VIERNES 4 DE SEPTIEMBRE DE 2020...artistas estadunidenses de mediados del siglo XX, como Jackson...

Rosaura Henkel, Silvia Rojo, Pixie Devlyn y Gaby de la Torre, entre otros personajes, comparten la satisfacción de trabajar en proyectos sociales

Conectar la naturaleza con las personas se ha convertido en la misión de Erica Valencia y su proyecto Ectagono

UN MUNDO MEJOR

VIERNES 4 DE SEPTIEMBRE DE 2020

Día Internacional de la Beneficencia

El presidente Andrés Manuel López Obrador, acompañado de su esposa, Beatriz Gutiérrez Müller, presenta su

Segundo Informe de Gobierno en Palacio Nacional

HACIENDO HISTORIA

R.S.V.P., suplemento semanal. Año XIV. Editor responsable: Jessica Gabriela Pacheco

Larenas. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17150. Número de

Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del Título:04-2017-080315393300-107. Publicado e impreso por GIM COMPAÑÍA EDITORIAL, S.A. de C.V. Domicilio Bucareli 1, Col Juárez,

C.P. 06600, México, Ciudad de México. Teléfono 5705-4444. Distribución: Unión de

Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con domicilio en Guerrero

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Coeditores

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Fernando Canseco Fotógrafo

Elizabeth Valle y Maira Flores

Diseñadoras

14EDUCACIÓNGina Diez Barroso nos habla del proyecto Girls in Tech

44IMPACTO SOCIALCon Recetario para la memoria, Zahara Gómez Lucini desea apoyar la labor de las Rastreadoras del Fuerte

52GASTRONOMÍALa tea sommelier Deborah Dychter platica de su marca Zoma Tea Collection

32 PORTADA

PERSONAJES: EL PRESIDENTE ANDRÉS

MANUEL LÓPEZ OBRADOR Y BEATRIZ GUTIÉRREZ

MÜLLERLUGAR: CIUDAD DE

MÉXICOFOTO: GALO CAÑAS/ CUARTOSCURO.COM

CONTENIDO

20

38

48Andrés Lebrija, Juan José Xacur y Claudia Reyes Heroles promueven la cultura japonesa a través del restaurante Umai

Abelardo Marcondes y Luisa Serna impulsan el turismo a través de su iniciativa digital @vive.mexico20

Los chefs Ricardo Verdejo y Miguel Sánchez Navarro, y el músico Erik Canales están listos para presentar Del micrófono al sartén

RSVP NÚMERO 738 4 DE SEPTIEMBRE DE 2020

Éste es un momento ideal para aventurarse a nuevas experiencias, ir más allá de lo establecido y generar momentos que permitan estar en casa de una manera más confortable. Y así lo será si esos ratos de reflexión e íntima convivencia se acompañan de una copa

de champagne, pero de una forma diferente. Para eso Moët & Chandon Ice Impérial y Moët & Chandon Ice Impérial Rosé han decidido romper las reglas y presentarse como el primer champagne del mundo para disfrutarse con hielos, sin restar la calidad de su origen.

Serán idóneas para acompañar platillos frescos o sólo como el plus para una interesante plática desde la terraza o balcón. “Hace algunos años se acostumbraba tomar el champagne con hielos, sobre todo en verano, en los diferentes hotspots del sur

de Francia, sin embargo, como productor de vino me preocupaba el efecto que tenía el hielo sobre el champagne, lo diluye y rompe completamente el balance, fue ésta mi inspiración para crear un cuveé que se pueda servir con hielo”, dijo Benoît Gouez,

chef de Cave de Moët & Chandon.

Una colección de fragancias, inspirada por la ciencia de la alquimia, se une a la familia Gucci: The Alchemist’s Garden, la cual no sólo ofrece un recorrido olfativo que vincula las atmósferas y los recuerdos o emociones con los aromas, a través de siete aguas de perfume, cuatro aceites, tres aguas perfumadas y una vela; también el packaging que resguarda cada uno de sus productos es tan especial que crea ediciones de colección. Estos diseños, que evocan los frascos encontrados en las estanterías de un antiguo boticario, recibieron el premio 2020 otorgado por The Fragrance Foundation UK, al Mejor Nuevo Diseño y Empaque.

Quienes se entusiasmaron con la primera entrega de la colección Prada Superstar encontrarán la segunda parte de esta colaboración realizada entre la marca de moda y adidas Originals el próximo 8 de septiembre. La silueta que forma parte de este lanzamiento está realizada en tres tonos y fusiona el alto rendimiento de la ropa deportiva con el estilo.

ESTÉTICA GALARDONADA

PRADA X ADIDAS

Por Jessica Pacheco

Burbujas irreverentes

2 RSVP • 4 DE SEPTIEMBRE DE 2020

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4 de Septiembre de 2020 • RSVP 3

The Splash, de Davide Hockney,

fue adqui-rida por el magnate reciente-

mente por 30 millones

de dólares

Por Felipe Haro MineroLuxury Ave

Reconocidos por ser los propietarios de la co-

lección de arte más cara del mundo, valuada en 3 mil millones de dóla-

res, los hermanos Ezra y David Nahmad también

son famosos por tratar a las obras que la com-ponen como mercancía que puede ser vendida

al mejor postor. Aun así, estos multimi-

llonarios poseen más de cinco mil ejemplares, de los cuales se dice

que 300 son de Picasso y el valor tan sólo de éstas asciende a 900 millones de dólares.

Fundador de los estudios de animación, DreamWorks, el magnate David Geffen posee una colección de arte valuada en 2.3 mil millones de dólares y cuya particularidad es que tiene un claro enfoque en artistas estadunidenses de mediados del siglo XX, como Jackson Pollock y De Kooning. Se dice además que la suya es la más amplia colección del mundo en poder de una sola persona.

El multimillonario Philip Niarchos heredó, junto con uno de los apellidos más polé-micos de Grecia, una de las más grandes y valiosas colecciones de la historia. Valuada en 2.2 mil millones de dólares, se dice que tiene el mayor acervo de Van Gogh del mundo, incluidas algunas de sus obras maestras, no obstante, como enamorado del arte, ha continuado con las adiciones, una de las más famosas fue el Autorretrato de Basquiat, el cual compró por 3.3 millones de dólares, convirtiéndose en uno de los primeros en apostar por el talento del haitiano.

Francés y millonario, Francois Pinault no solamente es dueño de marcas como Gucci e Yves Saint-Laurent, además ha logrado compilar una serie de más de dos mil 500 obras con un valor de mil 400 millones de dólares, mismas que pueden ser admiradas en el Palazzo Grassi en Venecia. Entre los artistas que se encuentran en su catálogo destacan Andy Warhol y Jeff Koons.

EL ÉXITO EN LOS NEGOCIOS LES HA PERMITIDO A ESTOS MAGNATES DEDICARSE CON VERDADERA PASIÓN

A COMPRAR ALGUNAS DE LAS MÁS FAMOSAS OBRAS DE ARTE DE LA HISTORIA Y YA SEA QUE LAS QUIERAN

SOLAMENTE PARA VENDERLAS O PARA COMPARTIRLAS CON EL RESTO DEL MUNDO, LO CIERTO ES QUE ESTOS AMANTES DE LA CULTURA DESTACAN POR NO HABER ESCATIMADO EN EL VALOR DE SUS ADQUISICIONES,

PUES HAN CONFORMADO ALGUNAS DE LAS MÁS CARAS COLECCIONES DE LA HISTORIA

Colección Nahmad

David Geffen

Philip Niarchos

Francois Pinault

El lujo del coleccionismo

Sleeping woman by a mirror, de Pablo PicassoBalloon Dog (Magenta), de Jeff Koons, puede ser admirada en Venecia

Self-portrait, 1982, de Jean-Michel Basquiat


Por Arturo Emilio Escobar | Foto: Fernando CansecoDiseño

Maison Manila es una casa de moda mexicana que reinventa los clásicos de décadas pasadas para adap-tarlos al presente. Bajo el diseño y dirección creativa de Rossana Díaz del Castillo y Federico Vera, su concepto se sustenta en la armonía y la belleza de la simplicidad.

“México es abundancia y tierra de oportunidades. Amamos nuestro país y agradecemos todas las bondades que nos ha ofrecido como emprendedores, desde la materia prima hasta las hermosas manos de nuestros artesanos”, dice Federico Vera, quien ha vivido un momento de sobriedad y reflexión. “Hemos podido entender el valor que tiene el trabajo de nuestro equipo y el sentido noble de la empresa. Todos hemos tenido que hacer sacrificios y reacomodar las prioridades, pero nuestro impulso es servir y crear”.

A punto de lanzar su nueva colección Manila Retreat 2020, así como una página web con tienda online,

Rossana y Federico diseñan prendas a partir de una profunda investigación de colores, telas y tecnologías de materiales, confeccionando piezas versátiles e innovadoras que perduran a través del tiempo.

“Tenemos fe en que el trabajo que hacemos es positivo para la mayor parte de la gente, eso nos da certidumbre y nos enseña el camino. Actualmente, trabajamos en las estrategias digitales, porque quere-mos construir un sitio web de talla internacional para poder hacer llegar nuestras creaciones al mundo”.

Además, siempre se han sumado a plataformas como La Lonja MX, que impulsan el diseño nacional. “Es una hermosa comunidad y tenemos esperanza de que nos lleve a todos a buen puerto. Ahora, tienen en puerta la presentación de su colección en Mer-cedes-Benz Fashion Week México, bajo el proyecto Colectivo Diseño Mexicano.

LÍNEAS BÁSICAS, COLORES SÓLIDOS Y MATERIALES QUE RESPIRAN CON SUTILES TEXTURAS SE FUNDEN EN LA NUEVA COLECCIÓN DE LA FIRMA MAISON MANILA, SON VERSÁTILES PRENDAS PARA HOMBRE Y

MUJER IMPREGNADAS DE MAGIA Y UN ELEGANTE SENTIMIENTO DE COMODIDAD

Poemas de la simplificación

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Somos testigos del interés que tienen los mexicanos y extranjeros por los productos del país. El diseño y la manufactura son de primera calidad, por eso más y más gente lo percibe y aprecia, consumiendo nuestras propuestas.”

Federico Vera

Los diseñadores Federico Vera y Rossana Díaz del Castillo

4 DE SEPTIEMBRE DE 2020 • RSVP 5

Jero y Poli Hirschfield son papás de nuevo

GinaJaramillo

4 de septiembre@ginjaramillo

MaríaMena

7 de septiembre@mariaminablog

Alexis Finkler

7 de septiembre@alexisfinkler

Mercedes Cano

10 de septiembre@mer_cano

Esta semana cumplen

Por Luisa Serna

Mis queridos, la vida sigue y qué gusto ver que nada detiene cosas como el amor. A casi siete meses de pandemia y encierro, nos vamos animando a seguir adelante en los planes.

Iñaki López se acaba de comprometer en Puerto Escondido, a donde viajó con su novia Leo Trueba, con quien lleva más de un año de relación. Leo no se imaginaba nada y pensó que era un viaje de verano con sus mejores amigos a una linda playa mexicana. El grupo se quedó en Hotel Escondido, en el que Iñaki organizó una muy romántica entrega de anillo justo al atardecer en la playa. ¡Ya se imaginarán la belleza! Leo no pudo aguantar las lágrimas de felicidad ante la emoción al ver Iñaki hincado con el anillo en mano, pidiéndole que fuera su esposa. Un muy feliz comienzo para esta linda historia de amor.

El que celebró su cumpleaños muy consentido fue nuestro querido Ale Basteri, quien se ve muy guapo con su nuevo

look de pelo más largo y su impecable bronceado, pues tanto él como Mariana Otero, su novia, llevan toda la pandemia

dedicándose al ejercicio y a comer sano.Fue precisamente Mariana, quien organizó una cena

junto con Diego Buenfil, para varias parejas invitadas en el recién remodelado restaurante Harry’s, el cual abrieron

especialmente para celebrar a Ale.Los acompañaron Pedro Torres y su novia Saddy; Mery

Schekaiban, Beto Moheno, Jackie Ronci, Helen Rumbros y Julio Azcárraga. Una cena deliciosa con el tradicional Steak Carpaccio y los deliciosos camarones roca golden, entre otros

platillos.Un enorme pastel de chocolate fue el postre y Ale aprovechó el especial momento para agradecer al

lugar, a sus amigos y en especial a Mariana por tan feliz noche.Al día siguiente Ale y Mariana celebraron con la diseñadora de joyas Daniela Kalifa y su esposo Diego Ollague. Sin duda, una muy feliz y renovada vuelta al sol para el tan simpático y querido

Picha, a quien deseamos mucha felicidad.

Hasta el próximo viernes

Los que están muy emocionados con el nacimiento de su tercer hijo son Poli y Jerónimo Hirschfield, quienes después de dos lindas niñas, ya tiene al niño de nombre Jerito. La familia vive en Miami desde hace años y ahí precisamente se conocieron Poli y Jero, quienes forman una muy sólida y feliz pareja que ahora es familia de cinco.

¡Enhorabuena!

Los que se casaron en una boda íntima sólo con su familia y muy pocos amigos, cumpliendo todas las medidas de prevención, son Andrea Alverde y José Ramón Fernández. Después de posponer varios meses su boda por la pandemia, decidieron casarse y empezar ya su vida juntos. Andrea es una reconocida nutrióloga cuya especialidad son mujeres embarazadas a las que ayuda a estar bien nutridas tanto ellas como el bebé y obvio a controlar su peso. José Ramón es socio de Fit Spin. Están felices y tienen planes de celebrar en grande ya con todos sus amigos el año que entra. ¡Muchas felicidades!

Se casa Iñaki LópezIñaki López y Leo Trueba

Andrea Alverde y José Ramón Fernández ya son esposos

En Harry’s. ¡Feliz Cumpleaños, Alejandro Basteri!


ESTAMOS LISTOSPARA RECIBIRTEcon todos los protocolosde seguridad sanitaria

Chapultepec

RESERVA


Especial

Hay momentos para reconocer a quienes se comprometen con acciones sociales, es por eso que hablamos con Rosaura Henkel, Silvia Rojo y Pixie Devlyn, de la fundación Duerme Tranquilo, en el marco del

Día Internacional de la Beneficencia (5 de septiembre). Ellas y otras figuras del altruismo en México nos muestran por qué su labor es también un privilegio de vida

Luz en el camino, generosidad para ayudar

Por Arturo Emilio Escobar Fotos Fernando Canseco y Archivo RSVP Excélsior

JUNTOS A FAVOR DE LA INFANCIA Y LA SALUD. Ari Berger, Silvia Rojo, Rosaura Henkel, Sergio Berger y Pixie Devlyn durante una donación

8 RSVP • 4 DE sEPTIEMBrE DE 2020

Siempre hay avisos y con que puedas ayudar a una sola persona, ya cambiaste cosas del mundo. Cuando me falta fortaleza, algo pasa, es inexplicable, porque llega esa energía superior que me inspira a seguir, a seguir y a seguir.”

Rosaura Henkel

En reconocimiento de las incansables obras de caridad a la hora de mitigar el sufrimiento humano, la Asam-blea General de las Naciones Unidas designó el 5 de septiembre como Día Internacional de la Beneficencia.

Esta labor contribuye a la promoción del diálogo, la solidaridad y la comprensión mutua, pues alivia las crisis humanitarias, siempre complementando los servicios públicos de atención de la salud, educación y desarrollo infantil. Además, las fundaciones y asocia-ciones impulsan la ciencia, la cultura y la protección del patrimonio, ayudando a concientizar sobre los derechos de los más desfavorecidos.

“Yo nací en una familia donde la filantropía era parte de nuestra vida y formación, mi abuelo paterno y su hermano, Javier y Emilio Longoria, fueron dos médicos urólogos del Hospital General y ellos siempre nos transmitieron esa generosidad de ayudar a los más necesitados. Me acuerdo que, desde muy chiquitita, yo veía cómo mi abuelo Javier recibía en su casa a pacientes de escasos recursos y los recetaba para mejorar su salud”, comparte Rosaura Henkel, directora del Patronato Duerme Tranquilo.

Mañana es el Día Internacional de la Beneficen-cia, una fecha que fue elegida para conmemorar el aniversario del fallecimiento de la Madre Teresa de Calcuta (5 de septiembre de 1997), quien recibió el Premio Nobel de la Paz en 1979, por su trabajo en la lucha contra la pobreza y la angustia.

“Si somos privilegiados de tener una situación

estable, por qué no regresarle a la vida lo que nos ha dado. Mi papá era igualito a mi abuelo, fue un hombre que —sin decirlo nunca— siempre ayudó a los demás, pero nos enteramos de su labor social hasta que había fallecido. Al final de la vida, somos más beneficiados por lo que damos que por lo que recibimos, dar te llena de muchísima luz y esperanza, porque estamos en condiciones de hacerlo”.

Rosaura es una mujer valerosa, constante, una figura muy respetada en la sociedad benéfica de México, por eso parte del éxito de Duerme Tranquilo es haber logrado unir a las personas adecuadas para participar. “La magia de una fundación, primero está en la vocación: tener una verdadera labor de servi-cio, otras de las magias es cuando lo haces porque realmente quieres ayudar a quien más lo necesita.

“Como presidenta del Patronato de Neurología llevo 18 años, pero ya son como 20 de haber empezado esta causa, estudié sicoterapia y al inicio daba cursos en Médica Sur a las voluntarias. Poco a poquito, por circunstancias de la vida me invitaron a formar parte de Neurología y el hospital infantil Federico Gómez, quiero muchísimo a la gente de ahí, ayudamos a muchos niños con cáncer”.

Las patronas y miembros de la fundación aportan un donativo para solventar lo que se requiere en el día a día, porque no hay gastos operativos. Todo el dinero que ingresa se va directamente al proyecto que lo necesita, y piden que les expliquen qué van a

hacer y en qué lo piensan invertir, “entonces, el dinero va etiquetado y eso brinda seguridad a la gente que apoya”, porque saben que sus recursos llegarán a las manos que lo esperan.

“Hay momentos en los que me siento triste, cansada o que quisiéramos hacer mucho más, pero sucede algo maravilloso, surge esa magia que para mí representa mucho, porque siempre hay algo o alguien que llega y me dice: ‘tienes que seguir’, con un gesto de apoyo o agradecimiento, incluso hay personas que nos comentan que sus hijos ya están mejor, gracias al tratamiento y a Duerme Tranquilo”.

Aunque este año no han podido organizar mu-chos eventos de recaudación, “siempre llega un angelito”, por ejemplo, para el concierto de Mijares y Emmanuel les dijeron: ‘queremos ayudar y donar para Neurología y el Hospital Juárez’, con lo cual pudieron comprar suministros y equipamiento médico como caretas, cubrebocas y trajes. Rous, como le dicen de cariño, confía en que siempre aparecerá alguien, ahora, con el concierto de Yuri y Pandora también donarán un porcentaje a la fundación.

“Somos un país maravilloso y ayudar a los demás está en nuestro ADN, lo único que le pediría a todos los mexicanos es que le hagamos caso a ese instinto, nada ni nadie nos puede separar, necesitamos seguir unidos en favor de los demás, porque ésa es nuestra fuerza y el poder tan grande que tiene México, que no se nos olvide”.

Eduardo y Rosaura Henkel El tenor Javier Camarena y Silvia Rojo

4 de septiembre de 2020 • RSVP 9

Especial

LECCIÓN DE LA INFANCIASilvia Rojo asegura que definitivamente heredó de sus papás un corazón altruista, desde niña iba con su mamá, Silvia García de Alba, a recorrer comunidades para ayudar y hacer donaciones como parte del comité fundador de Asociación Gilberto.

“La responsabilidad social no era una opción, sino un mérito, mis padres nos dijeron: ‘escojan a dónde quieren chambear, pero algo tienen que hacer, ade-más de estudiar y tomar otros cursos’. Amo trabajar con Duerme Tranquilo, pero también soy parte de los patronatos de varios hospitales públicos”, dice Silvia.

Durante muchos años, ella trabajó en la Cruz Roja Mexicana, cuando su hermana era presidenta de las Damas Voluntarias y su cuñado presidente de la institución. “Me gusta formar parte de varias causas sociales, adoro Fundación Origen, admiro muchísimo a Alejandra Alemán y le ayudo en algunas cosas que puedo. Niños en Alegría me emociona, el trabajo social es lo que más me mueve en la vida. Incluso, mi madre todavía viaja a Huejutla, Hidalgo, para hacer sus jornadas médicas, es muy inspirador”.

Cada vez necesitamos más gente comprometida con México, asegura, porque todos podemos ayudar de alguna forma. “Habrá quien pueda donar dinero, pero otros donan tiempo para ser voluntarios en los hospitales, leyéndole un libro a un paciente, sacándole una sonrisa a un niño con cáncer, hay mil maneras de aportar y millones de causas”.

Ayudar a los demás puede convertirse en un hábito, porque cuando aportas para las causas sociales, al final terminas con el corazón lleno de satisfacción y esperanza.”

Silvia Rojo

10 RSVP • 4 de septiembre de 2020

Es importante dar ejemplo a nuestros hijos para que ellos, cuando sean más grandecitos, también sientan la necesidad de ayudar y así motivar a más gente. Hay que contagiarnos, pero no de covid, sino de las ganas de apoyar y ser benefactores.”

Pixie Devlyn

LA UNIÓN FORTALECE Pixie Devlyn forma parte de las damas del patronato en Duerme Tranquilo, pero también colabora con otras fundaciones y patronatos de algunos hospitales como el Juárez y el de Perinatología. “Ha sido increíble, una labor de muchas satisfacciones, hemos logrado tanto con la ayuda de mucha gente linda, quienes han creído en nosotras para hacer cosas padrísimas. Unirnos para poder quitar un poco de pena a alguien que la está pasando mal es indescriptible, me llena el corazón”, asegura Pixie.

Ella guarda con cariño los recuerdos de su infancia, como cuando su mamá hacía desfiles o algún evento para donar a las fundaciones. “Se sentía muy bien cuando ayudábamos a alguien en situación difícil, el ejemplo es muy importante.

“La vida me ha puesto en este camino, mi esposo es el presidente del Patronato del Hospital Juárez, a los dos nos gusta ayudar y estamos en lo mismo, por eso en casa hablamos mucho de lo importante que es contribuir con proyectos sociales y tratamos que a nuestros hijos les interese, muchas veces nos ayudan y ya veo que también les gusta”.

A Pixie la motiva saber que, a pesar de todo, se puede hacer la diferencia, porque ver una sonrisa de alguien enfermo que está recibiendo tratamiento, le hace sentir que todo valió la pena. “Entre más nos juntemos, más podríamos lograr y ayudar a mucha gente, llegar a más lugares”.


Especial

MÉXICO SONRÍE Esta fundación ayuda a niños y jóvenes con cáncer a través de diversos programas que contribuyen con medicamento y tratamiento, incluso dándole ánimo a los pacientes para que puedan continuar.

“Trabajamos para mejorar la calidad de vida de las y los niños enfermos que están hospitalizados a través de acciones que contribuyen al bien común; por ello, realizamos actividades basadas en la risoterapia, ya que la risa produce hormonas que reducen el dolor y brindan sensación de bienestar”, explica Gabriela de la Torre, fundadora de México Sonríe, quien es sicóloga, maestra en Responsabilidad Social y doctorante en la materia de Innovación en Responsabilidad Social.

Al visitar los hospitales, Gaby se dio cuenta que muchas veces los niños abandonan su tratamiento médico porque es muy largo y cansado tanto física como emocionalmente, “por eso nosotros tratamos de darles un programa multidisciplinario que abarque distintas áreas, para que los niños se sientan motivados y cuenten con los recursos tanto sicológicos como económicos para tener un resultado médico exitoso”.

México Sonríe ha desarrollado diferentes programas como el Trenzatón; Pasaporte a la aventura; Entrega de apoyos; Diagnósticos moleculares y Voluntariado. La fundación actualmente cuenta con más de 600 voluntarios capacitados en la metrópoli capitalina y el Estado de México, 200 en Querétaro y 50 en Puebla.

“Tratamos de hacer que los niños no se decepcionen de la vida, por ejemplo, les damos un pasaporte, donde ellos van juntando puntos cada vez que avanzan en su tratamiento médico, es decir, por cada quimioterapia, radioterapia, piquetes, por ir superando todas las es-feras del tratamiento, el oncólogo, trabajador social, enfermeras y nosotras mismas les vamos poniendo un sellito en su pasaporte y se van ganando premios, uno de esos alicientes puede ser un viaje a Cancún o Acapulco para conocer el mar”. Gabriela de la Torre, fundadora de México Sonríe

María Laura Medina de Salinas y Sharon Fastlicht

Más allá de lo que dice el diccionario, pienso que la alegría de la vida sea evidente por nuestras acciones, y para mí las acciones de generosidad son del corazón, que trascienden a que los demás sean felices.”

Gaby de la Torre

12 RSVP • 4 de septieMbre de 2020

FLORES Y JARDINES Plantando con Causa está detrás de este esperado evento: FYJA, ellos son una organización mexicana no gubernamental sin fines de lucro formada por entusiastas de la jardinería, conscientes de los pro-blemas ambientales de nuestro planeta.

El objetivo de esta ONG es realizar el Festival Flores y Jardines (FYJA) y, a través de éste, crear y revivir jardines, así como se ha hecho con el Jardín Botánico del Bosque de Chapultepec. Sus miembros comparten la idea de que quienes se involucran en la jardinería hacen del mundo un mejor lugar, por eso su misión es reconectar a la gente con la naturaleza.

La idea de Plantando con Causa nació en 2014, cuando Patricia Elías Calles buscaba un lugar para llevar a cabo el festival en la Ciudad de México. Por casualidad, llegó al Jardín Botánico del Bosque de

Chapultepec, un espacio que se encontraba muy desatendido, pero con todo el potencial para con-vertirse en una visita obligada.

Su abuela y su madre sembraron en ella la semilla del amor por la floricultura, que hoy vive en FYJA. “México es un paraíso biológico, por lo cual quere-mos celebrar su riqueza natural y su gran tradición floral, herbolaria y botánica”, asegura Patricia Elías Calles, directora del festival y doctora en sociología por la Universidad de Columbia.

Con el apoyo de la Fundación Seres y de Pro-motora Bartola, también han rehabilitado el jardín Yo, Conmigo, pero, sin duda, el Festival Flores y Jardines ha generado una invaluable respuesta entre la gente, una experiencia que cuenta con el apoyo del gobierno de la ciudad y el Fideicomiso Pro Bosque de Chapultepec.

FIDEICOMISO PRO BOSQUE DE CHAPULTEPECSharon Fastlicht de Azcárraga, presi-denta del Fideicomiso Pro Bosque de Chapultepec, se ha dedicado a rescatar los espacios más emblemáticos del pulmón de la metrópoli, una labor que formalizó cuando recibió la invitación de Marinela Servitje para unir fuerzas.

“Nací y crecí en esta ciudad, mis primeros recuerdos en espacios públi-cos son en este bosque con mi abuelo caminando en el circuito del lago. Lo tengo en las entrañas y es parte de mi memoria, por eso siempre he amado el espacio”, expresa Sharon.

Formado hace 17 años, Pro Bosque comenzó a trabajar en la restauración y preservación del famoso espacio verde, bajo la premisa de que es el

lugar por excelencia para que toda la sociedad conviva. Desde entonces, han logrado la recuperación de diferentes espacios icónicos, así como renovar la infraestructura de las tres secciones. Los diferentes proyectos han sido di-señados por arquitectos y paisajistas como Mario Schjetnan, Alberto Kalach y Daniel Escotto.

Entre las acciones que han realizado destacan la recuperación de monu-mentos como los Baños de Moctezuma, la Fuente Nezahualcóyotl y la Fuente Xochipilli. “Todos los espacios que están dentro del primer, segundo y tercer plan maestro se tienen que rehabilitar, vamos poco a poco”, continúa Sharon. “Los grandes museos de la ciudad, por sí solos merecen un aplauso, pero final-mente Chapultepec lo engloba todo”.

El Festival de Flores y Jardines es un ejemplo de lo que se puede lograr cuando el gobierno escucha y toma en cuenta iniciativas ciudadanas. FYJA es el resultado de una colaboración entre el gobierno de la CDMX y la sociedad civil.”

Patricia Elías Calles Maribé Lancioni

PATRICIA ELÍAS CALLES

4 DE sEptiEMbrE DE 2020 • RSVP 13

Woman power

La fundadora de Dalia Empower, un proyecto global de educación continua

que apoya a las mujeres en sus metas personales y profesionales, Gina Diez

Barroso, forma parte de la iniciativa Girls in Tech, presentada en México

Con el objetivo de capacitar y desarrollar los conoci-mientos tecnológicos diversos e inclusivos, Girls in Tech fue fundada por Adriana Gascoigne en San Francisco, California, hace 13 años. Actualmente, cuenta con más de 50 capítulos en el mundo y 60 mil integrantes.

“Nuestra organización sin fines de lucro busca eliminar la brecha de género en tecnología, por lo cual hemos

Crecer con innovación y tecnología

Por Arturo Emilio Escobar Foto Fernando Canseco

financiado, asesorado y apoyado a más de cuatro mil emprendedoras. Al hackathon que organizamos, por ejemplo, asistieron casi 50 mil personas y los bootcamps han contado con el entusiasmo de más de 65 mil participantes”, dice Adriana Gascoigne, orgullosa del trabajo que han desarrollado.

Pero ahora ha llegado el momento de tener pre-sencia en México, por lo cual organizaron el panel virtual: El papel de las mujeres y la tecnología en la nueva normalidad, con la participación de Gina Diez

APOYANDO LA EDUCACIÓN. Gina Diez Barroso


Podemos explorar la tecnología con base en proyectos futuros que puedan crearse en el país, y así luchar contra la desigualdad, promoviendo la independencia económica y la representación femenina en posiciones de liderazgo.”

Gina Diez Barroso

SÚMATE A LA NUEVA ERA Para ser parte de este proyecto no necesitas conocimientos previos, Girls In Tech México publicará las vacantes en redes

sociales para promover la participación de la comunidad femenina. Conoce más detalles en: girlsintech.org, daliaempower.com y Girls

in Tech — Mexico City en Facebook.

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Adriana Gascoigne, fundadora de Girls in Tech

Barroso, empresaria y fundadora de Dalia Empower; Anasofía Sánchez, directora general de Waze para México, y Adriana Caballero, cofundadora de la pla-taforma Yeira E-Learning.

Girls in Tech actúa en 57 países en los seis conti-nentes, “pero el proyecto llega a México en el marco de la pandemia, luego de enfrentar cifras publicadas por Forbes con datos oficiales del IMSS, que registran la pérdida de más de un millón de empleos formales, y según datos del fondo económico mundial, esta recesión afectó más al género femenino”, comparte Gina Diez Barroso, quien ofrecerá educación continua en Dalia Empower para mujeres, con el apoyo de aliados como Crehana, Doppler y Waze.

Su esfuerzo se enfoca principalmente en dos pú-blicos: Estudiantes de secundaria; cuya proyección se encamina a incentivar a docentes y las mismas instituciones para promover el interés en las alumnas por las carreras en tecnología, añadiendo los bene-ficios que se podrían alcanzar en el futuro de estas niñas. “El otro importante bloque son las mujeres de 18 a 45 años; y para ellas nuestro objetivo es abrir oportunidades y dar alternativas de mejores ingresos con la ayuda de la era tecnológica”.

Para Gina y Adriana, la fuerza laboral debe ser inclusiva, dinámica y diversa, pero no debe estancarse en el conocimiento ya descubierto, sino tener la ca-pacidad de adquirir nuevas habilidades, como son la innovación, el alfabetismo digital y las destrezas para la vida personal y profesional, las cuales encaminan hacia el desarrollo tecnológico, que tanta falta hace en nuestro país.

“Queremos ayudar a generar mayores oportunidades para las mujeres en diferentes ámbitos, siempre ha sido nuestra voluntad, como lo son la integración al mundo tecnológico y, en consecuencia, la percepción de mejores salarios”, acierta Diez Barroso.

“Nuestro objetivo es empoderar y educar a las mujeres dentro de cualquier industria”.

Si bien, años atrás ya se había logrado avanzar en la desigualdad de género, hoy en día se corre el riego de retroceder, por eso en Dalia Empower pretenden aprovechar el talento femenino para sustentar las necesidades tecnológicas de México.


Lanzamiento

Marion Lanz-Duret es la maestra de ceremonias en el lanzamiento de la primera subasta a beneficio de la fundación Cherie Blair en México

Con las mujeres como causa, dio inicio la primera Subasta con Causa, organizada por la fundación Cherie Blair en México, con la que pretenden recaudar fondos para ayudar a emprendedoras oaxaqueñas.

El evento de lanzamiento marcó el principio de una venta a través del sitio web subastaconcausa.com.mx en el cual se encuentran disponibles hasta el 27 de septiembre más de una veintena de obras donadas por artistas de la altura de Pedro Friedeberg, Hugo Laurencena, Guillermo Kahlo y Mariana Corcuera, entre otros.

El 50 por ciento de los recursos obtenidos serán destinados a contribuir con la labor de la organización Mujeres A.V.E. con la intención de contribuir en la transformación de vidas de mujeres emprendedoras en comunidades vulnerables.

La otra mitad de los recursos servirán de apoyo para el financiamiento del Museo Memoria y Tolerancia de la Ciudad de México.

La misión de la fundación internacional, encabe-zada en México por Beatriz Gasca, es ayudar a 100 mil mujeres alrededor del mundo, de las cuales 20 mil serán mexicanas, gracias al apoyo de la sociedad.

Voluntades unidas

Por Felipe Haro MineroFotos Fernando Canseco

PARA AYUDAR. Marion Lanz-Duret Arturo Sastré

16 RSVP • 4 de sePtieMBre de 2020

Beatriz Gasca y Carlos Adalid

Hugo Laurencena Márgara Adalid Guillermo Kahlo

Jerónimo de Yturbe


Lanzamiento

Marisol Adalid Leonardo Partida Prieto

La fecha límite de la subasta, disponible en el sitio web subastaconcausa.com.mx, fue ampliada hasta el 27 de

septiembre o hasta agotar las obras donadas

Marion Lanz-Duret dio la bienvenida a los asistentes al evento de presentación de la subasta

Sergio Mayer e Issabella Camil

Renata Santamarina


Entrevista

Espacio de ideales

PROYECTO DE AMIGOS. Claudia Reyes Heroles, Nacho Carmona, Andrés Lebrija, Alexander Díaz Andersson y Juan José Xacur

Comida japonesa auténtica y un jardín lleno de paz, eso es lo que promete Umai, pero detrás del nuevo restaurante de grupo Ikigai hay una historia

aoculta que se transforma en toda una experiencia culinaria

Por Felipe Haro MineroFotos Sergio Bejarano

Cada uno de los restaurantes del grupo Ikigai tiene un motivo y significado detrás, después de todo, el propio nombre del conglomerado proviene de un concepto japonés que tiene que ver con la razón de ser.

En el caso del cuarto miembro de la familia que acaba de abrir en la colonia Roma, todo se resuelve alrededor de la comida, desde la satisfacción que provoca un bocado delicioso e invita a usar la expre-sión umai, hasta su diseño de interiores, pensado en resaltar los sabores y la experiencia completa.

Pero detrás de su origen hay toda una historia, desde que Juan José Xacur y sus amigos iban a la barra de sushi en donde Nacho Carmona era el chef encargado, específicamente a comer sus preparaciones y contribuir para crear nuevas.

La relación creció de tal manera que surgió una sociedad, motivada por el deseo de ambas partes de crear algo personal, un lugar en el que Juan José compartiera su gusto por el sushi y Nacho su pasión por prepararlo.

“El Ikigai es tu centro de cuatro cosas: lo que te gusta hacer, en lo que eres bueno, que el mundo lo necesite y que te dé para vivir. Los japoneses viven intentando encontrarlo, por su misma cultura, real-mente nunca llegan al ideal, pero siempre aspiran a eso”, expresa Xacur, director general de grupo Ikigai, “sin duda lo que más me gusta de ser restaurantero es recomendarle algo a alguien y ver que de verdad le guste, es algo padrísimo. También se puede ver como compartir algo que tengo para que alguien más lo disfrute y un restaurante es la manera más noble que hay para hacer eso, además de, como dice el Ikigai, tener una buena vida, ganar dinero, ayudar a tus amigos y además con algo tan rico como la comida”.

Espacio de ideales

Ikura con limón

4 de sePtiembre de 2020 • RSVP 21

Entrevista

SABORES EN CONFABULACIÓNDerivado de todo esto, Umai surge como un lugar ideal para llegar y preguntar por las especialidades de la casa, porque fuera del menú hay todo un universo de curiosidades que incluye platos como el tiradito de totoaba con salsa especial o un maki llamado Javo Roll, que fue creado años antes del surgimiento del grupo y que es ejemplo de la complicidad que han formado sus integrantes.

“Creo que el omakase en México se ha desvirtuado un poco, pero lo que significa es ponerte en las manos del chef y es lo que más nos encantaría que hiciera la gente, explicarle al chef el tipo de sabores que disfrutan y dejarse sorprender, porque siempre nos llegan maravillas diferentes”, dice Juan José.

Después de todo, el ikigai de Nacho es hacer sushi, tuvo grandes maestros que le mostraron el sentido detrás de seguir la tradición al pie de la letra y su mi-sión es lograr “eso” que hará que los clientes vuelvan.

Hay ingredientes importados de Japón que son vitales para la autenticidad, algunos otros son na-cionales y otros más son sorpresa porque dependen de lo que llegue ese día. Además, pescados como la totoaba y el atún de aleta azul tienen certificado de

Ikura en limón

Nigiris

Tiradito de totoaba con salsa especial

Botan ebi maki

producción sostenible, pero de lo que siempre se puede estar seguro es de que la combinación será la óptima para el mejor resultado.

“No tienes que hacer un rollo rebuscado, con seis o siete cosas encima, con que estén balanceados los componentes, ya te hace una experiencia diferente”, afirma Carmona, “a lo mejor te gusta un sashimi de salmón en otro lado, pero habrá algo que no te sepa igual, la mente registra todo, sobre todo los sabores. Eso es lo que hace que regresen y eso es lo que yo quiero y si aunado a eso, tienes un lugar como éste, la experiencia ya es completa”.

Y lo más sorprendente es que a diferencia de otros lugares que ofrecen gastronomía japonesa auténti-ca, no limitan a nadie, se puede comer tan básico o elaborado como se quiera, pero sabiendo que los ingredientes y los métodos de preparación hacen una profunda reverencia a lo tradicional.

“Quieres comer tradicional japonés, puedes, quieres pedir chiles toreados, adelante, es tu casa. Hay líneas que no cruzamos, por ejemplo, no hay queso crema, pero fuera de eso, si quieres bañar tu pieza en soya, hazlo, el chiste es que puedas comer delicioso y que sientas que hasta saliste de México”, expresa Xacur.


Umai es un lugar en el que se puede salir de la cotidianidad, para comer espectacular en un templo de paz.”

Juan José XacurDirector de grupo Ikigai

EXPERIENCIA LOCALPor la cantidad de platillos que hay fuera del menú, así como por su ubicación, a la que no tan fácilmente se llega por casualidad, parece que es un lugar exclusivo para quien ya está familiarizado, es como un speakeasy del sushi.

Sin embargo, su localización sí le permite mezclarse y aportar como parte de toda una experiencia para quien busca disfrutar de la oferta cultural y gastronómica de la colonia Roma.

“Tuvimos la suerte de encontrar este local al interior de Casa Basalta, porque alrededor hay galerías de arte que creemos que pueden darle mucho flujo, puedes venir aquí a ver una exposición y después pasar a comer”, considera Andrés Lebrija, uno de los socios del proyecto.

Además, al interior, el jardín japonés promete ser una especie de oasis dentro de la ciudad, lejos del bullicio y ofrece un nivel de privacidad que lo diferencia de la línea que siguen el resto de los lugares clásicos de la zona.

4 De septIembre De 2020 • RSVP 23

Entrevista

Alexander Díaz Andersson

SIMPLICIDAD EXTREMAEl jardín fue concebido para traer paz, por lo que el resto del lugar fue planeado para disfrutarla.

Alexander Díaz Andersson, de Atra Studio, fue el encargado de crear un espacio que funcionara con la arquitectura neoclásica de la casa porfiriana y que no compitiera con las verdaderas estrellas del lugar: la comida y el ambiente.

Inspirado por la simplicidad con la que se trabaja en la cocina, su trabajo fue encontrar un lenguaje visual que no tomara protagonismo, pero cuyos detalles aportaran al objetivo de toda la experiencia. Siguiendo los preceptos de la filosofía Wabi Sabi, eligió materiales como el cobre de los muros y la madera quemada de la barra, que conforme se desgastan, permiten que el espacio evolucione de una manera digna.

“Nosotros pusimos el lienzo y vamos a dejar que solito adquiera su carácter. Tuvimos una guía muy básica y muy clara, por eso todo habla por sí mismo”, explica Alexander.

Desde el interior del restaurante, la vista al jardín trata de emular el formato widescreen de las películas en el cine y el resultado final es un espacio que estimula cada uno de los sentidos, sin invadirlos, cuyo objetivo es hacer honor a su nombre, Umai, una palabra que no tiene traducción literal, pero que se dice cuando algo es tan bueno, que produce una enorme satisfacción.


Corniza_Der

A través de Ectagono, Erica Valencia desarrolla proyectos sustentables y sostenibles, que permiten rescatar

las áreas verdes de esta ciudad, crear consciencia ambiental y un

saneamiento social de zonas en olvido

La vinculación con los espacios y el ser humano ha sido la prioridad para Erica Valencia, arquitecta de profesión que está convencida de que es posible “diseñar espacios que conecten a las personas con ciertas emociones, que generen experiencias”.

Esta teoría, sumada a su formación en nutrición holística, se concretó en un proyecto que lleva por nombre Ectagono, el cual tiene como misión conectar a la naturaleza con las personas, a través de iniciativas sustentables.

“Empezamos a trabajar hace cinco años, 50 por ciento de esta zona es propiedad privada y el resto federal, así que teníamos un espacio en la parte de propiedad privada que al igual que el resto llevaban una rato estacionados, justo porque como son áreas de valor ambiental no había permiso para desarrollarlas.

Conexión con la naturaleza

Por Jessica PachecoFotos Fernando Canseco

EN PRO DEL AMBIENTE. Erica Valencia, directora de Ectagono

Nutrir nuestro cuerpo es la alimentación secundaria, realmente de lo que nos nutrimos es de nuestras relaciones, si tenemos un propósito de vida o no y del vínculo que tenemos con nosotros mismos, con los demás y con el entorno.”

Los propietarios de la zona buscaban el tema de mo-netizarlas por medio de un desarrollo inmobiliario, así que comenzamos a ver cómo creábamos un proyecto que pudiera generar sostenibilidad en las áreas verdes, entendiendo la sostenibilidad como el equilibrio en la parte social, ambiental y económica, pero sin dañar la vocación del espacio, regenerándolas”.

El desafío era crear una plataforma en la que se demostrara que los objetivos sociales y ambientales eran económicamente rentables. “La filosofía de Ectagono al principio fue encontrar cómo habitar las ciudades de una forma en la que colaboráramos con la naturaleza y entre nosotros crear comunidad y sostenibilidad al factor económico, por lo que empe-zamos a integrar proyectos de apicultura, huertos, un bosque comestible, composta, deportes al aire libre,


Buscamos que la sostenibilidad se vuelva algo al alcance de todos y poder brindar herramientas a los ciudadanos para todos volvernos agentes de cambio cotidiano.”

temazcal, proyectos que tuvieran factores de bienestar, ambientales y propuestas innovadoras en cuanto a temas de tecnología o de rescate de cultura”, explica.

Así nació Ectagono, ubicado al sur de la Ciudad de México, un espacio en el que se ofrecen experiencias de reconexión con la naturaleza, visitas guiadas, me-ditaciones, talleres y actividades relacionadas con el cuidado del medio ambiente, las cuales tuvieron que pausar debido a la contingencia sanitaria, misma que les dio la oportunidad de realizar la primera campaña de reforestación virtual, para beneficiar a la Barranca de Tarango.

“Tenemos aproximadamente dos emprendimientos operando y la idea es poder expandirlos y generar un corredor ecoturístico para las barrancas de la Ciudad de México, que no nada más las conserve y las restaure, sino que también las regenere por medio de acciones de conservación, limpieza de ríos, de cuerpos de agua, saneamiento y, sobre todo, la restauración forestal. Así como reintroducción de biodiversidad con especies endémicas del Valle de México, ya que esta zona es paso para aves migratorias; de hecho, tenemos em-prendimientos de conservación en temas de aves con especies como águilas y halcones”, comenta.

BARRANCAS DE VIDARescatar estas zonas de la Ciudad de México ataca dos problemáticas que se desarrollan ante su abandono. “Muchas de las áreas verdes de las ciudades reciben basura, descargas de aguas residuales y son espacios que hemos tenido como inseguros, como basureros, y está comprobado que los espacios no dignificados promueven la inseguridad en las ciudades, así que restaurar las áreas verdes y revincular a las perso-nas con la naturaleza es un factor no nada más de bienestar a nivel salud, sino de volver a recuperar la seguridad, sin contar que nosotros tenemos acceso

en la CDMX a cerca de 7 m2 de áreas verdes por ha-bitante, cuando deberíamos tener acceso a 16 m2 por habitante, para garantizar nuestro bienestar”, explica sobre las barrancas, que además son “las principales infiltradoras de agua hacia los mantos acuíferos y los ríos subterráneos que abastecen de agua, ayudan a la captación de CO2 por el tema de los árboles y son zonas que conservan ecosistemas de flora y fauna”.

Aunque la tarea tiene diferentes obstáculos, el vivir la contingencia sanitaria ha cambiado la visión de un alto porcentaje de los habitantes de la Ciudad de México, quienes comienzan a valorar más su entorno y estilo de vida.

“El año pasado empezaron las ganas de ser am-bientalista y de tener mayor consciencia ecológica, se empezó a convertir en una moda, pero más allá de eso, el estar en confinamiento este año nos hizo apreciar el exterior y darnos cuenta que muchas cosas que estábamos haciendo o consumiendo realmente no las necesitábamos. Nos comenzamos a fijar más en nuestra salud, en qué necesitábamos hacer para estar bien, también se empezó a mover mucho la información ambiental en redes sociales, lo cual hizo que muchas personas aprovecharan el confinamiento para hacer más ejercicio en su casa o salir a correr al bosque o donde se pudiera, comer más saludable y tener ciertos hábitos de consumo que antes no tenían, entonces creo que justo lo que vivimos la primera mitad del año nos invita a empezar a conectar mucho más”.

Esta visión quedó confirmada cuando por primera vez comenzaron a recibir aportaciones de la ciudada-nía, ya que sus recursos los obtenían de patrocinios de empresas, sin embargo, en la reciente campaña de reforestación de la Barranca de Tarango tuvieron una buena respuesta por parte de las personas. También, el interés de las generaciones jóvenes por tener un mejor mundo es un indicativo de que la sociedad está avanzando. “Casi todas las escuelas tienen sus huertos, están separando residuos y tienen una can-tidad impresionante de iniciativas, pero porque los alumnos lo están pidiendo. Empezamos a trabajar con escuelas y universidades que solicitan desde los comités estudiantiles de sustentabilidad, cosa que a mí no me tocó, eso no existía. Por ejemplo, en las excursiones que tenemos de escuelas, los niños vienen a enseñarnos”, comparte Erica mientras hace la invitación a convertir el vínculo con la naturaleza en una nueva forma de vida que beneficie tanto a la sociedad como al medio ambiente.


Reforestación

Ectagono y Aires de Campo realizaron el cierre de la campaña de reforestación Sembremos una Nueva Normalidad, en la Barranca de Tarango, un proyecto que también benefició a las personas que son parte de la fundación Reinserta

ÁREAS VERDES PARA TODOS

Por Jessica PachecoFotos Fernando Canseco

La primera campaña virtual de reforestación para la Barranca de Tarango reunió a un grupo de entusiastas que dieron tiempo y esfuerzo a una labor en pro de la ecología de la Ciudad de México.

“Lo que hicimos por el tema de la contingencia fue abrir la posibilidad de adoptar árboles y al hacerlo no nada más aseguras que se puedan sembrar 4 mil árboles, que es la meta de este año, sino a dar mantenimiento a más de 2 mil 600”, explica Erica Valencia, directora de Ectagono, un espacio que genera comunidad por medio de iniciativas de bienestar integral, ambiental y social.

Para crear un círculo virtuoso y abarcar los tres ejes de su filosofía, la campaña integró a la organización Reinserta, dirigida por Saskia Niño de Rivera, que desarrolla programas sociales en conjunto con el sistema penitenciario del país.

“Hicimos una alianza con Reinserta para que las manos reforestadoras fueran personas que están en COMPROMISO CON LA CAUSA. Javi R. Tangassi, Erica Valencia, Isha Villaseñor, Paul Caire y Paola González

Manuel López San Martín, Pía López Niño de Rivera y Saskia Niño de Rivera Isha Villaseñor


proceso de reinserción social y que puedan regenerar esa empatía que muchas veces se pierde en la cárcel, por el otro lado abrimos una convocatoria en la alcaldía de Álvaro Obregón, donde se encuentra la Barranca de Tarango, para contratar a personas que se quedaron sin trabajo a raíz de la covid”, dijo sobre el programa que dio empleo temporal de un mes a estas personas, durante el cual recibieron capacitación, prepararon cepas y el suelo, para concluir con la siembra de árboles, los cuales están foliados y geolocalizados para dar seguimiento a su desarrollo.

“La parte ambiental es una obligación de todos, en el caso de Reinserta no puedo pensar en un mejor proyecto para personas que han estado en prisión —que buscan rehacer su vida, oportunidades y regresarle a la sociedad lo que le quitaron— como el estar aquí hoy, generando oxígeno para todos los mexicanos y más áreas verdes para que podamos reconectar con la naturaleza”, compartió Saskia Niño de Rivera.

DAR Y RECIBIRLos asistentes a esta jornada, que contó con la participación de Aires de Campo, tuvieron un día de convivencia con la naturaleza y al final se fueron a casa con un proyecto para extender ese vínculo en sus hogares.

“Hicimos un donativo de unas bombas de vida, que son unas bolitas con semillas 100% comestibles, orgánicas y de origen endémico mexicano. Ésta es una técnica japonesa que nos ayuda a tener un huerto en casa, sólo es un poco de cariño lo que le tienes que dar, y al ser temporada de lluvias es una temporada perfecta, porque si ponemos esas bombas en cualquier espacio puede germinar espinaca, lechugas, acelga, apio, entre otras. Lo que quisimos es que los invitados,

Lorena Ávila y Marcelo Oropeza Natalia Mejía y Gabriela Evia

incluyendo a las manos reforestadoras, se llevaran una parte de esta experiencia de haber creado vida”, aseguró Paola González, gerente de Mercadotecnia de Aires de Campo.

La intención de sembrar estas bombas de vida es generar el autoconsumo porque “hay hortalizas, flores de olor, hierbas finas, que son cosas que usamos todos los días y es muy fácil que en un espacio pequeño —sin importar si vivimos en un departamento, tenemos o no jardín— esta técnica nos ayude a comenzar el huerto en casa”, agregó Paola.

La campaña concluyó la etapa de siembra, en la que los donantes pudieron dedicar cada árbol con el nombre de una persona o intención, por lo que fueron sembrados en memoria de personas que perdieron la vida o como regalo de cumpleaños, pero se requiere de más apoyo para asegurar el mantenimiento durante los próximos dos años, tiempo que necesita un árbol para poder tener la supervivencia adecuada. “Se hacen dos jornadas por año, en las que se da mantenimiento, riego, poda y vacunas si lo requieren, creamos brechas contra incendios, entre otras cosas”, comentó Erica Valencia, quien tiene como misión aumentar el índice de supervivencia del bosque, que actualmente es de 85 por ciento.

Silvana Tábano

ÚNETE A LA MISIÓN

VISITApara adoptar un árbol


Reforestación

Nosotros venimos de la naturaleza y nos hemos alejado muchísimo de ella, realmente crear experiencias y esta reconexión es lo que como humanidad nos nutre, la naturaleza lo necesita

porque somos parte de eso, necesita más de nuestras manos para poderse regenerar más rápido, fue lo que me hizo comenzar con estas intervenciones de áreas verdes.”

Erica ValenciaDirectora de Ectagono

Regina Rojano y Miranda Espinosa

Alfonso CestelosMontserrat Barrios con Alexa y Emma Preschez

Bruno Hinojosa y Daniela Olavarrieta

Marcelo y Alfredo Oropeza


María José Sánchez y Mariana Quiroga

Karen Coricci y Nadia Moreno

Mónica Camino

Melania y Abril Cabrera

Sofía Seidel


México es un país, sin duda, con porvenir y un ejemplo mundial de cómo hacer realidad el progreso con justicia.”

Andrés Manuel López ObradorPresidente

2 informe

de gobierno

doANDRÉS MANUELLÓPEZ OBRADOR

32 RSVP • 4 de SePtiembre de 2020

El Segundo Informe de Gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador llegó con una serie de protocolos de seguridad que fueron respetados por los invitados al Palacio Nacional.

Tras rendir honores al lábaro patrio, el jefe del Ejecutivo destacó varios puntos de su segundo año de gobierno como el combate a la corrupción que su administración ha emprendido desde 2018 y reiteró que éste es el principal problema que afecta a nuestro país.

“Fui de los primeros en sostener que el principal problema de México era la corrupción y ahora no tengo la menor duda: la peste de la corrupción originó la crisis de México, por eso me propuse erradicarla y estoy convencido de que en estos tiempos transformar es moralizar”, aseveró.

También comentó que: “Estamos enfrentando dos crisis al mismo tiempo: la sanitaria y la eco-nómica, y vamos saliendo adelante.

“La pandemia no es un asunto político, sino de salud pública. Por eso he confiado las decisiones en esta materia a un equipo de profesionales con gran experiencia y capacidad”, dijo.

Aprovechó para resaltar la labor que se hace en la lucha contra la pandemia. “De manera específica, destaco el compromiso que hicimos con la Univer-sidad de Oxford, con el laboratorio AstraZeneca, con la Fundación Carlos Slim y con el gobierno de Argentina. Esperamos que ese acuerdo dé resulta-dos desde noviembre y que podamos empezar a aplicar la vacuna a más tardar a principios del año próximo de manera universal y gratuita”.

Por otra parte, enfatizó el apoyo brindado por los hospitales privados. “Nos han ayudado a en-frentar la pandemia y las televisoras de empresas particulares nos están apoyando para transmitir clases por radio y televisión a 30 millones de es-tudiantes. No tengo más que decirles: gracias, en nombre del gobierno y de nuestro pueblo”.

Agradeció la buena relación con los empresarios y el soporte que le han brindado. “A pesar de la crisis,

la mayoría no despidió a sus empleados. Basta un dato: antes de la pandemia estaban inscritos en el Seguro Social 20 millones 500 mil trabajadores en cerca de un millón de empresas, en los momentos más difíciles se perdieron un millón de empleos y ya estamos recuperándonos”.

Comentó estar orgulloso de llevar a cabo la Cuarta Transformación de la vida pública de Mé-xico, “es pertinente recordar que las tres primeras transformaciones, la Independencia, la Reforma y la Revolución tuvieron que hacerse con las armas. Ahora lo estamos logrando de manera pacífica”.

Finalmente, conminó a todos a seguir con este progreso. “Sigamos, pues, haciendo historia; sigamos pues, haciendo patria, por nosotros y por las nuevas generaciones que sabrán honrar la dignidad de nuestro pueblo y la grandeza de México”.

“VAMOS PARA ARRIBA”

De la RedacciónFotos Fernando Canseco y Sergio Bejarano

EL PRESIDENTE ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR OFRECE SU SEGUNDO INFORME DE GOBIERNO

Olga Sánchez Cordero Foto

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Portada

Claudia Sheinbaum

Luisa María Alcalde LujánMarcelo EbrardEsteban Moctezuma

Ricardo Salinas Pliego

La austeridad republicana es una realidad, son hechos, no palabras.”

Andrés Manuel López ObradorPresidente

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Miguel Rincón

34 RSVP • 4 dE SEPtiEmbrE dE 2020

Olegario Vázquez Aldir

José Enoch CastellanosBernardo Gómez Bosco de la Vega

Jorge Arganis Díaz Carlos Bremer


Portada

En siete de cada 10 familias está llegando cuando menos un beneficio o algo del presupuesto público

Alfonso Romo

Jorge Alcocer Varela

Al concluir, el presidente Andrés Manuel López Obrador y sus invitados entonaron el Himno Nacional

César YáñezRocío Nahle

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36 RSVP • 4 de SeptieMbre de 2020

El proyecto de Internet para Todos ya ofrece

conectividad en 26 mil 789 localidades

y en 2021 habrá señal en todo el territorio nacional

Zoé Robledo

Francisco Antonio González Sánchez Miguel Torruco Marqués

José Manuel López Campos, Francisco Cervantes, Antonio del Valle Perochena y Luis Niño de Rivera


Entrevista

En un abrir y cerrar de ojos su agitada vida social cambió, pero la periodista y empresaria Luisa Serna no se deja

vencer, al contrario, ha encontrado nuevas rutas, sumando esfuerzos en

causas sociales como Cocinamos México, con Abelardo Marcondes, y

en un nuevo proyecto: @vive.mexico20

Ya casi son seis meses de confinamiento, de replantearse qué es importante en la vida y qué no, adaptándose a las circunstancias, porque la realidad es otra. “Ha sido un cambio que me ha costado porque era una persona acostumbrada a salir, haciendo mi vida afuera, siempre con gente, viajando y trabajando, en eventos y lugares fuera de mi casa, pero, al final, he aprendido a agradecer”, comparte la empresaria Luisa Serna.

“Me ha dado tiempo de reflexionar sobre mí y mi carrera, pero también sobre mi familia y la gente que me rodea, antes le daba mucha importancia a cosas que no lo valían, entonces, vives tan deprisa que no te das ni cuenta. Según yo era consciente, pero no, sentía que era la mejor hija, la mejor hermana, estaba enfrascadísima en mi rollo, pensando en mí y en lo que hago. Yo decía: ‘Wow, como con mis papás los domingos, que se den de santos, fue un gran error, pero ahora valoro a las personas muy cercanas, las cosas primarias, lo que sí importa”.

Creadora de la exitosa plataforma El mundo de Regina y fundadora de la revista Quién, la también periodista tuvo que reinventarse, pues sus temas centrales abordaban historias sobre estilo de vida. “Al llegar el confinamiento nos preguntamos ¿qué sigue?”, entonces quiso darle difusión a las iniciativas altruistas, crear conciencia, ver qué está haciendo la gente, cómo se está entreteniendo en sus casas, pero lo más importante: cómo está saliendo adelante”.

Reinventarse, tanto anímica como intelectualmente, en el trabajo que cada quien desarrolla no es fácil y menos en este año. “Yo lo tengo claro, porque comunicar

Otro mundo, nuevas aspiraciones

Por Arturo Emilio Escobar Foto: Sergio Bejarano

sí es mi pasión y es en lo que quiero seguir, sólo que me dejo llevar por lo que voy viendo, cambio de rumbo, ahora aquí, luego por allá. En esta experiencia, me he vuelto más sensible a lo que pasa afuera, no nada más cubriendo eventos, sino descubriendo cómo hacemos comunidad, siendo más fuertes”.

Hablar de temas sociales puede ser tan frívolo o no según se quiera y Luisa lo sabe muy bien. “El giro de lo social cambió, sí veo mucha conciencia. Tengo amigas, gracias a Dios, y gente conocida de todas las edades que me dicen: ‘Yo me iba a casar y quería planear una boda grandísima, pero luego decidimos que sí nos vamos a casar, pero la fiesta se cancela, mejor vamos a invertir ese dinero en el enganche de la casa, en prepararnos para un futuro juntos’.

“Aunque no tiene nada de malo, una fiestota no es lo esencial, es tan padre verlo, y mejor hacer una celebración con las personas que de verdad te quieren y son parte de esa historia con tu pareja. Es como regresar al origen, ya habrá tiempo de hacer fiestas, porque a todos nos gusta salir y ver gente socializando, ésta es una forma diferente de aprender a relacionarnos, sin que eso quiera decir que ya vamos a ser ermitaños”.

POR EL GUSTO DE AYUDAR Otra de las satisfacciones de Luisa Serna es poder ayudar en diferentes causas, ya sea difundiendo los proyectos en su plataforma o generando recursos. “Al principio de la pandemia, Abelardo Marcondes, quien es super deportista, se fue a correr al Centro Histórico, regresó traumado y me dijo: ‘no sabes la cantidad de gente en situación vulnerable que hay, y qué va a ser de ellos porque la ciudad está muerta’”.

Ante esa realidad, ella le dijo: “no tengo ni idea, pero ¿cómo ayudamos?”. Y Abelardo pensó una po-sibilidad: “por qué no cocinamos en nuestras casas y repartimos esa comida entre la gente”. “Me pareció una super idea, yo cocino en mi casa, pero no puedo salir porque vivo con mis papás y ya están grandes, no los voy a exponer. Lo valioso es aportar lo que cada uno puede, en las diferentes necesidades.

“Así nació Cocinamos México y Abelardo empezó a armar una red, éramos cinco al principio y de repente fue creciendo y creciendo, luego fueron llegando una cantidad de donativos que nos maravilló, doscientas cajas de pasta y jitomates, por decir algo, nos sen-timos súper agradecidos. Ahora, Cocinamos México ya está presente en 16 ciudades y se han entregado más de 200 mil comidas, ha sido una magia súper impresionante”.

Esa llama altruista, la fuerza para actuar, pasando de la buena intención a los hechos, cuesta trabajo, incluso algunas personas no están preparadas para ver de frente las carencias de gran parte de la socie-dad, pero Luisa siempre se ha encontrado con cosas que empiezan a pasar, la vida la ha ido llevando por esos senderos.

“Me considero súper afortunada de tener un medio y difundir estas iniciativas, porque la gente se sube luego, luego, gracias a Dios siempre aparecen personas que quieren ayudar”, continúa Serna. “Otra nueva iniciativa que Abelardo y yo estamos lanzando es @vive.mexico20, pues lamentablemente se han perdido millones de empleos, la economía está parada, ¿qué va a pasar? Es esencial que la gente tenga comida, pero también necesitamos que haya dinero, que se reactive todo: los negocios, hoteles, restaurantes, tiendas y demás”.

38 RSVP • 4 dE sEPtiEMbrE dE 2020

Todos queremos ir a Europa, por supuesto, y qué padre si podemos ir 20 veces, pero ¿sabes qué? Acá tenemos muchas bellezas, las playas en Europa no están mejor que las nuestras. Ve el agua de Cancún y sus colores y sabrás por qué somos afortunados.”

Luisa Serna


Entrevista

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Hace más de 10 años, Sectur lanzó la campana #vivemexico, que contribuyó a posicionar el país como un paraíso vacacional. Ahora, Luisa y Abelardo quieren retomar ese orgullo por mostrar lo mejor de México, dándole continuidad aun cuando termine la contingencia.

“Independientemente del gobierno que esté, a no-sotros como mexicanos nos toca ver cómo aportamos y, sobre todo, necesitamos estar enamorados de este país, enfocándonos en lo bueno. A través de las redes sociales de @vive.mexico20 hemos recibido cantidad de fotos maravillosas y comentarios que nos recuerdan ese amor”, revela la también columnista de RSVP Excélsior, quien ha sido invitada a varios destinos.

“Hace poco mi hermana que vive en Los Angeles y yo fuimos a Cancún, a conocer el Banyan Tree de Mayakoba, y me dio emoción ver el aeropuerto con gran movimiento, mucha gente extranjera que esta-ba feliz de estar ahí, de vacacionar en nuestro país”, continúa. “Tenía mucho tiempo de que no viajábamos las dos solas, sin esposos, hijos o demás hermanos, y reconfirmamos que en México el trato es único”.

Con Vive México 20 próximamente viajarán a Oaxaca y harán una parada en Puebla, mostrando la gastronomía, la cultura de cada lugar, el arte. El formato será un roadtrip donde irán produciendo cápsulas y fotografías que compartirán en YouTube y sus redes.

Gaby y Luisa Serna en Cancún

40 RSVP • 4 dE SEPtIEmbRE dE 2020

Niños

Con los tiempos que vivimos, el homeschooling es la opción ideal para que los niños y adolescentes recuperen la motivación por saber más del mundo. En lo que regresan a las aulas, los

papás ponen su mayor esfuerzo, cariño y tiempo para continuar con el ciclo escolar

Con la llegada de las clases online, ella se sentía súper nerviosa, incluso esa semana no durmió muy bien del estrés de no saber qué iba a pasar y cómo lo tomarían sus pequeños, entonces, el primer día escolar todos se pararon temprano, desayunaron y se cambiaron para la ocasión, bien peinados, por supuesto.

“Ese día fue caótico porque ni las misses ni las mamás sabíamos muy bien cómo activar los portales o cuál era la agenda de actividades. El martes fue mejorando, pero al final de la semana ya funcionaba todo perfecto, ellos ya se pueden meter solos a sus clases, saben que tienen que sentarse y poner aten-ción”, comparte Jimena Quintana.

“Es un trabajo en equipo, tanto de los niños como de las maestras y las mamás, todos tenemos que tener muchísima paciencia porque es lo que hay, y ellos necesitan seguir aprendiendo. Tienen clases de todo: ciencias, educación física, música, entran a las siete y media de la mañana y terminan a las 14:00 hrs, su recreo es de media hora”.

A Jime le encantó ver que todas las mamás di-jeron que iban a diseñar y acondicionar un espacio acogedor y alegre para estudiar, cada quién le dio su toque personal.

¡Aprendamos juntos!

JIMENA QUINTANA

ALE CASTILLO

Por Arturo Emilio Escobar

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El homeschooling es todo un reto porque además estamos en el mismo lugar desde el 14 de marzo, cuando regresamos de Nueva York. Es cuestión de adaptarse y de resiliencia, porque mis hijas lo han tomado de maravilla y tengo al mejor compañero para esto: ¡mi esposo!”

42 RSVP • 4 dE sEPtiEmbrE dE 2020

Sus hijos, Nicolás y Cassandra, están muy emocio-nados de estar cursando su primer y último año de secundaria, respectivamente, aunque extrañan mucho estar con sus amigos y regresar a la escuela con ellos, en persona.

“Ha sido difícil para todos que tomen las clases digitales, pero les digo que es momento de apro-vechar al máximo este año, demostrándose a sí

mismos que pueden con cualquier reto que les ponga la vida. Es importante que se den cuenta que todos nos hemos adaptado a cosas nuevas, pero aprendemos mucho en el camino”, dice Pau-lina, quien los apoya todos los días con trabajos o alguna tarea, estando cerca, asegurándose que tengan el lugar adecuado para estudiar con todo lo que necesitan a su alcance.

Entre las actividades que Paulina dis-fruta en el día a día está el poder apoyar a sus hijos con sus clases online. “Santi lo ha tomado muy bien, por eso decidi-mos consentirlo con detalles creativos”.

PAULINA MADRAZO

PAULINA DÍAZ ORDAZ


Lanzamiento

Zahara Gómez Lucini y las Rastreadoras del Fuerte unen fuerzas para crear Recetario para la memoria, un proyecto gastronómico, fotográfico y social

“Levantó la mirada del fogón y sonrió: - Le estuve cocinando cada día durante semanas hasta que entendí que no volvería”, es parte de una de las historias que se cuentan en Recetario para la memoria, un proyecto que como bien describe la fotógrafa y coordinadora de la iniciativa, Zahara Gómez Lucini: “Que la cocina sea pretexto para hablar de lo indecible, para hacer presentes a los que se llevaron, para tejer acciones contra la ausencia”.

Esta pieza editorial es el resultado del trabajo que venía desarrollando Zahara desde hace cuatro años con el grupo de las Rastreadoras del Fuerte. “Realizo trabajos de desaparición forzada desde hace muchos años y me acerqué a los equipos fo-renses desde diferentes geografías Argentina, Chile, Colombia, Guatemala y México, y por ahí conocí a las rastreadoras, en todo el proceso desde que nos cono-cemos había la intención de poder hacer un proyecto colectivo-colaborativo-coautoral y en 2018, después de pasar mucho tiempo con ellas, surgió esta idea del Recetario para la memoria”, recuerda.

La esencia del proyecto es la labor en conjunto, “ya que estamos ellas y yo, y después se unió la Comisión de Derechos Humanos de la Ciudad de México, Artículo 19, el restaurante Pujol, Maximo Bistrot y Flor de Nogal, la imprenta Panorama, la Embajada de Irlanda en México y después compañeras que escribieron los textos del libro como Constanza Posadas, Daniela Rea y María de Vecci, y realmente es una apuesta para hacer visible la lucha de estas mujeres y a la vez hacer presentes a los que se llevaron para de alguna manera conseguir que sea una lucha de todos y todas. Lo pensamos en esa forma de recetario porque nos parecía una manera de acercarnos a esta temática tan compleja, desde un lugar íntimo, desde la cocina, donde todos y todas nos podemos reconocer, si bien es una temática compleja en la que hay mucha gente que está alerta: los defensores de derechos humanos, periodistas, que son increíbles, pero el hecho de ponerlo... no sé

Por Uriel Trejo

Platillos para resistir el olvido


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había una apuesta por traspasar muros y círculos, y por ahí nació todo”, cuenta Gómez.

Son 30 recetas e historias las que integran estas páginas llenas de recuerdos y sabores en los que se entretejen la añoranza, esperanza y ganas de seguir buscando a aquellos que ahora no las acompañan. Para la elección de las participantes, Zahara destaca que fueron ellas las que se eligieron, “empezamos a trabajar, yo les propuse el proyecto y se unieron las que querían, las que les apetecía compartir ese platillo, porque es el platillo preferido de sus tesoros, los desaparecidos.

“Nos comparten la historia de quien desaparece, cómo desaparece, cuándo desaparece y es una apuesta y desafío para ponernos a la mesa a hablar de esto a hacer lo nuestro de alguna manera y es una propuesta para dejar de estigmatizar”, dice.

El coordinar este esfuerzo tiene un gran significa-do para Gómez. “Fue un trabajo a muchos niveles, a nivel fotográfico fue un honor ser parte, fue un honor estar en las cocinas, fue un honor que me abrieran sus fogones, compartir ese platillo desde el cariño y sólo puedo decir gracias en ese sentido por la entrega que han hecho”.

Sobre todo, porque para Zahara, quien se ha dedicado a investigar aquello que de origen resulta incomprensible y que se reinvidica a través de la re-construcción de la memoria colectiva, colaborar codo con codo con estas mujeres resulta un gran aprendizaje. “Es impresionante verlas porque se convierten en expertas de esta cuestión por drama personal, pero saben leer un territorio, saben reconocer un olor, se convierten en forenses a pesar de ellas y realmente están muy solas, se mantienen por voluntad propia, por decisión propia, creo que hay que encontrar las

LAS RASTREADORAS DEL FUERTE

Es una iniciativa de la sociedad civil que se formó en Sinaloa, en 2014, tras la desaparición de Roberto Corrales Medina en la ciudad de Los Mochis. Está integrado por más de 130 mujeres que no buscan cuerpos en fosas clandestinas, sino tesoros –como les llaman a sus seres queridos, porque quienes están bajo tierra, para que jamás les encontraran, constituyen lo más valioso para su familia–; a la fecha han localizado los restos de 195 personas víctimas de la desaparición forzada y siguen en la búsqueda de mil 504.

Recetario para la memoria es un homenaje para aquellos que ya no están y para quienes aún resistimos al olvido. Es un libro para aprender recetas nuevas, para convertir lo individual en colectivo, para alimentar nuestra memoria y nutrirnos de resistencia.”

Ingredientes y sentimientos se involucran en los platillos que integran el recetario

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maneras de crear puentes y de tejer redes y ésta es una propuesta en ese sentido”.

Mil copias son las que estarán a la venta de Re-cetario para la memoria, el cual se puede comprar en línea, “tenemos una página web que se llama recetarioparalamemoria.com, hay un Instagram que es @recetarioparalamemoria y también un twitter. En Ciudad de México lo entregamos en mano y lo mandamos al resto de la República; la mitad de las ventas es para ellas, como es un libro en coautoría así lo establecimos, es un proyecto autoeditado que todos los pasos ha conllevado mucho cariño y mucho esfuerzo y realmente es una invitación para que cada uno desde su quehacer y su día a día pueda ser parte de esta temática, es importante subrayar que estos grupos civiles de búsqueda están muy solos y muy frágiles, entonces los apoyos son necesarios para que sigan haciendo esa labor tremenda”.

También se puede adquirir en países como Esta-dos Unidos, Canadá, España, Italia, Alemania y Costa Rica; y una vez que la covid se los permita, tienen la propuesta de generar algunas actividades, “estamos con intención de poder crear unos eventos en torno al recetario, poder justo sentarnos a la mesa, poder hablar de esos platillos y poder hablar de esas historias de manera conjunta”.


Gastronomía

El chef Emmanuel Prieto toma la Terraza de Cine Tonalá con su proyecto Mesa Nómada, para ofrecer una opción culinaria al aire libre

Disfrute de dos artesPor Jessica Pacheco

Fotos Sergio Bejarano

ENTRE CHEFS. Chris y Mireille Domit con Emmanuel Prieto


José Noventa Ugne Kunst y Amal Medina

El menú

Sándwich de costilla

Volcán de arrachera

Ensalada de betabel

Mireille Domit Pau Malo

Gabo Ibarra

Mesa Nómada se caracteriza por llevar la propuesta del chef Emmanuel Prieto a diferentes lugares que empaten menús únicos con la atmósfera donde se sirven. “Nos gusta intervenir espacios que ya tienen una personalidad y hablan por sí solos, sumarnos a lo que comunica ese lugar a través de la cocina, de intervenciones musicales o de un menú como en este caso específico para la terraza de Cine Tonalá”, contó el chef.

Al aire libre y en un espacio que te proporciona la sensación de estar apartado del caos citadino se desarrolló la experiencia que llenó la terraza con los aromas de las brasas y platillos como betabel rostizado, tostadas de ceviche, pulpo a las brasas y cecina de pato, entre otras opciones, para que los asistentes las disfrutaran antes o después de ver alguna de las películas que se proyectan. “Todo comenzó por el amor a los asados y a diferentes técnicas que no incluyen necesariamente el fuego como encurtidos o lactofermentos y el uso de

ingredientes de muy buena calidad que ponemos sobre la leña y el carbón, para que adquieran un sabor parti-cular. El menú lo diseñamos para que los ingredientes principales durante toda la experiencia sean el humo, el carbón y la leña, entonces todo va ahí, con diferentes niveles de cocción: asado rápido con fuego intenso o 10 horas a fuego bajo, en el caso del cordero y la costilla”.

Todos los viernes hasta principios de noviembre estará este espacio de Mesa Nómada, en el que te senti-rás “como si estuvieras en tu casa, en un asado con tus amigos, escapándote un poco del típico restaurante en planta baja, donde ves lo que pasa en la calle. Aquí es un espacio con árboles, al aire libre, sol… un plan muy tranquilo en el que se respetan todas las medidas de seguridad y sana distancia para que la gente se sienta cómoda”, concluye Emmanuel, quien los espera a partir de las 13:00 y hasta las 22:00 horas, para iniciar el fin de semana de una forma deliciosa.


Gastronomía

El músico Erik Canales, junto con los chefs Ricardo Verdejo y Miguel Sánchez Navarro, está listo para la primera experiencia virtual conocida como Del micrófono al sartén

“Me encanta la cocina, es mi pasión”, confiesa Erik Canales, quien cuenta con una importante carrera musical al ser el vocalista de la banda Allison. Él, junto a los chefs Ricardo Verdejo y Miguel Sánchez Navarro, ha fundado un movimiento al cual nombraron como Maestranza, el cual gira en torno al gusto de la comida y de pasarla bien.

El grupo nació de una manera muy espontánea, “yo conocí a Ricardo y a Miguel en un happening que sucede los martes en un restaurante en la colonia Juárez que se llama Lucio, conocido como Taco Tuesday, en una ocasión me tocó cocinar a mí una vez, dos semanas después a Miguel y dos posteriores a Ricardo, nos juntamos ahí, empezamos a cotorrear y decidimos hacer un par de pop-ups”, cuenta Erik. La pregunta fue cómo se iban a llamar y decidieron ponerle Maestranza, “que es una palabra que habla de una bandada de chefs

El placer de cocinar y... ¡rockear!

Por Uriel Trejo

La cocina es mi pasión y me tocó que la vida me pusiera a Ricardo y a Miguel en el camino para seguir pasándola bien, por eso hicimos Maestranza.”

Erik Canales Músico

gitanos, chefs itinerantes, que adoptó Francis Mallmann en el documental de Netflix, Chef Table”.

Así es como empieza esta propuesta que, como bien destaca Ricardo, va más allá de rivalidades. “En la industria en ge-neral hay un buen de competencia, unos quieren ser mejor que otros, todos andan con esa idea de querer ser mejores chefs todo el tiempo, nosotros hicimos esto con ninguna de esas intenciones, sólo crear experiencias, no tratar de posicionar a alguien o un lugar, cada uno de nosotros tiene sus propios proyectos indepen-dientes, sólo era una excusa de generar buena onda y unidad, cada que hacíamos un evento preguntábamos quién quería venir a participar, a pasarlo bien, desde clientes hasta chefs jóvenes que estaban empezando su marca, que querían ver qué estábamos haciendo, porque aquí no FUERA DEL ESCENARIO. Erik Canales explora su pasión por la cocina


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había un problema de no saber hacer algo, vienes para poder cocinar con nosotros y pasarla bien”.

Como a todos, la covid los hizo parar sus actividades en vivo como las pop-ups, pero siguieron realizando algunas actividades a través de las redes socia-les. “Estábamos en nuestras casas y fue como hagamos algo de entretenimiento, colaborar con gente para ver o hacer y pasarla bien, mientras todo se vuelve a reactivar”, destaca Verdejo.

“Además, Maestranza es muy joven vamos a cumplir un año y la idea en un futuro es obviamente tener este movi-miento que tenga followers para empezar a hacer happenings, ya sea como fiestas o pop-ups, ahorita uno de los proyectos que es uno de los más ambiciosos que jamás hayamos hecho era el hecho de combinar la pasión de la cocina con la música”, aporta Canales sobre lo que será su primer concierto-clase de cocina llamado Del micrófono al sartén, el cual se realizará el próximo 5 de septiembre a las ocho de la noche de manera virtual.

“Nosotros pensamos hacer una cena interactiva en el que el hilo conductor del concierto es la comida, yo empiezo tocando en la cocina, después ellos van a entrar y vamos a empezar a hacer la presentación de los platos, volvemos al escenario y regresamos a la cocina para hacer un ceviche. La idea es llevar a la gente por una experiencia que jamás se

hubiera imaginado, porque una de las cosas importantes que nos pasó como humanidad, como sociedad en la covid, es que hubo una diversificación bastante radical en las actividades de las personas que están inmersas en la problemática, ahora ves al empresario que hacía eventos vendiendo carne asada los domingos o al señor que tenía restaurantes vendiendo tortas de chilaquiles y repartiéndolas por Didi Food, el proceso diversifico y también tiró las reglas a cero, es un mo-mento en el que todo se vale y dijimos: ‘¡Vamos a darle pa’ delante!’, si es música con comida, porque es la combinación perfecta”, explica Erik.

Los boletos se pueden adquirir a través

Ricardo Verdejo

Miguel Sánchez Navarro

de Wegow (wegow.com), tienen un costo de 100 pesos, hasta el miércoles estuvo a la venta para la Ciudad de México, un ticket que incluía un box con los ingredientes que estarán utilizando para la cocina, porque la principal intensión es que exista una interacción con la gente. “Mezclar lo mejor de dos mundos para mí, que es una clase como del Gourmet Chanel, en la que te vamos a ir diciendo que hacer, compartiendo un poquito de consejos e indicaciones, mientras que Canales estará dando su show, sin cortes, todo a plano secuencia. Hay un dinamismo que está muy increíble, va a estar muy divertido”, ratifica Ricardo, quien tiene un proyecto conocido como Flavo.

El evento durará aproximadamente una hora 20 u hora y media, y resulta un plan muy ambicioso para todos los integrantes. Además, de la música de Erik y su banda estarán participando algunos invitados especiales, “tendremos un par de cantautores invitados, Andrés Canalla y Nico Orozco, y la otra parte de la agrupación serán Clara Besfamille y Fernando Gillio, quienes son unos amigos argentinos que se quedaron atrapados en la pandemia, eran unos visitantes que venían por dos semanas y justo les explotó en mi casa, estuvimos todo el tiempo haciendo música; hay realmente

elementos de mucha conexión, más allá de técnica, espiritual, hay muy buena vibración en todo el crew que están involucrado en este show”, afirma Canales.

“La idea es llevar este formato ahora que se pueda a una manera presencial, que la gente pueda ir a un restaurante a ver el concierto y que Maestranza opere la cuestión gastronómica y lo hagamos en conjunto con un hilo conductor, para que la gente se lleve la experiencia”, adelanta Erik, quien invita a que la gente esté al pendiente de la cuenta de @maestranzamx, donde compartirán varias sorpresas de este proyecto con el que “más allá de tener pretensiones, queremos pasárnosla bien, comiendo rico y que la vida nos lleve por ahí hasta donde sea”, finaliza.


Coctel

Con una espectacular vista de la Ciudad de México, Didier Morales comparte con amigos los matices de mezcal Oro de Oaxaca

A manera de compartir un poco de su estado natal: Oaxaca, Didier Morales organizó un coctel en Malú Terraza, en San José Insurgentes, a la que convocó a un grupo de amigos, quienes disfrutaron de una divertida tarde.

Parte principal de la tarde fue la degustación del mezcal Oro de Oaxaca, el cual se caracteriza por su proceso 100% artesanal, en el que las piñas son colocadas dentro de un horno cónico que contiene piedra volcánica caliente para llevar a cabo la cocción y así obtener un destilado con carácter, el mismo que pudieron maridar con platillos prepa-rados por el espacio anfitrión.

Bajo protocolos de seguridad, dis-frutaron de una tarde diferentes con la música de DJ Yamir Music, mezcal, así como cremas de coco y mango, una vista espectacular de la ciudad, pero sobre todo, la convivencia entre amigos.

Sabores del almaPor Uriel Trejo

Fotos Fernando Canseco

TIEMPO DE COMPARTIR. Didier Morales e Irene Zernicki Harold García

Daniela Ortiz

Mariano Garcés


Harold García

Daniela Ortiz

René Ortiz

DJ Yamir Music le pusó un toque festivo a la reunión

Andrés Roma y Carlos Téllez

Gonzalo Poggi e Imbi Imberti

Fue desde finales de la década de 1940 cuando comenzó la elaboración del mezcal Oro de Oaxaca, el cual hasta la fecha conserva su

balance de sabor y aroma

Julián Yaffar


Gourmet

La tea sommelier Deborah Dychter llevó su gusto personal por una bebida

ancestral al área del emprendimiento al crear Zoma Tea Collection

Un viaje a China fue el parteaguas en la vida de Deborah Dychter, quien descubrió las bondades del té desde que era joven, pero no imaginaba lo que la cultura de un ritual milenario sembraría en ella.

“Lo tomaba por gusto, no pensándolo en negocio, cuando tenía 20 años me empezó a interesar más y comencé a investigar qué opciones había más allá de los de manzanilla, hierbabuena o limón. Descubrí que existía la hoja de té y empecé a pedir, de ahí pedí uno verde y yo sola comencé a ponerles menta, hierbabuena,

Por Jessica PachecoFo

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El té como un estilo de vida


algunas frutas deshidratadas o cualquier cosa que me encontraba para personalizarlos”, recuerda de esas mezclas que compartía en casa con sus amigos y siempre resultaban un éxito.

En el país asiático se adentró al mundo de esta bebida y decidió adquirir teteras de hierro y vidrio para hacer sus experiencias personales lo más apegado posible a la tradición. Lo que no sabía es que sería el inicio de una empresa que comenzó vendiendo esos artefactos a restaurantes y tiendas de decoración, hasta llegar a El Palacio de Hierro. “Lancé mi marca, Zoma Tea Collection, quería hacer algo apegado a la tendencia del té para el alma, por lo que el lema es ‘El té más allá de ser una bebida, es un estilo de vida’. Yo lo veo como un acompañante, un cómplice de nuestras vidas; si sientes frío, te tomas un té, igual si quieres más energía, así lo vivo”.

La empresa siguió creciendo y la idea de mostrar cómo utilizar aquellas teteras a través de una experiencia en vivo dio como resultado una línea especializada. “Recuerdo que llevé los tés que tenía en mi casa para hacer la demostración y resultó que la gente estaba más entusiasmada con los tés que con las teteras, me preguntaban dónde los podían comprar, así que armamos unas canastas para regalos. Posteriormente, abrí mi primera tea shop, después otras en el Centro Comercial Miyana, en Plaza Satélite y una más en la Términal 1 del aeropuerto de la CDMX. Comencé a desarrollar un concepto en donde la gente pudiera ir,

tomarse un té, comer todo lo que quieran a base de éste. Innovamos todo el tiempo en cuanto a productos, tropicalizándolos al paladar mexicano, por ejemplo, tengo más de 120 diferentes tés y tisanas, helados, waffles a base de té, mezclas exóticas, tea bowls, todo con ingredientes naturales”.

Su reciente aventura, luego de certificarse como tea sommelier en la Escuela Argentina de Té, es la creación

de un producto que permite realizar en casa bebidas como las de una tea shop. “En 2016 entré a Costco con el matcha, la gente lo compraba para hacer su frappé, pero no les quedaba, así que pensé en crear algo que fuera fácil y que las personas sólo le agregaran agua y quedara una bebida deliciosa”, refiriéndose a Matcha Latte, un polvo instantáneo realizado con matcha, leche y endulzado con fruto del monje.

“Yo no comencé a ser amante del té por negocio, sino al revés, y ahora es más buscado gracias a la tendencia que se inclina por lo sano y orgá-nico, la cual va muy bien con el té, porque tiene beneficios extraordinarios que van de acuerdo a un estilo de vida wellness, al hacer ejercicio, alimentarse bien, meditar y el buen manejo de la energía”, concluye.


Churchill ha sido, sin duda, uno de los grandes ora-dores de la historia. Este personaje también tenía una mente despierta y

rápida, dispuesto siempre a destrozar con una respuesta atroz y contunden-te al adversario atrevido, y conocido por ridiculizar a quien se atreviera a cuestionarlo. A continuación les com-parto las siguientes frases célebres de un personaje polémico y único, ágil de mente y feroz con sus palabras

1. La política es casi tan excitante como la guerra y casi igual de pe-ligrosa. En la guerra sólo te pueden matar una vez, pero en política mu-chas veces.(Churchill era sin duda un político muy habilidoso, nos lo demostró al gran pú-blico durante toda su carrera.)

2. Si pasas por el infierno, sigue adelante.(Cuando pasamos por momentos com-plicados en la vida, nos hacemos más fuertes, nos ayuda a crecer y vienen ahora los frutos y el paraíso.)

3. De nada sirve decir: “Lo estamos haciendo lo mejor posible”. Tienes que hacer lo que sea necesario para tener éxito.

Por: María Fernanda Leaño @malincheart

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LAS 15 CÉLEBRES DE WINSTON CHURCHILL

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(Hacer lo “posible” no sirve, hagamos lo imposible, lo que sea, pero lleguemos a nuestro objetivo. Muy a la El Arte de la guerra, este estratega nos habla de justificar la causa para llegar al fin.)

4. El precio de la grandeza es la responsabilidad.(Cuando alcanzamos un carga relevante en la vida, las responsabilidades que vie-nen acompañando suelen ser muchas.)

5. El éxito consiste en ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo.(Podemos fracasar una y otra vez, pero si no nos rendimos jamás seremos de-rrotados, además se aprende de cada fracaso, se agiliza la táctica y nos acer-camos a un éxito más tangible al no rendirnos.)

superar los obstáculos que nos pone la vida.)

11. El mejor argumento contra la de-mocracia es cinco minutos de conver-sación con el votante medio.(Churchill nos comenta en esta cita el modo en que discrepaba con las ideas de un gran número de sus votantes.)

12. Mi logro más brillante fue mi ha-bilidad de ser capaz de persuadir a mi mujer de casarse conmigo.(Para Churchill su mujer siempre fue un pilar fundamental en su vida, ella lo impulsaba y gracias a su apoyó el llegó a ser quien fue.)

13. En la guerra, resolución. En la de-rrota, desafío. En la victoria, magna-nimidad. En la paz, buena voluntad.(En esta quote, Churchill nos hablaba de

sus buenas voluntades con respecto a la guerra, fue una situación que nunca deseó.)

14. El esfuerzo continuo, no la fuerza o inteligencia, es la llave para desatar nuestro potencial.(Mostrar nuestra perseverancia nos lle-vará a superar cualquier reto al que nos enfrentemos.)

15. Las cometas se elevan más altas contra el viento, no a favor de él.(A veces somos los únicos contra marea, y vamos contra todo lo que creen los demás, más estamos seguros de estar en lo correc-to. Y si somos fieles a lo que creemos, eso nos impulsará a llegar más alto.) Nos vemos el próximo viernes en mi jar-dín trasero. #theworldasmybackyard Malinche

Puede que esté borracho, señorita, pero por la mañana estaré sobrio y usted seguirá siendo fea’. Una de las frases de Winston Churchill más célebres y controversiales.”

6. Mis gustos son simples. Me satisfago con las mejores cosas.(Churchill siempre sobresalió por su ex-celente y lujoso paladar, era un sibarita, un hombre de mundo.)

7. Nunca llegarás a tu destino si te detienes a tirarle piedras a cualquier perro que ladre.(Hay que saber a quién prestar nues-tra atención, hay gente que no está a nuestro nivel, nuestra energía hay que enfocarla a lo que valga la pena, ya que cualquier hijo de vecino se va a querer adjudicar nuestros logros, hablar mal, crear chismes, más hay que ignorar y seguir con nuestro enfoque.)

8. Puede que esté borracho, señorita, pero por la mañana estaré sobrio y usted seguirá siendo fea.(Churchill fue un conocido alcohólico y nos dejó frases tan controvertidas como ésta, él fue conocido por no tener pelos en la lengua con la gente que le hacía comentarios des-pectivos respecto a su manera de vivir. Esta es una de las frases de Winston Churchill más célebres.)

9. Coraje es lo que se necesita para levantarse y hablar; coraje es tam-bién lo que se necesita para sentarse y escuchar.(Si sabemos escuchar, las personas nos dicen quienes son, hay que saber cuando hablar, y cuando escuchar.)

10. Soy un optimista. No tiene mu-cho sentido ser otra cosa.(Debemos ser positivos para poder


Si existe un espacio culinario en el que las experiencias van más allá de comer pla-tillos realizados con productos y técnicas extraordinarias, es el credo por la chef Gaby Ruiz, quien manifiesta su inquieta creatividad y deseo por comunicar emo-ciones a través de menús que cuentan con un ingrediente único: el imaginario de la cocinera tabasqueña. Su reciente aventura, Postales en días de lluvia, que bien se pueden entender como un cúmulo de historias comestibles, fue realizado de la mano del escritor y músico David Aguilar, quien desarrolló textos, inspirados en los mismos pasa-jes que Gaby retomó para convertirlos en platillos. Cada momento o sentimiento —que se lee o se come en las mesas de Carmela y Sal— se genera en un día de lluvia, ya sea en una tarde nublada cuando se recuerda un viejo amor o “la emoción de una pareja que se atrae mucho y que a veces tiene circunstancias adversas”, compartió el cantautor, a lo que la chef agregó que “va del deseo de lo prohibido, lo que no puede ser”, traducido a un tiradito de atún y chicharrón con carnitas, salsa de chile de árbol con limón, aguacate, pepinos y rábano, acompañado de una postal con el texto del poeta. Así, el recorrido culinario se da a través de cinco tiempos que abordan también la fugacidad de la vida, “alguien que deja la oportunidad de enamorarse en un parque y le dice al lector, toma la decisión”. Entre los ingredientes utilizados en las recetas no podían faltar aquellos que aparecen en esta temporada como los

hongos y elementos como el humo y el calor de las brasas que en el paladar se vuelven nostalgia, tal como la que siente Gaby al recordar a su abuelo sentado en la ventana, observando las gotas caer. Instantes que toman forma de zanahorias y camotes dulces tatemados con salsa macha, yogur, naranja y cacahuates, los cuales anteceden al caldo de hongos concentrado, acompañado de un pan plano relleno de quesos ahumados. Los actos finales suceden en la mesa con un curry suave con leche de coco, camarones, papa confitada con jalea de ciruelas, ensalada de coco y menta, con el final de un arroz con leche cremoso y compota de cereza y limón eureka. Esta antología gastronómica ya está disponible en Carmela y Sal, y al termi-nar, quizá, la chef nos sorprenda con un epílogo delicioso.

1. David Aguilar y la chef Gaby Ruiz. 2. Tiradito de atún y chicharrón con carnitas. 3. Caldo de hongos concentrado y pan plano relleno de quesos ahumados. 4 . Curry suave con leche de coco y camarones. 5. Zanahorias y camotes dulces tatemados con salsa macha, yogur, naranja y cacahuates.

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Por Jessica Pacheco | Fotos Cortesía Carmela y Sal

DIRECCIÓN: Torre Virreyes, Calle Pe-dregal 24, col. Lomas Virreyes.TELÉFONO: 55 7600 1280.PÁGINA WEB: carmelaysal.mx

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Lanzamiento

El diseñador Marc Jacobs organiza una fiesta virtual para

presentar su nueva fragancia

“Soy perfecto tal como soy” (I am perfect as I am), por años ese ha sido el mantra del diseñador de moda Marc Jacobs, mismo que cobra vida a través de la nueva campaña de su reciente fragancia Perfect Marc Jacobs, la cual fue objeto de la primera fiesta virtual de lanzamiento en la historia de la marca.

Fue un día lleno de actividades en la que las seguidoras de la firma podían ser parte de la celebración. El evento comenzó con la actuación musical en vivo de la cantante de pop internacional Kim Petras, quien interpretó varios de sus éxitos como Hillside Boys, Broken, Malibu y I Don’t Want It All. Además de lucir un look Marc Jacobs de la colección Pre-Fall 2020 Capezio x The United, tocado y aretes de The Meringue, accesorios de The Icing, sandalias modelo The Paris y el collar The Balloon.

Los participantes de la presentación de este nuevo aroma, el cual se lanzó a nivel mundial el pasado mes de junio y que en nuestro país lo hará en abril de 2021 de manera oficial, también disfrutaron de un behind-the-scenes de Perfect a través de conversaciones íntimas con Marc Jacobs, la perfumista senior de IFF, Domitille Michalon-Bertier; así como algunos

Sin miedo a la perfección

Por Uriel Trejo

miembros de la campaña publicitaria como Precious Lee, Mei Kawajiri, Akon Changkou, Margo y Madelyn Whitley.

Una de las actividades que llamó la atención fue la creación de contenido especial para los asistentes como retratos realizados por la ilus-tradora Jacky Blue, una sesión fotográfica con Hunter Abrams, poesía personalizada por The Bumbys y una sesión de casting de campaña con Anita Bitton de The Establishment.

El actor y drag performer Shangela fue el anfitrión de una fiesta en una de las habitaciones del evento de lanzamiento, donde interactuó con los invitados durante toda la tarde y regaló algunos premios. Sin duda, una manera juguetona e inesperada –como se describe al perfume– de conocer esta nueva creación del extravagante y divertido diseñador Marc Jacobs.

El diseñador Marc Jacobs platicó sobre el proceso de creación de esta nueva fragancia

Tatis Zavala compartió en su cuenta de Instagram varias de las actividades

The Bumbys, el dueto que ha causado furor por su peculiar estilo de hacer performance, fueron los encargados de crear poemas personalizados a los participantes de la fiesta virtual

Con un look completamente de Marc Jacobs, la cantante de pop Kim Petras ofreció un concierto virtual

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El trabajo de la ilustradora Jacky Blue gozó de gran aceptación por los asistentes

El actor y drag performer Shangela fue el anfitrión de una fiesta en una de las habitaciones del evento


Por Uriel Trejo

Siempre es buen momento para disfrutar un te-quila y eso lo saben muy bien los de 1800, que se dieron a la tarea de desarrollar un nuevo skill de Alexa: Guía 1800. Esta nueva herramienta busca adentrar al usuario al mundo de la gastronomía, el arte y el maridaje.

El lanzamiento consta de dos etapas, la primera está enfocada en actividades para realizar en casa como recomendaciones de libros, series, películas, alimentos para pedir a domicilio y clases en línea. Sin embargo, mes con mes sumará más conteni-do presentando con opciones de restaurantes y

actividades recreativas en los diferentes ámbitos, que podrán guardar para después comprar recetarios de los mejores restaurantes de México e incluso inscribirse a cursos en línea.

También, podrás ser parte de sus catas guiadas para romper tabúes y brindarte las herramientas para disfrutar y analizar las características de un buen tequila. Sin duda, el complemento perfecto en tus planes diarios con actividades dentro de casa, con las que te podrás convertir en un experto de arte mientras disfrutas de los mejores platillos, acompañado del tequila más premiado de México.

Un tequila online, por favorLA BEBIDA TÍPICA MEXICANA MUESTRA OTRAS DE SUS CARAS A TRAVÉS DEL CIBERESPACIO PARA CONSENTIR A SUS FANÁTICOS

Tech

Recorrido virtual PatrónViajar a los campos de agave y a la Hacienda de Tequila Patrón sin salir de casa es posible gracias al recorrido virtual que ofrece en su sitio web, el cual cuenta con una visión de 360 grados con el que tendrás una inmersión completa en los asombrosos paisajes y en el interior de su proceso artesanal, todo esto teniendo una abeja como anfitriona. Para lograr apreciar cada uno de los espacios es importante que cuando comience la travesía se mueva ya sea una tablet o celular de un lado a otro o el ratón, si se hace en una computadora. Una experiencia digna de vivirse.

#CocktailsAtHomeUna iniciativa que ha gustado mucho es la que lanzó Casa Dragones para apoyar a bartenders de México y Estados Unidos que se han visto afectados por la contingencia. El objetivo es darles un espacio en las redes sociales para que compartan sus conocimientos con grandes audiencias, preparen sus mejores cocteles con Tequila Casa Dragones Blanco y así proponer nuevas maneras para que la gente pueda seguir disfrutando de sus creaciones desde casa. Todas las recetas y videos protagonizados por los bartenders se pueden consultar en el IGTV oficial de la marca, así como en su Facebook oficial. Constantemente presentan nuevas recetas.

WEB: casadragones.comINSTAGRAM: @casadragones

FACEBOOK: casadragones

WEB: patrontequila.com

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DE AQUÍ Y DE ALLÁ

Es lo que leímos y vimos en la peli, de Asia, o de los bcbg, como le dicen en Francia a la “gente bien”. En EU, materia del libro de Kevin Kwan, son

personajes como Renée y Cecil, Danielle o Consuelo —los protagonistas op cit—. Aquí en este radar son todos los de siempre, #detodalavida y también los herederos de la “familia revolucionaria”. De cariño les llamo los Corcuera y Limantour.

Son amantes de México y de mucha alcurnia con sus ranchos y exhaciendas, que combinan y visten sus prenda nunca nuevas con su ADN de París, de Londres o de Milán —donde muchos han vivido algunos años conviviendo con la sofisti-cada sociedad europea o anglosajona—. Sus vidas son como una travesía por el “mundo mundial internacional”, PERO con escalas técnicas en nuestro #radar. Los que tienen la vacuna de la “afluencia” a últimas fechas —han estado del tingo al tango y han “dado color” sin pena ni gloria en su Insta—. Viajes, reuniones, celebraciones, todas. Vacaciones: ¡OBVIO! Son los de la sociedad “desplazada” de la que escribe

Carlos Tello (otro juez y parte) y describe a la perfección en su libro El exilio: un relato de familia (1993), que trata del viaje de los “mexicanos que fruta vendían” a Europa a principios del siglo XX. Los del club “noblesse oblige”, como rezaba el antiguo anuncio de televisión de Don Pedro, ideado por publicidad Ferrer que pasaron la “centena y media” en “provincia” con sus propios.

Los del Ypiranga y su cercana amistad y colaboración con Porfirio Díaz, que por causas de fuerza mayor se embarcaron en ese vapor como burguesía de esas fechas desde el Puerto de Veracruz, aquel 31 de mayo de 1911 al exilio en París. Petit comité aquí, allá, y acullá son parte de los 300 y algunos más que describió el duque de Otranto o la nueva meritocracia compuesta por empresarios, políticos y emprendedores, que se mofa de los recientes escándalos de corrupción, la pandemia o el ascenso de los nouveaux riches a ambos lados del río Grande. Los de los dobles apellidos acá o los que desembarcaron en el Mayflower por allá. Nada tienen que ver con los pastiches de alter ego y copycats aspiracionales de las redes sociales o los clientes asiduos de

las marcas de lujo y los logos. Están insta-ladísimos en el siglo XXI y comprometidos con su tiempo y su realidad, pero un poco con el reloj en la melancolía y nostalgia tipo Downton Abbey. A veces se debaten entre el c’est la vie, y el comme il faut. Entre ellos son como un “Who is who?” e identifican perfectamente al “hijo de quién” o “los que vivían en la antigua casa de San Angel”. Deambulan por el mundo, tipo gitanos de la nueva clase del gypset que lo mismo los lleva a Careyes, que a los destinos internacionales y, por supuesto, a los mejores planes. De Nueva York a las capitales de Europa, a Beirut ahora tan sacudido, de Istambul a la India con el menor pretexto. De Ibiza a La Habana con escala técnica en Republica Dominicana y Cartagena con todo su aprendizaje, su obvia apreciación del arte (ya hasta el más propositivo y vanguardista) y el savoir faire con visitas a sus parientes lejanos y sus convivios y cenas siempre con “gente como uno”.

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Por RAFAEL MICHA@rafaelmicha

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A últimas fechas lo que más se me ha antojado de Amazon —además de las publicaciones mensuales en print todas del otro lado del río Bravo— es Sex and Vanity, del autor de Crazy Rich Asians

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VIERNES 4 DE SEPTIEMBRE DE 2020...artistas estadunidenses de mediados del siglo XX, como Jackson...

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