Asignatura: Educación y Didáctica para la Alimentación

Profesor: Acacio Edmundo Macip Toral

Actividad a cargo del docente

Unidad 1

Alumna: Maricela Torrijos Alonso

Expediente ES162008484

Fecha: agosto 2018

Introducción:

A lo largo de la historia de nuestro país, se ha arruinado nuestra capacidad

para producir alimentos propios y se ha apostado a favor de las importaciones

de corporaciones agroalimentarias extranjeras generando una competencia

desleal con los productores nacionales y por consecuencia se genera pobreza,

migración, hambre, carestía de alimentos naturales, desnutrición, obesidad y

sobrepeso por consumir alimentos industrializados que carecen de nutrimentos.

Se importan más del 40% de los alimentos que consumimos, tenemos una

dependencia alimentaria y soberanía de los mercados extranjeros, el campo

necesita nuestro apoyo urgente gozamos de ricas tierras fértiles ¿por qué no

consumir lo que se produce aquí, si es de gran calidad? Considero, que llegó el

momento de promover el campo agrícola mexicano, vender productos lo más

naturales posibles, sin uso de tanto químico, que sea producto nacional y que

garantice el trabajo, alimentos para todos y nutritivo, para así, dar batalla a la

obesidad y sus múltiples enfermedades multifactoriales.

La seguridad alimentaria: se compone de

estabilidad, consumo, acceso, utilización

biológica y disponibilidad de los alimentos.

La seguridad alimentaria y nutricional corresponde al pleno ejercicio del derecho de los individuos y comunidades a una alimentación completa, inocua, nutritiva, culturalmente apropiada y la capacidad de abastecerse siempre de forma nutritiva y sana.

Respeto a las culturas

Evaluación y diagnostico de los individuos

Nutrición Comunitaria

Para producir alimento suficiente y cubrir las necesidades de la población.

Se basa en

Glosario:

1.- Nutrición comunitaria: es cuando emprendemos acciones que se pueden realizar en alguna comunidad o localidad enfocadas a promocionar, impulsar políticas, educación en pro de una alimentación saludable.

Participación Social: es la cooperación que ofrecemos ante un grupo de personas con ideales, características físicas y geográficas que comparten aun cuando son diferentes pero respetadas, durante esta asociación, se planean estrategias, políticas, campos de acción y soluciones donde un equipo multidisciplinario y la comunidad, trabajan en equipo.

Hábitos: son las costumbres que tenemos arraigadas en cuanta alimentación, originadas desde el hogar que pueden cambiar conforme pasa el tiempo, por las amistades, lugares, etc.

Educación Nutricional: son los conocimientos que debemos cubrir en todas las dimensiones del ser humano físicas, biológicas, sociales, culturales y psicológicas, tenemos el gran reto de ser empáticos y asertivos con nuestros pacientes.

Educar: a nuestros pacientes, vecinos, familia en el aspecto nutricional, es demostrar con ejemplos y con hechos, lo que puede ocurrir si no deciden dar ese pasó tan importante en cuestión de salud, se deben manejar las técnicas didácticas indicadas para lograr tocar en el interior de las personas e impulsarlas a realizar el cambio .

Planeación: cuando diseñamos las estrategias metodológicas que se van a aplicar a cierto sector de la sociedad, es fundamental para aprovechar los recursos materiales, humanos y financieros al máximo. De esta manera lograremos optimizarlos.

Diagnostico situacional: es de gran importancia para nosotros como nutriólogos, porque nos mostrará los problemas nutricionales a los que debemos poner atención, siguiendo varios pasos como identificar prioridades, determinar metas y objetivos, actividades a llevar a cabo y metodología, todo esto dependerá en gran medida de los recursos con los que contemos para realizarlas, finalmente, se entregaran los resultados obtenidos.

Estrategia: es cuando diseñamos un plan o un programa que respetará la secuencia y será sistemática, la cual tiene como meta cumplir con el objetivo marcado y nos ayudara a cumplir con los objetivos marcados.

Objetivos didácticos: son metas que nos ayudarán a impulsar nuestras capacidades y competencias que debemos desarrollar para transmitir los conocimientos a nuestra comunidad, población .

Recursos didácticos: son las herramientas que usaremos para asegurar se lleve a cabo el proceso enseñanza-aprendizaje manejando diversos estilos de aprendizaje.

Evaluación : es el método que usamos para saber si las personas, los métodos nos llevarán a la meta trazada o si debemos cambiar de técnica para asegurar el aprendizaje .

Explícito: es la capacidad que tenemos como personas de mostrar la experiencia que se tiene, considerando a toda causa genera un efecto .

11.- Orientación Alimentaria: es la actividad que debemos realizar con nuestros pacientes, otorgando información de los beneficios de llevar un estilo de vida saludable en todos los aspectos.

Mercadotecnia social: en nuestro caso lo aplicaría en diseñar campañas donde impulse los beneficios de una alimentación sana, logrando adoptar el cambio y controlar los programas asignados en cierta localidad o zona para poder evaluar resultados.

Acción comunitaria: lo comprendo cómo las actividades que realiza un grupo de personas para mejorar la salud integral de una comunidad, informando que la perjudica.

Salud ocupacional: es la promoción que debemos realizar un equipo multidisciplinario para mejorar la salud de los empleados, evitar accidentes y enfermedades, reducir los riesgos que pongan en riesgo la salud.

Enfermedades crónicas no transmisibles: son enfermedades de larga duración que su avance sobre la salud es lento y representa un porcentaje alto de muertes anuales en el mundo, ejemplo cáncer.

Conducta saludable: son las acciones que adoptamos para mejorar nuestra salud en todas las dimensiones del ser humano.

Objetivos nutricionales: normalmente nos referimos a los macro nutrientes que deben recibir una persona<, estos objetivos deben ser alcanzables y tener la opción de modificarlos en base a factores externos e internos.

Diagnóstico: implica que una vez que identificamos los problemas, usemos el pensamiento crítico basados, en evidencias reales, donde analizaremos los factores que intervienen y propondremos soluciones.

Intervención: cuando diseñamos estrategias y las aplicamos a la comunidad o al paciente que vamos a ayudar, explicando el proceso a seguir con los objetivos que se pretender alcanzar.

Seguimiento: es el acompañamiento que le damos a un paciente o a la comunidad en este proceso de aprendizaje de adoptar un estilo de vida distinto al que viene manejando, no dejarlos solos, acompañarlos y asesorarlos.

Adaptación y ajustes: aquí debemos analizar y adaptar la dieta a las costumbres, economía, tradiciones de nuestros pacientes o comunidad y estar abiertos a realizar cambios si algo no está funcionando o el paciente no se siente cómodo. Debemos mostrar apertura a los cambios.

Soberanía alimentaria la entiendo como la oportunidad de producir, comercializar y consumir alimentos por los productores locales y apoyando la economía de la localidad y del país.

Hambre es toda sensación que sentimos los individuos de satisfacer nuestras necesidades biológicas.

La alimentación como derecho, de todo ser humano debe tener acceso a contar con una alimentación cuantitativa y cualitativa siempre y en todo lugar sin condicionar su entrega cuando sea gratis de otra manera hay que pagar por ella.

Inocuidad debemos cuidar la manipulación que hacemos con los alimentos, que no se contaminen de microorganismos o sustancias nocivas, por la mala higiene ambiental o por alguna omisión en la manipulación a través de la cadena alimentaria

Sostenibilidad que les dejaremos a las siguientes generaciones de poder adquirir alimentos en un presente y futuro.

Alimentación adecuada que le demos a un paciente para satisfacer su alimentación debemos considerar sus condiciones culturales, climáticas, económicas, ecológicas, sociales.

Alimentación suficiente es la que debemos consumir todo persona creando una combinación suficiente y balanceada de productos nutritivos que satisfagan nuestras necesidades fisiológicas.

Disponibilidad que hay de los alimentos en nuestra localidad, comunidad, producción de alimentos, importaciones y ayuda alimentaria, en algunas personas explotando la tierra productiva.

Respeto a las culturas cada persona tiene ciertas creencias que por respeto a ellas no consumen ciertos alimentos y nosotros debemos adecuar la dieta respetando ese punto.

Accesibilidad económica lo comprendo cuando se tiene el poder adquisitivo de comprar alimentos para su consumo, es importante que no ponga en riesgo la provisión y satisfacción de otras necesidades básicas.

Accesibilidad física, debemos tener libre acceso a adquirir en todo momento y circunstancia los alimentos que necesitamos para nuestro consumo.

Consumo es lo que tenemos en nuestros hogares para satisfacer nuestras necesidades nutricionales, responde a la cultura, preferencias alimentarias y la diversidad que hay en nuestro entorno.

Conclusiones:

En este corto tiempo el aprendizaje fue productivo para mi futuro como nutrióloga, le agradezco su tiempo, compartir sus conocimientos con nosotros de una manera distinta y amena, que rompió con lo tradicional, considero que tenemos una gastronomía rica en nutrientes, suficiente, variada y en algunas zonas del país disponible, por desgracia no todos los mexicanos tienen acceso a los alimentos básicos de nuestra canasta, ahora se cambia por productos importados con químicos y que tienen un alto nivel de sal, conservantes, químicos, que en ocasiones es para

beneficio pero en otros no lo es, son dañinos para la salud, por lo mismo debemos aprovecharla y disfrutarla.

Referencias Bibliográficas:

Ejecucion y evaluación de la intervencion educativa. (s.f.). Recuperado el 21 de 08 de 2018, de unadmexico.blackboard.com: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/EDA2_180518/U3/descargable/EDA2_U3_170817.pdf

El educador en salu alimentaria. (01 de 08 de 2018). Obtenido de /unadmexico.blackboard.com/: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/EDA2_180518/U2/descargable/EDA2_U2_110817.pdf

Nutricion comunitaria/ Educacion y didáctica para la alimentacion II. (10 de 07 de 2018). Obtenido de /unadmexico.blackboard.com/: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/EDA2_180518/U1/descargable/EDA2_U1_261017.pdf