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Lucas y Javi Manuel Jara

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Escrito por Alejandro Arcenegui 15 Mayo , 2012

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Vieiras termidor

Ingredientes4 vieiras, coral de las vieiras, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina de repostera, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 punta de pimentn, medio limn, 1 vasito de vino blanco, 1 vasito de coac, queso rallado.

Este plato, est cocinado con

una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Creativa.Por regla general se consume,

principalmente, durante Todo el ao, y se suele servir a los comensales como Entrante

Lucas y Javi, los expertos cocineros de Tusrecetas.tv, proponen hoy una receta con aires muy marineros: unas vieiras que se preparan de manera muy sencilla pero muy sabrosa.

Comenzamos haciendo un refrito con la mantequilla, la cebollita previamente pelada y picada y el ajo. Despus agregamos la harina y dejamos que se tueste un poco para que pierda el regusto a crudo. Aadimos entonces la punta de pimentn, un chorrito de limn y el vino blanco. Esperamos que reduzca y agregamos el coac. Flambeamos y agregamos las dos cucharadas de tomate frito.

Ahora colocamos las vieiras troceadas dentro de las conchas y cubrimos con el refrito. Encima le espolvoreamos queso rallado y gratinamos en el horno precalentado a 200 grados, hasta que coja color. Sacamos del horno y a disfrutar de un bocado delicioso!

La vieira es el ingrediente protagonista de esta receta. Son una estupenda fuente de protenas y minerales, y tienen propiedades antioxidantes. Aunque tambin hay que decir que, debido a su elevado contenido en colesterol, no es recomendable abusar de su consumo.

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18/05/2012http://www.tusrecetas.tv/expertos-casa-alta/vieiras-termidor.html

Datos nutricionales de las vieiras:

Caloras: 81 Kcal. /100 gr.

Protenas: 15,5 gr. / 100 gr.

Grasas: 0,9 gr. / 100 gr.

Hidratos de carbono: 2,8 gr. / 100 gr.

ndice glucmico (IG): 0

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