Uso eficiente de los minerales en la nutrición del ganado

UTILIZACION EFICIENTE DE

LOS MINERALES EN LA

ALIMENTACION DEL GANADO

DE LECHE

DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.D

CONSULTOR ASOCIACION AMERICANA DE SOYA-IM

LATINO AMERICA

REPUBLICA DOMINICANA

ABRIL 2011

LOS MINERALES SON

NUTRIMENTOS MUY

IMPORTANTES EN LA

ALIMENTACION

DEL

GANADO DE LECHE

FUNCIONES

• LOS MINERALES PARTICIPAN EN LAS SIGUIENTES FUNCIONES:

• EXTRUCTURALES

– FORMACION DE HUESOS

– CARTILAGOS

• METABOLICAS

– ENZIMATICOS

• SISTEMA INMUNE

– FORMACION DE ANTICUERPOS

CLASIFICACION DE LOS

MINERALES

MACRO MINERALES

Y

MICRO MINERALES

MACRO MINERALES

• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES MAYORES:

– CALCIO (Ca)

– FOSFORO (P)

– MAGNESIO (Mg)

– POTASIO (K)

– AZUFRE (S)

– CLORO (Cl)

– SODIO (Na)

MICRO MINERALES

• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES MENORES O TRAZA

• COBRE (Cu)

• COBALTO (Co)

• SELENIO (Se)

• HIERRO (Fe)

• IODO (I)

• ZINC (Zn)

• MANGAMESO (Mn)

UTILIZACION PRACTICA DE

LOS MINERALES

EXISTEN TRES SITUACIONES

NIVELES ADECUADOS

DEFICIENTES

EXCESOS

SITUACIONES

PROBLEMATICAS

DEFICIENCIAS

Y

EXCESOS

PROBLEMAS

DEFICIENCIAS– DIRECTAS

• FALTANTE DE UN MINERAL EN LA DIETA DE LOS

ANIMALES

– INDIRECTAS

• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES AFECTA LA

UTILIZACION DE OTROS MINERALES

– EJEMPLOS:

– COBRE – HIERRO – MANGASESO – ZINC

– POTASIO ----- CALCIO = FIEBRE DE LECHE

– CALCIO ↔ FOSFORO ↔ MAGNESIO

– AZUFRE – SELINIO – DESTILADOS DE MAIZ

LA PRESENCIA DE UNA

DEFICIENCIA

ES MUY DIFICIL DE

DIAGNOSTICAR SIN LA AYUDA

DE PRUEBAS DE

LABORATORIO

SIN EMBARGO

LOS PROBLEMAS MAS

COMUNES QUE SE

PRESENTAN SON LOS

SIGUIENTES

Problemas comunes con ‘deficiencies de minerales’

• Caída rápida del consumo de alimento– K, Na, Cl, S, P (?)

• Caída a largo tiempo del consumo de alimento– P, Ca, Mg, Co, Zn

• Pica (Lamer o consumir cosas, e.g. orina)– K, Na, P

• Aumento de enfermedades infecciosas– Se, Cu, Zn, Fe (?)

Problemas comunes con ‘deficiencies de minerales’

• Aumento en problemas reproductivos– Se

• Problemas con terneros– Mn, Se, Cu

• Problemas de piel y/o de cascos– Zn, Cu, Mn (?)

• Fiebre de leche– Ca, P, Mg

PROBLEMAS

EXCESOS - TOXICIDADES• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES BLOQUEAN

LA UTILIZACION DE OTROS MINERALES– ABSORCION DE MINERALES

– SISTEMAS ENZIMATICOS

• PRODUCTO DE CONSUMOS ALTOS POR LARGOS PERIODOS DE TIEMPO O POR CONSUMOS MASIVOS EN PERIODOS CORTOS DE TIEMPO

• DOS TIPOS– LEVES Y SEVERAS

EN LA ALIMENTACION

PRACTICA

ES MUY

DIFICIL CAUSAR UNA

TOXICIDAD

TOXICIDAD DE MINERALES

COBRE

• ES EL MIMERAL MAS TOXICO QUE SE PRESENTA EN LA ALIMENTACION DEL GANADO DE LECHE

• CONSUMO EXCESIVO POR UNA SOBRE SUPLEMENTACION

• CONTAMINACION DE ALIMENTOS CON FUENTES DE COBRE

• NIVEL TOXICO = 40 mg/Kg.

SUPLEMENTACION

ADECUADA

DE LOS MINERALES

TENEMOS QUE CONOCER

LOS

REQUERIMIENTOS

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

Y

DIETETICOS

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

SON AQUELLOS MINERALES QUE SE REQUIEREN A NIVEL

DE LOS TEJIDOS PARA CUMPLIR UNA DETERMINADA

FUNCION PRODUCTIVA

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

• REQUERIMIENTOS DE:

– MANTENIMIENTO

– CRECIMIENTO

– PRODUCCION DE LECHE

– REPRODUCCION

– SISTEMA INMUNE

FACTORES QUE LO AFECTAN

• PESO CORPORAL

– JERSEY VS. HOLSTEIN

– TODOS MENOS FOSFORO

• ESTADO DE LACTACION

– TODOS

• CONSUMO DE MATERIA SECA

– FOSFORO Y POTASIO

• FACTOR AMBIENTAL

– CLORO Y SODIO

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

REQUERIMIENTO TOTAL

ABSORBIBLE

(TAR)

REQUERIMIENTO TOTAL

ABSORBIBLE

MANTENIMIENTO +

PRODUCCION DE LECHE +

CRECIMIENTO FETAL

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

• EL REQUERIMIENTO DE MINERALES PARA

CRECIMIENTO FETAL ES MINIMO

• SE REQUIEREN DEL DIA 180 AL 270 DE

GESTACION

• VALORES NO ESTAN BIEN DETERMINADOS

• POR LO TANTO SE TOMA UNICAMENTE:

• MANTENIMIENTO + PRODUCCION DE

LECHE

FORMAS DE EXPRESAR LOS

REQUERIMIENTOS

• MACRO MINERALES:

–GRAMOS POR DIA

• MICRO MINERALES:

–MILIGRAMOS POR DIA

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

SON LOS QUE SE PRESENTAN

EN LA TABLAS DE

REQUERIMIENTOS

N.R.C – UNIVERSIDADES-INRA

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

CALCIO

• MANTENIMIENTO: 0.031 g/Kg. PESO

CORPORAL

• PRODUCCION DE LECHE:

– JERSEY: 1.45/ Kg. de leche

– HOLSTEIN: 1.22/ Kg. de leche

PARA ANIMALES PARDO

SUIZOS Y CRUCES CON

RAZAS INDIAS

SE UTILIZA PARA LA

PRODUCCION DE LECHE:

1.35 gramos / Kg. de leche

EJEMPLO: CALCIO

• VACA CRUZADA DE 500 KG DE PESO QUE PRODUCE 12 KG DE LECHE MANTENIMIENTO:– 0.031 gramos/Kg. Peso Corporal

– 0.031 x 500 = 15.50 gramos

• PRODUCCION:– 1.35 gramos/Kg. De leche

– 1.35 x 12 = 16.20 gramos

• TOTAL: 15.50 + 16.20 = 31.70 gramos de calcio absorbible por día

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

FOSFORO

• MANTENIMIENTO: 1 gramo/Kg. de consumo de materia seca

• PRODUCCION DE LECHE: 0.90 gramos/kilogramo de leche corregida al 4%.

• FORMULA PARA CORREGIR LECHE:

• (0.4 x lbs leche) + [15 x (% grasa/100) x lbs leche]

EJEMPLO: FOSFORO

• VACA CRUZADA QUE CONSUME 14 KG DE MATERIA SECA Y PRODUCE 12 LITROS DE LECHE CON 4.0% GRASA

• MANTENIMIENTO:– 1 gramos/Kg. MATERIA SECA CONSUMIDA

– 1 x 14 = 14 gramos

• PRODUCCION:– LECHE CORREGIDA = 12 LITROS

– 0.9 x 12 = 10.80 gramos

• TOTAL: 14 + 10.80 = 24.80 gramos de fósforo absorbible por día

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

MAGNESIO

• MANTENIMIENTO: 3 mg /kilogramo de

peso corporal

• PRODUCCION: 0.15 gramos/kilogramo

de producción de leche total

EXISTEN FORMULAS PARA

CALCULAR LOS

REQUERIMIENTOS DE TODOS

LOS MINERALES

TABLAS QUE CONTIENE

ESTOS

REQUERIMIENTOS

N.R.C

LOS REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

SON LAS CANTIDADES QUE

LAS VACAS DEBEN RECIBIR

PARA CUMPLIR UNA FUNCION

PRODUCTIVA

SIN EMBARGO

LAS FUENTES

DE MINERALES

NO SON

100% ABSORBIBLES

POR LO QUE EXITEN

LOS

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

SON LAS

CONCENTRACIONES

DIETETICAS QUE DEBEN

RECIBIR LOS ANIMALES

EN LA RACION

FACTORES QUE LO AFECTAN

• CONCENTRACION EN LA FUENTE DE

ALIMENTACION

• DISPONIBILIDAD EN LA FUENTE O EL

GRADO DE ABSORCION

• CONSUMO DE MATERIA SECA

• FACTOR AMBIENTAL

• PRESENCIA DE OTROS MINERALES

EL REQUERIMIENTO

DIETETICO

ESTA DETERMINADO

POR LA

BIODISPONIBILIDAD

DEL

MINERAL

BIO DISPONIBILIDAD O

COEFICIENTE DE ABSORCION

• ES EL QUE MAS AFECTA EL

REQUERIMIENTO DIETETICO

• CADA PRODUCTO ALIMENTICIO TIENE

UNA DISPONIBILIDAD O COEFICIENTE

DE ABSORCION DIFERENTE

BIO DISPONIBILIDAD O


• LO AFECTA PRINCIPALMENTE

– FORMA QUIMICA

– PRESENCIA DE OTROS MINERALES

– FORMACION DE COMPLEJOS

• FOSFORO FITICO

• OXALATOS

– GRADO DE SOLUBILIDAD

– TIPO DE MINERALES

• ORGANICOS VS. INORGANICOS


MINERAL FORRAJES

%

ALIMENTOS

%

CALCIO 30 60

FOSFORO 64 70

MAGNESIO 16 16

CLORO 90 90

SODIO 90 90

POTASIO 90 90

AZUFRE* N/I N/I

EJEMPLO: CALCIO

• UN FORRAJE CON 0.30% DE CALCIO

LA VACA SOLO ABSORBE:

– 0.30 x 30% = 0.09%

• UN ALIMENTO BALANCEADO CON

0.70% DE CALCIO LA VACA SOLO

ABSORBE:

– 0.70 x 60% = 0.42%

FUENTES SUPLEMENTARIAS

CALCIO• CARBONATO DE CALCIO = 70%

• ENSILAJE DE MAIZ: 60%

• FOSFATOS: 83%

FOSFORO• FOSFATOS:

– DI CALCICOS: 75%

– MONO CALCICOS: 90%

MAGNESIO– OXIDO Y SULFATOS: 70%


MINERAL FORRAJES

%

ALIMENTOS

%

COBALTO N/I N/I

COBRE 4 4

YODO 85 85

HIERRO 10 10

MANGANESO 0.75 0.75

ZINC 15 15

SELENIO N/I N/I

COMO EL PORCENTAJE DE

ABSORCION DE LOS MINERALES

TRAZAS ES TAN BAJO O NO SE

CONOCE

NO SE TOMAN

EN CUENTA EN LA FORMULACION LO QUE

CONTIENEN LOS PASTOS Y LOS ALIMENTOS

COMO SE EXPRESAN LOS

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

GRAMOS POR DIA

MILIGRAMOS POR DIA

PORCENTAJE

EN LA DIETA TOTAL

EN BASE SECA

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

MACRO MINERALESGRAMOS POR DIA

• REQUERIMIENTOS DIETETICOS:

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL

(TAR)/COEFICIENTE DE ABSORCION

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

MACRO MINERALES

% EN LA DIETA:

GRAMOS POR DIA DE REQUERIMIENTO

DIETETICO / CONSUMO DE MATERIA

SECA

EJEMPLO: CALCIO

REQUERIMIENTO DIETETICO

• GRAMOS/DIA / % ABSORCION

• GRAMOS/DIA = 31.70

• COEFICIENTE DE ABSORCION: 60%

– 31.7 / 60 x 100 = 52.83 gramos

EJEMPLO: CALCIO

% EN LA DIETA

• REQUERIMIENTO DIETETICO /

CONSUMO DE MATERIA SECA

• REQUERIMIENTO DIETETICO = 52.83

gramos

• CONSUMO DE MATERIA SECA = 14 KG

• % DIETA DE CALCIO = 52.83 / 14.000 x

100 = 0.38%

REQUERIMIENTOS DIETETICOS

• BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS LOS REQUERIMIENTOS DIETETICOS DEBEN AUMENTARSE

CALCIO• NORMALMENTE SE AGREGA UN 10%

REQUERIMIENTO

• NIVEL NO ADECUADO DE VITAMINA D

• NIVEL ALTO DE FOSFORO– RELACION CALCIO : FOSFORO → 1 : 1

• NIVEL ALTO DE GRASA– INCREMENTAR UN 20%


EJEMPLO ANTERIOR:

• REQUERIMIENTO: 52.83 GRAMOS/DIA

• REQUERIMIENTO REAL:

– 10% MAYOR = 58 GRAMOS POR DIA

• USO DE GRASAS EN LA DIETA AGREGAR 20% MAS =

63 GRAMOS/DIA

HAY

QUE TENER MUCHO

CUIDADO

CUANDO

SE USA POLLINAZA POR EL

EXCESO DE CALCIO


FOSFORO

• CUANDO EL NIVEL DE CALCIO ES 1.5 VECES EL REQUERIMIENTO

• EL NIVEL DE FOSFORO SE INCREMENTE PARA MANTENER UNA RELACION 2:1

• INADECUADO CONSUMO DE VITAMINA D – ANIMALES CONFINADOS


MAGNESIO

• SE AGREGA NORMALMENTE UN 20%

MAS DEL REQUERIMIENTO

• EN FORRAJES ALTOS EN POTASIO SE

AGREGA MAS MAGNESIO PARA

MANTENER LA RELACION

K/(Ca+Mg) < 2

REQUERIMIENTOS

DIETETICOS

MICRO MINERALES– MILIGRAMOS/KG DE MATERIA SECA

CONSUMIDA

– DEBIDO A PROBLEMAS DE ANALISIS LOS REQUERIMIENTOS DIETETICOS SE EXPRESAN:• SUPLEMENTARIOS

– COBALTO – YODO - SELENIO

• TOTAL EN LA DIETA– COBRE – ZINC – MANGANESO - HIERRO

RECOMENDACIONES

DIETETICAS- SUPLEMENTARIAS

MINERAL

mg/kg

LACTANTES SECAS

COBALTO 0.15 0.10

SELENIO 0.30 0.60

IODO 0.50 0.40

RECOMENDACIONES DIETETICAS-

CANTIDAD TOTAL EN LA DIETA

MINERAL

mg/kg

LACTANTES SECAS

HIERRO 50 50

ZINC 70-100 70-100

MANGANESO 50-60 50

COBRE 15-20 15-20


• LA UTILIZACION DE LOS MICRO

MINERALES ESTA MUY AFECTADA

POR UNA SERIE DE FACTORES

COBRE

• NIVELES ALTOS DE ZINC

– RELACION Zn:Cu = 5:1

• NIVEL DE MOLIBDENO Y AZUFRE

Effecto del S y el Mo en el requerimiento de Cu

S, % 1 ppm Mo 5 ppm 10 ppm

<0.25 1.0 X 1.1 X 1.5 X

0.3 1.1 X 1.6 X 2.5 X

0.4 1.4 X 2.2 X N/F

0.5 1.7 X N/F N/F

0.6 2.0 X N/F N/F

0.7 2.5 X N/F N/F


SELENIO

• EL REQUERIMIENTO DIETETICO ESTA

AFECTADO:

• NIVEL ALTO DE SULFATOS (>0.40%)

– CUIDADO USO DE DESTILADOS DE MAIZ EN

NIVELES ALTOS

• NIVEL ALTO DE CALCIO (>1.0%)

• NIVEL BAJO DE COBRE (<10 mg/Kg.)

• NIVEL ALTO DE HIERRO (>250 mg/Kg.)

COMO

SE

SATISFACE

UN REQUERIMIENTO

DE UN

MINERAL TRAZA

REQUERIMIENTO DE

MINERALES TRAZAS• LOS REQUERIMIENTOS ESTAN EXPRESADOS EN

MILIGRAMOS POR KILOGRAMO DE MATERIA SECA CONSUMIDA

EJEMPLO• REQUERIMIENTO DE SELENIO = 0.3 mg/kg

ESO SIGNIFICA: • POR CADA KILOGRAMO DE CONSUMO DE

MATERIA SECA DEBE CONSUMIR 0.3 mg DE Se.

• SI LA VACA CONSUME 15 KG DE MATERIA SECA DEBERA RECIBIR

4.5 mg/DIA DE SELENIO

REQUERIMIENTO DE

MINERALES TRAZAS

• ESOS 4.5 mg DE SELENIO SON

UN REQUERIMIENTO NUTRICIONAL

• HABRIA QUE PASARLOS A

UN REQUERIMIENTO DIETETICO

LA CANTIDAD DEPENDERA

• CONCENTRACION DE LA FUENTE

GRADO DE ABSORCION

EXISTEN UNA GRAN

CANTIDAD DE FACTORES

QUE AFECTAN LA

DISPONIBILIDAD DE

LOS MINERALES

INTERACCIONES DE MINERALES TRAZAS

Co

P

Se

Fe

Ca

CuMn

Mo

I

M

g

Zn

As

S

F

Na

Cl K INTERACCIONES

Zn Cu

Fe Zn, Cu, Mn

Mo, S Cu

BIODISPONIBILIDAD

FUENTES DE MINERALES

• EXISTEN SIETE FUENTES DE MINERALES:

• FORRAJES

• ALIMENTOS BALANCEADOS

• SUPLEMENTOS MINERALES

• AGUA

• BLOQUES MINERALES

• MINERALES INYECTABLES

• BOLOS Y AGUJAS DE MINERALES

FORRAJES

• NO SON UNA FUENTE ADECUADA DE MINERALES

• EL NIVEL DEPENDE DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Y DE LA CAPACIDAD DE LA PLANTA DE EXTRAER ESOS MINERALES DEL SUELO.

• ES IMPORTANTE HACER UN ANALISIS PARA CONOCER EL CONTENIDO REAL

• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY VARIABLE– CALCIO = 30%

– FOSFORO = 64%

– MAGNESIO = 16%

– CLORO – SODIO Y POTASIO = 90%

– AZUFRE = NO SE CONOCE BIEN

CONTENIDO DE MINERALES

FORRAJES

PASTO CALCIO

%

FOSFORO

%

ESTRELLA 0.40-0.50 0.25-0.35

BRACHIARIAS 0.35-0.50 0.20-0.40

PASTOS DE

CORTE

0.25-0.45 0.15-0.30

ENSILADOS

DE MAIZ

0.10-0.20 0.05-0.10

FORRAJES

• EL CONTENIDO DE MINERALES TRAZAS ES MUCHO MAS VARIABLE QUE EL DE MINERALES MAYORES– EJEMPLO: HIERRO = 20 hasta 1200 mg /Kg.

• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY BAJO O NO SE CONOCE

• POR PROBLEMAS CON LOS METODOS DE ANALISIS SOLO SE TOMAN EN CUENTA EL CONTENIDO DE ZINC – MANGANESO –COBRE Y HIERRO.

ALIMENTOS BALANCEADOS

• EL CONTENIDO DE MINERALES DEPENDE

DE:

– TIPO DE INGREDIENTE

– ESTADO DE LACTACION

• LA CANTIDAD EN LOS ALIMENTOS VARIAN:

– 0.50 A 0.80%

• LA CANTIDAD QUE RECIBE LA VACA

DEPENDE DEL

– CONSUMO DE ALIMENTO

ALIMENTOS BALANCEADOS

• EL GRADO DE ABSORCION EXCEPTO EL

DEL MAGNESIO (16%) ES ALTO (>60%).

• LOS MICRO MINERALES SE LES AGREGAN

EN FORMA DE PREMEZCLAS MINERALES Y

EL PORCENTAJE QUE SATISFACEN DEL

REQUERIMIENTO DEPENDE DE LA FABRICA

DE ALIMENTO

– PUEDE SATISFACER UN 100% - 75%- 50% o 25%

– POR LO QUE ES NECESARIO CONOCER ESE

VALOR PARA HACER EL BALANCE CORECTO

SUPLEMENTOS

MINERALES

TAMBIEN

SE LES LLAMA

SALES MINERALES

SUPLEMENTOS MINERALES

• SON COMBINACIONES DE SAL -MICROMINERALES Y FUENTES DE CALCIO – FOSFORO Y MAGNESIO

• COMPLEMENTAN EL FALTANTE DE MINERALES DE LOS FORRAJES Y ALIMENTOS BALANCEADOS

• SE SUMINISTRAN A LIBRE VOLUNTAD EN SALADEROS O RESTRINGIDAS AL MOMENTO DEL ORDEÑO

EL FOSFORO ES LA BASE

PARA EL DESARROLLO DE

UN SUPLEMENTO MINERAL

PERO ES UN CONCEPTO

ANTIGUO Y ERRONEO

PUES TODOS LOS

MINERALES TIENEN

IGUAL IMPORTANCIA


• COMERCIALMENTE EXISTEN TRES TIPOS:

– ALTAS EN FOSFORO

– MEDIAS EN FOSFORO

– BAJAS EN FOSFORO

• SU USO DEPENDE DE LA SITUACION

MINERAL DEL GANADO

• LAS ALTAS EN FOSFORO LAS DILUYEN

CON SAL PARA HACER SALES MEDIAS Y

BAJAS EN FOSFORO


• FORRAJES TROPICALES SON BAJOS EN

LOS SIGUIENTES MINERALES:

• CALCIO - FOSFORO- MAGNESIO ZINC-

COBRE-SELENIO-COBALTO Y YODO

• NIVEL DEPENDE DEL TIPO DE FORRAJE-

TIPO DE SUELO- EDAD DEL PASTO-

FERTILIDAD DEL SUELO Y DEL AMBIENTE

• POR LO QUE EL TIPO DE SUPLEMENTO

OPTIMO DEPENDERA DE LA FINCA


SALES BAJAS EN FOSFORO

• NIVELES FOSFOR DE 0 A 6%

• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 2:1.

• CONSUMO A LIBRE VOLUNTAD EN

SALADEROS EN LOS POTREROS

• CONSUMOS DE 100 A 150 GR

• TAMBIEN PUEDE SER SAL CORRIENTE

SOLA O CON MINERALES TRAZAS


SALES MEDIAS EN FOSFORO

• NIVELES FOSFOR DE 6 A 12%

• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1.5:1.

• CONSUMO RESTRINGIDOS POR

PROBLEMAS DE PALATABILIDAD

• 50 A 75 GR A LA HORA DEL ORDEÑO

• SE DAN A LA HORA DEL ORDEÑO


SALES ALTAS EN FOSFORO

• NIVELES MAYORES DE UN 12%

• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1:1.

• CONSUMO RESTRINGIDOS POR

PROBLEMAS DE PALATABILIDAD

• 25 A 50 GR A LA HORA DEL ORDEÑO

• PUEDEN CONTENER MAGNESIO-

VITAMINAS Y ADITIVOS

• SE USAN MUCHO PARA DILUIR CON SAL


INGREDIENTES

• FUENTES DE CALCIO Y FOSFORO:

– FOSFATOS MONO Y DICALCICO

• FUENTES DE CALCIO

– CARBONATO DE CALCIO

• MINERALES TRAZA

– 2 A 3%

– MINERALES ORGANICOS Y/O INORGANICOS

• FUENTES DE MAGNESIO

– OXIDO DE MAGNESIO

– VITAMINAS A-D-E ADITIVOS

SAL ALTA EN FOSFORO

• COMPOSICION %

• FOSFORO 18.00

• CALCIO 18.00

• MAGNESIO 1.00

• MINERALES TRAZA 2.00

• ADITIVOS: VITAMINAS A-D-E y

MONENCINA

SAL ALTA EN FOSFORO

INGREDIENTES

FOSFATO MONO

CALCICO

CARBONATO DE CALCIO

OXIDO DE MAGNESIO

PREMEZCLA M.T

SAL

ADITIVOS

PORCENTAJE

85.70

7.40

1.80

2.00

3.00

0.10

PRACTICA

DILUCION

DE

MINERALES

DILUCION DE MINERALES

• ES UNA PRACTICA COMUN EN LAS LECHERIAS

• CONSISTE EN HACER UNA DILUCION DE UN SUPLEMENTO MINERAL NORMALMENTE ALTO EN FOSFORO EN UNA CANTIDAD DETERMINADA DE SAL.

• LO MAS COMUN ES 25% DEL SUPLEMENTO EN UN 75% DE SAL


• EL PRODUCTO FINAL SE PONE EN UN SALADERO PARA EL CONSUMO A LIBRE VOLUNTAD DE LOS ANIMALES

• EL PROBLEMA ES QUE LA DILUCION SE REALIZA SIN UN CONCEPTO TECNICO PRODUCTO DE UN BALANCE DE MINERALES

• EL GANADO PUEDE ESTAR CONSUMIENDO MUCHO O POCO DEL MINERAL DEPENDIENDO DE LA DILUCION


• EN LA MAYORIA DE LOS CASOS LAS

DILUCIONES SE HACEN EN BASE

ECONOMICA Y NO EN BASE NUTRICIONAL

• PARA QUE LA DILUCION SEA EFECTIVA ES

NECESARIO HACER UN BALANCE MINERAL

Y ASI HACER LA DILUCION DE ACUERDO A

UN CONSUMO NORMAL DE SAL MINERAL Y

SATISFACER LOS REQUERMIENTOS DE

LOS MINERALES PROBLEMATICOS

– 100 A 150 GRAMOS/DIA


EJEMPLO• SUPLEMENTO MINERAL = 25%

– CALCIO = 18%

– FOSFORO 18%

• SAL CORRIENTE = 75%

• NIVEL FINAL DE LA MEZCLA:

• CALCIO = 4.5%

• FOSFORO = 4.5%

• PARA QUE UN ANIMAL CONSUMA 10 GRAMOS DE FOSFORO TIENE QUE COMER 222 GRAMOS DE LA MEZCLA QUE ES MUY DIFICIL QUE LA CONSUMA

• ES NECESARIO VARIAR LA REALCION SUPLEMENTO SAL A UN 50:50 Y EL GANADO CONSUMA 110 GRAMOS

EL AGUA

• PUEDE SER UNA FUENTE INDIRECTA DE SUMINISTRO DE MINERALES– AGUAS DURAS – Ca – Mg

• > 60 mg/litro

– AGUAS SALINAS• > 196 mg /litro

– AGUAS AZUFRADAS• < 500 mg/litro

• EN EL CASO DE PRESENTARSE ESE TIPO DE AGUAS ES RECOMENDABLE MANDAR HACER UN ANALISIS

EL AGUA

• LA CALIDAD DEL AGUA EN RELACION A LOS MINERALES SE PUEDE EVALUAR DETERMINANDO:

• SALES SOLUBLES TOTALES (SST)

• CONSTITUYENTES DE SST:– CLORURO DE SODIO- SULFATOS – CALCIO –

MAGNESIO - BICARBONATO

• NIVELES– MENORES 1000 mg/L = SEGUROS

– PROBLEMAS = 1000 – 3000 mg/L = DIARREAS BAJA PRODUCCION DE LECHE

– NO UTILIZAR NUNCA > 3000 mg/L

SAL COMUN

CLORURO DE SODIO– NIVEL DE SODIO = 40%

– NIVEL DE CLORO = 60%

– 90% ABSORBIBLE

USOS• SUPLEMENTOS MINERALES

– RELLENO – 10-90%

• ALIMENTOS BALANCEADOS– NIVELES ENTRE 0.50 A 1%

• BLOQUES MINERALES– 80-90%

CLORURO DE SODIO

• ES MUY DIFICIL BAJO CONDICIONES PRACTICAS ENCONTRAR DEFICIENCIAS

• CONSUMOS NORMALES DE SAL: 50 a 200 GRAMOS POR DIA

• REQUERIMIENTOS– SODIO 0.20 -0.22%

– CLORO 0.24 – 0.30%

• EL PROBLEMA MAS SERIO SON TOXICIDADES –SODIO– NIVEL MAYOR DE 0.80% EN LA RACION TOTAL CAUSA =

EDEMA EN LA UBRE

– CONSUMOS ALTOS DE SAL > 200 gramos = AFECTA SÓLIDOS EN LA LECHE - AGUA EN LA LECHE

– TOXICIDAD = DEPENDE DEL CONSUMO DE AGUA

CLORURO DE SODIO

• EN AQUEL GANADO CON TENDENCIA A PRESENTAR PROBLEMAS DE EDEMA MAMARIO

ES MEJOR NO AGREGAR

• SAL EN LA DIETA DE CIERRE

• AGREGAR LOS MINERALES TRAZAS SIN SAL COMO RELLENO

• QUE LAS VACAS CONSUMAN MENOS DE 15 GRAMOS DE SODIO/DIA

PROBLEMAS CON SAL

MEZCLA DE MELAZA CON SAL• SE UTILIZA PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE

MINERALES ESPECIALMENTE DE FOSFORO

NO ES UNA PRACTICA RECOMENDABLE

• PUEDE OCURRIR UN CONSUMO EXCESIVO DE CLORO Y SODIO

• CAUSA EFECTO NEGATIVO– DISMINUYE PRODUCCION DE LECHE

– AFECTA EL PUNTO CRIOSCOPICO DE LA LECHE

– DISMINUCION EN SÓLIDOS TOTALES

• PROTEINA - LACTOSA

BLOQUES MINERALES

• SE UTILIZAN PARA COMPLEMENTAR FALTANTES DE MINERALES EN EL GANADO

• SON COMBINACIONES DE MINERALES SAL Y PRODUCTOS AGLUTINANTES

• EL GANADO LOS CHUPA Y PUEDE CONSUMIR ENTRE 20 A 50 GRAMOS DEL PRODUCTO

• POR SU COSTO NO SON MUY UTILIZADOS EN GANADO DE LECHE

• EXISTEN DIFERENTES TIPOS– SAL + FOSFORO (10%)

– SAL + MAGNESIO (10%)

– SAL + MACRO Y MICRO MINERALES

– SAL + MICRO MINERALES

MINERALES INYECTABLES

• SE UTILIZAN PRINCIPALMENTE PARA CORREGIR PROBLEMAS

PRODUCTOS MAS USADOS

• PRODUCTOS DE CALCIO Y MAGNESIO PARA LA FIEBRE DE LECHE

• PRODUCTOS CON MINERALES TRAZAS PARA CORREGIR DEFICINCIAS– SELENIO – VITAMINA E ANTES DEL PARTO

PARA LA DISMINUCION DE LA RETENCION DE PLACENTA

BOLOS DE MINERALES

• SON COMPLEJOS DE MINERALES CON ARCILLAS ESPECIALES QUE SE APLICAN AL RUMEN DE LA VACA PARA QUE CON EL TIEMPO SE VAYA LIBERANDO EL MINERAL Y SATISFACIENDO EL REQUERIMIENTO

• LOS HAY PARA 3, 6 Y 9 MESES

• SE USA EN ZONAS QUE SON DIFICILES DE SUPLEMENTAR UN SAL MINERAL

• EJEMPLO: BOLOS DE COBALTO EN LAS GRANDES PRADERAS DE AUSTRALIA

• AGUJAS DE COBRE

FUENTES DE MICRO

MINERALES

INORGANICAS

Y

ORGANICAS


MACRO MINERALES

CALCIO• CARBONATOS DE CALCIO

– 32 – 39% DE CALCIO

– ABSORCION = 70%

FOSFORO• FOSFATOS MONO CALCICOS

– 20-22% P y 16-18% Ca

– ABSORCION: P = 90% Ca = 83%

• FOSFATO DI CALCICOS– 16- 18% P y 18-25% Ca

– ABSORCION: P = 75% Ca = 83%


MACRO MINERALESMAGNESIO

• OXIDO DE MAGNESIO– NIVEL DE MAGNESIO = 56%

– ABSORCION = 70%

• SULFATO DE MAGNESIO– NIVEL DE MAGNESIO = 10-16%

– ABSORCION = 70%

AZUFRE• NO SE CONSIDERA EN LA FORMULACION

• REQUERIMIENTO = 0.20%

• NIVEL PROBLEMÁTICO = 0.40%

POTASIO• NIVEL MUY ALTO EN LOS FORRAJES TROPICLES

• MAS BIEN ES PROBLEMÁTICO = FIEBRE DE LECHE


MICRO MINERALES

FUENTES INORGANICAS

• CLORUROS – SULFATOS – OXIDOS –CARBONATOS

• DIFERENTES GRADOS DE ABSORCION O DISPONIBILIDAD

MAS UTILIZADOS:

• SULFATO DE HIERRO – OXIDO DE ZINC –SULFATO DE COBALTO – EDDI - SULFATO DE COBRE – SELENITO DE SODIO - OXIDO DE MANGANESO


MICRO MINERALES

MINERALES ORGANICOS• ES LA UNION DE UN METAL CON UN AMINOACIDO

– POLIPECTIDO –ACIDO ORGANICO –CARBOHIDRATO

• SE ABSORBEN UNA A DOS VECES MAS QUE LOS SULFATOS

• TIENEN UN COSTO ALTO

• BAJO CIERTAS CONDICIONES ES PREFERIBLE UTILIZAR FUENTES ORGANICAS – Zn Y Cu

• MASTITIS

• PROBLEMAS DE PATAS

TIPOS DE MINERALES

ORGANICOS

• COMPLEJO DE UN

AMINOACIDO CON

UN METAL

ESPECIFICO

• METAL CON UN

GRUPO DE 2 O 3

AMINOACIDOS

• METAL CON UN

GRUPO DE VARIOS

AMINOACIDOSMetZn

AAAAAA

Zn Zn

AA AA

AAZnAA AA

AAAA

AA

TIPOS DE MINERALES

ORGANICOS

• METAL CON UN

POLIPECTIDO:

PROTEINATOS

• COMPLEJO DEL

METAL CON

PROPINATO

• COMPLEJO DEL

METAL CON UN

POLISACARIDOS

(ALMIDON)

Z

n

Z

n

Z

n

Z

n

Z

nZ

n

Z

n Z

n

Z

nZ

nZ

nZ

n

Z

n

Z

n

Z

nZ

n

Z

n

AAZnAA AA

AAAA

AA

Zn+2

Prop.-

1Prop.-

1

ESTABILIDAD DE LOS MINERALES

ORGANICOS

0

25

50

75

100

Re

lati

ve

Sta

bilit

y C

on

sta

nt

%

Amino Acid Dipeptide Tripeptide Peptide Peptide (4 AA) (5 AA)

RELATIVO AL TAMAÑO DEL LIGANTE

Z CPX - 30


MICRO MINERALES

MINERALES ORGANICOS

• ENTRE MENOR SEA EL TAMAÑO LA MOLECULA MEJOR SE ABSORVE

EJEMPLOS

• ZINC METIONINA

• COBRE LISINA

• COBALTO AZUCAR

• SELENIO LEVADURA

Fuentes de Minerales

Costo vs. Disponibilidad

disponibilidad (general):

Organicos > Sulfatos = Cloruros > Oxidos =carbonatos

Costo (general):

Oxidos < carbonatos < sulfatos < cloruros < organicos


• ES COMUN UTILIZAR EN LA PREMEZCLA DE MICRO MINERALES COMBINACIONES DE MINERALES ORGANICOS E INORGANICOS

• DISMINUIR COSTOS Y MEJORAR GRADO DE DISPONIBILIDAD

NIVEL DE ORGANICOS• ZINC 35% - C0BRE 30% - MANGANESO 25% -

COBALTO 100%

• LOS OTROS MINERALES Y EL RESTO DEL REQUERIMIENTO LO PONEN DE ORIGEN INORGANICO

PROBLEMAS PRACTICOS

EN LA

NUTRICION MINERAL

PROBLEMAS PRACTICOS

• DOS TIPOS GENERALES DE PROBLEMAS:

• EFECTO SOBRE LOS RENDIMIENTOS

PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS

– DIFICIL DE DIAGNOSTICAR

• EFECTO ECONOMICO

– PERDIDAS ECONOMICAS POR BAJOS

RENDIMIENTOS

– EXCESO DE GASTOS POR UNA SOBRE

SUPLEMENTACION

BAJO CONDICIONES

PRACTICAS

ES MUY DIFICIL ENCONTRAR

UNA DEFICIENCIA DE

MINERALES POR FALTANTE

DEL MINERAL

LA MAYORIA DE PROBLEMAS

DE DEFICIENCIAS

SON POR EXCESOS DE UN

MINERAL QUE AFECTA LA

UTILIZACION O ABSORCION

DE OTRO MINERAL

EXCESOS DE MINERALES

PROBLEMAS COMUNES

• FIEBRE DE LECHE

– EXCESOS DE POTASIO – CAUSAN UNA DEFICIENCIA DE CALCIO

• HIPOMAGNESEMIA

– EXCESOS DE POTASIO

– ALTA FERTILIZACION NITROGENADA

– ALTA NUBOSIDAD

– AFECTA UTILIZACION DEL MAGNESIO


• PROBLEMAS COMUNES

• EXCESOS DE CALCIO AFECTAN LA

UTILIZACION DEL FOSFORO Y

MAGNESIO

– AFECTAN:

• PRODUCCION DE LECHE

• REPRODUCCION

• PROBLEMAS OSEOS


PROBLEMAS COMUNES• EXCESOS DE MINERALES MENORES

• ZINC – HIERRO- MANGENESO-COBRE

• EFECTO– DISMINUCION EN LA PRODUCCION DE LECHE

– PROBLEMAS REPRODUCTIVOS

– PROBLEMAS ESTRUCTURALES• PEZUÑAS – FORMACION DE TEJIDO QUERATINOSO

• DEFICIENCIA DE ZINC – COBRE - MANGANESO

– SISTEMA INMUNOLOGICO• MASTITIS – DEFICIENCIA INDIRECTA DE ZINC – COBRE

Y MANGANESO

CUANDO OCURREN ESTOS

PROBLEMAS

CUANDO EXISTE UNA

SOBRE

SUPLEMENTACION

FUENTES DE MINERALES QUE

CONSUMEN LAS VACAS

• FORRAJES

• ALIMENTOS BALANCEADOS

• SALES MINERALES COMPLETAS EN SALADEROS

• SUPLEMENTOS MINERALES A LA HORA DEL ORDEÑO

• SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

– MELAZA

– FRUTAS

PREGUNTA

?CONOCE USTED LA CANTIDAD

DE MINERALES QUE RECIBE

LA VACA DE CADA FUENTE

RESPUESTA

ES NECESARIO HACER UN BALANCE MINERAL

EN LA

LECHERIA

BALANCE DE MINERALES

• REQUERIMIENTOS MENOS LA

CANTIDAD SUPLIDA POR LOS

FORRAJES Y OTROS ALIMENTOS

• DIFERENCIA SE SUMINISTRA CON LA

SAL MINERAL

• SE DEBEN CALCULAR MINERALES

ABSORBIBLES

EJEMPLO DE UN BALANCE

FOSFORO

• TIPO DE VACAS: CRUZADAS – 500 KG

• PRODUCCION DE LECHE: 16 KG

• % DE GRASA = 3.6%

• CONSUMO DE FORRAJE: 8 KG M.S

• NIVEL DE FOSFORO EN EL FORRAJE: 0.20%

• CONSUMO DE FOSFORO DEL FORRAJES:

CONSUMO DE M.S x COMPOSICION x C.

ABSORCION (64%)

– 8 x 0.20 x 0.64 = 10.25 gramos/día


FOSFORO

• CONSUMO DE ALIMENTO: 2 KG M.S

• NIVEL DE FOSFORO EN EL ALIMENTO:

0.50%

• CONSUMO DE FOSFORO DEL

ALIMENTO: CONSUMO DE M.S x

COMPOSICION x C. ABSORCION (70%)

– 2 x 0.50 x 0.70 = 7 gramos/día


FOSFORO

REQUERIMIENTOS

• MANTENIMIENTO: 1 gramo/ Kg. M.S (8

KG) = 8 x 1 = 8 gramos

• PRODUCCION: 0.90 gramos/Kg. LECHE

CORREGIDA.

• CORRECCION: USO DE FORMULA = 15

KG. = 0.90 x 15 = 13.50 gramos

• TOTAL = 21.50 gramos


FOSFORO

REQUERIMIENTOS

• MANTENIMIENTO

• PRODUCCION

• TOTAL

• FORRAJES

• ALIMENTOS

• SUMINISTRO

• FALTANTE

CANTIDAD

Gramos/día

8

13.50

21.50

10.25

7.00

17.25

4.25


FOSFORO

PREPARACION DE LA SAL MINERAL:

• NIVEL DE FOSFORO ABSORBIBLE: 4.25 gramos

• NIVEL DE FOSFORO DIETETICO:– 4.25/75 x 100 = 5.65 gramos

– FOSFATO DI CALCICO: 18% FOSFORO Y 18% Calcio

– 75% DISPONIBLE

• HAY QUE HACER UNA SAL MINERAL BAJA EN FOSFORO QUE TENGA 5.65 % DE ESTE MINERAL

• CONSUMO DE LAS VACAS 100 GRAMOS/DIA– 100 GRAMOS X 5.65% x 75% = 4.25 GRAMOS DE FOSFORO

ABSORBIBLE.

SAL MINERAL

SAL MINERAL BAJA EN FOSFORO

• NIVEL DE FOSFORO = 5.65%

• NIVEL DE CALCIO (2:1) = 11.30%

INGREDIENTES

• FOSFATO DI CALCICO = 31.40

• CARBONATO DE CALCIO (36%) = 15.70

• MINERALES TRAZAS = 3.00

• SAL = 49.90

• TOTAL = 100.00

SITUACION ALIMENTICIA

DEL GANADO

• CONSUMO DE FORRAJE = 8 KG DE

MATERIA SECA

• SI EL FORRAJE TIENE 16% de M.S:

– 8/16 x 100 = 50 KG DE PASTO VERDE

• ALIMENTO BALANCEADO = 2 KG M.S

• SI EL ALIMENTO TIENE 87% M.S

– 2 / 87 x 100 = 2.3 KG DE ALIMENTO FRESCO

• SUPLEMENTO MINERAL: 100 gramos/día


FOSFORO

BALANCE

• REQUERIMIENTO = 21.50

• SUMINISTRO = 17.25

• FALTANTE = 4.25

• MINERAL EN SAL MINERAL = 4.25

• BALANCE = 0.00

ESTADO MINERAL DEL GANADO

• DETERMINAR UNA DEFICIENCIA A

SIMPLE VISTA ES MUY DIFICIL

RECOMENDACIÓN

• ANALIZAR EL CONTENIDO EN LA

SANGRE Y EN EL HIGADO

• EL TIPO DEL ANALISIS DEPENDE DEL

MINERAL

NIVEL DE LOS MINERALES

EN LA SANGRE• PARA LOS MACRO MINERALES UN

NIVEL BAJO EN LA SANGRE ESTA

RELACIONADO A UN SIGNO CLINICO

DE DEFICIENCIA

NIVELES NORMAES

• CALCIO: 9-10 mg/dl

• FOSFORO: 4-8 mg/dl

• MAGNESIO: 2 mg/dl

NIVEL DE LOS MINERALES

EN LA PLASMA• SELENIO

– ADECUADO: >0.075 ug /ml

– DEFICIENTE: <0.05 ug /ml

• COBRE


• ZINC


NIVEL DE LOS MINERALES EN

EL HIGADO

• COBRE: 200-300 mg/kg

– DEFICIENTE CLINICAMENTE: <20 mg/kg

DM

– TOXICO: >400 mg/kg

• MANGANESO: 15-20 mg/kg DM

• ZINC: 200-400 mg/kg DM

CONCLUSIONES

• LOS MINERALES SON ESENCIALES PARA LA PRODUCTIVIDAD DE UNA VACA

• EN LA PRACTICA EXISTE UNA SOBRE SUPLEMENTACION

• ES NECESARIO CONOCER EL CONTENIDO MINERAL DE LA FINCA

• ES RECOMENDABLE DESARROLLAR SALES MINERALES POR ZONAS

• ES IMPORTANTE HACER UN BALANCE MINERAL DEL GANADO PARA EVITAR PROBLEMAS Y GASTOS MAYORES

MUCHAS GRACIAS

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Uso eficiente de los minerales en la nutrición del ganado

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