Venancio Rodolfo Acevedo Sosabiblioteca.usac.edu.gt/EPS/07/07_0817.pdfespecies de flora y fauna...

Venancio Rodolfo Acevedo Sosa

Guía para la Enseñanza del Manejo y Producción del Pollo de Engorde, dirigida a

Líderes Comunitarios de la aldea Panaluya, Río Hondo, Zacapa.

M.A. María Teresa Gatica Secaida

Asesora

Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

Guatemala, noviembre de 2010

Este informe fue presentado por el autor, como

trabajo del Ejercicio Profesional Supervisado, previo

a optar al grado de Licenciado en Pedagogía y

Administración Educativa.


INDICE

CONTENIDO PÁGINA

Introducción i

Capítulo I

Diagnóstico 1

1.1 Datos generales de la Institución patrocinante 1

1.1.1 Nombre de la institución 1

1.1.2 Tipo de institución por lo que genera o por su naturaleza 1

1.1.3 Ubicación geográfica 1

1.1.4 Visión 1

1.1.5 Misión 2

1.1.6 Políticas 2

1.1.7 Objetivos 2

1.1.8 Metas 3

1.1.9 Estructura organizacional de La Fundación Defensores la

Naturaleza 4

1.1.10 Recursos 6

1.1.10.1 Humanos 6

1.1.10.2 Materiales 6

1.1.10.3 Financieros 6

1.2 Técnicas utilizadas para hacer el diagnóstico 7

1.3 Lista de carencias 8

1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas 10

1.5 Datos de la comunidad beneficiada 15

1.5.1 Nombre la institución o comunidad 15

1.5.2 Tipo de comunidad por lo que genera o naturaleza 15

1.5.3 Ubicación geográfica 15

1.5.9 Estructura organizacional 16

1.5.10 Recursos 16

1.6 Lista de carencias 17

1.7 Cuadro de análisis y priorización del problema 18

1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad 22

1.9 Problema seleccionado 26

1.10 Solución propuesta como viable y factible 26

Capítulo II

Perfil de proyecto 27

2.1 Aspectos generales 27

2.1.1 Nombre del proyecto 27

2.1.2. Problema 27

2.1.3 Localización 27

2.1.4 Unidad ejecutora 27

2.1.5 Tipo de proyecto 27

2.2 Descripción del proyecto 28

2.3 Justificación 28

2.4 Objetivos 29

2.4.1 General 29

2.4.2 Específicos 29

2.5 Metas 30

2.6 Beneficiarios directos 30

2.6.1 Beneficiarios Indirectos 30

2.7 Fuentes de financiamiento 31

2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 35

2.9 Recursos a utilizar en la ejecución del proyecto 38

2.9.1 Recursos humanos 38

2.9.2 Recursos materiales 38

2.9.3 Recursos físicos 38

2.9.4 Recursos tecnológicos 38

2.9.5 Recursos financieros 38

Capítulo III

Proceso de ejecución del proyecto 39

3.1 Actividades y resultados 39

3.2 Productos y logros 45

3.3 Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de

Engorde 46

Capítulo IV

Proceso de evaluación 102

4.1 Evaluación del diagnóstico 102

4.2 Evaluación del perfil 103

4.3 Evaluación de la ejecución 103

4.4 Evaluación final 103

Conclusiones 104

Recomendaciones 105

Bibliografía 106

Apéndice

- Plan de diagnóstico 107

- Instrumentos utilizados para hacer el diagnóstico 110

- Agendas 116

- Instrumentos de evaluación 121

- Listados de participantes 130

Anexos

- Carta de autorización Defensores de la Naturaleza 135

- Carta autorización de la Municipalidad de Río Hondo 136

- Publicación de Nuestro Diario 137

i

INTRODUCCIÓN

El proyecto guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde,

corresponde al trabajo del ejercicio profesional supervisado, de la carrera de

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de

Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Se realizó en la

comunidad de Panaluya ubicada entre el kilometro 136 y 137 de la ruta al

atlántico del municipio de Río Hondo, del Departamento de Zacapa, durante los

meses de enero a julio del presente año 2010, sobre la base de 4 etapas

fundamentales.

1. El Diagnóstico.

Se hizo en La Fundación Defensores de la Naturaleza y en la comunidad de

Panaluya, mediante el uso de técnicas como la observación, la entrevista y el

análisis documental, con lo cual se pudo establecer las carencias que originaron

una serie de problemas y sus posibles soluciones.

Para poder atender dichos problemas se sometieron a decisiones de líderes

comunales y personal de Defensores de la Naturaleza, llegándose, después de

largas y exhaustas reuniones de análisis, a determinar que el problema prioritario

es la degradación del bosque, cercano a la aldea, que pertenece a la reserva

biosfera Sierra de las Minas, por causas varias, entre ellas y la más fuerte, la

tumba de árboles para preparar terreno para la siembra de cultivos agrícolas.

Debido a esto se planteó la realización del proyecto de enseñanza del manejo y

producción del pollo de engorde, que buscó educar a las personas para que

aprendieran otra actividad productiva y abandonaran este tipo de prácticas

agrícolas nocivas para el ambiente.

ii

2. El Perfil del Proyecto.

Este contiene básicamente, los aspectos generales, la descripción, justificación,

objetivos, metas, beneficiarios, fuentes de financiamiento, presupuesto,

cronograma de actividades y los recursos.

3. La Ejecución.

En ella se dan a conocer las actividades realizadas, los resultados obtenidos, así

como los productos y logros.

4. La Evaluación.

Es de todo el proceso y hace mención de los instrumentos que se utilizaron, cómo

y quiénes lo hicieron y los resultados obtenidos.

Las conclusiones establecen que se contribuyó con la regeneración del bosque

por medio de la siembra de especies de zapotón, aripin y yaje, y que la guía para

la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde es un instrumento

que ha permitido enseñarles a los agricultores otra actividad productiva que no

daña el ambiente.

1

CAPÍTULO I

DIAGNÓSTICO

DE LA INSTITUCIÓN DEFENSORES DE LA NATURALEZA

1.1 Datos generales de la Institución patrocinante

1.1.1 Nombre de la Institución:

Fundación Defensores de la Naturaleza

1.1.2 Tipo de institución por lo que genera o por su naturaleza

“La Fundación Defensores de la Naturaleza es una organización privada,

sin fines de lucro, dedicada a la protección y conservación de los recursos

naturales de Guatemala. Está integrada por ciudadanos con vocación de

servicio que desde 1983 han contribuido a la conservación del 75% de las

especies de flora y fauna reportadas para Guatemala y Belice; así como a

la búsqueda de opciones que favorezcan una mejor calidad de vida de las

comunidades locales en armonía con el medio ambiente.”(3-2)

1.1.3 Ubicación geográfica

La Fundación Defensores de la Naturaleza tiene su ubicación en la 2da.

Avenida 2-71 zona 3 del municipio de Río Hondo con área de cobertura en

la reserva biosfera de la Sierra de las Minas principalmente en el Valle del

Río Motagua.

1.1.4 Visión

“La Fundación Defensores de la Naturaleza es una organización líder a

nivel nacional y regional, en materia de conservación y manejo sostenible

de la riqueza natural y cultural. Es una organización actualizada, con solidez

institucional y financiera, y con un alto nivel de proyección y responsabilidad

social.”(3-24)

2

1.1.5 Misión

“Proteger y promover el uso sostenible de la riqueza natural, cultural y la

biodiversidad regional, especialmente de Guatemala, como patrimonio de las

generaciones presentes y futuras, en beneficio y supervivencia de la

humanidad.”(3-24)

1.1.6 Políticas

- “Conservación y manejo sostenible de los recursos naturales”(3-3)

- “Desarrollo sostenible,

- Política y legislación,

- Educación ambiental,

- Investigación,

- Desarrollo institucional,

- Administración técnica y financiera.” (5-3)

1.1.7 Objetivos

- “Conservar sus diversos ecosistemas, su biodiversidad, sus recursos

genéticos y sus bosques,

- Proteger las fuentes de agua y cuencas hidrográficas, por su

importancia socioeconómica para las áreas circundantes de la Reserva,

- Usar en forma sostenible los recursos naturales existentes, para

beneficio de las poblaciones locales,

- Proteger y manejar la Reserva Biosfera Sierra de las Minas en forma

conjunta con la población local,

3

- Conocer los ecosistemas y la riqueza biológica y genética de la reserva,

para su aplicación en beneficio del país y la humanidad,

- Preservar los valores escénicos únicos.”(2-7)

1.1.8 Metas

- “Realizar 1 estudio sobre la dinámica de la frontera agrícola que afecta

la reserva forestal del parque regional municipal El Castillo, Panaluya

Río Hondo, Zacapa,

- Realizar 1 estudio sobre los reptiles que tienen su hábitat en el parque

regional municipal El Castillo, Panaluya Río Hondo, Zacapa,

- Declarar el parque municipal regional El Castillo, Panaluya Río Hondo,

Zacapa como área protegida durante el 2010,

- Reforestar con especies nativas de zapotón, yaje y aripin el parque

regional municipal El Castillo, Panaluya Río Hondo, Zacapa durante el

2010,

- Educar a la población escolar y no escolar de 5 comunidades que viven

dentro del área de influencia y que se benefician de la reserva

biosfera Sierra de las Minas, acerca de la importancia de la

conservación de los recursos naturales y los mecanismos para

protegerlos y conservarlos,

- Construir senderos ecológicos en el parque regional municipal El

Castillo, Panaluya Río Hondo, Zacapa durante los años 2010 y 2011,

- Promover el ecoturismo del parque regional municipal El Castillo,

Panaluya, Río Hondo, Zacapa durante los años 2010 y 2011.”(5-4)

4

1.1.9 “Estructura Organizacional de la Fundación Defensores de la

Naturaleza.” (4-1)

Junta Directiva

Director Ejecutivo

Asistencia de Dirección

Gerente Desarrollo Institucional Fondo del Agua

Director Áreas Protegidas

Director Sierra de las Minas

Director Bocas del Polochic

Director Naciones Unidas

Director Sierra de Lacandón

Director monte espinoso

Director contable

Director proyecto JADE

Iniciativas empresariales

Recaudador Sierra de las minas

Recaudador Bocas del Polochic

Recaudador Naciones Unidas

Recaudador Lacandón

Jardín Botánico

Asistente

Director Técnico

Educación Ambiental

Investigación

Organización

Asamblea General

5

“Junta Directiva de la Reserva Biosfera Sierra de las Minas” (6-1)

CONAP

(presidente)

CONSEJO DE

DESARROLLO

URBANO Y

RURAL DE

Alta Verapaz

Baja Verapaz

El progreso

Izabal

Zacapa

DEFENSORES

(Secretario

Ejecutivo)

REP.

COMUNID.

INDIGENAS

REP.

PROPIETARIOS

Asesorías y

Cuerpo Técnico

Forestal Científico Legal Educación Ambiental Organización social Ecoturismo

Asesorías y

Cuerpo Técnico

Forestal Científico Legal Educación Ambiental Organización social Ecoturismo

Distrito Chilascó

Programas de protección y manejo Usos compatibles

Distrito Motagua


Distrito Polochic


6

1.1.10 Recursos

1.1.10.1 Humanos

Director de área protegida, Coordinador de distrito, Administrador y

Asistente Administrativo, Guarda Recursos, Encargado de Sector,

Asesores Forestales, Asistentes Técnicos Forestales, Asesor de

Organización y Género.

1.1.10.2 Materiales

Vehículos de doble tracción, motocicletas, GPS, mochilas, carpas para

acampar, papelería y útiles de oficina, equipos de computación, equipo

de oficina como escritorios, archivos de metal, teléfonos, pizarra, mesa

para reuniones, sillas entre otros.

1.1.10.3 Financieros

Las fuentes de financiamiento de la Fundación Defensores de la

Naturaleza son: Agencias de Cooperación, El Consejo Nacional de

Áreas Protegidas, CONAP, Municipalidades, Universidades, Centros de

Investigación y Empresas Privadas.

7

1.2 Técnicas utilizadas para hacer el diagnóstico

La observación.

Para la aplicación de la técnica se preparó una ficha de observación como

instrumento, en donde se anotaron los datos, que luego fueron analizados y

transformados en información importante para el diagnóstico.

La entrevista

Esta técnica permitió la obtención de información verbal a través de una

serie de preguntas que se le hicieron a personal de la Fundación

Defensores de la Naturaleza, familias y líderes comunitarios del COCODE

de la aldea Panaluya.

El instrumento utilizado para el registro de la información fue el cuestionario.

Análisis documental

Por medio de ésta técnica se seleccionó la información de interés de los

distintos documentos que puso a disposición la Fundación Defensores de la

Naturaleza y la municipalidad de Río Hondo, del departamento de Zacapa.

Todos los documentos fueron revisados de manera minuciosa con el

objetivo de encontrar los datos que se necesitaban.

Entre los documentos revisados aparecen: La Planificación Estratégica de la

Fundación Defensores de la Naturaleza 2004 – 2010

8

El Plan Maestro de la reserva biosfera Sierra de las Minas, Tesis de

maestría de investigación Historia, del Municipio de Río Hondo” “Diagnostico

Socioeconómico, Potencialidades Productivas y Propuestas de Inversión del

Municipio de Río Hondo y Evaluación de Campo de la reserva biosfera

Sierra de las Minas. Se usó para ello las fichas bibliográficas.

1.3 Lista de carencias

Hace falta controlar la tala ilegal de árboles por la industria maderera y

por la población que consume leña.

Deficientes resultados del programa educativo en la lucha contra

incendios forestales

Hacen falta resultados consecuentes de los planes de manejo forestal.

Falta de conocimiento profundo y experiencia de los Guarda Recursos

para frenar el avance de la frontera producido por la agricultura de tumba

y quema.

Deficiente trabajo del comité multisectorial contra la invasión de tierras

9

Hace falta información para cuantificar la incidencia e impacto producido

por la extracción de plantas medicinales, lianas y bejucos utilizados para la

artesanía

Hacen faltan resultados derivados de los programas educativos contra la

caza ilegal

Se carece de acciones que persigan a los cazadores de las diversas

especies de fauna

Deficiencia en la captación de recursos económicos por incremento de

organizaciones no gubernamentales del sector ambiental que compiten en

el mercado.

Se carece de fondos para desarrollar proyectos comunitarios que

disminuyan las amenazas que tiene la Reserva Biosfera Sierra de las Minas

Se carece de personal para el desarrollo de múltiples actividades,

principalmente las de seguimiento a las denuncias de actividades ilegales.

Hace falta tiempo para que el personal provisto por las municipalidades y

CONAP, le den seguimiento a los planes.

Se carece de fondos para alquilar edificio espacioso en la región del valle

del Motagua.

Carencia de sendos locales para oficinas de los empleados de la región del

valle del Motagua.

10

1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas

Problemas Factores que los producen Soluciones

Degradación

del bosque

cercano a la

aldea Panaluya

parte de la

Reserva

Biosfera Sierra

de las Minas.

1. Hace falta controlar la tala

ilegal de árboles por la

industria maderera y por la

población que consume

leña

2. Deficientes resultados del

programa educativo en la

lucha contra incendios

forestales

3. Hacen falta resultados

consecuentes de los planes

de manejo forestal

1. Dar seguimiento a las

denuncias sobre

actividades de corte

de madera ilegales y

velar por la correcta

aplicación de la ley.

2. Reforestar con

especies nativas las

áreas deforestadas

en la Reserva

Biosfera Sierra de las

Minas.

3. Replantear los

programas

educativos contra

incendios forestales.

4. Fortalecer los planes

de manejo forestal.

11


4. Falta de conocimiento

profundo y experiencia de

los Guarda Recursos, para

frenar el avance de la

frontera, producido por la

agricultura de tumba y

quema.

5. Deficiente trabajo del

comité multisectorial contra

la invasión de tierras.

6. Hace falta información para

cuantificar la incidencia e

impacto producido por la

extracción de plantas

medicinales, lianas y

bejucos, utilizados para la

artesanía.

5. Capacitar a los

Guarda Recursos,

para que éstos hagan

un efecto

multiplicador de otras

alternativas que

frenen la eliminación

de árboles por la

agricultura de tumba

y quema

6. Reorganizar el

comité multisectorial

y asegurar el

cumplimiento de sus

funciones.

7. Recopilar información

para cuantificar la

incidencia e impacto

de la extracción de

los recursos del

bosque

12


incremento de

la caza ilegal

1. Hacen falta resultados

derivados de los programas

educativos contra la caza

ilegal.

2. Se carece de acciones que

persigan a los cazadores de

las diversas especies de

fauna

1. Mejorar los

programas y

proyectos educativos.

2. Hacer cada vez más

intensas las

actividades de

seguimiento a

cazadores.

Decrecimiento

de las fuentes

de

financiamiento

1. Deficiencia en la captación

de recursos económicos por

incremento de

organizaciones no

gubernamentales del sector

ambiental que compiten en

el mercado.

1. Mejorar las políticas

de recaudación de

fondos

13


2. Se carece de fondos para

desarrollar proyectos

comunitarios que

disminuyan las amenazas

que tiene la Reserva

Biosfera Sierra de las

Minas.

2. Desarrollar nuevas

estrategias para

captar recursos e

invertir en proyectos

comunitarios

Administración

de los Recursos

Humanos por

debajo del nivel

requerido.

1. Se carece de personal para

el desarrollo de múltiples

actividades, principalmente

las de seguimiento a las

denuncias de actividades

ilegales.

2. Hace falta tiempo para que

el personal provisto por las

municipalidades y CONAP,

le den seguimiento a los

planes.

1. Aumentar el

presupuesto

financiero para

contratar personal

competente.

2. Establecer un

contrato con CONAP

y la Municipalidad de

Río Hondo, que

asegure una

permanencia larga

del personal que han

asignado en la

Fundación

Defensores de la

Naturaleza.

14


Incomodidad

para laborar y

brindar atención

a los usuarios.

1. Se carece de fondos para

alquilar edificio espacioso

en la región del valle del

Motagua.

2. Carencia de sendos locales

para oficinas de los

empleados de la región del

valle del Motagua.

1. Incrementar el

presupuesto

financiero para rentar

1 local espacioso.

2. Rentar otro edificio

con mayor número

de locales en un

lugar donde la renta

sea de menor costo.

Análisis y priorización del problema

El Personal de la Fundación Defensores de la Naturaleza, conscientes de la

complejidad de la problemática que los aqueja, se reunieron para escoger de la

lista de problemas el más urgente, y después de hacer un análisis profundo de

cada uno de ellos, deciden que La degradación del bosque, cercano a la aldea

Panaluya, parte de la reserva biosfera Sierra de las Minas, tiene prioridad de

solución, porque es un recuso natural muy valioso que abastece de agua a los

pobladores y es un hábitat para especies de mamíferos, aves y reptiles.

15

1.5 Datos de la comunidad beneficiada

1.5.1 Nombre de la institución/comunidad

Aldea Panaluya, Río Hondo, Zacapa

1.5.2 Tipo de comunidad por lo que genera o su naturaleza

Panaluya es un poblado con categoría oficial de aldea rural,

principalmente porque tiene baja densidad. “Para el año 2009 solo

tenía 198 habitantes” (1-16)

1.5.3 Ubicación geográfica

La comunidad de Panaluya pertenece al municipio de Río Hondo, del

departamento de Zacapa, se localiza al nororiente del país, su

entrada se encuentra entre el kilometro 136 y 137 de la ruta al

Atlántico identificada como CA-9, para llegar a la aldea se debe

hacer un recorrido de 2.5 kilómetros en un tramo de carretera en

buen estado.

“Tiene una altitud de 185 metros sobre el nivel del mar, con una

latitud norte de 15 grados 2 minutos y 36 segundos y una longitud

oeste de 89 grados, 35 minutos y 6 segundos.” (1-6) El nombre

geográfico oficial es Aldea Panaluya y es una de las más ricas en

cultura y naturaleza ya que ella se encuentra en la parte baja de la

reserva biosfera Sierra de las Minas, una de las áreas protegidas de

Guatemala.

16

1.5.9 Estructura Organizacional

“La aldea cuenta con un comité de Comunidades de Desarrollo (COCODE) cuya

organización es la siguiente.

Alcaldesa: Roselia Aldana

Secretaria: Tania Soriano de Marín

Tesorera: Brenda Galdámez

Coordinador (a) de

Salud: Blanca Reyes

Familia: Margarita Orellana

Juventud y Niñez: Rolando López

Territorio: Otoniel Sosa

Infraestructura: Mynor Chacón

Ambiente: Erick Sosa

Recreación: Paola Marín, Oscar Méndez, Ludy Marín, Sandra Reyes.” (1-15)

1.5.10 Recursos

Humanos: Personal del COCODE, alcalde auxiliar, maestros y maestras,

17

1.6 Lista de carencias

Hace falta que los agricultores de la aldea Panaluya, aprendan otras

actividades productivas, para que dejen las prácticas agrícolas que

los forza a la tumba de árboles y a la quema del rastrojo cuando

hacen la preparación de la tierra para los cultivos.

Se carece de cuadrillas comunales que se dediquen a la prevención

de incendios forestales

Falta de medidas de control comunal para denunciar la extracción

ilegal de madera del bosque

Falta de empleos.

Falta de rendimiento de la producción pecuaria y artesanal

Se carece de condiciones mínimas en la vivienda

Se carece de establecimientos que brinden servicios educativos para

los niveles básicos y diversificados

Deficiencia en la atención de CONALFA

Deficiencia en la ejecución de programas educativos ambientales en

el contexto comunal

Se carece de un liderazgo proactivo en el Consejo Comunitario de

Desarrollo.

Falta de compromiso de los líderes comunales para asumir rol

protagónico.

18

1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas


Degradación del

bosque cercano a

la aldea Panaluya

parte de la Reserva

Biosfera Sierra de

las Minas.

1. Hace falta que los

agricultores de la aldea

Panaluya, aprendan

otras actividades

productivas, para que

dejen las prácticas

agrícolas que los forza a

la tumba de árboles y a

la quema del rastrojo

cuando hacen la

preparación de la tierra

para los cultivos.

2. Se carece de cuadrillas

comunales que se

dediquen a la

prevención de


3. Falta de medidas de

control comunal para

denunciar la extracción

de madera ilegal del

bosque.

1. Desarrollar una Guía

para la enseñanza

del manejo y

producción de pollos

de engorde que

contribuya al cambio

de actividad

productiva de los

agricultores de la

aldea Panaluya.

2. Reforestar con

especies nativas las

áreas degradadas.

3. Implementar

cuadrillas comunales

para la prevención de


4. Organizar un comité

comunal de vigilancia

que denuncie las

actividades ilegales

desarrolladas en el

bosque.

19


Extrema Pobreza

1. Falta de empleos.

2. Falta de rendimiento

de la producción

pecuaria y artesanal

3. Se carece de

condiciones mínimas

en la vivienda

1. Implementar

programas y

proyectos de

generación de

empleos y

desarrollo

económico

2. Desarrollar

proyectos de

ingreso forestal

3. Involucrarse en

los proyectos de

vivienda mínima

de Hábitat o los

proyectos de un

techo para mi

país.

20


Bajos índices

educativos

1. Se carece de

establecimientos que

brinden servicios

educativos para básico y

diversificado.

2. Deficiencia en la

atención de CONALFA

3. Deficiencia en la

ejecución de programas

educativos ambientales

en el contexto comunal

1. Solicitar al

Ministerio de

Educación

programas de

telesecundaria.

2. Fortalecer los

programas de

alfabetización.

3. Hacer un

replanteamiento

de los programas

educativos

comunales y

ambientales.

Incompetencia del

liderazgo comunal

1. Se carece de un

liderazgo proactivo en el

Consejo Comunitario de

Desarrollo.

1. Establecer un

programa

permanente de

Formación de

líderes

21


2. Falta de compromiso

de los líderes

comunales para

asumir rol protagónico.

2. Desarrollar

talleres de

liderazgo

efectivo.

Análisis y priorización del problema

Los habitantes de la comunidad de Panaluya y el Personal de la Fundación

Defensores de la Naturaleza, conscientes de la complejidad de la problemática

que los aqueja, se reunieron para escoger de la lista de problemas el más urgente

y, después de hacer un análisis profundo de cada uno de ellos, deciden que La

degradación del bosque, cercano a la aldea Panaluya, parte de la Reserva

Biosfera Sierra de las Minas, tiene prioridad de solución, porque es un recurso

natural muy valioso que abastece de agua a los pobladores y es un hábitat para

especies de mamíferos, aves y reptiles.

22

1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad

Opción 1

Desarrollar una guía para la enseñanza del manejo y producción de pollos de

engorde que contribuya al cambio de actividad productiva de los agricultores

de la aldea Panaluya.

Opción 2

Reforestar con especies nativas las áreas degradadas.

Opción 3

Implementar cuadrillas comunales para la prevención de incendios forestales.

Opción 4

Organizar un comité comunal de vigilancia, que denuncie las actividades

ilegales desarrolladas en el bosque.

23

Opción 1 Opción 2 Opción 3 Opción 4

Indicadores Si No Si No Si No Si No

Financiero

- ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X X X

- ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X X X

- ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X X X

- ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X X X

- ¿Existe posibilidad de crédito para el proyecto? X X X X

Administrativo legal

- ¿Se tiene la autorización legal para realizar el

proyecto?

X X X X

- ¿Se tiene estudio de impacto ambiental? X X X X

- ¿Se tiene representación legal? X X X X

- ¿Existen leyes que amparen la ejecución del

proyecto?

X X X X

- ¿La publicidad del proyecto cumple con las leyes del

país?

X X X X

24



Técnico

- ¿Se tienen las instalaciones adecuadas para el

proyecto?

X X X X

- ¿Se diseñaron controles de calidad para la ejecución

del proyecto?

X X X X

- ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X X X

- ¿Se tienen los insumos necesarios para la ejecución

del proyecto?

X X X X

- ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X X X

- ¿Se ha cumplido con las especificaciones apropiadas

en la elaboración del proyecto?

X X X X

- ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el

proyecto?

X X X X

- ¿Se han definido claramente las metas? X X X X

- ¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la

ejecución del proyecto?

X X X X

25



Político

- ¿La institución será responsable del proyecto? X X X X

- ¿El proyecto es de vital importancia para la

institución?

X X X X

Cultural

- ¿El proyecto está diseñado acorde al aspecto

lingüístico de la región?

X X X X

- ¿El proyecto responde a las expectativas culturales

de la región?

X X X X

- ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X X X

Social

- ¿El proyecto genera conflicto entre los grupos

sociales?

X X X X

- ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población? X X X X

- ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin

importar el nivel académico?

X X X X

26

1.9 Problema seleccionado

Degradación del bosque cercano a la aldea Panaluya parte de la Reserva

Biosfera Sierra de las Minas.

1.10 Solución propuesta como viable y factible

Desarrollar una guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo

de engorde que contribuya al cambio de actividad productiva de los

agricultores de la aldea Panaluya.

27

CAPÍTULO II

PERFIL DEL PROYECTO

2.1 Aspectos Generales

2.1.1 Nombre del Proyecto

Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde.

2.1.2 Problema.

Degradación del bosque cercano a la aldea Panaluya, parte de la reserva

biosfera Sierra de las Minas, por consecuencia de la agricultura de prácticas

de tumba y quema.

2.1.3 Localización

Aldea Panaluya, municipio de Río Hondo, departamento de Zacapa.

2.1.4 Unidad Ejecutora

Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala,

Organización no gubernamental Defensores de la Naturaleza y

Municipalidad de Río Hondo.

2.1.5 Tipo de Proyecto

Educativo, Productivo y ambiental

28

2.2 Descripción del Proyecto

El proyecto consiste en la elaboración de una guía para la enseñanza del

manejo y producción de pollos de engorde, con un lenguaje sencillo y

popular, que sigue una estructura de 6 capítulos sistemáticos, compuestos

por contenidos, cada uno con su objetivo específico, sus instrucciones

didácticas, (los métodos y técnicas para enseñar los temas), las actividades

a realizar y la sugerencia de cómo evaluar.

Inicialmente se escogerá a líderes locales quienes serán capacitados, para

que adquieran conocimientos teóricos y prácticos, así como las técnicas y

métodos para enseñar, ya que se busca que sean facilitadores

educativos comunitarios que multipliquen la experiencia con otras familias.

La capacitación seguirá el modelo de aprendo - haciendo lo que significa

que se llevaran a la práctica todos los contenidos. El líder que ceda el

espacio físico o terreno para que se desarrolle la experiencia piloto se

quedará con una pequeña granja pecuaria instalada.

2.3 Justificación

El proyecto guía para la enseñanza del manejo y producción de pollos de

engorde, nace para ofrecer una opción educativa a las familias que se

dedican a la agricultura de prácticas de tumba y quema. Porque ellos (los

agricultores) están conscientes que esa praxis está degradando el bosque

cercano a la aldea Panaluya que es parte de la Reserva Biosfera Sierra de

las Minas, sin embargo no cambian de actividad productiva en la mayoría de

veces, porque no han aprendido el manejo de otra que la pueda sustituir, y

que se convierta en el modo de generación de productos para su uso

doméstico y también de sus ingresos económicos.

29

2.4 Objetivos

2.4.1 General

Contribuir con la regeneración del bosque cercano a la aldea Panaluya

en la Reserva Biosfera Sierra de las Minas, al enseñarles a las familias

el manejo y producción de pollos de engorde para que dejen la

agricultura de prácticas de tumba y quema y se dediquen a esta otra

actividad productiva.

2.4.2 Específicos

- Elaborar la guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de

engorde

- Socializar la guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo

de engorde

- Capacitar a líderes comunales para que adquieran los conocimientos

teóricos y prácticos y las competencias para el manejo de los métodos y

técnicas de enseñanza para que sean agentes multiplicadores de los

contenidos educativos de la guía para la enseñanza del manejo y

producción del pollo de engorde

- Reforestar con especies de zapotón, aripin, y yaje, las áreas degradadas

del bosque cercano a la aldea Panaluya, parte de la reserva biosfera

Sierra de las Minas, denominado Parque regional Municipal El Castillo.

30

2.5 Metas

- Contar con 1 guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de

engorde.

- Realizar 3 reuniones de socialización de la guía para la enseñanza del

manejo y producción del pollo de engorde con 5 líderes locales, 2

representantes de Defensores de la Naturaleza y 1 representantes de la

Municipalidad de Río Hondo.

- Realizar 5 sesiones de capacitación de la guía para la enseñanza del

manejo y producción del pollo de engorde, con la participación de 10 líderes

comunales en cada una.

- Trasplantar 12,000 árboles de especies de aripin, yaje y zapotón en el

bosque cercano a la aldea Panaluya parte de la reserva biosfera Sierra de

las Minas, denominado Parque regional Municipal El Castillo.

2.6 Beneficiarios Directos

10 líderes locales, 20 agricultores y sus familias

2.6.1. Beneficiarios Indirectos

- 198 habitantes de la aldea Panaluya

- Aldeas y caseríos del Municipio de Río Hondo.

- Fundación Defensores Naturaleza

- Municipalidad de Río Hondo

31

2.7 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN

DEL APORTE

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

DEFENSORES DE

LA NATURALEZA

MUNICIPALIDAD

DE RÍO HONDO

ASOVAMI COCODE

PANALUYA

TOTAL

Elaborar la guía 50 hojas bond 5.00 5.00

1 tinta color 250.00 250.00

1 tinta negra 125.00 125.00

Reproducción en

imprenta

450.00 450.00

Realizar

reuniones de

socialización de

la guía

Papel manila,

marcadores maskin

tape, alquiler de

cañonera

225.00 225.00

Refacciones 200.00 200.00

Sub totales 1,255.00

32

ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN DEL

APORTE

FUENTES DE FINAONCIAMIENTO

DEFENSORES DE

LA NATURALEZA

MUNICIPALIDAD

DE RÍO HONDO

ASOVAMI COCODE

PANALUYA

TOTAL

Sesiones de

capacitación de

la guía para la

enseñanza del

manejo y

producción de

pollos de

engorde con

líderes

comunales

6 metros cuadrados de

malla metálica

84.00 84.00

3 láminas de 12 pies 297.00 297.00

4 horcones y 4 vigas 200.00 200.00

Refacciones 600.00 600.00

4 reglas, viruta y

vinagre

210.00 210.00

5 libras de clavo de

lámina

42.50 42.50

5 libras de cal 7.50 7.50

Sulfato de cobre 20.00 20.00

Sub totales 2,716.00

33

ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN DEL

APORTE

FUENTES DE FINAONCIAMIENTO

DEFENSORES

DE LA

NATURALEZA

MUNICIPALIDAD

DE RÍO HONDO

ASOVAMI COCODE

PANALUYA

TOTAL

Sesiones de

capacitación de

la guía para la

enseñanza del

manejo y

producción de

pollos de

engorde con

líderes

comunales

1 bebedero y 1

comedero

198.00 198.00

1 comedero 70.00 70.00

30 pollos de engorde 150.00 150.00

1 quintal de iniciador 210.00 210.00

1 quintal de finalizador 126.00 126.00

New Castle B1 con

gumboro y Lasota

50.00 50.00

Gumboro intermedia,

vitaminas y

desparasitantes

75.00 75.00

Totales 3,595.00

34

INSTITUCIÓN DESCRIPCIÓN DEL APORTE TOTALES

Fundación

Defensores de

la Naturaleza

- 15 millares de bolsas de 8x4x3

- 2 kilos de semilla latifoliadas

- 1 insecticida volatón

- 1 nemáticida nemix

- 2 foliar súperfol

- 68 Jornales para llenado de bolsa

- 8 Jornales para siembra

- 120 Jornales para mantenimiento

- 12 jornales para limpia de terreno

- 56 jornales para trazo de terreno

- 68 jornales para ahoyado

- 60 jornales para plantación

Q 20,435.00

Municipalidad

de Rio Hondo

- 2 mangueras de 100 pies

- 10 machetes

- 9 metros de alambre espigado

- 2 carretillas de mano

- 4 palas

- 4 azadones

- 4 pujaguantes

- 8 yardas de cedazo

Q 6,373.00

Gobernación

Departamental

de Zacapa

- 20 limas

- 2 piochas

- 12 libras de grapas

- Traslado de pilones

Q 3,970.00

TOTAL Q 30,778.00

35

2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto

No. ACTIVIDADES RESPONSABLE P/E MAYO JUNIO JULIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Elaboración de la guía para la enseñanza del manejo y


Epesista

E

1.1 Buscar y seleccionar en distinta bibliografía los contenidos e

imágenes ilustrativas para los VI capítulos de la guía para la

enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde

Epesista

E

1.2 Diseñar y redactar los VI capítulos de la guía para la


Epesista

E

2 Realizar reuniones de socialización de la guía para la

enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde,

con líderes locales, Institución patrocinante y autoridades

municipales

Epesista

E

2.1 Preparar los asuntos logísticos para las reuniones de

socialización

Epesista

E

36

No. ACTIVIDADES RESPONSABLE P/E MAYO JUNIO JULIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

2.2 Preparar el plan de socialización de la guía para la


con la metodología, las técnicas participativas y el material

ilustrativo.

Epesista

E

2.3 Identificar y seleccionar a los líderes locales participantes Epesista E

2.4 Hacer las invitaciones a las reuniones y dirigirlas a los

representantes de la institución patrocinante, la

municipalidad y los líderes locales

Epesista

E

3 Realizar sesiones de capacitación de la guía para la


con la participación de 10 líderes comunales en cada una

Epesista

E

3.1 Preparar los asuntos logísticos para las capacitaciones Epesista E

3.2 Preparar el plan de las capacitaciones de la guía para la


Epesista

E

3.3 Realizar las capacitaciones de los contenidos de los

capítulos I al VI de la guía para la enseñanza del manejo y


Epesista

E

37

No. ACTIVIDADES RESPONSABLE P/E ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

4 Trasplantar 12,000 árboles 4.1 Identificar el área a reforestar FDN y Epesista E

4.2 Preparar las mesas para semilleros FDN y Epesista E

4.3 Preparar la tierra para llenado bolsas FDN y Epesista E

4.4 Llenar las bolsas FDN y Epesista E

4.5 Plantar semillas en las bolsas FDN y Epesista E

4.6 Cercar el terreno a reforestar FDN y Epesista E

4.7 Limpiar el terreno a reforestar FDN y Epesista E

4.8 Trazar y ahoyar el terreno FDN y Epesista E

4.9 Trasplantar las especies de zapotón

aripin y yaje al terreno definitivo FDN y Epesista E

4.10 Socializar las actividades de

reforestación del parque ecológico

con la comunidad educativa

FDN y Epesista E

4.11 Resiembra FDN y Epesista E

4.12 Control de plagas y enfermedades FDN y Epesista E

4.13 Realización del plateo FDN y Epesista E

4.14 Control de malezas FDN y Epesista E

4.15 Giras de asesoría FDN y Epesista E

4.16 Gira por área reforestada con

asesora del EPS FDN y Epesista E

4.17 Inauguración del proyecto de

de reforestación FDN y Epesista E

38

Recursos a utilizar en la ejecución del proyecto

2.9.1 Recursos Humanos

Epesistas, comunidad educativa, autoridades municipales, líderes comunales,

Personal de las instituciones donantes y familias beneficiadas.

2.9.2 Recursos Materiales

Malla metálica, lamina de zinc, horcones, bigas, reglas, clavo de lamina, viruta de

madera, cal, cloro, nylon, bebederos, comederos, concentrado iniciador,

concentrado finalizador, vacunas de New Castle B1, Gumboro, New Castle Lasota,

desparasitantes, vitaminas, sulfato de cobre , vinagre, hojas bond, papel manila,

marcadores, tinta negra y a color,

2.9.3 Recursos Físicos

30 pollos, terreno de 2 metros de largo por 1.5 de ancho

2.9.4 Recursos Tecnológicos.

Computadoras, impresoras, celulares, cámara digital, fotocopiadoras, video

grabadora, internet, y grabadora de audio.

2.9.5 Recursos Financieros.

Fuentes de Financiamiento: Fundación Defensores de la Naturaleza, Municipalidad

de Río Hondo, COCODE PANALUYA y ASOVAMI

39

CAPITULO III

PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO

3.1 Actividades y resultados

Actividades Resultados

Buscar y seleccionar en distinta

bibliografía los contenidos e imágenes

ilustrativas para los VI capítulos de la guía

para la enseñanza del manejo y


Se consiguió Bibliografía actualizada e

imágenes acertadas para ilustrar la guía para

la enseñanza del manejo y producción del

pollo de engorde.

Diseñar y redactar los VI capítulos de la

guía para la enseñanza del manejo y


Se obtuvo el diseño en el que se colocó las

imágenes y los textos en la guía para la

enseñanza del manejo y producción del pollo

de engorde.

Preparar los asuntos logísticos para las

reuniones de socialización

Se consiguió un local de una casa con sillas

y mesas para realizar la sesión de

socialización de la guía para la enseñanza

del manejo y producción del pollo de engorde

Preparar el plan de socialización de la


producción del pollo de engorde con la

metodología, las técnicas participativas y

el material ilustrativo.

Se elaboro un plan con metodología

participativa y técnicas como la lluvia de

ideas, la pregunta abierta, trabajo en equipos

y la dramatización, también se hicieron

carteles combinados con dibujos e

información básica

Identificar y seleccionar a los líderes

locales participantes

Se identificó a 10 líderes y lideresas locales

con los cuales se socializó la guía para la

enseñanza de manejo y producción del pollo

de engorde

40


Reuniones de socialización de la guía


producción del pollo de engorde con

10 líderes locales, 2 representantes de

la institución patrocinante y las

autoridades municipales.

Se consiguió la participación de 10

líderes locales, 2 Técnicos forestales de

la institución patrocinante, y 1 trabajador

de la unidad técnica de la municipalidad

de Río Hondo, en la sesión de

socialización de la guía para la

enseñanza del manejo y producción del

pollo de engorde.

Preparar los asuntos logísticos para

las capacitaciones

Se recibió el apoyo de una líder y su

esposo quienes cedieron un terreno de 2

por 1.50 metros de largo y ancho

respectivamente, para hacer las prácticas

de la capacitación del manejo del pollo

de engorde.

Preparar el plan de las capacitaciones

de la guía para la enseñanza del

manejo y producción del pollo de

engorde

Se obtuvo un plan de capacitación con

metodología que mezcla

Trabajo=diversión,

Recreación=producción,

Educación=juegos usando técnicas

vivenciales, de actuación, auditivas y

visuales como la denominada dibujos

generadores de reflexión

Realizar la capacitación de los

contenidos del capítulo I de la guía



Los participantes que recibieron este

capítulo I aprendieron los tipos de pollos

y sus características.

41



contenidos del capítulo II de la guía




capítulo aprendieron la forma correcta

para construir un galpón


contenidos del capítulo III de la guía




capítulo conocieron la dieta correcta para

alimentar a los pollos de engorde, saben

cómo se construyen bebederos y

comederos manuales o artesanales


contenidos del capítulo IV y V de la



Los participantes que recibieron estos

capítulos IV y V conocieron como realizar

las actividades de control sanitario y las

labores cotidianas, además como se

aplican las vacunas a los pollos de

engorde y como se elabora el registro

para el control del lote de las aves.(los

pollos)


contenidos del capítulo VI de la guía




capítulo saben diferenciar entre sacrificio

y destace de los pollos de engorde y

como se destaza correctamente una ave

(pollo de engorde)

42


Identificar de área a reforestar Se consiguió el área de bosque

degradado de la reserva biosfera Sierra

de las Minas conocido como parque

municipal regional El Castillo, el cual fue

cedido por Defensores de la naturaleza y

la Municipalidad de Río Hondo

Preparar las mesas para semilleros

del vivero

Se prepararon 6 mesas para semilleros

Preparar la tierra para el llenado de

bolsas

Se consiguió que los guarda recursos de

La Fundación Defensores de la

Naturaleza mezclaran varios metros

cúbicos de suelo con materia orgánica

para el llenado de las bolsas

Llenar las bolsas Se obtuvo el llenado de 15,000 bolsas

Plantar semillas en las bolsas Se consiguió colocar la semilla de las

distintas especies en las 15,000 bolsas

Cercar el terreno a reforestar Se cercaron con alambre de púa 132

hectáreas correspondientes al parque

regional municipal El Castillo

Limpiar el terreno a reforestar Se obtuvo la colaboración de los guarda

recursos de La Fundación Defensores de

la Naturaleza para limpiar el terreno del

parque regional municipal El Castillo

43


Trazar y ahoyar el terreno Se consiguió que los guarda recursos de

La Fundación Defensores de la

Naturaleza hicieran 12,000 hoyos para

plantar las especies a reforestar.

Trasplantar las especies de zapotón,

aripin y Yaje al terreno definitivo.

Se consiguió sembrar en el terreno

definitivo 12,000 especies entre Zapotón,

Yaje y Aripin.

Socializar las actividades de

reforestación del Parque Ecológico

bosque cercano a la aldea Panaluya

con la comunidad educativa

Se obtuvo el apoyo del Coordinador de

Distrito de la Fundación Defensores de la

Naturaleza, quien nos acompañó y presto

el recurso audiovisual con el cual se

socializaron las actividades de

reforestación del parque municipal

regional El Castillo con la comunidad

educativa.

Realizar la Resiembra Se obtuvo plántulas sanas para la

resiembra de las plantas que no pegaron.

Realizar el control de plagas y

enfermedades

Se consiguió el apoyo de los guarda


la Naturaleza para realizar el control de

las plagas y enfermedades

Realizar planteo Se alcanzo hacer el círculo alrededor de

todos los árboles plantados en el Parque

regional municipal El Castillo

44


Realizar el control de malezas Se aprovechó el apoyo de los guarda


la Naturaleza para quitar todas aquellas

plantas malas que han crecido juntas con

las especies reforestadas

Realizar giras de asesoría Recibimos el apoyo de los técnicos

forestales de La Fundación Defensores

de la Naturaleza para realizar las giras de

asesoría

Gira por área reforestada con asesora

del EPS

Se obtuvieron las recomendaciones de la

asesora del EPS

Inauguración del proyecto de

reforestación

Se consiguió inaugurar el proyecto de

reforestación del parque regional

municipal El Castillo.

45

3.2 Productos y logros

Productos Logros

Guía para la enseñanza del manejo y

producción del pollo de engorde.

- Agricultores y sus familias

alcanzaron el aprendizaje de una

nueva actividad productiva

inofensiva al ambiente.

- Preparación de los agricultores

para la transición de actividad

productiva de una nociva a una

inocua.

- Posibilitó a líderes locales el

aprendizaje de las técnicas

didácticas del manejo y


para a enseñar a otros

- Permitió la multiplicación de las

experiencias educativas.

Reforestación en el bosque de la

reserva biosfera Sierra de las Minas,

cercano a la aldea Panaluya conocido

como parque Regional Municipal El

Castillo.

- Siembra de 12,000 especies

entre ellas aripin, yaje y zapotón

- Inicio de la regeneración del

Bosque

- Detener el daño a las fuentes de

aprovisionamiento de agua a la

aldea Panaluya

- Detener la degradación del

hábitat de especies de

mamíferos, aves y reptiles.

GUÍA PARA LA ENSEÑANZA DEL MANEJO Y PRODUCCIÓN DEL POLLO DE ENGORDE



Sección Zacapa

Ejercicio Profesional Supervisado

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Venancio Rodolfo Acevedo Sosa.


46

GUÍA PARA LA ENSEÑANZA DEL MANEJO Y PRODUCCIÓN DEL POLLO DE ENGORDE


Ejercicio Profesional Supervisado – EPS –


Venancio Rodolfo Acevedo Sosa.


47

ÍNDICE

Contenido Página

Introducción i

Objetivos ii

Capítulo I

Pollos de engorde 1

1.1 Objetivo específico 1

1.2 Instrucciones 1

1.3 Contenido 1

1.4 Pollos de engorde 2

1.5 Importancia de la selección de un buen tipo de pollo 2

1.6 Tipos de pollos de engorde 2

1.6.1 Pollo Cornish 2

1.6.2 Pollo Hubbard 3

1.6.3 Pollo Ross 3

1.6.4 Pollo Cobb 4

1.6.5 Pollo Broiler 4

1.7 Actividades de aprendizaje 5

1.8 Productos de aprendizaje 6

1.9 Evaluación 6

Capítulo II

El Galpón 8


2.2 Instrucciones 8

2.3 Contenido 8

2.4 El galpón 9

Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde

48

2.4.1 Definición 9

2.4.2 Orientación del galpón 9

2.4.3 Construcción del galpón 10

2.4.3.1 Paredes 10

2.4.3.2 Cortinas 11

2.4.3.3 Techo 11

2.4.3.4 Iluminación 12

2.4.3.5 Piso o suelo 12

2.5 Desinfección del galpón 12



2.8 Evaluación 14

Capítulo III

Alimentación 16


3.2 Instrucciones 16

3.3 Contenido 16

3.4 Alimentación. 17

3.4.1 Dietas nutricionales 17

3.4.2 Equipo para la alimentación de los pollos de engorde 18

3.4.2.1 Comederos industriales 18

3.4.2.2 Comederos artesanales 18

3.4.2.2.1 Comedero de gavetas de madera 19

3.4.2.2.2 Comedero de bambú y comedero de llanta de goma 19

3.4.2.2.3 Comedero de tubo PVC 20

3.4.2.3 Comedero manual 20

3.4.2.4 Bebederos 21

3.4.2.4.1 Automáticos 21

3.4.2.4.2 Manuales 22

3.4.2.4.2.1 Bebedero de caña de bambú 23


49

3.4.2.4.2.2 Bebedero de galón con un plato 23



3.7 Evaluación 26

Capítulo IV

Control Sanitario 27



4.3 Contenido 27

4.4 Control sanitario 28

4.4.1 Medidas sanitarias y preventivas 28



4.7 Evaluación 30

Capítulo V

Labores cotidianas 31



5.3 Contenido 31

5.4 Principales labores cotidianas 32


5.6 Productos del aprendizaje 35

5.7 Evaluación 35

Capítulo VI

Sacrificio y destace 36



6.3 Contenido 36


50

6.4 Sacrificio y destace 37

6.4.1 ¿Qué es el sacrificio? 37

6.4.2 El Destace 37

6.4.3 Recomendaciones para llevar a cabo el destace 38



6.7 Evaluación 40

Bibliografía 41

E- grafía 41


51

INTRODUCCIÓN

Esta guía pedagógica es producto de la ejecución del proyecto, que surgió como

propuesta para que los pobladores de la aldea Panaluya que se dedican a la

agricultura migratoria dejen esa práctica nociva que está degradando el bosque de

esta parte de la reserva biosfera Sierra de las Minas y se dediquen a la producción

y comercialización de carne de este tipo de aves.

Sin embargo para lograr un cambio no se les puede solo pedir a los agricultores

que dejen de talar, tumbar y quemar arboles cuando preparan tierra para

cultivarla, sino, hay que hacerles proposiciones convincentes y acompañarles en

el aprendizaje de la nueva actividad productiva.

Esta guía es para que sea usada por líderes locales que estén dispuestos a

asumir el rol de facilitadores educativos y sean multiplicadores de la experiencia

de aprendizaje en su comunidad

La guía está estructurada en 6 capítulos y cada uno de ellos tiene su objetivo

específico, las instrucciones, su contenido dosificado, las actividades a

desarrollar, los productos de aprendizaje y las sugerencias de cómo evaluar.

El lenguaje de la guía es sencillo y muy oriental, típico del contexto, para que sea

comprensible y se aprenda a hacer un buen manejo y producción del pollo de

engorde.

Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde i

52

OBJETIVOS

General

Elaborar una guía para el manejo y producción del pollo de engorde, que sea

usada por líderes comunitarios como herramienta didáctica para facilitar procesos

de aprendizaje.

Específico

Desarrollar los contenidos de aprendizaje de los 6 capítulos de la guía con líderes

locales

Asegurar que los líderes que hayan sido formados con el proceso educativo,

utilicen la guía y hagan un efecto multiplicador del aprendizaje.

Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde ii

53

1.1 Objetivo Específico

Introducir a los participantes del proceso educativo en el conocimiento

general de las aves que existen para producción de carne de pollo.

1.2 Instrucciones

Socializar el objetivo de este capítulo con los participantes utilizando la

técnica de lluvia de ideas.

Haga lectura oral del capítulo I de la guía

Evalúe con el juego “la pelota preguntona”

1.3 Contenido

Pollos de engorde

Importancia de la selección de buen tipo de pollo

Tipos de pollos de engorde

CAPÍTULO I

POLLOS DE ENGORDE

1 Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde

http://expojaulas.com/pollos.html

54

1.4 Pollos de engorde

Son aves capaces de convertir en poco tiempo el alimento en carne y

desarrollar un cuerpo abundante.

1.5 Importancia de la selección de un buen tipo de pollo

Para la producción de pollos de engorde, es primordial hacer una buena

selección del tipo de ave, ya que de ella depende en buena parte el

rendimiento que se obtenga. Los pollos de una buena raza son aquellos

capaces de convertir en poco tiempo el alimento en carne y desarrollar un

cuerpo abundante.

1.6 Tipos de pollos de engorde

Las aves para engorde más comerciales son.

1.6.1 Pollo Cornish

Esta raza tiene buena conformación cárnica de color rosado, plumaje

blanco, su crecimiento es rápido y desarrollan una pechuga abundante.

“El Cornish pertenece a la raza inglesa, piel amarilla y se destaca por sus

plumas apretadas, carne compacta y la forma especial de su cuerpo” (7-1)

http://www.emprendagro2fitec.wikispaces.com/ proyecto+de+pollos+Liliana


55

1.6.2 Pollo Hubbard

“Es adaptable a un rango amplio de manejos y condiciones ambientales,

crece y engorda rápidamente, mantiene un buen apetito, lo que permite

lograr un buen crecimiento, aun cuando se utilicen dietas menos

concentradas” (8-1)

http://www.hubbardbreeders.com/ products.php?id=3&lang=es

1.6.3 Pollo Ross

Es una raza de textura fuerte, resistentes al calor y al frio, de desarrollo

precoz, rápido engorde, convierten fácilmente el alimento en carne, tienen

buen desarrollo corporal, poseen predominio de pluma blanca y patas

grandes y bien desarrolladas.

http://www.talentosenahoy.blogspot.com/2009/03 Cuestionario-sobre-la-guia-ross-308-y.html


56

1.6.4 Pollo Cobb

Son razas de desarrollo precoz, rápido engorde, tienen buen desarrollo

corporal, tiene pluma blanca y patas grandes

www.cuencarural.com/granja/avicultura

1.6.5 Pollo Broiler

“Su nombre deriva del vocablo ingles broiler que significa parrilla o pollo

para asar y pertenece a las razas súper pesadas” (6-1)

Son pollos de corto periodo de crecimiento y de altos requerimientos

nutricionales, llegan a alcanzar un peso vivo promedio desde hasta 2,4

kilogramos en 7semanas o menos.

www.articulo.mercadolibre.com.ec/MEC-6773659- pollos-bb-broiler-blancos

Guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de engorde 4

57

1.7 Actividades de aprendizaje

ACTIVIDADES MATERIALES

1. Socializar el objetivo de este

contenido con los participantes.

1.1 Leerle a los participantes el

objetivo y solicitarles que lo

comenten.

1.2 Anote en papel manila las

reacciones y reflexionen sobre

ellas.

2. Lluvia de ideas ¿Por qué creen

ustedes que es importante

seleccionar un buen tipo de ave?

2.1 Elegir entre las ideas similares

solo una.

2.2 Seleccionar las 3 ideas más

importantes de acuerdo a los

intereses de los participantes.

3. solicite lectura oral de los tipos de

aves que existen y su descripción

según ésta guía. Pgs.2-4

3.1 Hagan una elección del tipo

de ave que se adapte a las

condiciones de este contexto.

- Cartel con objetivo escrito.

- Papel manila, marcadores y

maskin tape


maskin tape

- Guía para la enseñanza del

manejo y producción del pollo

de engorde


58

1.8 Productos de aprendizaje

- Los participantes conocen los tipos de pollos y sus características.

- Los participantes adquieren criterios que les servirán para elegir el tipo de

ave o pollo que mejor se adapte a las condiciones del lugar donde se hará

la explotación pecuaria.

1.9 Evaluación

Se recomienda evaluar por medio de un juego que se conoce en oriente

como “la pelota preguntona”

El objetivo del juego

Explorar el conocimiento adquirido por los participantes de una sesión de

aprendizaje.

Materiales

1. Pelota

2. Papeles con preguntas relativas al contenido

3. Música


59

Desarrollo

Pegar los papeles con preguntas en la pelota

Todos los participantes se paran y forman un círculo

El facilitador le da la pelota a un participante.

Se enciende la música y los participantes empiezan a pasarse la

pelota, al detenerse la música se deja de correr la misma, a la

persona que le haya quedado, le quita un papel, lee la pregunta y la

responde.

El facilitador educativo anota las respuestas en papel manila y las

retroalimenta. Se repite el juego hasta agotar las preguntas.


60

www.bienesraices.laguiadereu.com/granjas.html


Ofrecer a los participantes del proceso educativo formarse en las técnicas

básicas para aprender a construir el galpón.

2.2 Instrucciones

Realice visitas de aprendizaje a otros galpones

Desarrolle un taller de aprendizaje

Haga lectura oral del capítulo II de la guía

Evalúe con el juego “La pecera”

2.3 Contenido

Definición de galpón

Orientación del galpón

Construcción del galpón (paredes y cortinas, techo, iluminación, piso)

Desinfección del galpón

CAPÍTULO II

EL GALPÓN


61

2.4 El Galpón

2.4.1 Definición

El galpón es el lugar donde se crían los pollos, tienen diferentes medidas

dependiendo la cantidad de aves que se desee producir, por lo general es 1

metro cuadrado por cada 10 pollos. Los galpones deben ser durables,

cómodos, económicos, de fácil manejo y mantenimiento.

“Los galpones son construcciones muy populares, desde hace muchos

años, debido a su estructura simple y su utilidad” (9-1)

2.4.2 Orientación del galpón

“Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol

(oriente-occidente)” (1- 4)

“La buena orientación nos permitirá regular la temperatura en el interior”

(13-1)

www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm 4/12/2005


62

2.4.3 Construcción del galpón

2.4.3.1 Paredes

Estas deben rodear al galpón, y estar constituidas por ladrillo a 30

centímetros de altura en lo posible repellado y una malla que vaya desde

dicha hilada hasta el techo para permitir una adecuada ventilación y

bloquear el ingreso de animales ajenos a la producción.

“Las paredes del galpón pueden elaborarse en piedra, concreto, con

estructura metálica, estructura de madera, malla o tela, pueden ser

completas o a media pared, y se pueden combinar materiales, todo esto

depende del clima, el tipo de explotación, el tipo y número de animales y de

la disponibilidad económica” (10-1)

www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm 4/12/2005

Otros galpones se construyen con paredes de materiales del lugar como

palos, reglas, varas entre otros. El muro de 30 centímetros puede hacerse

de block, ladrillos, piedras apiladas o madera


63

2.4.3.2 Cortinas

En algunos lugares donde la corriente de aire es muy fuerte, se deben

colocar en las paredes del galpón cortinas de polietileno tanto por dentro

como por fuera estas se deben instalar de manera para que abran de

arriba hacia abajo

www.archivoabc.com.py/suplementos/rural

2.4.3.3 Techo

“Se pueden construir a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de

1metro para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. En la

mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas cálidas o frías, se

utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad y

facilidad de Instalación.”(4-4)

Los techos de lámina de zinc, puede presentar

inconvenientes en climas cálidos debido a su

reducida capacidad de perder calor, por lo que

se recomienda aplicarles una pintura blanca

que sirve de aislante térmico y de esa manera

reducir la temperatura.

Otra buena opción es construir los techos con

palma, ya que la misma es un material muy fresco.


www.iniciarco.com

64

Sobre el suelo del galpón se puede colocar viruta de madera de pino o arena lo que permitirá absorber el material fecal y la humedad.

2.4.3.4 Iluminación

“La iluminación es otro factor importante ya que la luz es la principal fuente

de síntesis de la vitamina D, que influye en el control sanitario y en la

productividad de los animales.” (3-1)

2.4.3.5 Piso o suelo

“Este debe ser de cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra,

de un buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso, Un desnivel del 3%

de los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo y desinfección

de este sea más fácil. Un piso en concreto garantizara buenas condiciones

de higiene y una ocupación más pronta.” (4-3)

2.5 Desinfección del galpón

“Antes de recibir los pollos, el galpón se debe desinfectar, se puede usar

como desinfectante 1 kilo de sulfato de cobre mezclarla con 1 litro de

vinagre, esta mezcla ponerla dentro de un galón y completar la medida con

agua potable, de esa solución madre, utilizar 4 centímetros por litro para

una bomba de aspersión y con ello desinfectar fuera y dentro del galpón

incluyendo los techos, paredes y el piso” (1-10)


65



1 Realizar una visita a otras

granjas de pollo locales para

conocer los galpones.

2 Realizar un taller para socializar

el tema de galpones.

2.1 Construir con las ideas de

los participantes el concepto

de galpón.

2.2 Retroalimentar la

concepción del grupo con la

definición de la guía.

2.3 Intercambiar experiencias

sobre las construcciones de

galpones que hayan hecho.

2.4 Solicite lectura oral a varios

participantes del contenido

del capítulo II

2.5 Anoten en papel manila las

reacciones que surjan de la

lectura y reflexionen sobre

ellas.

2.6 Formen 2 o 3 grupos de

trabajo y cada equipo haga

un galpón con materiales de

desecho, tomando en cuenta

las sugerencias del capítulo II

2.7 Evaluar

- Cuadernos de notas y lapiceros


maskin tape


maskin tape

- Guía para la enseñanza del


engorde


maskin tape

- Cartón, pegamento, tijeras,

maskin tape, prensa, plásticos


maskin tape

- Lista de verificación y lista de

preguntas.


66


Al finalizar este capítulo II se espera que los participantes

• Tengan claro el concepto de galpón

• Adquieran el dominio y habilidad para construir su galpón

2.8 Evaluación

Se propone explorar el conocimiento adquirido por los participantes en el taller al

final del mismo a través de un juego conocido como la pecera

Materiales para usar en el juego

- Tarjeta con preguntas como las siguientes

¿Cuál debe ser la orientación del galpón?

¿Con qué materiales se puede construir un galpón?

¿Cómo debe desinfectarse el galpón incluyendo la cama?

- Una caja simulando una pecera


67

Desarrollo

Introducir las tarjetas en la pecera, pedirle a cada participante que pase a la

misma y saque una tarjeta, lea la pregunta y la responda. El grupo puede

complementar la respuesta y el facilitador debe retroalimentar.

También se sugiere hacer una lista de verificación, como la del ejemplo para medir

la participación en el taller.

Ejemplo

Taller:

Facilitador educativo:

Fecha:

Nombre el participante:

PARTICIPACION FRECUENCIA TOTAL

Opino acertadamente //// 4

Tomo notas // 2

Hizo sugerencias /// 3

Escuchó a los demás / 1

Colaboró / 1


68


Brindar a los participantes del proceso educativo información correcta

sobre la nutrición de los pollos de engorde.

3.2 Instrucciones

Haga lectura oral del capítulo III de la guía

Realice trabajo de grupos

Evalúe por medio de una hoja de trabajo

3.3 Contenido

Dietas nutricionales

Equipo para la alimentación.

Comederos

- Industriales

- Artesanales

Bebederos

- Automáticos

- Manuales

CAPÍTULO III

ALIMENTACIÓN


www.noticiasrurales.com

69

3.4 Alimentación

Es seleccionar una buena dieta nutricional basada en concentrados para el

engorde de los pollos.

3.4.1 Dietas nutricionales

“Las dietas para pollos de engorde están formuladas para proveer de la

energía y de los nutrientes esenciales para mantener un adecuado nivel de

salud y de producción. Los componentes nutricionales básicos requeridos

por las aves son agua, amino ácidos, energía, vitaminas y minerales. Estos

componentes deben estar en

armonía para asegurar un correcto

desarrollo del esqueleto y

formación del tejido muscular”

(2- 49)

“Para una alimentación balanceada

y nutricional adecuada se usan dos

tipos de concentrados; al inicio y

durante los primeros quince días

de haber nacido, se debe de

suministrar el concentrado

balanceado Iniciador.

El resto de los días hasta el sacrificio y destace se suministra el concentrado

especial para el engorde llamado finalizador.” (5-78). Las producciones de

pollo de engorde de tipo casero muchas veces se les proporciona un alimento

no balanceado y poco nutricional a base de maíz o desperdicios de alimentos

consumidos en el hogar, lo cual no es lo ideal.


www.vidapublica.com/aveequipos/portafolio- avicultura- levante.html.

17

70

3.4.2 Equipo para la alimentación de los pollos de engorde

3.4.2.1 Comederos Industriales

“Este tipo de comedero tiene la desventaja, que puede elevar el costo de

la producción por su precio, sin embargo es el que más evita el desperdicio

de concentrado. De este tipo de comedero se puede usar 1 por cada 100

pollos” (1-7)

3.4.2.2 Comederos Artesanales

Es un recipiente elaborado manualmente, donde se le coloca la comida a

los pollos. Un comedero de este tipo se puede realizar con las mismas

cajas donde vienen los pollitos

de la incubadora.


www.roxellusa.com

www.granjaonline.es

71

3.4.2.2.1 Comedero de gavetas de madera

“Este tipo de comedero es muy fácil de construir y muy accesible al

productor por el bajo costo y el material disponible en la zona” (13-1)

3.4.2.2.2 Comedero de Bambú y comedero de llanta de goma

“El primero es una caña de bambú cortada en forma de gaveta, se

utiliza colgado para evitar que se ensucie el alimento. El segundo es

una llanta cortada por la mitad, colgada también para evitar que las

gallinas ensucien el alimento” (13-1)


www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm#COMEDEROS

www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm#COMEDEROS

72

3.4.2.2.3 Comedero de tubo PVC

Este comedero se construye con un metro de tubo PVC de 5

pulgadas de diámetro y alambre de amarre.

3.4.2.3 Comedero Manual

Son comederos que sirven para alimentar a más de 50 aves por

unidad, evitan el desperdicio de alimento a cero, también reducen el

estrés del pollo al alimentarse.


www.vidapublica.com/avequpos/portafolio-avicultura-levante.html.

www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=166753&page=2

73

3.4.2.4 Bebederos

3.4.2.4.1 Automáticos

“Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Existen 2

variedades (válvula y de pistola), los cuales facilitan el manejo, para

que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya

que esto produce estrés en los pollos. Además que los animales

contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de

la segunda semana de vida del pollo.”(1- 6)

www.engormix.com/images/S_products/ap_bebedero_autom_campana_aves.jpg&imgrefurl


74

3.4.2.4.2 Manuales

Son sencillos y de fácil manejo, adecuados para producciones

caseras o pequeñas, no así para las grandes avícolas ya que cuando

se manipulan se debe estar pendiente de llenarlos, a cada momento

para que el pollo no aguante sed. Otro inconveniente que se

presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan

mal tapados o acomodados.

En sitios donde todavía existen se utilizan durante los 7a 15 primeros

días. Se ubica, uno por cada 50 pollos.

“Los bebederos se los suele clasificar en bebederos de primera edad

y bebederos de segunda edad. Los bebederos de primera edad son

de poca capacidad y transparentes para poder tener un control más

eficaz sobre el consumo de agua o medicamentos que se distribuya.

Estos bebederos normalmente son de plástico con una capacidad de

1 galón de agua y son manuales.”(1-7)

Es conveniente renovar el agua con mucha frecuencia porque se

ensucia, sobre todo durante los primeros días, la misma debe ser

fresca y a una temperatura ambiente. La renovación de agua hay que

hacerla por lo menos 2 veces al día

www.engormix.com/images/S_products/ap_ bebedero_campana_aves.jpg&imgrefurl


3.4.2.4.2.1 Bebedero de caña de bambú

Es un bebedero que debe estar colgado, para que los pollos no ensucien el agua,

se hace cortando una caña de bambú en forma de gaveta.

3.4.2.42.2 Bebedero de galón con un plato

Para hacerlo se debe conseguir un galón redondo de 5 litros y recipiente de mayor

diámetro.


www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infr

www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infr

75

Bebedero de caña de bambú


se hace cortando una caña de bambú en forma de gaveta.

Bebedero de galón con un plato



www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm

www.smallstock.info/research/reports/R6774/Infraestructura/infr01.htm




aestructura/infr01.htm

aestructura/infr01.htm

76



1. Conocer las expectativas de los

participantes de este contenido

1.1 Cada participante escribe en una

hoja media carta la expectativa que

tiene de este capítulo

1.2 Luego cada uno de los participantes

lee su expectativa y la pegan en la

pared.

1.3 Reflexionar sobre las expectativas.

2. Leer a los participantes a manera de

títulos el contenido del capítulo.

3. Pedir a los participantes que escriban

en hojas de papel ideas sobre lo que

ellos conocen de las dietas

nutricionales de pollos de engorde

4. Con todas las ideas construir una

dieta nutricional.

Hojas de papel, lapiceros y

maskin tape.

Guía para la enseñanza del


engorde

Hojas de papel, lapiceros y

maskin tape

Papel manila, marcadores


77


5. Leer el capítulo de dietas

nutricionales de esta guía.

6. Reflexionar sobre la información de la

guía.

7. Elabore una dieta ideal tomando en

cuenta la que se construyó con las

ideas de todos y la información de la

guía.

8. Compartir la información de esta guía

relativa a comederos y bebederos

9. Escuchar reacciones y aclarar dudas

10. Formar grupos de 4 o 5 integrantes y

cada equipo utilizando los recursos

que encuentre debe construir un

comedero y un bebedero artesanal.

11. Un representante de cada grupo

comparte la experiencia y aclara

dudas de los demás

12. Se elige el mejor comedero y

bebedero de acuerdo a los beneficios

que se le encuentran.



engorde

Recursos locales.


78


Al finalizar este capítulo los participantes deben:

Tener el conocimiento sobre las dietas correctas para los pollos de engorde

Saber construir comederos y bebederos manuales

Contar con suficiente información para elegir entre comederos y bebederos

manuales o industriales.

3.7 Evaluación.

Se sugiere evaluar por medio de una hoja de trabajo, con los siguientes 5

cuestionamientos

¿Qué provee una dieta a los pollos de engorde?

¿Cómo se llaman los dos tipos de concentrados que hay?

¿Qué tipos de comederos y bebederos hay?

¿Qué tipo de comedero elegiría usted? Escriba 3 razones

¿Cómo elaboraría un bebedero artesanal?


79

4.1 Objetivo específico

Proporcionar información actualizada a los participantes del proceso

educativo, que les permita efectuar acciones preventivas en el manejo del

pollo de engorde.

4.2 Instrucciones

Realice lectura oral del capítulo IV de la guía

Efectúe demostraciones de las medidas sanitarias y preventivas

Evalúe por medio de una lista de cotejo

4.3 Contenido

Definición de control sanitario

Medidas sanitarias y preventivas

CAPÍTULO IV

CONTROL SANITARIO


www.actualidadavipecuaria.com/

80

4.4 Control sanitario

Es el conjunto de medidas que se deben llevar a cabo para evitar que los

animales se enfermen.

4.4.1 Medidas sanitarias y preventivas

- Desinfectar el galpón con el desinfectante indicado en el capítulo II de esta

guía

- Coloque en la entrada de la puerta del galpón desinfectantes para los

zapatos, el que más se usa en esta área es la cal.

- El agua que se proporcione al pollito debe estar bien limpia, a temperatura

al ambiente interior del galpón.

- Vacunar a los 7 días con New – Castle B1, aplicando una gota en el ojo

- Vacunar a los 14 días con Gumboro intermedia al agua bebida

- Vacunar a los 21 días con New – Castle la sota al agua bebida.

- Suministrar vitamina con aminoácidos a los primeros 4 días de vida.

- Después de cada vacuna, suministre complejos vitamínicos por 3 días en el

agua.


www.laboratorioslife.com/vacuna_contra_newcastle.htm

www.smallstock.info/research/reports/R6774/enfermedades/enferm01.htm#MEDIDAS

81



1. Llevar a los participantes a un

galpón de la comunidad

2. Leerles las actividades de control

sanitario de esta guía

3. Los participantes desinfectan el

galpón y trabajan un cajón para

poner desinfectante para zapatos

en la entrada del galpón

4. El facilitador educativo hace una

demostración de cómo se

administran las vacunas usando

un pollo

5. Se pide a varios participantes que

administren vacunas siguiendo las

instrucciones del facilitador

educativo.



de engorde

Sulfato de cobre, vinagre, cal,

clavos, tablas

New castle,B1, New Castle

La-sota


82

4.6 Productos del aprendizaje


- Saber hacer las actividades de control sanitario

- Conocer y aplicar las vacunas a los pollos de engorde

4.7 Evaluación

Por medio de la observación el facilitador toma nota siguiendo los criterios

de la siguiente lista de cotejo para evaluar el contenido de este capítulo.

No. Criterio SI NO

1 Presta atención a la lectura de la guía

2 Pregunta para aclarar dudas

3 Sigue las instrucciones del facilitador

4 Participa responsablemente en la práctica

5 Adquiere compromiso para multiplicar la experiencia


83


Brindar una formación teórico – práctica a los participantes del proceso

educativo que les permita aprender y hacer las labores cotidianas propias

del manejo del pollo de engorde.

5.2 Instrucciones

Utilice la técnica lluvia de ideas para formar conceptos de labor cotidiana.

Realice demostraciones usando el juego “Yo lo digo, tu lo haces”

Haga un registro sencillo para el control del lote de pollos

Evalúe por medio de una prueba temática

5.3 Contenido

Principales labores cotidianas

CAPÍTULO V

LABORES COTIDIANAS


84

5.4 Principales labores cotidianas

- “Enjuagar y llenar los bebederos tantas veces como sea necesario. El agua

de los platos de los bebedores se ensucia con más frecuencia en los

primeros días.

- Es conveniente desinfectar los bebederos por lo menos dos veces por

semana.

- Limpiar los comederos (bandejas) raspando el material que se adhiere en la

superficie. Dicho material debe sacarse de la caseta. El alimento en las

bandejas suele ensuciarse con el material de cama, heces, etc. por lo que

hay que pasarlo por una zaranda para separar el material extraño. El

alimento ya limpio se vuelve a poner a disposición de las aves.

- Es conveniente que una vez por semana se permita que las aves terminen

con todo el alimento que hay en los comederos, es decir que “limpien” hasta

el menor residuo”(12-1)


www.smallstock.info/research/reports/R6774/ enfermedades/enferm01.htm#MEDIDAS

85

- “Esto servirá para que sea consumido todo el alimento viejo que haya

venido acumulándose en las esquinas o hendiduras de los comederos. Este

alimento viejo puede ser propicio para el desarrollo de hongos y de otros

bichos (micros organismos patógenos.)

- Sacar la cama mojada o empastada y reemplazarla con cama limpia y seca.

Si la cama se nota muy seca o con polvo es conveniente darle una rociada

con agua o bien aprovechar la ocasión para aplicar una solución de agua y

desinfectante que sea conveniente para la salud de las aves.

- Se debe llevar un registro del lote de pollos, que especifique la cantidad de

pollos inicial, la mortalidad diaria y acumulada así como la cantidad de

alimento suministrado diariamente y en forma acumulada, así como los

registros de peso realizados”(12-1)


www.smallstock.info/research/reports/R6774/ enfermedades/enferm01.htm#MEDIDAS

86



1. Lluvia de ideas ¿Que se entiende

por labor cotidiana?

1.1 Anotar todas las ideas de

los participantes en hojas

de papel manila

1.2 Con todas las ideas

formar un concepto de

labor cotidiana

1.3 Retroalimentar el

concepto con la definición

de la guía.

2. Explicar cada una de las labores

cotidianas usando el juego “Yo lo

digo, tu lo haces”

3. Seleccionar entre los participantes

algunos de ellos para que

repliquen lo demostrado.

4. Elaborar con los participantes un

registro sencillo para el control del

lote de los pollos

Papel manila, maskin tape,

marcadores



de engorde

Desinfectante, bebederos,

comederos, concentrado,

zaranda

Papel manila, marcadores,

maskin tape, cuadernos y

lapiceros


87

5.6 Productos del aprendizaje


5. Conocer las labores cotidianas que deben llevar a cabo para el manejo de

los pollos de engorde.

- Saber elaborar registro de control del lote de pollos de engorde.

5.7 Evaluación

Se recomienda evaluar este contenido por medio de una prueba temática,

que consistirá en pedirles a los participantes que en una hoja de papel bond

desarrollen el tema de labores cotidianas.


88


Lograr que los participantes del proceso educativo adquieran las técnicas

adecuadas para realizar el sacrificio y destace de los pollos de engorde.

6.2 Instrucciones

Haga lectura oral del capítulo VI de la guía

Realice prácticas de destace

Retroalimente

Evalúe usando una lista de cotejo

6.3 Contenido

Sacrificio

Destace

CAPÍTULO VI

SACRIFICIO Y DESTACE


www.tetsijtsilin.blogspot.com

89

6.4 Sacrificio y destace

6.4.1 Qué es el sacrificio

El sacrificio de los pollos consiste en privarlos de alimento 8 horas antes del

destace.

6.4.2 El destace

Para muchos destazar es “hacer piezas o pedazos” (11-1) pero para

nuestro propósito el destace de pollos consiste en darles muerte, cuando

éstos hayan alcanzado las 6 semanas de edad y tienen un peso promedio

de 5 a 6 libras.

Para lleva a cabo el destace se deben sacar los pollos del galpón y llevarlos

a un lugar limpio.


www.nuovojoanneum.com/proyecto_de_pollos_-_evolucion.html

90

6.4.3 Recomendaciones para llevar a cabo el destace

- “Los pollos deben de capturarse en las primeras horas de la mañana.

- Sacar el equipo de galpón exceptuando los bebederos para atrapar las

aves ya que podrían golpearse con ellos al intentar huir de la atrapada.

- Los bebederos deben dejarse funcionando, si es posible hasta unos

minutos antes de la captura.

- No se deben coger más de dos pollos en cada mano, ya que tomar un

mayor número puede provocar quebraduras en las patas, con la

consecuente pérdida de producto en el proceso de destace.

- El lugar destinado para el sacrificio debe ser limpio y cerrado para prevenir

contaminación por polvo y por presencia de animales.

- Las aves son aturdidas mediante un golpe en la cabeza con un mazo, se

cuelgan con las patas hacia arriba y son degolladas. Se dejan colgadas

hasta que se termina de desangrar.

- Posteriormente se sumergen en agua a 63 ºC por diez segundos, lo que

afloja las plumas, facilitando la acción posterior del desplumado.

- El desplumado puede realizarse a mano o con una desplumadora,

dependiendo de la cantidad de aves que se sacrifiquen y de la

disponibilidad de recursos económicos.

- Luego, en el proceso de evisceración, se extraen las vísceras internas,

separando las partes comestibles (corazón, hígado y molleja), de las no

comestibles (pulmones, riñones, intestinos, esófago, bazo, vesícula biliar,

páncreas). Las vísceras comestibles pasan a un proceso final de corte,

lavado y refrigeración, mientras que las partes no comestibles pasan junto a

las plumas a un recipiente para ser transportadas a lugar de desecho o

vendidas para la elaboración de harina de deshechos.


91

- Los cuerpos eviscerados de las aves, que se conocen como “las canales”,

se lavan interna y externamente. Finalmente pasan a unos recipientes con

agua y hielo que los enfrían rápidamente para prevenir la proliferación de

bacterias en la carne.

- El producto final, envasado en bolsas plásticas se puede llevar a

congeladores o comercializado rápidamente después del destace”

(12-1)



1. Leer el contenido de este capítulo

a los participantes del proceso

educativo.

2. Escuchar las recomendaciones

para realizar el destace.

3. Práctica de destace con pollos,

indicando el procedimiento que

señala la guía.

4. Escoger al azar a algunos

participantes para que practiquen

la técnica de destace.

5. Retroalimentar la práctica hecha

por los participantes corrigiendo lo

que no se hizo bien.



de engorde.

Papel manila, maskin tape y

marcadores.

Agua caliente, cuchillos, mazo,

desplumadora, bolsas plásticas

y recipientes.


92


Después de haber participado en el proceso educativo de este capítulo se

debe:

- Conocer la diferencia entre sacrificio y destace

- Saber aplicar la técnica correcta para capturar los pollos para el destace

- Desarrollar las habilidades técnicas para el destace.

6.7 Evaluación

Por medio de la observación el facilitador toma nota siguiendo los criterios

de la siguiente lista de cotejo para evaluar el contenido de este capítulo.

No. Criterio SI NO

1 Presta atención a la lectura de la guía

2 Pregunta para aclarar dudas

3 Sigue las instrucciones del facilitador

4 Participa responsablemente en la práctica

5 Aporta ideas al grupo de participantes

6 Adquiere compromiso para multiplicar la experiencia


93

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Alvarado López, Manuel Antonio, manual práctico de pollos de engorde.

2. Cobb, guía de manejo de pollo de engorde, 2008

3. Olcese Mario, El Zootecnista

4. Renteria Maglioni, manual práctico del pollo de engorde.

5. Vásquez Gonzales Gerson Manuel, ejercicio profesional supervisado,

facultad de ciencias económicas.

6. Cuadros Silvia Sther, Producción de pollos de engorde, 2009

E GRAFÍA

7. www.zoetecnocampo.com

8. www.hubbardbardbreeders.com

9. www.misrespuestas.com/que-es-un-galpon.html

10. www.mundopecuario.com

11. www.definicionde.com/

12. www.sia.net.ni

13. www.3wd.com


94

Reuniones de socialización de la guía para la enseñanza del manejo y producción

del pollo de engorde, con líderes, y sus familias de la aldea Panaluya, técnicos de

Defensores de la Naturaleza y personal de la Municipalidad de Río Hondo, Zacapa

Sesiones de capacitación del capítulo I de la guía “Pollos de engorde”

95

Sesiones de capacitación del capítulo II de la guía “El galpón”

96

Sesiones de capacitación del capítulo III de la guía Alimentación

97

Sesiones de capacitación del capítulo IV de la guía, “Control Sanitario” y capítulo V

“ labores cotidianas.”

98

Sesiones de capacitación del capítulo VI de la guía “Sacrificio y Destace”

99

Semilleros para reforestar el área degradada del bosque cercano a

La aldea Panaluya parte de la reserva biosfera Sierra de las Minas

conocido como parque ecológico municipal regional El Castillo

Terreno donde practican la agricultura migratoria de tumba y quema

100

Epesistas antes de iniciar un día de trabajo de siembra de árboles en el bosque degradado, cerca de la aldea Panaluya, parte de la reserva biosfera Sierra de las Minas conocido como parque ecológico municipal regional El Castillo

Trasplante de árboles de las especies de zapotón, yaje y aripin en el bosque

Degradado. Cercano a la aldea Panaluya, conocido como parque ecológico

municipal regional El Castillo

101

Actividades de reforestación con estudiantes

Visita de la asesora del Ejercicio Profesional Supervisado, en el área del bosque

degradado, cercano a la aldea Panaluya, conocido como parque municipal

regional El Castillo

102

CAPÍTULO IV

PROCESO DE EVALUACIÓN

4.1 Evaluación del diagnóstico

La evaluación del diagnóstico se hizo en reunión con el personal de la

institución patrocinante y la institución patrocinada, La Fundación Defensores

de la Naturaleza y los miembros del COCODE de la aldea Panaluya

respectivamente, siguiendo estos 4 pasos, en la guía de entrevista:

- Primero: se les dio a conocer los resultados producidos por el diagnóstico

- Segundo: se les hizo una entrevista estructurada.

- Tercero: se escucharon las reacciones del grupo expresadas a manera de

ideas, sugerencias y recomendaciones.

- Cuarto: todas las sugerencias y recomendaciones escritas sirvieron para

enriquecer el diagnóstico, siendo este el mayor resultado alcanzado

La entrevista estructurada evalúo, los objetivos del diagnóstico, los

instrumentos usados para recabar la información, la veracidad de la

información, el problema y la solución propuesta.

103

4.2 Evaluación del perfil

La estructura del perfil fue sometida al juicio evaluativo y multidisciplinario de

especialistas de la institución patrocinante, por medio de un sondeo de opinión

técnica. Este sondeo permitió comprobar que sí existe relación entre el problema

y los objetivos del proyecto, así como se pudo detectar que hay correspondencia

lógica entre los objetivos, las metas, las actividades, el presupuesto y el

cronograma de ejecución, lo que dio como resultado la realización del proyecto.

4.3 Evaluación de la ejecución

La evaluación de la ejecución se hizo por medio de una lista de cotejo, este

instrumento permitió verificar que en la ejecución del proyecto se hizo como

estaba planeada y no hubo desviaciones, por lo tanto los objetivos específicos

fueron logrados satisfactoriamente. En la lista de cotejo se obtuvo la opinión de

personal de la institución patrocinante como de la institución patrocinada.

4.4 Evaluación Final

La evaluación final se hizo por medio de una entrevista estructurada, la cual se

dirigió a agricultores de la aldea Panaluya y especialistas del sector ambiental de

la institución patrocinante La Fundación Defensores de la Naturaleza. Por medio

de esta entrevista se evalúo la relación de lo ejecutado con el objetivo general del

proyecto el cual ha sido coherente, ya que la realización de todo el trabajo ha sido

de beneficio para la regeneración del bosque de la reserva biosfera Sierra de las

Minas del valle del Motagua.

104

CONCLUSIONES

1. La reforestación con especies de zapotón, aripin y yaje contribuyó con la

regeneración del bosque cercano a la aldea Panaluya, parte de la reserva

biosfera Sierra de las Minas.

2. La guía del manejo y producción del pollo de engorde es un instrumento

que ha permitido enseñarle a los agricultores otra actividad productiva que

no daña el bosque.

3. La socialización de la guía para la enseñanza del manejo y producción del

pollo de engorde produjo consecuentemente en los líderes locales el interés

por compartirla con otros habitantes de la aldea Panaluya.

4. Los líderes locales han sido capacitados para multiplicar la enseñanza del

manejo y producción del pollo de engorde con otras familias.

5. La reforestación contribuyó a detener el daño que ha sido provocado a las

fuentes de aprovisionamiento de agua de la aldea Panaluya y a conservar

el hábitat de especies de mamíferos, aves y reptiles.

105

RECOMENDACIONES

1. Se recomienda a la comunidad de Panaluya y a la Fundación Defensores

de la Naturaleza continuar la reforestación especialmente con las

actividades de resiembra o reposición de las especies de aripin, zapotón o

yaje que se hayan perdido por cualquier causa y con las otras actividades

de recuperación forestal.

2. Se recomienda a los líderes multiplicadores de la experiencia pecuaria,

continuar usando la guía para la enseñanza del manejo y producción del

pollo de engorde al tener procesos de de aprendizaje con otras familias.

3. Se recomienda al Comité Comunitario de Desarrollo COCODE, mantener el

interés que los lideres tienen por multiplicar la enseñanza del manejo y

producción del pollo de engorde con los demás pobladores de la aldea

Panaluya

4. Se recomienda a los facilitadores educativos locales transmitir a los demás

pobladores de la aldea Panaluya, los conocimientos adquiridos en las

capacitaciones sobre el manejo y producción del pollo de engorde.

5. Se recomienda al COCODE de la aldea Panaluya realizar actividades de

concienciación con las familias, para la protección de las fuentes de agua y

el hábitat de las especies de mamíferos, aves y reptiles.

106

BIBLIOGRAFÍA

1. EANOR, Diagnóstico de la comunidad Panaluya, Río Hondo, 2009.

55 páginas

2. Núñez Oscar, Plan Maestro 2003-2008 Fundación Defensores de la

Naturaleza, Guatemala noviembre de 2003. 82 páginas

3. Resources Group – IRG – Planificación Estratégica de la Fundación

Defensores de la Naturaleza, 2004-2014 Fundación Defensores de la

Naturaleza, Guatemala mayo de 2004. 30 páginas

4. Rojas Oscar, Organigrama general y sintetizado de la Fundación

Defensores de la Naturaleza, Guatemala enero de 2010. 1 página

5. Saavedra Danilo, Informe sobre políticas y metas para el año 2010 de la

Fundación Defensores de la Naturaleza, en el Valle del Motagua, Río

Hondo Zacapa, enero 2010. 15 páginas

6. Saavedra Danilo, Junta Directiva de la Reserva Biosfera Sierra de las

Minas, región del Valle del Motagua. 1 página

107

APÉNDICE

PLAN DE DIAGNÓSTICO

Objetivo general:

Realizar un diagnóstico en la Fundación Defensores de la Naturaleza y en la Aldea

Panaluya, ambas ubicadas en el municipio Río Hondo, cuyos resultados nos

permitan obtener información sobre la situación actual de ambas

Objetivos específicos:

Recopilar información general de la Institución Defensores de la Naturaleza y la

Aldea Panaluya, ubicadas en el municipio de Río Hondo.

Analizar la información obtenida de la Fundación Defensores de la Naturaleza y

Aldea Panaluya.

Identificar las carencias y problemas de la Fundación Defensores de la Naturaleza

y de la Aldea Panaluya.

Proponer alternativas para solucionar las problemáticas detectadas en la Aldea

Panaluya con el apoyo de la Institución Defensores de la Naturaleza y autoridades

municipales

108

Actividades:

ACTIVIDADES

TECNICAS

RESPONSABLES

1. Redacción de instrumentos

para elaborar el diagnostico

institucional y comunidad.

2. Aplicación de los

instrumentos para recolectar

información.

3. Identificación de problemas

ambientales.

4. Propuestas de soluciones a

las problemáticas

identificadas en la

comunidad.

5. Redacción del informe de

diagnóstico.

• Análisis

documental

• Entrevista

Epesistas

Recursos:

Humanos:

- Epesistas

- Técnicos de la institución patrocinante Fundación Defensores de la

Naturaleza

- Líderes comunitarios

- Oficina Municipal de Planificación de Río Hondo

109

Materiales:

- Computadora portátil

- Internet

- Hojas bond carta

- Lapiceros

- Memorias USB

- Impresora

- Instrumentos para recopilación de información

Financieros:

- Q 250.00 para cubrir los diferentes gastos.

Cronograma:

No. Actividades Responsable enero

1 2 3 4

1 Elaboración de instrumentos para realizar el

diagnóstico en la institución patrocinante y

patrocinada

Epesista

2 Aplicación de los instrumentos para

recolectar los datos

Epesista

3 Selección del problema Epesista

4 Propuesta de solución al problema Epesista

5 Redacción del informe del diagnóstico Epesista

110



Sección. Zacapa




Carné 200550418

FICHA DE OBSERVACIÓN

Nombre del Investigador: _____________________________________________

Nombre del estudio que realiza: ________________________________________

Datos Obtenidos: ___________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Fecha en que se observó: ____________________________________________

111



Sección. Zacapa




Carné 200550418

CUESTIONARIO

Instrucciones. Responda las siguientes preguntas en las líneas correspondientes

1. ¿Cómo se llama la institución donde usted trabaja?___________________

2. ¿De que tipo es la institución donde Ud. Trabaja?_____________________

3. Cuál es la dirección de la institución donde Ud.

Trabaja:______________________________________________________

4. ¿Cuál es la visión y misión de la institución donde Ud.

Trabaja?_____________________________________________________

____________________________________________________________

5. ¿Cuáles son las políticas de la institución donde Ud.

Trabaja?_____________________________________________________

____________________________________________________________

6. ¿Cuáles son los objetivos y las metas de la institución donde Ud.

Trabaja?_____________________________________________________

____________________________________________________________

7. ¿Tiene organigrama la institución donde Ud. Trabaja?_________________

8. ¿Con qué recursos cuenta la institución donde Ud.

Trabaja?_____________________________________________________

112

9. ¿Qué carencias y problemas internos tiene la institución donde Ud.

trabaja?______________________________________________________

___________________________________________________________

10. ¿Qué carencias y problemas externos tiene la institución donde Ud.

Trabaja?_____________________________________________________

113



Sección. Zacapa




Carné 200550418

CUESTIONARIO

Instrucciones. Responda las siguientes preguntas en las líneas correspondientes

1. ¿Cómo se llama la aldea donde Ud. Vive?___________________________

2. ¿Cuál es la dirección de la aldea donde Ud. Vive?____________________

3. ¿Hay Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE en su aldea?________

4. ¿Quiénes son los miembros del

COCODE?___________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

5. ¿Hay escuela en su comunidad?__________________________________

6. ¿Qué niveles atiende?__________________________________________

7. ¿Qué carencias y problemas de tipo económico y productivo tienen las

familias de su

comunidad?___________________________________________________

____________________________________________________________

114

8. ¿Qué carencias y problemas de tipo social y cultural tienen las familias de

su comunidad?________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

9. ¿Qué carencias y problemas de tipo ambiental tienen las familias de su

comunidad?___________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

10. ¿Qué carencias y problemas de tipo salud tienen las familias de su

comunidad?___________________________________________________

____________________________________________________________

___________________________________________________________

115



Sección. Zacapa




Carné 200550418

FICHA BIBLIOGRÁFICA Y DE TRABAJO

Nombre del Investigador: _____________________________________________

Nombre del estudio que realiza: ________________________________________

Nombre del documento revisado: _______________________________________

Ubicación del documento: ____________________________________________

Datos Obtenidos: ___________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Fecha en que se revisó: ______________________________________________

116

AGENDA No.1

FECHA: 4 de julio de 2010

Capítulo I Pollos de engorde

No. HORA ACTIVIDADES RESPONSABLE

1 8:00-8:10 Bienvenida a los participantes Roselia Aldana

2 8:10- 9:00 Lectura de los contenidos de aprendizaje

y comentarios

Venancio Acevedo

3 9:00-10:00 Lluvia de ideas sobre la selección de los

tipos de aves

Venancio Acevedo

4 10:00-10:30 Refacción Brenda Galdámez

5 10:30- 12:00 Lectura dirigida y reacciones Oscar Méndez

6 12:00- 12:15 Entrega de ejemplar de la guía a los

participantes

Venancio Acevedo

7 12:15-12:30 La pelota preguntona Venancio Acevedo

8 12.30-13:00 Almuerzo Brenda Galdámez

117

AGENDA No.2


Capítulo I I El Galpón


1 8:00- 8:10 Bienvenida a los participantes Roselia Aldana

2 8:10-9:00 Construcción del concepto de galpón Venancio Acevedo

3 9:00-10:00 Intercambio de experiencias Venancio Acevedo


5 10:30-11:00 Lectura de la guía

Rolando López

6 11:00-12:15 Trabajo en grupos Venancio Acevedo

7 12:15-12:30 La pecera Venancio Acevedo

8 12.30-13:00 Almuerzo Brenda Galdámez

118

AGENDA No.3


Capítulo III: Alimentación de los pollos de engorde


1 8:00-8:10 Bienvenida a los participantes Roselia Aldana

2 8:10- 9:00 Expectativas de los participantes Venancio Acevedo

3 9:00-10:00 Ideas sobre dietas nutricionales Venancio Acevedo


5 10:30-12:00 Lectura de la guía Venancio Acevedo

6 12:00-12:15 Reacciones y retroalimentación Venancio Acevedo

7 12:15-12:30 Hoja de trabajo Roselia Aldana

8 12.30 13:00 Almuerzo Brenda Galdámez

119

AGENDA No.4

FECHA: 23 y 25 de julio de 2010

Capítulo IV Y V: Control Sanitario, Labores Cotidianas


1 8:00-8:10 Bienvenida a los participantes Roselia

Aldana

2 8:10 – 9:00 Visita a galpón Venancio Acevedo

3 9:00 - 9:30 Lectura de la guía Rolando López

4 9:30 -11:00 Práctica de desinfección del galpón Venancio Acevedo

5 11:00-11:30 Practica de administración de vacunas Erick Sosa

6 11:30-12:00 Lluvia de ideas sobre labor cotidiana Venancio Acevedo

7 12:00-13:00 Almuerzo Brenda Galdámez

8 13:00-14:00 Exposición oral sobre labores cotidianas Venancio Acevedo

9 14:00-15.00 Explicación del llenado del registro para

el control del lote de los pollos

Venancio Acevedo

10 15:00-16.00 Prueba temática Venancio Acevedo

120

AGENDA No.5


Capítulo VI: Sacrifico y Destace


1 8:00-8:15 Bienvenida a los participantes Roselia

Aldana

2 8:15-9:00 Concepto de sacrifico Venancio Acevedo

3 9:00-10:00 Lectura de la guía Oscar Méndez


5 10.30-12.00 Practica de destace Venancio Acevedo

6 12:00-12:30 Retroalimentación Venancio Acevedo

7 12:30-13:00 Clausura Roselia Aldana

8 13:00 Almuerzo Brenda Galdámez

121



Sección. Zacapa




Carné 200550418

EVALUACIÓN DEL DIAGNÓSTICO

ENTREVISTA ESTRUCTURADA

DIRIGIDA A PERSONAL DE LA INSTITUCION DEFENSORES DE LA

NATURALEZA Y MIEMBROS DEL COCODEA DE LA ALDEA PANALUYA

INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que considere correcta.

1. ¿Está usted de acuerdo con el objetivo del diagnóstico?

Si No

2. ¿Considera que se alcanzó el objetivo del diagnóstico

Si No Por qué ___________________________

3. ¿Está usted satisfecho con la información que se obtuvo en el diagnóstico?

Si No Por qué_________________________

4. ¿Agregaría o quitaría información del diagnóstico?

Si No. Cuál____________________________

122

5. ¿Considera usted que los instrumentos utilizados para recabar la

información del diagnóstico fueron los más adecuados?

Si No. Por qué___________________

6. ¿Considera usted que la solución seleccionada es la viable y factible

Si No. Si su respuesta es no, escriba la que la

que usted considere____________________________________________

123



Sección. Zacapa




Carné 200550418

EVALUACIÓN DEL PERFIL

SONDEO DE OPINIÓN TÉCNICA

DIRIGIDO A EXPERTOS DE LA INSTITUCION DEFENSORES DE LA

NATURALEZA

INSTRUCCIONES: Favor de escribir su opinión dando respuesta a las

siguientes interrogantes.

1. ¿Los objetivos del perfil son claros y dan respuesta al problema

priorizado?

__________________________________________________________

2. ¿Considera que en la estructura del perfil todos los elementos tienen

relación?__________________________________________________

3. ¿Considera usted que las metas tienen conexión con los

objetivos?________________________________________________

4. ¿Considera usted que las metas se pueden lograr y son

cuantificables?_____________________________________________

124

5. ¿Considera usted que las actividades a realizar son suficientes para

alcanzar los objetivos y las metas?_____________________________

6. ¿Estima que el presupuesto es el adecuado para realizar todas las

actividades?________________________________________________

7. ¿Ve alguna contradicción entre las actividades y los tiempos

establecidos en el cronograma?_______________________________

8. ¿Estima usted que hay alguna actividad que se le debe extender el

tiempo de ejecución?________________________________________

9. ¿Considera que se estimaron todos los recursos

necesarios?_______________________________________________

10. ¿Estima que se hizo una prevención de tiempo y recursos por cualquier

imprevisto?_______________________________________________

125



Sección. Zacapa




Carné 200550418

EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN

LISTA DE COTEJO

DIRIGIDA A PERSONAL DE LA FUNDACIÓN DEFENSORES DE LA

NATURALEZA Y LIDERES LOCALES DE PANALUYA

No. Criterio SI NO

1 Tiene un ejemplar de la guía para la enseñanza y producción del

manejo del pollo de engorde.

2 La guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de

engorde fue socializada

3 Participó en la capacitación para aprender la metodología y

técnicas de enseñanza, para ser un facilitador multiplicador de la

experiencia educativa.

4 Compartió usted la experiencia educativa con otras familias

5 La guía para la enseñanza del manejo y producción del pollo de

engorde induce al cambio de actividad productiva de los

agricultores

126

No. Criterio SI NO

6 Compartió con los Epesistas la elaboración de los tablones de

semilleros

7 Participó en el llenado de bolsas para semilleros

8 Participó en la colocación de semillas en las bolsas

9 Participó en el cuidado de los semilleros

10 Participó en la siembra de árboles en el bosque denominado

parque ecológico El Castillo

127



Sección. Zacapa




Carné 200550418

EVALUACIÓN FINAL

ENTREVISTA ESTRUCTURADA

DIRIGIDA A ESPECIALISTAS EN MEDIO AMBIENTE DE LA FUNDACIÓN

DEFENSORES DE LA NATURALEZA Y AGRICULTORES LA ALDEA PANALUYA

INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que considere correcta

1. ¿Considera que el proyecto contribuyó con la regeneración del bosque

degradado?

Si No

2. ¿El proyecto que se realizó fue de beneficio para el ambiente y la

comunidad?

Si No

128

3. ¿Considera que se alcanzó el objetivo general del proyecto?

Si No

4. ¿Considera que con el alcance del objetivo general del proyecto se detiene

el daño a las fuentes de aprovisionamiento de agua de la aldea Panaluya?

Si No

5. ¿Considera usted que se den dar seguimiento a las actividades que han

contribuido con la regeneración del bosque?

Si No

6. ¿Considera que las especies de zapotón, Yaje y madre cacao sembradas

en el bosque han contribuido con la regeneración del mismo?

Si No

129

7. ¿Considera que el abandono de la agricultura de corte y tumba ha ayudado

a la regeneración del bosque?

Si No

8. ¿Considera usted que la enseñanza del manejo del pollo de engorde no

solo contribuyó para que se cambiara de actividad productiva, sino que

también se mejoraran los ingresos económicos de las familias.

Si No

9. ¿considera que el proyecto ayudó a crear conciencia sobre el cuidado del

medio ambiente?

Si No

10. ¿considera que el proyecto ayudó a detener la destrucción del hábitat de

especies de mamíferos, aves y reptiles.

Si No

135

ANEXOS

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