LICEO PARTICULAR LOS ANDES Ciencias para la Ciudadanía.4 HC/ 4TP Claudia Garrido Riquelme

Guía de Aprendizaje N° 2. Salud humana y medicina: ¿cómo contribuir a nuestra salud y a la de los demás?

Nombre: Curso:4HC/4 TP Fecha:

Unidad: ¿Cómo contribuir a mi salud y a la de los demás?

Objetivo: Analizar los efectos de alimentación adecuada sobre la salud de las personas.

Tiempo asignado: 60 minutos

Puntaje Total:31

Puntaje Aprobación:19 Puntaje obtenido:

Nota:

Instrucciones: Lee atentamente el contenido de esta guía, el cual incluye información acerca de los tipos de nutrientes, función en el organismo y sus respectivas fuentes de obtención. Además, encontraras una ficha sobre la importancia de consumir frutas. De cada una de las temáticas, Alimentos y nutrientes e importancia de consumir frutas, responde las preguntas realizadas. Puedes enviar las respuestas a cgarridolla@gmail.com o bien, entregar la guía una vez que se realice el retorno a clases. Si entregas la guía escrita procura que sea con letra clara y con lápiz a pasta. Esta guía de trabajo será evaluada.

ALIMENTOS Y NUTRIENTESUn alimento corresponde a una sustancia compuesta por nutrientes que es utilizada por un ser vivo para mantener sus funciones vitales. A su vez un nutriente es una sustancia química especifica indispensable para mantener el funcionamiento de cada una de nuestras células, tejidos, órganos y sistemas.De esta forma los nutrientes corresponden a: agua, glúcidos o carbohidratos, grasas o lípidos, proteínas, vitaminas y las sales minerales, cada uno de ellos con sus respectivas funciones. Observa la información detallada en tabla N° 1.Es importante tener en cuenta mantener una dieta balanceada que cumpla con todos los requerimientos básicos para el óptimo funcionamiento de los individuos y de esta forma mantener una correcta salud.

Tabla N° 1: Tipos de Nutrientes con sus respectivas fuentes, unidades moleculares básicas y su función respectiva en el organismo.

NUTRIENTE

FUENTE UNIDAD BASICA FUNCIÓN EN EL ORGANISMO

Proteínas Animal, Leche y derivados, Huevos, carnes. Vegetal, Legumbres

Aminoácidos Sistema inmune, enzimas, forman estructura membrana plasmática, transportan sustancias, regulan procesos metabólicos

Lípidos Animal (grasas) mantequilla, leche entera grasas de carne, huevo. Vegetal (aceites) paltas, aceitunas, almendras, maní.

Ácidos grasos y glicerol en la mayoría

Crecimiento, desarrollo y mantención de estructuras, desarrollo de la visión y cerebro, rodea músculos y órganos, transportan vitamina, Aportan energía, Forman parte importante de membranas celulares

Carbohidratos Papas, fideos, cereales, miel entre otros

Monosacáridos

Fuente de energía inmediata, Contribuyen a mantener la temperatura corporal, forman parte de las membranas celulares y la matriz extracelular

Minerales:

Ca, P, Mg, Si, Fe, K,

Leche y derivados, carne, verduras verdes, legumbres secas, frutos secos, carnes, Pescados pequeños con espinas.

No tiene Regulan procesos metabólicos y forman parte de estructuras del organismo.Huesos (Ca),Transporte de O2 por la sangre, (Fe, presente en Hemoglobina),

Agua

H2O

Presente en la mayor parte de los alimentos: Frutas, verduras, leche y jugos en mayor cantidad

No tiene Medio para que ocurran las reacciones químicas metabólicas. Facilita la eliminación de desechos.

Regula la temperatura corporal. Facilita el transporte de nutrientes.

Vitaminas Frutas, verduras y cereales integrales

No tiene Participan en reacciones metabólicas, mantienen saludables, la piel, la visión vasos sanguíneos y otros. Importantes para crecimiento, reparación de tejidos y defensas contra patógenos.

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ACTIVIDAD 1. Alimentos y nutrientesI Responde

1. El siguiente gráfico muestra la cantidad de nutrientes en un alimento

a) ¿Qué tipo de nutriente se presenta en menor porcentaje en el gráfico? (2 puntos)________________________________________________________________________________________

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b) ¿Cuál es el nutriente que se encuentra en mayor porcentaje en el gráfico y qué función cumple en el organismo? (4 puntos)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

c) ¿Qué alimento podría tener esta composición? Fundamenta (2 puntos)

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II Relaciona:

Términos pareados: Relaciona los conceptos de la columna A con las frases de la columna B, asignado un número en el espacio correspondiente. (11 puntos)

Columna A Columna B

1 Nutriente _______ Participan en reacciones metabólicas. Importantes para el crecimiento y la reparación de tejidos. Mantienen saludables la visión.

2 Proteína ______ Unidad básica de los carbohidratos

3 Glúcido _______ Mínimas unidades en conjunto con el glicerol que forman lípidos.

4 Vitaminas _______ Proteína que transporta el oxígeno por la sangre.

5 Lípidos _______ Regulan procesos metabólicos y forman parte de las estructuras de los organismos como los huesos.

6 Ácidos grasos _______ Regula la temperatura corporal

7 Monosacáridos _______ Unidad básica de las proteínas

8 Agua _______ Fuente de energía inmediata

9 Minerales _______ Forman parte importante de las membranas celulares.

10 Hemoglobina _______ Son parte del sistema inmune, alguna son enzimas.

11 Aminoácidos _______ Sustancia química contenida en un alimento

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IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE FRUTAS

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ACTIVIDAD 2: En función de la ficha anterior sobre las propiedades de la fruta responde.

1 Del total de la composición de nutrientes presentes en las frutas, ¿Cuál de ellos se presenta en mayor cantidad? De acuerdo a lo anterior entonces, ¿por qué sería importante consumir frutas? (4 puntos). Explica

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2. ¿Cuál es rol de los lípidos en las frutas? (2 puntos)_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. ¿Cuál es el rol de los antioxidantes para la salud de las personas? Explica (2 puntos)_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Si la fibra presente en las frutas, no posee un gran valor nutricional, entonces ¿por qué adquiere tanta importancia en la dieta de las personas? (4 puntos)_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________