UNIDAD EDUCATIVA SAN LUIS GONZAGA

Nombre: Alex Yépez

Curso: 1 BGU “A”

Fecha: 05 de noviembre del 2013

1.-HOJA DE RUTA

7:30

Salida de el lugar de encuentro, al viaje

7:50

Fue la observación de las montañas M

8:30

Observación del cráter Pululahua en el mirador ventanillas.

8:40

Observación del templo de sol.

9:15

Visita a la casa de carlota Jaramillo

9:15

Parque central de calacali.

10:30

Población de Nanegalito

Plato típico fritada

12:00

Reserva de Pahuma

12:30

Charla de interpretación ambiental

13:00

Caminata por el sendero

14:00

Meditación en el sendero

15:00

Regresar para comer

15:30

Regreso al lugar de partida

17:00

Llegada

2.-ENSAYO

El viaje empezó mal ya que yo no sabía dónde era la dirección de donde se encontraba el bus y estaba preocupado que le haya dicho mal a mis padres y como estábamos medio tarde si nos

perdíamos yo no iría pero a la final mi padre si supo el camino y me llevo de ahí las cosas mejoraron porque ya me tranquilice de ahí la pase bien en el bus con mis amigos y de ahí llego el primer pitazo que fue en la montaña llamada la M al principio no sabía de qué hablaba pero después me dijeron donde y me di cuenta pero resulta que no he traído mi cámara lo que me causo muchas preocupación por lo que no iba a tener fotos para el informe pero después mi amiga me dijo que me iba a enviar las fotos entonces me tranquilice de ahí llego el segundo pitazo y ahí estaba el cráter Pululahua ahí si le vi de una de ahí nos bajamos en el templo del sol lo cual fue único ya que una vez oí hablar de el pero nunca me imaginé como era pero bueno después nos fuimos a la casa de Carlota Jaramillo me sorprendió mucho ver que ella tenía un disco de oro y muchos premios más porque yo nunca la había escuchado pero de ahí nos amostraron una canción de ella y al escucharla bien me di cuenta que si la he escuchado de ahí nos fuimos al parque central calacali me dieron ganas de esas espumillas que se compraron pero no tenía dinero de ahí en el bus hicieron un intento de fiesta yo no me cole porque no tenía ganas de bailar de ahí nos fuimos a las fritadas las cuales estuvieron deliciosas con unos amigos nos compramos dos libras las cuales valieron la pena de ahí llegamos a nuestro destino al parque de reserva de pahuma de ahí después de una explicación sobro plantas entramos a un tipo como choza en el cual nos preparamos para el viaje por las montañas comenzamos a subir por las montañas a mí siempre me ha gustado escalar por las montañas por lo cual me divertí bastante y llegamos a un tipo de rio resulta que estábamos mal de camino a mí no me sorprendió mucho ni me enoje como otros y en el transcurso de camino el magister comenzó a botarnos y a ensuciarnos a mí me pareció divertido y muy gracioso ya que no fue como un profesor más fue como un amigo con confianza bueno al final llegamos a la cascada fue delicioso entrar a ella lo malo es que no tuvimos mucho tiempo y solo podíamos meternos una vez pero yo me metí dos ya que la primera no me moje bastante de ahí llegamos a al final nos cambiamos y salimos a comer nuestro almuerzos yo me comí una hamburguesa mientras que los otros lo que trajeron los que no tenían comida les compartimos de ahí después de comer nos subimos al bus para regresar al punto de encuentro ahí no aguante al cansancio y me quede dormido de ahí llegamos y cada uno se fue para su casa. Este viaje me dio a reflexionar aunque nos equivoquemos de camino podemos regresar e ir por el camino correcto envés de quedarse estancado ahí.

3.-INVESTIGACION

-Estructura química de las proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

La estructura de las proteínas reúne las propiedades de disposición en el espacio de las moléculas de proteína que provienen de su secuencia de aminoácidos, las características físicas de su entorno y la presencia de compuestos simples o complejos que las estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento específico

Estructura primaria: Está dada por la secuencia de a e informa qué aminoácidos componen la proteína, así como el orden en que están dispuestos. Son sólo 20 los a comunes en los animales pero sus posibilidades de combinación infinitas. (10 esenciales, que no podemos sintetizar. 10 no esenciales que sí sintetizamos)

Estructura secundaria: Indica la disposición en el espacio de la secuencia de aminoácidos, que adquieren una disposición espacial estable debido a que se enlazan mediante enlaces puente de hidrógeno. Se distinguen 2 tipos: --Alfa hélice: Los enlaces puentes de H se forman entre los a vecinos de una misma cadena polipeptédica. (ejemplo: queratina) --Beta hoja plegada: Los enlaces puente de hidrógeno se forman entre a cercanos de dos cadenas poli peptídicas paralelas o anti paralelas. (ejemplo: fibrina, que está en las sedas y en la tela de araña) 

Estructura terciaria: Indica la disposición de la estructura secundaria de un poli péptido al plegarse sobre sí misma, originando una conformación globular. Esta conformación se debe a la formación de puentes de hidrógeno, enlaces no covalentes, como puentes desulfuro; o fuerzas de van der Waals, entre a lejanos en la secuencia lineal. Esto facilita la solubilidad en agua para realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc. (Ejemplo: hexoquinasa) 

Estructura cuaternaria: Esta estructura informa de la unión mediante enlaces no covalentes (todos los anteriores) y fuerzas electrostáticas de varias cadenas poli peptídicas con estructura terciaria, con el fin de formar un complejo proteico. El número de cadenas varía desde dos hasta 60. (Ejemplo: Hemoglobina o la cápsula del virus de la poliomielitis) 

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4.-INGREDIENTES Y PREPARACION DE LA FRITADA

-Ingredientes:

1 libra de carne de cerdo con grasa 1/2 libra de manteca de cerdo 5 rama de cebolla blanca 1 ají fresco 1 litro de cerveza comino al gusto sal al gusto pimienta al gusto

-Preparación:

1. Cortar la carne en cubos grandes, sazonarla con sal, pimienta, comino y macerarla 30 minutos con la cerveza, ajo entero y ají entero y cebolla blanca cortada en trozos grandes.

2. En una olla grande (ancha), o una paila, colocar la carne con toda su marinada y dejarla cocer (tapado) a fuego lento hasta que se sequen los jugos.

3. Dorar la carne en su propia grasa y agregar manteca de cerdo