrial como apoyo a los técnicos de la

misma”

Propuesta 52

Tabla 24. Cronograma de Capacitaciones a los Trabajadores

CRONOGRAMA DEL CAPACITACIONES AL TRABAJADOR EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

ACTIVIDADES ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

Capacitación en seguridad y salud ocupacional

Capacitación en temas de seguridad personal y equipos EPPS

Capacitación de señalética de seguridad

Capacitación sobre enfermedades profesionales

Capacitación sobre políticas y reglamento interno de seguridad y salud ocupacional

Capacitación sobre reglamento vigente de seguridad y salud ocupacional del país

Capacitaciones en desempeño y planificación del trabajo

Capacitación en actitudes (cooperación con el equipo, puntualidad, actitud hacia la empresa y compañeros de trabajo, etc.)

Capacitación en habilidades (iniciativa, creatividad, coordinación, etc.)

Información adaptada de investigación de campo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

Propuesta 53

Tabla 25. Plan de Capacitaciones a los Trabajadores

PLAN DE CAPACITACIONES A LOS TRABAJADORES

MESES No de horas DESCRIPCION DE LA CAPACTACION

enero 8 horas se capacitara al personal en temas de seguridad y salud ocupacional con el fin de que tengan conocimientos sobre los diversos temas

febrero 6 horas Se capacitara al personal en temas de desempeño, planificación, productividad, responsabilidad, etc.

marzo 8 hora la capacitación se enfocara en los debidos procedimientos para protección del trabajador, usos y tipos de Epps

abril 4 hora se capacitara al personal en señalética industrial y rutas de evacuación a más de protocolos ante emergencias

junio 6 horas se capacitara al personal sobre enfermedades profesionales como prevenirlas y como protegerse para cuidar su salud

julio 6 horas capacitación en actitudes del trabajador como cooperación con el equipo, puntualidad, actitud hacia la empresa y compañeros de trabajo, etc.

agosto 2 horas se darán a conocer las políticas de seguridad y salud ocupacional de la empresa a los trabajadores

octubre 6 horas se capacitara sobre temas de habilidades en los trabajadores como son la iniciativa, creatividad, coordinación, etc.

noviembre 2 horas se capacitara a los trabajadores sobre reglamentos de seguridad y salud ocupacional que rigen actualmente en nuestro país y como prevenir los diversos riesgos existentes en sus lugares de trabajo


3.4 Planteamiento de Alternativas de Solución

En base a las evaluaciones efectuadas como alternativas de solución se propone

capacitaciones sobre seguridad y salud ocupacional y tener un control interno sobre

capacitaciones sobre liderazgo y plan preventivo de accidentes.

Se debe mantener un control de mejora continua ante el plan de liderazgo para que se

forme una cultura de seguridad y salud ocupacional.

3.5 Costo de la Propuesta

Para la propuesta se necesitaran invertir un monto de $ 31.953,06 dólares los cuales

detallaremos a continuación:

1. Costos de inversión de la propuesta

Costos del técnico de seguridad y salud ocupacional

Propuesta 54

Tabla 26. Costos del Técnico de Seguridad y Salud Ocupacional

COSTOS DEL TECNICO DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Cantidad Descripción Sueldo Décimo tercero

Décimo cuarto

Vacaciones Aporte patronal

Sueldo anual

1 Técnico de S.S.O $ 1200 1200 386 600 13,26 26391,12


Costo de capacitaciones para los trabajadores

Tabla 27. Costo de Capacitaciones a los Trabajadores

CAPACITACIONES PARA EL TRABAJADOR

Cantidad Descripción Costo hora ($)

No de horas

anuales

Costo anual

($) 1 Capacitación en seguridad y salud ocupacional 60 8 480

1 Capacitación en temas de seguridad personal y equipos EPPS

70 8 560

1 Capacitación de señalética de seguridad 80 4 320 1 Capacitación sobre enfermedades profesionales 80 6 480 1 Capacitación sobre políticas y reglamento interno

de seguridad y salud ocupacional 40 2 80

1 Capacitación sobre reglamento vigente de seguridad y salud ocupacional del país

40 2 80

1 Capacitaciones en desempeño y planificación del trabajo

80 6 480

1 Capacitación en actitudes (cooperación con el equipo, puntualidad, actitud hacia la empresa y compañeros de trabajo, etc.)

85 6 510

1 Capacitación en habilidades (iniciativa, creatividad, coordinación, etc.)

80 6 480

9 TOTAL 615 48 3470 Información adaptada de investigación de campo. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo.

Costo por equipos de protección personal (Epps)

Propuesta 55

Tabla 28. Costo de Equipos de Protección Personal

PRESUPUESTO DE EQUIPOS DE PROTECCION (EPPS)

cantidad nombre del equipo de protección función del equipo

costo/ unidad

costo total

2 cajas Cofia sencilla

Proteger ante contaminaciones biológicos a productos alimenticios o de consumo.

$ 30 /caja (cada caja contiene

500 unidades)

$ 60

60 pares Botas con punta de acero

Sirven para proteger los pies de daños como golpes o caídas de objetos pesados en esas partes.

$ 29 / par de botas

$ 1740

6 cajas Guantes de nitrilo

Protegen los productos alimenticios de posibles bacterias o contaminantes que tengamos en las manos.

$ 7,99 / caja (cada

caja contiene

100 unidades)

$ 47,94

50 cajas Mascarillas desechables

Sirven para proteger tanto al trabajador como al producto de posible contaminantes.

$ 3,50 /caja

(cada caja contiene

50 unidades)

$ 175

6 Cascos de protección

Sirve para proteger la cabeza de posibles golpes o caídas de objetos.

6,50 / cada

unidad

$ 39

6 Gafas protectoras para los ojos

Sirve para proteger el área de las vistas de posibles objetos o partículas sólidas que se desprenden.

$ 5 / cada unidad

$ 30

TOTAL $ 2091,94


Propuesta 56

2. costos de beneficios

En estos costos se evaluaron los 4 accidentes laborales suscitados en el año 2017 los

cuales ascienden a un monto de $ 74.982,26 dólares. El objetivo de la propuesta es minimizar

estos costos, y con ello la empresa ahorraría ese dinero a futuros años.

Tabla 29. Accidentes del año 2017

ACCIDENTADOS AÑO 2017

Muestra Sueldo

mensual

Sueldo

anual

Incapacidad

permanente

80%

Incapacidad

temporal

60%

Responsabilidad

patronal

23,92%

1 1200 14400 11520 0 2755,58

2 386 4632 0 2779,2 664,78

3 400 4800 0 2880 688,90

4 800 9600 0 5760 1377,79

total 2786 33432 11520 11419,2 5487,06

Total a pagar por accidentes 61858,26


Tabla 30. Multas por Incumplimiento de Normativas Vigentes

MULTAS POR NO CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS DEL MINISTERIO DE

TRABAJO

Infracciones graves cometidas Multa SBU Total de la multa

Incumplimiento de reglamentos de seguridad

30 SBU

386

11580

Incumplimiento de pagos por lesiones 4 SBU 386 1544

TOTAL A PAGAR 13124


3.6 Análisis Costo/Beneficio

Para el análisis costo – beneficio o conocido también como índice neto de rentabilidad

utilizaremos la siguiente formula:

B/C = VAI / VAC

VAI: valor actual de los ingresos totales netos o beneficios netos.

VAC: valor actual de los costos de inversión o costos totales.

Donde, si el valor es > 1 el proyecto es viable.

B/C = 74.982,26 / 31.953,06

B/C = 2.3

B/C es > a 1 por lo que el proyecto es viable.

Propuesta 57

3.7 Conclusiones y Recomendaciones

3.7.1 Conclusiones

Después del análisis que se efectuó en el proyecto de investigación se determinó como

conclusión que la empresa invierte mucho dinero en pago por accidentes laborales y multas,

esto se debe a que no existen líderes que prevengan los riesgos existentes, al fomentar el

liderazgo en seguridad y salud ocupacional se previene riesgos los cuales podrían llevar a la

ocurrencia de accidentes laborales.

La empresa no cuenta con un plan de formación de líderes en seguridad y salud

ocupacional así como no cuenta con un plan de capacitaciones para entrenar a ese personal

para la prevención de accidentes laborales lo cual lleva a que la empresa tenga que pagar un

monto alto por cada accidente que se suscite al año.

3.7.2 Recomendaciones

Se recomienda poner en marcha el plan para fomentar líderes en seguridad y salud

ocupacional con el fin de minimizar los riesgos laborales y prevenir futuros accidentes que

podrían costar económicamente a la empresa como lesiones físicas y psicológicas en los

trabajadores.

Se recomienda capacitar constantemente al personal en temas de seguridad y salud

ocupacional y motivarlos para fomentar a la creación de líderes en estos temas con el fin de

que se cree una cultura preventiva de seguridad y salud ocupacional que beneficiara tanto a

la empresa como a los trabajadores.

Glosario de Términos

Análisis: Un Análisis es un estudio profundo de un sujeto, objeto o situación con el fin

de conocer sus fundamentos, sus bases y motivos de su surgimiento, creación o causas

originarias.

Un análisis estructural: comprende el área externa del problema, en la que se establecen

los parámetros y condiciones que serán sujetas a un estudio más específico, se denotan y

delimitan las variables que deben ser objeto de estudio intenso y se comienza el análisis

exhaustivo del asunto de la tesis.

Seguridad: La Seguridad Industrial es un campo necesario y obligatorio en toda empresa

en el que se estudian, aplican y renuevas constantemente los procesos mediante los cuales se

minimizan los riesgos en la industria.

Salud ocupacional: El riesgo es el la exposición a una situación donde hay una

posibilidad de sufrir un daño o de estar en peligro. Es esa vulnerabilidad o amenaza a que

ocurra un evento y sus efectos sean negativos y que alguien o algo puedan verse afectados

por él.

Riesgos: El riesgo es el la exposición a una situación donde hay una posibilidad de sufrir

un daño o de estar en peligro. Es esa vulnerabilidad o amenaza a que ocurra un evento y sus

efectos sean negativos y que alguien o algo puedan verse afectados por él.

Liderazgo: Se denomina de esta forma al conjunto de habilidades que debe poseer

determinada persona para influir en la manera de pensar o de actuar de las personas,

motivándolos para hacer que las tareas que deben llevar a cabo dichas personas sean

realizadas de manera eficiente ayudando de esta forma a la consecución de los logros,

utilizando distintas herramientas como el carisma y la seguridad al hablar además de la

capacidad de socializar con los demás.

Accidente laboral: Es toda acción que ocasione que el trabajador/a sufra una lesión

corporal. Entendiendo por lesión todo daño o detrimento corporal causado por una herida,

golpe o enfermedad. Se asimilan a la lesión corporal las secuelas o enfermedades psíquicas

o psicológicas.

Índice de gestión o indicador de gestión: Los Indicadores de Gestión. Un indicador de

gestión es la expresión cuantitativa del comportamiento y desempeño de un proceso, cuya

magnitud, al ser comparada con algún nivel de referencia, puede estar señalando una

desviación sobre la cual se toman acciones correctivas o preventivas según el caso.

http://eldia.es/canarias/2014-12-01/3-Abordan-riesgo-nutricional-mayores.htm

http://eldia.es/canarias/2014-12-01/3-Abordan-riesgo-nutricional-mayores.htm

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2012-09-03/las-ocho-cualidades-que-definen-el-verdadero-carisma_501614/

Glosario de Términos 59

Lesión: Una lesión es un daño que ocurre en el cuerpo. Es un término general que se

refiere al daño causado por accidentes, caídas, golpes, quemaduras, armas y otras causas.

Puesto de trabajo: Un puesto de trabajo es aquel espacio en el que un individuo

desarrolla su actividad labor, también se le conoce como estación o lugar de trabajo.

https://medlineplus.gov/spanish/falls.html

ANEXOS

Anexos 61

Anexo 1 Reglamentos y Leyes que Rigen Actualmente Nacional e Internacionalmente

ALEXO 1

MARCO LEGAL

ITEN ARTICULO

Constituc

ión de la

republica

del ecuador

del año

2008 Titulo

VII

Régimen del

buen vivir

Art. 369.- El seguro universal obligatorio cubrirá las contingencias de

enfermedad, maternidad, paternidad, riesgos de trabajo, cesantía,

desempleo, vejez, invalidez, discapacidad, muerte y aquellas que defina

la ley. Las prestaciones de salud de las contingencias de enfermedad y

maternidad se brindaran a través de la red pública integral de salud. El

seguro universal obligatorio se extenderá a toda la población urbana y

rural, con independencia de su situación laboral. Las prestaciones para las

personas que realizan trabajos domésticos no remunerado y tareas de

cuidado se financiaran con aportes y contribuciones del estado. La ley

definirá el mecanismo correspondiente.

Decisión

584

Instrumento

Andino de

Seguridad y

Salud en el

Trabajo

(sustitución

de la

decisión

547)

Art.7.- Con el fin de armonizar los principios contenidos en sus

legislaciones nacionales, los países miembros de la comunidad andina

adoptaran las medidas legislativas y reglamentarias necesarias, teniendo

como base los principios de eficacia, coordinación y participación de los

actores involucrados, para que sus respectivas legislaciones sobre

seguridad y salud en el trabajo contengan disposiciones que regulen, por

lo menos, los aspectos que se enuncian a continuación.

a) Niveles mínimos de seguridad y salud que deben reunir las

condiciones de trabajo.

b) Restricción de operaciones y procesos, así como de utilización de

sustancias u otros elementos en centros de trabajo que entrañen

exposiciones a agentes o factores de riesgo debidamente

comprobados y que resulten nocivos para la salud de los

trabajadores. Estas restricciones, que se decidirán a nivel nacional,

deberán incluir el establecimiento de requisitos especiales para su

autorización.

Anexos 62

Reglame

nto de

seguridad y

salud de los

trabajadores

y

mejoramien

to del medio

ambiente de

trabajo

Art.1 ÁMBITO DE APLICACIÓN.- Las disposiciones del presente

Reglamento se aplicarán a toda actividad laboral y en todo centro de

trabajo, teniendo como objetivo la prevención, disminución o eliminación

de los riesgos del trabajo y el mejoramiento del medio ambiente de

trabajo.

Art. 3.- DEL MINISTERIO DE TRABAJO.- Corresponde a este

Ministerio, en materia de Seguridad e Higiene en el Trabajo, las

facultades siguientes:

1. Participar por intermedio de la Jefatura del Departamento de

Seguridad e Higiene del Trabajo como miembro nato en el Comité

Interinstitucional.

2. Recolectar datos a nivel nacional respecto a composición y número

de la población laboral, horarios de trabajo y número de accidentes y

enfermedades profesionales, sus causas y consecuencias. Tales datos

serán regularmente remitidos al Comité Interinstitucional a efectos de

elaborar la estadística respectiva.

3. Mantener relaciones con Organismos Internacionales y con los otros

países en materias de prevención de riesgos del trabajo y mejoramiento

de las condiciones del medio ambiente laboral.

4. Impulsar, realizar y participar en estudios e investigaciones sobre la

prevención de riesgos y mejoramiento del medio ambiente laboral; y, de

manera especial en el diagnóstico de enfermedades profesionales en

nuestro medio.

5. Promover, realizar o contribuir a la formación y perfeccionamiento

de especialistas en seguridad industrial (Ingenieros de Seguridad) e

Higiene Industrial (Medicina e Higiene del Trabajo).

6. Informar e instruir a las empresas y trabajadores sobre métodos y

sistemas a adoptar para evitar siniestros y daños profesionales.

7. Vigilar el cumplimiento de las normas legales vigentes, relativas a

Seguridad y Salud de los Trabajadores.

8. Ordenar la suspensión o paralización de los trabajos, actividades u

operaciones que impliquen riesgos para los trabajadores.

Anexos 63

9. Determinar las responsabilidades que se deriven del incumplimiento

de las obligaciones impuestas en este Reglamento, imponiendo las

sanciones que correspondan a las personas naturales o jurídicas que por

acción u omisión infrinjan sus disposiciones, comunicando

periódicamente al Comité Interinstitucional los datos relativos a tales

sanciones.

10. Analizar y aprobar en su caso los Reglamentos Internos de

Seguridad e Higiene de las empresas e informar de los mismos al Comité

Interinstitucional.

11. Sugerir las normas de seguridad e higiene del trabajo que deben de

aplicarse en empresas a instalarse en el futuro.

Art. 9.- DEL SERVICIO ECUATORIANO DE CAPACITACIÓN

PROFESIONAL.

1. El Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional introducirá en

sus programas de formación a nivel de aprendizaje, formación de adultos

y capacitación de trabajadores, materias de seguridad e higiene

ocupacional.

2. Capacitará a sus instructores en materias de seguridad y salud de los

trabajadores.

3. Efectuará asesoramiento a las empresas para formación de

instructores y programación de formación interna.

Para el cumplimiento de tales fines solicitará el concurso de la división

de Riesgos del Trabajo del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.

Art. 11.- OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES.- Son

obligaciones generales de los personeros de las entidades y empresas

públicas y privadas, las siguientes:

1. Cumplir las disposiciones de este Reglamento y demás normas

vigentes en materia de prevención de riesgos.

2. Adoptar las medidas necesarias para la prevención de los riesgos que

puedan afectar a la salud y al bienestar de los trabajadores en los lugares

de trabajo de su responsabilidad.

3. Mantener en buen estado de servicio las instalaciones, máquinas,

herramientas y materiales para un trabajo seguro.

Anexos 64

4. Organizar y facilitar los Servicios Médicos, Comités y

Departamentos de Seguridad, con sujeción a las normas legales vigentes.

5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el

trabajo y los medios de protección personal y colectiva necesarios.

6. Efectuar reconocimientos médicos periódicos de los trabajadores en

actividades peligrosas; y, especialmente, cuando sufran dolencias o

defectos físicos o se encuentren en estados o situaciones que no respondan

a las exigencias psicofísicas de los respectivos puestos de trabajo.

7. (Agregado inc. 2 por el Art. 3 del D.E. 4217, R.O. 997, 10-VIII-88)

Cuando un trabajador, como consecuencia del trabajo, sufre lesiones o

puede contraer enfermedad profesional, dentro de la práctica de su

actividad laboral ordinaria, según dictamen de la Comisión de

Evaluaciones de Incapacidad del IESS o del facultativo del Ministerio de

Trabajo, para no afiliados, el patrono deberá ubicarlo en otra sección de

la empresa, previo consentimiento del trabajador y sin mengua a su

remuneración.

La renuncia para la reubicación se considerará como omisión a acatar

las medidas de prevención y seguridad de riesgos.

8. Especificar en el Reglamento Interno de Seguridad e Higiene, las

facultades y deberes del personal directivo, técnicos y mandos medios, en

orden a la prevención de los riesgos de trabajo.

9. Instruir sobre los riesgos de los diferentes puestos de trabajo y la

forma y métodos para prevenirlos, al personal que ingresa a laborar en la

empresa.

10. Dar formación en materia de prevención de riesgos, al personal de

la empresa, con especial atención a los directivos técnicos y mandos

medios, a través de cursos regulares y periódicos.

11. Adoptar las medidas necesarias para el cumplimiento de las

recomendaciones dadas por el Comité de Seguridad e Higiene, Servicios

Médicos o Servicios de Seguridad.

12. Proveer a los representantes de los trabajadores de un ejemplar del

presente Reglamento y de cuantas normas relativas a prevención de

riesgos sean de aplicación en el ámbito de la empresa. Así mismo,

Anexos 65

entregar a cada trabajador un ejemplar del Reglamento Interno de

Seguridad e Higiene de la empresa, dejando constancia de dicha entrega.

13. Facilitar durante las horas de trabajo la realización de inspecciones,

en esta materia, tanto a cargo de las autoridades administrativas como de

los órganos internos de la empresa.

14. Dar aviso inmediato a las autoridades de trabajo y al Instituto

Ecuatoriano de Seguridad Social, de los accidentes y enfermedades

profesionales ocurridos en sus centros de trabajo y entregar una copia al

Comité de Seguridad e Higiene Industrial.

15. Comunicar al Comité de Seguridad e Higiene, todos los informes

que reciban respecto a la prevención de riesgos.

Además de las que se señalen en los respectivos Reglamentos Internos

de Seguridad e Higiene de cada empresa, son obligaciones generales del

personal directivo de la empresa las siguientes:

1. Instruir al personal a su cargo sobre los riesgos específicos de los

distintos puestos de trabajo y las medidas de prevención a adoptar.

2. Prohibir o paralizar los trabajos en los que se adviertan riesgos

inminentes de accidentes, cuando no sea posible el empleo de los medios

adecuados para evitarlos. Tomada tal iniciativa, la comunicarán de

inmediato a su superior jerárquico, quien asumirá la responsabilidad de la

decisión que en definitiva se adopte.

Art. 13.- OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES.

1. Participar en el control de desastres, prevención de riesgos y

mantenimiento de la higiene en los locales de trabajo cumpliendo las

normas vigentes.

2. Asistir a los cursos sobre control de desastres, prevención de riesgos,

salvamento y socorrismo programados por la empresa u organismos

especializados del sector público.

3. Usar correctamente los medios de protección personal y colectiva

proporcionados por la empresa y cuidar de su conservación.

4. Informar al empleador de las averías y riesgos que puedan ocasionar

accidentes de trabajo. Si éste no adoptase las medidas pertinentes,

Anexos 66

comunicar a la Autoridad Laboral competente a fin de que adopte las

medidas adecuadas y oportunas.

5. Cuidar de su higiene personal, para prevenir al contagio de

enfermedades y someterse a los reconocimientos médicos periódicos

programados por la empresa.

6. No introducir bebidas alcohólicas ni otras substancias tóxicas a los

centros de trabajo, ni presentarse o permanecer en los mismos en estado

de embriaguez o bajo los efectos de dichas substancias.

7. Colaborar en la investigación de los accidentes que hayan

presenciado o de los que tengan conocimiento.

8. (Agregado por el Art. 4 del D.E. 4217, R.O. 997, 10-VIII-88) Acatar

en concordancia con el Art. 11, numeral siete del presente Reglamento las

indicaciones contenidas en los dictámenes emitidos por la Comisión de

Evaluación de las Incapacidades del IESS, sobre cambio temporal o

definitivo en las tareas o actividades que pueden agravar las lesiones o

enfermedades adquiridas dentro de la propia empresa, o anteriormente.

Reglame

nto del

instrumento

andino de

seguridad y

salud en el

trabajo

(resolución

957)

Artículo 2.- Siempre que dos o más empresas o cooperativas

desarrollen simultáneamente actividades en un mismo lugar de trabajo,

los empleadores serán solidariamente responsables por la aplicación de

las medidas de prevención y protección frente a los riesgos del trabajo.

Dichas medidas serán equitativa y complementariamente asignadas y

coordinadas entre las empresas, de acuerdo a los factores de riesgo a que

se encuentren expuestos los trabajadores y las trabajadoras. Igual

procedimiento se seguirá con contratistas, subcontratistas enganchadores

y demás modalidades de intermediación laboral existentes en los Países

Miembros.

Artículo 4

1. Todo Miembro deberá, en consulta con las organizaciones más

representativas de empleadores y de trabajadores interesadas y

Anexos 67

C155 –

Convenio

sobre

seguridad y

salud de los

trabajadores

, 1981

(núm.. 155)

OIT

habida cuenta de las condiciones y práctica nacionales, formular, poner

en práctica y reexaminar periódicamente una política

nacional coherente en materia de seguridad y salud de los trabajadores

y medio ambiente de trabajo.

2. Esta política tendrá por objeto prevenir los accidentes y los daños

para la salud que sean consecuencia del trabajo, guarden

relación con la actividad laboral o sobrevengan durante el trabajo,

reduciendo al mínimo, en la medida en que sea razonable y

factible, las causas de los riesgos inherentes al medio ambiente de

trabajo.

Anexos 68

Anexo 2 Matriz Triple Criterio

Información adaptada de matriz triple criterio. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

ÁREA / DEPARTAMENTO

PROCESO ANALIZADO

ACTIVIDADES / DEL PROCESO

ACTIVIDADES / TAREAS

DEL PROCESO

VIBRACIONES

caídas a nivel

caídas a desnivel

atrapamientos

golpes

cortes

RIESGO MODERADO

RIESGO IMPORTANTE

RIESGO INTOLERABLE

MD

IPIT

DE

PA

RTA

ME

NTO

DE

GE

RE

NC

IA

AD

MIN

ISTR

ATI

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CO

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NE

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OY

EC

TOS

DE

LA

EM

PR

ES

A

33

4

58

53

2

1

DE

PA

RTA

ME

NTO

DE

RE

CU

RS

OS

HU

MA

NO

S

AD

MIN

ISTR

ATI

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DE

LA

EM

PR

ES

A

33

53

75

53

3

1

DE

PA

RTA

ME

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DE

CO

NTA

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RIA

AD

MIN

ISTR

ATI

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MA

NE

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O D

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3

36

55

33

3

-

DE

PA

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GIS

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AO

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RA

TIV

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NA

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TRIB

UC

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PA

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PR

OD

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TO3

33

53

33

56

56

4

-

DE

PA

RTA

ME

NTO

DE

SE

GU

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AD

Y S

ALU

D

OC

UP

AC

ION

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EG

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SA

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OC

UP

AC

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AL

EN

LA

EM

PR

ES

A

33

55

2

2

-

DE

PA

RTA

ME

NTO

DE

PR

OD

UC

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NO

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O

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ES

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ER

EN

TES

PR

OD

UC

TOS

DE

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MP

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SA

65

35

33

53

55

54

7

-

DE

PA

RTA

ME

NTO

DE

MA

NTE

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IEN

TOO

PE

RA

TIV

O

CO

NTR

OLA

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NTE

NIM

IEN

TO A

LO

S E

QU

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S Y

MA

QU

INA

S D

E L

A E

MP

RE

SA

33

55

35

33

55

55

6

-

BO

DE

GA

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RA

TIV

O

RE

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PC

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DE

MA

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NTR

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SA

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AS

DE

MA

TER

IAS

PR

IMA

S

35

33

33

33

38

1

-

34

2

8

2

CU

AL

IIFIC

AC

IÓN

polvo orgánico

vapores de…….(CLORO)

manejo de herramienta cortante y/o

punzante

trabajo en altura ( desde 1.8 metros)

caída de objetos por derrumbamiento o

desprendimiento

caída de objetos en manipulación

INF

OR

MA

CIÓ

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RIE

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AC

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EN

TE

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NIC

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OR

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OS

RUIDO

FA

CT

OR

ES

FIS

ICO

S

depósito y acumulación de polvo

ES

TIM

AC

ION

DE

L R

IES

GO

ALTA RESPONSABILIDAD

iluminación insuficiente

ventilación insuficiente (fallas en la

renovación de aire)

manejo eléctrico inadecuado

espacio fisico reducido

animales peligros (salvajes o

domésticos)

presencia de vectores (roedores,

moscas, cucarachas)

insalubridad - agentes biológicos

(microorganismos, hongos, parásitos)

sobreesfuerzo físico

maquinaria desprotegida

manipulación de químicos (sólidos o

líquidos): pinturas, solventes, materiales

de limpieza

sistema electrico defectuoso

levantamiento manual de objetos

Posición forzada (de pie, sentada,

encorvada, acostada)

piso irregular, resbaladizo

obstáculos en el piso

GU

STAF

F S.

A.

FABR

ICAC

ION

DE

PRO

DU

CTO

S D

E CH

OCO

LATE

S

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,5 P

ROSP

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. 12

Y CA

LLE

3RA,

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LAR

2

06/0

7/20

18

RICA

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RIE

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día

, m

es,

añ

o):

EV

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UA

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R

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DIG

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OC

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EN

TO

:

desorden, falta de limpieza

IDE

NT

IFIC

AC

IÓN

, E

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IMA

CIÓ

N C

UA

LIT

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IVA

Y

CO

NT

RO

L D

E R

IES

GO

S

presencia de puntos de ignición

trabajos de mantenimiento

FA

CT

OR

ES

ER

GO

NÓ

MIC

OS

FACTORES

PSICOSOCIALES

FA

CT

OR

ES

BIO

LO

GIC

OS

Trato con clientes y usuarios

recipientes o elementos a presión

Anexos 69

Anexo 3. Foto de la Fachada de la Empresa Gustaff S.A.

Información tomada de Google Maps

Anexo 4. Productos que Elabora la Empresa Gustaff S.A.

Información tomada de página web de Gustaff S.A.

Anexo 5. Ubicación Geográfica de la Empresa Gustaff S.A.

Información tomada de Google Maps

Anexos 70

Anexo 6. Diagramas de Flujo

Diagrama de flujo del área de galletería


Código Puestos

Puntualidad, Responsabilidad, Compromiso.

PUESTO TIPO

area de galleteria

Bachiller Técnico

Mínimo 1 año en posiciones similares (Deseable, pero no

Destrezas Requeridas Proactivo, trabajo a presión, trabajo en equipo, excelente

comunicación, agilidad y coordinación

CÓDIGO:PROFESIOGRAMA OPERADOR DEL

AREA DE GALLERERIAPÁGINA: 1 de 3

REVISIÓN: 1

Puesto de trabajo

Formación

Experiencia

Actitudes

Tareas y/o funciones del

puesto

amasar, moldear y hornear galletas

fecha:

Cargo:

Buen estado de salud física y mental

Capacidades cognitivas

Capacidades sensoriales

Ricardo Stalyn Chiluiza Parraga

observaciones

6. depositar las galletas sin coser en charoles

Elaborado por: Revisado y aprobado por:

Ing. Montero Fierro Marcial Arnulfo Msc.

fecha: 12/07/2018 fecha:20/07/2018

FLUJOGRAMA DE ACTIVIDADES

3. l levar la masa a la molienda

alm

acen

am

ien

to

act.

Co

nvi

nad

a

2. dejar amasar los ingredientes por 5

minutos

Aporbado por:

Ing. Marcial Montero FierroRicardo Chiluiza Parraga

Elaborado por:Area de trabajo

No. Act. Descripcion de Actividades

1. mesclar ingredientes en la amasadora

tran

spo

rte

con

tro

l

esp

era

op

erac

ión

Codigo del cargo:

4. pasar la masa por los rodillos para que se

haga mas fina

8. l levar los charoles de galletas al horno

9. esperar 4 minutos de horneado

10. sacar y depositar las galletas en cajas

11. verificar muestra de 10 galletas para

controlar el peso adecuado

Útiles, herramientas o

maquinaria de trabajo

utilizado

E.P.P, Herramientas Varias, cofia, guantes, amasadora, troquel.

En el area de

galleteria se

producen

galletas tipo

cebritas y

galletas

sanduches de

chocolate

7. verificar una muestra de 10 galletas para

controlar que la masa tenga el peso

adecuado

5. pasar la masa ya en el ancho justo por el

troquel

Exigencias funcionales

Conocimientos Técnicos

Horario de trabajo 8 horas

Hidráulica, mecánica básica

12. empaquetar y almacenar las cajas de

galletas

Anexos 71

Resultados del diagrama de flujo del área de galletería


CÓDIGO:

REVISIÓN:1

PÁGINA: 2 de 3

LD DAN ED

MECÁNICOS Caída a distinto nivel MODERADO BAJA TRV TOL MOD

Caída de objetos en manipulación MODERADO

Choques contra objetos móviles TRIVIAL

FÍSICOS Contacto eléctrico TOLERABLE MEDIA TOL MOD IMP

Ruído MODERADO

ALTA MOD IMP INTERGONÓMICOS Posturas Forzadas MODERADO

Altas temperaturas IMPORTANTE 1

Mov. Repetitivos IMPORTANTE 2

3

4

5

3

3

1

contacto ele 2

3

3

4

4

EPP

PUESTO DE TRABAJO


CONSECUENCIAIDENTIFICACIÓN DE RIESGOS DEL PUESTO DE TRABAJO

Ruído

TRIVIAL

TOLERABLE

MODERADO

IMPORTANTE

INTOLERABLE

Caída a dist.nivel

Caída de objetos en manipulación

choques

fecha:20/07/2018



EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL PARA EL PUESTO DE TRABAJO

altas temperaturas

postura forsada

Mov.Repetitivos

PR

OB

AB

ILID

AD

RIESGO FACTOR DE RIESGOGRADO DE

PELIGROSIDAD

PROFESIOGRAMA

OPERADOR DEL AREA DE

GALLERERIA

GRÁFICOS FACTORES DE RIESGO DEL PUESTO DE TRABAJO - PRIORIZACIÓN

fecha: 12/07/2018

0

1

2

3

4

5

P

R

I

O

R

I

D

A

D

FACTORES DE RIESGO

Anexos 72

Diagrama de flujo del área de kyble


Código Puestos


PUESTO TIPO

area de kyble

Bachiller Técnico

Mínimo 1 año en posiciones similares


comunicación, agilidad y coordinación


AREA DE KYBLEPÁGINA: 1 de 3

REVISIÓN: 1

Puesto de trabajo

Formación

Experiencia

Actitudes


puesto

verificar, pesar, empaquetar el producto

fecha:

20/07/2018

Cargo:





observaciones

6. pasa solido por rodillos rompedores



fecha: 12/07/2018 fecha: 20/07/2018


3. l levar a tanque de almacenamiento

alm

ac

en

am

ien

to

ac

t.

Co

nv

ina

da

2. pasar a molino mesclador refinador por

dos horas

Aporbado por:



kyble


1. recepcion de materia prima

tra

nsp

ort

e

co

ntr

ol

esp

era

op

era

ció

nCodigo del cargo:

4. se pasa a l inea dosificadora

8. l lenado y pesado

9. cosido de sacos

10. pasar por detector de metales

11. paletizado



utilizado

E.P.P, Herramientas Varias, cofia, guantes, botas, mascaril la

En el area de

kyble se

fabrica

chocolate

para

coberturas

7. cae a sacos plasticos

5. pasa por tunel de enfriamiento 15 min





12. almacenamiento en bodega de producto

terminado

Anexos 73

Resultados del diagrama de flujo del área de kyble


CÓDIGO:

REVISIÓN:1

PÁGINA: 2 de 3

LD DAN ED

MECÁNICOS Caída a distinto nivel TRIVIAL BAJA TRV TOL MOD

Caída de objetos en manipulación TRIVIAL

Choques contra objetos móviles MODERADO

FÍSICOS Contacto eléctrico TRIVIAL MEDIA TOL MOD IMP

Ruído TOLERABLE


Altas temperaturas TRIVIAL 1


3

4

5

1

1

3

contacto ele 1

2

3

1

4

EPP

PUESTO DE TRABAJO



Ruído

TRIVIAL

TOLERABLE

MODERADO

IMPORTANTE

INTOLERABLE

Caída a dist.nivel


choques

fecha: 20/07/2018




altas temperaturas

postura forsada

Mov.Repetitivos

PR

OB

AB

ILID

AD


PELIGROSIDAD

PROFESIOGRAMA OPERADOR DEL

AREA DE KYBLE


fecha: 12/07/2018

0

1

2

3

4

5

P

R

I

O

R

I

D

A

D

FACTORES DE RIESGO

Anexos 74

Diagrama de flujo del área de chocolate pastry


Código Puestos

fecha:

12/07/2018

Cargo:





observaciones

6. pasa a la banda vibradora



fecha: 12/07/2018 fecha: 20/07/2018


3. pasa a la temperadora de chocolate

alm

ac

en

am

ien

to

ac

t.

Co

nv

ina

da

2. pasar a molino mesclador refinador por

tres horas

Aporbado por:



chocolate pastry



tra

nsp

ort

e

co

ntr

ol

esp

era

op

era

ció

n

Codigo del cargo:


PUESTO TIPO

area de chocolate pastry blokes de 1kg

Bachiller Técnico



comunicación, agil idad y coordinación


AREA DE CHOCOLATE PASTRYPÁGINA: 1 de 3

REVISIÓN: 1

Puesto de trabajo

Formación

Experiencia

Actitudes

4. se inyecta en los moldes

8. desmoldeo, sellado y empaquetado

9. empaquetado en cajas master

10. paletizado




utilizado



puesto

verificar, pesar, modelar y desmoldear, empaquetar el producto

En el area de

kyble se

fabrica

chocolate

para

coberturas

7. pasa a tunel de frio por 20 min

5. l lenado y pesado






terminado

Anexos 75

Resultados del diagrama de flujo del área de pastry


CÓDIGO:

REVISIÓN:1

PÁGINA: 2 de 3

LD DAN ED


Caída de objetos en manipulación TRIVIAL

Choques contra objetos móviles MODERADO

FÍSICOS Contacto eléctrico TRIVIAL MEDIA TOL MOD IMP

Ruído TOLERABLE




3

4

5

1

1

3

contacto ele 1

2

3

1

4

EPP

PUESTO DE TRABAJO



Ruído

TRIVIAL

TOLERABLE

MODERADO

IMPORTANTE

INTOLERABLE

Caída a dist.nivel


choques

fecha: 20/07/2018




altas temperaturas

postura forsada

Mov.Repetitivos

PR

OB

AB

ILID

AD


PELIGROSIDAD


AREA DE CHOCOLATE PASTRY


fecha: 12/07/2018

0

1

2

3

4

5

P

R

I

O

R

I

D

A

D

FACTORES DE RIESGO

Anexos 76

Diagrama de flujo del área de mini gotas


Código Puestos

fecha:

20/07/2018

Cargo:





observaciones

6. se deja pasar por tunel de enfriamiento 15

min



fecha: 12/07/2018 fecha: 20/07/2018


3. l levar a tanque de almacenamiento

alm

ac

en

am

ien

to

ac

t.

Co

nv

ina

da

2. descarga a molino refinador 1-3 horas

Aporbado por:



mino gotas



tra

nsp

ort

e

co

ntr

ol

esp

era

op

era

ció

n

Codigo del cargo:


PUESTO TIPO

area de mini gotas

Bachiller Técnico



comunicación, agil idad y coordinación


AREA DE MINI GOTASPÁGINA: 1 de 3

REVISIÓN: 1

Puesto de trabajo

Formación

Experiencia

Actitudes

4. se bombea por el tunel

8. pesado de cajas

9. sellado de cajas

10. patelizado de cajas (55 cajas)




utilizado



puesto

verificar, pesar, empaquetar el producto

En el area de

mini gotas se

fabrica gotas

de chocolate

para tortas,

postres, etc.

7. recoleccion y l lenado de cajas

5. se l lena el cabezal dosificador






terminado

Anexos 77

Resultados de diagrama de flujo del área de mini gotas


CÓDIGO:

REVISIÓN:1

PÁGINA: 2 de 3

LD DAN ED


Caída de objetos en manipulación MODERADO

Choques contra objetos móviles TOLERABLE

FÍSICOS Contacto eléctrico MODERADO MEDIA TOL MOD IMP

Ruído TRIVIAL

ALTA MOD IMP INTERGONÓMICOS Posturas Forzadas TOLERABLE



3

4

5

1

3

2

contacto ele 3

1

2

1

4

EPP

PUESTO DE TRABAJO



Ruído

TRIVIAL

TOLERABLE

MODERADO

IMPORTANTE

INTOLERABLE

Caída a dist.nivel


choques

fecha: 20/07/2018




altas temperaturas

postura forsada

Mov.Repetitivos

PR

OB

AB

ILID

AD


PELIGROSIDAD


AREA DE MINI GOTAS


fecha: 12/07/2018

0

1

2

3

4

5

P

R

I

O

R

I

D

A

D

FACTORES DE RIESGO

Anexos 78

Anexo 7. Encuesta Realizada a los Trabajadores

Encuesta sobre seguridad y salud ocupacional

Para el trabajador

Nombre:


PREGUNTAS SI NO

¿Conoce usted de las políticas de seguridad y salud ocupacional de la empresa?

¿A recibido usted capacitaciones de seguridad y salud ocupacional?

¿Conoce usted los riesgos a los que está expuesto en su área de trabajo?

¿Usted sabe si existe un plan de emergencias contra accidentes o desastres?

¿Usted forma parte de alguna brigada de emergencia en la empresa ?

¿Usted como trabajador tiene cultura de seguir las políticas de seguridad de la empresa?

¿ Usted tiene participación en simulacros de emergencias contra desastres naturales e incendios?

¿ Cree usted que trabaja responsablemente dándole calidad a su labor ?

¿Cree usted que cumple con las metas que se propone o que se las propone la empresa ?

¿Participa usted de equipos de trabajo ?

¿Cuándo se presenta un problema busca solución al mismo en equipo?

¿Es puntual con la entrada y salida de su puesto de trabajo ?

¿Cree usted tener liderazgo para manejar un equipo de trabajo?

¿Se compromete con el equipo de trabajo al realizar alguna actividad en la empresa?

¿Cumple y motiva a cumplir las políticas de seguridad de la empresa a su equipo de trabajo?

Anexos 79

Anexo 8. Pasos para formar una Cultura de Seguridad

Pasos para formar una cultura de seguridad. Información tomada de página web beot.cl

Anexo 9. Productos que Elabora la Empresa

Grageas y palillos. Información tomada de catalogo de productos de Gustaff S.A.

Galletas cebritas, chocolatines run run y bananitos. Información tomada de catálogo de productos de

Gustaff S.A.

Anexos 80

Chocolate Pastry Bloques y cobertura rapichoc bloques. Información tomada de catalogo de productos de

Gustaff S.A.

Crema de avellanas y mini gotas horneables. Información tomada de catálogo de productos de Gustaff S.A.

Anexo 10. Equipos para la elaboración de los productos

Molino mescladores/refinadores. Información adaptada de planta. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Temperadora de chocolate. Información adaptada de planta. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Anexos 81

Horno industrial. Información adaptada de planta. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

Túnel de enfriamiento. Información adaptada de planta. Elaborado por Chiluiza Parraga Ricardo

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79.9465168,3a,75y,90t/data=!3m7!1e2!3m5!1sAF1QipNMpcyvpTbUjh9qLM9UfexAb5zb

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