Visita Central Lechera AsturianaEl,20 de diciembre fuimos a la Central Lechera. Aquí tienes varias fotos de

diferentes momentos y el guión de trabajo que tienes que hacer. By Susana Herrero Canosa

La empresa a) El grupo de la central lechera se llama CAPSA. ¿Qué significan esas siglas y con qué empresa(s) se ha fusionado? b) ¿Por qué hay un edifico que, a diferencia de otros, está pintado en color verde? ¿Qué se produce en él?.

GUIÓN DE TRABAJO Tras nuestra visita, has de realizar el siguiente trabajo:

Su proyección en los medios a) El grupo de la central lechera se llama CAPSA. ¿Qué significan esas siglas y con qué empresa(s) se ha fusionado? b) ¿Por qué hay un edifico que, a diferencia de otros, está pintado en color verde? ¿Qué se produce en él?.

Control y tratamiento de la leche a)¿Qué tipo de control que se realiza cuando llega la leche en los camiones cisterna? b) ¿Cuales son los tres procesos a los que se somete la leche cuando llega a la central lechera? c) ¿Producen ellos mismos el agua, el aire a presión y la energía precisa para aplicarlos? ¿Para que los emplean durante dicho tratamiento? d) Explica detalladamente el proceso de UHT e) ¿En qué consiste el homogeneizado y para qué se hace?

Embotellado y distribucion a)  Las botellas se hacian de una forma especial. Explica cómo y el por qué. b) ¿Por qué las botellas de tapón naranja no las encontramos en los supermercados? ¿Qué tipo de leche introducen en su interior? c) Los envases tetrabrick venían preformados ¿Qué significa esto? ¿Qué hacían con ellos cuando estaban llenos? d) ¿Qué es una “marca blanca”? ¿Por qué en la zona de empaquetado pudimos ver envases tetrabrick de la marca blanca del Hipercor? ¿Es la leche tratada por la central lechera? ¿A qué crees tu que se debe la diferencia de precio? e) ¿De qué forma controlan que un pale vaya al camión que le corresponde y no a otro?

Lácteos y salud a) Con la llegada del cambio de estación, y sobretodo del mal tiempo, nuestro cuerpo se resiente y es muy común la aparición de catarros, resfriados. En situaciones debemos de proporcionar a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para superar estos momentos de decaimiento. ¿Qué aditivo se añade a la leche enriquecida para reforzar el SISTEMA INMUNE? http://www.centraldesalud.com/ b) LACTEOS Y OSTOEORÓSIS. Señala como el consumo de lácteos previene la osteoporósis y porqué se produce, con la edad, esta enfermedad http://www.centraldesalud.com/BeneficiosdelosLácteos/LácteosySalud.aspx c) Otro aspecto muy importante, en lo que se refiere a lácteos, son los denominados Probióticos, que han demostrado diversos beneficios destacados en la prevención de enfermedades comunes ¿Cuáles son éstas? http://www.centraldesalud.es/BeneficiosdelosLácteos/LácteosySalud.aspx

Cazadores de mitos En ocasiones se oye decir: 1.   "LA INGESTA DE LÁCTEOS NO ES BUENA PORQUE NO ES NATURAL, LOS LÁCTEOS NO SON CONSUMIDOS POR LOS ANIMALES UNA VEZ QUE LLEGA EL DESTETE, POR LO TANTO EN EL HOMBRE NO ES NATURAL TOMAR LÁCTEOS DE ADULTO" 2.   "SI SE QUIERE BAJAR PESO SE DEBE DEJAR DE CONSUMIR LECHE Y DERIVADOS" 3.   "NO TOME LECHE CON ZUMO DE NARANJA, QUE CUAJA EN EL ESTÓMAGO" 4.   "LAS MUJERES DEBEN TOMAR LECHE DE SOJA" 5.   "UNA PARTE IMPORTANTE DE LA POBLACIÓN ES INTOLERANTE A LA LACTOSA" 6.   "LA LECHE ES RESPONSABLE DE GRAN PARTE DE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS" 7.  "LOS LÁCTEOS PRODUCEN MUCOSIDADES" 8. "SI EL COLESTEROL SANGUÍNEO ES ALTO, SE DEBE REDUCIR O DEJAR DE CONSUMIR LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS"  

Caza los mitos empleando la siguiente website

¡Mitos

de la leche!

http://www.centraldesalud.com/BeneficiosdelosLácteos/MitosdelaLeche.aspx

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