1/2 RACIÓN RACIÓN€¦ · Arroz Melosocon Pulpo y GambónUva Roja al Jack Daniel's, Idiazábal y...
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*Y no lo digo yo ( Hojiblanca Finca la Torre) Algo fresquito Un toque Oriental Para empezar Saquito de Queso de Cabra Asado con Confitura Agridulce de Pimientos ........................................................................ Mini Pizza de Alcachofa, Uva Roja al Jack Daniel’s, Idiazábal y Scamorza Affumicata ............................................... Croquetas de Jamón Ibérico Unidad adicional 1,50€ .................................... Dados de Patatas Rellenos de Mojo y Alioli de Ajo Negro ................................................ Cigarros de Pollo y Verduras con Salsa de Soja ... Bastones de Berenjena en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ...................................................... Panko Nuggets ................................................................................................ Tabla de Jamón Ibérico y Tumaca ........................................................................... Tosta de Pan de Cristal Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado .................................................................. Ensaladilla de Patata Confitada con Gambón Rojo, Espuma de Mayonesa y Huevas de Trufa ....................................................................................................... Burrata con Emulsión de Tomate ........................................................................... Tomate de Tudela aliñado con Ventresca ................................................................. Alcachofas Confitadas con el mejor Aceite del Mundo* ....................................................... Nigiri de Atún Rojo ...................................................................................................... Uramaki de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi .................... Futomaki de Foie con Mango ........................................................................................... Empanadillas Gyoza al Estilo Tradicional con calso Dashi ..................... 12,50 6,10 10,40 9,10 6,10 11,20 9,20 9,60 5,20 9,90 9,30 16,40 16,40 5,20 12,60 11,20 11,20 6,10 13,20 10,40 12,30 7,25 11,60 P Tabla de Quesos Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........ 9,30 NP NP NP NP P P 1/2 ración ración · Impreso en papel procedente de bosques sostenibles con tintas ecológicas · NP
Transcript of 1/2 RACIÓN RACIÓN€¦ · Arroz Melosocon Pulpo y GambónUva Roja al Jack Daniel's, Idiazábal y...
*Y no lo digo yo ( Hojiblanca Finca la Torre)
Algo fresquito
Un toque Oriental
Para empezar
Saquito de Queso de Cabra Asadocon Confitura Agridulce de Pimientos ........................................................................
Mini Pizza de Alcachofa, Uva Roja al Jack Daniel’s, Idiazábal y Scamorza Affumicata ...............................................
Croquetas de Jamón Ibérico Unidad adicional 1,50€ ....................................
Dados de Patatas Rellenos de Mojo y Alioli de Ajo Negro ................................................
Cigarros de Pollo y Verduras con Salsa de Soja ...
Bastones de Berenjena en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................
Panko Nuggets ................................................................................................Tabla de Jamón Ibérico y Tumaca ...........................................................................
Tosta de Pan de Cristal Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................
Ensaladilla de Patata Confitada con Gambón Rojo, Espuma de Mayonesa y Huevas de Trufa .......................................................................................................
Burrata con Emulsión de Tomate ...........................................................................
Tomate de Tudela aliñado con Ventresca .................................................................
Alcachofas Confitadas con el mejor Aceite del Mundo* .......................................................
Nigiri de Atún Rojo ......................................................................................................
Uramaki de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................Futomaki de Foie con Mango ...........................................................................................
Empanadillas Gyoza al Estilo Tradicional con calso Dashi .....................
12,50
6,10 10,409,10
6,10 11,209,20
9,605,20 9,909,30 16,40
16,40
5,20
12,60 11,2011,206,10
13,20 10,40 12,30
7,25 11,60
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Pcon Confitura Agridulce de Pimientos ........................................................................
Unidad adicional 1,50€ ....................................Unidad adicional 1,50€ ....................................
con Salsa de Soja ...
en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................en Crujiente Tempura, con Hummus y Miel de Caña ......................................................
Panko Nuggets ........................................................................... ...........................................................................
aliñado con Ventresca .................................................................
Uva Roja al Jack Daniel’s, Idiazábal y Scamorza Affumicata ...............................................
Rellenos de Mojo y Alioli de Ajo Negro ................................................
aliñado con Ventresca .................................................................
con Emulsión de Tomate ...........................................................................con Emulsión de Tomate ...........................................................................
Tabla de QuesosIdiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........ 9,30 NP NP
NP
NPP PIdiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........Idiazábal , Camembert , Scamorza Affumicata , Comté y Gorgonzola .. ........
Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................NPBurrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................Burrata, Aceite de Trufa y Tomate Liofilizado ..................................................................
1/2 ración ración
· Impreso en papel procedente de bosques sostenibles con tintas ecológicas ·
NP
de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................
y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................
de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................
y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................y Huevas de Trufa .......................................................................................................
de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................con Mango ...........................................................................................
de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................de langostino crujiente, aguacate, mahonesa y kimchi ....................
NP
P
PescadosMoluscos
Frutos SecosCereales con Gluten
Crustáceos Huevo Lácteos Apio Sulfitos
Mostaza
NO Pasteurizado
PasteurizadoSojaAltramuzCacahueteSésamo Altramuz
Apio
CacahueteCereales con Gluten
Huevo LácteosMoluscos
Mostaza
Pescados
Sésamo Soja
Sulfitos
IVA INCLUIDO · Bolsita de pan 2€ · Suplemento en Terraza +10%
De la Mar
De la Tierra
Ceviche de Corvina con Leche de Tigre, Guacamole y Yuca Frita .....................................Tataki de Atún Rojo ................................................................................................Tartar de Atún Rojo .................................................................................................
Tallarín Salteado con Vieira, Langostino y Chipirón ... .............................
Pulpo a la Parrilla con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....
Tiradito de Pez Mantequilla y Picada Thai ....................................................................
Ravioli de Changurro con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................
Canelón Crujiente de Rabo con su Jugo y Gratín de Idiazábal ...........................
Solomillo Wellington .............................................................................................
Steak Tartar ....................................................................................................
Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................
Presa de Ávila con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................
Lomo Bajo de Vaca con 30 Días de Maduración (300 gr.)Patata en Tempura, Espuma de Foie y Trufa. Ideal para compartir ...........................................
Mini Rita Burguer (4 unidades) Unidad Adicional 2,90€ Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................
La Hamburguesa de Rita 220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................
Cochinillo Confitado con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................
Foie Mi Cuit de Elaboración Propia. Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....
Nido de Patata en Tempura con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......
14,60
Arroz Meloso con Pulpo y Gambón ..... .................................................................
22,90 7,907,80
13,6013,20
8,10 14,60
19,90
11,90
11,90 14,60
15,70 8,20
12,20 7,30
15,9014,60
10,50 15,9012,60
10,50 17,6014,20
9,70 14,6013,10
NP
PSabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................
Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................
con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................
Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................
con Leche de Tigre, Guacamole y Yuca Frita .....................................Tataki de Atún RojoTataki de Atún RojoTartar de Atún Rojo ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. .................................................................................................
y Picada Thai ....................................................................
con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................
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con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................
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Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................
Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................Rollito Vietnamita de Perdiz Escabechada ........................................................ ........................................................
con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......
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con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................
con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................
... .............................Tallarín Salteado con Vieira, Langostino y Chipirón ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... ............................. ... .............................
con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....con Puerro Crujiente, Patata Confitada y Emulsión de Ajada .....
con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................
y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................y Picada Thai ....................................................................
con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................con Arroz de Coco Asado en Hoja de Plátano .......................................
Steak Tartar .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... .................................................................................................... ....................................................................................................
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Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....
con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......
Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................Sabrosas Hamburguesas que no te dejarán indiferente ........................................
220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................
220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................
220gr. de Ternera GallegaCheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................Cheddar Rojo, Bacon, Mezclum y Tomate Seco ....................................................
con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................ con Torrija de Maíz y Yema Curada ................................
Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....Sobre Sobao Pasiego, Polvo de Cecina y Frutos Rojos Macerados en José Cuervo ..... .....
con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......con Yema de Huevo de Corral y Jamón Ibérico ......
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1/2 ración ración
“Alérgenos del pan: gluten y nueces. Pueden contener trazas de soja, leche y sésamo”
Para los pequesPlato combinado de mini burguer, croquetas, nuggets y patatas fritas ........................Con helado de postre. Escalope de pollo con pomodoro y queso fundido acompañado de patatas fritas ........Con helado de postre.
11,90
11,90
ración
........................y patatas fritas
........acompañado de patatas fritas
con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................
con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Jugo de Gamba y Azafrán ........................................con Pulpo y Gambón ..... .................................................................
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