XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

CRONOGRAMA

LUGAR: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO (ESPOCH). CONFERENCIAS: AUDITORIO DE CIENCIAS PECUARIAS. TALLERES: LABORATORIOS Y AULAS DE LA FACULTAD DE SALUD PÚBLICA. FECHA: 12 – 16 de Diciembre de 2016. DURACIÓN: 40 Horas.

Hora Lunes 12 08h00- 09h00 Bienvenida- Inauguración

09h00 – 10h00 Conferencia Dra. Valeria Valencia. MINISTERIO COORDINADOR DESARROLLO LOCAL Tema: La función ahorradora de proteínas de los cuerpos cetónicos Moderador: ND. Verónica Delgado.

10h00 - 11h00 Conferencia Magister Adrián García Lebroc. Tema: Patrimonio Alimentario Moderador: Dra. Mónica Guevara.

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Medicina

11h00 – 12h00 Mesa Redonda Tema: Hemorragias Obstétricas Moderador: Dr. Ramiro Estévez Dr. Iván Naranjo Dr. Jorge Lara Dr. Jorge Paredes Dr. Pablo Alarcón Dra. Verónica Jaya

14h00- 15h00 Conferencia. Dra. Nasdiezhda Girbau. Especialista en Medicina General Integral Tema: Afecciones Tiroideas Moderador: Dra. Silvana Andrade

15h00- 16h00 Conferencia. PhD. Eduardo Basco Fuentes Tema: Sobrepeso y obesidad en Salud Pública Moderador: Dr. Jorge Valdez

TALLERES

14h00 – 16h00

Taller de Medicina Tema: Simulación en Auscultación Cardíaca Facilitadoras: Dr. Pedro Flores Dra. Gisela Vinza

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

Moderador: Dr. Arturo Orbe Cupos: 30 personas ( Traer fonendoscopio, mandil y guantes) Lugar: Laboratorio de Simulación Escuela de Medicina.

14h00 - 16h00 Taller de Nutrición y Dietética Tema: Bioimpedancia Facilitador: SIONMED. Dr. Pablo López. Moderador: N.D. Janine Taco. Cupo: 25 personas Lugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética

15h00 -17h00 Taller Promoción y cuidados para la salud- Tema1: Calidad en los servicios de salud Facilitador: MSc. Maribel Vallejo Tema2: Marketing estratégico aplicado a Neuromarketing. Facilitadores: MSc. Jorge Álvarez MSc. Maribel Vallejo. Moderador: Dr. Rodrigo Abarca. Cupo: 50 personas. Lugar: Auditorio de Marketing.

14h00 – 16h00 Taller de Gastronomía Tema: Técnica de Barismo. Facilitador: Lic. Nelson Gusqui Moderador: Ing. Andrea Garrido. Cupo: 20 personas Lugar: Restaurante de Gastronomía.

16h00 – 18h00 Taller de Gastronomía Tema: Cocina saludable Facilitador: Chef María Teresa Di Pietro. Moderador: Lcdo. Ronald Zurita. Cupo: 20 personas Lugar: Restaurante de Gastronomía.

16h00 – 17h00 Conferencia Tema. Puntos críticos de Cáncer de Tiroides Dra. Amparo Moroso Moderador: Dra. Silvia Proaño. Lugar: Auditorio de Medicina

17h00- 18h00 Mesa Redonda Tema; Abdomen Agudo Moderador: Dr. Rodrigo Fiallo Panelistas Dr. Gasman Ochoa Dr. Moisés Guerrero Dr. Iván Pimienta Dr. Diego Erazo. Dr. Marcelo Barba. Dr. Pablo Palacios Lugar: Auditorio de Medicina

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

Hora Martes 13 08h00 – 09h00 Mesa redonda

Tema: Cáncer gástrico. Panelistas: Dr. Freire Arias Dr. Rolando Terruel Dra. Nilvia Serrano Dr. Julián Chiquizala. Moderador Dr. Carlos Cárdenas

09h00 – 10h00 Conferencia. Dr. Pablo Rosero. ANALISTA DE NUTRICIÓN ZONAL 3 Tema: Estrategia de los 1000 días Moderador: ND. Janine Taco

10h00 - 11h00 Conferencia Lcdo. José Luis Feijoo Tema: Gestión Alimentaria Moderador: Lic. Jéssica Robalino

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Gastronomía

11h00 – 12h00 Conferencia: Dra. Olga Gloria Barbón Pérez, Tema: La promoción de la salud desde la perspectiva de la Organización Mundial de la Salud. Moderador: Lcda. Patricia Ríos.

12h00- 13h00 Conferencia Lcda. Yolanda López Tema: La importancia del Food Styting en el área publicitaria. Moderador: Lic. Anita Moreno. Cupo: 20 personas Lugar: Laboratorio de Gastronomía #1

TALLERES

09h00- 10h00 Taller Gastronomía Tema: Tallado en Hielo Facilitador: Jorge Guanopatín Moderador: Lcda. Verónica Samaniego. Cupo: 20 personas Lugar: Laboratorio de Gastronomía # 2.

14h00- 16h00 Taller Gastronomía Tema: Cocina Guayaquileña Facilitador: Chef Santiago Granda Moderador: Dra. Martha Avalos Cupo: 20 personas Lugar: Laboratorio de Gastronomía # 2.

15h00- 17h00 Taller de Medicina Tema: Reacciones adversas a sustancias psicotrópicas en animales de laboratorio. Facilitadoras: Ing. Paola Ocaña BQF Mónica Concha

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

BQF Evelyn Ocaña Moderador: Dr. Rolando Terruel Cupo: 40 personas Lugar: Laboratorio de fisiopatología de la Escuela de Medicina

16h00-17h00 Mesa Redonda: Tema: Terapia del dolor Moderador: Dr. Luis Caicedo Panelistas: Dr. César Ayala Dr. Carlos Moyano Dr. Byron Coello Dra. María Fernanda Fiallo. Dr. Roberto Aguirre Lugar: Auditorio de Medicina

17h00- 18h00 Mesa Redonda: Tema: Medicina alternativa en terapia en atención primaria de salud. Moderador: Dr. César Rivadeneira Panelistas: Lcda. Katalina Yánez Dr. Franklin Cevallos Dra. Nayela Martín Dr. David Rivadeneira Dr. Patricio Inca Lugar: Auditorio de Medicina

15h00 – 17h00 Taller de Nutrición y Dietética Tema: Proceso de atención nutricional. Facilitadoras: Sarita Betancourt, Dra. MSc. Susana Heredia, N.D. MSc Moderador: María de los Ángeles Rodríguez N.D. MSc. Cupo: 25 personas. Lugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

Hora Miércoles 14 08h00 – 09h00 Conferencia:

Dra. María Jesús Pagano: Politécnica de Valencia. Tema: “Microbiología Predictiva: Una Herramienta en Seguridad Alimentaria”. Vía Video Conferencia. Moderador: Ing. Iván Hidalgo

09h00 – 10h00 Conferencia Nutricionista Dietista Valeria Carpio: Universidad de Barcelona. Tema: "Genes y salud: El camino hacia la nutrición personalizada" Vía Video Conferencia. Moderador: Ing. Iván Hidalgo

10h00 – 11h00 Conferencia: PhD. Carlos Gafas Gonzáles. MSc. Yosbanys Roque Herrera. Tema: La Educación Superior Contemporánea en la Ciencia de la Salud

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

Moderador. Ing. Maribel Vallejo.

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Nutrición y Dietética

11h00 – 12h00 Conferencia. Dra. Berlis Gómez , Microbióloga, Master en Enfermedades Infecciosas Tema: Enfermedades Reemergentes Moderadora: Dra. Silvana Andrade.

12h00 – 13h00 Conferencia Máster Fernando Altamirano Tema: Procesos de Acreditación en la Educación Superior del Ecuador. Moderador: Dra. Mónica Mera.

TALLERES

09h00 - 11h00 Taller de Gastronomía Tema: Ser. Fruit carving and vegetable carving para eventos. Facilitador. Ing. Fidel Sánchez Moderador: Lic. Carlos Cevallos. Cupo: 20 personas Lugar: Laboratorio de Gastronomía #2

14h00 - 16h00 Taller de Nutrición. Tema: Sistema de intercambio de alimentos para la confección de dietas y planificación de menús. Facilitadores: Patricio Ramos, N.D. MSc. Verónica Delgado, N.D. MSc. Dayana Villavicencio, N.D. MSc. Moderador: Mariana Guallo, N.D. MSc. Cupo: 25 personas Lugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

14h00 -16h00 Taller de Nutrición. Tema: Medición de tasa respiratoria en vegetales empacados al vacío.

Cálculo de la taza respiratoria mediante Ecuación de Arrhenius: Facilitadora: Ing. Lourdes Benítez, MSc.

Bioquímica de los Vegetales empacados al vacío. Facilitadora: Dra. Mayra Logroño, MSc.

Calidad Microbiológica del proceso: Facilitadora: Dra. Janet Fonseca. MSc.

Calidad Nutricional de los vegetales empacados al vacío: Facilitadora: ND. Susana Heredia. MSc.

Moderador: Ing. Iván Obregón. MSc. Cupo: 25 personas Lugar: Laboratorio de Bromatología-Escuela de Nutrición y Dietética.

15h00 – 17h00 Taller de Promoción y cuidados para la salud. Tema: Factores que inciden en el proceso Salud – enfermedad en el siglo XXI.

Las enfermedades Psicosomáticas. Facilitador: Dr. Rodrigo Abarca.

Estilos de vida y salud. Facilitadora: Dra. María Muquinche

El ambiente y salud. Facilitadora: Dra. Martha Mejía

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

P.N.L en la salud. Facilitador: Ing. Jorge Vasco

Moderador: MSc. Lorena Yaulema. Cupo: 50 personas. Lugar: Auditorio de Marketing.

14h00 - 16h00 Taller de Gastronomía Tema: Cocina Hispanoamericana Facilitador: Lic. Roger Paredes Moderador: Lic. Jessica Robalino. Cupo: 20 personas. Lugar: Laboratorio de Gastronomía # 2

15h00 -16h00 Conversatorio: Gerencia de establecimientos de alimentos y bebidas. Lcdo. José Luis Feijoo. Lugar: Salón Dorado Facultad de Salud Pública.

15h00 -16h00 Mesa Redonda de Medicina Tema: Resistencia Antibiótica en infección de vías urinarias Moderador: Dra. Erika Sánchez Panelistas: Dr. Arturo Orbe. Lic. Marcela Inca. Lic. Martha Bonilla. Dra. Paulina Robalino. Cupo: 50 personas Lugar: Auditorio de Medicina.

16h00 -17h00 Mesa Redonda de Medicina Tema: Muerte fetal y duelo no resuelto en las madres. Moderador: Dra. Glenda Jaramillo Panelistas: Dra. Verónica Freire. Dra. Mónica Mera. Dra. Lorena Carrasco Dra. María Belén Goyes Dr. Angel Inca. Cupo: 50 personas Lugar: Auditorio de Medicina.

17h00 – 18h00 Mesa Redonda Tema: Desnutrición Infantil Moderador: Dr. César Villarroel. Panelistas: Dr. Jaime López Dra. Blanca Morocho. Dra. Blanca Cruz Dr. Carlos Ríos Dr. Jorge Ríos Dra. Ana Cruz

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

Hora Jueves 15 08h00 – 09h00 Conferencia

Dr. Carlos Leyva Proenza. Tema: Actualización y Nutrición Parental del Recién Nacido. Modelador: ND. Cristina Calderón.

09h00 – 10h00 Conferencia. Chef Roger Paredes Tema: Indicadores no financieros en Servicios de alimentos y bebidas. Moderador: Lic. Pedro Badillo

10h00 - 11h00 Conferencia. PhD. Dr. A. Yaulema Riss. Tema: El camino hacia el estudio experimental de laboratorio con animales. Moderador: Dra. Silvia Proaño.

10h00 - 12h00 Presentación de Posters Escuela de Promoción y Cuidados para la Salud.

11h00 – 12h00 Conferencia: PhD. Esteban Loaiza Dávila PhD. Carlos Gafas Gonzáles. . Tema: Programa de actividad física y salud en el Ecuador. Una estrategia sanitaria de alcance gubernamental. Moderador. Lcda. Kathy Serrano

12h00- 13h00 Conferencia: PhD Katiska Figueredo Villa Tema: “Cuidados paleativos en el adulto mayor” Promoción de salud. Moderador: Lcdo. Jonathan Santos.

TALLERES

14h00 - 16h00 Taller de Gastronomía Tema: Escultura en frutas y verduras Facilitador. Lic. Mauricio Gaibor Moderador: Dra. Martha Avalos Cupo: 20 personas Lugar: Restaurante Escuela de Gastronomía

15h00 – 17 h00 Taller de Promoción y cuidados para la salud. Tema: Construyendo igualdad de Género para el Buen vivir

Discriminación y violencia de Género. Facilitadora: Lcda. Patricia Ríos. MSc.

Equidad de Género en la educación y la comunidad. Facilitador: Dra. Virginia Barragán. MSc.

Roles de Género y estereotipos. Facilitadora: Lcda. Katty Serrano. MSc.

Identidad de Género. Facilitadora: Dra. Lilia Villavicencio

Moderadora: MSc. Mercy Guacho. Cupo: 30 personas Lugar: Aula 16 Escuela de Promoción y Cuidados para la Salud.

14h00 – 16h00 Taller de Medicina Tema: Interpretación del Electrocardiográma Facilitadores

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

Dra. Silvia Proaño. Dr. Leonardo Camejo. Dr. Alejandro Bermúdez. Dra. Lourdes Sibri. Moderador: Dra. Nilvia Serrano Cupo: 50 personas Lugar: Auditorio Escuela de Medicina.

16h00-17h00 Taller de Medicina Tema: Tic”s en Salud y Evaluación Médica Facilitadores Ing. Miguel Ávalos Moderador: Dra. Verónica Freire. Cupo: 50 personas Lugar: Auditorio Escuela de Medicina.

14h00 – 16h00 Taller de Nutrición Tema: Manejo nutricional de la población vegetariana y vegana. Facilitador: Paul Flores Pozo, N.D. Moderador: ND. Catherine Andrade Cupo: 25 personas Lugar: Aula 9 Escuela de Nutrición y Dietética.

14h00 – 16h00 Taller de Nutrición Tema: Alimentación Complementaria y Parámetros a tomar en cuenta en la salud oral con la alimentación. Facilitadores: María de los Ángeles Rodríguez, N.D., MSc. Cristina Calderón, N.D., MSc Pediatra Blanca Morocho. Dr. Daniel Pallo. Moderador: Dra. Mayra Logroño. Cupo: 25 personas Lugar: Aula 6 Escuela de Nutrición y Dietética.

HORA Viernes 16 08h00–08h40 Conferencia:

Paul Flores Pozo, N.D. Tema: Coaching Nutricional: Herramienta complementaria para el profesional Dietista. Moderador: N.D. Belén Moreno.

08h40–09h20 Conferencia Chef María Teresa Di Pietro Tema: Cocina Saludable. Moderador. Lic. Ronald Zurita

09h20–10h00 Conferencia Doctora. Alinne Guadalupe. Tema: Importancia del uso de la bioimpedancia en el adelgazamiento Moderador. N.D. Janine Taco

XV SEMINARIO INTERNACIONAL DE SALUD ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA”

10h00-11h00 Conferencia Dra. Rosa Saeteros Hernández PhD. Tema: Estrategia de Educación Sexual para estudiantes de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Moderadora: Dra. Virginia Barragán.

11h00-12h00 Programa Cultural 12h00 CLAUSURA