CLASE NUT RICION

“TODOS SOMOS IGNORANTES, PERO NO TODOS IGNORAMOS LO MISMO, Y SÓLO POR ELLO PODEMOS ENSEÑARNOS UNOS A OTROS¨

ALBERT EINSTEN

Introducción: En esta clase le propondremos hacer un recorrido sobre la organización de los seres vivos pluricelulares y su alimentación. Todas las células de un organismo necesitan recibir el alimento que le provee la materia y energía. Los procesos metabólicos que se producen en los organismo, necesarias para la vida. Para comprender estos conceptos nos apoyaremos en distintos tipos de recursos, desde videos, links, textos para comprender los contenidos, entre otros. La clase de aula virtual permite actividades de reflexión, integración, donde el intercambio de ideas entre alumno-alumno y docente-alumno enriquece a la producción colaborativa y el aprendizaje del alumno.

Sobre la forma de trabajo:La plataforma educativa (campus virtual) ofrece algunas particularidades, donde el alumno establece el tiempo para realizar las actividades, para ello debe tener algunas pautas:

Ingresar periódicamente a la plataforma y realizar intervenciones de las actividades de tus compañeros con aportes relacionados al tema.

Las consultas en forma virtual pueden ser respondidas por sus compañeros Podrán hacer consulta de forma privada al docente

Contenidos: La nutrición y el metabolismo celular Procesos metabólicos: anabolismo- catabolismo Transporte de membrana Respiración celular

Objetivos:

Comprender la relación de nutrición entre los sistemas del organismo Comprender como el metabolismo celular obtiene los nutrientes Logren acercarse a los contenidos por medio del tic

Intercambiar información con sus pares y docentes a través del aula virtual

Antes de empezar con la claseIngresa en la sección ¨Inicio y Presentación¨ Aquí ingrese una foto de perfil, describe que te gusta hacer fuera de la escuela, si realizas algún hobbies, etc.

Actividad de Inicio:Lea el texto y luego ingrese al link, para responder a la guía de preguntas. Comparta sus respuesta en el foro.

1) ¿Qué tipo de nutricion hay? ¿ cuales son?

2) ¿Cómo obtiene el ser humano los nutrientes y la energia?

http://docentes.educacion.navarra.es/metayosa/1bach/1nutriplanta2.html

Las células necesitan alimento

Todas las células de un organismo necesitan recibir el alimento que le provee la materia y energía. En los organismos formados por pocas células, esa condición se alcanza fácilmente debido a que el alimento pasa de una célula a otra célula. En cambio, en los seres formados por millones de células existen estructuras especializadas en transportar y distribuir el alimento previamente digerido. El cuerpo humano necesita energía para vivir, para moverse e incluso cuando está descansando.

El organismo humano requiere el aporte periódico de una serie de sustancias básicas que se necesitan para la formación de los tejidos, para la obtención de la energía que precisa para el desarrollo de sus actividades fisiológicas y para la regulación del metabolismo. Tales sustancias presentes en diferente proporción en los diversos alimentos que consumimos, son los nutrientes. Para que el organismo humano absorba los nutrientes, los alimentos sufren transformaciones dentro de un organismo. El metabolismo es un conjunto de miles de reacciones químicas

dentro de la célula para obtener la energía y sustancias que les sirven para cumplir con las funciones celulares de nutrición, relación y reproducción

Actividad de integración:

En esta sección deberán ver los link y luego:Realiza un breve resumen de los sistemas que intervienen en el organismo y las enzimas que participan cada órgano en la digestión. Cuáles son las funciones de los nutrientes. Realice una búsqueda en la red de fuentes confiables para ayudarse, comparta y adjunte los link en aula virtual.

https://youtu.be/Ix1gqUZrAiEhttps://youtu.be/RJsDwf4nltg

La ruta del metabolismo

Recordemos el metabolismo es el conjunto de todas las reacciones química que se produce en el interior de las células de un organismo. La finalidad de estas reacciones es obtener energía química utilizable para la célula, que se almacena en forma de ATP, y fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrientes para crear estructuras o almacenarlas como reserva. Las reacciones químicas metabólicas son de dos tipos: anabolismo y catabolismo

El catabolismo es la fase degradativa, donde las moléculas orgánicas complejas se reducen a moléculas más simples. La ruptura de estas moléculas libera energía que es almacenada como ATP (adenosin trifosfato) que será utilizada en las funciones vitales de las células.

El anabolismo es la fase constructiva, donde las sustancias orgánicas o inorgánicas simples se sintetizan en moléculas más complejas. Para realizar la síntesis de moléculas se necesita gasto de energía que se obtiene del ATP.

Actividad de integración

Elija un alimento y describa en un breve resumen:

que nutrientes posee Que ocurre con el nutriente cuando ingresa

a la célula. Describa las reacciones que ocurre. Para comprender mejor las rutas metabólicas anexos siguientes links:

https://youtu.be/r5kJZTWnpuU?list=TLPQMjYxMDIwMTkeJHoBBIkQww https://youtu.be/nqkbdBvBQ7k https://youtu.be/THzsqcbX_Vk

Transporte para ingresar a su célula

Una vez llegado a la célula, el alimento debe ingresar atravesando la membrana plasmática que lo rodea. Esa membrana no solo constituye un límite entre el citoplasma y el exterior, sino que regula la entrada y salida de sustancias a la célula. Esa propiedad es fundamental para mantener las condiciones físicas y químicas internas adecuadas para que allí se produzcan las distintas funciones metabólicas que garantizan la actividad celular.

La membrana plasmática tiene una composición lipoproteína, es decir está formado por fosfolípidos y proteínas.

Debido al alto contenido lipídico, la membrana constituye una barrera hidrofóbica que separa dos medios acuosos: el citoplasma y el exterior de la célula. Esa barrera es fácilmente atravesada por sus sustancias hidrofóbicas, como ácidos grasos pequeños, o por sustancias pequeñas sin polaridad como el O2, CO2.

Las sustancias hidrofilias pequeñas, entre las que se encuentran las que sirven de alimento, no pueden atravesar la membrana por la zona lipídica, pero si lo hace a través de sus proteínas. Muchas de las proteínas presentes en la membrana reconocen distintas sustancias del medio extracelular y permiten su ingreso. Dependiendo del caso, el ingreso puede realizarse con aporte de energía, o sin ella. Por último, las moléculas muy grandes, como proteínas, ingresan a través de un mecanismo que involucra a toda la membrana.

Actividad de integración

En la siguiente actividad deberán utilizar los siguientes links:http://www.biologia.edu.ar/celulamit/transpor.htmhttps://youtu.be/67wugSvpfrc?list=TLPQMjYxMDIwMTkeJHoBBIkQww

¿Qué entiendes por difusión? ¿Qué diferencias existen entre difusión facilitada y

transporte activo? ¿Qué es endocitosis? Redacten un párrafo que contengan y relaciones los siguientes termine:

membrana citoplasmática, medio interno, alimento y energía.

Actividad de reflexión:

Les proponemos acompañar los contenidos en este espacio de la clase, hipotetizar posibles respuestas a las preguntas guías sin olvidar argumentar en cada caso.

¿Por qué hombres y mujeres que poseen iguales peso corporal, bajo un mismo régimen alimenticio y de ejercicios, no pierden la misma cantidad de peso?

¿Por qué al perder peso lo primero que quemamos son las grasas depositadas?

El alimento es el combustible de las células

Uno de los procesos más importantes que ocurren en las células es la degradación del alimento para extraer la energía contenida en él y producir ATP. Este proceso llamado respiración celular es, desde el punto de vista químico una combustión. Un ejemplo cotidiano de combustión nos permitirá comprender el fundamente la respiración celular. Todos hemos experimentados que cuando se quema leña se desprende gran cantidad de calor y luz, sabemos también que la combustión requiere la presencia de oxígeno.

Dado que la energía no se crea ni pierde, cabe preguntarse de donde sale la energía calórica y lumínica. La leña (proviene de árboles) está formada fundamentalmente por compuestos orgánicos como la celulosa, la lignina, etc.

Esas sustancias, como los otros compuestos orgánicos, poseen gran cantidad de energía acumulada en los enlaces químicos. Cuando las uniones químicas se rompen esa energía se libera.

Como tampoco la materia se crea y pierda, cabe preguntarse, también, sobre el destino de los átomos de las macromoléculas iniciales. Como consecuencia de la combustión los átomos de CARBONO de los compuestos orgánicos se transforman en dióxido de carbono.

Durante la combustión, los compuestos orgánicos son deshidrogenados, es decir pierden hidrogeno. La des hidrogenación del combustible requiere la presencia de moléculas aceptoras de los hidrógenos desprendidos del mismo. El receptor de esos hidrogeno es el oxígeno, quien se transforma en agua.

La respiración celular es un proceso de combustión, pero se diferencia del ejemplo de la leña. En primer lugar, cuando se quema la leña la ruptura de los enlaces se producen de forma desordenada y simultanea de modo que la liberación de energía se realiza en forma súbita. Contrariamente la ruptura de enlace durante la respiración celular es secuencial, paso a paso. La energía no se libera de golpe sino que se va liberando de paquetes pequeños que apenas alcanzan a subir la temperatura del individuo.

El orden que caracteriza al proceso de respiración celular se debe a la presencia enzimas que van llevando a cabo todo el proceso en forma secuencial. Ese proceso ocurre en distintas de las células. Una primera parte de la degradación ocurre en el citoplasma y el resto, en distintos lugares de ciertas organelas citoplasmática denominada mitocondrias.

Los hidrógenos desprendidos durante la respiración no se unen directamente al oxígeno, sino, son cedidos a una molécula intermediada denominada ácido nicotin-adenin-dinucleitido (NAD). Este compuesto es quien sede hidrogeno al oxígeno.

Finalmente, la energía liberada no se disipa como calor o luz, sino queda empaquetada en otro compuesto químico: el ATP. La conversión de energía que se produce durante la respiración celular, produce perdidas ya que solo un 40% de la energía contenida en los enlaces del alimento es capturada en forma de ATP. El resto se disipa en el ambiente en forma de energía calórica.

Actividad integradora

A partir de los siguientes links encontraras el proceso de la respiración celular de una mitocondria. Te proponemos que relaciones los contenidos vistos y los links propuestos identificando y describiendo como llega el oxígeno a la célula

https://youtu.be/8j_mmA1Wm9k

https://youtu.be/G16KSkRDegY

Actividad de reflexión y profundizaciónEn este espacio a partir del siguiente link https://youtu.be/hutT5j6G-Kw?list=TLPQMjUxMDIwMTmuKPMgwOVBGA elabora un resumen sobre el proceso que realiza los nutrientes y los sistemas que están involucrados en la misma.