VITAMINAS BUENA PARA ALIMENTOS QUE LAS TIENEN

EFECTOS CARENCIA

 VITAMINA A

Ojos, piel, mucosas y glándulas germinativas.

Espinacas, brócoli, zanahorias, albaricoques, semillas de cereales, maíz, mantequilla, nata, yema de huevo, aceite de hígado de bacalao, berros, diente de león y perejil.

Trastornos metabólicos, trastornos del crecimiento, ceguera nocturna, piel seca y caries.

 VITAMINA B1

Nervios, estado de ánimo, hígado y corazón.

Levadura, habas de soja, legumbres, patatas, semillas de cereales, productos integrales, semillas, leche, nueces, huevos, carne de cerdo, aves, moluscos, algas marinas, ajo, perejil y puerros.

Neuralgias, neurastenia, depresiones y falta de memoria.

 VITAMINA B2

Piel, cabellos, crecimiento de los tejidos y digestión de grasas en el intestino (fermentos).

Levadura, semillas de cereales, habas de soja, nueces, frutos secos, champiñones, leche huevos, hígado, carne, aves, perejil, puerros y bayas de espino amarillo.

Pelo lacio, caspa, erupciones cutáneas, agrietamiento de las comisuras de la boca, nerviosismo y propensión a contraer enfermedades.

 VITAMINA B2 (factor vitamínico)

Piel, estómago, hígado, intestino y nervios.

Levadura, avena, productos integrales, habas de soja, leche,

Dolencias cutáneas, trastornos digestivos, trastornos nerviosos,

asaduras, pescado, berros, perejil y salvado de trigo.

insomnio, depresiones y dolores de cabeza.

VITAMINA B3

Piel, cabellos y crecimiento histológico.

Levadura, productos integrales, salvado, hortalizas de hoja verde, legumbres, huevos e hígado.

Pérdida de peso, caspa, caída, acné y trastornos pigmentarios.

 VITAMINA B6

Piel, nervios, sangre y músculos.

Levadura, productos integrales, avena, semillas de cereales, verduras, leche, yema de huevo, pescado y ajo.

Trastornos del valor proteínico, anemia, caído de cabello, agarrotamiento muscular, nerviosismo, depresiones e insomnio.

 VITAMINA B10

Renovación de la sangre, crecimiento celular y división celular.

Ensaladas y hortalizas de hoja verde, zanahorias, levaduras, asaduras, carne, leche y queso.

Anemia y trastornos del crecimiento.

 VITAMINA B12

Formación de sangre y piel.

Levadura, espinacas, lechuga, productos integrales, carne, hígado y yema de huevo.

Cansancio, palidez, pérdida de peso y debilidad.

 VITAMINA C

Prevención contra enfermedades, facilidad de adaptación a las situaciones de estrés.

Patatas, pimientos, coles, cítricos, bayas, ensaladas, espino amarillo, escaramujo, perejil, rábano picante y berros.

Propensión a enfermedades (gripe, resfriado,…), encías sangrantes, dolores articulares y cansancio primaveral.

 VITAMINA D

Huesos duros y dientes sanos.

Verduras, aceites vegetales, mantequilla, margarina, leche,

Esterilidad, envejecimiento prematuro, atrofia muscular, trastornos

hígado, aceite de hígado de bacalao, pescado, setas.

nerviosos y dolencias musculares.

VITAMINA E Hormonas, músculos, corazón, nervios, hígado y vasos sanguíneos.

Hortalizas de hoja verde, aceites vegetales, aceites vegetales, productos derivados de la soja, productos integrales, leche, pescado, asaduras, yema de huevo y berros.

Debilitamiento de huesos, dolencias de la columna vertebral y caídas de dientes.

TABLA DE VITAMINAS

Elemento

Función Deficiencia Fuentes veganas

Vitamina A

Crecimiento, piel saludable, cabello, dientes, ojos, resistencia a infecciones, esencial para la visión, …

Heridas en la boca y en las encías, baja resistencia a las enfermedades, problemas de piel, ceguera nocturna, caspa, caída de las uñas.

Zanahorias, tomates, espinacas, pasas, ciruelas, albaricoques, frijoles, judías verdes, perejil, peras, lechuga.

Vitamina B1 (Tiamina)

Crecimiento, función correcta del sistema nervioso, obtención de energía de los carbohidratos, se ocupa del buen rendimiento de los músculos, del corazón y del cerebro, …

Disminución de la memoria, falta de atención, flaquezamuscular, reducción de la capacidad mental, fatiga, pérdida del apetito.

Arroz integral (el arroz blanco no), judías, harina entera de trigo, extracto de levadura, frijoles, germen de trigo, tofu,nueces, cacahuetes,   avena, lentejas.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Obtención de energía, ayuda a crear los anticuerpos. Actúa en la regeneración sanguínea, en el hígado, en el trabajo cardiaco y en el aparato ocular,…

Heridas en la esquina de la boca, afecciones en la piel, inflamación en la córnea, inflamación de la lengua.

Aguacate, avellanas, escarola, espinacas, judías blancas, levadura de cerveza, nueces, perejil, plátano, melón, …

Vitamina B5 (Niacina)

Obtención de energía, cabello saludable, esencial para la producción de hormonas sexuales, ayuda al uso orgánico de proteínas, hierro y calcio, …

Pelagra: Dermatitis (enrojecimiento y descamación). Diarrea (y lesiones en la lengua), Demencia ( y alucinaciones, delirios, amnesia, …), …

Calabaza, cacahuetes, levadura de cerveza, pimiento dulce, tofu, arroz integral, almendras, pipas de girasol, …

Vitamina B6

Formación de la hemoglobina y anticuerpos en la sangre, trata problemas en la menstruación de la mujer, metaboliza las proteínas, …

Pelagra, calambres musculares, …

Levadura de cerveza, judías, lentejas, bananas, tofu, nueces, avellanas, …

Vitamina B12

El más poderoso elementoanti anémico conocido, vital para la producción de hemoglobina, esencialpara la división celular, crecimiento y obtención de energía de loscarbohidratos, salud de los sistemas nervioso y reproductivo, …

Cansancio, heridas en la lengua, indigestión. Formación anormal de la sangre que conduce a una anemia megaloblática,desórdenes nerviosos que conducen a la degeneración de la espina dorsal y a la infertilidad en la mujer, …

Levadura de cerveza, leche de soja fortalecida, brotes de alfalfa, miso, …

Vitamina C

Crecimiento de los huesos, curación de las heridas, previene infecciones, vital para una función vital de los nervios y el cerebro, piel saludable, dientes, cabello,glándulas adrenales y capilares, encías, incrementa la absorción de hierro en el cuerpo, colabora con el hierro en la

Encías sangrantes, lenta curación de las heridas, depresión, dolor en las articulaciones, …

Cítricos, verduras verdes, patata, tomates, pimientos, pasas, …

Enfermedades que produce la falta de vitamina k

-Asteoporosis

-Ateroesderosis

-Emorragias execivas

SISTEMA DIGESTIVO EN VERTEBRADOS

En casi todos los vertebrados, el sistema digestivo está constituido por: a) una boca y la cavidad bucal, generalmente con dientes, lengua y glándulas salivales para lubricar los alimentos e iniciar la digestión, b) la faringe, que en los peces y anfibios poseen branquias, pero sin función digestiva; c) esófago, por donde pasa el alimento; d) el estómago, en donde se almacena el alimento y se inicia la digestión; e) intestino delgado, tubo estrecho en donde se lleva a cabo la digestión y la absorción, y f) intestino grueso, en donde se acumulan los residuos no digeridos para ser expulsados por la cloaca o el ano.

Fuera de las estructuras anteriores existen también dos glándulas digestivas, el hígado y el páncreas, las cuales secretan enzimas digestivas, y sales emulsificadoras.

En los mamíferos, como el murciélago, los roedores, gatos, monos, las ballenas el caballo y el hombre, el sistema digestivo difiere del de los reptiles y el de las aves, en que no poseen cloaca y tienen otros órganos especializados.

Digestión animales invertebrados

El proceso digestivo en algunos invertebrados 

Los invertebrados son un grupo tan variado que podemos distinguir muchas formas diferentes en el proceso digestivo. 

Las esponjas son animales macrófagos, y no tienen aparato digestivo. Poseen unas células especializadas, los coanocitos, que crean corrientes, filtran el agua y retienen pequeñas partículas de alimento. 

Realizan una digestión intracelular, puesto que las partículas pasan al interior de los coanocitos, donde se digieren para liberar sus nutrientes. Posteriormente, estos se repartirán al resto de las células. Las medusas y las anémonas son macrófagos: capturan presas vivas. Poseen en sus tentáculos unas células, los endoblastos, que inyectan una sustancia paralizante en las presas. A continuación, con ayuda de los tentáculos, introducen la presa en la cavidad digestiva. Ésta tiene un solo orificio, que funciona como boca y como ano. 

La digestión se produce en dos fases: 

Extracelular: ocurre fuera de las células, en la cavidad digestiva, por medio de enzimas. Intracelular: tiene lugar dentro de las células, que terminan de digerir los fragmentos de alimento resultantes de la fase extracelular. Los restos no digeridos del alimento se expulsan en la e gestión. Muchos anélidos, como la lombriz de tierra, son macrófagos y su digestión es extracelular. Tienen un tubo digestivo completo, es decir, con boca y ano. La lombriz va cavando galerías e ingiriendo la tierra. En su recorrido por el tubo digestivo, se digiere y absorbe la materia orgánica. Todo el resto se expulsa por el ano. 

El tubo digestivo muestra varias regiones diferentes, cada una de ellas, con una función. Los artrópodos suelen ser macrófagos. Su digestión es extracelular y ocurre en un tubo digestivo con dos orificios. 

La boca está adaptada al tipo de alimentación de cada animal, y dotada de apéndices (mandíbulas, trompa, etc.) que ayudan a capturar e ingerir el alimento. El tubo digestivo tiene diferentes zonas, cada una con una función.