Vitaminas

Niacina Vitamina B3

Factor PP

NIACINA

• AC. Nicotínico• Nicotinamida

Es una vitamina hidrosoluble, poco

susceptible al daño por calor, luz y medios

ácidos.

Función Estructural• Interviene junto a otras vitaminas del

complejo B en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.

• Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2).

• Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.

• Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.

• Estabiliza la glucosa en sangre.

Forma coenzimatica

• La forma activa o coenzimática, de la niacina es NAD+ y NADP+. Participa como coenzima en reacciones de: OXIDOREDUCCIÓN.

• NAD+ = nucleótido de nicotidamina• NADP+= nucleótido de fosfonicotidamina

Fuentes

• Leguminosas• Leche• Carne• Huevos• En granos de cereal

(pero en menor disponibilidad)

• Harina (en forma no coenzimatica)

La ingesta recomendada de niacina debe de ser mayor que 0.9 mg/1000kg

alimento cantidad Niacina (mg)

Cereales (listo para comer) 3/4 taza (30 gr) 20.10

Salvado de avena, crudo 1 taza 0.87

Carne de cerdo 85gr 3.5

Carne de vaca, solomillo 85gr 7.15

Carne picada, de vaca magra 85gr 4.57

Higado de vaca, cocido 85gr 14.85

Harina de trigo enriquecida 1 taza 10.3

Atún, fresco, cocido 85gr 10.14

Arroz blanco común, cocido 1 taza 2.32

Salvado de avena, cocido 1 taza 0.31

Salmon, fresco, cocido 150 gr 10.33

Alcachofas , hervidas 1 taza 1.68

Aguacate, crudo 30 gr 0.54

Huevo entero, crudo 1 0.03

Leche chocolatada 1 taza 0.40

Leche descremada 1 taza 0.22

cacahuetes 30 gr 3.80

Patata, horneada 1 (150gr) 2.17

Guisante, hervido 1 taza 0.90

Dátiles 1 taza (170 gr) 2.26

Miligramos p/alimento

Deficiencias

Las deficiencias de esta vitamina con llevan a contraer pelagra, cuyos síntomas son:

• Pigmentación de zonas expuestas a la luz

• Lengua roja• Diarrea • Apatía• Amnesias • Desorientación• Perdida de peso• Dermatitis • Demencia

Factores que inducen la deficiencia

Existen factores que pueden inducir que no se metabolice la vitamina y, por consiguiente conducir la deficiencia; como:

• El alcoholismo• la falta de vitamina B6 • la ausencia de riboflavina

y triptófano( ya que estas ayudan a su metabolismo)

Toxicidad• Los suplementos de niacina siempre

deben administrarse bajo prescripción y control médico, ya que su exceso puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, como así también enrojecimientos en la piel (ocasionados por la acción de componentes hormonales llamados prostaglandinas que producen dilatación de los vasos sanguíneos).

• Los signos de intoxicación son: - aumento de los niveles de glucemia. - enfermedades hepáticas (ictericia: color

amarillento de piel y mucosas) - picores generales - desarrollo de ulceras.

• La hipertensión arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como consecuencia del uso de suplementos de niacina.

• Se han establecido niveles de ingesta máximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B3. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel máximo tolerable.

Ingesta máxima tolerable de vitamina B3 o Niacina para infantes, niños, y adultos.

En resumen…

• La niacina=Vitamina B3

• Es una vitamina hidrosoluble, que se encuentra en los alimentos como la leche, el huevo y los cereales , es necesaria, su deficiencia causa pelagra.

• Existen factores como el alcoholismo o ciertas sustancias orgánicas que impiden su metabolización

• Se puede encontrar también como un complemento alimenticio, pero el abuso de esto puede acusar un daño mas graba que su ausencia.

• Su forma coenzimática es el NAD+ y el NADP+

Erika Aydee Monreal de Luna