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1

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

SEDE QUITO

CARRERA: INGENIERÍA AGROPECUARIA

Tesis previa a la obtención del título de: INGENIERO AGROPECUARIO

TEMA:

EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA DE LA FRUTILLA (Fragaria dioica.)

AL SISTEMA DE CULTIVO SEMIHIDROPÓNICO EN EL QUINCHE -

PICHINCHA 2012.

AUTOR:

QUISHPE GORDÓN JHON PAOLO

DIRECTORA:

ING. GINA TAFUR

Quito, Junio 2013

2

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente

trabajo, son de exclusiva responsabilidad del autor.

Quito, Junio del 2013

………………………………………

(f) Quishpe Gordón Jhon Paolo.

3

DEDICATORIA

A mis padres Luis Quishpe y Lupe Gordón quienes me han apoyado

incondicionalmente demostrándome lo duro y difícil que es la vida pero ante todo

dándome confianza y seguridad para seguir adelante en mis estudios.

A mis hermanos Luis Alexander Quishpe y Melany Quishpe quienes me dieron su

cariño en momentos que más requería.

A la Universidad Politécnica Salesiana con gratitud quien con sus calificados

docentes me enseñaron muchas cosas para poder desempeñarme como un profesional

en la vida.

A mi directora de tesis Ingeniera Gina Tafur quien me supo entender, apoyar y

brindar muchas horas para cumplir mi meta.

A mi gran amor Rosa Olalla quien estuvo conmigo en toda mi carrera de estudio

dándome su apoyo incondicional.

A todas las personas que estuvieron a mi lado en mis estudios en especial a mis

padres ellos va dedicado este trabajo con todo mi cariño.

Jhon Quishpe.

4

AGRADECIMIENTO

Mis agradecimientos sinceros van para los docentes de la Universidad Politécnica

Salesiana, en especial a los que fueron mis educadores quienes me enseñaron de la

mejor manera el cómo desempeñarme como un buen Ingeniero Agropecuario.

Pero mi más sincero agradecimiento a la Ing. Gina Tafur directora del presente

trabajo, quien supo guiarme en mi trabajo de grado.

Ante todo agradezco la colaboración del Ing. Santiago La Torre quien me apoyó con

el materia vegetativo (planta de frutilla) para realizar mi trabajo.

A todas las personas, compañeros, que con su amistad me brindaron todos su apoyo

para alcanzar mi meta que hoy en día la realizo.

Jhon Quishpe.

5

ÍNDICE

CONTENIDO PÁGINA

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………….. 15

2. OBJETIVOS………………………………………………………….... 16

2.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………………… 16

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………… 16

3. MARCO TEÓRICO…………………………………………………… 17

3.1. CULTIVO DE LA FRUTILLA………………..…………………….. 17

3.1.1. Generalidades……………………………………………………… 17

3.1.2. Áreas productoras en nuestro país…………………….………… 17

3.1.3. Descripción Botánica………………………………………………. 18

3.1.4. Valor nutricional………………………………………………….. 20

3.1.5. Requerimientos ecológicos………………………………………… 20

3.1.5.1. Suelo……………………………………………………………… 20

3.1.5.2. Humedad Relativa……………………………………………….. 21

3.1.5.3. Fotoperiodo………………………………………………………. 21

3.1.5.4. Agua………………………………………………………………. 21

3.1.5.5 Fertilización………………………………………………………… 22

3.1.6. Fitosanidad………………………………………………………… 22

3.1.6.1. Enfermedades infecciosas de la frutilla…………………………… 22

3.1.6.1.1. Pudrición café de la raíz (Fusarium sp.)………………………… 22

3.1.6.1.1.1 Síntomas………………………………………………………. 22

3.1.6.1.1.2. Control………………………………………………………… 22

3.1.6.1.2. Pudrición roja de la raíz (Phytophtora fragariae)……………….. 23

3.1.6.1.2.1. Síntomas……………………………………………………….. 23

3.1.6.1.2.2. Control…………………………………………………………. 23

3.1.6.1.3. Marchitez de la raíz Verticilosis (Verticillium albo-atrum)…….. 23

3.1.6.1.3.1. Síntomas……………………………………………………….. 24

3.1.6.1.3.2. Control…………………………………………………………. 24

3.1.6.1.4. Sarna Antracnosis (Colletotrichum sp.)…………………………. 24

3.1.6.1.5. Moho Gris (Botrytis sp.)………………………………………… 24

6

3.1.6.1.5.1. Síntomas y Control……………………………………………. 25

3.1.6.2. Enfermedades no infecciosas de la frutilla………………………. 25

3.1.6.2.1. Cara de gato o deformación del fruto……………………………. 25

3.1.6.2.2. Albinismo………………………………………………………… 25

3.1.6.3. Plagas…………………………………………………………… 25

3.1.6.3.1. Trips (Frankliella occidentalis)…………………………………. 25

3.1.6.3.2. Pulgones (Aphis sp.)……………………………………………... 25

3.1.6.3.3. Ácaros (Tetranychus sp.)………………………………………... 26

3.1.7. Cosecha…………………………………………………….……….. 26

3.1.8. Cultivo Hidropónico…………………………………….………….. 27

3.1.8.1 Antecedentes…………………………………………..……………. 27

3.1.8.2 Ventajas y Desventajas de la Hidroponía………………...………… 28

3.1.8.2.1. Ventajas de los cultivos hidropónicos……………………………. 28

3.1.8.2.2. Desventaja de los cultivos hidropónicos…………………………. 28

3.1.8.3. Elementos Hidropónicos…………………………………………… 28

3.1.8.3.1. Los recipientes…………………………………………………… 28

3.1.8.3.1.1. Tipos de recipientes……………………………………………. 29

3.1.8.3.2. Sustratos…………………………………………………………. 30

3.1.8.3.2.1. Propiedades de los sustratos…………………………………… 30

3.1.8.3.2.1.2. Propiedades Físicas………………………………………….. 30

3.1.8.3.2.1.3. Propiedades Químicas……………………………………….. 30

3.1.8.3.2.1.4. Propiedades Biológicas………………………………………. 31

3.1.8.3.2.1.5. Otras Propiedades……………………………………………. 31

3.1.8.3.2.2. Elementos naturales en un sustrato……………………………. 32

3.1.8.4. La siembra…………………………………………………………. 32

3.1.8.5. El riego……………………………………...……………………… 32

3.1.8.5.1. Clasificación de los Sistemas de Riego (Por movimiento del

Agua)………………………………………………………………………. 33

3.1.8.5.2.Clasificación de los Sistemas de Riego (Por su funcionamiento y

uso)…………………………………………………………………………. 33

3.1.8.6. Ubicación del Cultivo Hidropónico……………………………….. 34

3.1.8.7. Características del Sustrato……………………………………….... 34

7

3.1.8.8. Implementación del cultivo de Frutilla

(Fragaria dioica.) al sistema semihidroponico……………………………… 35

4. UBICACIÓN…………………………………………………………… 36

4.1. UBICACIÓN POLÍTICO TERRITORIAL..…………………………... 36

4.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA………………………………………… 36

4.3. CONDICIONES CLIMÁTICAS……………………………………..... 36

4.4. SUELO………………………………………………………………… 36

5. MATERIALES Y MÉTODOS………………………………………… 37

5.1. MATERIALES………………………………………………………… 37

5.2. MÉTODOS……………………………………………………………. 38

5.2.1. Diseño Experimental……………………………………………… 38

5.2.1.1. Tratamientos………………………………………………………. 38

5.2.1.2. Unidad Experimental y Parcela Neta………………………………. 39

5.2.1.3. Variables y Métodos de evaluación………………………………... 40

5.2.1.4. Croquis del ensayo……………………………………………… 41

6. MANEJO ESPECÍFICO DEL EXPERIMENTO…………………… 42

7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………….. 51

7.1. MORTALIDAD DE LA PLANTA…………………………………… 51

7.2. ALTURA DE PLANTA………………………………………………. 53

7.3. DÍAS A LA COSECHA………………………………………………. 56

7.4. INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………. 59

7.5. GRADOS BRIX………………………………………………………. 67

7.6. RENDIMIENTO POR VARIEDADES………………………………. 70

7.7. ANÁLISIS ECONÓMICO……………………………………………. 75

8. CONCLUSIONES………………………………………………………. 77

9. RECOMENDACIONES………………………………………………… 78

10. RESUMEN…………………………………………………………….. 79

SUMMARY…………………………………………………………… 82

13. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………….. 85

14. ANEXOS………………………………………………………………. 87

8

ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO N° PÁG

CUADRO Nº 1. Materiales para cada proceso que se utilizó en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema

de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012...………..

37

CUADRO Nº 2. Tratamientos en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el

Quinche – Pichincha 2012”………………………..............…………….

38

CUADRO Nº 3. Comparativo entre Cultivo Semihidropónico y Suelo

en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al

Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha

2012”…………….………………………………………………………

38

CUADRO Nº 4. Tabla para la Clasificación de la Frutilla por categorías

en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al

Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”..

39

CUADRO Nº 5. Fertilización para 450 plantas de frutilla en la

"Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema

de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……….

46

CUADRO Nº 6. Fertilización plantas de frutilla de suelo en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……….

47

CUADRO Nº 7. Fertilización Foliar en la "Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico

en el Quinche – Pichincha 2012”…….………………………………….

48

CUADRO Nº 8. ADEVA para Mortalidad en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo

Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”….............................

51

CUADRO Nº 9. Tukey al 5% para Mortalidad en la Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…………….………

51

CUADRO Nº 10. Porcentaje para Mortalidad de la planta de frutilla en

Semihidroponía y suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla

(Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche

– Pichincha 2012”………..……………………………….……………..

52

9

CUADRO N°

CUADRO Nº 11. Análisis de Varianza para la Altura de Planta en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema

de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…………

PÁG

53

CUADRO Nº 12. Tukey al 5% para Altura de Planta en la Evaluación

de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo

Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…….………………

53

CUADRO Nº 13. Altura de Planta entre el Cultivo Semihidropónico y

Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica)

al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha

2012”…....................................................................................................

54

CUADRO Nº 14. ADEVA para Días a la Cosecha en la "Evaluación de

la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo

Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”...…………………..

56

CUADRO Nº 15. Tukey al 5% para Días a la Cosecha en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…......….

56

CUADRO Nº 16. Promedios para Días a la Cosecha entre el Cultivo

Semihidropónico y el cultivo de suelo de la frutilla en la "Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………...................

57

CUADRO Nº 17. Promedios para Incidencia de Antracnosis

(Colletotrichum sp) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la



59

CUADRO Nº 18. Promedios para la Incidencia de Ramularia

(Ramularia tulasnea) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”...............

59

CUADRO Nº 19. Promedios para la Incidencia de Moho Gris (Botrytis

sp.) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………….....

60

10

CUADRO N°

CUADRO Nº 20. Promedios de Incidencia de Hongo Rojo

(Verticillium sp. Pythium sp y Alternaría sp.) en el cultivo

Semihidropónico y Suelo en la "Evaluación de la Respuesta de la


Quinche – Pichincha 2012”…………......................................................

PÁG.

62

CUADRO Nº 21. Promedios para Incidencia de Trips (Frankliella

occidentalis) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la "Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…............................

64

CUADRO Nº 22. Promedios para Incidencia de Pulgón (Aphis sp.) en

el cultivo Semihidropónico y Suelo en la "Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico

en el Quinche – Pichincha 2012”…..............……………………………

64

CUADRO Nº 23. Promedios para Incidencia de Ácaros (Tetranychus

sp.) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……...........……….

65

CUADRO Nº 24. ADEVA para Grados Brix en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012"................................

67

CUADRO Nº 25. Tukey al 5% para Grados Brix en la "Evaluación de


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……..……………...

67

CUADRO Nº 26. Promedios Grados Brix en Cultivo Semihidropónico

y Cultivo de Suelo de la frutilla en la "Evaluación de la Respuesta de la


Quinche – Pichincha 2012”………………...……………………………

68

CUADRO Nº 27. ADEVA para rendimiento primera en la "Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”….............................

70

CUADRO Nº 28. Tukey al 5% par Rendimiento Primera en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…............

70

11

CUADRO N°

CUADRO Nº 29. ADEVA para Rendimiento Segunda en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”...............

PÁG

70

CUADRO Nº 30. Tukey al 5% para Rendimiento Segunda en la



71

CUADRO Nº 31. ADEVA para Rendimiento Tercera en la "Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…………………….

71

CUADRO Nº 32. Tukey al 5% para Rendimiento Tercera en la



71

CUADRO Nº 33. Rendimiento en Cultivo Semihidropónico y Cultivo

de Suelo de la frutilla en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


– Pichincha 2012”……………………………………………………….

72

CUADRO Nº 34. Análisis Económico para los 2 primeros meses de

producción en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria

dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”……………………………………………………….

75

CUADRO Nº 35. Análisis Económico con proyección anual en la


de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”................

75

12

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO N° PÁG

GRÁFICO Nº 1. Vista Frontal de la Salchichas en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…………………….…..

42

GRÁFICO Nº 2. Vista lateral de cada Salchicha en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………………....

43

GRÁFICO Nº 3. Vista Frontal con la pendiente deseada en la "Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……………....................

44

GRÁFICO Nº 4. Porcentaje para la Mortalidad en el Cultivo

Semihidropónico y el Cultivo de Suelo en la "Evaluación de la Respuesta de

la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el

Quinche – Pichincha 2012”..............................................................................

52

GRÁFICO Nº 5. Promedios para Altura de plantas en el Cultivo

Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la "Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.........................................

54

GRÁFICO Nº 6. Promedios para Días a la Cosecha entre el Cultivo

Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la "Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el

Quinche – Pichincha 2012”..............................................................................

58

GRÁFICO Nº 7. Grados Brix en el Cultivo Semihidropónico y en el Cultivo

de Suelo en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al

Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.…....

69

GRÁFICO Nº 8. Rendimiento de Producción del Cultivo Semihidropónico

y en el Cultivo de Suelo en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla

(Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”………....................................................................................

72

13

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

FOTOGRAFÍA ° PÁG

FOTOGRAFÍA Nº 1. Muestra de Extracto del fruilla en el Refractómetro en

la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de

Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………….

40

FOTOGRAFÍA Nº 2 y 3. Delimitación de la Salchicha en la "Evaluación de


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………..................

43

FOTOGRAFÍA Nº 4, 5 y 6. Elaboración de hoyos para la estructura de

Salchicha y ajuste de postes en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


Pichincha 2012”.................................................................................................

44

FOTOGRAFÍA Nº 7, 8, 9 y 10. Colocación de cable, corte de plástico y

formación de la Salchicha en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


Pichincha 2012”……….....................................................................................

45

FOTOGRAFÍA Nº 11. Colocación de cascarilla en Salchicha en la

"Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de

Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.............................

45

FOTOGRAFÍA Nº 12 y 13. Trasplante de frutilla en el Suelo y en las

Salchichas en la "Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica)

al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”…..

46

FOTOGRAFÍA Nº 14. Fertilizante Foliar en la "Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el

Quinche – Pichincha 2012”…...........................................................................

48

FOTOGRAFÍA Nº 15. Eliminación de Estolones en el Cultivo en Suelo en la

"Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de

Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………….............

49

FOTOGRAFÍA Nº 16 y 17. Plantas con síntomas de la enfermedad Hongo

Rojo (Verticillium sp. Pythium sp. y Alternaria sp.) en el Cultivo en Suelo y

plantas sanas en el Cultivo Semihidropónico en la “Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………..…………………

62

14

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO N° PÁG

ANEXO Nº 1. Análisis de suelo en zona frutillera en la “Evaluación de


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………..…….

87

ANEXO Nº 2. Análisis Micológico de la planta de frutilla en el cultivo

de suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria

dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”…………………………………………………………..

89

ANEXO Nº 3. Análisis Micológico de suelo en la “Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……….…………….

90

ANEXO Nº 4. Incidencia de Enfermedades y plagas en la “Evaluación


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”………………...……

91

ANEXO Nº 5. Simbología para determinar la incidencia de

enfermedades y plagas en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


– Pichincha 2012”………………………………………………………..

91

ANEXO Nº 6. Fotografías de la investigación en la “Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”……………...………

92

ANEXO Nº 7. Proyección realizada para obtener datos para un año de

producción de Frutilla en Semihidroponía en la “Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”...............................

101

15

1. INTRODUCCIÓN

La frutilla o fresa (Fragaria dioica.) es un vegetal que puede vivir varios años y se

ha convertido en un cultivo industrial muy importante a nivel mundial, la Fragaria

dioica, es un vegetal que posee la más variable y compleja posibilidad de manejo

(ALVAREZ Y MORALES, 2000).

En el Ecuador la fruta ofrece buenas posibilidades para la producción y exportación

durante todo el año al ser un cultivo que permite ser manejado en diferentes

condiciones ambientales. La frutilla también es atractiva en sus características de

forma, color, gusto y aroma, lo que hace de esta fruta uno de los productos más

apetecidos tanto por su consumo directo así como sus derivados entre ellas; jugos,

mermeladas, pasteles, yogurt, conservas, etc.

La producción en nuestro país se ha multiplicado más o menos en un 20%, todo esto

para el consumo local, lo más importante es que la fruta en zonas como Yaruqui, El

Quinche, al igual que en Tungurahua y Cotopaxi han sufrido una revolución técnico

cultural en el manejo del cultivo en cuanto a la preparación del suelo, plantación,

control de enfermedades y plagas sin embargo algunos productores minoristas no

tienen conocimientos en cuanto a la nutrición del suelo, provocando que estos

pierdan su microorganismos benéficos que controlen las enfermedades.

A pesar de ser un cultivo que se adapta a cualquier condición climática, en nuestro

país particularmente en la zona productora de Pichincha hay algunos inconvenientes

con el cultivo debido a que una enorme deficiencia de nutrientes en el suelo, así

como la presencia de enfermedades producidas por hongos, virus y la asociación de

los dos patógenos lo cual a más de incrementar los costos de producción, está

provocando el abandono del cultivo.

Ante esta realidad, se propone la presente investigación que busca determinar la

adaptabilidad del cultivo de frutilla en un sistema Semihidropónico (sustratos

sólidos) de modo que se tenga una alternativa mientras se recuperan los suelos del

sector.

16

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General

Determinar la respuesta de 3 variedades de frutilla (Fragaria dioica), al sistema de

cultivo Semihidropónico como alternativa para la producción del cultivo en la zona

de El Quinche.

2.2. Objetivos Específicos

Conocer cuál de las Variedades de Frutilla (San Andreas, Albión, Diamante)

responden mejor a este sistema de cultivo Semihidropónico.

Determinar el costo beneficio por tratamiento.

17

3. MARCO TEÓRICO

3.1. CULTIVO DE LA FRUTILLA

3.1.1. Generalidades

La fresa es una planta herbácea, perenne, que crece espontánea en algunas regiones

de Europa y América. Pertenece a la familia de las rosáceas y al género fragaria.

Posee tallos cortos, sus hojas son ovaladas, trifoliadas, con pedúnculo largo, sus

flores son blancas hermafroditas, agrupadas en ramas de 3 a 11. Emite tallos al ras

del suelo llamados estolones, que dan origen a nuevas planta. El fruto o fresa es el

receptáculo que al inicio es verde y al madurar adquieren su color rojizo.

Se la cultiva para el aprovechamiento de sus frutos que se consumen en estado fresco

o bien en dulces, helados, jaleas y pasteles. Su reproducción puede hacerse por

semillas, división de plantas, y por estolones, la que más se utiliza.

3.1.2. Áreas Productoras en nuestro país

En nuestro país podemos distinguir varias zonas productoras de frutilla de la cuales

se han extendido en diversos lugares en las que mejor se adaptan:

En la provincia de Pichincha, cantón Quito, parroquia Yaruquí, así como en

la parroquia del Quinche.

En la provincia de Tungurahua, cantón Ambato.

En la provincia de Chimborazo, cantón Riobamba.

En la provincia de Imbabura, cantón Otavalo.

Estas tres provincias ultimas han visto en la frutilla una gran oportunidad de

progresar gracias a su clima porque allí a pesar de no tener los suelos adecuados ellos

los adaptan a las necesidades del cultivo pero una gran ventaja es su frio ya que les

hacen más duras a las frutillas resistiendo el manipuleo.

18

3.1.3. Descripción Botánica

La planta de fresón es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular tiene dos

tipos de raíces; el primero que son largas y las segundas cortas y abundantemente

derivadas de las primeras. En una planta bien desarrollada puede haber de 20 a 40

raíces primarias o más y centenares de raicillas o raíces secundarias. Las primeras o

raíces primarias presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas

las raicillas o raíces secundarias carecen de éste, son de color más claro y tienen un

periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces primarias

son perennes ACRES, 1996. Bajo condiciones favorables, de la base de cada hoja

salen de 6 raíces primarias, 3 a cada lado. Sin embargo, si el tallo o corona está muy

superficial no hay emisión de raíces. La profundidad del sistema radicular es muy

variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de

patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 80cm-1m,

aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte

(90%) en los primeros 25 cm.

El tallo está compuesto por fragmentos muy cortos; tienden a lignificarse e

introducirse en el suelo, a estos fragmentos se los conoce como estolones. Estas son

ramas verdes o rosadas, cilíndricas, algo vellosas, que nacen en las axilas de las hojas

y se alargan horizontalmente, tienen nudos de brecho en brecho a partir de los cuales

se forman nuevas plantas; un estolón puede dar origen a cuatro o más plantas. La

mayoría de las variedades producen estolones, hay algunas no estoloníferas y su

multiplicación debe hacerse por macollas ACRES, 1996.

Las hojas son trifoliadas, lisas o pubescentes, de diferentes tonalidades de verde

según la variedad. Los peciolos son largos y delgados, con dos estípulas en la base

que los recubren, y un brote para producir un conjunto de hojas, un renuevo o una

inflorescencia. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes

aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden

perder gran cantidad de agua por transpiración.

Las flores, presentan una inflorescencia primaria las cuales salen del tallo terminal,

mientras las secundarias proceden de yemas laterales. El pedicelo de la flor es corto y

generalmente ramificado como lo de las secundarias. Las flores que aparecen

primero usualmente dan fruto de mayor tamaño.

19

Se distinguen tres tipos de flores:

Macho o estaminada.

Hembra o pistilada.

Perfecta o hermafrodita.

Las únicas variedades que tienen estos tipos de flores son las de las variedades

Hexaploides y Octoploides en estado silvestre.

La flor perfecta tiene 5 sépalos, 6 pétalos blancos o amarillos, de 20 a 35 estambres y

varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso dispuestos en forma espiral.

Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los

aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el

crecimiento y la coloración de éste, dando lugar al “fruto” del fresón.

El fruto una vez efectuado la fecundación, los pétalos y los estambres caen; el

receptáculo crece, se vuelve carnoso y se llena de agua azucarada así como

acidulada. Luego el receptáculo toma un color rosado o rojo vivo, en tanto que los

ovarios diseminados en su superficie crecen y forman los frutos verdaderos, que se

denominan aquenios y se los localizan en alveolos abiertos en la superficie del

receptáculo. Cuando la polinización es defectuosa en algunas partes de la fresa no se

forman aquenios y el fruto presenta deformaciones.

20

3.1.4. Valor Nutricional.

Composición Nutricional por 100gr de producto comestible

Prótidos 0.5 – 0.9g

Lípidos 0.1 – 0.4g

Glucósidos 5 – 10g

Vitamina A 60 UI

Vitamina B1 o Tiamina 0.03mg

Vitamina B2 o Riboflavina 0.07mg

Vitamina C 20 – 70mg

Hierro 1mg

Sodio 1mg

Potasio 164mg

Calcio 21mg

Fósforo 27mg

Valor Energético 37cal

Fuente: ÁLVAREZ, Pablo y MORALES, Ítalo. Guía De Cultivo De La Frutilla. Primera

Edición, Editorial El Agro, Riobamba-Ecuador, 2007. p 5.

3.1.5. Requerimiento Ecológicos

Se adaptan a los climas a ambientes más diversos desde sub árticos a los

subtropicales y desérticos cálidos desde el nivel del mar hasta altitudes elevadas.

3.1.5.1. Suelo

MAROTO 1995, dice que como la planta de fresa tiene un sistema radicular que en

un 80% o más se ubica en los primeros 25 cm del 10 suelo, los suelos para el cultivo

de fresa no tienen que ser muy profundos; deben ser livianos, preferiblemente

arenosos y con muy buen drenaje. La influencia del suelo, su estructura física y

contenido químico es una de las bases para el desarrollo de la fresa.

La frutilla se adapta a cualquier tipo de suelo pero tiene mucha preferencia por los

suelos con textura franco-arenosa, areno-arcillosa aun en suelos arenoso siempre y

cuando se le dé una adecuada humedad así como la suficiente cantidad de materia

21

orgánica (2-3%) para mejorar su estructura. Para el cultivo de frutilla se recomienda

un pH entre los 5.5 – 6.5 no tolera suelos alcalinos ni salinos.

3.1.5.2. Humedad relativa

Esta humedad está entre los 60 a 70%, cuando esta es excesiva la planta es

susceptible a la presencia de enfermedades causadas por hongos e insectos los cuales

causan daños irreversibles a las plantas; mientras cuando es deficiente, las plantas

sufren daños fisiológicos que repercuten en la producción y en casos extremos

producen la muerte de la planta ALVAREZ Y MORALES, 2007

3.1.5.3. Fotoperiodo

Es uno de los factores que condicional la actividad vegetativa de la planta así como

la temperatura juega un papel importante el fotoperiodo o duración del día es decir

horas luz. Esta hora luz es necesaria para este tipo de cultivo para proceso de

inducción floral, fotosíntesis, etc.

3.2.5.4. Agua

Es un elemento primordial, ya que este cultivo es muy exigente en agua, por tal

motivo es necesario un sistema de riego. Se considera por hectárea de 400 – 600mm

(4000 a 6000 m3) esto dependiendo de la ubicación de la plantación, un signo de la

falta de agua puede darse por la faja de productividad, ya que la planta requiere

mayor cantidad de agua durante el periodo de floración y en la cosecha.

FOLQUER 1986, dice que la fresa es un cultivo muy exigente tanto en la cantidad de

agua, bien repartida y suficiente a lo largo del cultivo, como en la calidad que

presente ésta; presenta gran sensibilidad a la salinidad, no soporta concentraciones de

1 gramo por litro de agua. Se considera que la planta tiene un consumo hídrico de

400 a 900 mm anuales.

22

3.1.5.5. Fertilización

La fresa o frutilla no es muy exigente en fertilizantes, pero estos aplicados

oportunamente y en cantidades requeridas aumentan la producción y la calidad de la

fresa. Algunos elementos como el Nitrógeno, Fosforo y Potasio son elementos que

ingresan a la planta en mayores cantidades por ello son considerados macro

elementos. A continuación se da un rango de estos elementos para la frutilla.

Requerimiento de N, P, K.

Rango N(kg/ha) P (kg/ha) K (kg/ha)

Alto 175 60 130

Medio 325 115 300

Bajo 500 175 575

Fuente: ÁLVAREZ, Pablo y MORALES, Ítalo. Guía De Cultivo De La Frutilla. Primera Edición, Editorial El

Agro, Riobamba-Ecuador, 2007. p 11.

3.1.6. Fitosanidad

3.1.6.1. Enfermedades infecciosas de la frutilla

3.1.6.1.1. Pudrición Café de la Raíz (Fusarium sp.)

"Presenta una coloración café pardusca en las raíces de lo cual produce un

desprendimiento de la corteza. Presenta un micelio blanquecino rojizo en las conidias

que son la estructura reproductiva”.

3.1.6.1.1.1. Síntomas.

El más común en el ahogamiento, exceso de agua en el momento de suministrar el

riego.

Produce raíces menos desarrolladas y en menor número que las normales.

Raíces necrosadas (muerte de células) lo que produce la muerte de la planta.

3.1.6.1.1.2. Control.

El control puede hacerse mediante la aplicación al cuello de la planta como: Captan,

Tiabendazol, Carbendazim o metil tiofanato, Trichoderma spp.

23

3.1.6.1.2. Pudrición roja de la Raíz. (Phytophtora fragariae)

Se manifiesta por perdida de turgencia de las hojas, retoños y de la planta en general.

Desarrollo limitado de la planta. Los frutos permanecen secos o se desecan antes de

la maduración. El sistema radicular no posee raíces secundarias, ya que se

encuentran en un proceso de descomposición ALVAREZ Y MORALES, 2007.

La pudrición causada por Phytophthora fragariae conocida como estela roja,

produce enanismo de la planta en los casos severos. En las hojas jóvenes aparece una

coloración verde azulada y en las hojas viejas roja, naranja o amarilla. En el ápice de

las raíces jóvenes aparece una pudrición que avanza hasta alcanzar las raíces laterales

y al cortar la raíz se observa la estela de color rojo, DOMÍNGUEZ 1993.

3.1.6.1.2.1. Síntomas.

Destacan las hojas nuevas de un color verde pálido y las adultas amarillas rojizas.

Sus raíces se presentan de un color oscuro y al hacer un corte longitudinal en ellas se

verá el interior rojo.

3.1.6.1.2.2. Control.

Se tiene que realizar controles preventivos esto debido a que el hongo una vez

presente en la planta es muy difícil de erradicar: producto más usado Metalaxyl.

3.1.6.1.3. Marchitez de la Raíz o Verticilosis (Verticillium albo-atrum)

Es un hongo que sobrevive en el suelo por 8-12 años. Produce un marchitamiento

rápido de la planta en época seca.

Ataca a la corona y el tejido cortical (corteza) de las raíces de tal forma que

obstruyen los vasos ALVAREZ Y MORALES, 2007.

DOMÍNGUEZ 1993, explica que Verticillium albo-atrum las hojas externas de la

planta muestran una coloración café oscuro en los márgenes y en el área internerval.

Las hojas internas conservan su turgencia y color verde, aunque la planta esté

muerta, lo cual la diferencia del ataque de Phytophthora sp. en que mueren tanto las

hojas jóvenes como las viejas.

24

3.1.6.1.3.1. Síntomas.

Es la marchitez de las hojas más viejas exteriores;

Estas tienen un desarrollo anormal.

Marchitamiento de las hojas en la corona.

Secamiento, necrosamiento en los márgenes de la hoja

3.1.6.1.3.2. Control.

La aplicación se la puede realizar mediante aplicaciones al cuello de la raíz como:

Captan, Tiabendazol.

3.1.6.1.4. Sarna, Antracnosis (Colletotrichum sp)

El fruto presenta una mancha color café blanda lo que produce que la fruta no tenga

consistencia y no pueda ser transportada lo que causa una descomposición inmediata

del fruto y se vuelve como agua en menos de 12 horas.

El control puede hacerse mediante la aspersión de productos como: corbes benomyl,

metiltiofanatos.

3.1.6.1.5. Moho Gris (Botrytis sp.)

Es un hongo que se establece en los pétalos de la flor, los cuales son susceptibles

cuando empieza a envejecer y allí se produce un micelio abundante sobre estas.

Su desarrollo se ve favorecido con la alta humedad y bajas temperaturas, puede

penetrar en el fruto sin necesidad de heridas y durante la cosecha los frutos sanos

pueden ser contaminados con esporas provenientes de otros infestados ALVAREZ Y

MORALES, 2007.

PROEXANT 1993, dice que entre las principales enfermedades que atacan al fruto

en la pos cosecha esta primeramente la pudrición por Botrytis o moho gris causada

por (Botrytis cinérea) que es la mayor causa de pérdidas pos cosecha en fresa. Ya

que este hongo continúa creciendo aún a 0°C (32°F), aunque muy lentamente.

25

3.1.6.1.5.1. Síntomas.

Es un hongo que daña el fruto produciendo un ablandamiento, y cuando es muy

severo se cubre completamente con vello gris.

El control se hace con productos como los triazoles, como el difeconazol o

propiconazol.

3.1.6.2. Enfermedades no infecciosas de la frutilla

3.1.6.2.1. Cara de Gato o deformación de la fruta

Daños por heladas que afecta a flores y fruto mala polinización, deficiencia

nutricional.

3.1.6.2.2. Albinismo.

La fruta se presenta moteada rosada y blanca la causa puede ser un rápido

crecimiento anormal por nitrógeno, problemas climáticos.

3.1.6.3 Plagas

3.1.6.3.1. Trips (Frankliella occidentalis)

Atacan a flores y frutos asoman en tiempos secos con temperaturas altas producen un

raspado que dañan las hojas, flores y fruto por donde hacen dañan y por allí permiten

el ingreso de enfermedades. Controles con acefato, endosulfan, metomyl y otros

ALVAREZ Y MORALES, 2007.

3.1.6.3.2. Pulgones (Aphis sp.)

Se identifican por su ubicación en el envés de las hojas y el daño ocasiona

deformación de brotes y hojas. Este daño causado es por succión de la savia,

detienen el crecimiento de la planta lo más importante es que son los trasmisores de

virus en las plantas, el control puede hacerse con metomyl, endosulfan, tiamethoxam.

26

3.1.6.3.3. Ácaros (Tetranychus sp)

Se encuentra en el envés de las hojas como puntitos rojizos con presencia de

telarañas, las cuales producen amarillamiento en las plantas en fuertes ataques. Su

control es con acaricidas MAVEL, 1999.

3.1.7. Cosecha

“Se la realiza luego de 30 a 40 días después de la floración cuando los frutos han

adquirido la coloración típica de la variedades, por lo general deben conservarse el

cáliz y el pedúnculo. La recolección se la realiza de forma manual se la coloca en una

caja, jaba o canastilla de plástico en el caso de ser entregada a los supermercados los

otros dos recipientes tienen un proceso adicional, el cual se los llevan a otro sitio

para su clasificación”.

ALSINA 1984, manifiesta que debe empezarse a manejar la fruta desde antes de su

formación y su desarrollo, para que llegue en buenas condiciones a la cosecha. Una

fruta de fresa cosechada en plena maduración y mantenida a temperatura ambiente,

se deteriora en un 80% en sólo 8 horas. Por esto debe cosecharse, entre 1/2 y 3/4

partes de maduración y ponerse lo más rápidamente posible en cámaras frías (0-

20oC). La selección de la fruta se hace de acuerdo con el mercado al que se dirige, lo

mismo que el empaque.

27

3.1.8. Cultivo Hidropónico

3.1.8.1. Antecedentes

“El cultivo hidropónico es anterior al cultivo en tierra pero como herramienta de

cultivo muchos creen que empezó en la antigua Babilonia, en los famosos jardines

colgantes que se enlistas como una de las siete maravillas del mundo antiguo.

En lo que probablemente fuera uno de los primeros intentos exitosos de cultivar

plantas hidropónicamente.”

A partir de los antecedentes citados podemos afirmar que la investigación en

hidroponía ya tiene su historia hasta el día de hoy en que se ha avanzado mucho en el

conocimiento de los mecanismos de absorción de nutrientes por parte de las raíces,

se ha establecido el uso de dos por lo menos 16 elementos químicos en la dieta de las

plantas igualmente se ha establecido la importancia del oxígeno para las raíces y se

sabe sobre la avidez de algunos nutrientes SANCHEZ, 2004.

El concepto hidroponía ha ido experimentando algunas evoluciones en sus

comienzos fue una herramienta para entender de que se nutrían las plantas, después

se convirtió en un elemento de investigación y enseñanza y en la actualidad viene

adquiriendo un carácter comercial cada vez más importante.

La hidroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de

tierra, pero con el uso de un medio inerte conocido como sustrato este puede ser de:

arena gruesa, cascarilla de arroz, grava, aserrín, entre otros que sirve como soporte de

las raíces además se le agrega una solución nutritiva con todos los elementos

esenciales requeridos por la planta para su crecimiento y desarrollo normal.

Como muchos métodos hidropónicos emplean algún tipo de medio que contiene

material orgánico como turba o aserrín, son a menudo llamados cultivos sin suelo o

semihidropónico, mientras que aquellos que se cultiva en agua serían los verdaderos

cultivos hidropónicos GAVILÁN, 2000.

28

3.1.8.2. Ventajas y Desventajas de la Hidroponía

3.1.8.2.1 Ventajas de los Cultivos Hidropónicos.

Este método de cultivo tiene muchas ventajas entre ellas tenemos:

Permite aprovechar la superficie de suelos o terrenos los cuales no son

adecuados para la agricultura de cultivos tradicionales.

Es un sistema flexible, es decir ya que se lo puede aplicar con éxito en

distintas condiciones y para diversos usos.

Se puede realizar un ahorro de agua debido a que el agua puede ser

reutilizado.

Menor consumo de fertilizantes ya que no existe lixiviado de los mismos en

el suelo.

No contamina el medio ambiente ya que no se emplea maquinaria agrícola

(tractores, rastra, etc.)

Crecimiento más rápido y vigoroso de las plantas debido a que en un sistema

hidropónico el agua y los nutrientes estén más disponibles.

Existe una mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo.

Menor espacio para el cultivo y mayores plantas cultivadas SANCHEZ,

2004.

3.1.8.2.2. Desventajas de los Cultivos Hidropónicos.

El costo inicial es alto.

Es necesario tener un previo conocimiento de las plantas a cultivar así como

del sistema a emplear.

La materia orgánica así como los animales en el suelo están ausentes.

Las variedades de plantas disponibles no son siempre las mejores.

3.1.8.3. Elementos Hidropónicos

Hay ciertos elementos que debemos considerar para el manejo hidropónico como:

3.1.8.3.1. Los Recipientes.

Debido a que los cultivos hidropónicos son cultivos sin tierra, con sustratos necesitan

recipientes que los contengan, estos pueden ser de materiales que se encuentran sin

uso en la casa o también pueden ser construidos de madera y plástico dependiendo de

29

la posibilidad económica. Además los recipientes deben estar acuerdo con el espacio

disponible y las posibilidades técnicas.

“Las dimensiones (largo y ancho) de los contenedores pueden ser muy variables,

pero su profundidad en cambio no debe ser mayor de 10-12 cm, estas medidas de

profundidad recomendadas es para que las raíces tengan suficiente lugar para

desarrollarse”.

Es importante que los recipientes tengan una pendiente para que exista el drenaje que

dependerá del sustrato utilizado. El recipiente debe ser opaco esto para que no exista

la generación de algas o alguna clase de maleza, para asegurarse de un buen drenaje

la pendiente debe ser del 3% y 5%.

Otra condición esencial es que el sustrato sea inerte químicamente para evitar

reacciones o cambios en la nutrición SANCHEZ, 2004.

3.1.8.3.1.1. Tipos de Recipientes.

Los recipientes dependen de los materiales que se utilicen por lo tanto podemos

tener:

Cajas de madera forradas por dentro con plástico.

Canales de plástico, "Eternit" o guadua (bambú).

Tubos de PVC o plástico.

Llantas viejas de vehículo.

Galones de aceite desocupados y abiertos por la mitad.

Envases plásticos de margarinas.

Aceites, detergentes o vasos desechables de bebidas gaseosas o yogurt.

También se tienen bolsas o mangas plásticas estas son aptas para especies como

tomate, pepino, pimiento, pimentón y cebolla, estas son realizadas al ras de suelo

evitando que tengas contacto el recipiente con el suelo ya que puede existir una

filtración de los minerales.

Así se tienen de igual manera las mangas verticales y los canales horizontales

(atravesados) constituyen otro tipo de contenedores, igual de eficientes que el

anterior pero que sirven para espacios más pequeños y para cultivos que requieren

ser sembrados en grandes cantidades para tener beneficios económicos como es el

caso de la frutilla.

30

3.1.8.3.2. Sustratos

Son materiales que sustituyen a la tierra y sirven como medio de crecimiento de las

raíces de las plantas. Un sustrato es todo material solido distinto del suelo natural, de

síntesis, residual, mineral u orgánico que colocado en un contenedor desempeña el

papel de soporte para la planta.

El mejor sustrato de cultivo para cada caso concreto, variara de acuerdo con

numerosos factores: tipo de material vegetativo con que se trabaja (semilla, plantas,

estaca, entre otros), especie vegetal, condiciones climáticas, sistemas y programas de

riego y fertilización, aspectos económicos, entre otros GAVILÁN 200.

“Los sustratos deben tener gran resistencia al desgaste o a la meteorización y es

preferible que no tengan sustancias minerales solubles para no alterar el balance

químico de la solución nutritiva que será aplicada. El material no debería ser

portador de ninguna forma viva de macro o micro organismo, para disminuir el

riesgo de propagar enfermedades o causar daño a las plantas, a las personas o a los

animales que las van a consumir”.

3.1.8.3.2.1. Propiedades de los Sustratos.

3.1.8.3.2.1.1. Propiedades Físicas.

Tenemos las siguientes características:

Elevada capacidad de retención de agua fácilmente disponible.

Debe proporcionar una buena aireación.

La porosidad debe ser abierta pues la porosidad ocluida al no estar en

contacto con el espacio abierto no sufre intercambio de fluidos con él y

por tanto no sirve como almacén para la raíz.

Su valor óptimo no debe ser inferior al 80 y 85%.

Estructura estable, que impida la contracción (o hinchazón del medio)

SANCHEZ, 2004.

3.1.8.3.2.1.2. Propiedades Químicas.

Tenemos las siguientes características:

Baja o apreciable capacidad de intercambio catiónico, dependiendo de que la

fertirrigación se aplique permanentemente o de modo intermitente,

respectivamente.

31

Efectos carenciales, debido a la hidrólisis alcalina de algunos sustratos que

provoca un aumento del pH y la precipitación del fosforo y algunos micro

elementos.

Efectos osmóticos provocados por un exceso de sales solubles y el

consiguiente descenso en la absorción de agua por la planta.

Suficiente nivel de nutrientes asimilables.

Baja salinidad.

Debe tener una mínima velocidad de descomposición.

Las reacciones bioquímicas son aquellas que producen la biodegradación de

los materiales que componen el sustrato. Se producen en materiales de origen

orgánico, destruyendo la estructura y variando sus propiedades físicas. Esta

biodegradación libera CO2 y otros elementos minerales por destrucción de la

materia orgánica SANCHEZ, 2004.

3.1.8.3.2.1.3. Propiedades Biológicas.

Es muy importante debido a que cualquier presencia de microorganismos compiten

con la raíz por el oxígeno y nutriente. También pueden degradar el sustrato y

empeorar las características del sustrato.

La velocidad de descomposición es función de la población microbiana y de

las condiciones ambientales en las que se encuentra el sustrato.

3.1.8.3.2.1.4. Otras Propiedades.

Libre de semillas de malas hierbas, nematodos y otros patógenos y sustancias

fitotóxicas.

Reproductividad y disponibilidad.

Bajo coste

Fácil de mezclar.

Fácil desinfectar y estabilidad frente a la desinfección.

Resistencia a cambios externos físicos, químicos ambiéntales.

32

3.1.8.3.2.2. Elementos Naturales en un Sustrato.

Hay que tener muy en cuenta los siguientes elementos:

El aire es importante para evitar la contaminación de los cultivos a través de

gases y humo. Además debe existir una aireación para evitar enfermedades ya

que no existirá mucha humedad por lo tanto el desarrollo de hongos no habrá.

La luz es vital para el crecimiento de las plantas, es conveniente que los

cultivos reciban la mayor cantidad posible por lo menos 6 horas de luz solar.

Humedad: el promedio de humedad para la mayoría de los cultivos es del

75% de humedad.

Agua debe estar en condiciones adecuadas así como en las proporciones para

el cultivo destinado. Debe provenir de una fuente para consumo humano o

animal y por lo tanto será apta para plantas por lo tanto debe ser destilada o

desmineralizada.

Temperatura: para la mayoría de las plantas en los cultivos hidropónicos, la

temperatura apta debe ser de 15º a 35º dependiendo de la especie. Las plantas que se

establecen en un clima diferente al que las caracteriza (lugar de origen) puede

presentar ciertos cambios de comportamiento.

3.1.8.4. La Siembra

Una buena siembra ayudara considerablemente a las plantas a desarrollarse bien

tanto al comienzo como durante la floración y fructificación.

Para la siembra se debe tener presente la humedad en la cual se encuentre el sustrato

a emplear debe ser la adecuada esto de acuerdo al tipo de cultivo a utilizar.

3.1.8.5. El Riego

En los cultivos hidropónicos es imprescindible el uso de un sistema de riego para

suplir las necesidades de agua de las plantas y suministrarles los nutrientes

necesarios.

Un sistema de riego que pueden utilizarse van desde uno manual hasta el más

sofisticado con controladores automáticos de dosificación de nutrientes, pH y

programador automático de riego.

Un sistema de riego consta de:

Un tanque para el agua y nutrientes.

33

Tuberías de conducción de agua y nutrientes,

Goteros o aspersores (emisores).

La elección de una o de otra técnica, depende de numerosos factores:

Propiedades físicas del sustrato.

Los elementos de control disponible.

Las características de la explotación.

3.1.8.5.1. Clasificación de los Sistemas de Riego (Por movimiento del agua).

Esto depende del movimiento del agua en el sustrato, el Sistema de Riego se

clasifican en dos grandes grupos:

Aporte de agua de Arriba hacia Abajo (goteo y aspersión).- El movimiento

del agua durante el riego está regido principalmente por la gravedad.

Aporte de agua de Abajo hacia Arriba (subirrigación).- En este caso el

movimiento del agua está regido por las fuerzas capilares.

3.1.8.5.2. Clasificación de los Sistemas de Riego (Por su funcionamiento y uso)

1. Riego localizado o por goteo.- Este sistema de regado es muy ventajoso

debido a que el agua es conducido hasta el pie de la planta por medio de

mangueras y vertidas con goteros que le dejan salir con un caudal

determinado. Tiene algunas ventajas:

Aumenta la producción de los cultivos.

Se disminuye los daños por salinidad.

Se acorta el periodo de crecimiento (cosechas más tempranas)

Se mejoran las condiciones fitosanitarias SANCHEZ, 2004.

2. Riego por aspersión.- En este sistema el agua se la suministra a una

determinada altura del cultivo, era un sistema muy utilizado pero actualmente

a caído en recesión, es muy similar a una leve lluvia. Se lo debe realizar por

las mañanas entre las 6 y 10 am o por las tardes entre las 5 y 7 pm esto

porque si se riega el cultivo cuando la temperatura ambiente es muy elevada

corre el riesgo de que las plantas se quemen, se sabe que cuando hace mucho

calor el proceso de evaporación es más intenso.

34

3. Riego por subirrigación.- Es una técnica de riego que consiste en suministrar

el agua a la base del recipiente. Este se realiza mediante el llenado de agua de

una bandeja donde están colocados los recipientes. El llenado se puede bien

por elevación de la lámina de agua de la bandeja (flujo-reflujo) o haciendo

fluir agua por unos canalones.

4. Riego a Desnivel.- Este sistema se emplea cuando el terreno es irregular, no

se puede cultivar en una superficie plana, se puede preparar una serie de

terrazas, en cada una de las cuales se colocaran uno o varios contenedores o

camas. En el desnivel más alto se coloca el tanque de la solución nutritiva,

que mediante una válvula de alimentación, proveerá de la solución a cada uno

de los contenedores en desnivel, hasta llegar a la cisterna de almacenamiento.

3.1.8.6. Ubicación del Cultivo Hidropónico.

No es necesario tener un terreno muy grande, se puede usar superficies pequeñas.

Este espacio debe tener ciertas características para garantizar la obtención de buenas

cosechas.

Debe tener como mínimo, seis horas luz solar directas, es decir que este bajo

el sol seis horas.

No debe estar debajo de la sombra de árboles o construcciones cercanas.

La fuente de agua debe estar cerca.

El lugar donde se realice el cultivo no debe tener focos de contaminación

SANCHEZ, 2004.

3.1.8.7. Características del Sustrato (Cascarilla de Arroz)

Este material es un subproducto de la industria molinera, que se produce

ampliamente en las zonas arroceras y que ofrece buenas propiedades.

Propiedades físicas – químicas.- Es un sustrato orgánico de baja tasa de

descomposición, dado su alto contenido de sílice. Se presenta como material

liviano de buen drenaje, buena aireación, pero presta una baja retención de

humedad inicial y es difícil conservar la humedad homogéneamente, cuando

se usa como sustrato único. Tiene una buena inercia química pero puede tener

35

ciertas complicaciones con los residuos de cosechas que tenga el sustrato

(granos de arroz enteros o en fragmentos y semillas de otras plantas).

3.1.8.8. Implementación del cultivo de frutilla (fragaria dioica.) al sistema

Semihidroponico.

Para ello se seguirán ciertos pasos los cuales son:

Ubicación del mejor sitio para realizar el cultivo hidropónico, este debe tener

un buen sistema de riego, debe ser un lugar que no tenga mucha presencia de

vientos.

El terreno debe ser lo más firme posible, esto para evitar el hundimiento de

las bases de las mangas de los cultivos.

Instalación del esqueleto de las mangas (infraestructura) se debe tener muy

presente la pendiente del 3% a 5%.

Tensado del alambre que servirá de soporte al sustrato, ese alambre evitará

que se formen acumulaciones de agua, además sirve para dar uniformidad a la

manga.

Colocación del sustrato adicionalmente instalación del sistema de goteo.

Siembra de las plantas de frutilla así como la cubierta total de la mangas.

Riego una vez sembrado la planta.

Aplicación de bioestimulantes (Raizal) para agilitar el crecimiento, junto con

nutrientes todo esto por goteo.

Una vez que se encuentren con tres hojas o más se procederá a la fertilización

foliar para tener mejores resultados en la producción de frutos.

Se dará un mantenimiento de la plantas esto es decir eliminación de hojas

secas, de algunas con manchas negras, etc.

36

4. UBICACIÓN

4.1. UBICACIÓN POLÍTICA TERRITORIAL

4.1.1. País: Ecuador

4.1.2. Provincia: Pichincha

4.1.3. Cantón: Quito

4.1.4. Parroquia: El Quinche

4.1.5. Comunidad: La Victoria

4.1.6. Barrio: Urapamba

4.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

4.2.1. Latitud: 9989484 N

4.2.2. Longitud: 17799080 E

4.2.3. Altitud: 2533 msnm.

4.3. CLIMA

4.3.1. Precipitación: 400-700mm

4.3.2. Heliofanía: 10 horas día

4.3.3. Temperatura promedio: 17.2ºC

4.4. SUELO

4.4.1. Textura: Suelo arenoso.

4.4.2. pH: 7,2

4.4.3. Topografía: Plana

37

5. MATERIALES Y MÉTODOS

5.1. MATERIALES

CUADRO 1. Materiales para cada proceso que se utilizó en la “Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012.

PROCESOS MATERALES

Edificación de la estructura Semihidropónico.

Palos (90)

Care vacas (90)

Plástico de invernadero Calibre N° 6

color blanco.

Grampas industriales

Engrampadora

Cable de Acero Galvanizado 3mm x

305mt.

Grilletes ¼

Pinza 6”

Clavos de 4”

Tecle.

Combo

Pambil.

Elaboración del sustrato

Cascarilla de arroz, 27sacos.

Turba

Para la siembra de las plantas

Hoyadora de carbón.

Planta de frutilla importada de Chile

(Variedades Diamante, Albión, San

Andreas) 150 plantas por variedad.

agua

En las fertilizaciones

Bomba de mochila

Fertilizantes (ver Cuadro 5, 6 y 7 )

La cosecha

Caja de madera

Balanza (g/kg)

Calibrador digital.

Análisis de grados brix

Balanza digital.

Extractor de jugos.

Refractómetro

Fuente: La Investigación

Elaborado por: El Autor.

38

5.2. MÉTODOS

5.2.1. Diseño Experimental

Se usó un experimento dispuesto en un DISEÑO COMPLETAMENTE AL AZAR

DCA con 3 Tratamientos y 3 repeticiones para la producción Semihidropónica.

5.2.1.1. Tratamientos

CUADRO 2. Tratamientos en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


Pichincha 2012”.

Tratamientos

Variedades

T1 Diamante (semihidropónico)

T2 Albión (semihidropónico)

T3 San Andreas (semihidropónico)



Se implementó además el cultivo en suelo con las tres variedades, luego

se realizó una comparación de promedios entre los dos sistemas

CUADRO 3. Comparativo entre Cultivo Semihidropónico y Suelo en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de

Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Semihidropónico Suelo

Diamante Diamante

Albión Albión

San Andreas San Andreas


Elaborado por: El Autor

39

5.2.1.2. Unidad Experimental y Parcela Neta

El experimento estuvo conformado por 9 unidades experimentales, cada una de las

cuales estuvo constituida por 50 plantas, sembradas a doble hilera con una distancia

de plantación de 10cm entre plantas, 30cm entre hileras a 3 bolillos en una superficie

de 22,50m dando un total de 202,5m

2 la parcela neta fue 10 plantas.

5.2.1.3. Variables y Métodos de Evaluación

Altura de la planta.

Se realizó mediciones desde la base del tallo hasta el ápice de la planta en cm. Estas

mediciones se hicieron cada 15 días a partir del trasplante y durante 4 meses.

Días a la cosecha

Se contó el número de días transcurridos desde el trasplante hasta cuando el 80% de las

plantas estuvieron en producción.

Rendimiento por categorías.

Para esta variable al momento de la cosecha, a los frutos se los clasificó por categorías

(ver cuadro 4) y luego se pesó en gramos la producción obtenida por semana

Cuadro 4.- Tabla para clasificación de la frutilla por categorías en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de


Fuente: Productor de la Zona Agr. Luis Quishpe.

Características Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3

Longitud 5-6cm 3-4cm 2cm

Color Rojo Rojo Rojo

40

Incidencia de plagas y enfermedades

Durante 4 meses, se evaluó cada 15 días la presencia de plagas y enfermedades y se

expresó en porcentaje.

Grados brix

Esta variable se evaluó al final del ensayo, para ello se tomó los frutos de cada

tratamiento, de los cuales se pesó 250g que fueron sometidas al extractor para obtener el

extracto que luego fue mezclado con 250ml de agua teniendo una relación 1:1.

Posteriormente se tomó una muestra de 1ml de ésta mezcla con ayuda de un gotero y se

colocó en el Refractómetro.

FOTOGRAFÍA 1. Muestra de Extracto de frutilla en el Refractómetro en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo

Semihidroponico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Mortalidad de la planta.

Esta variable se la tomó a los 15 días después del trasplante una sola vez, contando el

número de plantas muertas del total de plantas trasplantadas por tratamiento y se

expresó en porcentaje.

Análisis Económico

Se realizó el análisis de costo beneficio de cada tratamiento.

41

5.2.1.4. Croquis del ensayo

T2 (Var. Albión)

T3 (Var. San Andreas) Repetición 1

T1 (Var. Diamante)

T3 (Var. San Andreas)

T1 (Var. Diamante) Repetición 2

T2 (Var. Albión)

T1 (Var. Diamante)

T2 (Var. Albión) Repetición 3

T3 (Var. San Andreas)

Cultivo en suelo con una sola repetición

42

6. MANEJO ESPECÍFICO DEL EXPERIMENTO

6.1. Preparación del suelo

Se realizó la labor de arado, posteriormente se pasó la rastra para evitar la presencia

de terrones, luego una nivelación manual del terreno y la elaboración de camas.

6.2. Adecuación del Sistema Semihidropónico

6.2.1. Construcción de Estructura

Una vez delimitada la superficie se procedió a tomar medidas en donde se colocó la

estructura de las salchichas semihidropónicas, para ello se tomó en cuenta la

dimensión que debe tener cada salchicha, la cual se presenta en la siguiente gráfica.

1 2 3

1m 1m

Gráfico 1.- Vista Frontal de la Salchichas en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”.

El largo de la salchicha fue de 22.50m utilizando 10 postes separados cada uno a

2,50m, ya que se utilizó un pambil entre cada separación para evitar que exista la

acumulación de agua.

43

2,5m 2,5m 2,5m 2,5m 2,5m 2,5m 2,5m 2,5m 2,5m

0,50cm 0,50cm

Gráfico 2.- Vista lateral de cada Salchichas en la “Evaluación de la Respuesta de la


Pichincha 2012”.

FOTOGRAFÍA 2 y 3. Delimitación de la Salchicha en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en

el Quinche – Pichincha 2012”.

Una vez terminada la delimitación se realizaron los respectivos hoyos con una altura

de 30cm, para tener una buen soporte de parte de los postes, se procedió a la parada

de los palos con la care vaca ya colocada para que no exista alguna alteración de la

altura, debido a que cada salchicha horizontal debe tener una pendiente de 5% esto

para que no exista la acumulación de agua.

Para tener dicha pendiente se colocó el poste inicial con una profundidad de 30cm y

el poste final con una profundidad de 35cm, quedando de la siguiente manera:

44

30cm Vista frontal Vista frontal

1m Salchicha 95cm Salchicha

70cm inicio 65cm final

30cm Suelo Suelo 35cm

Grafico 3.- Vista Frontal con la pendiente deseada en la “Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche

– Pichincha 2012”.

FOTOGRAFÍA 4, 5 y 6. Elaboración de hoyos para la estructura de Salchichas y ajuste de postes en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al

Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Luego de hacer los hoyos y el ajuste de los palos se procedió a poner el cable

galvanizado en los extremos de las care vacas para dar la forma a la salchicha

horizontal semihidropónica, para obtener un buen templado del cable se empleó un

tecle utilizado en la colocación de plástico de invernadero de un calibre N°6 de color

blanco.

Posteriormente se realizó el corte del plástico de invernadero utilizado de color

blanco y su posterior colocación en las salchichas.

45

FOTOGRAFÍA 7, 8, 9 y 10. Colocación del cable, corte del plástico y formación de

la salchichas en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

6.3. Preparación del sustrato.

Para el sustrato se utilizó la Cascarilla de Arroz un total de tres sacos por salchichas

y Turba esta última en porciones selectivas es decir solo se colocó en la parte del

hoyo así como en la superficie de la salchicha para hacerle más ligero al sustrato de

esta forma evitar la deformación de la salchicha con acumulación de agua. La Turba

se lo colocó previa al trasplante.

FOTOGRAFÍA 11. Colocación de cascarilla en salchicha en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en


7

9 10

8

46

6.4. Trasplante

El trasplante se realizó tanto en la salchicha Semihidropónico y en el suelo previo un

riego (24 horas antes) a doble hilera con una distancia de plantación de 10cm entre

plantas, 30cm entre hileras a 3 bolillos.

FOTOGRAFÍA 12 y 13 Trasplante de frutillas en suelo y en Salchicha en la

“Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

6.5. Fertilización.

Se realizó mediante fertirrigación localizada esto mediante sistema de goteo de

acuerdo al requerimiento del cultivo.

Cuadro 5.- Fertilización para 450 plantas de frutilla en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Elaborado: El Autor

4,96gr 24,8gr 60

20,01cc 100,05cc 90

72,57gr 362,85gr 75

90,72kg 453,6kg 40

4,77gr 23,85gr 2,5

3,62gr 18,1gr 2,5

2,52gr 12,6gr 2,5

3,62gr 18,1gr 2,5

0,067gr 0,335gr 0,1

6,59gr 32,95gr 2

Molibdato de Amonio

Bórax

FERTILIZACIÓN GOTEO PARA 450 PLANTAS DE FRUTILLA

Nitrato de Potasio

Sulfato de Magnesio

Sulfato de Hierro

Sulfato de Cobre

Sulfato de Zinc

Sulfato de Manganeso

Dosis en kg, gr,

cc/díaFertilizantes

Dosis en 5

días ppm

Nitrato de Amonio

Acido Fosfórico

47

Cuadro 6- Fertilización plantas de frutilla de suelo en la “Evaluación de la


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Fertilización para Frutilla en Suelo

Fertilizantes Dosis en Kg,

gr, cc/día Dosis en 5 días ppm

Nitrato de amonio 2,15gr 10,76gr 60

Nitrato de Potasio 31,44gr 157,24gr 90

Acido Fosfórico 8,67cc 43,35cc 75

Sulfato de Magnesio 39,44gr 197,21gr 40

Sulfato de Hierro 2,06gr 10,34gr 2,5

Sulfato de Cobre 1,57gr 7,86gr 2,5

Sulfato de Zinc 1,09gr 5,46gr 2,5

Sulfato de Manganeso 1,57gr 7,86gr 2,5

Molibdato de Amonio 0,029gr 0,14gr 0,1

Bórax 2,85gr 14,29gr 2


Elaborado: El Autor

Toda esta mezcla en 57,37ltrs de agua diaria, para 5 días, 286,75ltrs.

Lámina de riego: 3ltrs/m2.

Además se le añadió Nitrato de calcio pero esto se lo hizo libre sin mezclar con los

demás en una dosis de 68,21gr/día y 341,052gr/5 días. Todo esto en 51,16ltrs de

agua/día.

6.6. Fertilización Foliar.

Esto se lo aplicó con bomba de mochila cada semana tanto para el cultivo

Semihidropónico así como para el cultivo tradicional (tierra) siguiendo la

dosificación sugerida.

48

Cuadro 7.- Fertilización Foliar en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla


Pichincha 2012”.


Elaborado: El Autor.

Todo esto en 200ltr de agua cada semana.

FOTOGRAFÍA 14. Fertilización foliar en la. “Evaluación de la Respuesta de la


Pichincha 2012”.

6.7. Riego.

Se procedió a regar las salchichas semihidropónicas un día antes del trasplante para

tener una adecuada humedad.

El riego se lo hizo todos los días en tiempos controlados de 30 minutos en el cultivo

semihidroponico y de 15 minutos en el cultivo en tierra. El tiempo que demoró la

aplicación de la fertilización es libre del tiempo normal de riego.

Elementos Dosis

K-50 1ltr.

Merit Floración 1/2 l.

Basfoliar Algae 1/2 l.

Oligomix 100gr.

Acido Giberélico disuelto

en 1/2 ltr.de alcohol.

10gr. (10%)

49

6.8. Control de malezas

Se lo realizó manualmente tanto al Cultivo Semihidroponico así como al cultivo de

suelo, esta actividad a los 15 días del trasplante con la finalidad de que las camas y

las salchichas semihidropónicas se mantengan libres de malezas y al mismo revisar

el estado de las plantas, es decir si se encuentran vivas o muertas.

6.9. Eliminación de estolones.

Se eliminó los estolones que produjeron las plantas de frutilla, ya que estos se

utilizan solo cuando existen espacios que se pretende ocupar con los hijuelos

(estolones). Esta actividad se la realizó tanto en el cultivo de frutilla de suelo como

en el cultivo Semihidropónico.

FOTOGRAFÍA 15. Eliminación de Estolones en el Cultivo en Suelo en la.



50

6.10. Control fitosanitario

Programa para el control de Plagas y Enfermedades

Fuente: ÁLVAREZ, Pablo y MORALES, Ítalo. Guía De Cultivo De La Frutilla. Primera Edición, Editorial El Agro, Riobamba-Ecuador, 2007, p 33

6.11. Cosecha

La cosecha se la hizo de forma manual teniendo en cuenta la coloración de la fruta

esta debe estar en color rojo en su totalidad, empleando cajas de madera en la

cosecha se procedió hacer directamente la clasificación de la fruta, para que no tenga

mucho maltrato.

Nombre Científico Producto

recomendadoDosis Aplicación

Fusarium sp. Mestro 5cc/lt suelo

Colletotrichum sp. Carbendazim 1cc/lt foliar

Ramularia tulasnea. Difeconazol 1cc/lt foliar

Botrytis sp. Benomyl 1gr/lt foliar

Frankiniella sp. Metomyl 1gr/lt foliar

Aphis sp. Imidacloprid 0,5cc/lt foliar

Tetranychus sp. Tetradifon 3cc/lt foliar

Nombre comun de las

enfermedades y plagas Frecuencia de Aplicación

Pudrición Café de raiz

Trips

Pulgones

Arañitas

según la incidencia de la plagaplaga



MANEJO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS

Antracnosis

Ramulária, viruela

Moho gris

PLAGAS

según la incidencia de la enfermedad

cada 15 días

cada 15 días

cada 15 días

51

7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

7.1. PORCENTAJE DE MORTALIDAD DE LA PLANTA

Cuadro 8. ADEVA para Mortalidad en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche

– Pichincha 2012”.

FV GL SC CM

TOTAL 8 416,22

TRAT 2 118,22 59,11ns

E.EX 6 298,00 49,67

C.V 11,24%

Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

En el análisis de la varianza para Mortalidad (Cuadro 8), se puede ver que no se

presenta significancia estadística para tratamientos con un coeficiente de variación

de 11,24%, en esta investigación.

Cuadro 9. Tukey al 5% para Mortalidad en la “Evaluación de la Respuesta de la


Pichincha 2012”.

PLANTAS MUERTAS

TRATAMIENTOS SEMIHIDROPONICO RANGOS

T2 (Variedad Albión) 12 a

T1 (Variedad Diamante) 16 a

T3 (Variedad San Andreas) 17,33 a Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

52

Cuadro 10. Porcentaje para Mortalidad de la planta de frutilla en Semihidroponía y suelo en

la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Gráfico 4 . Porcentaje para la Motalidad en el Cultivo Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema

de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Revisando el Cuadro 10 y Gráfico 4 se observa que, en los 2 sistemas de cultivo

empleados, para la mortalidad el T2 (Variedad Albión) presentó los más bajos

porcentajes, sin embargo en el sistema Semihidropónico hubo más mortalidad

aunque con poca diferencia respecto al cultivo de suelo.

Al respecto SANCHEZ 2004, menciona que la cascarilla de arroz es un material

libiano de buen drenaje, buena aereación pero cuando nuevo presenta una baja

retención de humedad al inicio lo que dificulta la absorción para el cultivo. Lo que

influyó en la mortalidad inicial de las plantas Semihidropónicas pues el sustrato

inicialmente no retuvo humedad, lo que no sucedió con el suelo que tuvo la retención

de agua suficiente para un buen prendimiento de la planta.

MORTALIDAD EN %

TRATAMIENTOS SEMIHIDROPONICO SUELO

T1(Diamante) 16 15,33

T2(Albión) 12 10

T3(San Andreas) 17,33 13,33

0

5

10

15

20

25

T1 T2 T3

PLA

NTA

S

TRATAMIENTOS

NUMERO DE PLANTAS MUERTAS SEMIHIDROPONICO

NUMERO DE PLANTAS MUERTAS SUELO

53

7.2. ALTURA DE LA PLANTA

Cuadro 11. Análisis de Varianza para la Altura de las Plantas en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de


CUADRADOS MEDIOS

FV 15 DÍAS 30 DÍAS 45 DÍAS 60 DÍAS 75 DÍAS 90 DÍAS 105 DÍAS 120 DÍAS TOTAL

TRATAMIENTOS 1,53** 0,16** 0,46* 0,07ns 0,51** 0,51** 0,29ns 0,10** ERROR. EXP 0,06 0,01 0,08 0,03 0,04 0,01 0,11 0,01

C V% 5,62 1,26 1,68 1,68 1,79 0,89 2,89 0,78 Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

Cuadro 12. Tukey al 5% para la Altura de las Plantas en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo



RANGOS

15 DÍAS 30 DÍAS 45 DÍAS 60 DÍAS 75 DÍAS 90 DÍAS 105 DÍAS 120 DÍAS

T3 5,15 a T2 6,94 a T2 9,54 a T3 10,55 a T1 11,84 a T1 11,84 a T1 11,92 a T1 12,00 a

T2 4,38 b T1 6,66 b T3 9,44 a b T2 10,52 a T2 11,17 b T2 11,17 b T3 11,63 a T2 11,96 a

T1 3,72 c T3 6,48 b T1 8,81 b T1 10,27 a T3 11,08 b T3 11,13 b T2 11,29 a T3 11,67 b

54

Cuadro 13. Altura de las plantas entre el cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de



Gráfico 5. Promedios para Altura de planta en el Cultivo Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla

(Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

ALTURA DE PLANTA (cm)

15 Días 30 Días 45 Días 60 Días 75 Días 90 Días 105 Días 120 Días

Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo

T1 3,72 4,31 6,66 8,31 8,81 10,25 10,27 10,81 11,84 12,88 11,84 14,00 11,92 14,25 12,00 14,38 T2 4,38 5,31 6,94 12,13 9,54 12,75 10, 52 13,31 11,17 13,50 11,17 13,88 11,29 14,63 11,96 14,81 T3 5,15 5,44 6,48 10,06 9,44 11,44 10,55 12,25 11,08 12,56 11,13 14,25 11,63 14,81 11,67 15,06

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Suelo Suelo Suelo Suelo Suelo Suelo Suelo Suelo

15 30 45 60 75 90 105 120

ALT

UR

A P

LAN

TA C

M

DIAS Y CULTIVO

T1 (Diamante)

T2 (Albión)

T3 (San Andreas)

0 2 4 6 8

10 12 14

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

Sem

ihid

ro

15 30 45 60 75 90 105 120

ALT

UR

A P

LAN

TA C

M

DIAS Y CULTIVO

T1 (Diamante)

T2 (Albión)

T3 (San Andreas)

55

De acuerdo con el análisis de varianza (Cuadro 11) para la Altura de la planta se

detecta significancia estadística a los 45 días de realizado el trasplante, alta

significancia estadística a los 15,30, 75, 90 y 120 días así como una no significancia

estadística en el periodo de 60 días y 105 días. Los coeficientes de variación de 5.62

1.26, 1.68, 1.68, 1.79, 0.89, 2.89 y 0.78% a los 15, 30, 45, 60, 75 y 90 días

respectivamente, dan confiabilidad a los resultados obtenidos.

Según la prueba de Tukey al 5% para la Altura de Planta (Cuadro 12) existió dos

rangos de significancia en los periodos 30, 45, 75, 90 y 120 a excepción de los

primeros 15 días que se presenta un tercer rango el c. En general se puede observar

que si bien el tratamiento T1 (variedad diamante) en los primeros días tiene un bajo

desarrollo, a partir de los 75 días es la que lidera el crecimiento hasta el final del

ensayo.

Revisando el Cuadro 13 y Gráfico 5 se observa que, independientemente de la

variedad, el desarrollo en el suelo es un poco mejor que en Semihidroponía, en

cambio la respuesta de las variedades es más homogénea en el sustrato que en el

suelo.

Al respecto ALVAREZ Y MORALES, 2007 mencionan que la falta de agua se

refleja en un bajo desarrollo de la planta así como en la productividad.

Según SANCHEZ 2004, cuando las plántulas se trasplantan a cascarilla nueva,

generalmente se ponen amarillentas y su crecimiento se retrasa, posteriormente la

planta se recupera.

Si bien las variedades cultivadas en Semihidroponía recibieron los nutrientes

indispensables para su crecimiento la retención inicial de agua fue baja por parte del

sustrato (cascarilla de arroz nueva), retrasando su desarrollo, de ahí posiblemente el

menor tamaño de las plantas de frutilla semihidropónicas respecto al cultivo en suelo,

que tuvo un desarrollo normal.

56

7.3. DÍAS A LA COSECHA

Cuadro 14. ADEVA para Días a la Cosecha en la “Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Elaborado por: El autor

En el análisis de la varianza para Días a la Cosecha (Cuadro 14), se puede ver que se

presenta significancia estadística para tratamientos y un coeficiente de variación de

3,77%, aceptable en esta investigación.

CUADRO 15. Tukey al 5% para días a la cosecha en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico

en el Quinche – Pichincha 2012”.

DÍAS A LA COSECHA

Tratamientos SEMIHIDROPÓNICO RANGOS

T2 (Albión) 40,00 a

T1(Diamante) 42,67 ab

T3 (San Andreas) 44,66 b


FV. GL. SC. CM.

TOTAL 8 48,22

TRATAMIENTOS 2 32,89 16,4*

E.E 6 15,33 2,56

C.V.

3,77%

57

De acuerdo con la Prueba de Tukey al 5% (Cuadro 15) para días a la cosecha , se

obtuvo 3 rangos de significancia, siendo el T2 (Variedad Albión) el mejor

ubicándose en el rango “a” ya que se obtuvo su primera cosecha en un tiempo menor

(40 días), seguido por T1 (Variedad Diamante) en el rango ab y T3(Variedad San

Andreas) en el rango “c”.

Cuadro 16. Promedios para Días a la Cosecha entre el Cultivo Semihidropónico y el

Cultivo de Suelo de la frutilla en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha

2012”.

DÍAS A LA COSECHA

Tratamientos SEMIHIDROPONÍA SUELO

T1 (Diamante ) 42,67 37,00

T2 (Albión) 40,00 36,00

T3 (San Andreas) 44,66 36,00


Comparando esta variable tanto en suelo como en semihidroponía, se observa que

igualmente es el T2 (variedad albion) el tratamiento más precoz; sin embargo en

suelo en general las tres variedades aumentan la precocidad.

Como es lógico, una planta que tiene un buen desarrollo inicial, producirá mejor y

más rápido, quizá esto explica las diferencias de tiempo entre suelo y sustrato, pues

como se mencionó anteriormente las plantas en suelo tuvieron mejor desarrollo al

inicio del proceso, lo que seguramente influyó en esta respuesta.

Ademas la respuesta en suelo concuerda con lo mencionado por productores de la

zona quienes señalan un promedio de tiempo de trasplante a cosecha de 36 días, pues

indican que la presencia de la primera flor es a los 21 días luego del trasplante y de

58

ahí transcurren 15 días para la primera cosecha, dando un total de siembra a cosecha

de 36 dias. Obviamente esto variará con las condiciones climáticas y manejo del

cultivo.

Por otro lado, según SENASA 2009, el proceso desde la polinización a la

maduración del fruto tarda generalmente entre 20 – 60 días dependiendo del cultivar,

temperatura, viabilidad del polen y tamaño del fruto, lo que significa que los días a la

cosecha en este caso estuvo dentro del rango.

Gráfico 6 . Promedios para Dias a la Cosecha entre el Cultivo Semihidropónico y en el

Cultivo de Suelo de Frutilla en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria

dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

42,67 40,0

44,67

37,00 36,00 36,00

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

T1 T2 T3

DIA

S

TRATAMIENTOS

SEMIHIDROPONICO

SUELO

59

7.4. INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

7.4.1. Incidencia de Enfermedades (%)

7.4.1.1. Antracnosis (Colletotrichum sp.)

Cuadro 17. Promedios para Incidencia de Antracnosis (Colletotrichum sp.) en el cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


7.4.1.2. Ramularia (Ramularia tulasnea)

Cuadro 18. Promedios para la Incidencia de Ramularia (Ramularia tulasnea) en el Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la

Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Antracnosis (Colletotrichum sp.) en %

30 Días 45 Días 60 Días 75 Días 90 Días 105 Días 120 Días Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo

T1 1,00 5,00 1,67 8,00 2,67 5,00 2,00 4,00 2,33 4,00 2,00 3,00 1,67 4,00 T2 0,67 4,00 1,67 6,00 2,00 4,00 1,33 3,00 1,33 3,00 1,00 2,00 1,33 3,00 T3 3,00 7,00 2,00 5,00 1,00 4,00 1,33 4,00 1,67 4,00 1,33 3,00 2,33 3,00

Ramularia (Ramularia tulasnea) en %


T1 2,67 7,00 3,67 5,00 2,00 4,00 2,33 4,00 2,00 3,00 2,00 3,00 2,33 6,00 T2 2,00 4,00 3,00 4,00 1,00 3,00 2,33 4,00 1,33 3,00 2,33 2,00 1,00 3,00 T3 2,67 5,00 2,67 5,00 3,00 3,00 2,67 4,00 3,33 3,00 2,33 4,00 2,67 4,00

60

7.4.1.3. Botrytis (Botrytis cinerea)

Cuadro 19. Promedios para la Incidencia de la Botrytis (Botrytis cinerea) en el Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Enfermedad Botrytis (Botrytis cinerea) en %


T1 2,67 7,00 3,67 5,00 2,00 4,00 2,33 4,00 2,00 3,00 2,00 3,00 2,33 6,00 T2 2,00 4,00 3,00 4,00 1,00 3,00 2,33 4,00 1,33 3,00 2,33 2,00 1,00 3,00 T3 2,67 5,00 2,67 5,00 3,00 3,00 2,67 4,00 3,33 3,00 2,33 4,00 2,67 4,00

61

En los Cuadros 17, 18 y 19 se observan que en general el ataque de las

enfermedades durante todo el crecimiento no fue muy severo en el cultivo

Semihidropónico, sin embargo se presentó con mayor incidencia en el cultivo en

suelo.

SANCHEZ 2004, admite que las plantas reciben una nutrición más equilibrada

en hidroponía, por lo que afirma que están mejor preparadas frente a la

posibilidad de ser infectadas por patógenos que pueden causar daños.

También menciona que ciertos hongos penetran en la planta sana a través de la

cutícula, de heridas o estomas. Cuando la cutícula es fuerte o resistente esta

penetración no es posible, dicha resistencia se la obtiene en el cultivo

hidropónico con una buena nutrición.

CALDERÓN 2000, dice que los mildeos polvosos (oidios), cenicillas (Botrytis

cinerea) son hongos que se proliferan por el aumento de la humedad atmosférica.

También menciona que la lluvia al caer al suelo y salpicar las plantas con agua y

tierra, se convierte en un factor de diseminación de enfermedades, cuyas esporas

pueden vivir por largos periodos de tiempo en el suelo.

ÁLVAREZ Y MORALES 2007, mencionan que Botrytis se disemina a través

del viento y puede sobrevivir en forma de esclerocios o micelio en el suelo.

Esto posiblemente explica el menor ataque de enfermedades en el cultivo

Semihidropónico, ya que al no tener contacto con el suelo, no tuvo problemas de

contaminación por efecto de humedad en los caminos debido a la lluvia

presentada, favoreciendo el desarrollo de las enfermedades.

Por otro lado el tratamiento más resistente para las tres enfermedades fue el T2

(Variedad Albión). INFOAGRO 2010, sostiene que la variedad Albión posee alta

resistencia a condiciones meteorológicas adversas y a enfermedades como

Phytophthora, Verticillium y Antracnosis, siendo una planta con muy buena

aceptación por los agricultores), seguido por el T3 (Variedad San Andreas) y el

T1 (Variedad Diamante).

62

7.4.1.4. HONGO ROJO (Verticillium sp. Pythium sp. y Alternaria sp.)

Cuadro 20. Promedio de Incidencia de Hongo Rojo (Verticillium sp. Pythium sp. y

Alternaria sp.) en Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en



Suelo semihidroponía

Fotografías 16 y 17. Plantas con síntomas de la enfermedad Hongo Rojo

(Verticillium sp. Pythium sp. y Alternaria sp.) en el Cultivo en Suelo y plantas sanas

en el Cultivo Semihidropónico en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla

(Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha

2012”.

De acuerdo al Cuadro 20 y las fotografías 16 y 17, en general se observa que la

enfermedad conocida en la zona como Hongo Rojo se presentó solo en el cultivo en

suelo y los síntomas se observaron recién aproximadamente a los 6 meses desde la

plantación, llegando a matar prácticamente a toda la planta. Cabe indicar que el

ataque es a nivel de la raíz, y cuando aparecen los síntomas en el área foliar

prácticamente el daño ya es incontrolable.

PLANTAS MUERTAS

Tratamientos SEMIHIDROPONICO SUELO

T1 (Diamante) 0% 100%

T2 (Albión) 0% 50%

T3 (San Andreas) 0% 70%

63

Esta es una enfermedad nueva en la zona y de acuerdo a los Análisis de Laboratorio

(Anexos 2 y 3) los agentes causales son (Verticillium sp. Pythium sp. y Alternaria

sp.), misma que prácticamente se la encuentra en todos los cultivos instalados,

reduciendo notablemente la producción, de ahí precisamente surge la idea de esta

investigación para dar una alternativa al productor.

Cabe recalcar que la Variedad Diamante (T1) fue la que presentó mayor ataque,

seguida por la Variedad San Andreas (T3) y finalmente la Variedad Albión

64

7.4.2 Plagas

7.4.2.1. Trips (Frankliella occidentalis)

Cuadro 21. Promedios para Incidencia de Trips (Frankliella occidentalis) en Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de

la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


7.4.2.3. Pulgones (Aphis sp.)

Cuadro 22. Promedios para Incidencia de Pulgón (Aphis sp.) en Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla

(Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Trips (Frankliella occidentalis) en %

30 Días 45 Días 60 Días 75 Días 90 Días 105 Días 120 Días

Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo

T1 1,67 3,00 1,67 3,00 1,00 1,00 1,00 3,00 1,00 2,00 1,00 4,00 1,00 4,00

T2 1,00 2,00 1,00 2,00 1,67 2,00 1,33 3,00 1,67 3,00 1,33 3,00 1,67 4,00

T3 1,67 4,00 2,00 3,00 0,67 2,00 1,67 3,00 2,00 1,00 2,00 5,00 2,67 4,00

Pulgones (Aphis sp.) en %


T1 2,00 2,00 1,67 3,00 1,33 5,00 1,00 4,00 2,33 1,00 2,33 5,00 1,00 4,00 T2 0,33 2,00 0,33 2,00 2,33 3,00 1,00 6,00 2,00 3,00 1,67 4,00 1,00 4,00 T3 4,00 3,00 1,67 3,00 1,00 5,00 2,00 2,00 1,00 2,00 2,33 6,00 1,33 4,00

65

7.4.2.4. Ácaros (Tetranychus sp.)

Cuadro 23. Promedios para Incidencia de Ácaros (Tetranychus sp.) en Cultivo Semihidropónico y Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Ácaros (Tetranychus sp) en %

30 Días 45 Días 60 Días 75 Días 90 Días 105 Días 120 Días

Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo Semihidro Suelo

T1 0,33 2,00 1,33 3,00 0,67 1,00 1,33 5,00 0,00 1,00 0,67 3,00 0,67 3,00

T2 1,00 2,00 1,33 2,00 1,33 4,00 1,33 3,00 1,33 2,00 0,67 2,00 1,33 2,00

T3 0,67 2,00 0,00 2,00 1,00 2,00 0,67 1,00 1,00 2,00 1,33 2,00 1,67 1,00


66

En los Cuadros 21, 22 y 23 se observa que el ataque de plagas fue mínimo en el

cultivo Semihidropónico, lo contrario sucede en el cultivo de suelo que presentó

mayor incidencia, aunque en general la incidencia fue baja posiblemente porque

la época durante la investigación fue más lluviosa que seca.

SANCHEZ 2004, menciona que las plagas más comunes y dañinas son los

pulgones o áfidos y ácaros los cuales se ubican detrás de las hojas. Estos se

presentan en periodos secos y calurosos, aunque con menor incidencia también

se presentan en épocas de invierno.

Cabe destacar que el T1 (Variedad Diamante), fue resistente al ataque de

(Frankliella occidentalis) y (Tetranychus sp.), el T2 (Variedad Albión) fue

resistente a (Aphis sp.) y el T3 (Variedad San Andreas) fue el más susceptible a

todas las plagas, pues presentó mayor incidencia.

67

7.5. GRADOS BRIX

Cuadro 24. ADEVA para Grados Brix en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


Según el análisis de varianza para Grados Brix en la Frutilla, hubo alta significancia

estadística para tratamientos. El coeficiente de variación fue de 4,95 % que dice

confiabilidad al resultado.

Cuadro 25. Tukey al 5% para Grados Brix en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

RANGOS

TRATAMIENTOS Semihidropónico Rangos

T2 (Variedad Albión) 3,93 a

T1 (Variedad Diamante) 3,83 a

T3 (Variedad San Andreas) 3,10 b Fuente: La Investigación


FV. GL. SC. CM.

TOTAL 8 1,44

TRATAMIENTOS 2 1,24 0,62**

E.E. 6 0,19 0,03

CV %

4,95%

68

Cuadro 26. Promedio Grados Brix en Cultivo Semihidropónico y Cultivo de Suelo de la

frutilla en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de


TRATAMIENTOS

GRADOS BRIX

SEMIHIDROPONICO SUELO

T1 3,10 2,97

T2 3,93 3,27

T3 3,83 3,03 Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

En la prueba de Tukey al 5% para Grados Brix (Cuadro 25) el tratamiento T2

(Variedad Albión), se ubicó en el rango a con los Grados brix más altos, con una

media de 3,93%, seguido por el T3 (Variedad San Andreas) con una media de 3,83%

y como el peor tratamiento el T1 (Variedad Diamante) ubicándose en el rango b, con

una rango de 3,10%.

En el Cuadro 26 se observa que independientemente de la variedad, los valores de

brix en el suelo fueron menores que en el sistema Semihidropónico. Sin embargo, los

grados brix de las frutilla de la investigación cultivadas tanto en suelo como en el

sistema Semihidropónico, son muy bajos comparados con la literatura (Grados brix

en Fresas contenido: bajo 6, medio 8, alto12 y excelente 14)

Al respecto FOLQUER 1986, señala que la mayoría de las plantas, especialmente con

manejos convencionales que utilizan químicos sin medida tienen un valor tan bajo

BRIX de alrededor de 4 a 6 y a menudo mucho más bajos. Estos cultivos son

ideales para insectos los cuales se alimentan de ellos durante todo el día, lo que

significa un valor nutricional de cero. SÁNCHEZ 2007, señala que un valor BRIX

de 12 o más es todo lo que se necesita para eliminar casi todas las plagas de cualquier

planta, cuanto más alto mejor.

El manejo de plagas y enfermedades así como la nutrición del cultivo, en la

investigación se lo hizo con el método convencional, y como se menciona

anteriormente esto reduce los grados brix, posiblemente a esto se debe este resultado.

69

Al respecto se puede decir que los Grados Brix dependen de la cantidad de azúcar

que posea el medio en el cual se los cultivo punto principal para determinar este

parámetro.

Según (xxxx) datos por adjuntar

Gráfico 7. Grados Brix en el Cultivo Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la



3,10

3,93 3,83

2,97 3,27

3,03

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

T1 T2 T3

PO

RC

ENTA

JE

TRATAMIENTOS

GRADOS BRIX SEMIHIDROPONICO

GRADOS BRIX SUELO

70

7.6. RENDIMIENTO

7.6.1. Rendimiento para Primera

Cuadro 27. ADEVA para rendimiento primera en la “Evaluación de la Respuesta de la


Pichincha 2012”.

FV GL SC CM

TOTAL 8 111173,84

TRATAMIENTOS 2 80975,19 40487,59 *

E. E. 6 30198,65 5033,11

C.V. 13,30%



Cuadro 28. Tukey al 5% para Rendimiento Primera en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha

2012”.

RANGOS RENDIMIETO

PRIMERA



T3 (Variedad San Andreas) 471,26 b

T1 (Variedad Diamante) 461,48 b Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

7.6.2. Rendimiento para Segunda

Cuadro 29. ADEVA para Rendimiento Segunda en la “Evaluación de la Respuesta de

la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”.

FV GL SC CM

TOTAL 8 50838,96

TRATAMIENTOS 2 2449,75 1224,87 ns

E. E 6 48389,21 8064,87

C.V 20,54% Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

71

Cuadro 30. Tukey al 5% para Rendimiento Segunda en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidroponico en el Quinche – Pichincha

2012”.


7.6.3. Rendimiento para Tercera

Cuadro 31. ADEVA para Rendimiento Tercera en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche –

Pichincha 2012”.


Cuadro 32. Tukey al 5% para Rendimiento Tercera en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

RANGOS RENDIMIENTO

TERCERA


T3 (Variedad San Andreas) 447,41 a


T2 (Variedad Albión ) 371,56 a Fuente: La Investigación Elaborado por: El autor

RANGOS RENDIMIENTO

SEGUNDA




T3 (Variedad San Andreas) 421,98 a

FV GL SC CM

TOTAL 8 90667,64

TRATAMIENTOS 2 10170,72 5085,36 ns

E. E 6 80496,91 13416,15

CV 28,94%

72

Cuadro 33. Rendimiento en Cultivo Semihidropónico y Cultivo de Suelo de la Frutilla en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al

Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

Rendimiento Kg/Hectárea

Semihidropónico Suelo Semihidropónico Suelo Semihidropónico Suelo

Tratamientos Primera Primera Segunda Segunda Tercera Tercera

T1 (Diamante) 1384,444 442,222 1287,407 495,556 1145,185 303,704

T2 (Albión) 2002,222 682,963 1380,000 563,704 1114,074 311,111

T3 (San Andreas) 1413,778 520,741 1265,926 445,185 1342,222 466,667


Gráfico 8. Rendimiento de Producción del Cultivo Semihidropónico y en el Cultivo de Suelo en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.

0,000

500,000

1000,000

1500,000

2000,000

2500,000

Primera Primera Segunda Segunda Tercera Tercera

Semihidroponico Suelo Semihidroponico Suelo Semihidroponico Suelo

Rendimiento Kg/Hectarea

T1 (Diamante)

T2 (Albión)

T3 (San Andreas)

73

En los ADEVAS de los Cuadros 27, 28, 29, 30, 31 y 32 se observa que existe

significancia estadística para tratamientos en rendimiento de primera categoría, y

no significancia estadística para tratamientos en rendimiento de segunda y

tercera.

En la prueba de Tukey al 5% para rendimiento en primera en el Cuadro 28 el

tratamiento T2 (Variedad Albión) se ubicó en el rango a con la producción más

alta, seguido por el T3 (Variedad San Andreas) y como el peor tratamiento el

T1 (Variedad Diamante) ubicándose en el rango b, en los rendimientos de

segunda y tercera los tratamientos no se diferencian en su producción todos se

ubican en el rango a.

En el Cuadro 33 y Gráfico 8 se presenta un rendimiento mayor por parte del

cultivo Semihidropónico con respecto al cultivo en suelo.

Según CALDERON 2000, menciona que la cascarilla de arroz con el tiempo

sufre algunos cambios físicos y químicos los cuales favorecen a los cultivos

hidropónicos. Entre estos cambios tenemos una degradación física la cual

aumenta la retención de humedad y la capilaridad.

Dicen ALVAREZ Y MORALES 2007, que asegurando el agua en cantidades

adecuadas se obtiene producciones elevadas en cantidad y calidad, lo que

repercute en el éxito del cultivo.

SANCHEZ 2004, menciona que las soluciones nutritivas concentradas en

hidroponía contienen todos los elementos químicos que las plantas necesitan

para su desarrollo y adecuada producción de raíces, bulbos, tallos, hojas, flores y

frutos. Además la nutrición al ser más equilibrada le da a la planta mayor

resistencia a plagas y enfermedades.

De allí la mejor respuesta en el cultivo Semihidropónico ya que la nutrición

suministrada fue la adecuada para la planta y no se desperdicia por la lixiviación

que ocurre en el suelo, esto ayuda a un buen desarrollo foliar y productividad.

Además al tener una adecuada nutrición la presencia de plagas y enfermedades

es menor en el cultivo Semihidropónico lo que favorece una buena producción.

74

Cabe destacar que la T2 (Variedad Albión), es la variedad que superó en la

producción en Semihidroponía al T1 (Variedad Diamante) y T3 (Variedad San

Andreas).

75

7.7. ANALISIS ECONÓMICO

Cuadro 34. Análisis Económico para los 2 primeros meses de producción en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de


PRODUCCIÓN a los 2 Meses en Kg /ha

Tratamientos SEMIHIDROPÓNICO

Costos Producción

Total

Costos Venta

Costo/ Beneficio

SUELO Costos

Producción Total

Costos Venta

Costo/ Beneficio

Primera Segunda Tercera Primera Segunda Tercera T1 (Diamante) 692,22 643,70 572,59 8,02 2,50 -5,52 221,11 260,37 151,85 2,18 2,50 0,32 T2 (Albión) 1001,11 690,00 557,04 6,81 2,50 -4,31 341,48 281,85 155,56 1,74 2,50 0,76 T3 (San Andreas) 706,89 632,96 671,11 7,62 2,50 -5,12 260,37 22,59 233,33 1,89 2,50 0,61


Cuadro 35. Análisis Económico con proyección anual en la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”.


PRODUCCIÓN al año Kg/ha

Tratamientos SEMIHIDROPÓNICO

Costos Producción

Total

Precio Venta

Costo/Beneficio SUELO

Costos Producción

Total

Precio Venta

Costo/ Beneficio

Primera Segunda Tercera Primera Segunda Tercera T1(Diamante) 115327 129868 117376 1,52 2,50 0,98 -7534 -26075 -1588 -3,53 2,50 -1,03 T2 (Albión) 200268 143950 138330 1,13 2,50 1,37 -5769 -12424 -1804 -3,52 2,50 -1,02 T3 (San Andreas) 119476 131180 112802 1,52 2,50 0,98 -17530 -30327 2188 -4,79 2,50 -2,29

76

El Costo beneficio tanto para el T1 (Variedad Diamante) como para el T3(Variedad

San Andreas) es de 0,98ctvs, mientras que para el T2 (Variedad Albión) es de

1,37ctvs en el cultivo semihidropónico estos costos se obtuvieron proyectados a un

año de producción.

El Costo Beneficio en el cultivo de suelo fue negativo así: para el T1 (Variedad

Diamante) es de -1,03ctvs, en el T2 (Variedad Albión) es de -1,02ctvs y en el T3

(Variedad San Andreas) es de -2,29 ctvs igualmente proyectados a un año.

77

8. CONCLUSIONES

Las variedades de frutilla (Fragaria dioica) Albión, Diamante y San Andreas

respondieron positivamente al sistema de cultivo Semihidropónico, pues presentaron

mejores resultados respecto al cultivo tradicional en suelo, para la mayoría de

variables evaluadas así:

Las tres variedades de frutilla cultivadas en Semihidroponía presentaron menor

incidencia de plagas y enfermedades respecto a las plantas cultivadas en suelo,

siendo de ellas la Variedad Albión la que tuvo mejor respuesta.

La enfermedad conocida en la zona como hongo rojo (según los análisis realizados

en el laboratorio de Agrocalidad ver anexo 3 y 4, Verticillium sp. Pythium sp. y

Alternaria sp.), no se presentó en el cultivo Semihidropónico, resultado que incidirá

a la hora de tomar la decisión de implementar o no este sistema.

Las tres variedades tanto en el cultivo Semihidropónico como en suelo presentaron

valores de Grados Brix (rango de 2,97 a 3,93) por debajo del valor de 6 mínimo

sugerido por la literatura para este cultivo. Sin embargo, las variedades cultivadas en

semihidroponía tuvieron los valores más altos y de ellas la variedad Albión la mejor

en los dos sistemas, con promedios de 3,93 en semihidroponía y 3.27 en suelo.

Con el sistema de cultivo Semihidropónico proyectado a un año, se logra un

costo/beneficio positivo, destacándose la variedad Albión con 1.37 dólares, de

beneficio neto, mientras que con el cultivo en el suelo prácticamente se pierde debido

al ataque agresivo de la enfermedad denominada hongo rojo.

78

9. RECOMENDACIONES

Se recomienda cultivar las tres variedades de frutilla (Fragaria dioica), de

preferencia la variedad Albión en el sistema de cultivo Semihidropónico, mientras se

logra recuperar los suelos de la zona, principalmente en cuanto a la presencia de la

enfermedad denominada por los productores como hongo rojo, pues a pesar de que la

inversión inicial es alta, las plantas se adaptan muy bien a este sistema y al no haber

ataque de patógenos se recupera la inversión y se tiene rentabilidad.

Probar más alternativas de sistemas de cultivo como son las mangas verticales a

base de plástico o tubos PVC, para incrementar la cantidad de plantas por superficie,

aumentar la producción y con ello mejorar los ingresos

Realizar otras investigaciones para identificar el agente patógeno de la enfermedad

conocida en la zona como hongo rojo y buscar alternativas de prevención y control.

Al utilizar cascarilla de arroz como sustrato, se recomienda que ésta esté previamente

descompuesta para no tener problemas en cuanto a prendimiento y crecimiento

inicial de las plantas.

.

79

10. RESUMEN

En la Parroquia de El Quinche, Barrio la Victoria, ubicada en el Cantón Quito

Provincia de Pichincha a 2533 m.s.n.m., se realizó la investigación cuyo tema es


Semihidropónico en el Quinche – Pichincha 2012”, cuyos objetivos fueron:

Objetivo General

Determinar la respuesta de 3 variedades de frutilla (Fragaria dioica), al sistema de

cultivo Semihidropónico como alternativa para la producción del cultivo en la zona

de El Quinche.

Objetivos Específicos

Conocer cuál de las Variedades de Frutilla (San Andreas, Albión, Diamante)

responden mejor a este sistema de cultivo Semihidropónico.

Determinar el costo beneficio por tratamiento.

Para ello se planteó un DISEÑO COMPLETAMENTE AL AZAR DCA con 3

tratamientos y 3 repeticiones en el sistema Semihidropónico. Además se implementó

el cultivo en el suelo de la forma tradicional para poder realizar una comparación. La

parcela experimental estuvo constituida por 50 plantas, dando un total de 150 plantas

por tratamiento. Las variables evaluadas fueron: Mortalidad de la planta, Altura de la

planta, Días a la Cosecha, Incidencia de Plagas y Enfermedades, Grados Brix y

Rendimiento en kg/ha.

Para el desarrollo de la propuesta se elaboraron Salchichas o mangas horizontales

para el cultivo Semihidropónico en su totalidad 9 con una longitud de 22m de largo

cada una dando una superficie de 202,50 m2, donde posteriormente se adicionó el

sustrato (cascarilla de arroz). Además se realizó 3 camas de cultivo en forma

tradicional en suelo para realizar una comparación entre los dos sistemas, El

trasplante se lo realizó con una distancia de plantación de 10cm/planta, 30cm/hilera a

3 bolillos, para los dos sistemas de cultivo el mismo día para no tener alteraciones en

los datos finales.

80

Previo el trasplante en el cultivo Semihidropónico se colocó turba en los hoyos

destinados para la planta esto para ayudar a la retención de humedad lo cual no tuvo

resultados esperados por parte del sustrato, la fertilización se la suministró de

acuerdo a los requerimientos del cultivo.

El control de maleza se efectuó únicamente en el cultivo de suelo, en semihidroponía

no fue necesaria esta actividad. La cosecha en los dos métodos se la realizó de

acuerdo a su clasificación (tamaño del fruto), empleando cajas de madera.

Una vez concluida la presente investigación se llegó a las siguientes conclusiones:

Las variedades de frutilla (Fragaria dioica) Albión, Diamante y San Andreas

respondieron positivamente al sistema de cultivo Semihidropónico, pues presentaron

mejores resultados respecto al cultivo tradicional en suelo, para la mayoría de

variables evaluadas así:

Las tres variedades de frutilla cultivadas en Semihidroponía presentaron menor

incidencia de plagas y enfermedades respecto a las plantas cultivadas en suelo,

siendo de ellas la Variedad Albión la que tuvo mejor respuesta.

La enfermedad conocida en la zona como hongo rojo (según los análisis realizados

en el laboratorio de Agrocalidad ver anexo 3 y 4, Verticillium sp. Pythium sp. y

Alternaria sp.), no se presentó en el cultivo Semihidropónico, resultado que incidirá

a la hora de tomar la decisión de implementar o no este sistema.

Las tres variedades tanto en el cultivo Semihidropónico como en suelo presentaron

valores de Grados Brix (rango de 2,97 a 3,93) por debajo del valor de 6 mínimo

sugerido por la literatura para este cultivo. Sin embargo, las variedades cultivadas en

semihidroponía tuvieron los valores más altos y de ellas la variedad Albión la mejor

en los dos sistemas, con promedios de 3,93 en semihidroponía y 3.27 en suelo.

Con el sistema de cultivo Semihidropónico proyectado a un año, se logra un

costo/beneficio positivo, destacándose la variedad Albión con 1.37 dólares, de

beneficio neto, mientras que con el cultivo en el suelo prácticamente se pierde debido

al ataque agresivo de la enfermedad denominada hongo rojo.

81

Por lo que se recomienda:

Se recomienda cultivar las tres variedades de frutilla (Fragaria dioica), de

preferencia la variedad Albión en el sistema de cultivo Semihidropónico, mientras se

logra recuperar los suelos de la zona, principalmente en cuanto a la presencia de la

enfermedad denominada por los productores como hongo rojo, pues a pesar de que la

inversión inicial es alta, las plantas se adaptan muy bien a este sistema y al no haber

ataque de patógenos se recupera la inversión y se tiene rentabilidad.

Probar más alternativas de sistemas de cultivo como son las mangas verticales a

base de plástico o tubos PVC, para incrementar la cantidad de plantas por superficie,

aumentar la producción y con ello mejorar los ingresos

Realizar otras investigaciones para identificar el agente patógeno de la enfermedad

conocida en la zona como hongo rojo y buscar alternativas de prevención y control.

Al utilizar cascarilla de arroz como sustrato, se recomienda que ésta esté previamente

descompuesta para no tener problemas en cuanto a prendimiento y crecimiento

inicial de las plantas.

82

SUMMARY

In the Parish of The Quinche, the Victoria Quarter, located in the province of

Pichincha Canton Quito to 2533 masl, research was conducted on the theme

"Evaluation of the Response of Strawberry (Fragaria dioica) Semihidropónico

Farming System in Quinche - Pichincha 2012 ", whose objectives were:

General Objective:

Determine the response of 3 varieties of strawberry (Fragaria dioica)

Semihidropónico growing system as an alternative to crop production in

the area of El Quinche.

Specific Objective:

To know which of the Strawberry Varieties (San Andreas, Albion,

Diamond) respond better to this culture system Semihidropónico.

Determine the cost benefit per treatment.

For this posed a COMPLETELY RANDOM DESIGN DCA with 3 treatments

and 3 replicates at Semihidropónico system. Also implemented in soil culture in

the traditional manner in order to make a comparison. The experimental plot

consisted of 50 plants, giving a total of 150 plants per treatment. The variables

evaluated were: plant mortality, plant height, days to harvest, Pest and Disease

Incidence, Brix and yield in kg / ha.

For the development of the proposal Sausages or sleeves were developed for

growing horizontal fully Semihidropónico 9 with a length of 22m long each

giving an area of 202,50 m2, where he later was added the substrate (rice husk).

We also carried out three beds traditional cultivation in soil for comparison

between the two systems, it performed transplantation with a planting distance of

10cm/plant, 30cm/hillers to 3 rolls, for both culture systems the same day to avoid

changes in the final data.

83

Prior to transplant the crop Semihidropónico peat was placed in the hole intended

for this plant to aid moisture retention which was not expected results part of the

substrate, the fertilization is provided according to the requirements of the culture.

Weed control was affected only in the culture soil, semihidroponía this activity

was not necessary. The harvests in the two methods were performed according to

the classification (fruit size), using wooden boxes.

Upon completion of this investigation led to the following conclusions:

The varieties of strawberry (Fragaria dioica) Albion, Diamante and San Andreas

responded positively to Semihidropónico culture system, showed better results as

compared to traditional soil cultivation, for most variables assessed as follows:

The three varieties of strawberries grown in Semihidroponía had lower incidence

of pests and diseases compared to plants grown in soil, being them the Albion

variety which had better response.

The disease known locally as red mushroom (according to the tests performed in

the laboratory of Agrocalidad see Annex 3 and 4, Verticillium sp. Pythium sp.,

And Alternaria sp.), Was not present in the culture Semihidropónico, a result that

will affect the when making the decision to implement or not this system.

The three varieties both in culture and in soil showed Semihidropónico Brix

values (range 2.97 to 3.93) below the value of 6 minimum suggested by the

literature for this culture. However, the varieties grown in semihidroponía had the

highest values and the variety Albion them the best in the two systems, with

averages of 3.93 and 3.27 in semihidroponía ground.

With growing system Semihidropónico projected one year, achieved a cost /

benefit ratio, highlighting the variety Albion with $ 1.37, net profit, while the crop

in the ground almost lost due to the aggressive attack of the disease called red

mushroom.

84

As recommended:

It is recommended to cultivate three varieties of strawberry (Fragaria dioica),

preferably in the range Albion Semihidropónico culture system, while achieving

restore soils of the area, mainly in the presence of the disease called by producers

like fungus red, as though the initial investment is high, the plants are well

adapted to this system and by failing pathogen attack recovers the investment and

must return.

Try more alternative cropping systems such as vertical sleeves from plastic or

PVC pipes to increase the number of plants per area, increase production and

thereby improve revenue

Further research to identify the pathogen of the disease known locally as red

mushroom and seek alternatives for prevention and control.

By using rice husk as a substrate, it is recommended that it be previously

decomposed to avoid problems regarding arrest and initial plant growth.

85

11. BIBLIOGRAFÍA

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Agronómico del Cultivo de Frutilla., p 56.

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2008 Ingeniería Agrícola http://www.ingenieriaagricola.cl

http://www.ingenieriaagricola.cl/

87

12. ANEXOS.

ANEXO Nº 1. Análisis de suelo en la zona frutillera en la “Evaluación de la


Semihidroponico en el Quinche – Pichincha 2012”

89

ANEXO Nº 2. Análisis Micológico de la planta Frutilla en cultivo de suelo en

la “Evaluación de la Respuesta de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de

Cultivo Semihidroponico en el Quinche – Pichincha 2012”

90

ANEXO Nº 3. Análisis Micológico de suelo en la “Evaluación de la Respuesta

de la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidroponico en el

Quinche – Pichincha 2012”

91

%

1%

5%

7-10%

1%

5%

7-10%

1%

5%

7-10%

1%

5%

7-10%

1%

5%

7-10%

1%

5%

7-10%

PLAGAS SIMBOLOGIA

1-2 Hojas afectadas en el envés

3-5 Hojas afectadas en el envés

5-8 Hojas en adelante afectadas en el envés

Arañitas

Colletotrichum sp.

Ramularia tulasnea.

Botrytis sp.

Trips

Pulgones

3-5 Flores afectadas

5-8 Flores en adelante afectadas

1-2 Hojas afectadas

3-5 Hojas afectadas

5-8 Hojas en adelante afectadas

1-2 manchas cafes blandas en los fruto

3-5 manchas cafes blandas en los fruto

1-2 Flores afectadas

SIMBOLOGIA

5-8 manchas cafes blandas en adelante

1-2 manchas roja obcura en el haz de la hoja

3-5manchas roja obcura en el haz de la hoja

5-8 manchas roja obcura en adelante

1-2 manchas circulares en los petalos

ENFERMEDADES

3-5 manchas circulares en los petalos

5-8 manchas circulares en adelante

Anexo 4. Incidencia de Enfermedades y plagas en la “Evaluación de la Respuesta de la


Pichincha 2012”.

INCIDENCIA

RANGOS %

ENFERMEDADES 1% 5% 7-10%

Fusarium sp.

Phytophthora sp.

Verticillium albo-atrum.

Colletotrichum sp.

Ramularia tulasnea.

Botrytis sp.

PLAGAS 1% 5% 7-10%

Trips.

Pulgones (Aphis sp.)

Arañitas (Tetranychus sp.)



Anexo 5.- Simbología para determinar la incidencia de enfermedades y plagas en la



Fuente: Adaptación de una hoja de Monitoreo en rosas.


92

Anexo 6. Fotografías de la Investigación en la “Evaluación de la Respuesta de

la Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidroponico en el

Quinche – Pichincha 2012”

Delimitación de la superficie

Hoyos destinados para los postes

93

Vista parcial de la estructura de las salchichas semihidropónicas

Corte de plástico

Ajuste del plástico (utilización de tecle)

94

Salchichas Semihidropónicas sin sustrato

Salchichas Semihidropónicas con Sustrato

95

Trasplante de Frutilla en Sistema Semihidropónico

Plantas de frutilla para ser trasplantadas al sistema semihidropónico

96

Frutilla en Sistema Semihidropónico Colocación de cubierta con plástico

Perforación de plástico en semihidroponía

Plantas de frutilla en semihidroponía

97

Ataque de Babosas en Cultivo de frutilla en suelo

Toma de Altura de planta a 60 días

98

Clasificación de la Fruta por su tamaño

Utilización de Calibrador electrónico para la Clasificación de la frutilla

99

Frutilla sin contacto con el suelo Frutilla en contacto con el suelo

(Cultivo Semihidropónico) (Cultivo tradicional en tierra)

Análisis de Grados Brix

100

Cultivo Semihidropónico

Cultivo tradicional en tierra

101

Anexo 7. Proyección realizada para obtener datos para un año de producción de frutilla en Semihidroponía en la “Evaluación de la Respuesta de la

Frutilla (Fragaria dioica) al Sistema de Cultivo Semihidroponico en el Quinche – Pichincha 2012”

PRODUCCIÓN EN 2 MESES

S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 Media

Albión 1 680 1530 1510 1700 1980 1835 1980 2300 1689,375

Albión 2 300 860 1310 1230 1510 1140 1565 1400 1164,375

Albión 3 214 780 800 920 1260 1550 1150 1140 976,75

1,25 -0,0130719 0,125827815 0,16470588 -0,07323232 0,07901907 0,16161616 0,24212353

1,867 0,52325581 -0,061068702 0,22764228 -0,24503311 0,37280702 -0,10543131 0,36840552

2,6448598 0,02564103 0,15 0,36956522 0,23015873 -0,25806452 -0,00869565 0,45049495

CÁLCULO DE LA DEMANDA:

AÑO FRECUENCIA X XY X2 Y2 AÑO FRECUENCIA X XY X2 Y2 AÑO FRECUENCIA X XY X2 Y2

S1 680 -4 -2720 16 462400 S1 300 -4 -1200 16 90000 S1 214 -4 -856 16 45796

S2 1530 -3 -4590 9 2340900 S2 860 -3 -2580 9 739600 S2 780 -3 -2340 9 608400

S3 1510 -2 -3020 4 2280100 S3 1310 -2 -2620 4 1716100 S3 800 -2 -1600 4 640000

S4 1700 -1 -1700 1 2890000 S4 1230 -1 -1230 1 1512900 S4 920 -1 -920 1 846400

S5 1980 1 1980 1 3920400 S5 1510 1 1510 1 2280100 S5 1260 1 1260 1 1587600

S6 1835 2 3670 4 3367225 S6 1140 2 2280 4 1299600 S6 1550 2 3100 4 2402500

S7 1980 3 5940 9 3920400 S7 1565 3 4695 9 2449225 S7 1150 3 3450 9 1322500

S8 2300 4 9200 16 5290000 S8 1400 4 5600 16 1960000 S8 1140 4 4560 16 1299600

TOTAL 13515 0 8760 60 24471425 TOTAL 9315 0 6455 60 12047525 TOTAL 7814 0 6654 60 8752796

102

1. 213=5a + 0b1164,38 a

2. 58=0a+10b107,583 b

Y= 1005,63 +125,41667x

S9 5 1702

S10 6 1810

S11 7 1917

S12 8 2025

S13 9 2133

S14 10 2240

S15 11 2348

S16 12 2455

S17 13 2563

S18 14 2671

S19 15 2778

S20 16 2886

S21 17 2993

S22 18 3101

S23 19 3208

S24 20 3316

S25 21 3424

S26 22 3531

S27 23 3639

S28 24 3746

S29 25 3854

S30 26 3962

S31 27 4069

S32 28 4177

S33 29 4284

S34 30 4392

S35 31 4499

S36 32 4607

S37 33 4715

S38 34 4822

S39 35 4930

S40 36 5037

S41 37 5145

S42 38 5253

S43 39 5360

S44 40 5468

S45 41 5575

134635

143950

SEGUNDA

TOTAL

PRODUCCION AL

1. 213=5a + 0b1689,38 a

2. 58=0a+10b 146 b

Y= 1005,63 +125,41667x

S9 5 2419

S10 6 2565

S11 7 2711

S12 8 2857

S13 9 3003

S14 10 3149

S15 11 3295

S16 12 3441

S17 13 3587

S18 14 3733

S19 15 3879

S20 16 4025

S21 17 4171

S22 18 4317

S23 19 4463

S24 20 4609

S25 21 4755

S26 22 4901

S27 23 5047

S28 24 5193

S29 25 5339

S30 26 5485

S31 27 5631

S32 28 5777

S33 29 5923

S34 30 6069

S35 31 6215

S36 32 6361

S37 33 6507

S38 34 6653

S39 35 6799

S40 36 6945

S41 37 7091

S42 38 7237

S43 39 7383

S44 40 7529

S45 41 7675

186753

200268

PRIMERA

TOTAL PRODUCCION

AL AÑO

103

1. 213=5a + 0b 976,75 a

2. 58=0a+10b 110,90 b

Y= 1005,63 +125,41667x

S9 5 1531

S10 6 1642

S11 7 1753

S12 8 1864

S13 9 1975

S14 10 2086

S15 11 2197

S16 12 2308

S17 13 2418

S18 14 2529

S19 15 2640

S20 16 2751

S21 17 2862

S22 18 2973

S23 19 3084

S24 20 3195

S25 21 3306

S26 22 3417

S27 23 3527

S28 24 3638

S29 25 3749

S30 26 3860

S31 27 3971

S32 28 4082

S33 29 4193

S34 30 4304

S35 31 4415

S36 32 4526

S37 33 4636

S38 34 4747

S39 35 4858

S40 36 4969

S41 37 5080

S42 38 5191

S43 39 5302

S44 40 5413

S45 41 5524

130516

138330

TERCERA

TOTAL PRODUCCION

AL AÑO

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