Ingeniera Industrial
Control Estadstico
De la Calidad
Curso: Control Estadstico de Calidad
Introduccin a la Calidad
Semana 1 Sesin 1
http://cursocontrolestadisticodelacalidad.blogspot.com/
Email: [email protected]
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Objetivos de Aprendizaje
Al finalizar la unidad, el alumno interpreta la calidad la calidad y
sus principales principios, evala el nivel de desempeo de un
proceso y emplea el ciclo PDCA para su control y mejora.
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Definicin de Procesos
Definiciones de calidad.
Conceptualizacin de Problemas.
Revisin general del Mtodo PDCA de 4 y 8 pasos para la
solucin de problemas
Temario
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Motivacin
La calidad nunca es un accidente; siempre es el resultado de un esfuerzo de la inteligencia
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Qu reflexin les merece el siguiente video?
# 1
Los Procesos y Variabilidad
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Procesos
Proceso
Planta Trabajo
Tecnologa Knowhow * Valor Agregado
Entradas Salidas
Insumos Personas
Productos Personas
* Delimitacin de fronteras * Medir productividad
Mtodos Cultura Organizacional
Maquinarias
Mat. Indirectos Mano Obra
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Variacin
Repetitividad
Valor
Horizontalidad
Continuidad
Dominio
Caractersticas de los Procesos
EntradasEntradas SalidasSalidasPROCESO
Valor =Calidad x Servicio
Costo x Tiempo de CicloValor =
Calidad x Servicio
Costo x Tiempo de Ciclo
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Variacin:
Cada vez que se repite el proceso hay
diferencias en la ejecucin de las
actividades y por consecuencia en los
resultados.
Cuando la dimensin de la variacin
excede la tolerancia, genera defectos,
sobrecostos e insatisfaccin en el
cliente.
Entradas Salidas PROCESO
La Variacin es el enemigo de los procesos
Caractersticas de los Procesos
LSE LIE
XXXX
DEFECTOS
Tolerancia
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Cambio de Paradigma
rea 2
rea 3 rea 5 rea 1
Requerimiento del cliente
Clientes satisfechos
Requerimiento del cliente
rea 4
Clientes insatisfechos
Lenta atencin de pedidos
Rpida atencin de pedidos
Org
an
iza
ci
n
Fu
ncio
na
l
Proceso A Proceso B Proceso D
Proceso C
Org
an
iza
ci
n
po
r P
roce
so
s
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Calidad y productividad
Menores errores, desperdicios y
reprocesos
Reduccin de
Costos
Menores egresos
Ms calidad
Mayor Productividad
Mayor satisfaccin del cliente
Incremento de las Ventas
Mayores Ingresos
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Referido a los elementos TANGIBLES del proceso
RECURSOS DEL PROCESO
- Personal.
- Materia Prima e Insumos.
- Maquinaria.
- Equipos.
- Herramientas.
- Repuestos.
- Energa.
- Infraestructura.
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TIEMPO DE CICLO
TIEMPO EN TRANSITO
TIEMPO DE PROCESAMIENTO
TIEMPO EN COLA
TIEMPO FUERA
DE COLA
TIEMPO EFECTIVO DE PROCESAMIENTO
Unico tiempo que aade valor
Es el lapso de tiempo requerido para obtener una unidad de la
salida o productos.
La reduccin del tiempo de ciclo permite una mayor
productividad de la organizacin y reduccin de costos.
TIEMPO DE CICLO
# 2
Definicin de Calidad
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El concepto de calidad presenta una serie de posibles significados que pueden parecernos confusos, sin embargo, estos significados provienen de:
Diferentes puntos de vista de las personas, segn su posicin en los diferentes departamentos de la organizacin: marketingdiseoproduccincomercializacin.
Nivel de desarrollo o madurez de la disciplina de Gestin de la Calidad.
Qu es la Calidad?
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William Edwards Deming: Calidad es satisfaccin del cliente.
Walter A. Shewhart: La calidad como resultado de la interaccin de dos dimensiones: dimensin subjetiva (lo que el cliente quiere) y dimensin objetiva (lo que se ofrece).
Juran :Calidad es adecuar al uso
Qu es la Calidad?
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Qu es la Calidad?
Crosby: Calidad es cumplir con los requerimientos
Armand V. Feigenbaum: Satisfaccin de las expectativas del cliente.
Taguchi Calidad es la mnima prdida causada por el producto a la sociedad desde que el producto es empacado
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Norma ISO 9000: Es la integracin de las caractersticas que determinan en qu grado un producto satisface las necesidades del consumidor.
Norma ISO 9000:2000: Es el grado en el cual un grupo de caractersticas inherentes cumplen requerimientos
Qu es la Calidad?
Real Academia de la Lengua Espaola: Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie
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Cumplir con los requerimientos mutuamente acordados con el cliente
Calidad es el suministro de 100% de calidad siempre
Sociedad Americana de Calidad: La calidad es la totalidad de aspectos o caractersticas que posee un producto o servicio que permiten satisfacer las necesidades implcitas o explcitamente formuladas por los consumidores.
Qu es la Calidad?
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CUAL ES DE MEJOR
CALIDAD?
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De la Calidad Importancia de la calidad
Historia de la calidad
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De la Calidad UN POCO DE HISTORIA 1799 Eli Whitney
Perfeccin del concepto de Partes
Intercambiables
1950 Ishikawa, Edwards Deming, Juran.
Control Estadstico de la Calidad
1896 Frederick Taylor
Estudio de Tiempos y
Estandarizacin de Trabajos
Control estadstico del Proceso
Frank Gilbreth
Estudio de Movimientos
Diagrama de Procesos
Shingo & Ohno
Toyota Production System o JIT
1910 Ford & Sorensen
Estrategia y Sistema de
Manufactura
(poca flexibilidad)
Toyota
Crculos de Calidad
Desarrollo de Equipos
Manufactura celular
1924 Shewhart, primer esbozo de un
cuadro de control moderno
1975 SMED : +++ Flexibilidad
1931 Walter Shewhart
Control de Calidad & Cuadros de
Control
1980 TQM
1940 Segunda Guerra Mundial 1986 Motorola acua el trmino 6 Sigma
1987 ISO 9000
1990 James Womack
"Lean Manufacturing
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Control de la Calidad
Control de la Calidad
Aseguramiento de Calidad
Control
de la Calidad
Aseguramiento de Calidad
Gestin de la Calidad
Evolucin del concepto calidad
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Origen de las 4 metodologas
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Origen de las 4 metodologas
Lean/TPS:
put together as a
system since the
late 40s by Eiji
Toyoda, Sekichi
Toyoda, Taiichi
Ohno and
Shigueo Shingo.
7
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Shewhart TQM/Six Sigma:
TQM started to evolve
as a system since mid
20s from the
contributions by
Shewhart, Deming,
Juran, Ishikawa and
Taguchi (main quality
gurus).
Six Sigma evolved
from TQM as of 1986
in Motorola (Bill Smith
and Mikel Harry).
8
Deming
Juran
Ishikawa
Taguchi
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TOC:
Ever-evolving philosophy, improvement solutions and management
system by the genius of Eli Goldratt, since the late 70s.
Eli Goldratt
Source: Dr. A. Barnard, TOCICO Conference in Brazil, August 2009
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Ishikawa BMTP:
That is a methodology
developed by Eduardo Moura
as of 1994, based on the
concept of Cross-Functional
Management by Kaoru
Ishikawa, plus the
contributions of H. James
Harrington and the use of the
7 New QC Tools [Mizuno,
Harrington
Mizuno
E. Moura
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PRINCIPALES APORTES
Deming Ciclo de Deming + 14 puntos
Jurn Planeacin de la Calidad
Feigebaum Control de Calidad
Ishikawa Control de Calidad (7 herram.) + Crculos de Calidad
Shingo Sistemas Poka-Yoke
Taguchi Simplificacin de Mtodos Estadsticos
Crosby Hacerlo bien la primera vez
Peters Se centra en la respuesta del cliente
Mller Calidad Personal
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Ciclo Deming PEVA PDCA PHVA
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KAIZEN
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E
A P
V
CONCEPTO DEL MEJORAMIENTO CONTINUO
NIV
EL
DE
RE
SU
LTA
DO
S
TIEMPO
Conjugacin de los ciclos de mantenimiento y mejora, que componen el mejoramiento continuo.
E
A P
V
E
A Est
V
PROCESO EXISTENTE
PROCESO EXISTENTE
NUEVO PROCESO
INNOVACIN
(KAIKAKU)
KAIZEN
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Calidad = Satisfaccin Cliente + Cumplimiento
de Especificaciones
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CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO O SERVICIO
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Satisfaccin del cliente.- Es la percepcin de ste
acerca del grado con el cual sus necesidades o
expectativas han sido cumplidas.
Percepcin Expectativa Satisfaccin
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Satisfaccin del cliente.- Es la percepcin de ste
acerca del grado con el cual sus necesidades o
expectativas han sido cumplidas.
Percepcin Expectativa
insatisfaccin
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Satisfaccin del cliente.- Es la percepcin de ste
acerca del grado con el cual sus necesidades o
expectativas han sido cumplidas.
Percepcin Expectativa
Deleite
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Competitividad.- Es la capacidad de una empresa para
generar valor para el cliente y sus proveedores de mejor
manera que sus competidores
# 3
Conceptualizacin Problemas
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ANALOGIA DE UN SISTEMA EMPRESARIAL
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BASE DEL
MANEJO DE
RESTRICCIONES
Prctica:
Siempre hay
un eslabn
ms dbil que
los dems
eslabones.
Teora:
Todos los
eslabones
son igual de
fuertes
o dbiles.
DIFERENCIA ENTRE TEORIA Y PRACTICA
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C D A
Restriccin Restriccin Restriccin Restriccin
B
Refuerzo
Restriccin
nueva
PRINCIPIO BASICO
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Definicin de problema
Problema es el resultado indeseable de un trabajo o proceso
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Definicin de problema
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Definicin de problema
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Mtodo de Solucin de Problemas
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TRATAMIENTO INDIVIDUAL DE SINTOMAS
Fiebre Antipirtico
Tos Jarabe
Dolor de cabeza
Analgsico
Dolor muscular Pomada
Escalofros Cobija
SINTOMAS REMEDIOS INDICADOR
ENFERMEDAD
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DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO ACERTADO
Escalofros
Dolor muscular
Antibitico REMEDIO INDICADO
Tos
SINTOMAS
Fiebre
Neumona ENFERMEDAD
Dolor de cabeza
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Problema
Causas identificadas
Solucin
Solucin
ANALISIS SUPERFICIAL DE SINTOMAS
Sntomas
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Problema
Causas identificadas
Solucin
Solucin
ANALISIS SUPERFICIAL DE SINTOMAS
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Problema
ANALISIS SISTEMICO
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Causa de fondo Causa de fondo
Problema
Problema
Solucin real
Solucin real
Solucin inicial
Solucin inicial
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END
END
END
CF CF
EFECTO DE EMBUDO
END END
END END
Problemas
Causas de fondo
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UW
UW
UW
UW UW
UW UW
Problemas
GU GU GU GU Soluciones econmicas
Soluciones costosas
EFECTO DE EMBUDO
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COMPLEJIDAD DE SISTEMAS
ms complejo
Sistema A
menos complejo
Interdependencias bien definidas
Interdependencias no definidas
Sistema B
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Se parece a una serpiente.
Se parece a un postre.
Se parece a un tronco de rbol.
Cada quien en su propia opinin est parcialmente en lo
correcto, pero todos como conjunto estn equivocados.
Se parece a una soga.
Se parece a un cepillo.
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EMPRESA COMO SISTEMA
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inmanejable
Sistema
manejable
Sistema
Transformacin
OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES
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COMPLEJIDAD DE SISTEMAS
ms complejo
Sistema A
menos complejo
Interdependencias
bien definidas Interdependencias
no definidas
Sistema B
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Transformar un sistema impredecible y difcilmente manejable
en un sistema altamente predecible y fcilmente manejable
a travs de la visualizacin de interrelaciones lgicas.
OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES
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Sistema Sistema
Cambio
Repercusiones no calculables
? ?
?
?
?
? ?
? ?
?
?
Cambio
Repercusiones calculables
OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES
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Mayor impacto posible
Sistema Sistema
Punto de palanca ptimo Punto de palanca no ptimo
OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES
# 4
Mtodo de Solucin de Problemas
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OBJETIVO GERENCIAL:
ACCIONES
PLANEADAS
Qu se
plane
hacer?
Qu se
hizo?
Mostrar en
forma grfica
cuantitativamente, los
resultados buenos y
malos.
ACCIONES
EJECUTAS RESULTADOS PROPUESTA
Qu estuvo mal?
Porqu estuvo mal?
Qu se
debe
hacer sobre
lo que
estuvo
mal?
..
..
AREA: ....
FECHA: .
P
E
V
A
INFORME DE TRES GENERACIONES
PUNTOS PROBLEMATICOS
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Planeado Ejecutado Resultado Puntos Problematicos Propuesta
Sectores que no trabaja el
ingreso
Instalar la nueva tuberia de
alimentacin a
Sectores(4,5 y 23 en Ate)
Sectores que son ingreso y
salida de reservorios
Sectores con vlvula
diafragma accionada por piloto
hidraulico
Evaluar la posibilidad de
Instalar un 3er piloto en las
vlvulas globo de 11
sectores del cono norte
Sectores que no se puede
disminuir presiones nocturnas
por desabastecimiento( donde
se ubican Hospitales, Palacio
Gobierno, Centro Histrico)
ITEM DE CONTROL: % ANF
META: Reducir presiones de servicio de Sectores en horario nocturno
PROBLEMA: Elevado porcentaje de Perdidas y Agua No Facturada
Programacin de
PLC para aplicacin
de la 5ta consigna
de presiones en
horario nocturno en
161 Ingresos a
Sector
Se cambi la
Programacin de
PLC para aplicacin
de la 5ta consigna de
presiones en horario
nocturno en 130
Ingresos a Sector
ANF A Nivel Empresa
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio
Meses 2006
AN
F %
Planeado
Ejecutado
Cmo ocurre?
OBSERVACION
Por qu ocurre?
ANALISIS
ESTANDARIZACION
CONCLUSION Evitar que la causa vuelva
a ocurrir
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
El problema
fue resuelto?
PLAN DE
ACCION EJECUCION
VERIFICACION
1
2
3
4 5
6
7
8
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Lunes
No Hablen Conmigo
Martes
Dios dame fuerzas para pasar
el da....
Miercoles
Por favor... No soporto ms
Jueves
Yehh! El fin de Semana
est prximo
Viernes
Voy a cobrar temprano
Sabado y Domingo
Sin fuerzas para nada
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Conclusiones
Qu aprendimos hoy
La importancia de los procesos y la variabilidad
La Calidad y sus conceptos y los 8 pasos de solucin de problemas
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Gutierrez, Humberto (2009) Control Estadstico de la Calidad. Mc Graw Hill (Captulo 1 Pginas 2-13)
Bonilla, Elsie (2012) Mejora Continua de los Procesos. Universidad de Lima Fondo Editorial (Capitulo 1 Pginas 21-55)
Bibliografa
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Preguntas
Si, luego del estudio de este material, tienes dudas sobre alguno de los temas, ingresa al Blog del curso y participa en el foro de dudas acadmicas de la sesin.
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Muchas Gracias