*Y no lo digo yo ( Hojiblanca Finca la Torre)

Algo fresquito

Un toque Oriental

Para empezar

Saquito de Queso de Cabra Asadocon Confitura Agridulce de Pimientos ........................................................................

Mini Pizza de Alcachofa, Uva Roja al Jack Daniel’s, Idiazábal y Scamorza Affumicata ...............................................

Croquetas de Jamón Ibérico Unidad adicional 1,50€ ....................................

Dados de Patatas Rellenos de Mojo y Alioli de Ajo Negro ................................................

Cigarros de Pollo y Verduras con Salsa de Soja ...

Bastones de Berenjena en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................

Panko Nuggets ................................................................................................Tabla de Jamón Ibérico y Tumaca ...........................................................................

Tosta de Pan de Cristal Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................

Ensaladilla de Patata Confitada con Gambón Rojo, Espuma de Mayonesa y Huevas de Trufa .......................................................................................................

Burrata con Emulsión de Tomate ...........................................................................

Tomate de Tudela aliñado con Ventresca .................................................................

Alcachofas Confitadas con el mejor Aceite del Mundo* .......................................................

Nigiri de Atún Rojo ......................................................................................................

Uramaki de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................Futomaki de Foie con Mango ...........................................................................................

Empanadillas Gyoza al Estilo Tradicional con calso Dashi .....................

12,50

6,10 10,409,10

6,10 11,209,20

9,605,20 9,909,30 16,40

16,40

5,20

12,60 11,2011,206,10

13,20 10,40 12,30

7,25 11,60

.......................................................

Pcon Confitura Agridulce de Pimientos ........................................................................

Unidad adicional 1,50€ ....................................Unidad adicional 1,50€ ....................................

con Salsa de Soja ...

en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................

Panko Nuggets ........................................................................... ...........................................................................

aliñado con Ventresca .................................................................

Uva Roja al Jack Daniel’s, Idiazábal y Scamorza Affumicata ...............................................

Rellenos de Mojo y Alioli de Ajo Negro ................................................

aliñado con Ventresca .................................................................

con Emulsión de Tomate ...........................................................................con Emulsión de Tomate ...........................................................................

Tabla de QuesosIdiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........ 9,30 NP NP

NP

NPP PIdiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........

Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................NPBurrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................

1/2 ración ración

· Impreso en papel procedente de bosques sostenibles con tintas ecológicas ·

NP

de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................

y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................

de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................

y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................

de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................con Mango ...........................................................................................

de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................

NP

P

PescadosMoluscos

Frutos SecosCereales con Gluten

Crustáceos Huevo Lácteos Apio Sulfitos

Mostaza

NO Pasteurizado

PasteurizadoSojaAltramuzCacahueteSésamo Altramuz

Apio

CacahueteCereales con Gluten

Huevo LácteosMoluscos

Mostaza

Pescados

Sésamo Soja

Sulfitos

IVA INCLUIDO · Bolsita de pan 2€ · Suplemento en Terraza +10%

De la Mar

De la Tierra

Ceviche de Corvina con Leche de Tigre, Guacamole y Yuca Frita .....................................Tataki de Atún Rojo ................................................................................................Tartar de Atún Rojo .................................................................................................

Tallarín Salteado con Vieira, Langostino y Chipirón ... .............................

Pulpo a la Parrilla con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....

Tiradito de Pez Mantequilla y Picada Thai ....................................................................

Ravioli de Changurro con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................

Canelón Crujiente de Rabo con su Jugo y Gratín de Idiazábal ...........................

Solomillo Wellington .............................................................................................

Steak Tartar ....................................................................................................

Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................

Presa de Ávila con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................

Lomo Bajo de Vaca con 30 Días de Maduración (300 gr.)Patata en Tempura, Espuma de Foie y Trufa. Ideal para compartir ...........................................

Mini Rita Burguer (4 unidades) Unidad Adicional 2,90€ Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................

La Hamburguesa de Rita 220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................

Cochinillo Confitado con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................

Foie Mi Cuit de Elaboración Propia. Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....

Nido de Patata en Tempura con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......

14,60

Arroz Meloso con Pulpo y Gambón ..... .................................................................

22,90 7,907,80

13,6013,20

8,10 14,60

19,90

11,90

11,90 14,60

15,70 8,20

12,20 7,30

15,9014,60

10,50 15,9012,60

10,50 17,6014,20

9,70 14,6013,10

NP

PSabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................

Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................

con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................

Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................

con Leche de Tigre, Guacamole y Yuca Frita .....................................Tataki de Atún RojoTataki de Atún RojoTartar de Atún Rojo ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. .................................................................................................

y Picada Thai ....................................................................

con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................

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con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................

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Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................

Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................ ........................................................

con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......

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con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................

con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................

... .............................Tallarín Salteado con Vieira, Langostino y Chipirón ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... .............................

con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....

con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................

y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................

con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................

Steak Tartar .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... ....................................................................................................

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Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....

con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......

Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................

220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................

220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................

220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................

con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................

Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....

con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......

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1/2 ración ración

“Alérgenos del pan: gluten y nueces. Pueden contener trazas de soja, leche y sésamo”

Para los pequesPlato combinado de mini burguer, croquetas, nuggets y patatas fritas ........................Con helado de postre. Escalope de pollo con pomodoro y queso fundido acompañado de patatas fritas ........Con helado de postre.

11,90

11,90

ración

........................y patatas fritas

........acompañado de patatas fritas

con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................

con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................

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