UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE...
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DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PARA EL GRUPO DE MUJERES BENDICIÓN DE DIOS DE LA ZONA 10 DE HUEHUETENANGO CAMPUS "SAN ROQUE GONZÁLEZ DE SANTA CRUZ, S. J." DE HUEHUETENANGO HUEHUETENANGO, NOVIEMBRE DE 2013 SILVIA HAYDE FELIX MORENO CARNET 25333-07 SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL LICENCIATURA EN TRABAJO SOCIAL CON ÉNFASIS EN GERENCIA DEL DESARROLLO FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
Transcript of UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE...
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PARA EL GRUPO DE MUJERES BENDICIÓN DE DIOS DE LA ZONA 10 DE
HUEHUETENANGO
CAMPUS "SAN ROQUE GONZÁLEZ DE SANTA CRUZ, S. J." DE HUEHUETENANGO
HUEHUETENANGO, NOVIEMBRE DE 2013
SILVIA HAYDE FELIX MORENO
CARNET 25333-07
SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL
LICENCIATURA EN TRABAJO SOCIAL CON ÉNFASIS EN GERENCIA DEL DESARROLLO
FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES
TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PARA EL GRUPO DE MUJERES BENDICIÓN DE DIOS DE LA ZONA 10 DE
HUEHUETENANGO
EL TÍTULO DE TRABAJADORA SOCIAL CON ÉNFASIS EN GERENCIA DEL DESARROLLO EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADA
PREVIO A CONFERÍRSELE
HUEHUETENANGO, NOVIEMBRE DE 2013
CAMPUS "SAN ROQUE GONZÁLEZ DE SANTA CRUZ, S. J." DE HUEHUETENANGO
SILVIA HAYDE FELIX MORENO
POR
SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES
LICENCIATURA EN TRABAJO SOCIAL CON ÉNFASIS EN GERENCIA DEL DESARROLLO
DR. CARLOS RAFAEL CABARRÚS PELLECER, S. J.
DRA. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO
DR. EDUARDO VALDÉS BARRÍA, S. J.
LIC. ARIEL RIVERA IRÍAS
LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LORENZANA
SECRETARIA GENERAL:
VICERRECTOR ADMINISTRATIVO:
VICERRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA:
VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN:
P. ROLANDO ENRIQUE ALVARADO LÓPEZ, S. J.
VICERRECTORA ACADÉMICA:
RECTOR:
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES
DECANO: DR. VICTOR MANUEL GALVEZ BORRELL
VICEDECANO: MGTR. LUIS ANDRES PADILLA VASSAUX
SECRETARIA: MGTR. LOURDES CLAUDETTE BALCONI VILLASEÑOR
DIRECTORA DE CARRERA: LIC. MIRIAM LUCRECIA COLINDRES W. DE SEGURA
REVISOR QUE PRACTICÓ LA EVALUACIÓN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIÓN
LIC. GELIN AMERICA MALDONADO RAMIREZ
LIC. ELVIRA CAROLINA GUTIERREZ PALACIOS
DEDICATORIA A DIOS:
Por ser mi creador y guía, quien me condujo por el camino correcto, especialmente por
haberme permitido culminar con éxito está etapa de mi vida profesional.
A MIS PADRES:
Walter Rolando Félix López y Floridalma Julieta Moreno Figueroa, quienes con su
amor, ejemplo, esfuerzo y apoyo incondicional supieron guiarme con gran sabiduría en
los actos de mi vida.
A MI HERMANO:
Walter Geovany Félix Moreno por su apoyo incondicional.
A MI ESPOSO E HIJO:
Edgar Rafael Pérez Villatoro y Edgar Santiago Pérez Félix, quienes con su amor, apoyo
y comprensión, me dieron la fortaleza para sobrellevar los momentos difíciles que se
presentaron a lo largo de mi carrera.
A MIS ABUELOS:
Edna Elia Figueroa Herrera, Calixto Moreno López, Ester López y Rubén Félix (+) a
quienes les guardo un gran cariño, admiración y respeto.
A LA LICENCIADA:
Gelin América Maldonado por su acompañamiento y profesionalismo demostrado
durante el proceso de Práctica Profesional.
A LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR:
En especial a los catedráticos (as) de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales por
transmitirme sus conocimientos para mi formación como profesional y por tener la dicha
de poner en alto esta honorable casa de estudios.
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO INTRODUCCIÓN CAPITULO I Plan General de Práctica
1. MARCO INSTITUCIONAL
1.1 Antecedentes 1 1.2 Naturaleza y áreas de proyección 2 1.3 Ubicación 3 1.4 Tamaño y cobertura 4 1.5 Estructura organizativa 5
1.6 Visión, misión, estrategias de trabajo, programas 6
2. ANÁLISIS SITUACIONAL
2.1 Problemas generales 11 2.2 Red de actores regionales vinculados al área 13 2.3 Demandas institucionales y poblacionales 15 2.4 Proyectos futuros de la institución 16
3. ANÁLISIS ESTRATÉGICO
3.1 Elaboración del análisis identificando debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas 3.2 Identificación de estrategias de acción 19 3.3 Definición del área de intervención 3.4 Propuesta de proyecto de intervención 20 3.5 Priorización de proyecto de intervención 21 3.6 Resultados esperados en el período de la PPS II 3.7 Alcances y límites 22
4. PROYECTO DE INTERVENCIÓN
4.1 Ficha técnica del proyecto 23
4.2 Descripción general del proyecto 24
4.2.1 Ámbito institucional, social político y cultural en el que se inserta 26 4.2.2 Plan o programa en el que se inserta 27 4.2.3 Justificación del proyecto 28
4.2.4 Objetivos específicos del proyecto 29 4.2.5 Población destinataria y resultados previstos 4.2.6 Fases del proyecto 30 4.2.7 Cronograma 32
4.3 Entorno externo e interno
4.3.1 Posición del proyecto en la organización interna 37 4.3.2 Funciones específicas del estudiante y de otros involucrados 4.3.3 Coordinación interna 38 4.3.4 Coordinación con red externa 39 4.3.5 Incidencia del proyecto en la región 4.3.6 Implicaciones éticas a considerar 4.3.7 Identificación de conflictos que el desarrollo del proyecto
puede provocar y la propuesta de manejo de los mismos 40
4.4 Recursos y presupuesto 4.4.1 Recursos técnicos y humanos 41 4.4.2 Recursos materiales y monetarios 4.4.3 Presupuesto 42
4.5 Monitoreo y evaluación del proyecto 44 4.5.1 Indicadores de éxito específicos 4.5.2 Indicadores de éxito generales 45
5. Presentación de resultados obtenidos 46
CAPITULO II Presentación de resultados 47
CAPITULO III Análisis y discusión de resultados 50
CAPÍTULO IV Plan de sostenibilidad 61 Conclusiones 68 Recomendaciones 69
CAPITULO V Mapa Conceptual 70
Marco teórico conceptual 71 BIBLIOGRAFÍA 93
ANEXOS 94
1. Acrónimos 2. Árbol de problemas 3. Árbol de objetivos 4. Árbol de alternativas 5. Plan de Monitoreo y Evaluación 6. Matriz del FODA 7. Mini Max 8. Identificación de estrategias de acción 9. Análisis de viabilidad 10. Marco lógico 11. Plan estratégico 12. Plan operativo anual 13. Cartera de Proyectos 14. Diseño de un programa de capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el grupo de mujeres de la zona 10 de Huehuetenango 15. Fotografías
RESUMEN EJECUTIVO
El proceso de Práctica Profesional Supervisada I y II se desarrolló en Las Lagunas
zona 10 del departamento de Huehuetenango, Guatemala, con el apoyo de la
Institución Proyect Concer International.
Las destinatarias directas lo constituyo el grupo de mujeres Bendición de Dios que
cuenta con 15 integrantes comprendidas en un rango de edades de 25 a 45 años y
los destinatarios indirectos lo constituyen las familias del grupo de mujeres; así como
la comunidad de las Lagunas zona 10 de Huehuetenango, el proyecto tubo un
período de 20 semanas, a partir del mes de Enero a Junio del 2,013.
El presente informe está constituido en dos fases la primera contiene la recolección
de datos para la planificación; así como también da a conocer datos reales de la
experiencia vivida con el grupo de mujeres Bendición de Dios, así como un marco
institucional en donde se da a conocer información directa de la Institución que
permitió el proceso de práctica, esta información se recopilo con herramientas
propias de la Gerencia Social que van acorde al proceso de Práctica Profesional
Supervisada.
También se presenta el proyecto de intervención para la segunda fase del proceso
de práctica, titulado: “Diseño de un Programa de Capacitación en Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10
de Huehuetenango”; el objetivo de este proyecto es orientar al grupo de mujeres y
empoderarlas de la importancia de tener una alimentación adecuada, para que
puedan prevenir enfermedades; así como también conozcan el valor nutritivo de los
alimentos y como deben de utilizarlos para que los integrantes de la familia tengan
una vida sana y saludable.
INTRODUCCIÓN
El Trabajo Social promueve el cambio social, la resolución de problemas en las
relaciones humanas, y el fortalecimiento del pueblo, para incrementar el bienestar.
Mediante la utilización de teorías sobre comportamiento humano y los sistemas
sociales, el Trabajo Social interviene en los puntos en los que las personas
interactúan con su entorno. Los principios de los Derechos Humanos y la Justicia
Social son fundamentales para el Trabajo Social.
La Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la Universidad Rafael Landivar
impulsa la carrera de Trabajo Social con Énfasis en Gerencia del Desarrollo, la cual
facilita el dominio de enfoques integrales del desarrollo humano y el manejo de
métodos y técnicas de la planificación y administración social, con visión estratégica
y con criterio de eficiencia, calidad, equidad y justicia.
La Práctica Profesional Supervisada está inmersa en los procesos sociales y es un
paso más de formación que permite al estudiante ejercer su profesión y confrontar la
teoría con la práctica a través del acercamiento con la realidad que se vive con la
comunidad e institución, por medio de la aplicación de métodos, técnicas,
herramientas gerenciales que van conforme a la profesión, este proceso fortalece la
formación del estudiante en su calidad humana a nivel individual.
En tal sentido la Práctica Profesional Supervisada permite al estudiante el ejercicio
de los espacios de participación, a través de la investigación y la adquisición de la
información requerida para conocer la problemática que afecta a cierto sector de la
población. Finalmente se puede decir que el informe de Práctica Profesional
Supervisada sistematiza una experiencia real de aprendizaje que integra el
conocimiento científico y la práctica en espacios de proyección social, cuyos aportes
contribuirán a la satisfacción de las necesidades de las beneficiarias.
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CAPITULO I
PLAN GENERAL DE PRÁCTICA
1. Marco Institucional
Descripción de la Institución, Antecedentes del centro de práctica, naturaleza,
áreas de proyección.
1.1 Antecedentes
Project Concern International (PCI) es un programa de salud sin fines de lucro y la
organización de ayuda humanitaria
dedicada a la prevención de la enfermedad, mejorar la salud de la comunidad, y
promover el desarrollo sostenible.
PCI comenzó a trabajar en Guatemala en 1974, con atención sanitaria básica a las
diferentes comunidades mayas alrededor del lago de Atitlán. A lo largo de la década
de 1980, durante la guerra civil que asoló Guatemala, PCI formación de una amplia
red de voluntarios y líderes locales para prestar servicios de salud a las familias
necesitadas. Sobre la base de tres décadas de experiencia, PCI / Guatemala
continúa trabajando con las comunidades rurales para mejorar la vida de las
poblaciones vulnerables, con especial atención a las mujeres en edad reproductiva y
niños.
En concreto, en el año 2000, en colaboración con una asociación local de las
parteras, PCI / Guatemala estableció la Casa Materna (Casa Madre), un programa
integrado de salud reproductiva y materna dirigida a reducir la morbilidad materna y
la mortalidad infantil en el altiplano occidental y central del país. Casa Materna ofrece
una atención integrada de salud reproductiva y materno-infantil, extensión y servicios
de educación, incluidos los servicios ambulatorios clínicos, una clínica pediátrica y
una planta de hospitalización de 20 camas para mujeres con embarazos de alto
riesgo.
__________________________
www.projectconcer.org
2
Casa Materna está llegando a 8,000 mujeres cada año con servicios de obstetricia,
servicios de cuidados intensivos para pacientes de maternidad, servicios de
planificación familiar, clases de nutrición infantil, y los entrenamientos de
saneamiento.
Para aumentar las oportunidades de comercialización, diversificación de las prácticas
PCI también ha implementado con éxito numerosos proyectos en el país, diseñando
programas agrícolas para mejorar el estado de salud y nutrición de las comunidades
vulnerables.
1.2 NATURALEZA DE LA INSTITUCIÓN:
PCI, una organización internacional de desarrollo y asistencia humanitaria, fue
fundada en 1961.
Está dedicada a promover la salud comunitaria y el desarrollo integral en todo el
mundo. La oficina central está localizada en San Diego, CA, y actualmente se tienen
operaciones en 16 países en Asia, África y las Américas. Los sectores de trabajo
incluyen: Asistencia humanitaria y manejo de riesgos de desastre; nutrición y salud;
agua y saneamiento; alimentación y seguridad alimentaria; y prevención y mitigación
de enfermedades. Con un presupuesto operativo para el 2,011 de $34 millones de
dólares, PCI alcanza a 4.5 millones de personas anualmente.
Nuestra Razón de Ser: PCI está comprometido con el cambio sostenido en la salud
y en la auto-suficiencia de personas que viven en pobreza.
• Atacamos las causas de fondo de la mala salud y la pobreza, sean culturales,
ambientales o socio-políticas.
• Trabajamos con comunidades para fortalecer sus propias aspiraciones y sus
capacidades para desarrollar soluciones costo-efectivas y sostenibles.
_____________________
www.projectconcer.org
3
• Implementamos programas holísticos e integrales en prevención de
enfermedades, seguridad alimentaria y empoderamiento económico.
• Construimos colaboraciones fuertes y redes que sirven para conectar a
diferentes participantes en la comunidad, quienes sirven de puente entre los
intereses mundiales, regionales y comunitarios, y que multiplican el impacto
de cada dólar que invertimos.
• Desarrollamos herramientas para medir el impacto de largo plazo de nuestro
trabajo en la vida de las personas.
Áreas de Proyección
Salud Materno-infantil
Seguridad Alimentaria
Agua y Saneamiento
Prevención y Mitigación de Desastres
1.3 Ubicación:
La dirección física de PCI es Sexta calle 6-118 zona 10, Huehuetenango. Las
Lagunas Zona 10 continúo a Hospital Nacional de Huehuetenango.
Teléfonos De La Empresa:
79-34-31-34
79-34-31-35
79-34-32-31
Correo Electrónico De La Empresa:
___________________
CAPITULO I. MARCO TEORICO: Definiciones de la Empresa PCI.
4
Página Web De La Empresa:
www.projectconcer.org
El área de intervención será en Las Lagunas zona 10 está ubicado a 4 kilómetros de
la cabecera municipal de Huehuetenango.
Tamaño y Cobertura:
Tamaño
Trabaja actualmente con los 32 municipios del Departamento, de acuerdo al tipo de
proyecto que se está realizando, ya que como institución, actualmente se trabajan en
cuatro proyectos, esparcidos en los municipios y comunidades de nuestro
departamento.
Cobertura
Área Mam
Cuilco
San Gaspar Ixchil
San Pedro Necta
Área Q ´anjobal
Soloma
Santa Eulalia
Barillas
____________________________
CAPITULO I. MARCO TEORICO: Definiciones de la Empresa PCI. www.projectconcer.org
5
Directora
Nacional
1.4 Estructura Organizativa de PCI Casa Materna
________________________________
Documento proporcionado por parte de PCI/ Casa Materna. www.projectconcer.org
Coordinación
Casa Materna
Ingeniero Civil
Ingeniero
Agrónomo
Monitoreo y
Evaluación
Piloto
Guardián
Conserje
Asistente de
Dirección y
Administración
Auxiliar de
Bodega
Bodeguero
Logística
Asistente
Financiera
Directora
Regional
Director
Administrativo y
Financiero
Auditor
Asistente
Ejecutiva
Coord. Técnicos
Región Mam
Coord. Técnicos
Región
Qanjobál
Médicos
Técnicos de
Campo
Técnicos de
Campo
Enfermeras
Tesorera
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1.6 Visión, Misión, Estrategias de Trabajo, Programas.
VISIÓN:
Preocupados por las niñez, familias y las comunidades más vulnerables, Project
Concern International visualiza un mundo en donde los recursos abundantes sean
compartidos, donde las comunidades pueden proveer salud y bienestar a sus
integrantes, los niños y las familias tienen vidas llenas de esperanza, salud y
auto-suficiencia.
MISIÓN:
Es prevenir enfermedades, mejorar la salud comunitaria y promover el desarrollo
sustentable.
OBJETIVOS:
Facilitar el acceso a servicios de salud en las comunidades de difícil
acceso y con carencia de servicios básicos.
Conducir el proceso de fortalecimiento institucional permanente a
través de asistencia técnica y financiera a la organizaciones socias:
Gobiernos locales, ONG’S.
Desarrollar metodologías de comunicación para el cambio de
comportamiento
Promover y fortalecer mecanismos de participación y organización
comunitaria.
Integrar y fortalecer alianzas y redes interinstitucionales.
Nuestra frase de identidad: Es impacto positivo en la comunidad, porque
trabajamos con comunidades en todo el mundo para crear un impacto positivo en
sus futuros.
________________________ Capítulo III. Factores Internos de la Empresa. Marco Teórico. www.projectconcer.org
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Valores Básicos:
Valoramos la Salud como un Derecho Humano
Promovemos el Acceso Equitativo
Trabajamos en Colaboración
Exigimos Integridad
Celebramos la Diversidad
Promovemos la Equidad de Género
Apoyamos la Auto-determinación de las Comunidades
Esperamos Avances e Innovaciones
Tomamos Acción
Creemos que las Personas son Nuestra Organización
Principios Operativos:
1. Rendición de cuentas
2. Integración
3. Fortalecimiento de capacidades
4. Capacidad de respuesta
Estrategias de Trabajo
Estrategias Básicas
• Asistencia Humanitaria
• Seguridad Alimentaria
• Prevención de Enfermedades
• Salud Materno-Infantil
• Agua y Saneamiento
__________________________
Capítulo III. Factores Internos de la Empresa. Marco Teórico.
www.projectconcer.org
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Estrategias Horizontales:
• Empoderamiento Comunitario
• Movilización Social
• Fortalecimiento de Capacidades.
Programas y Proyectos en los que PCI trabaja actualmente
Proyecto Alimentos por la Educación (FFE por sus siglas en Inglés)
Objetivos:
• Incrementar la asistencia y permanencia escolar, con énfasis en las niñas
• Mejorar las condiciones de salud e higiene en la escuela.
• Mejorar el entorno de la infraestructura escolar.
Cubre los municipios de Santa Cruz Barillas, Cuilco, San Gaspar Ixchil, San Pedro
Necta, Santa Eulalia y San Pedro Soloma.
Actividades Principales del Proyecto:
• Alimentos para preparar desayuno escolar todos los días
• Capacitación en Salud, Nutrición e Higiene.
• Construcción/Reparación de Cocinas
• Huertos Escolares
• Participación Conjunta
Proyecto Respuesta Oportuna a la Crisis Alimentaria (ROCA SYAP/USAID)
Objetivo General: Asistir alimentariamente a las familias afectadas por la
tormenta Agatha y apoyarles en su reactivación agrícola.
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Cubre los municipios de Santiago Chimaltenango, San Juan Atitán, San Ildefonso
Ixtahuacán y Malacatancito; 45 comunidades, 4,400 familias 26,500 beneficiarios
directos.
Componentes:
Seguridad Alimentaria, Salud y Nutrición: Monitoreo de Crecimiento,
Capacitaciones en Salud y Nutrición
Producción de Alimentos: Árboles frutales, Hortalizas, Colaboradores Agrícolas
Rurales, Conservación de Suelos
Gestión del Riesgo: Capacitación COLRED/COMRED, Mapeo de Amenazas y
Vulnerabilidad, Detección Temprana de Riesgos en Seguridad Alimentaria.
Proyecto Materno-Infantil (Casa Materna)
Objetivos Generales:
Facilitar la creación de un espacio institucional, adscrito a los hospitales
ubicados en las áreas de alta mortalidad materna y perinatal y de difícil
acceso, que albergue a gestantes con alto riesgo, durante el último mes de
embarazo y a su hijo menor de un año.
Reducir la mortalidad materna en el departamento de Huehuetenango, a
través de la detección temprana y oportuna de las mujeres con embarazo
de riesgo.
Promover la integración de comadronas, enfermeras, auxiliares de
enfermería, promotores de salud y otros profesionales de la salud para
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recibir instrucción y contribuir a la prestación de los servicios para mejorar
los Servicios de Salud.
Estrategias:
Mejorar la coordinación entre los niveles comunitarios y el hospital,
fortaleciendo de esta forma la red de los servicios de salud.
Reducir las oportunidades perdidas en la atención a la mujer.
Componentes de la Atención Materna-Perinatal:
Atención Integral a la Mujer
Atención Integral al Niño y Niña Menor de un año.
Nombre del Proyecto: GROW, Grupos de Autoayuda. Construyendo Nuestra
riqueza Desde la Comunidad.
Objetivo General: Aportar a la reducción de la pobreza de los municipios de
cobertura del programa, empoderando económica y socialmente a mujeres y
hombres, tanto a nivel individual como grupal.
Objetivos Específicos:
1. Contribuir a fortalecer la organización de mujeres y hombres, en función de
su sostenibilidad para beneficio de sus miembros.
2. Fomentar el ahorro y crédito solidario, como práctica positiva, en apoyo a
mejorar la situación y economía familiar.
3. Fortalecer el potencial de las mujeres y hombres, en su preparación para
accionar en emprendimientos productivos individuales y grupales.
Lugar de intervención: Malacatancito, San Gaspar Ixchil, San Ildefonso
Ixtahuacán.
_______________________
Capítulo III. Factores Internos de la Empresa. Marco Teórico. Www.projectconcer.org
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2. ANÁLISIS SITUACIONAL
Para conocer los problemas que afectan al grupo de mujeres “Bendición de Dios”
de la zona 10 Las Lagunas del municipio de Huehuetenango, se hace acopio de
herramientas de la gerencia social de las cuales se pueden mencionar las
siguientes: Árbol de problemas, Análisis del entorno, FODA, Mini max, Árbol de
objetivos, entre otras estás permitirán recoger información real y verdadera de la
situación que ellas viven cotidianamente, en consecuencia, se ha tomado una
comunidad donde se aplicaran los instrumentos que reflejen dicha problemática.
2.1 Problemas Generales
Las Lagunas zona 10 está ubicado a 4 kilómetros de la cabecera municipal de
Huehuetenango, es la comunidad en donde se realizará la intervención de la
Práctica Profesional Supervisada. La información fue facilitada a través de la
interacción directa con las integrantes del grupo de Mujeres “Bendición de Dios” y
se utilizó la técnica lluvia de ideas.
Se dio a conocer el tema de Seguridad Alimentaria Nutricional con el grupo de
mujeres “Bendición de Dios” de la zona 10 Las Lagunas del municipio de
Huehuetenango, ya que es un grupo formado por parte de Proyect Concern
International y que tiene el objetivo de realizar actividades en su beneficio y recibir
algunas capacitaciones por parte de la institución, luego de que al grupo se les
explico el tema, ellas dieron a conocer los problemas sentidos.
1. Desnutrición en los niños
2. Manifestación de enfermedades gastrointestinales
3. Mala alimentación
4. Agotamiento físico y mental
5. Falta de fuentes de trabajo
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6. Falta de tiempo
7. Falta de educación
8. Falta de apoyo
9. Lejanía del lugar
10. Falta de transporte
11. Inseguridad
12. Pocas medidas de higiene
13. Bajos ingresos económicos
14. Participación limitada
15. Poco apoyo institucional
16. Escaza organización
PRIORIZACION DE LOS PROBLEMAS
Después de aplicar la técnica de lluvia de ideas a través de una dinámica se
priorizó con el grupo los tres problemas principales. El grupo de mujeres considera
que la desnutrición que tienen los niños es alta, ya que no cuentan con los
recursos necesarios para brindarles una alimentación adecuada a los miembros
de su familia y en este caso son los niños los más afectados y las enfermedades
gastrointestinales son las más pronunciadas, además que el organismo de los
niños no se encuentra en optimas condiciones y son más vulnerables. También un
factor que influye y que ellas dieron a conocer es que la escases de trabajo les
dificulta el acceso a tener mejores condiciones de vida y por lo tanto no pueden
llegar a cubrir sus necesidades básicas por la falta de recurso económico. Los
tres principales problemas sentidos son los siguientes:
Desnutrición en los niños
Manifestación de enfermedades gastrointestinales
Mala alimentación.
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2.2 Red de Actores vinculados al Área
14
Mapa de Poder
15
2.3 Demandas Institucionales y Poblacionales
Demandas Institucionales:
Sistematización de todas las acciones que PCI realiza.
Programa de fortalecimiento permanente de capacidades de la
asociación.
Sede física propia para el funcionamiento de las oficinas de la
Institución.
Contar con alternativas que les permita utilizar metodologías efectivas
para solucionar problemas organizativos.
Estrategias de promoción y divulgación de temas prioritarios hacia las
mujeres.
Demandas Poblacionales:
Monitoreo constante hacia el centro de salud para que brinde un
mejor servicio.
Gestionar ante las autoridades municipales que se le brinde el
mobiliario y equipamiento médico adecuado al centro de salud, con el fin
de favorecer a la población pero de preferencia a los niños y niñas del
sector.
Desarrollar programas informativos sobre la importancia del valor
nutritivo de los alimentos a través de capacitaciones al grupo de
mujeres.
Capacitación a los miembros del COCODE para que logren orientar
al sector sobre gestión y desarrollo comunitario.
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2.4 Proyectos Futuros o Visión Proyectiva de la Institución
Atacamos las causas de fondo de la mala salud y la pobreza, sean
culturales, ambientales o socio-políticas.
Trabajamos con comunidades para fortalecer sus propias aspiraciones y
sus capacidades de desarrollar soluciones costo-efectivas y sostenibles.
Implementamos programas holísticos e integrales en prevención de
enfermedades, seguridad alimentaria y empoderamiento económico.
Construimos colaboraciones fuertes y redes que sirven para conectar a
diferentes participantes en la comunidad, quienes sirven de puente entre los
intereses regionales y comunitarios, y que multiplican el impacto de cada
dólar que invertimos.
Desarrollamos herramientas para medir el impacto de largo plazo de
nuestro trabajo en la vida de las personas.
3. ANÁLISIS ESTRATÉGICO
El análisis estratégico permite entender el contexto en que se desarrolla en la
problemática del área de intervención, entender el ambiente en que se
desenvuelve el problema principal que se identificó previamente en el análisis
situacional.
3.1 Elaboración de análisis identificando debilidades y amenazas fortalezas y
oportunidades de la institución en el marco de problemas y demandas
sociales.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
F.1. Cuentan con una lidereza que apoya constantemente, además que las motiva para que participen en las actividades que realizan.
O.1. Orientar a la comunidad a organizarse adecuadamente sin fines de lucro, ya que se cuenta con el recurso humano y así motivar a la participación ciudadana.
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F.2. Consideran que las mujeres que participan activamente en el grupo de mujeres Bendición de Dios cuentan con un hermanado, porque en ocasiones alguna de las integrantes ha pasado por momentos dificiles economicamente y con aporte de todas le han dado una contribución económica.
F.3. El grupo de mujeres Bendicion de Dios se está preocupando por las condiciones de riesgo que existe en la zona 10, por lo cual se interesan en las formas adecuadas de intervención.
F.4.Se tiene la posibilidad de lograr apoyo constante de las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, esto a raíz de hacer una gestión adecuada.
F.5. Han logrado la realización de proyectos productivos, ya que en otra ocasión han participado en la creación de huertos en beneficio de sus familias. F.6. Se cuenta con el interés de superarse por parte del grupo de mujeres Bendición de Dios, con el fin de lograr mayor desarrollo en su comunidad.
O.2.Algunas ONG´s y OG´s han brindado capacitaciones sobre las funciones de los COCODES, esto con el objetivo de fortalecer la organización comunitaria. O.3.Se cuenta con el apoyo por parte de Proyect Concern International, ya que en la institución les han brindado platicas, así como también por medio de la institución lograron crear un fondo para cada una de las integrantes. O.4.Presencia de instituciones públicas que trabajan para realizar intervenciones comunitarias.
DEBILIDADES AMENAZAS
D.1.La lidereza no posee conocimiento suficiente de las políticas nacionales vigentes de desarrollo comunitario. D.2. Débil organización comunitaria, lo que ha provocado que no exista participación de las organizaciones que tienen representatividad en el municipio. D.3. Bajo nivel escolar por parte del grupo de mujeres Bendición de Dios, lo cual provoca que no tengan una perspectiva de desarrollo comunitario.
A.1.El grupo de mujeres considera que la inseguridad ha incrementado y les perjudica ya que la mayoria de ocasiones solo pueden reunirse por la noche. A.2. Limitación para realizar reuniones por la no existencia de un salón o un lugar fijo para reunirse.
A.3. Bajo nivel de desarrollo comunitario en los aspectos sociales, culturales y de infraestructura.
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D.4. Inadecuada comunicación por parte de las mujeres que conforman el grupo, porque no cuentan con los medios necesarios para poder interactuar y ponerse de acuerdo. D.5. Conformismo por parte de las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, ya que no cuentan con la motivación de alguna institución que contribuya con ellas a cambiar su situación. D.6. Escasa participación de mujeres y jóvenes que estan inmersos en la zona 10 por desconocimiento de sus derechos como ciudadanos. D.7. La organizaciòn no cuenta con libro de actas y sello.
A.4. Pérdida de credibilidad del gobierno municipal ante la población, por la gestión que realizan autoridades y el mal manejo de fondos económicos. A.5. La carretera para llegar a la comunidad se encuentra en mal estado y esto desestabiliza el impacto de la organización. A.6. La Desintegraciòn por inconformidad debido a nula respuesta en trámites de proyectos. A.7 Deficiencia en el servicio en el centro de salud, ya que las enfermeras no realizan bien su trabajo, ademas que cobran el servicio para poder pagar la renta del lugar donde se encuentra ubicado.
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3.2 Identificación de estrategias de acción
La realización de la técnica del análisis estratégico, permitió identificar las líneas
de acción y así minimizar las debilidades y amenazas, mejorando las fortalezas y
oportunidades, dentro de algunas estrategias identificadas se encuentran las
siguientes:
Fortalecer sobre el tema de Seguridad Alimentaria para contribuir a que el
grupo de mujeres tengan una alimentación adecuada y de calidad.
Capacitación técnica al grupo de mujeres en el tema de Nutrición para
empoderarlas sobre el valor nutritivo que poseen los alimentos.
Diseño de un Programa de Capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para aportar al desarrollo del grupo de mujeres Bendición de
Dios de la zona 10 de Huehuetenango.
Realizar procesos de gestión para la creación de campañas promocionales
sobre la importancia de los alimentos
Gestionar la implementación de un proyecto productivo, de semillas
comestibles para beneficio del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Gestionar la elaboración de un huerto familiar en beneficio del grupo de
mujeres Bendición de Dios de la zona 10 Las Lagunas Huehuetenango.
3.3 Definición del área de intervención
El proyecto de intervención estará enfocado a la Seguridad Alimentaria y
Nutricional, el cual consiste en brindarles una capacitación que permita el
desarrollo social, económico y cultural del grupo de mujeres Bendición de Dios de
20
las Lagunas zona 10, con el fin de contribuir al acceso a una alimentación
adecuada en calidad y cantidad; así prevenir la Inseguridad Alimentaria.
La base legal de este proyecto se encuentra inserto en la Ley del Sistema
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional Decreto No. 32-2005, y en la
Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, 14 de septiembre de
2005.
3.4 Propuesta de proyectos de intervención
A continuación se presentan las opciones de proyectos viables de intervención,
los cuales se identificaron a través de la aplicación de las herramientas
gerenciales como el análisis del entorno, FODA, Matriz de viabilidad, utilizadas en
el proceso de Práctica Profesional Supervisada I:
Opción No.1 Fortalecer sobre el tema de Seguridad Alimentaria para contribuir a
que el grupo de mujeres tengan una alimentación adecuada y de calidad.
Opción No.2 Capacitación técnica al grupo de mujeres en el tema de Nutrición
para empoderarlas sobre el valor nutritivo que poseen los alimentos.
Opción No. 3 Diseño de un Programa de Capacitación sobre Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10
de Huehuetenango.
Opción No. 4 Realizar procesos de gestión para la creación de campañas
promocionales sobre la importancia de los alimentos.
Opción No. 5 Gestionar la implementación de un proyecto productivo, de semillas
comestibles para beneficio del grupo de mujeres Bendición de Dios.
21
Opción No. 6 Gestionar la elaboración de un huerto familiar en beneficio del grupo
de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 Las Lagunas Huehuetenango.
3.5 Priorización del proyecto de intervención
Con la problemática ya conocida y tomando en cuenta la técnica de Proyecto de
Intervención, se logro priorizar y conocer el proyecto que es factible a realizar, la
opción 3 es la más adecuada implementar y queda así:
Diseño de un programa de Capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de
Huehuetenango, se tomo en cuenta que la Inseguridad Alimentaria es uno de los
problemas que se encuentra latente dentro de la población que no cuenta con el
recurso económico suficiente para tener acceso a una alimentación adecuada.
3.6 Resultados esperados en el período de la PPS II
El proceso de intervención de Práctica Profesional Supervisada pretende obtener
diferentes resultados, entre los que se pueden mencionar:
Adecuada higiene en la preparación de los alimentos por parte de las
integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Que tengan un mejor control sobre los alimentos que consumen.
Disminución de enfermedades.
Mejor rendimiento físico y mental en los miembros de la familia.
Optimicen los alimentos con los que cuentan.
22
3.7 Alcances y límites
Alcances
Contar con el apoyo de las integrantes del grupo de mujeres Bendición de
Dios para la ejecución del proyecto.
Realizar las actividades programadas a tiempo.
Contribuir a la satisfacción de una necesidad sentida por el grupo de
mujeres Bendición de Dios.
Obtener los recursos necesarios para la generación del proyecto.
Que el proceso de intervención de la Práctica Profesional Supervisada deje
marca en beneficio de un sector de la población.
Límites.
El tiempo para la ejecución de actividades de gestión del proyecto.
Poco interés por parte de las Instituciones.
Poca capacidad de gestión.
Atraso de fechas para aprobación de actividades a desarrollarse.
No contar con el apoyo de las instituciones involucradas.
23
4. Proyecto de Intervención
4.1 FICHA TÉCNICA
Nombre del Proyecto:
“Diseño de un Programa de capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de
Huehuetenango”
Objetivo General
Fortalecer en Seguridad Alimentaria y Nutricional para contribuir al desarrollo de
mejores prácticas alimenticias en el grupo de mujeres Bendición de Dios de la
zona 10 del municipio de Huehuetenango.
Descripción del Proyecto:
El proyecto consiste en fortalecer al grupo de mujeres Bendición de Dios para que
obtengan los conocimientos necesarios en el tema de Seguridad Alimentaria y así
logren mejorar las condiciones en la preparación de los alimentos y disminuir
enfermedades gastrointestinales.
Periodo de Ejecución:
Enero a Junio de 2013
Institución responsable del Proyecto:
Proyect Concer International PCI.
Ubicación
Las Lagunas zona 10 Huehuetenango.
Persona responsable del proyecto:
Silvia Haydé Félix Moreno Trabajadora Social en PPS
24
Beneficiarias:
15 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios y su familia.
Costo del Proyecto: Q.10, 100.00
4.2 Descripción general del Proyecto El proyecto está inmerso en el tema de Gestión de Riesgo sobre Seguridad
Alimentaria y Nutricional, ya que en el departamento este tema afecta a los grupos
vulnerables como lo son los niños, mujeres, mujeres en período de gestación y
ancianos, por eso se considera de importancia incidir en este tipo de proyectos
que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas.
El proyecto está basado en capacitar sobre el tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional al grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de la cabecera
departamental de Huehuetenango y se llevara a cabo en 3 talleres, siendo ellos: 1.
Educación Alimentaria Nutricional; con este taller se pretende brindarles los
conocimientos necesarios para contribuir a su Seguridad Alimentaria, 2. Higiene
en el hogar; con la realización de este taller se busca que el grupo de mujeres
conozca la adecuada higiene que se debe de tener en el momento de preparar los
alimentos, 3. Disponibilidad de los alimentos que tienen ellas a ciertos
alimentos y algunos pasos para que optimicen los mismos.
Dentro del proceso de planificación y para la obtención de los resultados se
plantearon 5 fases:
1. Socialización del Proyecto: En esta fase se les da a conocer las diferentes
actividades y pasos a realizar para la ejecución del proyecto: Diseño de
Capacitación en Seguridad Alimentaria y Nutricional para el grupo de Mujeres
Bendición de Dios de la zona 10 de Huehuetenango, el cual se le dará a conocer a
Kimberly Gutiérrez quien es la persona enlace de la institución así como también a
la lideresa del grupo.
25
2. Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos: En esta segunda
fase se realizará un diagnóstico para conocer la situación actual en el que se
encuentran inmersas las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios,
también se llevara a cabo el primer taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional, el
cual se llama Educación Alimentaria Nutricional, se gestionará el facilitador del
taller así como los recursos materiales y económicos a utilizar.
3. Adecuada Higiene en la preparación de los Alimentos: Se gestionarán los
recursos necesarios para la ejecución del segundo taller de capacitación el cual se
llama Higiene en el hogar; se les brindarán los conocimientos adecuados y
necesarios así como también se hará una demostración de la forma correcta de
desinfectar los alimentos y utensilios de cocina.
4. Optimización de los alimentos: Se realizarán las gestiones correspondientes
para solicitar los recursos, económicos, materiales y el o la facilitadora que
impartirá el tercer taller de capacitación, se iniciara con una plática de
sensibilización sobre el consumo de los alimentos, así como también la acceso
que se tiene a ellos, se socializaran los pasos para que optimicen los alimentos
dentro del hogar.
5. Plan de sostenibilidad: Acá se elaborará un plan estratégico para 3 años y sus
ejes a trabajar son los siguientes:
1. Fortalecimiento de las capacidades técnicas productivas.
2. Impulsar la Soberanía Alimentaria a nivel comunitario.
3. Organización comunitaria con grupos de mujeres.
También se realizará un plan operativo anual que fortalece al plan estratégico; así
como también se perfilarán 5 proyectos para que la Institución Proyect Concern
International en su momento pueda hacer uso de ellos.
26
El proyecto se realizara con el fin de paliar el problema de Inseguridad Alimentaria;
así como la desnutrición que afecta a la población y en este caso al grupo de
mujeres de la zona 10 de Huehuetenango, también se tratara de brindarles las
herramientas necesarias a través de la capacitación para que ellas puedan
mejorar sus hábitos alimenticios y optar a una mejor condición en salud, es decir
que a través del consumo adecuado de nutrientes tenga el organismo un mejor
aprovechamiento de los mismos y así llevar una vida saludable.
4.2.1 Ámbitos Institucional, social, político y cultural en que se inserta Ámbito Institucional:
El proyecto se llevará a cabo con el respaldo de la institución Proyect Concern
International que es donde se realiza el proceso de Práctica Profesional
Supervisada I y II, también acá se coordinaran los talleres que se van a trabajar y
la forma adecuada de realizar dicha capacitación con el grupo de mujeres.
Ámbito Social: Para que un grupo tenga éxito en la realización de acciones debe de estar
organizado y tener claros los objetivos de su integración, así como conocer sus
derechos de participar activamente realizando acciones que fueron definidas en
conjunto para mejorar las condiciones en las que se encuentran.
El proyecto se desarrollara en el municipio de Huehuetenango, ya que el grupo de
mujeres tiene diferentes demandas que aun no son cubiertas por el gobierno
municipal y que deben de ser atendidas. Parte importante de esto es que ellas
logren crear espacios de participación ciudadana para fortalecer la organización
que tienen en busca del desarrollo. Dentro de las demandas que tiene el grupo
son: Infraestructura, fortalecimiento en Seguridad Alimentaria y Nutricional,
electrificación, arreglo de calles, entre otras.
27
Ámbito Político: Este proyecto se inserta en el ámbito político porque se debe de brindar el espacio
para conocer las leyes que amparan la Seguridad Alimentaria y Nutricional, como
lo es la Política Nacional de Seguridad Alimentaria, Decreto No. 32-2005 Ley del
Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y el Acuerdo Gubernativo No. 75-2006
Reglamento de la Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional; así que las acciones que se realicen en el proyecto están dentro de
los parámetros que enmarcan la ley.
Ámbito Cultural: Las creencias y valores que posee un grupo o sector de la población influyen
grandemente en los alimentos que consumen, ya que una creencia atribuye al
alimento algún beneficio o perjuicio a la salud ante una enfermedad. Las creencias
y valores que circulan en cualquier grupo social, determinan si los alimentos son
objeto de tabú o no.
Por otro lado en este ámbito el proyecto debe de estar encaminado a respetar los
patrones culturales del grupo de mujeres y utilizarlos para fortalecer al mismo.
4.2.2 Plan o programa en el que se inserta El proyecto: Diseño de un Programa de Capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el grupo de Mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de
Huehuetenango, se realizará dentro de la Institución Proyect Concern International
y se inserta en el programa de GROW, grupos de autoayuda a través de contribuir
a fortalecer la organización de mujeres en función de la sostenibilidad de sus
integrantes.
28
4.2.3 Justificación del proyecto
La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional ‐ SESAN, ha categorizado a
la fecha comunidades en distintas zonas del país, a través del Sistema de
Identificación Municipal del Riesgo a Inseguridad Alimentaria y Nutricional ‐
SIMRIAN, una herramienta de aplicación rápida que permite identificar las
comunidades que, por sus condiciones de vulnerabilidad, amenaza y capacidad de
respuesta, tienen una mayor probabilidad de desarrollar crisis alimentaria como
consecuencia del riesgo en el que se encuentran.
Hasta la fecha un total de 1,253 comunidades de Huehuetenango han sido
categorizadas según el riesgo de inseguridad alimentaria y nutricional. Del total de
comunidades categorizadas en Huehuetenango, 369 han sido categorizadas en
alto riesgo y 6 en muy alto riesgo de Inseguridad Alimentaria y Nutricional.
Huehuetenango es uno de los departamentos que tiene altos índices en
desnutrición, además que no cuenta con una política específica de ayuda a la
población que se encuentra con Inseguridad Alimentaria, por ello es importante
que como futura profesional tengamos la sensibilidad en este tipo de temas que se
vive a diario en nuestro departamento.
Es el Estado el encargado de velar porque todos sus habitantes tengan acceso a
una alimentación de calidad y en cantidad, tomando en cuenta que se debe de
contar con precios accesibles a la canasta básica para que la población pueda
adquirirlos y se cubra esta necesidad que es básica para la población.
Una de las leyes que ampara este proyecto la encontramos en el Acuerdo
Gubernativo 32-2005 y dice “Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) es el
derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y social, oportuna y
permanentemente a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con
29
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como de su adecuado
aprovechamiento biológico, para mantener una vida sana y saludable activa”
4.2.4 Objetivos específicos del proyecto: Objetivo General:
Fortalecer en Seguridad Alimentaria y Nutricional para contribuir al
desarrollo de mejores prácticas alimenticias del grupo de mujeres Bendición
de Dios de la zona 10 del municipio de Huehuetenango.
Objetivos Específicos:
Informar al grupo de mujeres Bendición de Dios sobre los alimentos que
deben de consumir para que mejoren sus hábitos alimenticios.
Conocer el valor nutritivo de los alimentos.
Orientar en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional para lograr que
las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios se empoderen de
los conocimientos adecuados y contribuyan a que su familia obtenga una
alimentación sana.
4.2.5 Población destinataria Población Destinataria:
El sector de la población al que está dirigido el proyecto es el grupo de
mujeres denominado: Bendición de Dios y se encuentran ubicadas en Las
Lagunas zona 10 de Huehuetenango.
El grupo de mujeres lo integran 15 participantes y están integradas desde
hace 2 años, se conformaron para poder generar proyectos que contribuyan
al desarrollo de su comunidad.
30
4.2.6 Fases del proyecto Las fases del proyecto se encuentran constituidas en la matriz del marco lógico, ya
que son los resultados que se definieron para poder realizar el proyecto de
intervención en el proceso de Práctica Profesional Supervisada II. Las fases del
proyecto son:
Fase 1 socialización del Proyecto: Las actividades que contempla la fase son:
Socializar el proyecto con la persona enlace
Socializar el proyecto con la lideresa del grupo de mujeres.
Gestionar la inclusión de las actividades del proyecto en el cronograma
institucional.
Preparar el plan de implementación del proyecto.
Fase 2 Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos:
Dentro de sus actividades se encuentran:
Realización del Primer taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional,
denominado: Educación Alimentaria Nutricional.
Realizar un diagnóstico situacional para obtener las condiciones en que se
encuentra el grupo de mujeres en Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Preparación de la agenda de trabajo para la ejecución de los talleres en los
diferentes temas que abarca la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Gestionar ante la institución los recursos económicos, humanos y materiales
que servirán de apoyo para los talleres.
Elaboración del material didáctico para la ejecución del taller.
31
Fase 3 Adecuada higiene en la preparación de los alimentos:
Dentro de sus actividades se encuentran las siguientes:
Realizar segundo taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional denominado:
Higiene en el hogar.
Brindarles información sobre el valor y riqueza de los alimentos.
Platica sobre la higiene personal y de los alimentos.
Demostración de la adecuada higiene en la preparación de los alimentos y
utensilios de cocina.
Elaboración de hoja de trabajo.
Presentación de resultados.
Fase 4 Optimización de los alimentos:
Las actividades son las siguientes:
Realización del tercer taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional,
denominado: Disponibilidad de Alimentos.
Plática de sensibilización sobre el consumo y disponibilidad de los alimentos.
Demostración sobre la distribución y cantidad de los alimentos dentro de la
familia.
Socializar los 5 pasos para optimizar los alimentos dentro del hogar.
Trabajo en parejas para la creación de un recetario.
Fase 5 Elaboración de un plan de sostenibilidad:
Las actividades son las siguientes:
Elaboración de un plan estratégico.
Elaboración de un plan operativo
Crear una cartera de 5 proyectos.
32
4.2.7 Cronograma de actividades
FASE / ACTIVIDAD
RESPONSABLES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4
Fase 1: Socialización del proyecto
Socializar el proyecto con la
persona enlace.
Trabajadora
Social
Persona enlace
de la institución.
Lideresa del
grupo de mujeres
Socializar el proyecto con la
lideresa del grupo de mujeres.
Gestionar la inclusión de las
actividades del proyecto en el
cronograma institucional.
Preparar el plan de
implementación del proyecto
33
FASE / ACTIVIDAD
RESPONSABLES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4
Fase 2: Conocimiento sobre el valor nutritivo
de los alimentos
Realización del Primer taller
en Seguridad Alimentaria y
Nutricional, denominado:
Educación Alimentaria
Nutricional.
Trabajadora
Social
Persona enlace
de la institución
Grupo de
mujeres
Bendición de
Dios.
Realizar un diagnóstico
situacional para obtener las
condiciones en que se
encuentra el grupo de mujeres
en Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
Preparación de la agenda de
trabajo para la ejecución de
los talleres en los diferentes
temas que abarca la
Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
34
FASE / ACTIVIDAD
RESPONSABLES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4
Gestionar ante la institución los recursos económicos, humanos y materiales que servirán de apoyo para los talleres.
Elaboración del material didáctico para la ejecución del taller.
Fase 3 Adecuada higiene en la preparación de los alimentos
Realizar segundo taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional denominado: Higiene en el hogar.
Trabajadora Social
Persona enlace de la institución.
Grupo de mujeres
Bendición de Dios.
Brindarles información sobre el valor y riqueza de los alimentos.
Platica sobre la higiene personal y de los alimentos.
35
FASE / ACTIVIDAD
RESPONSABLES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Demostración de la adecuada higiene en la preparación de los alimentos y utensilios de cocina.
Elaboración de hoja de trabajo.
Presentación de resultados
Fase 4 Optimización de los alimentos
Realización del tercer taller en Seguridad Alimentaria y Nutricional, denominado: Disponibilidad de Alimentos.
Trabajadora Social
Persona enlace de la institución.
Grupo de mujeres Bendición de Dios.
Plática de sensibilización sobre el consumo y disponibilidad de los alimentos.
Demostración sobre la distribución y cantidad de los alimentos dentro de la familia.
Socializar los 5 pasos para optimizar los alimentos dentro del hogar.
Trabajo en parejas para la creación de un recetario.
36
FASE / ACTIVIDAD
RESPONSABLES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Fase 5 Plan de sostenibilidad
Elaboración de un plan
estratégico.
Trabajadora
Social
Institución.
Elaboración de un plan
operativo
Crear una cartera de 5
proyectos.
37
4.3 Entorno Interno y Externo
El análisis del entorno es una herramienta que permite monitorear el contexto para
identificar cambios y posicionar la organización frente a ello y asegurar su
desempeño exitoso. Forma parte de la planificación estratégica y de la
construcción de escenarios. Pero además es una técnica valiosa en sí misma, que
permite actualizar continuamente la lectura del contexto para ajustar
oportunamente la marcha de los programas y anticiparse a cambios importantes
que puedan afectar su desarrollo.
4.3.1 Posición del proyecto en organización interna
El proyecto se realizara con el apoyo institucional de Proyect Concern International
PCI, que es el lugar de intervención de Práctica Profesional Supervisada I y II, el
proyecto se inserta en el programa Grow grupos de autoayuda, en donde PCI se
encarga de orientar a los grupos de mujeres para fortalecer la organización en
función de la sostenibilidad de sus integrantes.
4.3.2 Funciones especificas de la estudiante y de otros involucrados
De la estudiante:
Coordinar directamente el proyecto
Planificar las actividades que se van a realizar en el proyecto.
Gestionar los recursos financieros, humanos y materiales.
Ejecución del proyecto.
Coordinar institucionalmente.
Realizar informes mensuales.
Realizar informe final.
38
Persona enlace de la institución:
Brindar informe adecuado sobre el proceso de ejecución del proyecto.
Facilitar la información requerida por la docente de Práctica Profesional
Supervisada I y II.
Monitorear el proceso de práctica.
Retroalimentar cuando sea oportuno.
Brindar apoyo para realizar la logística.
De otras personas:
Docente de Práctica Profesional Supervisada:
Proporcionar asesoría durante el proceso de Práctica Profesional
Supervisada.
Retroalimentar cuando sea oportuno.
Monitorear.
Persona invitada para facilitar la capacitación:
Impartir el tema.
Fortalecer los conocimientos.
4.3.3 Coordinación interna
Se llevara a cabo con la persona enlace de la institución y con la coordinadora del
programa en que está inserto el proyecto, y en el momento oportuno pasara a la
persona que corresponda según la jerarquía que se maneja en la institución.
39
4.3.4 Coordinación con red externa
Esta se realizará con el grupo de mujeres que son las actoras principales en la
ejecución del proyecto, así como también personas involucradas en la realización
de los talleres.
4.3.5 Incidencia del proyecto en la región
El proyecto que se va a implementar está inmerso en el tema de Seguridad
Alimentaria y Nutricional, ya que es un problema en cual aun no se tiene el interés
total del gobierno por solucionarlo, se cuenta con un marco legal que ampara este
problema, más sin embargo no se lleva a la práctica. Este proyecto va incidir en la
región en que hombres, mujeres y niños van a poner en práctica conductas
saludables en alimentación que les traerán mayor bienestar personal y así podrán
contribuir a generar mejores condiciones de vida para su familia.
4.3.6 Implicaciones éticas a considerar
El profesional en su actuar lo debe de hacer acorde a sus principios y valores
éticos que lo rigen como persona y lo hacen actuar con autonomía pero dentro de
las leyes que rigen nuestro país, por ello para no poner en duda su intervención
debe de tomar en cuenta algunos aspectos que contribuirán a desarrollar el
proyecto de una mejor manera.
Respetar patrones culturales.
Tener buenas relaciones humanas.
Responsabilidad.
Puntualidad
Ser neutral ante las situaciones.
Honestidad
40
Justicia
Transformador
Manejar los conflictos
Equidad.
4.3.7 Identificación de conflictos que el desarrollo del proyecto puede
provocar y la propuesta del manejo de los mismos.
Conflicto:
Inasistencia de las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Propuesta de manejo:
Realizar una reunión previa con el grupo de mujeres, para motivarlas y que asistan
a las reuniones planificadas, como a los talleres de capacitación.
Conflicto:
Excederse en los rubros presupuestarios, por condiciones no previstas.
Propuesta de manejo:
Elaborar un registro mensual de los ingresos y egresos de los rubros económicos
para prever cualquier situación.
4.4 Recursos y Presupuesto
Los recursos en la realización de un proyecto son de suma importancia para poder
llevar a cabo todas las actividades programadas, tomando en cuenta que se
deben de planificar y plasmarlas en el presupuesto para que lleven un mejor orden
y se optimice la utilización de los mismos.
41
4.4.1 Recursos técnicos y humanos
Estos recursos son útiles en la realización de las actividades del proyecto que se
va a ejecutar.
Recursos Humanos:
Docente de Práctica Profesional Supervisada
Coordinador de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales del Campus
San Roque de Santa Cruz S. J de la Universidad Rafael Landivar de
Huehuetenango.
Estudiante de Práctica Profesional Supervisada.
Personal de la institución.
Personas que facilitan la capacitación.
Grupo de mujeres Bendición de Dios.
Técnicos:
Computadora
Cañonera
Cámara fotográfica
Teléfono celular
Scanner
Impresora
Retroproyector
4.4.2 Recursos materiales y monetarios
Estos recursos deben de llevar un orden adecuado para poder optimizarlos y que
se ajusten a las actividades pertinentes.
42
Recursos Materiales:
Mobiliario
Útiles de oficina.
Material didáctico.
Lugar donde se realizarán los talleres.
Recursos monetarios:
Estos recursos servirán para darle financiamiento algunos rubros:
Personal
Participantes
Impresiones
Equipo
Útiles de oficina
Refacciones.
Imprevistos.
Transporte.
4.4.3 Presupuesto: Ingresos, gastos, inversiones y otros.
Presupuesto
Enero- Junio 2013
Rubro Cantidad Costo
Unidad
Costo
Total
Financiamiento
Institución Propio
Honorarios de
facilitadores
internos y
externos.
3 talleres Q.1,500.00 Q.4,500.00 Q. 4,500.00
43
Rubro Cantidad Costo
Unidad
Costo
Total
Financiamiento
Institución Propio
Comunicación
Comunicación Servicio de
teléfono
Q.500.00 Q.500.00 Q. 250.00 Q. 250.00
Viáticos
Movilización de
Personal
3 Salidas Q.200.00 Q. 600.00 Q. 400.00 Q. 200.00
Suministros de
oficina
6 Meses Q.200.00 Q.1,200.00 Q. 700.00 Q. 400.00
Suministros de
cómputo.
3 veces
Q.200.00 Q. 600.00 Q. 450.00 Q. 150.00
Equipamiento
Equipo de
cómputo
6 Meses Q.100.00 Q.600.00 Q. 600.00
Participantes
Alimentación 45
refacciones
Q. 20.00 Q.900.00 Q. 900.00
Material de
capacitación
3 talleres Q.400.00 Q.1,200.00 Q. 900.00 Q. 300.00
Imprevistos
6 Meses Q.100.00 Q. 600.00 Q. 500.00 Q. 100.00
TOTAL Q.10,100.00 Q. 9,200.00 Q. 900.00
44
4.5 Monitoreo y Evaluación del Proyecto
Monitoreo
El Monitoreo de las actividades se realizará a través del enlace del centro de
práctica, de la docente del curso de PPS, de la coordinación académica de la
Universidad Rafael Landivar y de la estudiante, a través de los informes
mensuales de avance que describirán en forma resumida los siguientes aspectos:
Actividades realizadas, nivel de avance respecto a los resultados esperados y
otros no previstos, dificultades u obstáculos presentados, proyecciones, lecciones
aprendidas. Los mencionados harán una retroalimentación técnica al proyecto,
haciendo recomendaciones pertinentes.
Evaluación
En esta fase se evalúan los resultados alcanzados durante la ejecución del
proyecto de intervención, los cuales se obtendrán en reuniones con el grupo de
mujeres Bendición de Dios a través de los informes mensuales y en las reuniones
presénciales de tutoría con la supervisora de Práctica Profesional Supervisada.
4.5.1 Indicadores de éxito específicos según fase
Fase 1 Socialización:
La persona enlace en la institución tiene conocimiento del proyecto a
ejecutar.
La lideresa conoce el proyecto de intervención.
45
Fase 2 Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos por parte del
grupo de Mujeres Bendición de Dios.
Elaborado y ejecutado un diagnóstico participativo.
Agenda del taller.
Fase 3 Adecuada higiene en la preparación de alimentos por parte de las
integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios:
Agenda del taller
Fotografías
Informe mensual.
Fase 4 Que las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios
optimicen los alimentos con los que cuentan:
Agenda del taller
Creación de un recetario
Fotografías
Fase 5 Elaboración de un plan de sostenibilidad:
Plan operativo
Plan estratégico
Cartera con el perfil de 5 proyectos.
4.5.2 Indicadores de éxito generales según resultados generales.
El grupo de mujeres Bendición de Dios tienen una vida más saludable.
Poseen el conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos, ya
que preparan de manera adecuada los alimentos.
Tienen la visión de prevención de enfermedades.
Mejor rendimiento físico y mental en los miembros de la familia del
grupo Bendición de Dios.
46
5. Presentación de Resultados Obtenidos
La obtención de resultados en el proceso de Práctica Profesional Supervisada se
debe de medir respecto a los diferentes indicadores que se presentan en la matriz
de marco lógico. Dentro de los resultados que se pretenden alcanzar para la
segunda fase del proceso de Práctica Profesional Supervisada II, se encuentran
los siguientes:
Resultados Obtenidos:
Adecuada higiene en la preparación de los alimentos por parte de las
integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Que tengan un mejor control sobre los alimentos que consumen.
Disminución de enfermedades.
Mejor rendimiento físico y mental en los miembros de la familia.
Optimicen los alimentos con los que cuentan.
47
CAPITULO II
Presentación de Resultados
Resultados:
1. Socialización.
2. Conocimiento del valor nutritivo de los alimentos.
3. Higiene en la preparación de los alimentos.
4. Optimizar los alimentos.
5. Plan de sostenibilidad.
Fase 1: Socialización del proyecto:
En esta fase se pretendió que la lideresa del grupo de mujeres y la institución
conocieran el proyecto que aprobó la Universidad; así como también las
actividades planificadas y que se deben de ejecutar con la gestión
correspondiente, tomando en cuenta que se han estipulado tiempos para poder
realizar cada actividad. También se dio a conocer el informe que se trabajo en la
Práctica Profesional Supervisada I, ya que tenían que estar en contexto y llevar la
secuencia para el desarrollo de la Práctica Profesional Supervisada II.
Resultados:
1. Presentado el proyecto a ejecutar a la persona enlace de la Institución
Proyect Concern International, Proyecto WE Mujeres Empoderadas.
2. Socializado el proyecto con la lideresa de grupo.
3. Plan de implementación.
Fase 2: Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos
Con este resultado se logro que el grupo de mujeres obtenga los conocimientos
necesarios sobre el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional; así como
también los alimentos que son ricos en vitaminas, se les dio a conocer las
48
porciones que deben de consumir diariamente para tener una nutrición adecuada
para que sus familias cuenten con una alimentación más sana esto se realizó a
través de una demostración gráfica.
Resultado:
1. Capacitadas en el tema de Seguridad Alimentaria.
Fase 3: Adecuada higiene en la preparación de alimentos
Al obtener este resultado se consiguió que las integrantes del grupo de mujeres
tengan la higiene adecuada en la manipulación de los alimentos, para contribuir a
prevenir enfermedades a través de adquirir los conocimientos necesarios que
servirán de base en la formación de sus hábitos alimenticios.
Resultados:
1. Practican una adecuada higiene personal.
2. Mayor interés en la adecuada higiene en la preparación de los
alimentos.
3. Aplican métodos caseros para desinfectar los alimentos.
Fase 4: Optimización de los alimentos
A través del taller de capacitación se consiguió que se les brindara una temática
de sensibilización sobre la distribución y cantidad de los alimentos que se imparten
dentro de la familia, tomando en cuenta que por cuestiones culturales es más
difícil que pongan en práctica estos conocimientos.
49
Resultados:
1. Sensibilizadas sobre el consumo y disponibilidad de los alimentos.
2. Conocen los 5 pasos para optimizar los alimentos dentro del hogar.
3. Creación de un recetario.
Fase 5: Plan de sostenibilidad.
Se le entregaron las herramientas adecuadas a la Institución para que puedan
darle seguimiento al proyecto ejecutado, con la finalidad de fortalecer y
empoderar al grupo de mujeres de la zona 10 de Huehuetenango.
Resultados:
1. Plan estratégico
2. Plan Operativo Anual
3. Perfil de 5 proyectos.
Resultados No Previstos:
Durante el proceso de Práctica Profesional Supervisada II se lograron realizar
otras actividades que dieron lugar a otros resultados de beneficio para las
integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, logrando lo siguiente:
1. Creación de aboneras Bocash.
2. Gestión para que se les tome en cuenta en el Programa de Gobierno
Alimentos por Acciones.
3. Sistematización de la experiencia del Proyecto GROW grupos de
Autoayuda.
50
CAPITULO III
Análisis de Resultados y discusión
Fase 1: Socialización del proyecto
Esta fase es de suma importancia ya que es el punto de partida para la efectividad
del proyecto denominado “Diseño de un programa de Capacitación en Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10
de Huehuetenango” y que consiste en la realización de tres talleres de
capacitación: 1. Educación Alimentaria y Nutricional. 2. Higiene en el hogar. 3.
Disponibilidad de los alimentos, cada uno con sus actividades previamente
planificadas.
Al darle inicio a esta fase se le presento a Kimberly Gutiérrez que es la
Coordinadora del Proyecto WE Mujeres Empoderadas, el informe presentado ante
la Universidad en el proceso de Práctica Profesional I con esto se pretende
enriquecer dicho informe para poder realizar las actividades de mejor manera, y
así cumplir con las actividades a ejecutar, acá se tuvo también el acercamiento
con la Asistente de Coordinación que es Leslie Gómez, ella reviso la planificación
y solicitó que le presentara mi plan de implementación y dentro de los resultados
para esta fase estaba previsto dicho plan.
También se tuvo el acercamiento con la lideresa del grupo de mujeres Bendición
de Dios de la zona 10 Las Lagunas Huehuetenango, para darle a conocer el
proyecto a ejecutar, así como también el apoyo que se necesita de parte del grupo
para poder realizar las actividades en tiempo y que se aproveche las actividades
que se van a realizar en beneficio de ellas.
Posteriormente se dio inicio formalmente en la Institución para realizar la
planificación correspondiente a los talleres y gestionar los recursos necesarios
para la ejecución, también brinde apoyo con la sistematización de la experiencia
51
del Proyecto GROW Grupos de Autoayuda con la finalidad de conocer si han
alcanzo sus objetivos en el tiempo establecido.
Fase 2: Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos
Se dio inicio haciendo la gestión de los recursos ante la institución, se solicito que
se me brindara apoyo con la persona que daría la capacitación y Kimberly
propuso a Irma Figueroa que ella conoce y maneja el tema, luego acordamos en
reunirnos para darle a conocer los temas que se iban a tratar, le facilite los temas
a tratar, ella me dijo que iba a preparar el material a usar. Llame a las señoras
para coordinar el lugar y la hora y quedamos en la casa de habitación de la señora
Rosi Rivas a las 6:00 pm de la tarde ya que por el horario de trabajo de algunas de
ellas no se podía antes. Se elaboró una agenda previa donde se hacia el
cronograma de las actividades a realizar durante el taller de capacitación.
Luego de esto llame a la señora que me iba a preparar la refacción para confirmar,
pero el día jueves que se iba a realizar la capacitación me llamo por la mañana y
me dijo que ya no me las iba a poder hacer, así que tuve que improvisar, por la
mañana compre unas empanadas, por la tarde estuve terminando las dinámicas,
prepare las hojas de trabajo. Después compre unos chuchitos e hice refresco de
horchata, pase por la facilitadora a las 5:45 pm y por la cañonera que me
facilitaron en PCI.
Desarrollo de la actividad:
Llegamos a la casa de doña Rosi Rivas, empezamos a preparar el material a usar,
así como el mobiliario, empezaron a llegar las señoras y se dio inicio con el taller
de capacitación, di la bienvenida, la presentación de las señoras, luego la
presentación de la facilitadora, entrega de gafetes, se presento el tema
denominado “Educación Alimentaria y Nutricional” y se dio inicio con el mismo,
Irma quien facilitó el tema les dijo que podían ir haciendo preguntas en el
52
desarrollo del mismo y que ella iba a resolverlas, conocieron el tema las señoras
hicieron las intervenciones en el momento que les surgían las dudas y la
facilitadora fue resolviendo, luego para motivarlas realice una dinámica con
globos que las hizo seguir participando activamente.
Para evaluar la actividad realice preguntas directas, así como una hoja de trabajo,
ellas la resolvieron sin ningún inconveniente, después di la refacción estuvieron
alrededor de 15 minutos comiendo, les agradecí por haber asistido a la actividad,
también a Irma Figueroa por facilitar el tema y apoyarme con la capacitación.
Se culmino como a las 8:00 pm dejando recogido el mobiliario que se utilizo y el
equipo de cómputo, pase dejando a la facilitadora en su casa le di de nuevo las
gracias y me regrese a mi casa.
Resultado del taller de capacitación:
Capacitadas en el tema de Seguridad Alimentaria
Recursos utilizados:
Equipo de cómputo:
Cañonera
Computadora
Mobiliario:
Sillas
Mesa
Bancos
Material:
Hojas
53
Marcadores
Crayones
Lápices
Lapiceros
Cuadernos.
Fase 3: Adecuada higiene en la preparación de alimentos
Se inicio socializando la agenda de trabajo con Leslie Gómez quien es la Asistente
de Programas, ya que Kimberly Gutiérrez quien es la persona enlace se
encontraba fuera del país, luego se gestiono que se me brindara apoyo con la
persona que iba a dar el segundo taller de capacitación; y se me designo a Gesler
Castillo, también solicite que se me brindara apoyo con la cañonera dando la nota
correspondiente, luego de eso le llame a Gesler para darle a conocer los temas a
trabajar y el material a usar, él me comentó que no estaba seguro de poderme
apoyar ya que por trabajo se encontraba fuera de Huehuetenango y que no iba a
estar a la hora que platicara con Leslie para saber si ella lograba designar a
alguien más. Al siguiente día platique con ella y me dijo que por cuestiones de
trabajo era posible que no había alguien que me brindara el taller de capacitación,
yo le comente que ya tenía la planificación y el material a usar además que había
convocado al grupo de señoras, entonces me autorizo que yo diera el segundo
taller de capacitación denominado Higiene en el Hogar. Dentro de las actividades
que realice se encuentran las siguientes:
Actividades:
Gestión de la persona encargada de brindar el segundo taller de
capacitación.
Solicitud de la cañonera.
Realización de la agenda de trabajo.
Socialización de la agenda.
54
Refacción
Convocar al grupo de mujeres.
Realización del material a utilizar en el taller de capacitación.
Facilitar el taller de capacitación.
Desarrollo del taller de capacitación denominado Higiene en el Hogar:
La realización de este segundo taller se llevo a cabo en la casa de doña Rossyn
Gómez, se convoco a las 6:00 pm, a esa hora me encontraba arreglando la mesa
y cañonera a utilizar además de brindarles un tiempo para que empezaran a llegar
a las 6:30 ya se encontraban las señoras en la casa, así que di inicio, dándoles la
bienvenida, haciendo una dinámica motivándolas para que pusieran atención al
taller que se les iba a compartir, luego me adentre al tema con unas imágenes
sensibilizadoras. Se hicieron las intervenciones adecuadas por parte las señoras
al terminar la exposición realizamos una ensalada, todas participaron y estaban
contentas ya que les quedo de muy buen sabor la misma.
Resultados del taller de capacitación:
Practican una adecuada higiene personal.
Mayor interés en la adecuada higiene en la preparación de los
alimentos.
Realizan un método casero para desinfectar los alimentos.
Recursos utilizados:
Equipo de cómputo (cañonera, computadora)
Mobiliario (mesas, sillas)
Utensilios de cocina (ollas, rayador, tenedores, platos.)
Alimentos (lechugas, zanahorias, pepinos, maíz dulce, jamón, mayonesa)
55
Evaluación de la actividad
La actividad la evalúe a través de preguntas directas y una hoja de trabajo que
realizaron las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, acá empezaron
a dar a conocer algunas experiencias vividas, cuando ellas se encuentran
cocinando y la poca higiene que tenían al manipular los alimentos ya que no
contaban con los conocimientos adecuados.
Fase 4: Optimización de los alimentos
Para iniciar con el tercer taller se creó la agenda a desarrollarse incluyendo los
temas a trabajar, luego se solicito a la persona que iba a dar el taller de
capacitación abocándome a Leslie Gómez porque la persona enlace se encuentra
fuera de Guatemala, me designo a Gesler Castillo, luego le di la solicitud de la
cañonera para el tercer taller que se realizo el día jueves 16 de Mayo del presente
año, me reuní con Gesler y le socialice los temas a trabajar, el me comento que
material sobre eso ya tenía, así que él lo iba a llevar para brindar la capacitación,
quedamos en reunirnos afuera de la casa de doña Rossyn Gómez a las 6:00 pm.
Dentro de las actividades desarrolladas están las siguientes:
Actividades:
Gestión de la persona que brinda la capacitación.
Solicitud de la cañonera.
Creación de la hoja de trabajo.
Agenda del taller de capacitación.
56
Desarrollo del tercer taller de capacitación denominado Disponibilidad de los
alimentos:
Se llego a la casa de doña Rossyn Gómez a la hora establecida, se empezó a
preparar los materiales y mobiliario a usar, luego llego el facilitador encargado de
brindar el tercer taller de capacitación, di la bienvenida y cada una de las
participantes se presento, luego el facilitador dio una breve introducción y se
presento, dio inicio con el tema a trabajar, el facilitador las sensibilizo sobre lo
afortunadas que eran por tener algún alimento que podían comer, luego se
adentro al tema definiendo que es SAN, los pilares de la SAN, dentro de esto se
encuentra como debe de ser la disponibilidad de los alimentos y la utilización
biológica de los mismo, ellas realizaron preguntas al facilitador logrando responder
de una forma adecuada para que ellas le comprendieran.
Se finalizo con la exposición de los temas y se continuo con las otras actividades
programadas, realice una dinámica para levantar los ánimos, luego se pusieron a
trabajar en la creación de un recetario, al terminar les impartí la refacción que fue
dos tostadas de pollo con salsa y un mango, refresco de té frio de limón, ellas
expresaban que estaban contentas con las actividades que realice, ya que se
dieron cuenta de la importancia de contribuir a disminuir la inseguridad alimentaria
y nutricional a partir de la familia.
Resultados del taller de capacitación:
Sensibilizadas sobre el consumo y disponibilidad de los alimentos.
Conocen los 5 pasos para optimizar los alimentos dentro del hogar.
Creación de un recetario.
Recursos utilizados:
Equipo de cómputo (cañonera, computadora)
57
Mobiliario (mesas, sillas)
Utensilios de cocina (ollas, triturador, vasos, platos desechables)
Materiales (hojas, crayones, marcadores, lapiceros, lápices)
Evaluación:
La realice a través de preguntas directas, este fue el momento oportuno para
conocer cuánto habían aprendido de este taller de capacitación y ellas
respondieron de forma adecuada. Una de las preguntas que considero fue la más
importante es la siguiente: ¿Considera usted que la higiene adecuada en la
preparación de los alimentos va a contribuir a mejorar la salud de su familia?
Algunas de ellas respondieron que sí, ya que no conocían la importancia de la
higiene de los alimentos y máximo en los utensilios de cocina y que consideraban
que era de importancia ponerlo en práctica y poco a poco incrementar la higiene
dentro de los miembros de su familia.
Fase 5: Elaboración de un plan de sostenibilidad.
Se elaboro el plan de sostenibilidad que contribuirá a darle seguimiento al
proyecto ya ejecutado. Dentro del plan de sostenibilidad se realizó un plan
estratégico y se plasmaron tres ejes estratégicos que son los siguientes:
Eje 1 Fortalecimiento de las Capacidades Técnicas Productivas, Eje 2 Impulsar la
Soberanía Alimentaria a Nivel Comunitario, Eje 3 Organización Comunitaria con
Grupos de Mujeres, estos ejes se pueden implementar a través del plan operativo
anual acá solo se quedo realizado el primer eje para ser ejecutado en el primer
año inda seguimiento directo al proyecto ejecutado. También se realizó la
perfilación de 5 proyectos de intervención, tres de ellos son de fortalecimiento, y
dos son productivos, están basados en el tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional, ya que este es el eje que se estuvo trabajando durante la Práctica
Profesional Supervisada I.
58
Estas son herramientas que se quedan planificadas para que la institución Proyect
Concern Intentational PCI, donde se realizo el proceso de Práctica Profesional
Supervisada le de continuidad a las acciones que se realizaron con el proyecto
ejecutado denominado “Diseño de un Programa de Capacitación para el grupo de
mujeres de la zona 10 de Huehuetenango.
Resultados del Plan de Sostenibilidad:
Plan estratégico: Este plan quedo establecido para 3 años y en cada año
cuenta con un eje diferente a implementar.
Plan Operativo Anual: En este plan quedaron establecidas las actividades
a realizar en el primer eje que es Fortalecimiento de las Capacidades
Técnicas Productivas, así como los responsables de ejecutarlas y el costo
que tendrán.
Perfil de 5 proyectos: Los cuales son:
1. Acciones de fortalecimiento en Soberanía Alimentaria al grupo
de Mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de Huehuetenango.
2. Implementación de huertos familiares en las Lagunas zona 10
de Huehuetenango.
3. Campañas Promocionales sobre el valor nutritivo de los
alimentos.
4. Capacitación dirigida a las integrantes del grupo de Mujeres
Bendición de Dios en Nutrición.
5. Creación de Aboneras Bocash.
59
RESULTADOS NO PREVISTOS
En la implementación del proyecto: Diseño de un Programa de Capacitación en
Seguridad Alimentaria y Nutricional para el Grupo de Mujeres Bendición de Dios
de la zona 10 de Huehuetenango se realizaron varias actividades que se
cumplieron a cabalidad, lo que facilito cubrir otras actividades que no se
encontraban planificadas y que brindaron resultados no previstos, esto siempre
inmerso en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional y encaminados a darles
un beneficio a las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios. Los
resultados son los siguientes:
Creación de aboneras Bocash
Se logro contactar con un técnico a través del Ministerio de Agricultura y
Ganadería y Alimentación MAGA y se compraron los materiales a utilizar en
la implementación de estas aboneras, se les brindó la asistencia técnica en
donde se les explico cómo debían de arreglarse los materiales y la forma
para construir la abonera. Luego se trabajó en grupos comprando los
materiales que eran: tierra negra, levadura, hojarasca, panela y agua, cada
grupo debía formar su propia abonera tomando en cuenta las instrucciones
del Técnico.
Gestión para que se les tome en cuenta en el Programa de Gobierno
Alimentos por Acciones
Se obtuvo información sobre el Programa de Gobierno Alimentos por
acciones y consiste en realizar trabajo comunitario, luego del MAGA llegan
a supervisar ese trabajo para que sean tomadas en cuenta en este
programa, pero deben de contar con una junta directiva y como no tenían
se organizo por votación. Se realizo la solicitud al Viceministro de
Seguridad Alimentaria y Nutricional José Roberto Linares, ahora solo se
está a la espera de que llegue el técnico a supervisar las aboneras y que
después se les entregue sus alimentos.
60
Sistematización del Proyecto GROW Grupos de Autoayuda
El proyecto GROW Grupos de Autoayuda, es un programa de desarrollo
comunitario de asociaciones informales de personas que viven en pobreza,
con mayor vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria cuya finalidad es
trabajar unidos para lograr su empoderamiento social y económico,
ahorrando y otorgando créditos, y realizando emprendimientos económicos,
para contribuir al desarrollo familiar y de su comunidad. Además de
participar en procesos de educación y formación.
Dentro de la contribución que realice para la Institución Proyect Concern
International es la realización de la sistematización del proyecto GROW
Grupos de Autoayuda, se trabajo con ayuda de la estudiante del tercer
semestre de Técnico en Trabajo Social Celeste Castillo, se pasaron
entrevistas en San Gaspar Ixchil y Malacatancito, proporcionado datos
interesantes como si apoyarían a Proyect Concern International en la
implementación de otro proyecto, también para que han utilizado el dinero
que han ahorrado, si realizaron algún préstamo y para que utilizaron este
dinero. Éste resultado se alcanzo a través de la recolección de datos de
relevancia para el proyecto GROW, como los resultados alcanzados para
el primer ciclo, las lecciones aprendidas, los préstamos realizados y el uso
que le dieron a los mismos. Un aspecto importante es que el municipio de
Malacatancito es uno de los que más ganancias genero a través de las
diferentes actividades que realizaron, como ventas de comida, rifas, entre
otras.
Esta información es de gran importancia para la institución así como el
Proyecto GROW Grupos de Autoayuda ya que les dio a conocer en que se
tuvo éxito y que cosas deben de cambiar para el segundo ciclo.
61
CAPITULO IV
Plan de Sostenibilidad
Período: Junio 2013 – Junio 2014.
Responsable: Proyect Concern International.
Ubicación: Las Lagunas zona 10 departamento de Huehuetenango.
Presentación
Al finalizar la ejecución del Proyecto “Diseño de un programa de Capacitación en
Seguridad Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de
la zona 10 de Huehuetenango” se ha tomado en cuenta que se deben de realizar
acciones futuras para darle sostenibilidad al mismo, por lo mismo se ha elaborado
el presente plan donde se plasman las actividades que se deben de realizar, el
mismo consta de una justificación, objetivos general y específicos, los recursos
tanto humanos como financieros y materiales. También se toman en cuenta
algunas herramientas gerenciales como el Análisis del entorno, Análisis de
involucrados, Mapa de poder y el FODA, que facilitaran el proceso así como
también el cronograma para ejecución.
Se puede mencionar que la ejecución del mismo estará a cargo de la Institución
Proyect Concern International, tomando como referencia el Proyecto GROW
Grupos de Autoayuda, siendo el plazo de ejecución de doce meses con el apoyo
del personal técnico, administrativo y de la Coordinación. También se puede decir
que se dejan estrategias de sostenibilidad que son una herramienta que deben de
contribuir a la ejecución del mismo.
62
Justificación
El plan de sostenibilidad es una herramienta necesaria para la continuidad de una
iniciativa, por tanto dicho plan pretende servir de marco de actuación para las
acciones ya encaminadas dentro del proyecto “Diseño de un programa de
capacitación en Seguridad Alimentaria y Nutricional” y que corresponden al
fortalecimiento del grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 del
departamento de Huehuetenango, creando los procesos formativos para seguir
promoviendo la Seguridad Alimentaria y Nutricional en beneficio de este y en pro
del fortalecimiento del poder local, tomando en cuenta este escenario y
conociendo las necesidades de este grupo de mujeres se pretende establecer este
nexo para poder contribuir a mejorar sus condiciones de vida.
Objetivo general:
Reforzar las acciones de fortalecimiento que fueron orientadas dentro del
proyecto “Diseño de un programa de Capacitación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de
Huehuetenango”
Objetivos específicos:
1. Extender los procesos de fortalecimiento al grupo de mujeres de la zona 10
de Huehuetenango para contribuir a su desarrollo.
2. Motivar al grupo de mujeres a la participación activa en coordinación
institucional en pro de su desarrollo.
3. Contribuir con el grupo de mujeres generando nuevas perspectivas de
empoderamiento económico a través de los proyectos productivos.
Recursos Humanos
Personal técnico.
63
Personal Administrativo.
Coordinación.
Personal de otros Proyectos de PCI.
Recursos Financieros
Se prevé que sean los provenientes del mismo proyecto ya que son fondos
propios con los que trabaja el Proyecto GROW y a través de las donaciones de
cooperación nacional e internacional y los que se pudieran generar de otras
fuentes financieras.
Liderazgo
Para su implementación contará con el liderazgo del Proyecto GROW Mujeres
Empoderadas en coordinación con el grupo de mujeres y también si es necesario
se pedirá la participación de algún otro proyecto con los que trabaja Proyect
Concern International.
Herramientas de la gerencia social
Dentro del proceso de Práctica Supervisada se hizo uso de las herramientas
gerenciales y se considera que es de importancia para la implementación del
presente plan de sostenibilidad ya que se debe de trabajar en el contexto político,
y social y éstas servirán para orientar de mejor forma el desarrollo de este plan. A
continuación se describen algunas herramientas gerenciales:
No. Herramienta de la Gerencia Descripción
1. Análisis del entorno Permitió realizar un
examen temprano del
contexto identificando así
las oportunidades y
64
riesgos del ambiente para
la ejecución con éxito del
proyecto de intervención.
2. Mapa de poder Durante la ejecución del
Proyecto se contó con la
presencia del personal de
Proyect Concern
International, ya que ellos
proporcionaron los
facilitadores de los
talleres de capacitación.
3. Análisis de involucrados Las beneficiarias directas
tienen la iniciativa de salir
adelante y de mantenerse
organizadas, por ello es
importante que se le de
seguimiento a las
acciones realizadas
durante el proceso de
Práctica Profesional
Supervisada I y II y así
lograr el involucramiento
de la Institución como de
algunas otras entidades a
fines al tema de
Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
4. FODA Esta herramienta fue
utilizada en el análisis
situacional, previo a la
formulación y ejecución del
65
proyecto al que se busca
dar continuidad, por lo que
se considera importante que
se tome en cuenta esta
herramienta ya que
contiene información directa
del grupo beneficiario.
Estrategias de sostenibilidad
Procurar el involucramiento de todas las integrantes del grupo Bendición de
Dios a través de procesos participativos.
Encaminar las acciones en base a los instrumentos de planificación (plan
estratégico y operativo).
Realizar monitoreo, evaluación y actualización periódica, especialmente del
plan operativo y realizar los ajustes correspondientes.
Ampliar la cobertura de beneficiarias del área urbana del departamento.
Continuar con acciones que promuevan el fortalecimiento del grupo de
mujeres Bendición de Dios en pro de su desarrollo.
Impulsar acciones de Soberanía Alimentaria, a través
del involucramiento de las Instituciones a fines al tema para empoderar al
grupo de mujeres Bendición de Dios.
66
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
No. Actividades Meses de Junio 2013 a Junio 2014
J J A S O N D E F M A M J
1. Continuar promoviendo el
ahorro que tienen a través
del Proyecto GROW para
que tengan una reserva y
en un momento de
necesidad puedan hacer
uso de ese dinero para la
adquisición de alimentos.
2. Realizar procesos
formativos dirigidos al
grupo de mujeres
Bendición de Dios
orientados a la Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
67
No. Actividades Meses de Junio 2013 a Junio 2014
J J A S O N D E F M A M J
3. Que el grupo de mujeres
Bendición de Dios gestione
ante el Ministerio de
Desarrollo Social para que
sean integradas en el
programa de la bolsa
segura.
4. A través de las gestiones
correspondientes ante el
Ministerio de Agricultura
Ganadería y Alimentación
MAGA, se les brinde al
grupo de mujeres Bendición
de Dios semillas y apoyo
técnico para impulsar los
huertos familiares.
5. Monitoreo de las
actividades programadas.
6. Evaluación de las
actividades realizadas.
68
CONCLUSIONES
El proceso de Práctica Profesional Supervisada es de gran importancia
porque permite sistematizar la experiencia vivida con la comunidad o grupo
con el cual se está trabajando.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional tiene cuatro pilares 4 que la
condicionan, siendo estos la Disponibilidad de alimentos; acceso a
alimentos; el consumo de los alimentos y la utilización biológica de los
alimentos.
Para recopilar la información necesaria para la creación del informe final, se
utilizaron herramientas gerenciales.
Para intervenir en la comunidad con el grupo de mujeres se propuso el
Proyecto de Diseño de un Programa de Capacitación en Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de Dios de la
zona 10, de Huehuetenango.
La Práctica Profesional Supervisada permite la participación del y la
estudiante en espacios de organización comunitaria para conocer la
problemática sentida y brindarles una posible solución.
Una lección aprendida es que a pesar de ser un grupo de mujeres en
condiciones de pobreza, tienen el deseo de salir adelante y hacen lo posible
por brindarle una condición de vida diferente a su familia.
El grupo de Mujeres Bendición de Dios reúne las capacidades necesarias
para poder gestionar sus propios proyectos, solamente necesitan
orientación para poder encaminar las acciones correspondientes en busca
de su beneficio.
69
RECOMENDACIONES
Que las Instituciones inmersas en el tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional que se encuentran presentes en la cabecera departamental de
Huehuetenango se interesen en las necesidades que plantean las
comunidades que están en las afueras del centro de la ciudad.
El y la Trabajadora Social deben de promover acciones en el tema de
Seguridad Alimentaria y Nutricional que contribuyan al desarrollo de un
grupo de personas y transcienda hasta lo nacional.
El área de intervención del Trabajador Social es bastante amplio, ya que las
condiciones socioeconómicas en que se encuentra la población ofrece un
campo grande para implementar estrategias a fin de gestionar en
organizaciones gubernamentales y no gubernamentales contribuciones en
gestión de riesgo, por ello el accionar de la profesión de Trabajo Social está
encaminada en conocer los órganos principales del gobierno a fin de
agilizar de forma viable el trabajo y ayuda que se debe proyectar en las
comunidades.
Que al proyecto implementado se le de continuidad a través de la Institución
Proyect Concern International ya que se le brindo la herramienta del Plan
de Sostenibilidad tomando en cuenta que quedaron las actividades
planificadas así como el plan estratégico y plan operativo.
70
CAPITULO V
MAPA CONCEPTUAL
Gerencia Social El enfoque de la gerencia La caja de
Herramientas
Nutrición Desnutrición Marco Legal
GERENCIA
TRABAJO SOCIAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Política Nacional de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional. al.
Reglamento de la ley del Sistema Nacional de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
71
Marco Teórico Conceptual
TRABAJO SOCIAL
De acuerdo con el Centro Latinoamericano de Trabajo Social, su definición es la
siguiente: “El Trabajo Social se afirma como profesión integrada al sector público,
en la progresiva ampliación del control del ámbito de acción del Estado junto a la
sociedad civil. Se vincula también a organizaciones privadas de carácter
empresarial, dedicada a las a actividades productivas propiamente dichas y a la
prestación de servicios sociales a la población1”
Así la profesión no es por lo general, autónoma en su acción, sino que está
articulada a la operacionalización de las políticas sociales del Estado y los
proyectos sociales de las instituciones privadas.
El Trabajo Social y su especificidad profesional son productos de la historia y de la
sociedad en su conjunto al igual que el resto de las profesiones. Con ello estamos
afirmando que su origen y desarrollo está ineludiblemente vinculado a:
“Condiciones económicas, políticas y sociales determinadas y demandas sociales
concretas y diversas. Su respuesta, además, es un producto de la interacción de
diferentes fuerzas sociales que contribuyen a su nacimiento y asignarle una
función en el marco de la sociedad2”
El profesional en Trabajo Social, se ha ubicado como sujeto intermediario entre los
individuos o sectores que demandan derechos, servicios y condiciones y las
instituciones públicas y privadas que aportan al país. En otras palabras, nos
vemos en el marco de una contradicción: La presión de los sectores sociales
populares y la respuesta que el Estado o la iniciativa privada quieran posibilitar a
1 CELATS (1983) Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia. Pág. 28.
2 Molina Alfaro, A. (1995) “Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia” Universidad
Rafael Landivar. Página 23.
72
estos grupos. La especificidad del Trabajo Social, desde su origen, se desarrolla
en el contexto de una posición ambigua.
Ambigua porque en tanto se integra como un asalariado o asalariada más del
Estado, y por lo mismo al servicio de éste, también debe responder
profesionalmente a los requerimientos de los sectores populares que, muchas
veces sobrepasan los límites admitidos por el sistema económico dominante, al
cual el Estado suele servir preferentemente.
El Trabajo Social se constituye en profesión justo cuando plantea la necesidad de
intervenir sobre los efectos sociales que generaban las contradicciones
estructurales. Lo fue así en Europa y en Estados Unidos a finales del siglo XIX y lo
es hoy en América Latina.
Frente a los viejos y nuevos rostros que asume la pobreza en nuestro país y frente
a las viejas y nuevas demandas que provoca esa lucha interminable que está en la
base de una estructura social desigual e injusta, tal ambigüedad se expresa
también epistemológicamente. El Trabajo Social “Se constituye en profesión sin
cumplir el requisito básico de estructurar su autonomía frente a las demás
disciplinas. Se le da el estatus de profesión sin tener un cuerpo teórico propio que
dé cuenta de su campo de acción, de su objeto de intervención y de sus métodos3”
El Trabajo Social como práctica profesional interviene en problemas sociales que
son el resultado de necesidades no satisfechas, contingencias y violaciones a los
derechos humanos, para crear conjuntamente con los sectores afectados, las
condiciones, para mejorar su calidad de vida y modificar las condiciones, generar
problemas, el objeto del Trabajo Social se ocupa de una problemática de la
estructura social, la problemática de las relaciones sociales entre el Estado y la
sociedad civil que genera carencias en la calidad de vida y privación de los
derechos humanos de las personas.
3Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia. Garcia Salord 1991. Pág. 4.
73
El Trabajo Social es de importancia para el desarrollo ya que implica tener siempre
presente el contexto en el que se desenvuelve, donde los modelos reinantes
marcan la vida cotidiana de nuestra comunidad, municipio, departamento y a nivel
de país, cambiando todas las esferas de la vida.
GERENCIA
La palabra gerencia se utiliza para denominar al conjunto de empleados de alta
calificación que se encarga de dirigir y gestionar los asuntos de una empresa. El
término también permite referirse al cargo que ocupa el director general (o
gerente) de la empresa, quien cumple con distintas funciones: Coordinar los
recursos internos, representar a la compañía frente a terceros y controlar las
metas y objetivos.
Se supone que la gerencia es responsable del éxito o el fracaso de un negocio. Es
la unidad de la empresa que se encarga de que los integrantes del grupo
subordinen sus deseos individuales para alcanzar los objetivos comunes. Para
eso, la gerencia debe aportar su liderazgo, conducción y capacidad de
coordinación.
Un gerente suele cumplir con cuatro funciones simultáneas: El planeamiento (se
establece un plan con los medios necesarios para cumplir con los objetivos), la
organización (se determina cómo se llevará adelante la concreción de los planes
elaborados en el planeamiento), la dirección (que se relaciona con la motivación,
el liderazgo y la actuación) y el control (su propósito es medir, en forma cualitativa
y cuantitativa, la ejecución de los planes y su éxito).
LA GERENCIA SOCIAL
Según Kliksberg (2007) la gerencia social “significa en la práctica cotidiana
enfrentar “singularidades” no es una operación organizacional “tubular”, sino otra
de índole diferente, mucho más fluida, y de composición inter organizacional4.”
4 Gerencia Social. Kliksberg 2007. Gerencia Social: Dilemas Gerenciales.
74
Ya que se enfrentan a situaciones muy particulares y subjetivas relacionadas con
los mismos problemas sociales de una determinada comunidad. Así mismo
plantea el autor que la gerencia social eficiente tiene que ver con optimizar el
rendimiento de los esfuerzos de los actores sociales en el enfrentamiento de los
grandes déficits sociales.
La Gerencia Social como campo de acción o prácticas y de conocimientos
estratégicamente enfocados en la promoción del desarrollo social consiste en
garantizar la creación de valor público por medio de su gestión, contribuyendo así
a la reducción de la pobreza y de la desigualdad, así como al fortalecimiento de
los estados democráticos y de la ciudadanía. Kliksberg (1996) señala que “tiene
que ver con optimizar el rendimiento de los esfuerzos de los actores sociales en el
enfrentamiento5” de los desafíos del desarrollo social equitativo.
La gerencia social se combina para lograr una nueva conceptualización de la
responsabilidad de los gerentes sociales, la que enfatiza ampliar las libertades de
las personas, generando las condiciones para la inclusión y la equidad social,
asegurando procesos que promuevan un ejercicio activo de ciudadanía, y
garantizando el impacto de políticas y programas sociales.
EL ENFOQUE DE LA GERENCIA SOCIAL En el marco de las transformaciones de la economía mundial y del avance del
proceso de globalización por efectos de la difusión del nuevo paradigma
tecnológico, se produce también un cambio en el enfoque de las ciencias
gerenciales, que observamos a lo largo de las últimas dos décadas.
La gerencia es entendida como un cuerpo de modelos, métodos y técnicas
aplicado por el gerente para enfrentar y resolver problemas en una forma racional,
5Kliksberg 1996. Gerencia Social: Dilemas Gerenciales y Experiencias Innovativas.
75
ordenada y planificada, en organizaciones jerárquicas y estructuradas según
criterios funcionales.
El nuevo enfoque de la gerencia en el ámbito empresarial transforma el modelo
burocrático de gestión basado en la fragmentación de tareas y la subordinación
jerárquica, e introduce nuevos requerimientos como el desarrollo de una cultura de
la cooperación y de capacidades específicas para el manejo de la complejidad.
CARACTERÍSTICAS DEL ENFOQUE DE LA GERENCIA
Potenciar la descentralización: Aprovechar sus ventajas (cercanía de los
beneficiarios, flexibilidad y agilidad en decisiones, mayor control por parte de la
población) resolviendo problemas que puede identificar, lo que permite la
transparencia de capacidades, coordinación y evitar que se repita el modelo
central por efecto recentralizador.
Romper los límites entre el diseñador, ejecutor y evaluador; así como también
entre funciones estratégicas y operativas.
Enfatizar las capacidades políticas tanto como las técnico administrativas; incluyendo
la gestión política (contar con autoridad, recursos y legitimidad), la programática; para crear
valor público y la organizacional para construir la capacidad operativa de la organización.
Desarrollar una gerencia participativa de los ciudadanos y los involucrados;
en todos los aspectos del programa y manejar de los funcionarios involucrándolos
positivamente en las tareas.
Desarrollar una gerencia adaptativa y flexible, basada en el aprendizaje y la
innovación, capaz de redefinir el programa cuando fuera necesario y de asumir
riesgos; estratégica, con una visión de largo plazo, e integral capaz de considerar
la complejidad e interrelación de los problemas sociales.
76
Desarrollar competencias gerenciales específicas; tales como el manejo de la
complejidad, logro de la articulación social y la concertación y la gerencia de
frontera tecnológica, el desarrollo de una ética de compromiso social6.
LA CAJA DE HERRAMIENTAS DE LA GERENCIA SOCIAL
La Gerencia Social se apoya en un conjunto de instrumentos que conforman una
unidad. Estos instrumentos se relacionan entre sí, a través de un proceso de
relacionamiento interactivo. Se utilizan secuencial o simultáneamente. Un mismo
instrumento o herramienta se utiliza varias veces.
Debido a las características propias de los programas y proyectos sociales y las
características cambiantes del entorno, el nuevo enfoque de la Gerencia Social
apunta a imprimir flexibilidad en las estrategias y planes. La Gerencia Social es un
campo interdisciplinario e intersectorial de conocimientos y de prácticas, que
apoyan los procesos de toma de decisiones estratégicas y la implementación de
acciones públicas, orientadas al logro del bienestar.
La Gerencia Social requiere de un conjunto de herramientas e instrumentos que
apoyen el logro de objetivos y metas. De esta manera, una caja de herramientas
del gerente social debe contener:
Metodologías y técnicas de análisis multidimensional de problemas, para
lograr una visión y comprensión holística de la realidad.
Instrumentos específicos para analizar y lidiar adecuadamente con los
niveles del conflicto, complejidad, incertidumbre e innovación que
caracterizan el manejo de las políticas, programas y proyectos sociales.
6Gerencia Social I. Cuaderno de Trabajo. Unidad 6: Enfoque de la Gerencia Social.
Pág. 84-87.
77
Como herramientas principales o básicas de la caja de herramientas, debe
considerarse las siguientes:
Análisis del Entorno Gerencial: Es una herramienta clave de la Gerencia
Social porque permite realizar un examen temprano del contexto donde
tendrá lugar el desarrollo de las políticas, programas y proyectos sociales,
identificándose así las oportunidades y riesgos del contexto para la
ejecución con éxito de los mismos.
En el ámbito de la Gerencia Social es una herramienta que apoya tanto la
comprensión de la realidad social donde se interviene como la
conceptualización y reajuste continuo de la acción estratégica a desarrollar
para atender las demandas sociales en un determinado contexto. Su
propósito es doble. Por una parte, permite caracterizar el entorno donde se
desarrollará la política, programa o proyecto y definir el tipo de estrategia y
comportamiento innovador de quienes lo ejecutaran. Por la otra parte,
apoya la construcción de imágenes de futuro que orientan el desempeño
organizacional en el largo plazo. Mediante esta herramienta, se busca
caracterizar el entorno en el cual se habrá de desarrollar la estrategia
gerencial.
Análisis de los Involucrados: Es un instrumento que permite identificar a
aquellas personas y organizaciones interesadas en el éxito de una política,
programa o proyecto.
El propósito de esta herramienta es identificar a los actores, definir sus
intereses y percepciones de los problemas específicos sobre los cuales se
intenta intervenir. También permite identificar los recursos que cada grupo
aporta en relación al problema que se quiere resolver; identificar el interés
que cada grupo tiene de la política, programa o proyectos; identificar los
conflictos que cada grupo podría generar y concluir sobre las actividades
que pueden realizarse para satisfacer el interés de los actores.
78
Construcción de Escenarios: La construcción de escenarios consiste en
una narración del futuro para reflejar una visión coherente del mismo. De
hecho, los escenarios son historias acerca del futuro, construidos
respetando un conjunto de reglas formales. Es una herramienta de la
Gerencia Social que apoya la exploración de imágenes de futuro. Los
escenarios se definen como la descripción de una situación futura y la
secuencia de eventos que permiten avanzar.
Planificación Estratégica: Es una herramienta gerencial que permite
desarrollar una visión futura de la organización para responder eficazmente
a las necesidades de cambio. Su aplicación es mediante un ejercicio
dinámico y participativo, a través del cual se clarifica la dirección futura de
una organización, en términos de análisis de la misión, visión,
oportunidades, riesgos y capacidades de la misma.
Análisis de Problemas: Al tener una forma para percibir y concebir los
problemas podemos concentrarnos también en la naturaleza y clase de los
mismos. Entendiendo un problema como la desviación de una situación
actual de una deseada en un punto de tiempo dado. El análisis de
problemas posee cinco componentes:
1. Quienes enfrentan el problema y quienes toman decisiones.
2. Aspectos del problema que se pueden controlar.
3. Aspectos de la situación problema que se escapan del control
de quien toma la decisión.
4. Las restricciones que se imponen desde dentro o desde fuera
sobre los aspectos mencionados.
5. Los posibles resultados producidos al hacer una decisión.
79
Seguimiento y Evaluación: Herramienta que se aplica para establecer el
cumplimiento oportuno de las actividades planteadas y detectar las fallas
internas y las condiciones externas que podrían estar afectando el
desarrollo de los mismos, con el fin de poder corregirlas oportunamente.7
El proceso de seguimiento y evaluación educa o informa la Gerencia Social
guiando los procesos necesarios para entender y priorizar problemas
sociales y proponen o gestionan procesos que conducen a solucionar
dichos problemas. El monitoreo hace un seguimiento de las acciones de la
iniciativa que se evalúa y los productos de dichas acciones. El monitoreo
busca comprobar la efectividad y eficiencia del proceso de ejecución,
mediante la identificación de los aspectos limitantes o ventajosos.
En el monitoreo, el punto de referencia es el plan de trabajo o plan de
acción para el programa y se analiza la ejecución del programa con
respecto a dicho plan. El monitoreo hace un acompañamiento de la
ejecución de actividades, la entrega de productos y el uso de recursos.
Técnica de Manejo de Conflictos: Permiten un manejo efectivo de
procesos que facilitan la creación de acuerdos negociadores entre los
grupos de actores que tengan objetivos e intereses independientes y
conflictivos entre sí.
La gestión de la dirección conlleva el desempeño de un conjunto de
acciones, por parte de los directivos, para alcanzar los objetivos de la
organización. El primer punto de partida al hablar del conflicto es defender
la idea de que él es parte inevitable de la vida y que no necesariamente
7 Gerencia Social I. Cuaderno de Trabajo. Unidad 3 La Caja de Herramientas de la
Gerencia Social. Pág. 43-46.
80
tiene que conducir al caos y a la destrucción, pues él en sí mismo tiene
formas, procesos y resultados controvertidos.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso
de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos.
Se considera que un hogar está en una situación de seguridad alimentaria cuando
sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y
calidad según las necesidades biológicas. Dos definiciones de seguridad
alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, conocida por sus siglas
en inglés -FAO-, y la que facilita el Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA por sus siglas en inglés)
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo
momento, tienen acceso físico, social, y económico a alimentos suficientes,
seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las
preferencias culturales para una vida sana y activa8.
NUTRICIÓN
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo
el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico, y por
tanto garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera
correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están
relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,
8 Acuerdo Gubernativo 32-2005. Seguridad Alimentaria y Nutricional.
81
aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos,
hormonas.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser
prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición
intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que
influyen en la salud.
DESNUTRICIÓN
La desnutrición es una enfermedad causada por una dieta inapropiada,
hipocalórica e hipoprotéica. También puede ser causada por mala absorción de
nutrientes como en la anorexia. Tiene influencia en los factores sociales,
psiquiátricos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de
bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.
La diferencia entre esta y la malnutrición, es que en la desnutrición existe una
deficiencia en la ingesta de calorías y proteínas, mientras que en la malnutrición
existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios
nutrientes que el cuerpo necesita (ej.: vitaminas, hierro, yodo, calorías). En los
niños la desnutrición puede comenzar incluso en el vientre materno. Las
consecuencias de la desnutrición infantil son: Niños de baja estatura, pálidos,
delgados, muy enfermizos y débiles, que tienen problemas de aprendizaje y
desarrollo intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las
madres desnutridas dan a luz niños desnutridos y las que padecen anemia o
descalcificación tienen más dificultades en el parto con niños de bajo peso9.
9 Guillermo Paraje. Evolución de la desnutrición crónica. http:/ wikipedia.org/wiki/
Nutrición. Desnutrición.
82
Según Médicos sin Fronteras, cada año 3,5 a 5 millones de niños menores de
cinco años mueren de desnutrición.
La causa más frecuente de la desnutrición es una mala alimentación, en la que el
cuerpo gasta más energía que la comida que consume. Existen patologías
médicas que pueden desencadenar una mala absorción o dificultades en la
alimentación causando así la desnutrición. O circunstancias sociales, ambientales
o económicas pueden arrastrar a las personas a una desnutrición.
Circunstancias sociales:
Hambrunas que pueden ser ocasionadas por, sequías, plagas, razones
políticas, guerras, o múltiples motivos.
La Pobreza es la principal causa de desnutrición en el mundo, según la
FAO para 2,009 1,020 millones de personas sufrían de hambre en el
mundo y el mayor porcentaje de esta población vive en países
subdesarrollados.
MARCO LEGAL
Política Nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional
El fundamento legal de la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN)
se basa en la Constitución Política de la República de Guatemala. El Artículo 2,
Deberes del Estado, garantiza la vida, la seguridad y el desarrollo integral a las y
los habitantes de la República; la alimentación y la nutrición son partes inherentes
a dichos derechos.
Ejes Transversales de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria
La transversalidad se refiere a aquellos temas cuyo contenido debe ser aplicado
en forma intrínseca, integral y apropiada en todos los contenidos de la Política
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
83
7.1. Ambiente
Actuar con propiedad en la preservación y restablecimiento de las condiciones
ambientales, potenciando el conocimiento ancestral de los pueblos indígenas y la
ciudadanía sobre su ambiente, garantizando su sostenibilidad a través de patrones
de desarrollo sostenibles que conserven la capacidad de producción de los
ecosistemas naturales para las generaciones futuras.
7.2. Priorizar a la población vulnerable
Definida como aquella población cuya capacidad de respuesta es limitada ante un
evento natural o causal que la pone en condición de riesgo o peligro determinado.
La priorización deberá centrarse en:
Niños y niñas de 0 a 3 años, particularmente indígenas.
Mujeres embarazadas y lactantes, particularmente población indígena
extremadamente pobre.
Pueblos indígenas en extrema pobreza.
Grupos sociales en situación de pobreza extrema.
Adulto Mayor (Tercera Edad) en situación de vulnerabilidad.
Población inmunodeprimida.
Población altamente desnutrida que requiere dieta especial.
Discapacitados en situación de vulnerabilidad.
7.3. Salud
El objetivo es lograr un nivel de salud y condiciones ambientales adecuadas para
que el organismo humano pueda utilizar adecuadamente las sustancias nutritivas
contenidas en los alimentos que ingiere.
7.4. Vulnerabilidad ante desastres
En términos de seguridad alimentaria y nutricional definimos la vulnerabilidad ante
desastres como la probabilidad de disminución aguda de la producción y acceso a
los alimentos, la cual alcanza, en ciertas condiciones, valores críticos. Esta
84
situación se debe a una reducida capacidad de respuesta ante situaciones
imprevistas.
7.5. Agua potable o apta para consumo humano y para la utilización en la
producción de alimentos
Se define como agua potable aquella que por su calidad química, física,
bacteriológica y organoléptica es apta para el consumo humano y para la
producción de alimentos.
Es agua que ha sido sometida a algún proceso de potabilización o purificación, y
cuyas calidades verificadas por el ente correspondiente. El agua, sin lugar a
dudas, constituye un recurso importante para promover la seguridad alimentaria,
desde la fase de producción agropecuaria hasta el consumo de los productos
alimenticios. La calidad e inocuidad del agua es importante a lo largo de toda la
cadena alimentaria: producción, transformación y procesamiento.
La posibilidad de satisfacer las necesidades futuras de alimentos y de agua reside
en la mejora de la productividad agrícola y pecuaria, así como en la preservación
de los mantos acuíferos y en su explotación responsable y eficaz. Para la
implementación de la Política Nacional Alimentaria y Nutricional se deberá
considerar lo que la ley establezca en materia de regulación, preservación y
rescate de los mantos acuíferos y las zonas de recarga hídrica.
Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
CAPÍTULO I DISPOSICIONES GENERALES
Artículo 1. Concepto. Para los efectos de la presente Ley, la Política Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional establece como Seguridad Alimentaria y
Nutricional “el derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y social,
85
oportuna y permanentemente, a una alimentación adecuada en cantidad y calidad,
con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como a su
adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y activa”
CAPÍTULO II DEL SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
Artículo 6. Creación del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional -SINASAN-. Se crea el Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional -SINASAN-, integrado por instancias de gobierno y de la sociedad
guatemalteca, contando con el apoyo técnico y financiero de la cooperación
internacional.
CAPÍTULO III DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL -CONASAN-
Artículo 11. Creación. Se crea el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional -CONASAN-, el que por medio de su secretario formará parte del
Gabinete General, Gabinete Social y Gabinete de Desarrollo Rural.
Artículo 12. Naturaleza. El CONASAN será el ente rector del SINASAN. Será
responsable de impulsar las acciones que promuevan la Seguridad Alimentaria y
Nutricional en el ámbito político, económico, cultural, operativo y financiero del
país.
Artículo 13. Estructura. El CONASAN está integrado por los siguientes
representantes institucionales:
a. El Vicepresidente de la República, quien lo preside;
b. El Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional, quien actuará como
Secretario del Consejo;
c. El Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación;
d. El Ministro de Economía;
e. El Ministro de Salud Pública y Asistencia Social;
86
f. El Ministro de Educación;
g. El Ministro de Comunicaciones, Infraestructura y Vivienda;
h. El Ministro de Ambiente y Recursos Naturales;
i. El Ministro de Trabajo y Previsión Social;
j. El Ministro de Finanzas Públicas;
k. El Secretario de Coordinación Ejecutiva de la Presidencia;
l. La Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente;
m. Dos representantes del Sector Empresarial;
n. Cinco representantes de la Sociedad Civil.
Respetando los principios de autonomía municipal y división de poderes, podrán
ser miembros del CONASAN, si así lo consideran conveniente:
a. El Presidente de la Asociación Nacional de Municipalidades -ANAM-;
b. El Presidente de la Comisión de Seguridad Alimentaria y Nutricional del
Congreso de la República.
CAPÍTULO IV DE LA SECRETARÍA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
DE LA PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA
Artículo 20. Naturaleza. La SESAN es el ente coordinador del SINASAN y tendrá
la responsabilidad de la coordinación operativa interministerial del Plan Estratégico
de SAN, así como de la articulación de los programas y proyectos de las distintas
instituciones nacionales e internacionales vinculados con la Seguridad Alimentaria
y Nutricional del país.
Artículo 21. Estructura. La SESAN para el desarrollo de sus áreas de trabajo,
podrá desarrollar la estructura administrativa y operativa que le demanden esas
funciones. Dicha estructura deberá contemplarse en el reglamento de la presente
Ley, quedando integrada en su fase inicial así:
a. El Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
b. El personal técnico y equipo que le permita dar cumplimento a sus áreas de
trabajo;
87
c. Técnicos superiores de las instituciones del Estado representadas en el
CONASAN, quienes serán puntos de enlace;
d. Técnicos de la instancia de consulta y participación social y del grupo de
instituciones de apoyo, cuando les sea requerido por SESAN.
CAPÍTULO V DEL SECRETARIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL DE LA PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA
Artículo 23. Funcionamiento. Para el funcionamiento de la SESAN, el Secretario
de Seguridad Alimentaria y Nutricional está encargado de:
a. Actuar como Secretario del CONASAN;
b. Velar por la realización de las funciones de la SESAN;
c. Apoyar el establecimiento de mecanismos de transparencia y auditoría social en
el manejo de fondos para la SAN;
d. Realizar todas las acciones pertinentes para alcanzar el logro de los objetivos
del CONASAN, así como de la política y planes de Seguridad Alimentaria y
Nutricional;
e. Representar al Organismo Ejecutivo por designación Presidencial de la
República, ante instancias internacionales vinculadas en materia de Seguridad
Alimentaria y Nutricional;
f. Representar al CONASAN ante el Gabinete General, el Gabinete Social y el
Gabinete de Desarrollo Rural del Organismo Ejecutivo;
g. Otras que específicamente le determine el Presidente de la República.
CAPÍTULO VI DE LA INSTANCIA DE CONSULTA Y PARTICIPACIÓN SOCIAL
Artículo 25. Creación. Como parte del SINASAN se crea la instancia de Consulta
y Participación Social, la que brindará aportes técnicos, identificará e
instrumentará acciones en temas relacionados con la SAN cuando le sea
requerido por la SESAN. La naturaleza, integración, estructuración y
88
funcionamiento de este grupo será determinada en el correspondiente reglamento
de esta Ley.
CAPÍTULO VII DEL GRUPO DE INSTITUCIONES DE APOYO
Artículo 27. Instituciones de apoyo. La SESAN contará con un grupo de
instituciones de apoyo conformado por instituciones de gobierno no integradas
dentro del CONASAN y de los organismos de la cooperación internacional que
puedan brindar soporte técnico, financiero y operativo cuando les sea requerido
por la SESAN, para lo cual los titulares superiores de las instituciones formalizarán
su apoyo mediante convenios de cooperación o coordinación que se acuerden.
CAPÍTULO VIII DE LAS CORRESPONSABILIDADES INSTITUCIONALES
Artículo 28. Disponibilidad de alimentos. En el ámbito sectorial, corresponde al
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, en coordinación con otras
instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las
acciones que contribuyan a la disponibilidad alimentaria de la población, ya sea
por producción local o vía importaciones, en forma oportuna, permanente e
inocua.
Artículo 29. Acceso a los alimentos. En el ámbito sectorial, corresponde al
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Ministerio de Economía,
Ministerio de Trabajo y Previsión Social y al Ministerio de Comunicaciones,
Infraestructura y Vivienda, en coordinación con otras instituciones del Estado
representadas o no en el CONASAN, impulsar las acciones tendientes a contribuir
al acceso físico, económico y social a los alimentos de la población de forma
estable.
Artículo 30. Consumo de alimentos. En el ámbito sectorial, corresponde al
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, al Ministerio de Educación y al
Ministerio de Economía en coordinación con otras instituciones del Estado
89
representadas o no en el CONASAN, impulsar las acciones para desarrollar
capacidades en la población para decidir adecuadamente sobre la selección,
conservación, preparación y consumo de alimentos.
Artículo 31. Utilización biológica de los alimentos. En el ámbito sectorial,
corresponde al Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en coordinación
con otras instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar
las acciones que permitan a la población mantener las condiciones adecuadas de
salud e higiene ambiental que favorezcan el máximo aprovechamiento de los
nutrientes que contienen los alimentos que consume.
Artículo 32. Tratamiento de la desnutrición. En el ámbito sectorial, corresponde
al Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en coordinación con otras
instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las
acciones que permitan fortalecer y actualizar de forma continua los recursos
humanos institucionales y de otras instancias sobre el diagnóstico, tratamiento,
recuperación y rehabilitación del desnutrido.
Artículo 33. Información, monitoreo y evaluación de la SAN. En el ámbito
sectorial, corresponde a la SESAN, en coordinación con otras instituciones del
Estado representadas o no en el CONASAN, diseñar, montar y operar el sistema
de información y vigilancia de la SAN, con el apoyo de la cooperación
internacional.
Artículo 34. Descentralización. En los ámbitos departamental, municipal y
comunitario, los Consejos de Desarrollo Urbano y Rural conformarán comisiones
específicas de SAN para impulsar el cumplimiento de los objetivos de la Política
SAN y del Plan Estratégico, con sus respectivos programas, proyectos y
actividades, en coordinación con la SESAN.
CAPÍTULO IX ALCANCES
Artículo 35. Observancia. Esta Ley es de observancia general en el territorio
nacional, con acciones específicas de prioridad en las poblaciones definidas como
vulnerables a la inseguridad alimentaria y nutricional.
90
CAPÍTULO X DISPOSICIONES FINALES
Artículo 37. Asignación específica. Cada una de las instituciones
gubernamentales que forman parte del CONASAN contemplará en la planificación
de su presupuesto ordinario, la asignación de recursos para la ejecución de
programas, proyectos y actividades que operativicen la política, con sus
respectivos planes estratégicos.
REGLAMENTO DE LA LEY DEL SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
CAPITULO I DISPOSICIONES GENERALES
ARTICULO 1. OBJETO. El presente Reglamento tiene por objeto establecer los
procedimientos que permitan desarrollar las disposiciones establecidas en la Ley
del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Decreto número 32-
2005 del Congreso de la República.
CAPITULO II
DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
CONASAN
Artículo 7. CONVOCATORIA A REUNIONES. Las reuniones ordinarias se
llevarán a cabo en la última semana de los meses de marzo, junio y septiembre y
la primera semana de diciembre, para lo cual el Secretario de la SESAN realizará
la convocatoria respectiva con quince (15) días de anticipación, adjuntando la
agenda y los documentos relacionados con los puntos a tratar. En caso se
presenten circunstancias urgentes, la agenda podrá ser modificada al declararse
abierta la sesión. Si los asuntos a tratar se consideran de urgencia podrá omitirse
el envío anticipado de la documentación respectiva.
91
Las sesiones extraordinarias serán convocadas por el Secretario de la SESAN, a
iniciativa propia o de cualquier otro miembro del CONASAN, debiendo para el
efecto, contar con el Visto Bueno del Presidente del CONASAN. Los miembros del
CONASAN no devengarán dieta alguna por las sesiones realizadas.
CAPITULO III
DE LA SECRETARÍA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA
PRESIDENCIA DE LA REPUBLICA SESAN
Artículo 17. ESTRUCTURA. Para el desempeño de sus funciones, la SESAN se
organiza en la forma siguiente:
a) Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
b) Subsecretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
c) Dirección Técnica de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
d) Dirección del Sistema de Información, Monitoreo y Evaluación del Sistema de
Seguridad Alimentaria;
e) Dirección de Delegaciones Departamentales;
f) Dirección de Comunicación e Información;
g) Dirección de Cooperación Internacional;
h) Dirección Administrativa y Financiera; y
i) Cuerpo Asesor.
CAPITULO IV
DE LA INSTANCIA DE CONSULTA Y PARTICIPACIÓN SOCIAL INCOPAS
Artículo 30. NATURALEZA. De conformidad con el artículo 25 de la Ley, la
INCOPAS, será el canal de comunicación o espacio de participación, donde se
plantearán propuestas relacionadas a la SAN por parte de los sectores de la
sociedad civil representados.
92
CAPITULO V
DEL GRUPO DE INSTITUCIONES DE APOYO –GIA
Artículo 39. ACREDITACIÓN DE LOS DELEGADOS. De conformidad con lo
establecido en el artículo 27 de la Ley del Sistema Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional, las instituciones que conformen el Grupo de Instituciones
de Apoyo, al momento de prestar soporte técnico, financiero u
operativo a solicitud de la SESAN, deben acreditar a la persona que la
representará, sin perjuicio de lo que se establezca en los Convenios de
Cooperación que se acuerden.
CAPITULO VI
DISPOSICIONES FINALES Y TRANSITORIAS
Artículo 40. INICIO DE SESIONES DEL CONASAN. Previo a iniciar sus sesiones
ordinarias, el CONASAN deberá estar integrado por lo menos con las dos terceras
partes de sus miembros, dentro de los quince días siguientes a la vigencia del
presente Acuerdo Gubernativo.
Artículo 41. MANUALES. La SESAN elaborará los manuales de procedimientos
que sean necesarios para su funcionamiento.
Artículo 42. INTERPRETACIÓN. Los casos no contemplados dentro del presente
Reglamento serán resueltos en el seno del CONASAN, quien emitirá la resolución
respectiva.
93
BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía General
Geraldine Grajeda, B. Arenales Callejas, O. y Castillo, R. “Gerencia Social
I. Cuaderno de Trabajo”. Unidad 3 La Caja de Herramientas de la Gerencia
Social. Páginas 43-46.
Geraldine Grajeda, B. Arenales Callejas O. y Castillo, R. “Gerencia Social I.
Cuaderno de Trabajo. Unidad 6: Enfoque de la Gerencia Social. Páginas
84-87.
Kliksberg, B. (2007) “Gerencia Social: Dilemas Gerenciales” Tercera
edición. Páginas 45-50.
Kliksberg, B. (1996).” Gerencia Social: Dilemas Gerenciales y Experiencias
Innovativas” Segunda edición. Páginas 30-38.
Molina Alfaro, A. (1983) “Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia.”
Universidad Rafael Landivar. Página 28.
Molina Alfaro, A. (1995) “Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia”
Universidad Rafael Landivar. Página 23.
CELATS (1983) Trabajo Social: Hacia una ciencia con conciencia. Página
28.
Bibliografía Normativa
Acuerdo Gubernativo No. 75-2006 Reglamento de la Ley del Sistema
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Constitución Política de la República de Guatemala.
Decreto No. 32-2005 Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria.
Política Nacional de Seguridad Alimentaria.
Web grafía
Guillermo Paraje. “Evolución de la desnutrición Crónica” http:/
wikipedia.org/wiki/Nutrición.Desnutrición.
ACRÓNIMOS
PCI Proyect Concern International.
GROW Grupos de autoayuda.
ROCA Respuesta Oportuna a la Crisis
Alimentaria.
FFE Alimentos para la educación.
POA Plan Operativo Anual.
MAGA Ministerio de Agricultura y
Ganadería.
SAN Seguridad Alimentaria y Nutricional.
PSAN Política de Seguridad Alimentaria
Y Nutricional.
CONASAN Consejo Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
SESAN Secretaría de Seguridad Alimentaria
Y Nutricional de la Presidencia de la
República.
SINASAN Sistema Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
WE Mujeres Empoderadas.
Árbol de Problemas
Inadecuada preparación de Alimentos por parte
del grupo de mujeres “Bendición de Dios”
Vulnerabilidad a enfermedades gastrointestinales
Deficiente alimentación por parte de los miembros de la familia.
Desarrollo de actividades incompletas
Inadecuada absorción de nutrientes en el organismo.
Insuficiente disponibilidad de alimentos.
Bajo rendimiento físico y mental.
Poca medida de higiene en la preparación de los alimentos
Falta de tiempo en la preparación de alimentos por el alto número
de miembros en la familia.
Escaso recurso económico. Síntomas de agotamiento físico y mental.
Condiciones sanitarias insuficientes.
Desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos.
DESNUTRICIÓN
Escases de Agua Potable
Débil visión de prevención de enfermedades.
Inexistencia de capacitación al grupo de mujeres.
Árbol de Objetivos
Adecuada preparación de Alimentos por parte
del grupo de mujeres “Bendición de Dios”
Adecuada absorción de nutrientes en el organismo.
Baja vulnerabilidad a enfermedades.
Satisfacción de actividades desarrolladas.
Apropiada alimentación por parte de los miembros de la
familia.
Acceso a alimentos de calidad. Adecuado rendimiento físico y mental.
Higiene adecuada en la preparación de los alimentos
Tiempo necesario por el rol reproductivo.
Suficiente ingreso económico Bajos síntomas de agotamiento
físico y mental.
Condiciones sanitarias adecuadas.
Conocimiento del valor nutritivo de los Alimentos.
Nutrición
Abundante agua potable Visión de prevención de
enfermedades. Existencia de capacitación al
grupo de mujeres.
Árbol de alternativas
Adecuada preparación de Alimentos por parte
del grupo de mujeres “Bendición de Dios”
Adecuada absorción de nutrientes en el organismo.
Baja vulnerabilidad a enfermedades.
Satisfacción de actividades desarrolladas.
Apropiada alimentación por parte de los miembros de la familia.
Acceso a alimentos de calidad. Adecuado rendimiento físico y mental.
Higiene adecuada en la preparación de los alimentos
Suficiente ingreso económico
Bajos síntomas de agotamiento físico y mental.
Nutrición
Fortalecer sobre el tema de Seguridad Alimentaria para contribuir a que el grupo de mujeres tengan una alimentación. adecuada y de calidad.
Diseño de un Programa de Capacitación en Seguridad y Nutricional para el Grupo de Mujeres Bendición de Dios.
Gestionar la implementación de un proyecto productivo, de semillas comestibles para beneficio del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Gestionar la
elaboración de un
huerto familiar en
beneficio del grupo
de mujeres
Bendición de Dios.
de la zona 10
Las Lagunas
Huehuetenango
.
Capacitación técnica al grupo de mujeres en el tema de Nutrición para empoderarlas sobre el valor nutritivo que poseen los alimentos.
Realizar procesos de gestión para la creación de campañas promocionales sobre la importancia de los alimentos.
.
Plan de Monitoreo y Evaluación
Fase/
Actividad
Indicadores de
cada actividad
Medios de Verificación
Fecha del monitoreo
y Evaluación
Responsable
Fase 1:
Socialización del
proyecto.
Actividades:
Socializar el
proyecto con la
persona enlace.
Socializar el
proyecto con la
lideresa del grupo
de mujeres
Bendición de Dios.
Gestionar la
inclusión de las
actividades del
proyecto en el
cronograma
institucional.
Preparar el plan de
implementación del
proyecto.
En el mes de Enero
de 2,013 se le ha
dado a conocer el
proyecto de
intervención a la
persona enlace de
la Institución PCI.
En Enero 2,013 se
le ha dado a
conocer a la
lideresa el proyecto
que se va a
realizar.
A finales de Enero
de 2,013 se tiene
incluido el proyecto
en el cronograma
institucional.
A finales del mes
de Enero de 2,013
se tiene preparado
el plan de
implementación del
proyecto.
Fotografías
Cartas dirigidas a la
Institución.
Plan de
implementación del
proyecto.
Se realizará el día 7 de Enero del año 2,013. Se realizará el día 28 de Enero del 2,013.
Licenciada encargada de la Práctica Profesional Supervisada II.
Fase/
Actividad
Indicadores de
cada actividad
Medios de Verificación
Fecha del monitoreo
y Evaluación
Responsable
Fase 2
Conocimiento
sobre el valor
nutritivo de los
alimentos
Actividades: Realizar
diagnóstico para
conocer las
necesidades de
capacitación en
Seguridad
Alimentaria.
Analizar los resultados del diagnóstico. Elaborar plan de capacitación y formación en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Dar a conocer el plan de capacitación.
En el mes de
Febrero de 2,013
se ha realizado el
diagnostico de
necesidades de
capacitación.
En el mes de
Febrero del 2,013
las integrantes del
grupo Bendición de
Dios han sido
participes del
diagnostico de
necesidades de
capacitación en
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional.
A finales del mes
de Febrero de
2,013 se cuenta
con un plan de
capacitación.
A inicios del mes
de Marzo del 2,013
se ha socializado el
plan de
capacitación.
Fotografías
Listado de
participantes de
cada taller.
Agenda de cada
taller.
Informe mensual.
Cuaderno de
campo.
Material elaborado
par
a los talleres.
Se realizará
el día 11 de
Febrero de
2,013.
Se realizará
el día 18 de
Febrero del
2,013.
Licenciada
encargada de
la Práctica
Profesional
Supervisada II.
Persona enlace
de la
institución.
Fase/ Actividad
Indicadores de cada actividad
Medios de Verificación
Fecha del monitoreo y Evaluación
Responsable
Fase 3
Adecuada higiene
en la preparación
de los alimentos.
Actividades:
Realizar segundo
taller de capacitación
en Seguridad
Alimentaria y
Nutricional
denominado: Higiene
en el hogar.
Brindarles
información sobre el
valor y riqueza que
poseen los
alimentos.
Platica sobre la
higiene personal, así
como también en los
alimentos.
Demostración de la
adecuada higiene en
la preparación de los
alimentos.
Hoja de trabajo.
En el mes de mes de
Marzo del 2,013 se
ha preparado la
agenda
correspondiente al
segundo taller de
capacitación.
En el mes de Marzo
del año 2,013 se le
ha dado información
sobre el valor y
riqueza de los
alimentos.
En el mes de Marzo
del año 2,013
conocen una
adecuada higiene
personal como de los
alimentos a la hora
de su consumo.
En el mes de Marzo
se les ha demostrado
la utilización
adecuada de los
utensilios de cocina,
así como también la
higiene adecuada en
la manipulación de
los alimentos.
En el mes de Marzo
han realizado una
hoja de trabajo.
Fotografías
Listado de
participantes del
taller.
Fotografías
Listado de
participantes de
cada taller.
Agenda del taller.
Hoja de trabajo.
Se realizará el
día lunes 4 de
Marzo del 2,013.
Licenciada
encargada de la
Práctica
Profesional
Supervisada
II.
Persona enlace
de la institución.
Fase/ Actividad
Indicadores de cada actividad
Medios de Verificación
Fecha del monitoreo y Evaluación
Responsable
Fase 4 Optimización de los alimentos Actividades: Realizar tercer taller de capacitación en Seguridad Alimentaria y Nutricional, denominado: Disponibilidad de Alimentos. Plática de sensibilización sobre el consumo y disponibilidad de los alimentos. Demostración sobre la distribución y cantidad de los alimentos dentro de la familia. Socializar los 5 pasos para la optimización de los alimentos. Creación de un recetario.
En el mes de Abril de 2,013 se socializó los resultados con la persona enlace de la institución así como con las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios. A finales del mes de Abril del año 2,013 han sido sensibilizadas sobre la disponibilidad de los alimentos. A finales del mes de Abril año 2,013 conocen una mejor manera de distribuir los alimentos en la familia. A finales del mes de Abril del año 2,013 conocen una forma adecuada de que rindan sus alimentos. A finales del mes de Abril del año 2,013 se cuenta con un recetario.
Fotografías
Listado de
participantes de
cada taller.
Agenda de cada
taller.
Informe mensual.
Cuaderno de Fotografías
Listado de participantes de cada taller. Recetario.
Lunes 8 de Abril del 2,013. Se realizará el día 15 de Abril del 2,013.
Licenciada
encargada de
la Práctica
Profesional
Supervisada II.
Persona enlace de la institución.
Fase/ Actividad
Indicadores de cada actividad
Medios de Verificación
Fecha del monitoreo y Evaluación
Responsable
Fase 5
Plan de
Sostenibilidad
Actividades:
Elaboración de
un plan
estratégico.
Elaboración de
un plan operativo
Crear una cartera
de proyectos.
A finales del mes
de Mayo del
2,013 se cuenta
con un plan
operativo que
respalde el plan
estratégico sobre
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional.
En el mes de
Mayo del 2,013
se cuenta con
portafolio con el
perfil de 3
proyectos para
ejecutar en el
tema de
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional.
En el mes de
Mayo se cuenta
con el perfil de
proyectos.
Plan estratégico.
Plan operativo
anual.
Cartera con el
Perfil de 5
proyectos.
Persona enlace
de la institución.
Matriz del FODA
DEBILIDADES AMENAZAS
D.1. La lidereza no posee conocimiento suficiente de las políticas nacionales vigentes de desarrollo comunitario. D.2. Débil organización comunitaria, lo que ha provocado que no exista participación de las organizaciones que tienen representatividad en el municipio. D.3. Bajo nivel escolar por parte del grupo de mujeres Bendición de Dios, lo cual provoca que no tengan una perspectiva de desarrollo comunitario. D.4. Inadecuada comuniciación por parte de las mujeres que conforman el grupo, porque no cuentan con los medios necesarios para poder interactuar y ponerse de acuerdo. D.5. Conformismo por parte de las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, ya que no cuentan con la motivación de alguna institución que contribuya con ellas a cambiar su situación. D.6. Escasa participación de mujeres y jóvenes que estan inmersos en la zona 10 por desconocimiento de sus derechos como ciudadanos. D.7. La organizaciòn no cuenta con libro de actas y sello.
A.1. El grupo de mujeres considera que la inseguridad ha incrementado y les perjudica ya que la mayoria de ocasiones solo pueden reunirse por la noche. A.2. Limitación para realizar reuniones por la no existencia de un salón o un lugar fijo para reunirse.
A.3. Bajo nivel de desarrollo comunitario en los aspectos sociales, culturales y de infraestructura. A.4. Pérdida de credibilidad del gobierno municipal ante la población, por la gestión que realizan autoridades y el mal manejo de fondos económicos. A.5. La carretera para llegar a la comunidad se encuentra en mal estado y esto desestabiliza el impacto de la organización. A.6. Desintegraciòn por inconformidad debido a nula respuesta en trámites de proyectos. A.7 Deficiencia en el servicio que presta el centro de salud, ya que las enfermeras no realizan bien su trabajo, ademas cobran el servicio que prestan para poder pagar la renta del lugar donde se encuentran ubicados.
MINI MAX
FORTALEZAS-OPORTUNIDADES FORTALEZAS-AMENAZAS
V.1.Existe presencia de Organizaciones Públicas en el municipio que pueden apoyar a promover a la comunidad a que se organicen y participen activamente dentro de su lugar y así fortalecer la participación ciudadana. V.2. A través de las gestiones correspondientes a ONG´s se puede obtener una oportunidad de apoyo hacia el grupo de mujeres Bendición de Dios para la realización de proyectos productivos. V.3. Existe deseo de superación personal del grupo de mujeres a nivel local y municipal. V.4. PCI trabaja con las comunidades rurales para mejorar la vida de las poblaciones vulnerables, con especial atención a las mujeres en edad reproductiva y niños. V.5. La presencia de ONG`s brinda apoyo a grupos de mujeres a través de las capacitaciones recibidas en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
V.1. Se tiene la disposición del grupo de mujeres para mejorar las condiciones de riesgo y se interesan en tomar acciones adecuadas de intervención. V.2. Existencia de unidad de grupo y lideresa positiva en la comunidad lo que permite que se reúnan a pesar de no contar con un lugar propio y la poca respuesta a la gestión que realizan ante la municipalidad. V.3. Contar con la participación ciudadana permite generar mayor desarrollo comunitario y así mejorar las condiciones sociales y culturales de la comunidad.
DE
FE
NS
A
AT
AQ
UE
DEBILIDADES-OPORTUNIDADES DEBILIDADES-AMENAZA
V.1. Presencia de algunas instituciones públicas que pueden promover el trabajo que realizan las lideresas en la comunidad para fortalecer las funciones que desarrollan los COCODES. V.2. Promover la participación activa
de las mujeres y jóvenes para
fortalecer sus derechos como
ciudadanos y lograr
desarrollo personal.
V.3. El Posicionamiento del marco
legal por parte del grupo de mujeres
permite que tengan una referencia y
puedan realizar distintos procesos.
V.4. La asistencia a reuniones por
parte de las mujeres del grupo
Bendición de Dios permite fortalecer
el apoyo que brindan instituciones
que tienen representatividad en el
municipio.
V.5. Con el apoyo de los esposos y
familiares de las mujeres pueden
participar en las actividades del grupo
Bendición Dios y constituirse
legalmente para que las autoridades
municipales e instituciones les
brinden apoyo.
V.1.La municipalidad puede definir sus áreas de intervención y así que la comunidad recobre la credibilidad en el gobierno municipal y gestionar proyectos para mejoras en infraestructura y aspecto sociales. V.2. Lograr el empoderamiento de la lideresa para promover la participación del grupo de mujeres en la realización de reuniones para la toma de decisiones. V.3. Contar con una débil organización comunitaria hace que no se permita la intervención adecuada por parte de instituciones del gobierno en gestiones de riesgo.
IDENTIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ACCIÓN
ANÁLISIS
ESTRATÉGICO
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL
COORDINACIÓN INSTITUCIONAL
GESTIÓN
Fortalezas Oportunidades
V.1. Existe presencia de Organizaciones Públicas en el municipio que pueden apoyar a promover a la comunidad a que se organicen y participen activamente dentro de su lugar y así fortalecer la participación ciudadana. V.3. Existe deseo de superación personal del grupo de mujeres a nivel local y municipal.
V.4. PCI trabaja con las comunidades rurales para mejorar la vida de las poblaciones vulnerables, con especial atención a las mujeres en edad reproductiva y niños. V.5. La presencia de ONG`s brinda apoyo a grupos de mujeres a través de las capacitaciones recibidas en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
V.2. A través de las gestiones correspondientes a ONG´s y OG´s se puede obtener una oportunidad de apoyo hacia el grupo de mujeres Bendición de Dios para la realización de proyectos productivos.
Fortalezas Amenazas
V.1. Se tiene la disposición del grupo de mujeres para mejorar las condiciones de riesgo y se interesan en tomar acciones adecuadas de intervención. V.2. Lograr el empoderamiento de la lideresa para promover la participación del grupo de mujeres en la realización de reuniones para la toma de decisiones.
V.3. Contar con la participación ciudadana permite generar mayor desarrollo comunitario y así mejorar las condiciones sociales y culturales de la comunidad.
IDENTIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ACCIÓN
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL
COORDINACIÓN INSTITUCIONAL
GESTIÓN
Debilidades
Oportunidades
V.2. Promover la participación activa de las mujeres y jóvenes para fortalecer sus derechos como ciudadanos y lograr desarrollo personal.
V.3. Posicionamiento del marco legal por parte del grupo de mujeres permite que tengan una referencia y puedan realizar distintos procesos.
V.4. La asistencia a reuniones por parte de las mujeres del grupo Bendición de Dios permite fortalecer el apoyo que brindan instituciones que tienen representatividad en el municipio.
V.1. Presencia de algunas instituciones públicas que pueden promover el trabajo que realizan las lideresas en la comunidad para fortalecer las funciones que desarrollan los COCODES.
V.5. Con el apoyo de los Esposos y familiares de las mujeres pueden participar en las actividades del grupo Bendición Dios y constituirse legalmente para que las autoridades municipales e instituciones les brinden apoyo.
Debilidades
Amenaza
V.2. Existencia de unidad de grupo y lideresa positiva en la comunidad lo que permite que se reúnan a pesar de no contar con un lugar propio y poca respuesta dada a gestión que realizan ante la municipalidad. V.3. Contar con una débil organización comunitaria hace que no se permita la intervención adecuada por parte de instituciones del gobierno en gestiones de riesgo.
V.1. Se puede coordinar con la Corporación Municipal y que tomen en cuenta a la comunidad en sus diferentes áreas de intervención, así gestionar proyectos para mejoras en infraestructura y aspecto sociales.
Matriz de Viabilidad
1 Fortalecer sobre el tema de
Seguridad Alimentaria para
contribuir a que el grupo de
mujeres tengan una alimentación
adecuada y de calidad.
5 5 5 4 5 24
2 Capacitación técnica al grupo de
mujeres en el tema de Nutrición
para empoderarlas sobre el valor
nutritivo que poseen los alimentos.
4
5 5 5 5 24
3 Diseño de un Programa de
Capacitación sobre Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el
grupo de mujeres Bendición de
Dios de la zona 10 de
Huehuetenango.
5 5 5 5 5 25
NO. Nombre del Proyecto Carácter
Social
Interés
para la
Institución
Posibilidad de
obtener
recursos para
la ejecución
Ejecutar en
un plazo de
14
semanas
Facilita
aprendizaje
Total
5 5 5 5 5 25
4 Realizar procesos de gestión para
la creación de campañas
promocionales sobre la
importancia de los alimentos.
3 3 4 5 5 21
5 Gestionar la implementación de
un proyecto productivo, de
semillas comestibles para
beneficio del grupo de mujeres
Bendición de Dios.
5 5 5 4 4 23
6 Gestionar la elaboración de un
huerto familiar en beneficio del
grupo de mujeres Bendición de
Dios de la zona 10 Las Lagunas
Huehuetenango.
5 5 5 4 5 24
NO. Nombre del Proyecto Carácter
Social
Interés
para la
Institución
Posibilidad de
obtener
recursos para
la ejecución
Ejecutar en
un plazo de
14
semanas
Facilita
aprendizaje
Total
5 5 5 5 5 25
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores
objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
Objetivo General:
Fortalecer en Seguridad
Alimentaria y Nutricional para
contribuir al desarrollo de mejores
prácticas alimenticias en el grupo
de mujeres Bendición de Dios de la
zona 10 del municipio de
Huehuetenango.
A finales del año 2,013
se cuenta con un
mejor control de los
alimentos por parte del
grupo de mujeres
Bendición de Dios.
Fotografías
Informe del centro de
salud.
Visitas domiciliarias.
Las personas practican
conductas alimenticias
adecuadas sobre los
alimentos que consumen.
Objetivo Específico:
Orientar en el tema de Seguridad
Alimentaria y Nutricional para lograr que
las integrantes del grupo de mujeres
Bendición de Dios se empoderen de los
conocimientos adecuados y contribuyan a
que su familia obtenga una alimentación
sana.
A finales del año 2,013 el
grupo de mujeres
Bendición de Dios ha
mejorado sus hábitos
alimenticios.
Informe del proyecto.
Fotografías.
El grupo de mujeres Bendición de
Dios se muestra sensible ante la
necesidad de corregir sus hábitos
alimenticios.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos
Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
Resultado 1: Conocimiento
sobre el valor nutritivo de
los alimentos por parte del
grupo de Mujeres Bendición
de Dios.
Resultado 2: Adecuada
higiene en la preparación
de alimentos por parte de
las integrantes del grupo de
mujeres Bendición de Dios.
En el mes de Marzo del año
2,013 el grupo de mujeres
Bendición de Dios han
adquirido los conocimientos
sobre el valor nutritivo de los
alimentos a través de un
taller de capacitación en
Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
A finales del mes de Marzo
del año 2,013 se realizó un
taller de capacitación sobre
cómo mejorar las prácticas
alimenticias en el grupo de
Mujeres Bendición de Dios.
Informe mensual.
Ficha de monitoreo.
Listado de asistencia de
las mujeres.
Fotografías.
Material Didáctico.
Cuaderno de campo.
Plan de sostenibilidad.
Disponibilidad por parte de Proyect Concern International en brindar capacitaciones constantes al grupo de mujeres de Dios.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
Resultado 3: Que las
integrantes del grupo de
mujeres Bendición de Dios
optimicen los alimentos con
los que cuentan.
Resultado 4: Elaboración
de un Plan de
Sostenibilidad.
En el mes de Abril del año
2,013 el grupo de mujeres
Bendición de Dios ha
realizado prácticas sobre la
administración adecuada
para optimizar los alimentos
a los que tienen más fácil
acceso.
A inicios del mes de Mayo del año 2,013 se ha realizado un plan de sostenibilidad adecuado al grupo de Mujeres Bendición de Dios.
Actividades:
1.1 Realizar un
diagnóstico situacional
para obtener las
condiciones en que se
encuentra el grupo de
mujeres en Seguridad
Alimentaria y
Nutricional.
En el mes de Marzo del año
2013 se ha realizado un
diagnóstico adecuado al
tema de Seguridad
Alimentaria y Nutricional en
el grupo de mujeres
Bendición de Dios.
-Diagnóstico elaborado
con
el grupo de la zona 10.
-Fotografías
-Cuaderno de campo.
-Listados de asistencia.
-Agenda de los talleres.
-Material didáctico.
-Plan estratégico.
Interés por parte de las mujeres que conforman el grupo Bendición de Dios para continuar gestionando actividades en Seguridad Alimentaria y Nutricional en la Institución Proyect Concern International.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o
Hipótesis
1.2. Gestionar ante la
institución los recursos
económicos, humanos
y materiales que
servirán de apoyo para
los talleres.
1.3. Preparación de la
agenda de trabajo
para la ejecución de
los talleres en los
diferentes temas que
abarca la Seguridad
Alimentaria y
Nutricional.
1.4. Elaboración del
material didáctico
para la ejecución del
taller.
A finales del mes de Marzo del
año 2013 se cuenta con los
recursos humanos, económicos y
material para la ejecución de los
talleres en el tema de Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
A finales del mes de Marzo del
año 2013 se han elaborado la
agenda correspondiente a cada
taller para impartir en el grupo de
mujeres Bendición de Dios en el
tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
A inicios del mes de Abril del año
2013 se realizó en material
didáctico que servirá de apoyo en
cada taller.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
1.5. Realización del Primer
taller en Seguridad
Alimentaria y Nutricional,
denominado: Educación
Alimentaria Nutricional.
2.1 Realizar el segundo
taller en Seguridad
Alimentaria y Nutricional
denominado: Higiene en
el hogar.
2.2 Brindarles
información sobre el
valor y riqueza de los
alimentos.
En la segunda semana del
mes de Abril del año 2,013
se realizó el primer taller en
Seguridad Alimentaria y
Nutricional con el grupo de
mujeres Bendición de Dios.
En el mes de Abril del año
2,013 se ha realizado el
segundo taller en Seguridad
Alimentaria y Nutricional
sobre la higiene en el hogar.
En el mes de Abril del año
2,013 poseen las
integrantes del grupo de
mujeres Bendición de Dios
conocimientos sobre el valor
y riqueza de los alimentos.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
2.3 Platica sobre la
higiene personal y de los
alimentos.
2.4 Demostración de la
adecuada higiene en la
preparación de los
alimentos y el uso
adecuado de los
utensilios de cocina.
2.5 Elaboración de hoja
de trabajo.
En el mes de Abril del año
2,013 conocen la
importancia de la higiene
personal y de los alimentos.
En el mes de Abril del año
2,013 se realizó una hoja de
trabajo con las integrantes
del grupo de mujeres
Bendición de Dios para
conocer cuánto
conocimiento han adquirido.
En el mes de Abril del año
2,013 se han interpretado
los resultados del taller en
Seguridad Alimentaria y
Nutricional; denominado
Higiene en el hogar.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de verificación
Supuestos o Hipótesis
3.1 Realización del tercer
taller en Seguridad
Alimentaria y Nutricional,
denominado: Disponibilidad
de Alimentos.
3.2 Plática de
sensibilización sobre el
consumo y disponibilidad de
los alimentos.
3.3 Demostración sobre la
distribución y cantidad de
los alimentos dentro de la
familia.
En el mes de Mayo del año
2,013 se ha realizado el
tercer taller denominado:
Disponibilidad de Alimentos
con el grupo de mujeres
Bendición de Dios.
En el mes de Mayo del año
2,013 se ha realizado la
plática sobre el consumo y
disponibilidad de los
alimentos con el grupo de
mujeres Bendición de Dios.
En el mes de Mayo del año
2,013 se realizo una
demostración sobre la
distribución y cantidad de
los alimentos en la familia
con el grupo de mujeres
Bendición de Dios.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
Jerarquía de Objetivos Indicadores objetivamente
verificables
Medios de
verificación
Supuestos o
Hipótesis
3.4 Socializar los 5 pasos
para optimizar los alimentos
dentro del hogar.
3.5 Trabajo en parejas para
la creación de un recetario.
4.1 Creación de un plan
estratégico.
4.2 Elaborar un plan
operativo.
4.3 Construir el perfil de 5
proyectos.
En el mes de Mayo del año 2,013 se
compartió con el grupo de mujeres
Bendición de Dios los pasos que se
deben de seguir para optimizar los
alimentos.
En el mes de Mayo del año 2,013 se
creó un recetario para que lo utilicen las
integrantes del grupo de mujeres
Bendición de Dios.
En el mes de Mayo del año 2,013 se ha
elaborado un plan estratégico para dejar
en la Institución.
En el mes de Mayo del año 2,013 se
elaboró un plan operativo para que sea
utilizado en la Institución.
En el mes de Mayo del año 2,013 se
perfilaron 3 proyectos para que puedan
ser utilizados por Proyect Concern
International.
PLAN ESTRATÉGICO 2014 - 2016
1. Introducción
Al finalizar la ejecución del proyecto “Diseño de un programa de Capacitación
en Seguridad Alimentaria y Nutricional para el grupo de mujeres Bendición de
Dios de la zona 10 de Huehuetenango” se han formulado acciones que
contribuirán a la sostenibilidad del mismo es por ello que se elaboró el siguiente
plan estratégico y su tiempo de ejecución durará 3 años, dentro de su
estructura se encuentra lo siguiente: Justificación, contexto, objetivos general y
específicos, visión y misión, ejes estratégicos, entre otros.
Dentro de las herramientas gerenciales la planificación estratégica permite
desarrollar una visión futura de la organización para responder eficazmente a
las necesidades de cambio. Su aplicación es mediante un ejercicio dinámico y
participativo, a través del cual se clarifica la dirección futura de una
organización, en términos de análisis de la misión, visión, oportunidades,
riesgos y capacidades de la misma.
Finalmente es importante mencionar que lo planteado en este plan será
concretado con la obtención de los resultados esperados para cada año que
dure su ejecución dándole el seguimiento correspondiente.
2. Justificación
El plan estratégico orienta sus resultados a actividades cuidadosamente
planificadas, ya que a partir de una visión sobre la meta que se desea alcanzar
analiza las posibilidades y selecciona para poner en marcha las estrategias
adecuadas para alcanzar sus objetivos. Con cada elemento del plan
estratégico se obtiene un paso importante; como por ejemplo con la visión en
dicho plan se fija el rumbo a seguir, luego se pone en marcha las estrategias
que permitirán trasladarnos desde la situación actual hasta la situación futura
que buscamos alcanzar.
3. Contexto general
La ejecución del presente plan estratégico se realizará en el departamento de
Huehuetenango en Las Lagunas zona 10, se encuentra ubicado a 4 kilómetros
de la cabecera municipal, el grupo a trabajar se llama; Bendición de Dios y
cuenta con 8 integrantes que inicialmente están conformadas por parte de PCI
a través del Proyecto GROW Grupos de autoayuda, consiste en lograr su
empoderamiento social y económico ahorrando y realizando emprendimientos
económicos, para contribuir al desarrollo familiar y de su comunidad.
El presente plan estratégico se ejecutara en un período de tres años y trata de
responder y crear un paliativo a la problemática que enfrenta la población
guatemalteca ya que cuenta con poco acceso a condiciones de vida dignas en
cuanto a salud, alimentos, trabajo, vivienda, infraestructura, justicia, no
obstante que constituyen servicios públicos esenciales a cargo del estado.
Indudablemente esto afecta a la población en general pero especialmente a los
grupos desfavorecidos como lo son las mujeres, los y las niñas, los y las
personas con capacidades diferentes y los adultos /as mayores.
Se puede mencionar que a pesar de ser un grupo de mujeres que están
ubicadas en la cabecera departamental y que cuentan con acceso a diferentes
formas de vida, viven en pobreza, no cuentan con un trabajo fijo y por lo regular
son trabajadoras de casas particulares y no son bien remuneradas, es
importante que se tenga esto presente ya que es el ambiente con el cual ellas
conviven día a día y también la realidad que enfrentan.
4. Objetivo general
Orientar acciones que fortalezcan al grupo de mujeres en Seguridad
Alimentaria y Nutricional empoderándolas de diferentes herramientas que le
servirán para un desarrollo familiar.
5. Objetivos específicos
Sensibilizar en Seguridad alimentaria y Nutricional para mejorar
sus prácticas alimenticias.
Promover la ejecución de los 3 ejes estratégicos plasmados en el
presente plan.
Fomentar en las integrantes del grupo de mujeres Bendición de
Dios que busquen alternativas estratégicas para contribuir a su
desarrollo.
6. Misión
Contribuir a mejorar las condiciones de salud comunitaria, procurando el
desarrollo de sus familias.
7. Visión
Prever acciones comunitarias donde los recursos son compartidos y
responden a los sectores más desfavorecidos de la población, brindándoles
salud y bienestar a sus integrantes emprendiendo gestiones para darles
solución a la problemática que enfrenta.
8. Ejes estratégicos
Dentro del plan estratégico 2014 – 2016 se plasman los ejes estratégicos que
se deben desarrollar así como las actividades específicas, también cuenta con
objetivos estratégicos que se deberán medir a través de indicadores que se
desarrollan en la parte operativa. Dentro de los cuales se pueden mencionar
los siguientes:
Eje 1: Fortalecimiento de las capacidades técnicas productivas.
Definición
Se orienta a promover, desarrollar y garantizar acciones para que el grupo de
mujeres disponga en el mercado de los alimentos que requiere, genere los
ingresos para adquirirlos o los produzca, o también los reciba de forma donada.
Objetivo Estratégico
Generar nuevas oportunidades de ingreso que permita a la población con
mayor inseguridad alimentaria y altos niveles de pobreza, contar con los
recursos económicos necesarios para adquirir los alimentos básicos.
Resultado Esperado
Para el año 2014 el grupo de mujeres cuenta con la asistencia técnica e
implementación de proyectos productivos como una acción paliativa de generar
una cantidad considerable de alimentos, así como también para poder
agenciarse de algún ingreso económico.
Acciones
Promover proyectos productivos que permitan mejorar la calidad de vida
de la población, procurando fomentar que una parte del ahorro que
tienen se destine para la inversión productiva.
Realizar un proceso de estudios y diagnósticos, impulsar programas de
asistencia alimentaria y nutricional entre la población más necesitada.
Talleres de capacitaciones técnicos agrícolas para empoderar de los
conocimientos necesarios al grupo de mujeres.
Indicadores
Número de proyectos productivos implementados.
Cantidad de diagnósticos realizados.
Documentos establecidos de las coordinaciones institucionales para
acciones de asistencia alimentaria.
Eje 2: Impulsar la Soberanía Alimentaria a nivel comunitario.
Definición
Constituye el derecho de la población para definir sus propias políticas y
estrategias para la producción, distribución y consumo sostenibles, respetando
sus propias culturas y sistemas de gestión de recursos naturales y áreas
rurales. Se considera una condición necesaria en la Seguridad Alimentaria la
disponibilidad de alimentos, la soberanía alimentaria incide también en la
importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta la
relación que tiene la importación de alimentos baratos en el debilitamiento de
producción y población agraria locales.
Objetivo estratégico
Lograr que el grupo de mujeres cuente con un nivel de alimentación digno, a
través de la conservación de los cultivos orgánicos.
Resultado esperado
Para el año 2,015 el grupo de mujeres tenga acceso físico, económico y social
y oportuna a una alimentación adecuada en calidad y cantidad preferiblemente
de origen nacional.
Acciones
Sensibilizar al grupo de mujeres y niños sobre la influencia de las
comidas fabricadas masivamente, especialmente las conocidas como
“chatarra” gestionando ante las autoridades correspondientes disminuir
su venta en las escuelas y proporcionando alternativas sanas y caseras,
especialmente a niños y jóvenes.
Formar conciencia en talleres de capacitación sobre las consecuencias
para la salud y el medio ambiente de las prácticas modernas de
producción, transformación y consumo de alimentos.
Crear campañas de concientización sobre la importancia de adquirir el
maíz criollo y resistir a los transgénicos los cuales son una amenaza
para la salud y se pierde el derecho de producir y consumir comida
natural y sana.
Indicadores
Número de escuelas que han disminuido la venta de comida “chatarra” y
que proporcionan ventas de alimentos más saludables.
Número de talleres ejecutados en pro de mejoras en prácticas de
producción y consumo de alimentos.
Tabulación de los resultados de la realización de las campañas de
concientización.
Eje 3: Organización Comunitaria con grupos de mujeres.
Definición
La vida del ser humano en su esencia como ser social, se teje, toma sentido y
se construye dentro de los diversos grupos sociales, por ello las organizaciones
hacen parte de la cotidianidad como espacios de crecimiento; los individuos se
forjan en ellas y contribuyen a su vez a su avance. Las organizaciones son
sistemas de relaciones de cosas, personas y procesos en función de la
producción de bienes o servicios que otras organizaciones requieren para su
existencia. Así, cada organización existe en función de otras organizaciones,
las cuales existen en función de otras, en una red que forma la sociedad.
Objetivo estratégico
Conformación de un comité de mujeres motivando al grupo de ahorro a
participar, identificando las dinámicas de los procesos de participación en el
grupo como fuente de empoderamiento individual y social.
Resultado esperado
Para el año 2016 se cuenta con la legalización del comité de mujeres y está
funcionando en pro de su desarrollo.
Acciones
Desarrollar procesos sistemáticos de formación y capacitación,
sensibilización apoyo de instituciones y autoridades locales así como
del grupo de mujeres en temáticas referentes a la participación
ciudadana.
Orientar al comité de mujeres en las acciones que deben de realizar en
pro de su beneficio; así como también que conozcan el marco legal que
las ampara en relación a participación ciudadana.
Campañas promocionales en los diferentes medios sobre la importancia
de ejercer el derecho a participar en organizaciones comunitarias.
Indicadores
Número de participantes en los procesos de formación y capacitación.
Actividades plasmadas en los documentos correspondientes sobre las
acciones que han realizado en su beneficio.
Número de campañas promocionales realizadas.
FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS
Objetivo Estratégico: Generar nuevas oportunidades de ingreso que permita a la población con mayor inseguridad alimentaria y altos niveles de pobreza, contar con los recursos económicos necesarios para adquirir los alimentos básicos. Resultado Esperado: Para el año 2014 el grupo de mujeres cuenta con la asistencia técnica e implementación de proyectos productivos como una acción paliativa de generar una cantidad considerable de alimentos, así como también para poder agenciarse de algún ingreso económico.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma
Año 2014
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Número de proyectos productivos implementados.
Promover proyectos productivos que permitan mejorar la calidad de vida de la población, procurando fomentar que una parte del ahorro que tienen se destine para la inversión productiva.
Perfiles de los proyectos productivos implementados. Listado de las personas beneficiadas con los proyectos productivos. Fotografías. Cartilla de ahorro.
PCI
Proyecto GROW.
Proyecto ROCA.
Beneficiari
as.
Q. 70,000.00
FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS
Objetivo Estratégico: Generar nuevas oportunidades de ingreso que permita a la población con mayor inseguridad alimentaria y altos niveles de pobreza, contar con los recursos económicos necesarios para adquirir los alimentos básicos. Resultado Esperado: Para el año 2014 el grupo de mujeres cuenta con la asistencia técnica e implementación de proyectos productivos como una acción paliativa de generar una cantidad considerable de alimentos, así como también para poder agenciarse de algún ingreso económico.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma
Año 2014
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Cantidad de
diagnósticos
realizados.
Realizar un
proceso de
estudios y
diagnósticos,
impulsar
programas de
asistencia
alimentaria y
nutricional
entre la
población más
necesitada.
Diagnósticos
realizados.
Documentación
de los
programas a
realizar sobre
asistencia
alimentaria.
Fotografías.
PCI
Proyecto
Roca
Q.
1,000.
00
FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS
Objetivo Estratégico: Generar nuevas oportunidades de ingreso que permita a la población con mayor inseguridad alimentaria y altos niveles de pobreza, contar con los recursos económicos necesarios para adquirir los alimentos básicos. Resultado Esperado: Para el año 2014 el grupo de mujeres cuenta con la asistencia técnica e implementación de proyectos productivos como una acción paliativa de generar una cantidad considerable de alimentos, así como también para poder agenciarse de algún ingreso económico.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma
Año 2014
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Documentos
establecidos de
las
coordinaciones
institucionales
para acciones
de asistencia
alimentaria.
Talleres de
capacitaciones
técnicos
agrícolas para
empoderar de
los
conocimientos
necesarios al
grupo de
mujeres.
Listados de los
talleres de
capacitación.
Fotografías.
PCI
Proyecto
GROW.
Q.
30,000
.00
IMPULSAR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA A NIVEL COMUNITARIO
Objetivo estratégico: Lograr que el grupo de mujeres cuente con un nivel de alimentación digno, a través de la conservación de los cultivos orgánicos. Resultado esperado: Para el año 2,015 el grupo de mujeres tenga acceso físico, económico y social y oportuna a una alimentación adecuada en calidad y cantidad preferiblemente de origen nacional.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma Año 2015
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Número de escuelas que han disminuido la venta de comida “chatarra” y que proporcionan ventas de alimentos más saludables.
Sensibilizar al grupo de mujeres y niños sobre la influencia de las comidas fabricadas masivamente, especialmente las conocidas como “chatarra” gestionando ante las autoridades correspondientes disminuir su venta en las escuelas y proporcionando alternativas sanas y caseras, especialmente a niños y jóvenes.
Fotografías
Listado de escuelas que aumento la venta de comida saludable. Niños y niñas interesados por su salud.
PCI
Proyecto Alimentos
para la Educación.
Q. 75,000.00
IMPULSAR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA A NIVEL COMUNITARIO
Objetivo estratégico: Lograr que el grupo de mujeres cuente con un nivel de alimentación digno, a través de la conservación de los cultivos orgánicos. Resultado esperado: Para el año 2,015 el grupo de mujeres tenga acceso físico, económico y social y oportuna a una alimentación adecuada en calidad y cantidad preferiblemente de origen nacional.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma Año 2015
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Número de
talleres
ejecutados en pro
de mejoras en
prácticas de
producción y
consumo de
alimentos.
Formar conciencia
en talleres de
capacitación sobre
las consecuencias
para la salud y el
medio ambiente de
las prácticas
modernas de
producción,
transformación y
consumo de
alimentos.
Listados de
asistencia a
los talleres de
capacitación.
Fotografías
Agenda de los
talleres de
capacitación.
Material
didáctico.
PCI
Proyecto
ROCA
Q.
100,00.00
IMPULSAR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA A NIVEL COMUNITARIO
Objetivo estratégico: Lograr que el grupo de mujeres cuente con un nivel de alimentación digno, a través de la conservación de los cultivos orgánicos. Resultado esperado: Para el año 2,015 el grupo de mujeres tenga acceso físico, económico y social y oportuna a una alimentación adecuada en calidad y cantidad preferiblemente de origen nacional.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma Año 2015
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
Tabulación de los resultados de la realización de las campañas de concientización.
Crear campañas de concientización sobre la importancia de adquirir el maíz criollo y resistir a los transgénicos los cuales son una amenaza para la salud y se pierde el derecho de producir y consumir comida natural y sana.
Planificación de las campañas de concientización. Visitas a mercados. Visitas domiciliares
PCI
Proyecto ROCA
Q. 100,000.00
ORGANIZACIÓN COMUNITARIA CON GRUPOS DE MUJERES
Objetivo estratégico: Conformación de un comité de mujeres motivando al grupo de ahorro a participar, identificando las dinámicas de los procesos de participación en el grupo como fuente de empoderamiento individual y social. Resultado esperado: Para el año 2016 se cuenta con la legalización del comité de mujeres y está funcionando en pro de su desarrollo.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma Año 2016
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
Número de participantes en los procesos de formación y capacitación.
Desarrollar procesos sistemáticos de formación y capacitación, sensibilización apoyo de instituciones y autoridades locales así como del grupo de mujeres en temáticas referentes a la participación ciudadana.
Listados de Asistencia Memorias Planes metodológicos Material referencial
PCI Proyecto ROCA
Q. 120,000.00
ORGANIZACIÓN COMUNITARIA CON GRUPOS DE MUJERES
Objetivo estratégico: Conformación de un comité de mujeres motivando al grupo de ahorro a participar, identificando las dinámicas de los procesos de participación en el grupo como fuente de empoderamiento individual y social. Resultado esperado: Para el año 2016 se cuenta con la legalización del comité de mujeres y está funcionando en pro de su desarrollo.
Indicadores Actividades Medios de verificació
n
Responsables
Costo Cronograma Año 2016
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
Actividades plasmadas en los documentos correspondientes sobre las acciones que han realizado en su beneficio.
Orientar al comité de mujeres en las acciones que deben de realizar en pro de su beneficio así como también que conozcan el marco legal que las ampara en relación a participación ciudadana.
Listados de asistencia. Agendas Planes metodológicos Plan de implementación.
PCI
Proyecto GROW
Q. 50,000.00
ORGANIZACIÓN COMUNITARIA CON GRUPOS DE MUJERES
Objetivo estratégico: Conformación de un comité de mujeres motivando al grupo de ahorro a participar, identificando las dinámicas de los procesos de participación en el grupo como fuente de empoderamiento individual y social. Resultado esperado: Para el año 2016 se cuenta con la legalización del comité de mujeres y está funcionando en pro de su desarrollo.
Indicadores Actividades Medios de verificación
Responsables
Costo Cronograma
Año 2016
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
Número de campañas promocionales realizadas
Campañas promocionales en los diferentes medios sobre la importancia de ejercer el derecho a participar en organizaciones comunitarias.
Planificación de las campañas a implementar. Marco legal. Material audiovisual.
PCI
Proyecto
GROW
Q. 75,000.00
PLAN OPERATIVO ANUAL
Eje 1 : FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS 2014
Actividad
es
Sub
actividades
Resultados Medios de
Verificació
n
Respon
sable
Costo Cronograma
E F M A M J J A S O N D
Reuniones
con el
grupo de
mujeres.
Reuniones
mensuales.
Realización
de 4 talleres
de
capacitación
en
producción
agrícola.
Participación
constante.
Incentivadas a
implementar el
proyecto
productivo.
Adquirir los
conocimientos
previos a la
implementación
del proyecto.
Actas de
reuniones.
Agendas de
trabajo.
Convocatoria
s.
Listado de
asistencia.
PCI
Proyecto
GROW.
Q.
5,500.00
Eje 1 : FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS 2014
Actividades Sub
actividades
Resultados Medios de
Verificación
Responsa
ble
Costo Cronograma
E F M A M J J A S O N D
A través de
las gestiones
correspondie
ntes ante el
Ministerio de
Agricultura
Ganadería y
Alimentación
MAGA, se
les brinde al
grupo de
mujeres
Bendición de
Dios semillas
y apoyo
técnico para
impulsar los
huertos
familiares.
Coordinación
interinstitucio
nal.
Gestión de
semillas.
Gestión de
asistencia
técnica.
Obtener la
asistencia
técnica para la
realización del
proyecto.
El Ministerio
de Agricultura
Ganadería y
Alimentación
brindo las
semillas para
el proyecto.
Cartas de
solicitud.
Agendas de
trabajo.
Fotografías de
las semillas
para el
proyecto.
Cartas de
solicitud de
recursos.
Fotografías.
PCI
Proyecto
ROCA
Proyecto
GROW.
MAGA
Grupo de
mujeres.
Q.
200,000.
00
Eje 1 : FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS 2014
Actividad
es
Sub
actividades
Resultados Medios de
Verificación
Responsa
ble
Costo Cronograma
E F M A M J J A S O N D
Ejecución
del
proyecto
productivo.
Plan de
implementació
n
Convocar al
personal y
beneficiarios.
Recursos a
utilizar
adquiridos.
Ejecutado el
proyecto
productivo.
Plan de
implementaci
ón.
Fotografías
Visitas a la
comunidad.
PCI
Proyecto
ROCA
Proyecto
GROW.
MAGA
Grupo de
mujeres.
Q.
100,000
.00
Eje 1 : FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS PRODUCTIVAS 2014
Actividad
es
Sub
actividades
Resultados Medios de
Verificaci
ón
Responsab
le
Costo Cronograma
E F M A M J J A S O N D
Monitoreo
constante de
la
implementaci
ón de las
actividades;
así como del
proyecto
trabajado.
Plan de monitoreo.
Visitas a la
comunidad.
Tomar fotografías.
Plan de
seguimiento del
proyecto.
Implementació
n del plan de
monitoreo.
Creado Un
plan de
seguimiento.
Plan de
monitoreo.
Fotografías.
PCI
Proyecto
ROCA
Proyecto
GROW.
MAGA.
Grupo de
mujeres.
Q.
25,000.00
Evaluación
de las
actividades
realizadas.
Plan de evaluación
constante de las
actividades
realizadas e
implementadas.
Monitoreo
constante de
las actividades
realizadas.
Plan de
evaluación.
PCI
Proyecto
ROCA.
Proyecto
GROW.
MAGA.
Grupo de
mujeres.
Q.
25,000.00
CARTERA DE PROYECTOS
PROYECTO 1
1. Nombre del proyecto
“Acciones de fortalecimiento en Soberanía Alimentaria al grupo de mujeres
Bendición de Dios de la zona 10 de Huehuetenango”
2. Ubicación
Las lagunas zona 10 Huehuetenango.
3. Unidad ejecutora
Proyect Concern International PCI Guatemala.
4. Duración del proyecto
6 Meses.
5. Objetivo general
Empoderar al grupo de mujeres en el tema de Soberanía Alimentaria para crear
las herramientas formativas para que logren tener un paliativo significativo a la
Inseguridad Alimentaria que afecta al grupo de mujeres.
6. Objetivos específicos
Brindarles los conocimientos al grupo de mujeres para que desarrollen
acciones en su beneficio.
Motivar a que se involucren en el tema de Soberanía Alimentaria.
Implementar acciones formativas e informativas con el grupo de mujeres
dándole fortalecimiento al tema de Soberanía Alimentaria.
7. Descripción general del proyecto
El presente proyecto se encuentra inmerso en el tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional, es de importancia empoderar a los sectores más vulnerables de la
sociedad en este tema ya que es un problema que afecta a la mayor parte de la
población y por parte del gobierno no hay respuesta inmediata para solucionarlo.
Dicho proyecto se ejecutara en un periodo de 6 meses a través de la Institución
Proyect Concern International, cuyos beneficiarias directas serán 8 mujeres que se
inmersas en un grupo de ahorro que se trabaja a través del Proyecto GROW
Mujeres Empoderas y que busca lograr el empoderamiento social y económico,
ahorrando y otorgando créditos, para contribuir al desarrollo familiar desde su
comunidad.
Dicho proyecto tiene como objetivo agenciar de herramientas formativas al grupo
de mujeres para que ellas logren sobre salir y mejorar sus condiciones vida, así
como también que después de dicho proyecto tengan la motivación suficiente para
darle seguimiento y que busquen y gestionen más proyectos que les beneficien.
8. Justificación del proyecto
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es el derecho que tiene toda persona a
tener acceso físico, económico y social, oportuna y permanentemente, a una
alimentación adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural
preferiblemente de origen nacional, así como su adecuado aprovechamiento
biológico, para mantener una vida saludable y activa. Este derecho que tiene la
población debe de cumplirse a través de las autoridades que rigen el país, así
como también el encargado de velar por el bienestar de sus habitantes, dada a
esta problemática es que se priorizo en fortalecer al grupo de mujeres ya que ellas
son las que deben de velar porque todo en su casa sea aprovechado de la mejor
manera, este proceso es de beneficio para este grupo de mujeres ya que ellas se
encuentran en situación de pobreza así como tampoco cuenta con un nivel de
escolaridad alto que les permita optar a un trabajo bien remunerado y por lo tanto
tienen la necesidad de optar por trabajos a corto plazo y mal remunerados.
9. Población destinataria
Población directa
8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, pertenecientes al grupo de
ahorro con el Proyecto GROW Mujeres Empoderadas.
Población indirecta
Familias de las 8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
10. Principales acciones
Realización de una reunión de información general.
Implementar campañas de divulgación en Soberanía Alimentaria.
Ejecución de las acciones contempladas dentro del Plan estratégico.
Realizar procesos de capacitación y formación.
Monitoreo y evaluación de los procesos.
11. Resultados esperados
Que se le dé importancia al tema de Soberanía Alimentaria.
Obtención de las herramientas formativas en Soberanía Alimentaria como
estrategia paliativa de la inseguridad alimentaria.
Capacitadas en el tema de Soberanía Alimentaria.
12. Costo aproximado
Cincuenta mil quetzales. (Q.50, 000.00) comprende gastos administrativos y
operativos.
PROYECTO 2
1. Nombre del proyecto
“Implementación de huertos familiares en Las Lagunas zona 10 de
Huehuetenango”
2. Ubicación
Las Lagunas zona 10 departamento de Huehuetenango.
3. Unidad ejecutora
Proyect Concern International PCI Guatemala.
4. Duración del proyecto
6 meses.
5. Objetivo general
Facilitar el acceso a alimentos cultivados de forma orgánica para que las
familias de las integrantes del grupo de mujeres tengan una mejor
alimentación.
6. Objetivos específicos
Que le tomen importancia a los alimentos que consumen para mejorar sus
hábitos alimenticios.
Conocer la cantidad de nutrientes que poseen los alimentos para brindarles
a su familia una mejor alimentación.
Mejorar sus hábitos alimenticios para contribuir a prevenir enfermedades.
7. Descripción general del proyecto
El proyecto consiste en realizar huertos familiares a través de Proyect Concern
International en un período de seis meses, se gestionaran los recursos a través de
dicha institución, estos huertos familiares contribuirán a fortalecer la economía de
las familias.
Dicho proyecto debe de cumplir con las acciones programadas para alcanzar con
éxito sus objetivos, las beneficiarias directas son las integrantes del grupo de
ahorro que tienen con el proyecto GROW Grupos de Autoayuda y los
beneficiarios indirectos las familias de cada una de ellas.
8. Justificación del proyecto
Los huertos familiares contribuyen a cosechar alimentos orgánicos y de mejor
calidad para el consumo de las familias, así como también estos huertos pueden
contribuir a la economía de las familias vendiendo los vegetales producidos en
beneficio de su familia.
9. Población destinataria
Población directa
8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, pertenecientes al grupo de
ahorro con el Proyecto GROW Grupos de Autoayuda.
Población indirecta
Familias de las 8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
10. Principales acciones
Coordinación Interinstitucional.
Gestionar los recursos necesarios para su implementación.
Conocer la fertilidad de la tierra.
Realizar reuniones con el grupo de mujeres.
Brindarles apoyo técnico al grupo de mujeres.
Darle seguimiento a la implementación de los huertos.
11. Resultados esperados
Huertos familiares produciendo vegetales de forma orgánica.
Obtener un ingreso económico con la venta de los vegetales.
Tener acceso a la una cantidad considerable de vegetales para su
consumo.
12. Costo aproximado
Setenta mil quetzales (Q. 70,000.00) comprende gastos administrativos, técnicos,
de suministros, entre otros.
PROYECTO 3
1. Nombre del proyecto
“Campañas promocionales sobre el valor nutritivo de los alimentos”
2. Ubicación
Las lagunas zona 10 departamento de Huehuetenango.
3. Unidad ejecutora
Proyect Concern International PCI Guatemala.
4. Duración del proyecto
6 meses
5. Objetivo general
Sensibilizar a las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios sobre los
nutrientes que poseen los alimentos.
6. Objetivos específicos
Promocionar alimentos que sean nutritivos para que las integrantes del
grupo de mujeres conozcan la importancia de dichos alimentos.
Generar acciones que fortalezcan el conocimiento del valor nutritivo de los
alimentos para que las integrantes del grupo de mujeres mejoren sus
hábitos alimenticios.
Disminuir el consumo de alimentos que no son nutritivos con la finalidad de
que los miembros de sus familias tengan una condición más saludable.
7. Descripción general del proyecto
El proyecto consiste en realizar campañas promocionales que están enfocadas a
la Seguridad Alimentaria y Nutricional y su finalidad es mejorar los hábitos
alimenticios del grupo de mujeres y por lo tanto de sus familias, el mismo será
ejecutado en Las Lagunas zona 10 de Huehuetenango a través de la institución
Proyect Concern International.
Dicho proyecto contribuirá a que conozcan la importancia de consumir los
alimentos adecuados para que su organismo y cuerpo tengan un mejor desarrollo.
Se debe tomar en cuenta las cuestiones culturales ya que esto influye mucho en
ocasiones para que puedan consumir ciertos alimentos, volviéndolos vulnerables a
enfermedades por no contar con los nutrientes adecuados. En otro contexto se
puede decir que también ayudará a que los niños y niñas conozcan y distingan los
alimentos que son de beneficio para su desarrollo.
8. Justificación del proyecto
Es de importancia que se le brinde la atención adecuada a los diferentes alimentos
y los nutrientes que poseen ya que no se cuenta con los hábitos alimenticios
adecuados a esta problemática que vive día a día la población, además de lo
vulnerables que son ante enfermedades. Los niños y las niñas son las más
afectadas porque si no se alimentan adecuadamente les afecta en su crecimiento
y desarrollo. Con la implementación de este proyecto ellas se empoderarán de los
conocimientos necesarios para que consuman alimentos nutritivos y que les
ayudarán a tener una vida más sana así como también a sus familias.
9. Población destinataria
Población directa
8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, pertenecientes al grupo de
ahorro con el Proyecto GROW Grupos de Autoayuda.
Población indirecta
Familias de las 8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
10. Principales acciones
Gestionar los recursos necesarios para la implementación del proyecto.
Fortalecerlas en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Realizar las campañas promocionales.
Sensibilizarlas sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Realizar monitoreo de las campañas promocionales.
11. Resultados esperados
Mejorar los hábitos alimenticios.
Consumen alimentos nutritivos.
12. Costo aproximado
Cuarenta y cinco mil quetzales (Q. 45,000.00) comprende gastos administrativos,
técnicos, de suministros, entre otros.
PROYECTO 4
1. Nombre del proyecto
“Capacitación dirigida a las integrantes del grupo de mujeres Bendición de
Dios sobre Nutrición”
2. Ubicación
Las Lagunas zona 10 departamento de Huehuetenango.
3. Unidad ejecutora
Proyect Concern International PCI Guatemala.
4. Duración del proyecto
6 meses
5. Objetivo general
Fortalecer los conocimientos sobre el tema de nutrición para que las integrantes
del grupo de mujeres Bendición de Dios prevengan enfermedades nutricionales
que les puedan afectar a los miembros de sus familias.
6. Objetivos específicos
Incorporar las acciones de la Seguridad alimentaria y Nutricional en el plan
estratégico para que la institución tenga una guía de trabajo.
Promover que las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios sean
incluidas en el programa de fortificación alimentaria con micro nutrientes.
7. Descripción general del proyecto
El presente proyecto consiste en darles capacitaciones a las madres de familia
que integran el grupo de mujeres Bendición de Dios, también promocionar la
fortificación de nutrientes para que ellas conozcan y puedan poner en práctica las
adecuadas prácticas alimenticias.
Dicho proyecto debe de contar con la realización de talleres de capacitación así
como de actividades recreativas de sensibilización incluyendo a niños ya que son
los más vulnerables a la problemática que se vive con la desnutrición, se realizara
en un período de 6 meses, también se estableció monitorear las actividades a
implementarse dentro de los talleres.
8. Justificación del proyecto
Este proyecto se va a implementar para que conozcan lo importante que son los
alimentos nutritivos para el organismo como para desarrollarse físicamente,
tomando en cuenta que por desconocimiento en ocasiones no se adquieren ni
injieren alimentos que contengan los nutrientes suficientes para estar saludables.
También se puede mencionar que por cuestiones culturales algunos alimentos no
son los comen ni les prestan atención sin conocer el valor nutritivo que posean,
por ello se considera importante que mujeres, niños y niñas sean parte de esta
capacitación para que se sensibilicen y adquieran mejor hábitos alimenticios y esto
se transmita de generación en generación ya que de la forma en que son
educados los niños así educan a sus hijos.
Dentro del ámbito y las condiciones en que se va a ejecutar este proyecto se
encuentran en pobreza y es difícil para ellas poder implementar sus propios
proyectos y por desconocimiento no se atreven a gestionarlos por sí solas, por eso
a través de PCI se pueden valer de las herramientas para lograrlo.
9. Población destinataria
Población directa
8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, pertenecientes al grupo de
ahorro con el Proyecto GROW Grupos de Autoayuda.
Población indirecta
Familias de las 8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
10. Principales acciones
Talleres de capacitación.
Actividades de sensibilización.
Promocionar la olla nutritiva.
Monitorear las actividades desarrolladas
Evaluar los talleres de capacitación.
11. Resultados esperados
Que los conocimientos adquiridos los pongan en práctica, dándoles a
su familia alimentos nutritivos.
Sensibilizadas en el tema de valor nutritivo de los alimentos.
Contribuir a que mejoren sus hábitos alimenticios.
12. Costo aproximado
Cuarenta y cinco mil quetzales (Q. 45,000.00) comprende gastos administrativos,
técnicos, de suministros, entre otros.
PROYECTO 5
1. Nombre del proyecto
“Creación de Aboneras Bocash”
2. Ubicación
Las Lagunas zona 10 departamento de Huehuetenango.
3. Unidad ejecutora
Proyect Concern International PCI Guatemala.
4. Duración del proyecto
6 meses
5. Objetivo general
Crear aboneras para que las integrantes del grupo de mujeres Bendición
adquieran alimentos orgánicos y de mejor calidad para aportar al cuidado de su
familia.
6. Objetivos específicos
Con la creación de las aboneras contribuir a mejorar la calidad de los
alimentos que consumen en la utilización del abono orgánico.
Aportar a la economía de las integrantes del grupo de mujeres.
Mejorar las condiciones de salud de las mujeres.
7. Descripción general del proyecto
El proyecto consiste en la creación de aboneras bocash el cual se deberá de
implementar a través de la Institución Proyect Concern International en un periodo
de 6 meses, los recursos con los que deben de contar no son de alto costo ya que
son: Tierra negra, levadura, panela, broza, esto es de fácil acceso si ellas quieren
darle seguimiento al proyecto. El lugar de intervención es Las Lagunas zona 10,
dicho proyecto se llevará a cabo con el objetivo de que ellas conozcan y se
agencien de una herramienta para que tengan un ingreso económico o que utilicen
el abono en plantas, huertos o alguna otra siembra que tengan.
La preparación del abono consiste en lo siguiente: Se ralla o pica la panela, luego
se mezcla con la levadura y agua, se prepara una capa de tierra negra en un lugar
seco y que no le dé el sol, luego se le agrega la mezcla y una capa de broza,
luego otra mezcla, es como hacer un pastel que lleva varias capas, esto se repite
hasta que se acaban los ingredientes.
8. Justificación del proyecto
Este proyecto se realizará como una forma de tener un ingreso económico ya que
las condiciones de pobreza en la que viven son grandes y ellas deben de mejorar
su situación brindándoles las herramientas; así como la realización de estas
aboneras ya que el abono les puede servir para vender, para las plantas o
huertos que posean.
Con la situación que vive el país de pobreza y pocas oportunidades de empleo la
población y en este caso las mujeres deben de buscar otras formas de obtener
algún recurso económico para contribuir en primer lugar con el hogar y en
segundo lugar ayudar al esposo que trabaja y así poder llevar los alimentos a la
mesa. En otro contexto las autoridades no realizan un paliativo a esta situación ya
que son ellos los encargados de brindarles los medios y los servicios básicos a la
población para que sean capaces de cubrir sus necesidades.
9. Población destinataria
Población directa
8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios, pertenecientes al grupo de
ahorro con el Proyecto GROW Grupos de Autoayuda.
Población indirecta
Familias de las 8 integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
10. Principales acciones
Gestionar los recursos económicos, materiales a utilizar en la
implementación del proyecto.
Que las integrantes del grupo de mujeres consigan los materiales
orgánicos.
Reciban asistencia técnica para la creación de las aboneras.
Implementar las aboneras.
Darle seguimiento a las aboneras.
11. Resultados esperados
Aboneras bocash implementadas.
Utilizar el abono orgánico para huertos u otro tipo de siembra.
Agenciarse de una cantidad considerable con la venta del abono
orgánico que produjeron.
12. Costo aproximado
Diez mil quetzales (Q. 10,000.00) comprende gastos administrativos, técnicos, de
suministros, entre otros.
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PARA EL GRUPO DE MUJERES
BENDICIÓN DE DIOS DE LA ZONA 10 DE HUEHUETENANGO.
PRESENTACIÓN
Esta guía constituye una herramienta para quienes implementan programas de
capacitación, con el propósito de garantizar que los mismos contribuyan a
subsanar los aspectos de desempeño que justifican tales programas. Aquí se
contienen los elementos necesarios para que una capacitación u otra actividad
de formación permitan efectivamente que los participantes saquen provecho de
la misma.
INTRODUCCIÓN
El proyecto está inmerso en el tema de Gestión de Riesgo sobre Seguridad
Alimentaria y Nutricional ya que en el departamento esta problemática afecta a
los grupos vulnerables como lo son los niños, mujeres, mujeres en período de
gestación, ancianos, por eso se considera de importancia incidir en este tipo de
proyectos que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas.
El proyecto está basado en capacitar sobre el tema de Seguridad Alimentaria y
Nutricional al grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 de la cabecera
departamental de Huehuetenango y se llevara a cabo en 3 talleres, el primero
de ellos se llama Educación Alimentaria Nutricional; con este taller se
pretende brindarles los conocimientos necesarios para contribuir a su
Seguridad Alimentaria, el segundo taller se llama Higiene en el hogar; con la
realización de este taller se pretende que el grupo de mujeres conozca la
adecuada higiene que se debe de tener en el momento de preparar los
alimentos, el tercer taller trata sobre la Disponibilidad de los alimentos que
tienen ellas a ciertos alimentos y algunos pasos para que optimicen los
mismos.
Dentro del proceso de planificación y para la obtención de los resultados se
plantearon 5 fases:
1. Socialización del Proyecto: En esta fase se les da a conocer las diferentes
actividades y pasos a realizar para la ejecución del proyecto de un Diseño de
Capacitación en Seguridad Alimentaria y Nutricional para el grupo de Mujeres
Bendición de Dios de la zona 10 de Huehuetenango, el cual se le dará a
conocer a Kimberly Gutiérrez quien es la persona enlace de la institución así
como también a la lideresa del grupo.
2. Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos: En esta segunda
fase se realizará un diagnóstico para conocer la situación actual en el que se
encuentran inmersas las integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios,
también se llevara a cabo el primer taller en Seguridad Alimentaria y
Nutricional, el cual se llama Educación Alimentaria Nutricional, se gestionará el
facilitador del taller así como los recursos materiales y económicos a utilizar.
3. Adecuada Higiene en la preparación de los Alimentos: Se gestionarán
los recursos necesarios para la ejecución del segundo taller de capacitación el
cual se llama Higiene en el hogar; se les brindarán los conocimientos
adecuados y necesarios así como también se hará una demostración de la
forma correcta de desinfectar los alimentos y utensilios de cocina.
4. Optimización de los alimentos: Se realizarán las gestiones
correspondientes para solicitar los recursos, económicos, materiales y el o la
facilitadora que impartirá el tercer taller de capacitación, se iniciara con una
plática de sensibilización sobre el consumo de los alimentos, así como también
la acceso que se tiene a ellos, se socializaran los pasos para que optimicen los
alimentos dentro del hogar.
6. Plan de sostenibilidad: Acá se elaborará un plan estratégico para 3
años y sus ejes a trabajar son los siguientes:
1. Fortalecimiento de las capacidades técnicas productivas.
2. Impulsar la Soberanía Alimentaria a nivel comunitario.
3. Organización comunitaria con grupos de mujeres.
También se realizará un plan operativo anual que fortalece al plan estratégico;
así como también se perfilarán 5 proyectos para que la Institución Proyect
Concern International en su momento pueda hacer uso de ellos.
JUSTIFICACIÓN
La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional ‐ SESAN, ha
categorizado a la fecha comunidades en distintas zonas del país, a través del
Sistema de Identificación Municipal del Riesgo a Inseguridad Alimentaria y
Nutricional ‐ SIMRIAN, una herramienta de aplicación rápida que permite
identificar las comunidades que, por sus condiciones de vulnerabilidad,
amenaza y capacidad de respuesta, tienen una mayor probabilidad de
desarrollar crisis alimentaria como consecuencia del riesgo en el que se
encuentran.
Hasta la fecha un total de 1,253 comunidades de Huehuetenango han sido
categorizadas según el riesgo de inseguridad alimentaria y nutricional. Del total
de comunidades categorizadas en Huehuetenango, 369 han sido categorizadas
en alto riesgo y 6 en muy alto riesgo de Inseguridad Alimentaria y Nutricional.
Huehuetenango es uno de los departamentos que tiene altos índices en
desnutrición, además que no cuenta con una política específica de ayuda a la
población que se encuentra con Inseguridad Alimentaria, por ello es importante
que como futura profesional tengamos la sensibilidad en este tipo de temas que
se vive a diario en nuestro departamento.
Es el Estado el encargo de velar porque todos sus habitantes tengan acceso a
una alimentación de calidad y en cantidad, tomando en cuenta que se debe de
contar con precios accesibles en la canasta básica para que la población pueda
adquirirlos y se cubra esta necesidad que es básica para la población.
Una de las leyes que ampara este proyecto la encontramos en el Acuerdo
Gubernativo 32-2005 y dice “Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) es el
derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y social, oportuna y
permanentemente a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como de su
adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida sana y
saludable activa”
OBJETIVOS Objetivo General Fortalecer en Seguridad Alimentaria y Nutricional para contribuir al desarrollo
de mejores prácticas alimenticias en el grupo de mujeres Bendición de Dios de
la zona 10 del municipio de Huehuetenango.
Objetivos Específicos
Informar al grupo de mujeres Bendición de Dios sobre los alimentos que
deben de consumir para que mejoren sus hábitos alimenticios.
Conocer el valor nutritivo de los alimentos.
Brindarles los conocimientos para que a través de ellos puedan conocer
la importancia de que optimicen los alimentos con los que cuentan.
LUGAR DE INTERVENCIÓN Las Lagunas zona 10 Huehuetenango. DURACIÓN La ejecución del proyecto durará un período de 6 meses.
ÁMBITO DEL MODELO
El modelo propuesto se enfocará a ser aplicado por la Institución Proyect
Concern International para la capacitación y desarrollo del grupo de mujeres
Bendición de Dios de la zona 10 de Huehuetenango.
METODOLOGIA
Es necesario que se aplique una metodología, ya que en esta etapa se debe
involucrar la Coordinación de la Institución ya que son ellos o ellas las que
conocen mejor al personal que puede brindar este tipo de capacitaciones, y el
desempeño de cada uno; así también el desempeño deseado del personal.
Para cubrir esta etapa, es necesario efectuar reuniones con el personal para lo
siguiente:
1. Motivarle a participar en la definición de la capacitación con el
grupo de mujeres.
2. Proponer las personas que deben brindar las capacitaciones.
2. Definir los temas a tratar durante la capacitación.
3. Plantear las herramientas a utilizar.
4. La disponibilidad de los recursos.
5. Realizar un plan de implementación
6. Darle seguimiento y monitoreo.
7. Evaluar las actividades que se realizan.
ACTIVIDADES
Validación del diagnostico de necesidades de capacitación del grupo de
mujeres de la zona 10 de Huehuetenango.
Consenso de comité de capacitación y desarrollo.
Elaboración del plan.
Presentación del plan ante la coordinación para su aprobación.
Actividades de gestión de fondos para cubrir gastos.
Cotización de bienes y servicios necesarios para desarrollar la
capacitación.
Compra de refrigerio.
Desarrollo de talleres de capacitación sobre Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
RECURSOS
Recursos técnicos y humanos
Estos recursos son útiles en la realización de las actividades del proyecto que
se va a ejecutar.
Recursos Humanos:
Docente de Práctica Profesional Supervisada
Coordinador de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales del Campus
San Roque de Santa Cruz S. J. de la Universidad Rafael Landivar de
Huehuetenango.
Estudiante de Práctica Profesional Supervisada.
Personal de la institución.
Personas que facilitan la capacitación.
Grupo de mujeres Bendición de Dios.
Técnicos:
Computadora
Cañonera
Cámara fotográfica
Teléfono celular
Scanner
Impresora
Retroproyector
Recursos materiales y monetarios
Estos recursos deben de llevar un orden adecuado para poder optimizarlos y
que se ajusten a las actividades pertinentes.
Recursos Materiales:
Mobiliario
Útiles de oficina.
Material didáctico.
Lugar de donde se realizará los talleres.
Recursos monetarios:
Estos recursos servirán para darle financiamiento algunos rubros:
Personal
Participantes
Impresiones
Equipo
Útiles de oficina
Refacciones.
Imprevistos.
Transporte.
RESULTADOS ESPERADOS
Adecuada higiene en la preparación de los alimentos por parte de las
integrantes del grupo de mujeres Bendición de Dios.
Conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Que tengan un mejor control sobre los alimentos que consumen.
Disminución de enfermedades.
Mejor rendimiento físico y mental en los miembros de la familia.
Optimicen los alimentos con los que cuentan.
DISEÑO DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
Los programas son instrumentos destinados a facilitar el logro de los objetivos
definidos por un plan general. Deben llenar los siguientes requisitos:
Estar sustentado en el análisis de necesidades.
Brindar una secuencia lógica y progresiva de desarrollo.
Identificar necesidades cambiantes mediante la evaluación constante.
Los programas de capacitación deben contener los siguientes aspectos:
contenidos programáticos, actividades del capacitador y capacitando, tiempo,
metodología, recursos; a continuación se desarrolla el programa de
capacitación y desarrollo de los talleres de capacitación en Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PARA EL GRUPO DE
MUJERES BENDICIÓN DE DIOS DE LA ZONA 10 DE HUEHUETENANGO.
INSTITUCIÓN: Proyect Concern International PCI Guatemala.
COSTO DEL EVENTO: Q. 10,100.00
AREA DE ATENCIÓN: Gestión de Riesgo
TEMA DE LAS CAPACITACIONES: “Seguridad Alimentaria y Nutricional”
OBJETIVO GENERAL: Fortalecer en Seguridad Alimentaria y Nutricional para contribuir al desarrollo de mejores prácticas
alimenticias en el grupo de mujeres Bendición de Dios de la zona 10 del municipio de Huehuetenango.
Objetivos
Específicos
Contenido Partes Involucradas Tiempo
de
duración
Metodología Recursos Evaluación
Capacitador Capacitando
Informar al grupo de mujeres Bendición de Dios sobre los alimentos que deben de consumir para que mejoren sus hábitos alimenticios.
Que es la SAN. Nutrición Acceso a los alimentos. Consumo de los alimentos. Hábitos alimenticios.
Irma Figueroa. Gesler Castillo.
Grupo de mujeres Bendición de Dios.
Seis meses.
Se realizarán visitas a la comunidad. También para la implementación del proyecto se utilizarán diferentes herramientas que servirán para realizarlo de mejor forma.
Recursos Humanos: Docente de Práctica Profesional Supervisada Coordinador de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la Universidad Rafael Landivar de Huehuetenango.
Se realizará un plan de monitoreo y evaluación para conocer el progreso de cada actividad.
Objetivos
Específicos
Contenido Partes Involucradas Tiempo
de
duración
Metodología Recursos Evaluación
Capacitador Capacitando
Conocer el valor nutritivo de los alimentos. Brindarles los conocimientos para que a través de ellos puedan conocer la importancia de que optimicen los alimentos con los que cuentan.
Educación Alimentaria. Higiene en la manipulación de los alimentos. Riqueza de los alimentos Valor nutritivo de los alimentos. Higiene personal. Distribución de los alimentos.
Se gestionaran los recursos a utilizar. Se realizarán agendas de trabajo para cada taller.
Estudiante de Práctica Profesional Supervisada. Personal de la institución. Personas que facilitan la capacitación. Grupo de mujeres Bendición de Dios. Técnicos: Computadora Cañonera Cámara fotográfica Teléfono celular Scanner Impresora Retroproyector
Objetivos
Específicos
Contenido Partes Involucradas Tiempo
de
duración
Metodología Recursos Evaluación
Capacitador Capacitando
Recursos materiales y monetarios Estos recursos deben de llevar un orden adecuado para poder optimizarlos y que se ajusten a las actividades pertinentes. Recursos Materiales: Mobiliario Útiles de oficina. Material didáctico. Lugar de donde se realizará los talleres.
Objetivos
Específicos
Contenido Partes Involucradas Tiempo
de
duración
Metodología Recursos Evaluación
Capacitador Capacitando
Recursos monetarios: Estos recursos servirán para darle financiamiento algunos rubros: Personal Participantes Impresiones Equipo Útiles de oficina Refacciones. Imprevistos. Transporte.
FOTOGRAFÍAS
PRIMER TALLER DE CAPACITACIÓN
Educación Alimentaria y Nutricional
Grupo de mujeres de la zona 10 Huehuetenango.
Realizando un diagnóstico rural Terminando el diagnóstico
Escuchando la capacitación Durante la capacitación
SEGUNDO TALLER DE CAPACITACIÓN
Higiene en el Hogar Grupo de mujeres de la zona 10 Huehuetenango.
Al iniciar la capacitación Durante la capacitación
Realizando una ensalada Terminando la ensalada
TERCER TALLER DE CAPACITACIÓN
Disponibilidad de los alimentos
Grupo de mujeres de la zona 10 de Huehuetenango.
Dando inicio con la capacitación Durante la capacitación Realizando el recetario Realizando el recetario
