Volovan de Yuca Relleno de Camarones
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Volován de yuca relleno de camarones al ají y monocromáticos de rojos . Nombre Méndez, Cecilia del Porciones Quituisaca, Beatriz Tipo Plato fuerte Tiempo de cocción 45 min Q Productos 200 gr Yuca 500 ml Agua 180 gr Camarones 2 Ají manzana 60 gr Tomates Cherrys 60 gr Remolacha 60 gr Rábanos 60 gr Frutillas 2 Ajo (Diente) 5 gr Sal pimienta 60 gr Mellocos 30 ml Vinagre 20 ml Aceite de oliva 2 Limón 1 Pimiento morrón 50 gr Mostaza 60 ml Miel de panela 50 ml Aceite ½ Cebolla 1 Yema de huevo PREPARACIÓN Para el volován 1. Cortar y rallar la yuca mezclar con una yema de huevo, salpimentar al gusto, colocar en un timbal y ponerlo al horno. Para la salsa 1. Lavar y pelar la remolacha, procesarla, sacar el jugo y poner a reducir con la miel de panela, con unas gotas de limón. Para el relleno 1. Pelar y lavar los camarones y picarlos. 2. Saltear los camarones con el ají, la cebolla, el pimento y el ajo cortados en brunoisse. Para la ensalada 1. Cocinar los mellocos y cortarlos en rondeles. 2. Hacer una vinagreta con la mostaza, vinagre, limón, aceite de oliva y sal pimienta.
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Preparacion de una entrada de yuca con camarones
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Volovn de yuca relleno de camarones al aj y monocromticos de rojos.
NombreMndez, Cecilia del RocoPorciones
Quituisaca, Beatriz
TipoPlato fuerteTiempo de coccin45 min
QProductos
200 grYuca
500 mlAgua
180 grCamarones
2 unidadAj manzana
60 grTomates Cherrys
60 grRemolacha
60 grRbanos
60 grFrutillas
2 unidadAjo (Diente)
5 grSal pimienta
60 grMellocos
30 mlVinagre
20 mlAceite de oliva
2 unidadLimn
1 unidadPimiento morrn
50 grMostaza
60 mlMiel de panela
50 mlAceite
unidadCebolla
1Yema de huevo
PREPARACIN
Para el volovn 1. Cortar y rallar la yuca mezclar con una yema de huevo, salpimentar al gusto, colocar en un timbal y ponerlo al horno. Para la salsa1. Lavar y pelar la remolacha, procesarla, sacar el jugo y poner a reducir con la miel de panela, con unas gotas de limn. Para el relleno1. Pelar y lavar los camarones y picarlos.2. Saltear los camarones con el aj, la cebolla, el pimento y el ajo cortados en brunoisse. Para la ensalada1. Cocinar los mellocos y cortarlos en rondeles.2. Hacer una vinagreta con la mostaza, vinagre, limn, aceite de oliva y sal pimienta.3. Picar los tomates en cuartos, los rbanos y las fresas en rondeles.4. En un bowl agregar todos los ingredientes de la ensalada y aderezarlo con la vinagreta.
