UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE...

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TEMA:

PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑA DESHIDRATADA A QUEBEC, CANADÁ

AUTOR:

CARMEN BELÉN MORENO ACUÑA

DIRECTOR:

LICENCIADO FABIÁN SANTACRUZ

QUITO – ECUADOR

2013

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CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA

Certifico que el estudio e investigación realizada para el presento proyecto es personal, original y de mi autoría, así como conclusiones y recomendaciones descritas son de mi responsabilidad.

Carmen Belén Moreno Acuña

AUTOR

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CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA

Certifico que la tesis titulada “PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑA DESHIDRATADA A QUEBEC, CANADÁ” fue desarrollada por la señorita Carmen Belén Moreno Acuña bajo mi dirección.

Licenciado Fabián Santacruz

Director de Tesis

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DEDICATORIA

A Dios.

Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A mis Padres

Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada, por su amor.

A mis familiares. A mi hermana Gaby la cual ha estado conmigo en las buenas y malas; a

mis tíos y primos que participaron en la elaboración de esta tesis con su apoyo constante.

A mi papá Arturito. Que me ha estado acompañando en todo este tiempo desde el cielo con

sus bendiciones. Esto es por y para usted. Los adoro.

Belén Moreno Acuña

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AGRADECIMIENTO

Agradezco a la Universidad Tecnológica Equinoccial, por haberme abierto las puertas de este prestigioso templo del saber y demostrarme que no es solo cuestión de ser

profesional sino también un ser humano.

A todos mis familiares que han estado conmigo en todo el transcurso de mi vida con los cuales siempre cuento, han sido indispensables para mí.

A mi director de tesis, el Lic. Fabián Santacruz, que me ha guiado en esta investigación de manera esplendida.

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TABLA DE CONTENIDOS

Introducción

1. Planteamiento del problema………………………..…………………….17

2. Objetivos

3.1 General…………………………………...…………………...21

3.2 Específicos…………………………………………………....21

3. Justificación e importancia……………………………….………………22

4. Hipótesis…………………………………………………..……………...24

Capítulo I

Antecedentes

1.1. Antecedentes históricos............................................................................................25

1.2. Características del sector..........................................................................................27

1.3. Características de la producción del bien

1.3.1 Zonas de Producción…………………………………………………………28

1.3.2 Principales Proveedores del Producto a Nivel Nacional…………………….30

1.3.3 Proceso de deshidratación de la piña………………………………………...32

1.3.3.1 Materia Prima e Ingredientes…………………………………..33

1.3.3.2 Equipos…………………………………………………………33

1.3.3.3 Instalaciones…………………………………………………....34

1.4 Diagrama de flujo para el secado de la piña por medio Osmótico…….….36

1.5. Descripción del proceso…………………………………………………...37

1.6. Control de Calidad…………………………………………………………39

1.7. Variedades del producto…………………………………………………...40

1.8. Ventajas del producto………………………………………………………42

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Capítulo II

Estudio de mercado

2.1 Objetivos del estudio de mercado…………………………………………….45

2.2 Consumo Nacional Aparente…………………………………………………46

2.3 Demanda Insatisfecha………………………………………………………...47

2.4 Oferta del Proyecto……………………………………………………………52

2.5 Exportaciones de piña del Ecuador…………………………………………..54

2.6 Exportadores ecuatorianos de Piña…………………………………………...60

Capítulo III

Estudio técnico

3.1 Tamaño del proyecto…………………………………………………………63

3.2 Flujograma del proceso de exportación ……….…………………………….68

3.3 Fecha técnica del producto………………………………………………..…69

3.4 Análisis de la Normativa Legal Nacional …………………………………...69

3.4.1 Requisitos Para Ser Exportador

3.4.1.1 Obtención Del Ruc………………………………………………..69

3.4.1.2 Ecuapass…………………………………………………………..71

3.4.1.2.1 Cuales Son Los Objetivos Del Ecuapass……………...72

3.4.1.2.2 Cuales Son Los Módulos Que Lo Conforman ……….72

3.4.1.2.3 Firma Electrónica……………………………………….73

3.4.1.3 Registro En La Página Del Senae…………………………74

3.4.1.4 Llenar Las Das…………………………………………….76

8

3.4.1.5 Documentos Obligatorios………………………………..77

3.4.2 Normas Técnicas Y Normas De Calidad

3.4.2.1 Reglamentaciones De Carácter Sanitario………………..77

3.4.2.1.1 Formulario……………………………………...77

3.4.2.1.2 Requisitos………………………………………78

3.4.3 Documentos De Acompañamiento………………………………..82

3.4.4 Documentos De Soporte…………………………………………...82

3.4.5 Póliza De Seguro …………………………………………………...83

3.4.6 Elementos De Obligación Tributaria Aduanera…………………...83

3.4.7 Derechos Arancelarios……………………………………………...86

3.4.8 Exporta Fácil…………………………………………………………………88

3.4.8.1 Modalidades De Exportación…………………………………….88

3.4.8.1.1 Servicio Ems…………………………………………….88

3.4.8.1.2 Servicio Certificado……………………………..89

3.4.8.2 Beneficios………………………………………………………….90

3.4.8.3 Características De La Exportación………………………………..91

3.4.8.4 Embalaje……………………………………………………………92

3.4.8.5 Requisitos………………………………………………………….93

3.5 Sistema Generalizado De Preferencias, Sgp………………………………….94

3.5.1 Origen Del Sgp……………………………………………………….94

3.5.2 Objetivos Del Sgp……………………………………………………95

9

3.5.3 Principios Que Sustenta El Sgp…………………………………….95

3.5.4 Países Participantes…………………………………………………96

3.6 Procedimiento De Importaciones En Canadá……………………………….98

Capítulo IV

Estudio Organizacional Y Legal

4.1 Compañías De Responsabilidad Limitada…………………………………106

4.1.1 El Nombre…………………………………………………………106

4.1.2 Solicitud De Aprobación………………………………………….107

4.1.3 Números Mínimo Y Máximo De Socios………………………...107

4.1.4 Capital Mínimo…………………………………………………….107

4.1.5 El Objeto Social……………………………………………………108

4.1.5.1 Afiliación…………………………………………………108

4.2 Generalidades De Frupiña Cia. Ltda………………………………………..109

4.3 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada…..110

4.4 Organigrama De Frutipiña Cia. Ltda…………………………………………115

4.5 Permisos Y Patentes……………………………………………….…………115

4.5.1 Patente Municipal……………………………………….………….115

4.5.2 Registro Mercantil……………………………………….…………117

4.5.3 Licencia De Funcionamiento………………………….…………..117

4.5.4 Permiso Sanitario De Funcionamiento (PSF)…………………….117

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Capítulo V

Inversiones del proyecto

5.1 Activos fijos…………………………………………………………119

5.2 Activos diferidos……………………………………………………120

5.3 Capital de trabajo……………………………………………………121

5.4 Financiamiento de!Proyecto…………………………………….....123

5.5 Cuadro de fuentes y usos……………………………………………127

Capítulo VI

Costos e ingresos del proyecto

6.1 Costos producción…………………………………………………128

6.1.1 Costos directos de producción…………………………..128

6.1.2 Gastos administrativos…………………………………..129

6.1.3 Gastos de ventas…………………………………………130

6.1.4 Análisis Salarial………………………………………….131

6.1.5 Gastos de depreciación………………………………….132

6.1.6 Gastos de Exportación ………………………………….133

6.2 Costos Indirectos …………………………………………………..134

Capítulo VII

Evaluación financiera

7.1 Evaluación económico financiero del proyecto

7.1.1 Instrumentos de evaluación

7.1.1.1 Estado de situación inicial…………………….137

7.1.1.2 Estado resultados……………………………...138

11

7.1.1.3 Flujo de caja……………………………………..144

7.1.2 Indicadores de evaluación

7.1.2.1 Costo de oportunidad del capital…………………146

7.1.2.2 Valor actual neto (VAN)…………………………147

7.1.2.3 Tasa interna de retorno (TIR)……………………150

7.1.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI)….154

7.1.3 Índices financieros

7.1.3.1 Indicadores de Rentabilidad………………………155

7.1.3.1.1 Rentabilidad Sobre Activo (Roa)………155

7.1.3.1.2 Rentabilidad Sobre Ventas …………….156

7.1.3.2 Indicador De Liquidez Total……………………..156

7.1.3.3 Índice De Apalancamiento……………………….157

7.1.3.3.1 Pasivo Total…………………………….157

Capítulo VIII

Conclusiones y recomendaciones

8.1 Conclusiones………………………………………………………..158

8.2 Recomendaciones…………………………………………………..160

Bibliografía………………………………………………………………………162

Anexos……………………………………………………………………………163

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Índice De Tablas Y Gráficos

Introducción

Figura 1: Países Importadores De Piña…………………………………….……...15

Tabla 1: Cifras De Superficie Sembrada Y De Producción De La Piña ……...….16

Tabla 2: Principales Proveedores De Piñas Frescas O Secas Al Mundo………....23

Tabla 3: Principales Proveedores De Piña A Estados Unidos……………………24

Capítulo I

Figura 2: Producción de Piña por Provincias……………….……………………29

Tabla 4: Componentes Nutricionales De La Piña………...……………………...30

Capítulo II

Tabla 5: Composición Nutricional básica de la Piña…………………………….48

Tabla 6: Oferta……………………………………………………………………53

Tabla 7: Exportaciones De Piña 2002-2003………………………….………….54

Tabla 8: Exportaciones De Piña 2003-2004……..……………….……………..54

Tabla 9: Exportaciones De Piña 2004-2005…….................................................55

Tabla 10: Exportaciones De Piña 2005-2006………………………………..….55

Tabla 11: Exportaciones De Piña 2006-2007……………………….…………..56

Tabla 12: Exportaciones De Piña 2007-2008………………………………………56


Tabla 14: Exportaciones De Piña 2009-2010…………………………………..…..58


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Tabla 17: Exportaciones De Piña 01/2012-12/2012………………………….……59

Capítulo III

Tabla18: Cotizaciones Obtenidas de Piña Deshidratada…………….…………….64

Figura 3. Flujograma de Proceso de Exportación…………………………………68

Tabla19: Ficha Técnica De La Piña…………….………………………………….69

Figura 4: Firma Digital, Aspectos Garantizados……………………….………….74

Figura 5: Declaración Aduanera Simplificada ……………………….……………76

Figura 6: Procedimiento Para Obtener El RS De Alimentos Procesado ………….81

Figura 7: Esquema De Exportación....................................................................… 94

Capítulo IV

Tabla 20: Capital Y Participación…………………………………………..…….112

Capítulo V

Tabla 21: Activos Fijos…………………………………………………..….……120

Tabla 22: Activos Diferidos…………………………………..………….………121

Tabla23: Determinación De Capital De Trabajo………………………….……..122

Tabla 24: Inversiones………………………………………..………………….. 123

Tabla 25: Gastos financieros…………………………………………………… 126

Tabla 26: Cuadro De Fuentes Y Usos………………………………………..….127

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Capítulo VI

Tabla 27: Costos Directos……………………………………………..…………128

Tabla 28: Gastos Administrativos……………………………………………… 129

Tabla 29: Gastos Ventas………………………………………………………… 130

Tabla 30: Análisis Salarial…………………………………………………..……131

Tabla 31: Gastos Depreciación………………………………………………….. 132

Tabla 32: Gastos De Exportación………………………………………………..133

Tabla 33: Pago Sueldos………………………………………….…….………….134

Tabla 34: Servicios Básicos…………………………………………...………….135

Tabla 35: Otros Costos Indirectos……………………………………………….135

Tabla 36: Costos Indirectos………………………………………………….…..136

Tabla 37: Precio De Venta…………………………………………….………….138

Tabla 38: Cotizaciones Flete Interno……………………………………………..140

Tabla 39: Seguro Internacional……………………………………………….…..142

Tabla 40: Estado De Pérdidas Y Ganancias……………………………………...143

Tabla 41: Flujo De Caja Proyectado………………………………….…………..144

Tabla 42: Calculo Costo de Oportunidad……………………………………….. 147

Tabla 43: Calculo Del Van.………………………………………….……...........149

Tabla 44: TIR……………………………………………………………………. 153

Tabla 45: PRI……………………………………………………………………...154

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Introducción

En la actualidad del país, los productos agrícolas no tradicionales que han

comenzado a exportar con mayor fuerza, entre ellos se encuentran la piña, que se ha

convertido en un producto que ha acumulado un total 856,959.57toneladas desde enero del

2000 según la página del Banco Central del Ecuador. El ranking de países destino de la

piña es liderado por Estados Unidos, España, Alemania, Chile, Bélgica, Italia, Holanda,

Rusia, Reino Unido, Argentina, Nueva Zelanda, Canadá, entre otros.

Figura 1. Países importadores de piña

Fuente: Banco Central del Ecuador

La producción de piña está concentrada en algunas provincias que se han encargado

de cosechar esta fruta, se encuentran Guayas, Santo Domingo de los Tsachilas, Pichincha,

Manabí, Esmeraldas, Loja, Imbabura, El Oro, Napo, esto debido a que las calidad de los

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suelos y el clima permiten su plantación, logrando desarrollar en los pequeños productores

capacidades técnicas, empresariales y organizativas permitiendo incrementar su producción

y el volumen exportable de la misma. Cabe señalar que unas de las importantes provincias

en el cultivo de piña es la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas que tenía una

“superficie cosechada (Ha) de 2.147” y la provincia de Guayas con (Ha) de 4.256” acorde

con información del Magap, Sigragro en el último censo realizado 2011

TABLA No 1

CIFRAS DE SUPERFICIE SEMBRADA Y DE PRODUCCIÓN DE LA PIÑA EN ECUADOR PROVINCIAS 2008 2009 2010 TOTAL DE

PRODUCCIÓN POR

PROVINCIA

Superficie Cosechada

Producción en fruta





(Ha.) (Tm.) (Ha.) (Tm.) (Ha.) (Tm.) GUAYAS 4,123 80,963 4,123 80,963 4,256 82,284 244,21SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS

2,08 21,500 2,147 21,851 43,351

LOS RÍOS 641 9,196 612 10,199 632 10,365 29,76PICHINCHA 1,345 17,81 85 910 88 925 19,645MANABÍ 430 5,031 219 3,923 226 3,987 12,941ESMERALDAS 238 2,069 215 3,060 222 3,11 8,239LOJA 253 3,015 231 2,560 238 2,602 8,177IMBABURA 38 702 33 636 34 646 1,984EL ORO 32 412 45 440 46 447 1,299NAPO 18 118 16 108 17 110 336DEMÁS PROVINCIAS 14 126 14 117 17 119 362TOTAL NACIONAL 7,132 119,442 7,675 124,423 7,922 126,454 370,319

En Ecuador la disponibilidad de la piña, no es un cultivo estacional y mantiene sus

rendimientos a lo largo del año.

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Canadá ha importado cerca de 1,592.62 toneladas desde el año 2000 por lo que se

encuentra entre unos de los 15 países que consideran a la piña de buena calidad y

competitiva en su mercado.

1. Planteamiento del problema

El cultivo de Piña de exportación en el Ecuador viene produciéndose bajo

exigencias de los mercados destino para cumplir con las exigencias de calidad se trabaja

bajo los siguientes lineamientos:

• Manejo de Cultivo Buenas Prácticas Agrícolas como requisito indispensable de los

productores están certificados bajo el Protocolo GLOBALGAP Frutas y Vegetales.

• Uso Seguro de Plaguicidas y MIPE.- Implementación de MIPE Manejo Integrado de

Plagas para la reducción en el uso de fitosanitarios.

• Restricción de Uso de Plaguicidas de acuerdo a normativas Internacionales.

Implementación y Monitoreo.

• Piña Calidad de Origen.- Implementación de la Normativa de Calidad Piña Ecuador.

La oferta de productos agrícolas es grande y generosa, pero solo tendrá posibilidad

de crecimiento si respalda a la agroindustria para llegar al mundo, esta actividad permitirá

al país adquirir una ventaja competitiva al brindarle un valor agregado al producto.

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En el arancel ecuatoriano se contempla una partida específica para la piña en la cual

se determina que puede ser fresca o seca, de esta manera, todas las exportaciones de piña

se realizan bajo la partida 0804.30.00.00.

Tal como lo asegura el Diario El Hoy:

Se obtiene de la eliminación controlada de la mayor parte del agua libre de la piña.

Por lo general ésta se prepara en trozos o rodajas enteras para tener una mejor presentación

y facilitar el proceso. La humedad final llega a ser cercana al 5%, y esto permite su

conservación por un tiempo prolongado siempre y cuando se empaque apropiadamente

(bolsa plástica y caja de cartón) y se mantenga en lugares frescos.

La reducción del peso, además, le otorga al productor facilidades para transportar la

fruta. Ya no nos preocupamos por cuidar que la fruta no se dañe hasta que llegue a su

destino”. En el caso de la piña, el mango y la papaya, la reducción de su peso es más

drástica (un 20% aproximadamente) ya que, además del agua, se elimina la cáscara, el

corazón (en la piña) y la pepa. (2007)

La exportación de piña es reconocida a nivel mundial por su calidad, sin embargo se

considera es hora de dar un paso más adelante y brindar al consumidor externo la

posibilidad de adquirir una nueva presentación de esta fruta, incluyendo como dice el

reporte del diario Hoy, la facilidad para el exportador por su mejora en su transporte y peso

al momento de ser enviado al país de destino.

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El sector de la piña, como la mayoría de productores agrícolas tiene como principal

destino a Estados Unidos, con el cual termina las preferencias arancelarias andinas

(ATPDEA) en el mes de febrero, lo cual ha sugerido pérdidas.

Acorde a la Cámara de Industrias del Ecuador en su artículo ATPDEA ¿por qué es

importante para ecuador?:

Existen tres tratamientos arancelarios posibles para los productos que Ecuador

exporta a Estados Unidos:

• El arancel que se aplica a los productos que no se benefician de ningún tratamiento

arancelario especial (Arancel NMF);

• La preferencia arancelaria derivada del Sistema Generalizado de Preferencias

(SGP); y,

• La preferencia de la ATPDEA, cuya vigencia termina en febrero del presente año.

Según el Diario El Hoy: “Ricardo Patiño, Canciller del Ecuador, manifestó que el objetivo

del Gobierno es incrementar el volumen de las exportaciones sin descuidar los mercados

(11 de marzo 2011).”

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El sector se encuentra en necesidad de la firma de dicho acuerdo al igual que resto,

sin embargo se puede tomar esto como una oportunidad para la apertura de nuevos

mercados en los cuales conocen el producto como es el caso de Quebec, Canadá.

Esta provinciaes territorialmente la más grande de Canadá y cuenta con una

población que supera los 8 millones de habitantes. Por su idioma, su cultura y sus

instituciones, forma una nación dentro de Canadá. La capital provincial es la ciudad de

Quebec y la urbe más poblada es Montreal.

Otro factor a tomarse en cuenta es que, el sector al encontrarse en crecimiento debe

considerar la innovación en cuanto al abastecimiento de sus insumos, en sus procesos para

realizar la deshidratación, con alta calidad.

A pesar de las amenazas y debilidades y teniendo en cuenta las fortalezas y

oportunidades que han explotado los productores de la piña en Ecuador, el futuro comercial

de este producto es bastante atractivo gracias al posicionamiento en mercados y culturas

diferentes, estrategias que contribuyen a la apertura de nuevas oportunidades.

Entonces se formula el problema en sí, mediante ciertas interrogantes que se

resolverán a lo largo de la presente investigación, como son:

21

• ¿La población de Quebec consumirá piña deshidratada?;

• ¿El negocio de exportación de piña deshidratada será rentable?,

Dos preguntas en las cuales gira este proyecto de factibilidad de

exportación.

2. Objetivos

2.1 General

• Desarrollar un proyecto de factibilidad sobre la exportación de piña

deshidratada para una apertura de mercados en Quebec - Canadá.

2.2 Específicos

• Conocer el mercado competitivo de la ciudad de Quebec en relación a

la piña deshidratada.

• Conocer el proceso de producción y deshidratación de la piña en la

provincia de Pichincha,

• Determinar cuáles son las mejores opciones de embalaje con el fin de

establecer la más adecuada, logrando abaratar costos.

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• Determinar la cadena de distribución física internacional más

adecuada para el envió de piña deshidratada a Quebec, Canadá.

• Determinar el consumo aparente de piña deshidratada en Quebec,

Canadá.

3. Justificación e importancia

El interés por la producción de esta fruta en el país se ha

incrementado desde el año 2000.

El Ecuador debe aprovechar la oportunidad de aperturar mercados no

con sus productos tradicionales que se encuentran posesionados en los

mercados internacionales, en lo que debe enfocarse es en la explotación de

sus bienes y servicios no tradicionales que son codiciados en el exterior por

sus características, beneficios y utilidad; entre estos se encuentra la piña

que definitivamente tiene una gran posibilidad de surgir como producto

estrella en el resto del mundo, por lo que se debería tener como objetivo no

los mercados internacionales comunes, sino una apertura de mercados no

muy conocidos pero con grandes posibilidades de convertirse en clientes

fijos y fieles.

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Tabla No. 2

PRINCIPALES PROVEEDORES DE PIÑA FRESCAS O SECAS AL MUNDO- SUBPARTIDA 0804.30 VALOR EN MILES DE USD

EXPORTACIONES 2007 2008 2009 2010 PARTIC. 2010

TCPA 2007-2010

Costa Rica 486,86 574,921 444,831 677,392 40,68% 11,64%Bélgica 272,243 243,102 241,22 207,692 12,47% -8,63%Países Bajos (Holanda) 166,121 208,593 151,356 148,653 8,93% 3,64%Estados Unidos de América

88,526 93,405 89,096 102,735 6,17% 5,09%

Ecuador 33,58 36,59 44,154 70,892 4,26% 28,28%Ghana 9,958 6,228 51,695 53,881 3,24% 75,68%Costa de Marfil 38,761 28,882 21,538 47,36 2,84% 6,91%Filipinas 58,849 61,653 53,115 42,359 2,54% -1038,00%Alemania 36,202 37,686 35,767 42,348 2,54% 5,37%Panamá 42,855 36,503 33,063 32,093 1,93% -9,19%Demás Países 208,071 233,693 217,3963 238,621 14,93% 4,82%Mundo 1,442,026 1,561,256 1,383,198 1,665,136 100,00% 4,91%

Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap

Elaboracion: Direccion de Inteligencia Comercio e Inversionaes, PRO ECUADOR

El interés es no solo de la exportación de piña deshidratada a Canadá,

sino en hacerlo rentable y constante, demostrando al país de destino que

nuestra fruta es una de las mejores que se pueden encontrar en el mundo, y

sobre todo demostrar que Ecuador está en crecimiento y desarrollo de

nuevas ideas de negocios, en las cuales quiere implementar un valor

agregado para lograr ser más competitivos en el mercado mundial.

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Tabla No. 3

PRINCIPALES PROVEEDORES DE PIÑA A ESTADOS UNIDOS (0804.30) VALOR EN MILES DE USD

EXPORTADORES 2007 2008 2009 2010 PARTIC. 2010

TCPA 2007-2010

Costa Rica 431,703 450,008 442,192 486,273 83,10% 4,05%México 14,101 19,304 24,89 40,444 6,91% 42,08%Ecuador 14,654 14,852 18,647 15,127 2,59% 1,06%Honduras 10,389 12,875 13,339 14,12 2,41% 10,77%Panamá 6,536 7,58 7,877 10,67 1,82% 17,75%Tailandia 5,934 8,004 7,174 9,3 1,59% 16,16%Guatemala 15,707 16,722 11,411 6,985 1,19% -23,67%Demás Países 2,422 2,509 1,65 2,248 0,38% -2,45%Mundo 501,446 531,854 527,18 585,167 100,00% 5,28%

Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap

Elaboracion: Direccion de Inteligencia Comercio e Inversionaes, PRO ECUADOR

4. Hipótesis

El proyecto para la exportación de piña deshidratada a la cuidad de Quebec en

Canadá, dependerá de la calidad y en embalaje correcto que serán un valor agregado para la

apertura de este mercado que generara puestos de trabajo y mejorara el desarrollo del

sector.

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CAPÍTULO I

ANTECEDENTES

1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Segue el autor Otis W. Banett em su libro Los Cultivos tropicales:

Cuando llegaron los españoles, los arawaks y los caribes empezaban a cultivar

“ananás” en las Antillas y parte norte de Sur América; probablemente se lo hizo

inicialmente en Brasil. Hace varios años P. H. Rolfs encontró en la meseta de Minas Geraes

al norte de Río de Janeiro, lo que parecía ser la forma silvestre original o por lo menos

descendiente directa de aquella. Crece en terrenos secos, como su pariente el pinguin,

Bromelia Pinguin, y la masa no tiene casi ninguna pulpa. En el siglo XVI los españoles y

portugueses llevaron esquejes de esta extraña fruta a la costa y hasta el Oriente, los

españoles aseguran que vieron en la fruta una semejanza con la piña del pino, pero los

ingleses añadieron la palabra Apple al final. Los portugueses son los que conservan el

antiguo nombre americano, ananás.

La piña (ananas sativus) es casi, pero no del todo, un cultigeno, lo que significa una

especie de plantas conocidas sólo en el cultivo de su origen de la domesticación. Las frutas

pequeñas, escamosas, acidas, llenas de cristales punzantes, oxalato de calcio, fueron

llevadas por los caribes caníbales en sus correrías: unos cuantos esquejos o una parte

superior abandonados en la planta después de una fiesta carnívora de los arawaks, la planta

quedaba “introducida”.

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La posición botánica o nombre de la piña tiene una historia extraviada, Linneo

habló de ella en 1753 como de la Bromelia Ananas; el nombre ananás había entrado en la

literatura europea del vocablo indígena. Después la planta fue colocada en el género

separado de ananas y se convirtió en ananas sativus (1830), nombre bajo en cual es ahora

comúnmente conocida. Hace algún tiempo que se la llamo ananas comosus, pero es muy

dudoso que este nombre pueda sostenerse bajo las reglas de la nomenclatura. En 1754 había

sido llamada bromelia comosa, y así aparece en una lista publicada por uno de los

estudiantes de Linneo, pero el nombre no fue publicado en el sentido de nomenclatura,

estando sin descripción o sinónimo botánico. Por algunos escritores la planta es conocida

por ananas pero tal duplicado de nombre no se permite bajo el uso internacional, para el

sentido actual se ha adoptado el ananas sativus.

Aunque el género no tiene más que una especie aceptada, es decididamente

polimorfo. Algunos de estos tipos variantes se cultivan como ornamentales por sus bellas

hojas listadas, ningún pomólogo ha estudiado la sinonimia de las veinte o treinta variedades

distintas de campo. En lugar de tratar de hacer una colección complementa de todos los

existentes en los países tropicales, el sindicato mayor de agricultores de Hawái ha estado

haciendo híbridos en gran escala esperando con buena razón obtener una o dos docenas de

clases superiores de sus miles de plantas de semilla, algún día el público disfrutará de piñas

de un sabor aún mejor.

27

La llamada fruta es un sincarpio, una unión de varios cientos de enlaces de frutas,

con sus raquis gruesos o corazón, ovarios abortivos o normales, brácteas espinosas y la pula

que rodea el corazón más o menos fibrosa.

La planta, en apariencia sin tallo, tiene menos de un metro de altura; en buen terreno

algunas variedades alcanzan poco más del metro. Las hojas largas estrechas y grisáceas

están, excepto en dos o tres variedades, armadas con agudas y cortas espinas a lo largo del

margen. Los tallos débiles produces chupones y esquejos en la base, medio y parte superior,

y la propagación depende de éstos.(Habana, Cuba. P. 199-208)

1.2 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR

Dentro de las frutas tropicales, la piña es el segundo cultivo de importancia mundial

después del banano, ya que aporta más del 20% del volumen mundial de frutos tropicales.

De acuerdo con a la Food and AgricultureOrganization of theUnitedNations (FAO), Costa

Rica es el principal competidor y productor de Piña a nivel mundia. Si analizamos los

sectores en donde se cultiva esta fruta son relativamente bajas, ya que las condiciones

climáticas y geográficas deben ser precisamente tropicales. Lo que produce un potencial de

demanda convirtiéndolos como atractivos para el ingreso de este tipo de productos.

En lo que se refiere a Ecuador el cultivo de piña se ha extendido en el litoral y sub

trópico del país y sus exportaciones son crecientes, sin embargo existe una competencia

28

mundial con mejor situación logística, a pesar de este gran obstáculo los exportadores

ecuatorianos han creado cadenas de distribución mejores lo cual permite un mejor

dinamismo de la fruta deshidratada a nivel mundial lo cual le brinda un gran potencial de

industrialización, otorgándole un mayor valor agregado para su exportación.

Respecto al comercio mundial de frutas un 31% corresponde al comercio de frutas

tropicales.

1.3 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL BIEN

1.3.1 Zonas de Producción

Las principales zonas de cultivo de piña se desarrolla en las provincias de la Costa

por ser una fruta tropical, en primer lugar resalta Guayas, seguido de Los Ríos, El Oro,

Esmeraldas y Manabí. Las dos primeras provincias indicadas y Santo Domingo de los

Tsachilas son las que poseen mejores condiciones en el país, según los últimos estudios en

la siguiente proporción:

29

Figura 2. Ecuador: Producción de Piña por provincias

Según la serie histórica que posee el Magap sobre la superficie cosechada, la piña ha

ido aumentado sostenidamente, así en el 2000 fue de 3.667 para un crecimiento en el 2001

con un total de 3.778 seguido de 4.971 en el 2002, para el 2003 existió un crecimiento

mínimo de 0.115% (5.086), 5.809 en el año 2004 y en el 2005 existió un salto considerable

a 7.016, sorpresivamente para el 2006 disminuyo a 6.648 pero para los siguientes años

volvió la tendencia de aumento a 7.132, 7.675 y 7.922 hectáreas de superficie cosechada

para los años 2008, 2009 y 2010 respectivamente.

La fruta de la variedad Golden Sweet se caracteriza por el color dorado de la

cáscara, sabor extra dulce, alto contenido de vitamina C, sabor tropical, exótico y bajo nivel

de acidez.

30

Las piñas de la variedad Ananás Comosus tienen vitaminas, fibra y enzimas ideales

para proteger el sistema digestivo, además ayuda a mantener el peso con una dieta

balanceada. Por su valor nutritivo protege contra el cáncer y fortalece el corazón, su

consumo es adecuado en todas las etapas de la vida.

En la siguiente tabla se detalla los principales componentes nutricionales de esta

fruta tropical.

TABLA No. 4

COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA PIÑA Grasa FibraDietética Carbohidratos Vitamina A Proteína Sodio Calcio Azúcar Colesterol Vitamina C

Elaborado por: La Autora

Gracias a sus propiedades antibacterianas, la piña ayuda a eliminar las bacterias

intestinales causantes de afecciones como la diarrea. Gracias a su efecto diurético, la piña

también ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro organismo.

1.3.2 Principales proveedores del producto a nivel nacional

En nuestro país existen varios proveedores de piña deshidratada, uno de estos es la

firma Sweet Fruits ubicada en la ciudad de Guayaquil la cual está en el mercado desde el

2002, para ese año procesaba 15 toneladas de frutas incluyendo la piña deshidratada hoy en

31

día produce 90 toneladas de esta cantidad, el 10 % se vende en diferentes ciudades

(Machala, Guayaquil Cuenca y Loja).

La fruta ecuatoriana es dulce por el clima razón por la cual los empresarios, notaron

el potencial de la deshidratación, para exportar hacia Canadá, EEUU, Alemania, Suiza,

Inglaterra y Rusia, que son los países que más demandan este producto.

Otra de las empresas dedicadas es Biolcom (Puembo, en el nororiente de Quito).

Esta empresa elabora frutas deshidratas desde el 2003 para su exportación, pero desde el

2006 descubrió que el consumidor local se interesó por estas frutas por lo que, ese año

inició en el país, la distribución del 10% de su producción. En la actualidad produce 600

toneladas de fruta procesada.

El perfil del consumidor tiene ingresos medios y altos, porque son personas que

pagan por productos de calidad, sin embargo, los productores quieren promocionar más el

consumo.

IsabelleFruits es una empresa ubicada en Guayaquil, procesa fruta en estado natural

y seca en el 2006 aumentó la producción de 3 toneladas a 13 toneladas al mes.

32

Sin embargo, existen muchos proveedores a nivel más artesanal del producto,

ofreciendo de manera empacada o al granel, de igual manera existen empresas que se han

dedicado a este negocio y que se encuentran en proceso de posicionamiento y crecimiento,

pudiendo nombrar a Terra Fertil, ubicada en Tabacundo; Candyfru en el Carchi, entre otras,

cuyos productos se encuentran perchados en supermercados del país.

1.3.3 Proceso de deshidratación de la piña

Generalidades del proceso

El secado osmótico consiste en sumergir la fruta en trozos, en una solución de agua

con azúcar (jarabe), la cual obliga a salir el agua de la fruta. Posteriormente el proceso se

complementa con el secado con aire caliente, utilizando este método es posible reducir

hasta un 50% del peso inicial de las frutas, por cuanto se disminuye el tiempo necesario

para el secado con aire lo que representa un ahorro energético.

Los productos deshidratados por la vía osmótica y luego secados con aire caliente

hasta la humedad de conservación, en muchos casos poseen mejores características

sensoriales, y en general mejor calidad que las frutas secadas únicamente con aire

caliente.

33

Acorde a la Fao(www.fao.org):el secado osmótico de piña (Ananas comosus),

consiste en sumergir rodajas de piña en un jarabe de azúcar de 50 ° Brix, con una

relaciónfruta: almíbar de 1:2, hasta alcanzar 65-70% de humedad en la fruta. Luego de

un lavado superficial y drenado para eliminar el exceso de jarabe, las rodajas se empacan

en bolsas de polipropileno. Después de la deshidratación osmótica se puede realizar un

secado con aire caliente, para obtener un producto de humedad más baja (20-25%).

1.3.3.1 Materia Prima e Ingredientes

• Piña madura, variedad Cayena lisa (u otras variedades que permitan cortarse en cubos)

• Azúcar blanca

• Ácido cítrico

• Metabisulfito de sodio

• Sorbato de potasio

1.3.3.2 Equipos

Equipo requerido

• Balanzas

34

• Cuchillos

• Pila de lavado

• Secador de túnel o bandejas (o secador solar)

• Fuente de calor

• Ventilador

• Selladora

• Termómetros

• Higrómetros

1.3.3.3 Instalaciones

El local debe cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las

autoridades de salud para el procesamiento de alimentos, debe ser lo suficientemente

grande para albergar las siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de

empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor, la construcción debe

ser en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones del piso y pared para facilitar la

limpieza.

35

Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con

desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las

puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en puertas

y ventanas.

36

1.4 DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL SECADO DE PIÑA POR MEDIO

OSMÓTICO

PIÑA

SELECCIÓN fruta de rechazo

PELADO cáscara y semillas

¯

TROCEADO

¯

Calor ESCALDADO

¯

Jarabe 50 °Brix

Sorbato 1000 ppm

Bisulfito 150 ppm.

INMERSIÓN EN ALMÍBAR

¯

DRENADO

¯

EMPAQUE

¯

ALMACENAMIE

NTO

SECADO CON AIRE CALIENTE

37

1.5 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Selección: se escoge frutas que no presenten daños externos y que estén firmes al

palpar.

Lavado: las piñas se lavan con agua clorada para remover cualquier materia extraña

que pueda traer del campo.

Pelado y Descorazonado: El pelado se hace en forma manual, se cortan primero

los extremos y luego se pela eliminando los ojos. Seguidamente se parte en dos o tres

pedazos para facilitar la extracción del corazón, operación que se hace con un "cilindro

sacabocados".

Troceado: La piña sin cáscara ni corazón se rebana en rodajas de 1 cm de espesor,

o bien se corta en octavos de rodajas.

Escaldado: Los trozos de piña se escaldan por 2 minutos a 95 °C, y luego se dejan

reposar a temperatura ambiente durante 2 minutos antes de la inmersión en almíbar.

38

Inmersión en almíbar: Los trozos se sumergen en una solución de azúcar de 50

°Brix, a temperatura ambiente por un período de 24 horas; se utiliza una relación fruta:

almíbar de 1:2 y se tapa el producto para prevenir una posible contaminación por

hongos. Se agrega ácido cítrico (0.3%) para bajar el pH, sorbato de potasio (1000 ppm)

para inhibir los microorganismos y bisulfito de sodio (150 ppm) para conservar el color.

Drenado: Se saca la fruta del recipiente de concentración y se extiende sobre una

malla para remover el exceso de jarabe.

Secado con aire caliente: consiste en separar pequeñas cantidades de agua u

otro líquido de un material sólido con el fin de reducir el contenido de líquido residual

hasta un valor aceptablemente bajo. El secado es habitualmente la etapa final de una

serie de operaciones y con frecuencia, el producto que se extrae de un secador para

empaquetad

Empaque: Según el uso final que se le vaya a dar a la piña, se empacan en bolsas

de polipropileno, o también se ponen en frascos o bolsas y se llenan con almíbar caliente.

El jarabe sobrante se reajusta a sus características iniciales y se reutiliza con un nuevo lote

de piña.

39

Almacenamiento: Debe hacerse en lugares secos, con buena ventilación, sin

exposición a la luz y sobre anaqueles.

1.6 CONTROL DE CALIDAD

Materia Prima

En la selección de fruta se recomienda controlar la madurez y que la fruta esté sana.

Proceso

Los tiempos de secado, la humedad del aire y la temperatura deben estar

controlados, para evitar producto muy húmedo o quemado.

Producto Final

Las especificaciones deseadas del producto final son:

Humedad (%): 65-70

Sólidos solubles (°Brix): 30

Acidez (pH): 3.5

Sulfito residual (ppm): 50

40

En el empaque verificar que el sellado sea bueno para evitar el contacto con el

oxígeno El producto empacado en bolsas tiene una vida útil de 30 días a temperatura

ambiente mientras el envasado en frascos tiene una vida útil de 8 meses o más.

1.7 VARIEDADES DEL PRODUCTO

La piña pertenece a las bromeliaceas, familia que comprende 46 géneros y 1900

especies. Todas las variedades cultivadas de esta fruta son del genero Ananas y genero

Comosus de 8 especies. De todas estas se puede agrupar en cinco:

• Cayenne: es la de mayor cultivo a nivel mundial para el consumo fresco u otras

presentaciones. Esta clase de piña tienden a ser cilíndricas con un peso promedio y

de color amarillo, se lo encuentra principalmente en Hawái, Tailandia, Filipinas,

África, entre otros.

• Spanish: esta variedad es consumida generalmente en fresco y es muy exporta ya

que se tiene buen peso y es fibrosa, se las encuentra generalmente en el Caribe,

México y Malacia, entre otros.

41

• Queen: es muy parecida en sus características a las Cayenne por su color y forma,

sin embargo tiende a ser pequeña, sus zonas de producción son Sud África,

Vietnam, Australia.

• Pernambuco: generalmente esta variedad es consumida en fresco en los países

productores, su tamaño es medio y de forma cónica, las zonas de producción son

Brasil, Venezuela, entre otras.

• Perolera: es consumida en fresco y en sus países de producción ya que no es

exportada, esta variedad es menos acida y menos dulce que las otras variedades,

además de no ser tan fibrosa, se las produce en Colombia, Ecuador, Perú, entre

otras.

Las variedades de piña (Ananás) producidas en Ecuador para la exportación son las

siguientes:

• Según Fundacion desde el Surco: “La Cayena Lisa, más conocida como

Champaca o Hawaiana, utilizada mayormente en la agroindustria (Quitoi,

Ecuador, P. 85)”.

• La Golden Sweet también conocida como MD2 o súper dulce, la cual se

caracteriza por su sabor dulce, tamaño y aroma. Estavariedades la

másexportada en Ecuador.

42

En Ecuador la disponibilidad de la piña, se presta durante todo el año lo cual

permite asegurar el abastecimiento en los principales destinos de exportación.

1.8 Ventajas del producto

La piña es una fruta favorita entre las personas, debido a su delicioso y dulce sabor

pero sobre sus beneficios para la salud, la mayoría de personas no saben sus principales

ventajas:

• Disminución el riesgo de hipertensión. La hipertensión se produce cuando demasiada

fuerza se ejerce sobre las paredes arteriales, mientras que la sangre circula. Una de las

mejores formas de combatir esto es consumir una gran cantidad de potasio, además de

una pequeña cantidad de sodio en la dieta para bajar la presión arterial. Las piñas son

una herramienta ideal para la hipertensión debido a que una taza de piña contiene

alrededor de 1 mg de sodio y 195 mg de potasio.

• Ayuda a perder peso. Comer piña en ayunas puede reducir los antojos dulces, por su

dulzura natural, que le ahorra una gran cantidad de azúcar y se consume mucho menos

calorías. La incorporación de una gran cantidad de piña en las comidas también ayudará

mucho en la pérdida de peso debido a que tiene un efecto de llenura sin proporcionar

grasa al cuerpo.

43

• Mantiene una buena salud ocular. Ciertos estudios realizados han encontrado que las

piñas protegen contra los problemas de los ojos relacionados con la edad, porque es rico

en antioxidantes.

• Protección ante gran cantidad de enfermedades. Las piñas son conocidos por ser una

muy buena fuente de vitamina C, y protege el cuerpo de las enfermedades graves que

atacan las células sanas, tales como: cardíacas, diabetes y varios tipos de cáncer. La

vitamina C es considerado el más importante antioxidante que lucha contra sustancias

que inducen enfermedades en el cuerpo, también es conocido por su uso contra la gripe

y un gran potenciador del sistema inmune (Beneficios de la piña www.lineaysalud.com,

s.f.).

• Impedir la placa bacteriana y mantiene los dientes sanos. Otro de los beneficios es

impedir que se forme placa bacteriana en los dientes debido a la alta cantidad de

vitamina C que contiene y por lo tanto evitar muchas enfermedades de las encías.

• Curar el estreñimiento y el movimiento de intestino irregular. La piña es rica en

fibra, por lo que es eficaz para curar el estreñimiento y el movimiento de intestino

irregular.

• Mantener la piel cuidada. La piña contiene enzimas que hacen que la piel se haga más

elástica, y a su vez elimina las células dañadas o muertas. Por lo tanto, ayuda a

conseguir una tez clara y brillante. Las enzimas de la piña también luchan contra los

radicales libres y pueden reducir manchas y líneas finas.

44

Además de lo explicado la piña tiene propiedades beneficiosas para:

• Problemas de retención de líquidos (diurético).

• Estrés

• Colesterol

• Anemia

• Desintoxicante y depurador

• Gota, artritis

• Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de

glóbulos rojos y blancos.

• Ayuda a digerir los alimentos, acidez,

• Anti flatulento

• Anticancerígeno.

• Circulaciónsanguínea.

• Problemas de obesidad.

• Crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños

45

CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

• El principal objetivo del presente estudio de mercado es obtener información que

nos ayude a enfrentar las condiciones del mercado canadiense, tomar decisiones y

anticipar la evolución del mismo, mediante el uso correcto dicha información.

• Determinar si existe un número suficiente de consumidores con las características

necesarias para considerarlo como demanda de piña deshidrata, producto que se

para ofrecer al mercado canadiense además de asegurarse que dichos consumidores

pueden ejercer una demanda real que justifique la producción de los mismos.

• Determinar cuáles son los canales de comercialización adecuados para la

distribución de nuestro producto al país americano.

• Conocer la información externa acerca de nuestros competidores, proveedores y

condiciones especiales del mercado, hábitos de consumo de a quién va dirigido el

producto. Así como también información interna como las especificaciones de

nuestro producto, nuestra producción interna, normas técnicas de calidad, entre

otros aspectos a considerar.

46

2.2 CONSUMO NACIONAL APARENTE

Para el cálculo del CNA se necesita conocer los valores de la producción nacional,

importaciones y exportaciones de Canadá.

Debido a las condiciones climáticas que se requieren para que la siembra de piña,

Canadá es un país que no tiene producción nacional de piña en su territorio.

Las estadísticas acorde a Trademap (www.trademap.org, s.f.) señalan que el 2012

Canadá importo cerca de 122.000 toneladas de piña, teniendo como sus principales

proveedores a Costa Rica con más de 70% del mercado, Estados Unidos, Ecuador y

Panamá.

Cabe señalar que las importaciones de Canadá representan casi el 5% de las

importaciones mundiales para este producto, su posición relativa en las importaciones

mundiales es 9.

A pesar de no ser un país productor, existe exportaciones de piña con cerca de 150

toneladas anuales teniendo como principales destinos Estados Unidos con más del 85%,

Vietnam y Trinidad y Tobago.

47

Considerando que al a producción nacional se le debe sumar el total de

importaciones de la piña y restar las exportaciones de las mismas, se puede determinar que:

CNA= Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones

CNA= 0 + 122.000 – 150

CNA= 121.850 toneladas.

2.3 DEMANDA INSATISFECHA

La provincia de Quebec es territorialmente la más grande de Canadá y cuenta con

una población alrededor los 8 millones de habitantes, por su idioma, su cultura y sus

instituciones, forma una nación dentro de Canadá. La capital provincial es la Ciudad de

Quebec y la urbe más poblada es Montreal.

A diferencia de las demás provincias, Quebec tiene como sola lengua oficial el

francés,y es la única región mayoritariamente francófona de Norteamérica. El idioma

francés goza de protección legale incluso la provincia cuenta con inspectores lingüísticos

que revisan y controlan su uso. El celo de los quebequeses por su lengua y su estatus de

minoría lingüística en América del Norte ha llegado a ciertos extremos políticos, pero

también en su historia sufrió periodos de represión y asimilación inglesa.

48

La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir un mínimo de

cuatrocientos gramos diarios de frutas y verduras, así según otros estudios realizados en

base a la composición nutricional básica de la piña la dosis recomendada es 10 gramos de

producto diarias.

TABLA No. 5

Composición nutricional básica de la piña

COMPONENTECANTIDADUNIDADES %DDR**

Energía 200.0 Kcal 2.29

Energía 50. Kcal 2.29

Proteína Contiene menos de 1 g – 0.80

Grasa 0 - -

Carbohidratos 14 G -

Fibra --- G -

Vitamina A 5 Ug *

Vitamina C 61 Mg 102.0

Calcio 18 Mg 2.0

Fósforo 8 Mg *

Hierro 05 Mg 4.0

Fuente: tabla de composición de alimentos FAO

*Contiene menos del 2% de la dosis diaria recomendada

**DDR. Porcentaje que se injiere de la dosis diaria 10 gramos, recomendadas para un adulto promedio sano, en 10 gramos de producto (www.fao.org, s.f.)

49

Según la información obtenida en varias páginas web, para diciembre del 2012 la

población que poseía Quebec es de 7,903.001 millones de personas las cuales se creen han

aumentado para este año.

En base a estos datos se procede a la multiplicación del consumo recomendado de

piña por la población de Quebec, dando un total de 79,030.010 gramos de piña que la

provincia requiere para cubrir sus necesidades.

Población en 2011: 7,903.001

Consumo recomendado de piña: 10gr

7,903.001 x 10gr = 79,030.010gr de piña recomendado

79,030.010 gr / 1.000gr = 79.030,01 kilos

79.030.01 k / 1000 = 79.03 toneladas

Sin embargo, al ser una cantidad aún muy grande se procede a segmentar la

población de Quebec por edad, según la página index mundi, para el 2012 la distribución

por edad en el Canadá está divida en tres grupos de la siguiente manera:

50

• 0-14 años – 15.7% de la población

• 15-64 años – 68.5%

• 65 años en adelante – 15.9%

El segmento escogido para el presente proyecto es el segundo, lo que reduce el

tamaño de la demanda, dejándola en 5,413.556 habitantes, al continuar siendo un número

muy alto, se decide segmentar por clase social, según la sexta edición canadiense de

sociología de su país existen tres clases sociales las cuales tienen un porcentaje

determinado el cual es:

• La clase alta: Tal vez un 3-5% de los canadienses entran en esta categoría. Gran parte

de su riqueza se hereda, sus hijos van a escuelas privadas y ejercen un gran poder en

posiciones ocupacionales. Aunque este grupo ha sido históricamente de origen

británico, es ahora más ampliamente distribuido.

o Alta-Alta Clase: El uno por ciento pertenece a una clase alta-alta distinguen

principalmente por el “dinero viejo”.

o Menor-Alta Clase: La caída restante 2-4% en la clase baja-alta y dependen más de

los ingresos que la riqueza heredada. Ellos son, en su mayor parte, el “50uevorico”.

• La clase media: Aproximadamente el 40-50% de la población canadiense entra en esta

categoría. Debido a su tamaño, tiene una gran influencia en los patrones de la cultura

51

canadiense. Existe una considerable diversidad racial y étnica en esta clase y que no se

caracteriza por la exclusividad y familiaridad. La mitad superior de esta categoría se

denomina “media alta” clase con ingresos familiares obtenidos de altas esferas

gerenciales o profesionales. El resto de la clase media (medios medios) trabaja

típicamente en menos prestigiosos ocupaciones de cuello blanco o trabajos manuales

altamente cualificados.

• La clase obrera: Esta clase comprende alrededor de un tercio de la población y tiene

ingresos inferiores a la clase media y prácticamente no hay riqueza acumulada.

Suspuestos de trabajoproporcionanmenossatisfacción personal.

• La clase baja: El 20% restante de la población se identifica como la clase baja.

Para segmentar de manera correcta se escoge la segunda clase social la cual

pertenece a la media con un porcentaje del 40-50 de la población con un total de 2,706.778

habitantes, de la cual el 50% pertenece a la clase media alta, llegando a 1,353.389 de

personas por lo que la demanda insatisfecha quedaría de la siguiente manera:

Población segmentada: 1,353.389

Consumo recomendado de piña: 10gr

52

1,353.389 x 10gr = 13,533.890gr de piña recomendado

13,533.890 gr / 1.000gr = 13.533,89 kilos

13.533,89 k / 1000 = 13,533 toneladas

2.4 OFERTA DEL PROYECTO

El cultivo de manzana es el más importante del sector hortofrutícola canadiense

para sus necesidades internas de manzanas en fresco, tanto para consumo directo como para

la industria procesadora.

El segundo cultivo de frutas en Canadá es el de bayas (fresa, arándanos, frambuesa)

se ha más que duplicado durante los últimos años. De igual manera Canadá aprecia bastante

los duraznos.

Las frutas preferidas de los canadienses son la manzana y el banano. De este último,

Canadá importa grandes cantidades. Los principales proveedores directos de banano del

mercado canadiense son Costa Rica y Ecuador.

Desde hace algunos años en el grupo de frutas tropicales, además del banano, se destaca las

importaciones de sandía, piña, aguacate, coco, melón y papaya.

El mercado la piña en Canadá está creciendo por lo que es importante ingresar a este

país con un valor agregado, que el caso del presente proyecto es la piña deshidratada.

53

Adicional, se puede observar que para llegar al consumidor final antes de implantar

o abrir una empresa propia, sería recomendable usar un canal de distribución en el que se

interactúe el cliente tales como los principales supermercados de Quebec,

LoblawCompaniesLtd, SobaeysInc, CoucheTard, Metro Richelieu, A de los Crevoliere,

Great Atlancitc and Pacific Co, 7-Eleven y NorthernSorse.

El producto será enviado mediante Incoterm CIP porque gracias a que piña es

deshidrata tiene mayor tiempo de validez, razón por la cual esta puede ser embarcada vía

marítima hasta el puerto de destino, lo que brindara un valor agregado frente a los

competidores

Tabla No. 6

OFERTA No. UNIDADES PESO UNITARIO PESO TOTAL

9264 270 Kg 2501280KgPESO TOTAL EN TONELADAS 2501.28Tn

El total que se exportara es de 2501.28 toneladas, que representa en el mercado

Canadiense el 2% de su consumo nacional aparente.

2.5 EXPORTACIONES DE PIÑA DEL ECUADOR

54

La información estadística sobre la exportación de piña del Ecuador en los últimos

10 años, ha sido obtenida del Banco Central del Ecuador.

En el periodo entre enero del 2002 a enero del 2003 se exporto un total de

36.840,95 tonelas de piñas.

TABLA No. 7


Elaborado por: La autora

Entre enero 2003 y enero 2004 el envío de piña fue mayor que en el periodo

anterior, porque se exportaron un total de 60.299,23

TABLA No. 8

EXPORTACIÓN DE PIÑA 2003-2004

SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR

0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 60,299.23 25,945.78

TOTAL GENERAL: 60,299.23 25,945.78





0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 36,840.95 14,246.70

TOTAL GENERAL: 36,840.95 14,246.70

55

Para los siguientes periodos hasta llegar al año 2009 las estadísticas de exportación

de piña fueron en aumento progresivo llegando a alcanzar la cantidad de 119,912.72

toneladas con un valor FOB de 39,878.85 dólares. Entre el periodo enero 2004- enero 2005

el incremento fue de 26%.

TABLA No. 9



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 75,818.21 27,581.89

TOTAL GENERAL: 75,818.21 27,581.89



En relación al año anterior, en el lapso del 2005-2006 el incremento fue de 19%.

TABLA No. 10



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 90,298.59 33,662.87

TOTAL GENERAL: 90,298.59 33,662.87



56

Para el ciclo de enero 2006- enero 2007 hubo un aumento de casi el 26% frente al

anterior periodo.

TABLA No. 11



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 113,341.06 35,481.40

TOTAL GENERAL: 113,341.06 35,481.40



En el lapso de enero 2007 a enero 2008 el incremento fue del 6% en relación al

ciclo anterior, generando a partir de este punto una tendencia a la baja que se refleja en el

siguiente año.

TABLA No. 12


SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB -

DOLAR

0804300000 PIÑAS

(ANANÁS)

119,912.72 39,878.85

TOTAL GENERAL: 119,912.72 39,878.85



57

La producción nacional en junio de 2009 registró una disminución respecto al año

anterior, en que se logró un significativo crecimiento. El resultado negativo de la actividad

económica es explicado por la disminución de la demanda externa de productos

tradicionales y no tradicionales entre los que destacan los agropecuarios, textiles, pesca,

comercio y construcción. De igual manera se debe destacar que en el mes de análisis la

actividad productiva del país estuvo afectada por la ocurrencia de algunas paralizaciones

regionales y reclamos sociales.

Por ejemplo en Ambato la paralización del transporte urbano no permitió por algún

tiempo el transito normal del resto de transporte pesado con mercancía afectando la libre

circulación de las mercaderías, en la cuidad de Tulcán los transportistas amenazaron con la

misma medida debido al aumento de aranceles en más 1300 productos colombianos, de

igual manera existió amenazas de paralizaciones de la UNE y CONAIE lo que puso tención

y preocupación en el país, entre otras paralizaciones existentes en ese año, especialmente en

el mes de septiembre, factores que afectaron de la misma manera a la producción y a la

exportación.

TABLA No. 13



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 98,785.11 40,577.27

TOTAL GENERAL: 98,785.11 40,577.27



58

Para el siguiente periodo se recuperó con la tendencia al alta con un porcentaje de

casi el 10%, pero sin que esta se mantenga en los siguientes años.

TABLA No. 14



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 108,275.29 47,879.83

TOTAL GENERAL: 108,275.29 47,879.83



La disminución con respecto al período anterior fue de casi el 6% con una pérdida

de 3622.65 dólares en el valor FOB exportado.

TABLA No. 15



0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 102,400.34 44,257.18

TOTAL GENERAL: 102,400.34 44,257.18



Desde el 2011 hasta enero del 2012 de igual manera hubo una disminución de casi

el 8% en relación al período anterior.

59

TABLA No. 16


SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB – DÓLAR

0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 95,027.21 44,938.04

TOTAL GENERAL: 95,027.21 44,938.04



Y finalmente, los últimos datos entre el periodo enero 2012 a diciembre del mismo

año las estadísticas demuestran que la tendencia a la baja continua con un total de

61.997,24 toneladas con una valor FOB de 30.213,81 dólares.

TABLA No. 17

EXPORTACIÓN DE PIÑA 01/2012-12/2012

SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB – DÓLAR

0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 61,997.24 30,213.81

TOTAL GENERAL: 61,997.24 30,213.81



En cuanto a estadísticas, la exportación de piña ha disminuido en los últimos años

debido a la falta de demanda externa de la fruta. Sin embargo la piña ecuatoriana es

reconocida a nivel mundial a pesar de esto.

60

Costa Rica es el principal competidor en el mercado internacional; por lo que se

debe dar un valor agregado a la exportación de piña para el relanzamiento internacional del

producto, cuyo valor agregado es ser deshidrata con los mismos nutrientes pero con un

tiempo mayor de vigencia por su presentación, además de ser por naturaleza una fruta rica

en dulce y deliciosa en sabor.

2.3 EXPORTADORES ECUATORIANOS DE PIÑA

Acorde al registro en la página del Banco Central del Ecuador, sección Comercio

Exterior, los nombresde exportadores de piña son (http://www.bce.fin.ec/, s.f.):

• Activityeuros.a.

• Agroindustrial el eden, agroedencia. Ltda.

• ArteagaFeraud Antonio Ignacio

• Asociacion de la Industria Bananera del Ecuador

• Aycanbans.a.

• B2b ecuadors.a.

• Bagnilasas.a.

• Castro Jorge Hernando

• Compañía Agropecuaria de Desarrollo Integral Manabita

• Customlogisticcia. Ltda.

• Earthfructiferacia. Ltda.

61

• Expofactors.a.

• Expoglobals.a.

• Exporsweets.a.

• Frutadelis.a.

• Frutecuas a

• Frutierrez del Ecuador

• Garces Stein Marco Vinicio

• Hubimezas.a.

• Jorcorps.a.

• Lizzards.a.

• Nelfrance export s.a.

• Piñas ricas del ecuador s.a. "Pirecuasa"

• Rey Banano del Pacifico c.a

• San Francisco SociedadAnonima

• Sentilvers.a.

• Siembra Nueva s.a.

• Sociedad Civil y Comercial AgricolaKarlita

• Sotomayor Bucheli Sebastian Alfonso

• Sismo comxs.c.c.

• Sudamexports.a.

• Tartucorps.a.

• Terra Sol corp.s.a.

• Terrafertils.a.

• Topagroxs.a.

62

• Valle Hermoso Sociedad Civil Agricola y Comercial

• Vimticorps.a.

Esta lista de exportadores ha sido obtenida de la página web oficial del Banco

Central del Ecuador, en datos sobre comercio exterior, y como se puede observar es

numerosa, la cual sugiere que la exportación de piña puede seguir aumentando con el

tiempo e incentivo necesario.

63

CAPÍTULO III

ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Tamaño del proyecto

En base al consumo recomendado de la piña y el consumo aparente de la misma, se

realizaran cuatro embarques de un contenedor de 20 cada uno.

Para obtener el mejor costo del producto es necesario comparar las diversas

cotizaciones que se han obtenido de las empresas que respondieron a la solicitud:

• Agromilenio Group

• Ortiz y Jacome

• Terra Fértil

• Biolcom

64

A continuación se detalla la información brindada por las empresas

TABLA No.18

COTIZACIONES OBTENIDAS DE PIÑA DESHIDRATADA

EMPRESA PESO VALOR UBICACIÓN TELEFONO OBSERVACIONES

Terra Fertil 150 gr $ 2,95 Vía Laguna de Mojanda e intersección con

el canal de riego, izquierda, Tabacundo

Presentación de pedazos

Biolcom 5k $ 9,87 Pifo

Agromilenio Group 5k $ 10,50 Veintimilla 325 y Av. 12 de Octubre, Ed,

El Girón, Torre W, Of. 62, Quito

2 2527803/ 2

2525976

Ortiz y Jacome 270gr $ 2,58 Av. de las Américas y Juan Larrea esquina,

Cuenca

07 4024444 Presentación en cubitos y

presentación en aros


65

De esta manera se puede estimar que los precios son similares entre las empresas

Biolcom y Agromileo Group, sin embargo por peso de los paquetes de 5 kilos, se las

descarta porque es difícil que los consumidores finales adquieran un producto de este

peso, por que recién se desea ingresar al mercado.

Lo que reduce las cotizaciones a dos empresas Terra Fertil en Tabacundo y Ortiz

y Jacome en Cuenca, con pesos menores que las anteriores empresas, el precio que se

solicita por sus productos son relativamente asequibles, sin embargo se puede observar

que la propuesta de la empresa Ortiz y Jacome con su marca de productos deshidratados

“Delverano” es en gran medida menor que la empresa Terra Fertil, la cual a pesar de

tener menor peso en sus tarrinas (150gr) solita mayor desembolso de dinero que la de

270gr, los precio son $2.95 por 150gr y $2.58 por 270gr.

Por lo anterior, la primera opción que debe considerar a la de la empresa Ortiz y

Jacome, requiriéndose un flete interno para el embarque.

La empresa empaca la piña en tarrinas de 270gr cada una y las coloca en cajas

de cartón grandes con 24 unidades. Las dimensiones de la caja son:

• Alto: 29cm

• Ancho: 43cm

• Largo: 56cm

66

Considerando que se desea enviar un contenedor de 20’, el cubicaje de dicho

contenedor será el siguiente:

Por volumen:

VUC= Largo x Ancho x Alto

VUC= 56cm x 29cm x 43cm

VUC= 69832cm3

VUC= 0,069832m3

Por peso:

Peso Bruto: Peso Netro (Producto) + Peso Embalaje

PB: (270gr x 24) + 320gr

PB: 6480gr + 320gr

PB: 6800gr

PB: 6,8kg

67

20´

PMC: 25000 kg

CC: 27m3

/ 6,8kg

/0,069832m3

= 3676,47 =

386,64

Por lo que se determina que se pueden llevar un total de 386 cajas de 24

unidades cada una en un contenedor bajo el criterio de espacio, y 3676,47 cajas en el

criterio de peso, que para este caso no aplica.

En el contenedor de 20´ se enviará 386 cajas, con 9264 unidades de piña

deshidratada.

Después de los respectivos cálculos y como se explicó anteriormente el total de

costos directos es $23,901.12, por cada embarque.


PRODUCTO

TERMINADO

VALOR

UNITARIO

No.

UNIDADES

VALOR POR

EMBARQUE

VALOR

TOTAL

Piña Deshidratada $ 2,58 11400 $ 29.412,00 117.648,00

TOTAL COSTOS DIRECTOS 117.648,00

68

3.2 FLUJO GRAMA DE PROCESO DE EXPORTACIÓN

Figura 3. Flujo grama de proceso de exportación

69

3.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO (PIÑA)

TABLA No. 19

FICHA TÉCNICA DE LA PIÑA

Producto Piñas

Subpartida Arancelaria 0804.30.00

País de Origen Ecuador

País Exportador Ecuador

País Importador Canadá

Empresa Exportadora Frutipiña

Vía de Transporte Marítima

Puerto de Embarque Puerto de Guayaquil

Puerto de Desembarque Puerto de Montreal

Unidad de Carga Contenedor de 20' ST


3.4 ANÁLISIS DE LA NORMATIVA LEGAL NACIONAL

3.4.1 Requisitos para ser Exportador

3.4.1.1 Obtención del RUC

Todas la personas las personas naturales o jurídicas, como requisito previo al

inicio del trámite de importación o exportación deberán: estar registradas en el Registro

Único de Contribuyentes, constar en estado activo con autorizaciones vigentes para

emitir comprobantes de venta y guías de remisión; y, estar en la lista blanca

determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas.

70

Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa

deberán presentar los siguientes requisitos:

• Original y entregar una copia de cedula de identidad o del pasaporte con hojas

de identificación y tipo de visa vigente (extranjeros residentes Visa 10 y No

residentes 12).

• Los ecuatorianos, presentaran el original del certificado de votación del último

proceso electoral.

Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes

requisitos:

• Formulario RUC-01-A lleno con los datos de la compañía.

• Formulario RUC-01-B lleno con los datos de las sucursales.

• Original y copia de la escritura pública de constitución de la empresa.

• Original y copia del nombramiento del representante legal.

• Planilla actual de pago de servicios.

• Si el local es arrendado, presentar el contrato legalizado.

• Una carta suscrita por el contador de la empresa (con copia de cedula e

identidad adjunta), certificando su relación laboral con el contribuyente.

Si el trámite es realizado por una tercera persona, es necesario que presente su

original y copia de la cedula de ciudadanía y papeleta de votación, junto a una

autorización firmada por el titular (natural) o representante legal (jurídica).

71

Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su

actividad económica, se presentará el original y entregaran una copia de cualquiera de

los siguientes documentos:

• Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua potable,

de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro.

• Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de cuenta de uno

de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción a nombre del

contribuyente.

• Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en

que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior.

• Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de

inquilinato vigente a la fecha de inscripción

Si la inscripción es posteriormente a los 30 días de iniciada la actividad

económica, se deberá presentá una copia del formulario 106 en el que conste el pago de

la multa respectiva, con el código 8075 correspondiente a Multa RUC.

3.4.1.2 Ecuapass

Es el Sistema Aduanero Ecuatoriano que permite a los Operadores de Comercio

Exterior realizar todas sus operaciones aduaneras de importación y exportación a través

del portal. (hacer gestiones, tramites y otros).

72

ECUA – PASS, arrancó a partir del 22 de octubre de 2012, para ello es necesario

que se obtenga su Certificado Digital para firma electrónica y autenticación, debido a

que es requisito para el Registro de Usuarios en el nuevo Portal de Comercio Exterior y

para realizar operaciones de Comercio Exterior y de Ventanilla Única.

3.4.1.2.1 ¿Cuáles son los objetivos del ECUAPASS?

• Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el uso de

papel.

• Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio.

• Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo del sistema

de despacho electrónico coreano. VUE (Ventanilla única de exportación)

3.4.1.2.2 ¿Cuáles son los módulos que conforman el ECUAPASS?

• Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana

• Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga)

• Control Posterior

• Gestión de Litigios Aduaneros

• Datos de almacén

• Devolución Condicionada de Tributos

73

• Sistema de Alerta Temprana

• Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada)

• Gestión del Conocimiento

• Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria

• Va a estar interconectada con 28 instituciones

3.4.1.2.3 Firma Electrónica

Si en el esquema actual la seguridad de transmisión era brindada por el Correo

Seguro, en el nuevo sistema este requisito es reemplazado por la Firma Electrónica

Digital, con todas las responsabilidades, efectos y validez que tiene ésta, de acuerdo a lo

establecido en la Ley de Comercio Electrónico, Firmas Electrónicas y Mensajes de

Datos, vigentes en el Ecuador.

Por tanto, todas las Declaraciones (independientemente del método de llenado y

transmisión) que se realicen tendrán que ser firmadas electrónicamente utilizando el

dispositivo “TOKEN” que las entidades certificadas proporcionarán al OCE, para que

éstas puedan ser consideradas válidas y que realmente pertenecen a dicho Operador.

Acorde a folletos entregados por la Senae:

Un token de seguridad es un dispositivo electrónico (similar a un pen-

drive) de tamaño pequeño que se entrega a un usuario autorizado de un servicio

computarizado para facilitar el proceso de autenticación. Se usan para

74

almacenar claves tipográficas como firmas digitales o datos biométricos, como

las huellas digitales. (2012, Folleto)

La Firma Digital permite la transacción segura de documentos y operaciones en

aplicaciones computacionales garantizando los siguientes aspectos:

Figura 4.Firma Digital

3.4.1.3 Registro en la Página Web del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador

(SENAE).

El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI) estableció

que los exportadores adicionalmente se registren con el Ministerio de Industrias y

Competitividad cuando se refieran a:

75

• Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no ferrosos –

Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro

Oficial Suplemento 233 del 17 de diciembre de 2007.

• Exportaciones de cuero y pieles – Resolución 402 del 13 de septiembre de

2007 y publicada en el Registro Oficial 222 del 29 de noviembre de 2007

76

3.4.1.4 Llenar la DAS (Declaración Aduanera Simplificada)

77

Figura 5.Declaración Aduanera Simplificada

3.4.1.5 Cumplir con los documentos obligatorios:

i. Factura comercial (autorizada por el SRI)

ii. Packinglist (lista de empaque)

iii. Autorizaciones previas que dependerán del producto si se requieren o no.

iv. Opcional: presentación del Certificado de Origen.

3.4.2 Normas Técnicas y Normas de Calidad.

3.4.2.1 Reglamentaciones de carácter sanitario

3.4.2.1.1 Formulario

A continuación el formulario para la obtención del registro sanitario, otorgado

por el Izquieta Pérez:

78

Ciudad y fecha:

Número de trámite:

Información del trámite

Se inscribe por primera vez: Se inscribe por ( ) vez

Tipo de solicitud: inscripción

Información del producto

Nombre:

Marca(s):

Información del fabricante

Nombre del fabricante:

Nombre del representante legal:

Nombre del representante técnico

Información del solicitante

Nombre del representante legal:

3.4.2.1.2 Requisitos

1. Dos originales del formulario de la Solicitud, para Área Legal y área técnica, según

Modelo de Solicitud de Trámite de Registro Sanitario de productos Alimenticios

Nacionales, con firmas originales.( Original y Copia como fe de presentación para el

usuario).

2. Cumple formulario de control de documentación: con firmas de responsabilidad del

representante legal y responsable técnico, fecha actualizada.

79

3. CD y Original de la fórmula de composición cualitativa y cuantitativa debe ser emitida

por el fabrican te del producto con firma del técnico responsable en orden decreciente y

de manera porcentual incluyendo aditivos, tomando en consideración que el total de la

formulación se ajuste al 100%.

4. Dos CD`S con documentos técnicos, legales escaneados en documento PDF.

5. Original del Estudio de Estabilidad Microbiológica y Bromatológico que acredite el

tiempo máximo de consumo con la firma del técnico responsable.

6. Original de las especificaciones químicas del material utilizado en la manufactura del

envase (en papel membretado) emitidas por el proveedor al fabricante, con

descripción de la naturaleza del envase primario y/o secundario. Con nombre, firma y

cargo del técnicoresponsable.

7. Tres Prospectos de etiquetas provisionales externa e interna con las que se

comercializara en el país, redactadas en idioma castellano, para Área Legal, Técnica /

Analítica.

8. Dos Etiquetas original es del producto tal como se comercializa en el país de origen.

(Para área legal y técnico)

9. Copia del comprobante de pago (factura) por el importe de registro sanitario

establecido en la ley y reglamento correspondiente

80

10. Original y copia del Certificado de Libre Venta este documento debe ser expedido por

la autoridad sanitaria del país exportador en el cual conste que el producto está

autorizado para el consumo humano y es de libre venta en ese país, vigente,

consularizado o con apostilla según sea el caso.

11. Copia notariada de la constitución de la compañía con aprobación por parte de la

superintendencia de compañías e inscrito en el registro mercantil

12. Copia notariada del nombramiento del representante legal para persona jurídica e

inscrito en el registro mercantil

13. Copia notariada del Permiso de Funcionamiento vigente del solicitante, otorgado por

la autoridad sanitaria nacional

14. Poder para registrar otorgado por el titular del producto a favor del solicitante con

reconocimiento de firma ante el notario, consularizado o apostillado según el caso

15. Copia de cedula de ciudadania para personas naturales.

Nota: Los documentos y Certificados del exterior redactados en otro idioma deben

presentarse con la traducción al idioma castellano y debidamente notariado.

81

Figura 6. Proceso para obtener Registro Sanitario de Alimentos Procesados

82

3.4.3 Documentos de Acompañamiento

Los documentos de acompañamiento son denominados de control previo ya que

son aquellos que se tramitan y aprueban antes del embarque, tal y como consta en los

artículos 71 y 72 del reglamento del Código de la Producción, comercio e inversiones.

Sin embargo estos documentos son requeridos cuando se realiza una importación al

país.

3.4.4 Documentos de Soporte

Los documentos de soporte constituyen la base de la información de la

declaración aduanera a cualquier régimen. Los cuales son:

• Documentos de transporte: constituyen ante la aduana el instrumento que

acredita la propiedad de las mercancías.

• Factura comercial o documento que acredite la transacción comercial, la será

para la aduana, el soporte que acredite el valor de transacción comercial para la

importación o exportación de mercaderías.

• Certificado de origen: es el documento que permite la liberación de tributos al

comercio exterior en los casos que corresponde al aparo de convenios o tratados

internacionales y normas supranacionales.

83

• Documentos que la dirección general de servicio nacional de aduana del

Ecuador o el organismo regulador de comercio exterior competente considere

necesarios para el control de la operación y verificación del cumplimiento de la

normativa correspondiente.

3.4.5 Póliza de seguro

La póliza de seguro es parte de los documentos de soporte, los cuales son tres:

dos internos, uno en país de origen y el otro el país de destino y el tercero el de la póliza

de seguro internacional.

Siendo escogido el Incoterm CIP, el cual expresa que el vendedor es responsable

por todos los costos y obligaciones hasta cuando la mercancía sobrepasa la borda del

buque en el puerto de desembarque convenido en el país de destino, lo cual significa

que el valor de la póliza de seguro interna del país de origen y el valor de la póliza de

seguro internacional son pagados por el vendedor.

3.4.6 Elementos de Obligación Tributaria Aduanera: Derechos

Arancelarios; Rebajas Arancelarias.

El Art. 5 del Código Tributario concluye que el régimen tributario se presidirá

por los principios de legalidad, generalidad, igualdad, proporcionalidad e

irretroactividad; por lo descrito, detallo en forma sucinta cada uno de ellos.

84

• Principio de Legalidad.- "Nullumtributum sine lege", significa que no hay

tributos sin ley; por lo tanto, este principio exige que la ley establezca

claramente el hecho imponible, los sujetos obligados al pago, el sistema o la

base para determinar el hecho imponible, la fecha de pago, las exenciones, las

infracciones, sanciones, órgano habilitado para recibir el pago, los derechos y

obligaciones tanto del contribuyente como de la Administración Tributaria,

todos estos aspectos estarán sometidos ineludiblemente a las normas legales.

• Principio de Generalidad.- Significa que comprenda a todas las personas cuya

situación coincida con la que la ley señala como hecho generador del crédito

fiscal. La generalidad se refiere a que todos los individuos debemos pagar

impuestos por lo que nadie puede estar exento de esta obligación, por ende, es

aplicable universalmente para todos los sujetos que tengan una actividad

económica.

• Principio de Igualdad.- La uniformidad se traduce en una igualdad frente a la

ley tributaria, todos los contribuyentes que estén en igualdad de condiciones

deben de ser gravados con la misma contribución y con la misma cuota

tributaria, lo que se traduce que ante la Ley todos somos iguales, sin distinción o

discriminación alguna.

• Principio de Proporcionalidad.- Emana del principio teórico denominado

justicia en la imposición, en este precepto se establece que los organismos

fiscales tiene derecho a cobrar contribuciones y los gobernados tiene obligación

85

de pagarlas, a condición de que estas tengan el carácter de proporcionales y

equitativas; siendo éste el objetivo, el presente principio es un instrumento de

política económica general que sirve para determinar la capacidad económica

del contribuyente.

• Principio de Irretroactividad.- El régimen tributario rige para lo venidero, no

puede haber tributos posteriores con efectos retroactivos, por ende, la Ley

tributaria no tiene carácter retroactivo, en forma más sencilla y espontánea el

presente principio permite a las personas tener confianza en la ley vigente, y

conforme a ella celebran sus transacciones y cumplen sus deberes jurídicos. Dar

efecto retroactivo a una ley equivale a destruir la confianza y seguridad que se

tiene en las normas jurídicas.

• Principio de no Confiscación.- Este principio nos habla que las contribuciones

que el Estado impone no pueden ser confiscatorias, pues las cargas tributarias se

deben imponer dentro de un límite racional que no afecta o disminuya el

patrimonio del contribuyente, en consideración se concluye que en nuestro país

en materia tributaria se prohíbe todo tipo de confiscación, esto con la finalidad

de brindar seguridad por parte del sujeto activo a la propiedad privada del

contribuyente.

• Principio de Impugnación.- Este principio es muy importante, trascendental y

substancial ya que todos los individuos inmersos en el régimen tributario tienen

la potestad y el derecho de impugnar aquellos actos o resoluciones que afecten

86

sus intereses; ya sea por vía administrativa al (SRI) o por vía judicial ante el

Tribunal Distrital Fiscal.

El Art.15 del Código Tributario expresa que: “obligación tributaria es el vínculo

jurídico personal, existente entre el Estado o las entidades acreedoras de tributos y los

contribuyentes o responsables de aquellos, en virtud del cual debe satisfacerse una

prestación en dinero, especies o servicios apreciables en dinero, al verificarse el hecho

generador previsto por la Ley”

3.4.7 Derechos Arancelarios

Los derechos arancelarios están previstos en el arancel de importaciones de

mercancías y en el caso del Ecuador es la Nomenclatura Andina (NANDINA) y son

aplicables para todas las mercaderías comprendidas en el arancel de importaciones.

Sólo hay dos tipos de aranceles, los ad-valorem y los específicos, de ellos se

desprenden otras combinaciones:

Arancel de valor agregado o ad-valorem es el que se calcula sobre un

porcentaje del valor del producto (CIF), Ejemplo: 5% del valor CIF.

Arancel específico, se basa en otros criterios como puede ser el peso, por

ejemplo USD 5 por cada kilo de ropa nueva. Es un pago establecido por

cada unidad de medida del bien importado.

87

Arancel anti-dumping es un arancel que se aplica a la importación de

productos que reciben subvenciones de los países donde se producen. Estas

subvenciones les permiten exportar por debajo del costo de producción.

Arancel mixto es el que está compuesto por un ad-valorem y un arancel

específico que se gravan simultáneamente a la importación.

Arancel de exportación

Es uno de los tipos de aranceles menos empleado por la mayor parte de los

países a nivel mundial, porque las mercancías exportadas generalmente quedan exentas

de todo tipo de derechos arancelarios. En todo caso, un arancel de exportación

determina un derecho arancelario para los productos exportados.

De esta manera se puede concluir que los derechos arancelarios pueden ser

considerados como barreras arancelarias, las cuales son tarifas oficiales que se fijan y

cobran a los importadores y exportadores en las aduanas de un país, por la entrada o

salida de las mercancías. En el caso de Ecuador no se cobra ninguna tarifa para

cualquier producto que sea exportado, es decir por la salida del territorio nacional.

Las barreras legales que más se utilizan son las arancelarias y tienen como fin

impedir o desalentar el ingreso de determinadas mercancías y/o servicios a un país, dado

por medio del establecimiento de derechos a la importación. Cuanto más alto sea el

monto de los aranceles de una mercancía, más difícil será que ingresen y compitan

contra la producción local en otro país, porque ese arancel incidirá en los precios de los

productos importados; elevándolos

88

3.5.8 Exporta Fácil

Acorde a su página Web (www.exportafacil.gob.ec): es una herramienta que

facilita las exportaciones ecuatorianas; orientada a fomentar la inclusión de las micro,

pequeñas, medianas empresas (MIPYMEs) y artesanos en los mercados internacionales,

contribuyendo con la competitividad de los productos del Ecuador y beneficiando su

economía.

Es un sistema simplificado, ágil y económico de exportaciones por envíos

postales a través del operador postal público.

Los exportadores pueden acceder a este servicio desde cualquier parte del país

haciendo uso de una herramienta Web para iniciar los trámites de exportación y obtener

la información necesaria para exportar de forma simple, segura y oportuna.

El exportador ingresa al portal de Exporta Fácil e inicia su solicitud de

exportación, llena el formulario del DAS y luego está listo para exportar.

3.4.8.1 Modalidades de exportación

3.4.8.1.1 Servicio EMS

Constituye el más rápido de los servicios postales por medios físicos, el cual

tiene un trato prioritario, tras la asignación de un código de barras que se encuentra en la

guía del envío, que garantiza su rastreo y seguimiento en cualquier lugar del País y del

Mundo hasta su entrega final.

Peso: Hasta 30 Kg. cada paquete.

89

Características:

• No genera reporte de entrega.

• Con acuse de recibo.

• Tracking (Rastreo en la página web).

• Tiene derecho a indemnización.

EMS INTERNACIONAL

Trayecto Tiempo Mínimo Tiempo Máximo

América 4 5

Europa 6 7

Resto del Mundo 8 10

3.4.8.1.2 Servicio certificado

Servicio postal al cual se le asigna un código de barras para su adecuado rastreo;

tiene un trato preferencial.

Pequeño Paquete: Servicio certificado en el cual se pueden enviar hasta 2 (dos)

Kilos a nivel internacional, el cual puede ser utilizado en el envío de muestras.

Encomienda Postal: Servicio certificado a nivel internacional que depende del

peso aceptado por el país.

90

Características:

• Acuse de recibo.

• Tracking (Rastreo en la página web).

• Tiene derecho a indemnización

CERTIFICADO INTERNACIONAL

Trayecto Tiempo Mínimo Tiempo Máximo

América 7 8

Europa 9 11

Resto del Mundo 12 13

3.4.8.1.3Beneficios

• Tarifas competitivas: Tarifas especiales para el servicio Exporta Fácil con

ventajas adicionales para clientes corporativos.

• Orientación gratuita: Orientación gratuita a los empresarios por parte de un

asesor.

• Modalidades de envío: Dos velocidades disponibles para el envío de las

exportaciones al destino final.

• Créditos y descuentos para clientes corporativos: El cliente Exporta Fácil que

tiene contrato con Correos del Ecuador, puede facturar a fin de mes.

91

• Retiro de envíos a domicilio: Correos del Ecuador retira los envíos en la bodega

de los clientes corporativos.

• Seguimiento en línea a envíos: En cualquier momento puede acceder a la

información de rastreo de sus envíos dentro del portal web

www.exportafacil.com.ec.

• Exportación desde cualquier parte del país: Los exportadores cuentan con la

cobertura nacional de Correos del Ecuador y pueden enviar a cualquier destino a

nivel mundial.

• Capacitación permanente: Los exportadores pueden recibir capacitaciones

permanentes según los cronogramas establecidos.

• Trámite virtual: El cliente Exporta Fácil puede llenar formatos y preparar su

exportación en línea.

• Orientación por Call Center 1800 Export: Atención vía telefónica para consultas

y dudas sobre el proceso de exportación y sobre el servicio de Exporta Fácil.

• Trámite aduanero gratuito: Utilizando el servicio Exporta Fácil no es necesario

contratar un agente afianzado de aduanas, disminuyendo costos administrativos.

• Participación en ferias: Los exportadores más destacados tendrán la oportunidad

de participar en ferias nacionales e internacionales.

• Oportunidades comerciales: Los clientes de Exporta Fácil tendrán acceso a

información de oportunidades comerciales entre otras, provistas por el Instituto

de Promoción de Exportaciones del Ecuador (ProEcuador).

3.4.8.1.4Características de la Exportación

• Cada Declaración Aduanera Simplificada (DAS) corresponde a una exportación.

92

• Las exportaciones podrán tener un valor declarado de hasta $5000 (FOB).

• Se pueden enviar uno o varios paquetes de hasta 30 kilos por cada exportación.

• Se pueden realizar las exportaciones que sean necesarias para concretar su venta.

Seguro obligatorio: todos los productos exportados cuyo valor FOB superen los

$ 50, están obligados a contratar un seguro obligatorio, el mismo que se lo cobrará en

caja cuando se acerque a concluir su exportación en Correos del Ecuador. Este seguro le

da derecho a una indemnización por pérdida y por valor asegurado. Los porcentajes de

las primas son: 2% en joyas, cristales y porcelana y 1.5% en el resto de productos y el

10% de deducible. Este seguro lo brinda Seguros Rocafuerte y el cliente no tiene que

hacer ningún trámite adicional.

3.4.8.1.5Embalaje

En caso de no tener embalaje para su envío, puede adquirir cajas en Correos del

Ecuador de los siguientes tamaños:

• Pequeñas: 25x25x15

• Medianas: 40x30x20

• Grande: 45x70x52

El embalaje es de exclusiva responsabilidad del cliente y que se debe tener

especial atención en el manejo de vidrio, cerámica, artesanías y perecibles

93

3.5.8.1.6Requisitos

• Tener RUC

• Registrarse como exportador en: www.exportafacil.gob.ec

• Llenar la DAS (Declaración Aduanera Simplificada)

• Cumplir con los documentos obligatorios:

• Factura comercial (autorizada por el SRI)

• Packinglist (lista de empaque)

• Autorizaciones previas: dependerán del producto si se requieren o no.

• Opcional: presentación del Certificado de Origen.

Restricciones y Prohibiciones

• Objetos prohibidos para exportar en general:

• Dinero, monedas

• Los objetos obscenos e inmorales

• Armas de Fuego

• Drogas o Estupefacientes

• Materiales Explosivos, inflamables o radiactivos

94

Figura 7.Proceso de Exportacion

3.5 SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS, SGP.

Es un mecanismo por medio del cual los productos originarios de países en vía de

desarrollo o menos desarrollados tienen acceso a tasas arancelarias preferenciales o

simplemente están libres de aranceles de internación, al ingresar al territorio de los países

de economías desarrolladas. Los productos beneficiados, principalmente son los

manufacturados y semimanufacturados, aunque también están considerados algunos

productos agrícolas y del mar.

3.5.1 Origen del SGP

Este mecanismo surge en 1964, con ocasión de la I Conferencia de las Naciones

95

Unidas sobre el Comercio y Desarrollo (UNCTAD), celebrada en Ginebra, Suiza.

La tesis que se planteó es que sólo a través de la promoción de las exportaciones

de los países en vías de desarrollo, podrían estos liberarse de la fuerte dependencia del

comercio de los productos con bajo valor agregado y que los países desarrollados eran

suficientemente grandes para proporcionar este tipo de estímulo.

El Sistema Generalizado de Preferencias entró en vigencia el 1 de julio de 1971.

3.5.2 Objetivos del SGP

El objetivo principal de este mecanismo es la ayuda unilateral para los países en

vías de desarrollo, incrementando el ingreso de divisas a través de las exportaciones,

fomentar a industrialización para así acelerar las tasas de crecimiento económico de estos

países.

3.5.3 Principios que sustenta el SGP

NO RECIPROCIDAD: Se define como aquel en el cual los países en vías de

desarrollo que acceden a este sistema no tienen que otorgar iguales beneficios a los países

desarrollados.

NO DISCRIMINACIÓN: El sistema contempla como beneficiario a todos los

países en vías de desarrollo, excepto a aquellos con los cuales los países desarrollados

tienen diferencias políticas y/o económicas.

96

3.5.4 Países Participantes

Los países otorgantes del SGP comprenden más de 25 naciones desarrolladas de

economías de mercado, mientras que los países beneficiados incluyen a más de 140

países en desarrollo y menos desarrollados:

OTORGANTES

• Estados unidos

• UniónEuropea

• Japón

• Australia

• Canadá

• Nueva Zelandia

• Suiza

• Noruega

• Bulgaria

• Polonia

• Hungría

• Rusia

• Otros (países independientes de la ex unión soviética)

BENEFICIARIOS

• Miembros del grupo de los 77

97

• Países menos desarrollados

• Países del mediterráneo

• Signatarios de la convención de Lome (acuerdo de intercambio comercial y

cooperación entre la Unión Europea y los países ACP)

Para acogerse al beneficio del trato preferencial que contempla el SGP, los

productos deben cumplir algunos requisitos:

• Acreditar, a través de la presentación del Certificado de Origen Forma ¨A¨,

otorgado por autoridad oficial competente del país exportador, que provienen de

un país en desarrollo;

Por decisión del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración,

están autorizados para legalizar los Certificados de Origen de Forma ¨A¨, del SGP y

ATPA, funcionarios de la Subsecretaría de Comercio Exterior - Quito; Subsecretaría de

Pesca y del Litoral en la ciudad de Guayaquil; Subsecretaría del Austro en Cuenca y las

Direcciones Regionales de Manta, Loja y Ambato, cuyas firmas y rúbrica, así como

sello y facsímil se encuentran debidamente registrados en las Aduana de los países

otorgantes de preferencias arancelarias.

• Ser enviado directamente desde el país de origen al país de destino, evitando

transbordos o manipulaciones que pueden modificar la naturaleza del mismo;

• Para los casos en los cuales se admite la incorporación de partes de otra

procedencia, como en el caso de los Estados Unidos que permite la utilización

de partes y piezas producidas por industrias norteamericanas o filiales, el valor

98

agregado nacional no puede ser inferior al 35 por ciento del valor total del

producto. Similar tratamiento aplican otros países.

3.6 Procedimiento de Importación en Canadá

Régimen de Importación

Todos los productos que entran a Canadá deben ser declarados ante la Aduana

canadiense.

Este procedimiento normalmente es llevado a cabo por intermedio de agentes

aduaneros que representan al importador, o bien, por el importador directamente. Los

productos son liberados rápidamente ante la presentación de la documentación exigida.

El importador o agente, dentro de un plazo de pocos días deberá presentar los

documentos aduaneros finales y abonar todos los impuestos y gravámenes que

correspondan.

La valorización realizada por Aduana está basada, bajo el régimen de método del

“Valor de la Transacción” en la información suministrada a las autoridades aduaneras

por el importador canadiense del precio pagado o por pagar de los bienes, generalmente

especificado en la factura. Todos los descuentos aplicables hasta el momento en que los

bienes ingresan a Canadá de acuerdo al sistema “Valor de la Transacción”, pueden ser

deducidos del valor de la transacción antes de calcular el impuesto. Si bien la

evaluación esta basada en la información que entrega el importador a la Aduana

99

Canadiense, es el exportador quien debe suministrar al importador toda la información y

documentación necesaria

La importación de ciertas categorías de productos (como textiles y confecciones,

productos agrícolas, lácteos, armas) está restringida o controlada y requieren de un

permiso especial para su importación en Canadá. Otros productos a los que se les

prohíbe su interacción son pornografía, algunos productos agrícolas, especies en vías de

extinción, ciertas armas ofensivas.

Para algunos productos agrícolas existen cuotas de importación, todos los

canadienses que participan en el comercio internacional o interprovincial de productos

frescos deben ser licenciados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos,

por lo que se debe confirmar el número de licencia del comprador antes de exportar a

Canadá. La carne, productos del mar, plantas y semillas, algunos vegetales y frutas

frescas deben cumplir con determinados estándares de salud y otros, todos estos

productos están sujetos a inspección.

Otros aspectos importantes son los requerimientos de empaque y etiquetado y la

calidad de los productos y sus precios.

Documentos Exigidos

Documentos para exportar a Canadá.

100

• Conocimiento de embarque (Bill of Lading): Emitido por una empresa de

transporte marítimo. Es un recibo por los bienes que es, al mismo tiempo,

contrato para el transporte por mar; concede titulo de los bienes. Las copias

firmadas constituyen prueba de titularidad.

• Carta de porte aéreo (Airway Bill): Equivalente al conocimiento de embarque,

en este caso para transporte aéreo. Cabe recordar que también existe la carta de

porte, para transporte terrestre.

• Factura comercial: El exportador usa su propio formato, pero como mínimo

debe contener información sobre:

Fecha, número y dirección del comprador y vendedor.

Número del contrato.

Descripción de los productos.

Precio unitario.

Número de unidades/paquetes.

Peso total.

Términos de envío y de pago.

• Certificado de Origen: Necesario para acogerse a las preferencias arancelarias

otorgadas. El propio exportador es quien certifica el origen del producto que

exporta.

101

• Certificado de Inspección: Certificados sanitarios y de otros tipos, son exigidos

para productos como carnes, frutas y vegetales frescos, pesqueros, plantas y

semillas, farmacéuticos, todos los cuales están sujetos a inspección.

• Lista de Empaquetado: Exigida algunas veces y va adjunta a la factura

comercial.

• Permiso de exportación: Exigido para algunos productos comprendidos en la

lista de importaciones controladas (por ej. armamentos, lácteos, textiles y

confecciones, huevos y ciertos productos avícolas, marfil). Este permiso debe

ser tramitado por el Gobierno del exportador o también por el comprador en

Canadá.

• Lista de embalaje: Exigida, algunas veces, como complemento de la factura

comercial.

• Factura simulada o pro-forma: Una estimación del costo de los productos

entregados, normalmente indispensable para concluir una venta.

102

Formas en que se deben presentar los documentos para realizar una importación:

Conocimiento de embarque

El Conocimiento de Embarque es el recibo que prueba el embarque de la

mercancía. Sin este título no se puede retirar la mercancía en el lugar de destino.

Debe ser entregado por el transportador, capitán o agente marítimo, al cargador,

contra la devolución de los recibos provisionales.

Demuestra la existencia de un contrato de transporte y otorga derechos sobre las

mercancías. Los Conocimientos de Embarque, son emitidos en juegos de originales,

normalmente tres, y cualquiera de ellos puede ser usado para obtener la posesión de la

mercancía.

El Conocimiento de Embarque debe contener los siguientes datos:

• Nombre y domicilio del transportador.

• Nombre y domicilio del cargador.

• Nombre y nacionalidad del buque.

• Nombre del puerto o lugar de salida y del desembarque o descarga.

• Nombre y domicilio del destinatario.

• La naturaleza y calidad de la mercadería, número de bultos o piezas, cantidad o

peso de los bultos, y la marca de la mercancía.

• Estado y condición aparente de la carga.

• Flete convenido y lugar de pago.

• Número de originales entregados.

103

• Lugar, fecha y firma del transportador, agente marítimo o capitán.

Documentos de transporte internacional

Documentos de Embarque Requeridos en la Importación, Por Vía Aérea:

• Factura Comercial, debe contener el o los juramentos.

• Guía Aérea debe contener la información.

• Permiso de mercancías restringidas si es necesario, esto es de acuerdo con la

clase de mercancía, por ejemplo: Medicina, alimentos vivos, etc.

• La lista de empaque juega un papel importante, se requiere un mínimo de Tres.

Documentos de embarque requeridos por vía marítima:

• Factura Comercial debe estar debidamente juramentada y firmada por el

vendedor o fabricante.

• Conocimiento de embarque, debe contener los datos que contempla.

• Permiso de mercancías restringidas si es necesario.

Aduanas

Es importante que se entregue toda la información necesaria al importador, en

forma detallada, para que este la pueda presentar a la Aduana canadiense.

Se debe llenar cuidadosamente el certificado de origen, para que los productos

que ingresan a Canadá, accedan a las preferencias que goza.

104

Los documentos deben ser completados con escritura clara, los paquetes deben

estar marcados y enumerados de forma de poder identificarlos, además de su respectiva

descripción, indicando el país de origen del producto.

Al momento de encontrarse los productos en la Aduana canadiense, estos serán

inspeccionados.

Realizando todos estos procedimientos, no tendrá problemas en la entrada de los

productos a la Aduana y su posterior salida de esta.

Manifiesto de carga

Es un documento que contiene información respecto al medio de transporte,

información completa de los bultos (numero, peso, cantidad) e identificación genérica

de la mercancía que comprende la carga. Este documento le permite al transportador

(transportista, agente Operador de Carga; Naviera.), comunicar a la Aduana el detalle de

los conocimientos de embarque, indicando el código o número de identificación de

dichos conocimientos, especificando si se destinaran en tránsito, trasbordo o a consumo

local.

Además contiene información sobre el código o numeración de los

contenedores, naturaleza y peso de las mercancías que dice contener y nombre de los

consignatarios respectivos.

105

Aranceles de importación

El sistema tarifario canadiense está basado en el Sistema Armonizado

Generalizado de Clasificación del Consejo de Clasificación de Aduanas. Los seis

primeros dígitos del sistema de clasificación tarifario para cualquier bien son los

mismos en Canadá que en cualquier parte del mundo.

El arancel a pagar por un producto al ingresar a Canadá dependerá del

tratamiento tarifario dado por Canadá al país del cual el producto es originario. Canadá

aplica los derechos de aduana sobre el valor F.O.B. de las importaciones en el lugar de

envío directo al Canadá

Algunos tratamientos arancelarios y sus respectivas siglas son los siguientes:

• Nación Más Favorecida “A”.

• Tarifa CARIBCAN “CCCT”.

• Tarifa para países de Menor Desarrollo “LDCT”.

• Tarifa Nafta “MUST”.

• Tarifa Sistema Generalizado de Preferencias “GPT”.

106

CAPÍTULO IV

ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL

Los socios de este proyecto han decidido adoptar la figura legal de una

Compañía Limitada por lo que se procede a explicar los términos de funcionamiento.

4.1. REQUISITOS PARA COMPAÑÍAS DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA

4.1.1 El nombre.- En esta especie de compañías puede consistir en una razón

social, una denominación objetiva o de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría

General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías.

De conformidad con lo prescrito en el Art. 293 de la Ley de Propiedad

Intelectual, el titular de un derecho sobre marcas, nombres comerciales u obtenciones

vegetales que constatare que la Superintendencia de Compañías hubiere aprobado uno o

más nombres de las sociedades bajo su control que incluyan signos idénticos a dichas

marcas, nombres comerciales u obtenciones vegetales, podrá solicitar al Instituto

Ecuatoriano de Propiedad Intelectual IEPI-, a través de los recursos correspondientes, la

suspensión del uso de la referida denominación o razón social para eliminar todo riesgo

de confusión o utilización indebida del signo protegido.

107

4.1.2 Solicitud de aprobación.- La presentación al Superintendente de

Compañías o a su delegado de tres copias certificadas de la escritura de constitución de

la compañía, a las que se adjuntará la solicitud, suscrita por abogado, requiriendo la

aprobación del contrato constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compañías).

4.1.3 Números mínimo y máximo de socios.- La compañía se constituirá con

dos socios, como mínimo, según el primer inciso del Artículo 92 de la Ley de

Compañías, o con un máximo de quince, y si durante su existencia jurídica llegare a

exceder este número deberá transformarse en otra clase de compañía o disolverse (Art.

95 de la Ley de Compañías).

4.1.4 Capital mínimo.- El capital mínimo con que ha de constituirse la

compañía es de cuatrocientos dólares. El capital deberá suscribirse íntegramente y

pagarse al menos en el 50%del valor nominal de cada participación. Las aportaciones

pueden consistir en numerario (dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles e

intangibles, o incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso las especies

deben corresponder a la actividad o actividades que integren el objeto de la compañía

(Arts. 102 y 104 de la Ley de Compañías). Si como especie inmueble se aportare a la

constitución de una compañía un piso, departamento o local sujeto al régimen de

propiedad horizontal será necesario que se inserte en la escritura respectiva copia

auténtica tanto de la correspondiente declaración municipal de propiedad horizontal

cuanto del reglamento de copropiedad del inmueble al que perteneciese el departamento

o local sometido a ese régimen. Asimismo, para que pueda realizarse la transferencia de

108

dominio, vía aporte, de un piso, departamento o local, será requisito indispensable que

el respectivo propietario pruebe estar al día en el pago de las expensas o cuotas de

administración, conservación y reparación, así como el seguro. Al efecto, el notario

autorizante exigirá como documento habilitante la certificación otorgada por el

administrador, sin la cual no podrá celebrarse ninguna escritura. Así prescribe el Art. 9

del Reglamento a la Ley de Propiedad Horizontal.

Garantía de las Inversiones.

En esta clase de compañías no es procedente establecer el capital autorizado.

Conforme a lo dispuesto en el artículo 105 de la Ley de la materia, esta compañía

tampoco puede constituirse mediante suscripción pública.

4.1.5 El objeto social

4.1.5.1 Afiliación (previa a la obtención de la resolución aprobatoria por parte

de la Superintendencia de Compañías):

A la Cámara de Comercio.- En caso de que la compañía vaya a dedicarse a

cualquier género de comercio es indispensable obtener la afiliación a la respectiva

Cámara de comercio, según prescribe el Art. 13 de la Ley de Cámaras de Comercio.

109

Cuando el objeto social de una compañía comprenda más de una finalidad, le

corresponderá a la Superintendencia de Compañías establecer su afiliación de acuerdo a

la primera actividad empresarial que aparezca en el mismo.

4.2 GENERALIDADES DE FRUPIÑA CIA. LTDA.

Nombre de la empresa: FRUPIÑA Cia Ltda.

Slogan: La vitamina hecha piña

Logo:

Socios:

Nombre del Socio No. Cedula Tipo de Persona Estado Civil

Olga Piedad Acuña Terán 0501321558 Persona Natural Casada

Carmen Belén Moreno Acuña 1724493638 Persona Natural Soltera

110

4.3 MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE COMPAÑÍAS DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA

SEÑOR NOTARIO:

En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de

constitución de compañía, contenida en las siguientes cláusulas:

PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta

escritura la señora Olga Piedad Acuña Terán de nacionalidad ecuatoriana con domicilio

en la ciudad de Quito y la señorita Carmen Belén Moreno Acuña de nacionalidad

ecuatoriana con domicilio en la ciudad de Quito, la primera casada con el señor Cesar

Enrique Moreno Pareja y la segunda soltera que con propios derechos participan en esta

comparecencia-

SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes

declaran que constituyen, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad

limitada, que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del Código de

Comercio, a los convenios de las partes y a las normas del Código Civil.

TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.

TITULO I

Del Nombre, domicilio, objeto y plazo

111

Artículo 1º.- Nombre.- El nombre de la compañía que se constituye es

FRUPIÑA compañía limitada.

Artículo 2º.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es en Quito.

Podrá establecer agencias, sucursales o establecimientos en uno o más lugares dentro

del territorio nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales

correspondientes.

Artículo 3º.- Objeto.- el objeto de la compañía consiste en exportación y

comercialización de piña deshidratada al mercado internacional.En cumplimiento de su

objeto, la compañía podrá celebrar todos losactos y contratos permitidos por la ley.

Art. 4º.- Plazo.- El plazo de duración de la compañía es de 10 años, contados

desde la fecha de inscripción de esta escritura. La compañía podrá disolverse antes del

vencimiento del plazo indicado, o podrá prorrogarlo, sujetándose, en cualquier caso, a

las disposiciones legales aplicables.

TITULO II

Del Capital

Artículo 5º.- Capital y participaciones.- El capital social es de $30.000,00

dólares americanos,dividido en dos participaciones ordinarias y nominativas para cada

uno de sus miembros.

112

TABLA No. 20

CAPITAL Y PARTICIPACIÓN

Nombre de accionistas Capital

suscrito

Capital

Pagado

Número de

Acciones

Capital Total

Olga Piedad Acuña Terán $20.000,00 $20.000,00 2 $20.000,00

Carmen Belén Moreno Acuña $10.000,00 $10.000,00 1 $10.000,00


TITULO III

Del Gobierno y de la Administración

Artículo 6º.- Norma general.- El gobierno de la compañía corresponde a la

junta general de socios, y su administración al gerente y al presidente.

Artículo 7º.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuará el

gerente de la compañía, con ocho días de anticipación, por lo menos, respecto de aquél

en el que se celebre la reunión. En tales ocho días no se contarán el de la convocatoria

ni el de realización de la junta.

Artículo 8º.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el

ejercicio de todas las facultades que la ley confiere al órgano de gobierno de la

compañía de responsabilidad limitada.

113

Artículo 9º.- Presidente de la compañía.- El presidente será nombrado por la

junta general para un período 5 años, a cuyo término podrá ser relegido. El presidente

continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente remplazado.

Corresponde al presidente:

a) Presidir las reuniones de junta general a las que asista y suscribir, con el

secretario, las actas respectivas;

b) Suscribir con el gerente los certificados de aportación, y extender el que

corresponda a cada socio; y,

c) Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de que faltare, se

ausentare o estuviere impedido de actuar, temporal o definitivamente.

Artículo 10º.- Gerente de la compañía.- El gerente será nombrado por la junta

general para un período 5 años, a cuyo término podrá ser relegido. El gerente continuará

en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente remplazado.

Corresponde al gerente:

a) Convocar a las reuniones de junta general;

b) Actuar de secretario de las reuniones de junta general a las que asista, y

firmar, con el presidente, las actas respectivas;

114

c) Suscribir con el presidente los certificados de aportación, y extender el que

corresponda a cada socio;

d) Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la compañía, sin

perjuicio de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley de Compañías; y,

e) Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de

Compañías.

TITULO IV

Disolución y Liquidación

Artículo 14º.- Norma general.- La compañía se disolverá por una o más de las

causas previstas para el efecto en la Ley de Compañías, y se liquidará con arreglo al

procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley.

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116

Tiempo de Obtención.- De inmediato despacho a través de la ventanilla de

recaudación.

En caso de inscripción para obtener la patente por primera vez, se debe

presentar:

Patente jurídica:

• Formulario de declaración del impuesto de patentes, original y copia.

• Escritura de constitución de la compañía original y copia.

• Original y copia de la Resolución de la Superintendencia de Compañías;

• Copias de la cédula de ciudadanía.

Para el pago de patente cuando existe la inscripción el interesado deberá

acercarse a partir del 2 de enero de cada año a la Administración Zonal respectiva. En

Quito se la puede obtener dependiendo del lugar en cualquiera de los centros zonales:

Norte, Centro, Eloy Alfaro, Calderón, Valle de Tumbaco, Valle de Los Chillos, La

Delicia y Quitumbe.

La patente anual se debe obtener dentro de los treinta días siguientes al día final

del mes en que se inicia las actividades y a partir del dos de enero de cada año. La

patente mensual por el ejercicio de actividades se pagará un impuesto mensual cuya

cuantía está determinada en proporción a la naturaleza, volumen y ubicación del

negocio.

117

4.5.2 Registro Mercantil

• Pasos a seguir para la inscripción en el Registro Mercantil:

• Escritura de constitución de la empresa (mínimo tres copias).

• Pago de la patente municipal.

• Exoneración del impuesto del 1 por mil de activos.

• Publicación en la prensa del extracto de la escritura de constitución.

• Certificado de afiliación a una de las cámaras de la producción

4.5.3 Licencia de funcionamiento

• Formulario de la licencia de funcionamiento.

• Copia de la cédula y papeleta de votación.

• Copia impuesto predial.

• Copia del RUC (actualizado).

• Copia de licencia de funcionamiento si es renovación.

• Línea de fábrica.

• Uso de suelo certificado ambiental.

4.5.4 Permiso Sanitario de Funcionamiento (P.S.F.)

Certificado que emite el Ministerio de Salud autorizando el funcionamiento de

un establecimiento agropecuario, comercial, industrial o de servicios, en una ubicación

determinada.

118

Estos permisos se los debe tramitar primero para después de esto cancelar,

porque en el caso de la patente municipal, después de llenar el formulario respectivo se

procede a emitir la factura para que sea cancelada, cuyo precio varía dependiendo de la

categoría en la que sea ubicada cada empresa.

119

CAPÍTULO V

INVERSIONES DEL PROYECTO

Corresponde a la adquisición de activos que son todos los recursos que le

pertenecen a una persona o empresa.

5.1. ACTIVOS

Se clasifica en tres grupos:

• Corriente: el efectivo y lo que se puede convertir en dinero.

• Fijo: elementos que pueden ser tocados, tales como los terrenos, los edificios, la

maquinaria, equipos.

• Diferido: que incluye los derechos de patente, estudios de factibilidad.

5.1.1. ACTIVOS FIJOS

Un activo fijo es un bien de una empresa, sea tangible o intangible, que no puede

convertirse en líquido a corto plazo y que normalmente son necesarios para el

funcionamiento de la empresa y no se destinan a la venta.

120

TABLA No. 21

ACTIVOS FIJOS

Nº ACTIVO VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Muebles y Enseres $3.000,00

6 Computadoras $700,00 $4.200,00

3 Impresoras $300,00 $900,00

TOTAL $8.100,00


5.2 ACTIVOS DIFERIDOS

Son aquellos que corresponden a los gastos pagados por anticipado, y

representan costos y gastos que no se cargan en el período en el cual se efectúa el

desembolso sino que se pospone para cargarse en períodos futuros, los cuales se

beneficiaran con los ingresos producidos por estos desembolsos; aplicando el principio

contable de la asociación de ingresos y gastos.

En esta clase de activos se encuentran algunas cuentas como son las de gasto de

constitución de la empresa en la cual se encuentran en pago del abogado, notaria y

demás trámites.

121

TABLA No. 22

ACTIVOS DIFERIDOS

ACTIVOS VALOR

Gastos de constitución $ 700,00

Otros $ 500,00

TOTAL $ 1.200,00


5.3 CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo es la inversión de una empresa en activos a corto plazo

(efectivo, valores negociables, cuentas por cobrar e inventarios). El capital de trabajo

neto se define como los activos circulantes menos los pasivos circulantes; estos últimos

incluyen préstamos bancarios, papel comercial y salarios e impuestos acumulados.

Siempre que los activos superen a los pasivos, la empresa tendrá capital neto de trabajo,

casi todas las compañías actúan con un monto de capital neto de trabajo, el cual depende

en gran medida del tipo de industria a la que pertenezca; las empresas con flujo de

efectivo predecibles, como los servicios eléctricos, pueden operar con un capital neto de

trabajo negativo, si bien la mayoría de las empresas deben mantener niveles positivos de

este tipo de capital.

La definición más básica de capital de trabajo lo considera como aquellos

recursos que requiere la empresa para poder operar. En este sentido el capital de trabajo

es lo que comúnmente se conoce activo corriente. (Efectivo, TEinversiones a corto

plazo, cartera e inventarios).

122

Los recursos para cubrir necesidades de insumos, materia prima, gastos

administrativos y servicios deben estar disponibles a corto plazo hasta que la empresa

pueda generar sus propios ingresos.

Para determinar el capital de trabajo de una forma más objetiva, se debe conocer

el total de costos de producción, gastos de administración, de exportación y de ventas,

así como el factor caja para calcular el tiempo transcurrido hasta recibir el primer

ingreso. En este proyecto no existen costos de producción por que se obtendrá el

producto terminado, sin embargo en este rubro se colocara la cantidad que será

destinada a comprar el producto, debiendo sumarse los gastos de administración, de

ventas y de exportación alcanzando un total de $14.537,60, según se detalla más

adelante.

Como se mencionó anteriormente, para obtener el valor del capital de trabajo se

requiere conocer el factor caja, cuyo cálculo se detalla a continuación:

TABLA No. 23

DETERMINACION DE CAPITAL DE TRABAJO DETALLE VALOR ANUAL VALOR DIA CAPITAL DE TRABAJO

COSTOS DE PRODUCCION 95.604,48 265,57 7.967,04 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 42.668,60 118,52 3.555,72 GASTOS DE VENTAS 19.431,40 53,98 1.619,28 GASTOS DE EXPORTACION 16.746,72 46,52 1.395,56 TOTAL 174.451,20 484,59 14.537,60


123

El valor anual se obtuvo del cálculo de los costos y gastos respectivos, siendo el

valor por día el resultado de la división del total anual para 360 días y multiplicado por

30 días de operación.

TABLA No. 24


5.4 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

El financiamiento necesario para ejecutar este proyecto es de $23.837,60; es

importante señalar que las socias de la empresa FRUTIPIÑA CIA LTDA., posee el 40%

de esta cantidad como aporte de accionistas con un valor de9.535,04, por lo que surge la

necesidad de financiar el resto del dinero mediante préstamo, la entidad que se ha

escogido para obtener dicho crédito es la del Banco Nacional de Fomento, el cual ofrece

cuatro diferentes clases de fomentos, estos son:

• Crédito Asociativo, cuyos destinos son la compra de tierras, agrícola, pecuario,

turismo, piscícola, agroartesanal.

INVERSIÓN

Activos

Fijos $ 8.100,00

Diferidos $ 1.200,00

Capital de Trabajo $ 14.537,60

TOTAL $ 23.837,60

124

• Crédito Producción, comercio, servicios: con destino agrícola, pecuario,

pequeña industria, artesanía, turismo, pesca artesanal, piscícola, maquinaria,

comercio, servicios y acuícola.

• Crédito compra de tierras productivas.

• Micro Fomento: con el destino del crédito al capital de trabajo y de activos fijos.

Realizando un análisis previo se concluye que el crédito que concuerda con el

proyecto de exportación de piña deshidrata entraría en comercio, el cual está

contemplado en el crédito de producción, comercio y servicios, y se detalla a

continuación:

Financiamiento:

Hasta el 80% del proyecto de la inversión a realizar, como se mencionó

anteriormente el presente proyecto requiere una inversión de $23.837,60; el porcentaje

que se otorga en este financiamiento daría un total de $19.070,08; el cual excede el

requerimiento que se necesita, por lo que tras los cálculos respectivos se necesitaría que

el financiamiento cubra un 60%.

FINANCIAMIENTO

INVERSION INICIAL $ 9.355,04

FINANCIAMIENTO $ 14.302,56

INVERSION TOTAL $ 23.837,60

125

23.837,60 100% 14.302,56 X X = 60%

Interés:

La tasa activa efectiva es de 11,2% con el margen de reajuste durante el periodo

de crédito, será 1,33 puntos sobre la tasa activa efectiva referencial productivo pymes

del banco central del ecuador vigente en la semana de reajuste, la tasa resultante no será

mayor a la tasa efectiva máxima productivo pymes.

Garantía:

Esta deberá ser quirografaria (personal), prendaria o hipotecaria; el tipo de

garantía que se empleara será la quirografaria por parte del Lic. Cesar Enrique Moreno

Pareja, la cual la tramitara en el IESS.

Requisitos

• Copia de la cedula de ciudadanía vigente y certificado de votación del cliente,

garante, y sus respectivos cónyuges, según sea el caso.

• Copia del Registro Único de Contribuyentes RUC o Régimen Impositivo

Simplificado Ecuatoriano RISE.

• Copia del comprobante de luz, agua o teléfono del cliente y garante según sea el

caso (con antigüedad no mayor a 60 días)

126

• Plan de inversión (formato entregado por el Banco), para préstamos desde

$20.000,00 hasta $100.000,00.

• Proyecto de factibilidad de la actividad productiva a desarrollar, para préstamos

superiores a los $100.000,00.

• Para compras de activos fijos: cotización o proforma de los bienes a adquirir.

• De acuerdo al caso, se exigirá copia de los estados financieros y de la

declaración del impuesto a la Renta de los tres últimos ejercicios económicos (si

estuviera obligado hacerlo).

En el caso del proyecto el valor total del financiamiento que se solicitará es de

$14.302,56.

Al obtener el financiamiento para el proyecto la tabla de amortizaciones a 3 años

para pagar el crédito seria el siguiente:

TABLA No. 25

GASTO FINANCIERO TABLA DE AMORTIZACIÓN

MONTO 14.302,56

interés 11,2% PLAZO 3 AÑOS PERIODO SALDO INTERES PRINCIPAL CUOTA

1 9.535,04 1.601,89

4.767,52 6.369,41

2 4.767,52 1.067,92

4.767,52 5.835,44

3 - 533,96

4.767,52 5.301,48

TOTAL 3.203,77 14.302,56 17.506,33 Elaborado por: La autora

127

Como se puede apreciar en la tabla de amortizaciones el total de interés a pagar

después de los 3 años de plazo es de $3.203,77, lo que significa que se pagara un total

de $17.506,33 por el crédito solicitado de $14.302,56.

5.5 CUADRO DE FUENTES Y USOS

El estado de fuentes y usos permite definir cuál es la estructura financiera de la

empresa y determinar cómo y lo que se financia.

TABLA No. 26

ESTADO DE FUENTES Y USOS

DETALLE INVERSIÓN TOTAL

APORTE ACCIONISTAS APORTE CRÉDITO

Inversiones tangibles - Activos Fijos 8.100,00 8.100,00 -

Inversiones Intangibles - Activos Diferidos 1.200,00 1.200,00

Capital Trabajo 14.601,79 260,72 14.341,07

TOTAL INVERSIONES 23.901,79 9.560,72 14.341,07


128

CAPÍTULO VI

COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO

6.1 COSTOS PRODUCCIÓN

Los costos de este proyecto serán divididos en costos directos e indirectos con

sus respectivos desgloses.

6.1.1 COSTOS DIRECTOS

El único costo directo que se generara en este proyecto es la de compra de la

piña deshidratada.

TABLA No.27

COSTOS DIRECTOS PRODUCTO

TERMINADO VALOR

UNITARIO No.

UNIDADESVALOR POR EMBARQUE

VALOR TOTAL

Piña Deshidratada $ 2,58 9264 $ 23.901,12 95.604,48TOTAL COSTOS DIRECTOS 95.604,48

129

6.1.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS

Los gastos administrativos proyectados a 10 años es el siguiente:

TABLA No. 28

DETERMINACIÓN DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Sueldos y salarios 40.308,60

44.358,60

46.474,51

48.691,34

51.013,92

53.447,28

55.996,72

58.667,76

61.466,21

64.398,15

Útiles de oficina 600,00

628,62

658,61

690,02

722,93

757,42

793,55

831,40

871,06

912,61

Luz, agua, teléfono 1.260,00

1.320,10

1.383,07

1.449,04

1.518,16

1.590,58

1.666,45

1.745,94

1.829,22

1.916,47

Permisos y patentes costo anual 500,00

523,85

548,84

575,02

602,45

631,18

661,29

692,83

725,88

760,51

Subtotal 42.668,60

46.831,17

49.065,02

51.405,42

53.857,46

56.426,46

59.118,00

61.937,93

64.892,37

67.987,74

Gasto depreciación 1.333,33

1.333,33

1.333,33

200,00

200,00

200,00

200,00

200,00

200,00

200,00

Gastos amortización 240,00

240,00

240,00

240,00

240,00

Total gastos administrativos 44.241,93

48.404,51

50.638,35

51.845,42

54.297,46

56.626,46

59.318,00

62.137,93

65.092,37

68.187,74


Para poder proyectar se utiliza como dato la inflación actual del país, la cual se encuentra en un 4.77%.

130

6.1.3 GASTOS DE VENTAS

Los gastos de ventas, se encuentran proyectados a 10 años usando de igual manera que en el anterior caso el dato de la inflación del

Ecuador.

TABLA No. 29

DETERMINACIÓN DE GASTOS DE VENTAS DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Sueldos y salarios 19.431,40 21.381,40 22.401,29 23.469,83 24.589,35 25.762,26 26.991,12 28.278,59 29.627,48 31.040,71 Subtotal gastos de ventas 19.431,40 21.381,40 22.401,29 23.469,83 24.589,35 25.762,26 26.991,12 28.278,59 29.627,48 31.040,71 Gasto depreciaciones 666,67 666,67 666,67 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Total gasto de ventas 20.098,07 22.048,07 23.067,96 23.569,83 24.689,35 25.862,26 27.091,12 28.378,59 29.727,48 31.140,71


131

6.1.4ANÁLISIS SALARIAL

El análisis salarial del personal que conformará la empresa se detalla a continuación:

TABLA No. 30

ANÁLISIS SALARIAL

DE

TALL

E

No.

EM

PLEA

DO

S

SUEL

DO

B

ÁSI

CO

DEC

IMO

TE

RC

ERO

DEC

IMO

C

UA

RTO

IESS

FON

DO

S D

E R

ESER

VA

VAC

AC

ION

ES

VALO

R P

OR

PE

RSO

NA

A

ÑO

1

VALO

R T

OTA

L A

ÑO

1

VALO

R P

OR

PE

RSO

NA

A

ÑO

2

VALO

R T

OTA

L A

ÑO

2

Administrativo 40.308,60

44.358,60

Gerente General 1 10.800,00 900,00 318,00 1.312,20 900,00 450,00 13.330,20 13.330,20 14.680,20 14.680,20 Gerente Financiero 1 9.600,00 800,00 318,00 1.166,40 800,00 400,00 11.884,40 11.884,40 13.084,40 13.084,40 Secretaria/ Asistente 2 6.000,00 500,00 318,00 729,00 500,00 250,00 7.547,00 15.094,00 8.297,00 16.594,00 Comecial 19.431,40 21.381,40 Gerente Comercial 1 9.600,00 800,00 318,00 1.166,40 800,00 400,00 11.884,40 11.884,40 13.084,40 13.084,40 Asistente 1 6.000,00 500,00 318,00 729,00 500,00 250,00 7.547,00 7.547,00 8.297,00 8.297,00 TOTAL SUELDOS Y SALARIOS 59.740,00 65.740,00


Este análisis salarial ha sido distribuido en los gastos de administración y ventas respectivamente.

132

6.1.5 GASTOS DE DEPRECIACIÓN

TABLA No. 31

DETALLE MONTO VIDA ÚTIL % DEPRECIACIÓN GASTO DEPRECIACIÓN (1-3 AÑO)

GASTO DEPRECIACIÓN (4-10 AÑO)

ACTIVOS FIJOS ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRACIÓN 1.333,33 200,00 Muebles y Enseres 2.000,00 10 10,00% 200,00 200,00 Equipos de Computación 3.400,00 3 33,33% 1.133,33 ACTIVOS FIJOS - VENTAS 666,67 100,00 Muebles y Enseres 1.000,00 10 33,33% 100,00 100,00 Equipos de Computación 1.700,00 3 10,00% 566,67 TOTAL DE DEPRECIACIONES 8.100,00

133

6.1.6 GASTOS DE EXPORTACIÓN

Los gastos de exportación proyectados para los cuatro embarques son de la siguiente manera:

TABLA No. 32

DETERMINACIÓN DE GASTOS DE EXPORTACIÓN DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Certificado Fitosanitario 40,32 42,24 44,26 46,37 48,58 50,90 53,33 55,87 58,54 61,33 Documentos de Embarque

240,00 251,45

263,44

276,01

289,17

302,97

317,42

332,56

348,42

365,04

Gastos Estiba del Contenedor 360,00

377,17

395,16

414,01

433,76

454,45

476,13

498,84

522,63

547,56

Movilización Interna 1.400,00

1.466,78

1.536,75

1.610,05

1.686,85

1.767,31

1.851,61

1.939,93

2.032,47

2.129,42

Agente Afianzado 960,00

1.005,79

1.053,77

1.104,03

1.156,70

1.211,87

1.269,68

1.330,24

1.393,69

1.460,17

Manipulación de la carga 1.200,00

1.257,24

1.317,21

1.380,04

1.445,87

1.514,84

1.587,09

1.662,80

1.742,11

1.825,21

Flete Internacional 9.200,00

9.638,84

10.098,61

10.580,32

11.085,00

11.613,75

12.167,73

12.748,13

13.356,21

13.993,31

Seguro Internacional 3.346,40

3.506,03

3.673,26

3.848,48

4.032,05

4.224,38

4.425,88

4.637,00

4.858,18

5.089,92

Total gasto de ventas 16.746,72

17.545,54

18.382,46

19.259,31

20.177,98

21.140,47

22.148,87

23.205,37

24.312,26

25.471,96


134

6.2 COSTOS INDIRECTOS

Son aquellos que no se encuentran inmersos en el producto final, siendo el pago

de servicios básicos (agua, luz, teléfono y el internet) y los sueldos y salarios del

personal de la empresa.

La empresa cuenta con seis personas de planta y sus respectivos sueldos, que se

detallan a continuación:

TABLA No. 33

PAGO DE SUELDOS Personal Cargo Sueldo

Mensual Msc Piedad Acuña Gerente General 1110,85 Sr. Carla Torres Secretaria 628,92 Ing. Glenda Gamboa Gerente Financiero 990,37 CPA Cristina Tejada Asistente Contable 628,92 Belén Moreno A. Gerente Comercial 990,37 Danny Gómez Asistente de Gerencia Comercial 628,92

TOTAL 4978,33 Elaborado por: La autora

Los servicios básicos que se consumen, han sido analizados y comparados con

oficinas e instalaciones que se encuentran en el mismo edificio, dando como resultado:

135

TABLA No. 34

PAGO DE SERVICIOS BÁSICOS Servicio Valor por MES

Agua $ 15,00 Luz $ 40,00 Telefono $ 50,00 Internet $ 50,00 TOTAL $ 155,00


Los gastos por servicios básicos en los que la empresa incurre totalizan $155,00,

en que el pago del agua es el menor costo y en del teléfono e internet tienen un valor de

$50,00 cada uno.

Otros costos indirectos que se generan son los de arriendo y adquisición de

suministros de oficina que suman un total de $750,00

TABLA No. 35

OTROS COSTOS INDIRECTOS Arriendo $ 700,00 Suministros de Oficina $ 50,00 TOTAL $ 750,00


De esta manera se determina que el valor total de los costos indirectos es de la

siguiente manera:

136

TABLA No. 36

COSTOS INDIRECTOS Sueldos $ 4978,33 Servicios Básicos $ 155,00 Otros $ 750,00 TOTAL $ 5.883,33


137

CAPÍTULO VII

EVALUACIÓN FINANCIERA

7.1 EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO

7.1.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

7.1.1.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

Acorde a la web Ecured (www.ecured.cu): Es un estado de naturaleza contable

que nos muestra una visión general del patrimonio de la Empresa. El Estado de

Situación muestra cómo se encuentra la estructura económico–financiera de la entidad

en un momento determinado.

ESTADO DE SITUACION INICIAL FRUTIPIÑA CIA. LTDA.

Activos Pasivos Corrientes Crédito $ 14.302,56 Caja y Bancos $ 14.537,60 TOTAL PASIVOS $ 14.302,56 Fijos Muebles y enseres $ 3.000,00 Equipos de

computacion $ 5.100,00 Patrominio

Capital $ 9.535,04 Diferidos TOTAL

PATRIMONIO $ 9.535,04

Gastos de constitucion $ 700,00 Permisos y Patentes $ 500,00 TOTAL PASIVO +

PATRIMONIO

TOTAL ACTIVOS $ 23.837,60 $ 23.837,60

138

7.1.1.2 ESTADO RESULTADOS

Para establecer una correcta proyección del estado de pérdidas y ganancias, se

debe conocer cuál será el precio en que se venderá la piña deshidratada a Canadá, es por

esto que se debe determinar los gastos en los que incurrirá al enviar el contenedor de 20´

con 386 cajas del producto.

TABLA No. 37

PRECIO DE VENTA Costo por unidad 2,58

Gastos Administrativos 0,97 Gastos Ventas 0,44

Gastos Exportación 0,37 Total Costos 4,36 Utilidad 0,52

Precio de Venta 4,88 Elaborado por: La autora

El precio de venta del producto al comprador en Quebec, será de $4.88 por

unidad, considerando que la piña deshidrata es vendida en el mercado canadiense, como

se puede observar en los anexos, es de $6.99 la libra y $3.99 la media libra (dólares

canadienses).

El Incoterm a utilizar es el termino CIP, en el que el vendedor se responsabiliza

de los costos, incluidos el transporte principal y el seguro, hasta que la mercancía llegue

al puerto de destino. Aunque el seguro lo ha contratado el vendedor, el beneficiario del

139

seguro es el comprador. El riesgo se transfiere al comprador en el momento que la

mercancía se encuentra cargada en el buque, en el país de origen.

Este término de negociación es uno de los más usados en el comercio

internacional porque las condiciones del precio CIF son las que marcan el valor en

aduana de un producto que se importa.

De esta manera los rubros de estos costos son:

• Flete interno Cuenca-Guayaquil

• Flete internacional Guayaquil-Quebec

• Seguro Internacional

• Gastos portuarios

Entre la cuidad de Cuenca y Guayaquil existe una distancia aproximada de 191

kilómetros y para el traslado del producto será necesario contratar un transportista desde

la Av., de las Américas y Juan Larrea (Cuenca) al puerto de Guayaquil, para lo cual se

procedió a solicitar cotizaciones a varios transportistas ubicados en la ciudad de Cuenca.

140

Se receptaron 3 cotizaciones, las cuales se señalan a continuación:

TABLA No. 38

COTIZACIONES OBTENIDAS EMPRESA VALOR UBICACIÓN TELEFONO OBSERVACIONES

Trans. Flota morona Coliflom Cia. Ltda. $ 320,00 Llanganatis 2-65 y Hurtado de Mendoza.

(07) 2866135 No entra al puerto

Transporte Mesias "Vasquez" e hijos Cia. Ltda. $ 400,00 Av. Carlos Arízaga Vega (Cruz Verde vía San Joaquín)

(07) 2856399

Transporte Transitalia s.a. $ 350,00 Río Palora 4-38 y Río Upano (Totoracocha)

(07) 2867226


De estas tres cotizaciones la más barata es la de la Flota Morona Coliflom con $320 pero como el inconveniente de que no entra al puerto

por razones de política de la empresa, la siguiente en valor es de la empresa transporte Transitalia con un costo de $350 y finalmente la del

transporte Mesias “Vasquez” e hijos, con un valor de $400.

Por lo tanto se determina que la mejor opción es la de la empresa de Transporte Transitalia S.A. con un valor de $350, que resulta ser la

más conveniente para el traslado de las 475 cajas de piña deshidrata de la ciudad de Cuenca y Guayaquil.

141

El valor del flete marítimo internacional fue según cotización anexada por la

empresa Blue Cargo, es de $2,300.00.

Acorde al Manual, Incoterms 2010 dela Cámara de Comercio Internacional

(CCI): En cuanto al seguro que se deberá contratar para la carga, que cubrirá el tramo de

viaje internacional del contenedor, el vendedor debe obtener, a sus propias expensas, un

seguro de la carga que cumpla al menos con la cobertura mínima, el seguro deberá

contratarse con aseguradoras o con una compañía de seguros de buena reputación y dar

derecho al comprador, o a cualquier otra persona que tenga un interés asegurable sobre

la mercancía, a reclamar directamente al asegurador.

El seguro deberá cubrir la mercancía desde el punto de entrega fijado, es decir

poniéndola a bordo del buque, hasta el puerto de destino designado.

El vendedor debe proporcionar al comprador la póliza de seguro u otra prueba de

la cobertura del seguro. Además, el vendedor debe proporcionar al comprador, a

petición, riesgo y expensas (si las hay) de este último, la información que el comprador

necesite para proporcionar cualquier seguro adicional.

Después de lo indicado con anterioridad, se procede a realizar el cálculo

respectivo, bajo la premisa del valor asegurado del 3% CFR (Seguros Colonial)

142

TABLA No. 39

SEGURO INTERNACIONAL DESCRIPCIÓN % COSTO

Valor Asegurado $ 95.604,48 Prima (10%) 3,00% $ 2.868,13 Superintendencia de Bancos 3,50% $ 100,38 Seguro Campesino 0,50% $ 14,34 Derecho de emisión $ 5,00 $ 5,00 Subtotal $ 2.987,86 IVA 12,00% $ 358,54 TOTAL $ 3.346,40


El valor del seguro es el costo en el que se recurrirá en los 4 envíos anuales

resultando un valor unitario por envío de $836,60.

Después de la recopilación de estos datos y gastos que se generarían para el

envío de piña deshidratada, el estado de pérdidas y ganancias, que es aquel que muestra

los productos, rendimientos, ingresos, rentas, utilidades, ganancias, costos, gastos y

pérdidas correspondientes a un periodo determinado, con objeto de computar la utilidad

neta o la pérdida líquida obtenida durante dicho periodo.

El estado de pérdidas y ganancias, permitirá que la empresa, luego de un

periodo de funcionamiento, pueda determinar si obtuvo utilidad o pérdida, con esa

información la gerencia podrá analizar su situación económica, su estructura de

ingresos, costos y tomar decisiones acertadas sobre el futuro de su empresa.

143

El estado de pérdidas y ganancias proyectado a 10 años, de la empresa Frutipiña Cia. Ltda., quedaría de la siguiente manera

TABLA No. 40

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

INGRESO POR VENTAS 180.877,89 189.505,76 198.545,18 208.015,79 217.938,14 228.333,79 239.225,31 250.636,36 262.591,72 275.117,34 COSTO DE PRODUCCIÓN 95.604,48 100.164,81 104.942,68 109.948,44 115.192,98 120.687,69 126.444,49 132.475,89 138.794,99 145.415,51 UTILIDAD BRUTA 85.273,41 89.340,95 93.602,51 98.067,35 102.745,16 107.646,11 112.780,83 118.160,47 123.796,73 129.701,83 GASTOS ADMINISTRATIVOS 44.241,93 48.404,51 50.638,35 51.845,42 54.297,46 56.626,46 59.318,00 62.137,93 65.092,37 68.187,74 GASTOS DE VENTAS 20.098,07 22.048,07 23.067,96 23.569,83 24.689,35 25.862,26 27.091,12 28.378,59 29.727,48 31.140,71 GASTOS DE EXPORTACIÓN 16.746,72 17.545,54 18.382,46 19.259,31 20.177,98 21.140,47 22.148,87 23.205,37 24.312,26 25.471,96 UTILIDAD DE OPERACIÓN 4.186,68 1.342,83 1.513,73 3.392,79 3.580,38 4.016,92 4.222,84 4.438,58 4.664,61 4.901,42 (-) Gastos financieros

1.601,89 1.067,92

533,96

- - - - - - -

(=) Utilidad antes de participaciones e impuestos

2.584,80 274,91 979,77 3.392,79 3.580,38 4.016,92 4.222,84 4.438,58 4.664,61 4.901,42

(-) 15% Participación de trabajadores

387,72 41,24 146,97 508,92 537,06 602,54 633,43 665,79 699,69 735,21

(=) Utilidad antes de impuestos 2.197,08 233,67 832,81 2.883,87 3.043,32 3.414,38 3.589,41 3.772,79 3.964,92 4.166,21 (-) 25% Impuesto a la renta 549,27 58,42 208,20 720,97 760,83 853,60 897,35 943,20 991,23 1.041,55 (=) Utilidad neta del Ejercicio 1.647,81 175,25 624,60 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66


144

7.1.1.3 FLUJO DE CAJA

Se conoce como flujo de efectivo al estado de cuenta que refleja

el efectivo después de los gastos, los intereses y el pago al capital. La expresión que en

el ámbito de la Contabilidad se conoce como estado de flujo de efectivo, por lo tanto, es

un parámetro de tipo contable que ofrece información en relación a los movimientos

que se han realizado en un determinado periodo tiempo del dinero o cualquiera de sus

equivalentes.

Las actividades operativas, las inversiones y el financiamiento forman parte de

las categorías contempladas en el marco del estado de flujo de efectivo. El flujo de caja

operacional indica el efectivo percibido o invertido como consecuencia de las

actividades básicas de la empresa. El flujo de caja de inversión hace lo propio respecto a

los gastos en inversiones, mientras que el flujo de caja de financiamiento considera el

efectivo resultante de la recepción o pago de préstamos, las emisiones o recompra

de acciones y el pago de dividendos.

Al realizar una proyección de estos estados, la empresa puede prever si contará

con el efectivo necesario para cubrir sus gastos y obtener ganancias. Analizar el estado

de flujo de efectivo, por lo tanto, es una actividad muy importante para las pequeñas y

medianas compañías que suelen sufrir la falta de liquidez para satisfacer sus necesidades

inmediatas. El flujo de efectivo permite realizar previsiones y ayuda a evitar las

soluciones de urgencia (como acudir a financistas para solicitar préstamos de corto

plazo y elevado costo).

145

Cabe resaltar que la elaboración del flujo de efectivo posibilita la gestión de las finanzas, contribuye a la toma de decisiones y facilita

el control de los egresos para mejorar la rentabilidad.

Después de lo explicado, el flujo de caja de la empresa Frutipiña Cia. Ltda., queda de la siguiente manera:

TABLA No. 41

FLUJO DE CAJA PROYECTADO DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

Utlidad Neta 1.647,81 175,25 624,60 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 (-) Inversiones -23.837,60 - - - -5.100,00 - - -5.100,00 - - -5.100,00 (+) Depreciaciones 2.000,00 2.000,00 2.000,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 (+) Amortizaciones 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 (+) Crédito 14.302,56 (-) Pago de deuda 4.767,52 4.767,52 4.767,52 (+) Recuperación de Capital de Trabajo

14.537,60

(+) Recuperación de Activos Fijos

8.100,00

Flujo de Caja Neto -9.535,04 8.655,33 7.182,77 7.632,12 -2.397,10 2.822,49 2.860,79 -2.107,94 3.129,59 3.273,69 20.962,26


146

7.1.2 INDICADORES DE EVALUACIÓN

7.1.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL

El costo de oportunidad del capital es la tasa de descuento que se utiliza para el

valor actual neto, es decir que se deja de ganar en la actividad A para invertir en la

actividad B.

La fórmula del costo de oportunidad es:

COP: (%RP*%TPR)+(%RA*%TAR*(1-T))+TLR

Dónde:

RP: Recursos Propios

TPR: Tasa Pasiva Referencial

RA: Recursos Ajenos

TAR: Tasa Activa Referencial

T: Trabajadores (15%Trabajadores+21.25% Impuesto a la Renta)

TLR: Tasa Libre de Riesgo (Riesgo País)

El cuadro de cálculo del costo de oportunidad para este proyecto queda de la

siguiente manera:

147

TABLA No. 42

CALCULO DE COSTO DE OPORTUNIDAD % AporteAccionistas 40% %TPR 4,53% % AporteRecursosAjenos 60% % TAR 11,2% (1-T) 63,75% TLR 7,03%

7.1.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN)

El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y

egresos que tendrá un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión

inicial, quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable.

Basta con hallar VAN de un proyecto de inversión para saber si dicho proyecto

es viable o no. El VAN también permite determinar cuál proyecto es el más rentable

entre varias opciones de inversión.

La fórmula del VAN es: VAN = BNA – Inversión

Donde el beneficio neto actualizado (BNA) es el valor actual del flujo de caja o

beneficio neto proyectado.

COSTO DE OPORTUNIDAD = 13,13%

148

Si el VAN es igual a 0 el proyecto es indiferente.

Si el Van es menor el proyecto no es factible.(Negativo)

Si el VAN es mayor que 0 el proyecto es factible. (Positivo)

149

Para el cálculo del Valor Actual Neto es necesario obtener el valor de la ecuación factor simple de actualización (FSA), cuya fórmula es:

Donde n, representa al periodo y K, es el costo de oportunidad.

Dando como resultado de los cálculos:

TABLA No. 43

DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9.535,04 1.647,81 175,25 624,6 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 FSA 1 0,88 0,78 0,69 0,61 0,54 0,48 0,42 0,37 0,33 0,29 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados -9.535,04 1.456,61 136,94 431,44 1.320,65 1.231,96 1.221,80 1.135,40 1.054,93 980,02 910,29

VAN 344,99 Elaborado por: La autora

El valor del VAN dio como resultado un numero positivo, por lo que considerando las indicaciones anteriores, se puede concluir que la

proyecto es viable y factible, al observar que el valor actual neto es mayor a 0. Por lo tanto una vez aceptada la implementación de la empresa es

necesario conocer la rentabilidad que tendrá la misma a través del cálculo del TIR.

150

7.1.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversión,

está definida como la tasa de interés con la cual el valor actual neto o valor presente

neto (VAN o VPN) es igual a cero. El VAN o VPN es calculado a partir del flujo de

caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al presente. Es un indicador de la

rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad.

Se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.

Para ello, la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte, el coste de

oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo, el coste de oportunidad

utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo). Si la tasa de

rendimiento del proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa de corte, se acepta la

inversión; en caso contrario, se rechaza.

La Tasa Interna de Retorno indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el

inversionista durante la vida del proyecto.

Si la TIR es igual a K tasa de descuento el proyecto es indiferente

TIR es menor a K tasa de descuento el proyecto no es factible.

TIR es mayor a K tasa de descuento el proyecto es factible.

151

INTERPOLACIÓN

Ki= VANs: con la tasa inferior se obtiene un VAN superior.

Ks= VANi: con la tasa superior se obtiene un VAN inferior.

Dado esto, el cálculo con una tasa menor, refleja:

TASA INFERIOR / TASA MENOR 9,13% DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9.535,04 1.647,81 175,25 624,6 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 FSA 1 0,92 0,84 0,77 0,71 0,65 0,59 0,54 0,5 0,46 0,42 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados

-9.535,04 1.510,00 147,17 480,64 1.525,19 1.474,92 1.516,37 1.460,79 1.407,01 1.355,01 1.304,73

VAN SUPERIOR / VAN DE LA TASA MENOR

2.646,78

Después de los cálculos con una tasa inferior, el valor del VAN es mayor que al del VAN que se calculó con el porcentaje de costo de

oportunidad.

152

El cálculo con una tasa mayor, refleja:

TASA SUPERIOR / TASA MAYOR 13,84% DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9535,04 1647,81 175,25 624,6 2162,9 2282,49 2560,79 2692,06 2829,59 2973,69 3124,66 FSA 1 0,88 0,77 0,68 0,6 0,52 0,46 0,4 0,35 0,31 0,27 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados

-9535,04 1447,46 135,23 423,36 1287,77 1193,74 1176,45 1086,39 1003,06 925,97 854,68

VAN SUPERIOR / VAN DE LA TASA MAYOR

-0,94307

Después de los cálculos con una tasa mayor, el valor del VAN es menor que al del VAN que se calculó con el porcentaje de costo de

oportunidad.

153

Con el valor de estos porcentajes, se procede al cálculo de la TIR, aplicando la

siguiente formula:

Donde,

TABLA No. 44

TASA INTERNA DE RETORNO

KI 9,13%KS 13,84%VANS 2.646,78 VAN I -0,94306593KS-KI 4,72%VANS -VANI 2.647,73 VANS / (VANS-VAN I) 1,00

Dando como resultado del cálculo, que el porcentaje de la TIR es de 13.84% Se

concluye que la TIR es mayor que K (costo de oportunidad), porque la TIR es 13.84% y

el de costo de oportunidad es 13,13%, lo que permite al proyecto ser factible.

154

7.1.2.4 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)

Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen

su costo o inversión inicial

El periodo de recuperación de la inversión permite conocer cuando se recupera el capital.

TABLA No. 45

PRI DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO

10 Flujos de Caja Netos Generados -9535,04 1647,81 175,25 624,6 2162,9 2282,49 2560,7

92692,0

62829,5

92973,6

93124,6

6 FSA 1 0,88 0,78 0,69 0,61 0,54 0,48 0,42 0,37 0,33 0,29 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados

-9535,04 1456,61 136,94 431,44 1320,65 1231,96 1221,8 1135,4 1054,93

980,02 910,29

FLUJOS ACUMULADOS -9535,04 -8078,43 -7941,48 431,44 1752,09 2984,05 Elaborado por: La autora

De esta manera, se puede demostrar que el periodo en el que se recuperara el capital, es en el quinto año, donde podemos observar que el

valor de flujos acumulados es positivo, con un valor de $2,984.05 dólares.

155

7.1.3 ÍNDICES FINANCIEROS

Un índice financiero es una relación entre cifras extractadas de los estados

financieros y otros informes contables de una empresa con el propósito de reflejar en

forma objetiva el comportamiento de la misma.

7.1.3.1 Indicadores de Rentabilidad

Son aquellos indicadores financieros que sirven para medir la efectividad de la

administración de la empresa para controlar los costos y gastos y, de esta manera

convertir ventas en utilidad.

7.1.3.1.1 Rentabilidad sobre Activo (ROA)

El índice de retorno sobre activos (ROA por sus siglas en inglés) mide la

rentabilidad de una empresa con respecto a los activos que posee, mide la eficiencia de

una empresa en el uso de sus activos para generar utilidades.

La fórmula para calcular la ROA es:

100

1.647,81

23.837,60 100

ROA= 6.91%

156

Este porcentaje indica que los activos de empresa durante el año 1 generaran una

rentabilidad del 6.91%.

7.1.3.1.2 Rentabilidad sobre Ventas

El índice de rentabilidad sobre ventas mide la rentabilidad de una empresa con

respecto a las ventas que genera.

La fórmula del índice de rentabilidad sobre ventas es:

100

1.647,81

180.877,89 100

RSV= 0,91%

Este porcentaje indica que las ventas de la empresa durante el año 1, generaran

una rentabilidad del 0,91%

7.1.3.2 Indicador de Liquidez Total

Los indicadores de liquidez se utilizan para determinar la capacidad que tiene

una empresa pare enfrentar las obligaciones contraídas a corto plazo. Cuanto más

elevado es el indicador de liquidez, mayor es la posibilidad de que la empresa consiga

cancelar las deudas a corto plazo.

157

23.837,6014.302,56

Índice de liquidez total= 1,67

Por lo general el Índice de Liquidez Total debe ser mayor que 1. Un valor

entre 1.5 y 1.9 es aceptable.

7.1.3.3 Índice de apalancamiento

Indicador del nivel de endeudamiento de una organización en relación a sus

activos o patrimonios.

7.1.3.3.1 Pasivo Total

100

14.302,5623.837,60 100

Pasivo Total= 60%

158

CAPÍTULO VII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 CONCLUSIONES

• Después de realizar los cálculos necesarios se determina que la exportación de

piña deshidratada a Quebec, Canadá, es técnicamente factible, logrando una

rentabilidad en el proceso, porque después de los cómputos necesarios, el VAN

es de $344.99 y la TIR 13.84% a comparación de un costo de oportunidad (tasa

de descuento) de 13,13%, lo cual señala que los dos indicadores de evaluación

demuestran que el proyecto es factible y cuya inversión será recuperada en el

siguiente año de operaciones.

• El análisis de impactos positivos y negativos del proyecto genera como

resultado; que no existe impactos negativos y que a la vez produce impactos

positivos altamente significativos en los aspectos ambientales, socioeconómicos,

culturales, sociales y empresariales comerciales, esto gracias a que al aumentar

el consumo de frutas en las personas se logra mejorar la calidad de vida,

generando empleo en el ámbito local, satisfacción de necesidades de los clientes,

además del incentivo de exportación a nuevos mercados.

• Tras el estudio que se ha realizado a lo largo del presente proyecto, se ha notado

que la fruta deshidrata (en este caso la piña deshidratada) es considerado un

producto que está aumentando su consumo y por ende demanda en el mercado

159

internacional debido a sus variadas características en relación al ámbito de

alimentación y sobre todo de salud, lo que hace de la fruta un gran atractivo,

permitiendo que el Ecuador aproveche esto mediante el aumento de

exportaciones de este producto no tradicional, diversificando la oferta exportable

del país.

• Con el objetivo de acercarse más al precio final que tendrá el cliente canadiense,

se consideró que el Incoterm CIP es la mejor opción, puesto que para el

importador se facilita toda la logística de su negocio.

• Canadá aplica el SGP (Sistema General del Preferencias),lo que permite al

Ecuador obtener beneficios en sus exportaciones, a pesar de esto, es importante

mencionar que la fruta fresca o seca no paga impuestos para poder ingresar al

mercado canadiense porque tiene un Ad-Valorem de 0%, aunque es importante

considerar que existe las preferencias con el mercado de Canadá.

160

8.2 RECOMENDACIONES

• Aprovechar que el producto tiene un tiempo de vida más largo que el de la fruta

natural, para poder trasladarla vía marítima y en un contendor standar, evitando

entrar en mayores gastos de envío.

• A pesar de que en el caso de exportación de fruta deshidratada a Canadá, no es

necesario el pago de Ad-Valorem porque es de 0%, es importante que se

reconozca y promocione de mayor manera la preferencia que se tiene por parte

de este país mediante Sistema General de Preferencias, porque esto aumentaría

el intercambio comercial entre estos dos países.

• Es de conocimiento público que el Ecuador es un país esencialmente agrícola

debido a sus diversos climas, lo que permite que la agricultura sea un sector

importante, logrando que sea exportador de estos productos tradicionales, sin

embargo se puede agregar un valor con el fin de aumentar las exportaciones no

tradicionales, como es el caso de la fruta deshidrata cuya demanda ha crecido en

los últimos años debido a que mantiene todos sus nutrientes, pero al mismo

tiempo es una manera interesante y atractiva para el cliente, por su facilidad de

consumo.

• Aumentar la promoción de productos no tradicionales por parte del gobierno a

mercados exteriores, mediante la participación de ferias internaciones, convenios

u otras acciones, e incluso capacitar a los generadores de comercio exterior del

161

país para que estos puedan mejorar sus relaciones internacionales y buscar

nuevos mercados.

• Se recomienda esperar a posesionarse del mercado canadiense para poder

aumentar la cantidad de envíos anuales de los contenedores y así alcanzar mayor

utilidad.

• Brindar capacitación técnica de preparación y utilización para la distribución de

piña deshidratada vía marítima, a la vez hacer conocer de los beneficios de

implementar las buenas prácticas, para lograr tener productos de calidad para el

consumo humano, cada vez más exigente.

162

BIBLIOGRAFÍA

• Aduana del Ecuador, SENAE

• Agrocalidad

• Baca Urbina Gabriel, Evaluación de proyectos, México D.F, Mc Graw-Hill 2010.

• Baeza AspéeRaul, Narbona Véliz Hernán, Marketing de Exportación-Guia practica para la conquista de Mercados Externos, Valparaíso, NICE 1997.

• Banco Central del Ecuador

• Consejo de Promoción de Exportación e Inversiones

• Fedexpor

• Magap, Sigragro.

• Ministerio de Industrias y Productividad.

• Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración.

• www.ortizyjacome.com.ec

• www.terra-fertil.com

• www.proecuador.gob.ec

• www.prochile.gob.cl

• Fundación desde el Surco, 50 cultivos de exportación no tradicional,

Quito, Ecuador.

• Otis W. Banett, Los cultivos tropicales, Habana, Cuba.

ANEXOS

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