RECURSOS

TURÍSTICOS

GASTRONOMÍA

SESOS DE CORDERO EN SU JUGO

Típico de: Haro (La Rioja).

Este alimento, pertenece al grupo de las vísceras.

foodie&chef

Beneficios de los sesos de cordero:

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los sesos de cordero hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace que sea recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos de esta carne ya que los sesos de cordero tienen una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de esta carne también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a la alta cantidad de esta vitamina.

Uno de los cocineros que más destacan cocinando esta receta es Ferran Adriá.

Ingredientes para el jugo y la grasa de cordero:

· 1000 g de cuello de cordero

· 1 diente de ajo pelado

· ½ rama de tomillo fresco

· 400 g de hielo en cubitos

· 50 g de aceite de oliva 0’4

· Sal

· 0,1g de xantana casqueria online

Elaboración:

1. Trocear el cuello de cordero en trozos de 2 cm. Majar el diente de ajo pelado.

2. En una cazuela con aceite asar el cordero uniformemente a fuego medio.

3. Una vez el cordero esté bien asado por todos los lados añadir el diente de ajo y el tomillo.

4. Dorar el conjunto hasta que esté todo bien caramelizado, añadir hielo y vino, y reducir hasta obtener un fondo consistente y sabroso.

5. Colar, desgrasar bien y guardar por separado el jugo de la grasa.

Elaboración del jugo:

1. Poner el jugo de cordero a punto de sal y disolver la xantana.

2. Guardar.

PARAJE NATURAL

LA PLAYA GULPIYURI

Ubicación: Llanes, Asturias.

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La playa de Gulpiyuri es una diminuta playa oculta que se encuentra en Asturias, entre la costa de Llanes y Ribadesella

Llanes es el sitio más importante y más grande de toda la zona del Oriente de Asturias y de Picos de Europa. Está a 12 kilómetros de Gulpiyuri.

A pesar de no llegar a los 50 metros de longitud tiene una belleza increible ya que el agua del mar entra hasta ella a través de un túnel que hay entre las rocas. Fue declarada Monumento Natural el 26 de diciembre de 2001 y aún es posible en fechas que no sean de temporada alta poder disfrutar de esta pequeña y diferente playa.

La profundidad y el tamaño de la zona de agua no permite más que poder remojarse tumbados, pero está bien protegida del viento.

En ella se puede caminar sobre las rocas bajo las cuales pasa el agua haciendo lo que en Asturias se conocen como "Bufones" que es el ruido que hace el agua del mar al pasar a presión por los túneles de la orilla.

Se puede acceder hasta ella desde Naves que es el pueblo más cercano. Y si se va desde Llanes, antes de entrar en Naves, hay que coger un desvío hacia la derecha en la salida de la carretera y luego se sigue el camino de tierra. No se puede llegar en coche hasta la misma playa.

Otra forma de llegar hasta ella es caminando desde una playa que hay cerca y también muy bonita, la de San Antolín, de Niembro.

www.playagulpiyuri.com eluniversodemia.wordpress.com

MONUMENTO

Catedral-basílica de Nuestra Señora del Pilar de Zaragoza

Ubicación: Plaza del Pilar, Zaragoza

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Construcción:

· Hasta el siglo XIII, construcción de una iglesia románica.

· 1293-1515, Nueva iglesia gótico-mudéjar.

· 1681-1730, Nueva basílica.

· 1754-1765, Reforma capilla.

· 1866-1872, Cúpulas centrales.

· 1903-1907, Segunda torre.

· 1950-1961, Torres Norte.

La Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar de Zaragoza es un importante templo barroco de España.

Se trata del primer templo mariano de la Cristiandad, puesto que en él se conserva el pilar que, según la tradición, fue puesto por la Virgen María quien, viviendo aún en Jerusalén, se habría aparecido en carne y hueso al apóstol Santiago el día 2 de enero del año 40.

Fue en 1293 el obispo Hugo de Mataplana quien hizo una reconstrucción del edificio pues presentaba muestras de ruina, gracias a las donaciones que aportaban a la Iglesia.

Arquitectónicamente, el templo se articula en tres naves, de igual altura, cubiertas con bóvedas de cañón, en las que se intercalan cúpulas y bóvedas de plato, que descansan sobre robustos pilares. El exterior es de ladrillo, y el interior está revocado en estuco. La nave central se halla dividida por la presencia del altar mayor bajo la cúpula central, con el gran retablo mayor de la Asunción, perteneciente a la iglesia anterior, realizado por el escultor Damián Forment en el siglo XVI. Bajo las otras dos cúpulas elípticas de la nave central, se dispuso la Santa Capilla de la Virgen del Pilar, y el coro y órgano, que también procedían de la iglesia gótica predecesora.

Actualmente se encuentran desplazados al tramo de los pies del templo, para dotar de mayor espacio a los fieles que ocupan la nave desde el altar mayor.

Ten! Zaragoza

En 1948, el papa Pío XII le concedió el título de Basílica menor.

La basílica del Pilar, junto con los santuarios de Torreciudad, Montserrat, Meritxell y Lourdes forman la Ruta mariana, itinerario guiado por la espiritualidad y devoción mariana, poseedor de una gran riqueza patrimonial, gastronómica y natural. Es además desde 2007, uno de los 12 Tesoros de España.

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FIESTA POPULAR

FERIA DEL CABALLO

Ubicación: Jerez de la Frontera.

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La Feria del Caballo es una feria que se celebra cada mes de mayo en Jerez de la Frontera (Andalucía, España).

Declarada de Interés Turístico Internacional se trata, junto con la Semana Santa una de las mayores y más importantes fiestas de la ciudad. También está propuesta como Patrimonio Cultural Inmaterial de España, por el Bureau Internacional de Capitales Culturales.

Cadiz Diferente

Orígenes:

Surgió a partir del comercio equino en la Edad Media, en el que la corona otorgaba un periodo en el que los ganaderos podían cerrar tratos sin pagar impuestos, lo que provocaba que acudirán tratantes de toda la comarca. Esta actividad es la que ha dado lugar a muchas de las ferias de España. Sin embargo, la Feria de Jerez es de las pocas que actualmente mantienen una feria de importante feria de ganado y caballo paralela a la actual Feria.

Durante muchos años del siglo XX fue una de las dos ferias que se celebraban en Jerez junto a la Feria de la Vendimia en septiembre.

La feria actual ha perdido tradiciones que se mantuvieron muchos años, como la benéfica "Batalla de las Flores" o carreras de caballos.

Hoy día se celebra una semana tras celebrarse la Feria de Abril en Sevilla y antes de la Romería del Rocío. Durante las fiestas y entre semana, desfilan caballos con sus jinetes que, como antiguamente, se siguen vendiendo. Durante toda la semana, sólo durante el día, hay un gran desfile de coches de caballos por las calles centrales.

La Feria se celebra en el Parque González Hontoria. La puerta principal de dicho parque se usa como portada de la Feria.

A lo largo de la Feria se desarrollan distintas actividades relativas al mundo del caballo, como concursos y exhibiciones, destacando el galardón Caballo de Oro. Andalucía News

La Feria cuenta actualmente con más de 250 casetas, cada una con su particular ambiente y especialidades gastronómicas, y la mayoría compiten en los concursos de mejor tapa y mejor decoración.

Las bebidas típicas de la feria de Jerez son el oloroso y el vino fino.

La vestimenta diurna más habitual en Feria es el traje de corto, si se monta a caballo, y traje de gitana para las mujeres, y de media etiqueta durante la noche.

La gastronomía es muy variada, pero centrándose en el pescaíto frito y guisos típicos, como la cola de toro, las tagarninas esparragás, el menudo, berza jerezana y los mejores mariscos y chacinas.

DisfrutaJerez Ayuntamiento de Jerez

Bibliografía:

Gastronomía: http://www.lomejordelagastronomia.com/platos/sesos-de-cordero-con-su-jugo

http://alimentos.org.es/sesos-cordero

http://blogs.lainformacion.com/strambotic/2012/03/20/comidas-asquerosas-espana/

Paraje natural:

http://www.playagulpiyuri.com/

https://es.wikipedia.org/wiki/Playa_de_Gulpiyuri

Monumento:

https://es.wikipedia.org/wiki/Catedral-bas%C3%ADlica_de_Nuestra_Se%C3%B1ora_del_Pilar_de_Zaragoza

Fiesta popular:

http://www.jerez.es/especiales/feria/asi_es_la_feria/el_alumbrado/

https://es.wikipedia.org/wiki/Feria_del_Caballo