UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA. UNI-NORTE

Estado actual de la Agroindustria alimentaria de Estelí, Matagalpa y Jinotega

Autores:Luis María Dicovskiy Riobóo

Anielka Massiel Castillo Torrez. Frank Williansom Dávila Ortuño. No se puede soñar el futuro sino

conocemos el presente.

VIII CONFERENCIA CIENTÍFICA "Incentivando la Ciencia y la Tecnología para el Desarrollo en Tiempos de Cambio"

METODOLOGIA.

Se hicieron 10 estudios de empresas transformadoras de alimentos, tratando de abarcar el universo de empresas legales agroalimentarias situadas en las ciudades de Estelí, Matagalpa y Jinotega

Los métodos de investigación a emplear fueron: la observación y entrevistas con encuestas, (FAO).

RESULTADOS, QUE HACEN frijoles cocidos, vinagre,

condimentos como achiote, pimienta, comino y canela, cereales, miel de abeja, café, almidón de soja, queso: mozarela, morolique, crema; cuajada y crema, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, encurtidos, chocolate, platanitos,  

DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS

DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS

PRODUCTO

PLANIFICACIÓN

II

I

El 60%Se

considera empresario

El 70% tiene

registros contables

El 40 % no utilizan el crédito

IONES

FINANZAS

80%

•A los empresarios no les gusta endeudarse

90%

•Utilidades una parte se reinvierte en el negocio

80%

•A los empresarios no les gusta endeudarse .

MERCADO

80%

•El sector donde trabaja la empresa está en crecimiento

70%

•No conocen los márgenes de ventas de los competidores

0%•Ninguno destina periódicamente un

porcentaje de las ganancias a un paquete publicitario

SECCIÓN AMBIENTAL.

70%

•No ha tenido denuncias ambientales en su contra

80% •No tratan las aguas residuales

80%

•Existe un plan de ahorro de agua, materia prima y uso de insumos

CONCLUSIONES.

Las empresas se ubicaron en función de la residencia de los dueños, sus instalaciones y los equipos de procesamiento son de tecnologías sencillas con mucho trabajo manual.

Los empresarios dicen que el producto final de las empresas es de buena calidad, sin embargo en general estos no cumplen con las normas internacionales de calidad.

La mayoría de los empresarios son optimistas con el futuro, consideran que su mercado está en crecimiento

CONCLUSIONES.

La publicidad es un punto débil.

Hay muy poco asesoramiento de especialistas ambientales para manejar sus desechos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA. UNI-NORTE

Estado actual de la Agroindustria alimentaria de Estelí, Matagalpa y Jinotega

Autores:Luis María Dicovskiy Riobóo

Anielka Massiel Castillo Torrez. Frank Williansom Dávila Ortuño.

Gracias por su atención…….