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21%
El silaje en la Argentina
El heno en la Argentina
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Parámetro Promedio Máximo Mínimo
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Calidad nutritiva de henos de alfalfa
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0 5 10 15 20 25 30 35 40
MS
PB
NIDA
FDN
FDA
DFDN
DMS
VRF
2014 2013
Dispersión de variables de henos de alfalfa
Ventajas nutricionales y operativas del ensilaje
� Altos niveles de producción de materia seca por hectárea
� Bajas pérdidas de calidad durante la cosecha y confección
� Puede utilizarse bajo diferentes estrategias de alimentación
� Brinda una base forrajera estable a lo largo del año
� Utilizado en diferentes planteos productivos
1° Fase: Actividad enzimática
2° Fase: Disminución del pH (4,0 – 3,8)
3° Fase: Baja actividad microbiana y enzimática
4° Fase: Exposición del silaje al oxígeno
¿Por qué se conserva el material que ensilamos?
Anaerobiosis Acidez
¿De que depende la calidad del material ensilado?
El ensilado es un proceso por lo que debe prestarse atención a cada una de las etapas
En cada etapa existen decisiones críticas
Tecnologías de procesos e insumos para
lograr ensilados de calidad
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Composición
de la planta (%)
Formación
espiga
Grano
lechoso
Grano
pastoso
Materia seca 21 26 33
Espiga 2 24 48
Grano 0 13 41
Marlo 2 11 8
Hoja + tallo 98 76 52
Momento de picado
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Momento de picado
La máxima cantidad de almidón digerido se logra cuando el cultivo alcanza entre el 34 al 37% de MS
25 30 35 40 45 %MS
Deseable ElevadoBajo
Pérdida de nutrientes solubles
Pobre digestibilidad del almidón y de la fibra
Bajo porcentaje de grano
Compactación no ideal(inestabilidad aérobica)
Patrón fermentativo no adecuado(presencia de ácido butírico) Pobre patrón de fermentación
(bajo % AGV)
Momento de picado
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(1) Semilla + labranza + agroquímico + fertilizante + alquiler tierra. (2) Básico (1866 $) + variable (62 $ por tonelada). (*) Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros (13/03/14).
Momento de picado
Procesado del grano
2
3
1
Resultado
Inadecuado< 50 %
Adecuado50 – 70 %
Optimo> 70 %
4
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(1) En 250 gramos de silaje fresco
Procesado del grano
Composición (%) Parámetros químicos (%)
Tallo Hoja Espiga PB FDN FDA DIVMS
15 cm 24 14 62 9,2 44,2 24,9 66,9
30 cm 17 10 73 9,3 41,7 23,2 68,7
50 cm 12 8 80 9,7 39,1 21,0 70,7
Altura de corte
� Disminución de la cantidad de MS ensilada (10-20%)
� Remanente de 1800 a 2500 kg/ha rastrojo (cría)
¿Que significa densidad del silo?
Es la cantidad de silaje que logramos compactar dentro de un volumen determinado (Kg MV o MS/m3)
Relacionado con la porosidad del silo y el oxígeno remanente dentro del mismo
Porosidad es la medida de los huecos entre las partículas sólidas
Compactación
A mayor porosidad, mayor tasa de difusión del oxígeno dentro de la masa ensilada
Compactación
Compactación
Densidad (kg MS/m3) Pérdida MS (180 días)
160 25,0
225 18,8
241 15,9
257 15,1
289 13,4
353 10,0
477 Kg MV/m3
522 Kg MV/m3
522 Kg MV/m3
480 Kg MV/m3
548 Kg MV/m3
Promedio: 509 Kg MV/m3 o 168 Kg MS/m3
Compactación
Parámetros Núcleo Periferia Moho P-valor
MS (%) 34,3 34,1 33,4 0,284
pH 3,64 c 4,97 b 6,84 a <0,001
Levaduras (ufc/g) 2,93 c 5,48 b 6,33 a <0,001
Hongos (ufc/g) 1,76 c 3,71 b 8,00 a <0,001
Temperatura (�C) 18,6 c 30,6 b 35,4 a <0,001
T referencia (�C) -1,5 c 9,9 b 13,3 a <0,001
A. láctico (% MS) 5,45 a 2,91 b 0,02 a <0,001
A. acético (% MS) 1,67 a 1,63 a 0,02 b <0,001
A. butírico (% MS) <0,001 b 0,03 a 0,02 a 0,002
Compactación
¿Qué factores afectan la densidad del silo?
� Firmeza del piso donde se confeccionará el silo (material)
� Balance entre el picado y llenado del silo
� Tractor: cantidad, peso, ruedas simples vs duales, etc
� Desparramar capas finas (15 – 20 cm) y pisar desde el primer camión
� Tiempo efectivo sobre el silo y forma de pisado (plano distribuye mejor el peso, power shift, etc.)
Inoculación
Contienen bacterias seleccionadas que dominan y modulan el proceso fermentativo de los cultivos dentro del silo
Homofermentativas Heterofermentativas
Lactobacillus plantarum, Pediococcus
spp., Enterococcus spp.Lactobacillus buchneri
A. láctico A. láctico, acético y otros
Láctico es un ácido fuerte que reduce el pH
Acético inhibe proliferación de levaduras y hongos
Primeras fases ensilado Apertura del silo
Inoculación
¿Qué tipo de inoculante debo utilizar?
Forraje Relación azúcares: proteína
Alfalfa otoño 0,3
Alfalfa primavera 0,6
Pastura mixta 0,8
Maíz grano pastoso 2
Las características químicas de los cultivos asociadas a mayor estabilidad aeróbica son opuestas a una fermentación eficiente y a una buena calidad
nutricional
Inoculación
La combinación de ambos tipos de bacterias proporciona buena fermentación y estabilidad aeróbica una vez abierto el silo
MS (%) pH Lac.1 Acet.1 pH Levaduras2 Hongos2
Control 23,3 3,87 b 4,86 c 0,96 b 6,18 a 7,26 3,45
L. buchneri 23,3 4,26 a 2,54 d 4,30 a 4,56 c <2,00 <2,00
L. plantarum 23,4 3,75 b 9,39 a 0,62 c 6,57 a 8,38 4,19
L. buchneri +
plantarum23,2 3,88 b 6,18 b 3,49 a 4,69 c 2,63 <2,00
(1) Valores expresados como % MS. (2) Valores expresados como log10 ufc/g silaje. Fuente: Filya, 2003
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarumLactobacillus plantarumLactobacillus plantarum
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei
Lactobacillus salivarius Streptococcus lactis
Homofermentatives Pediococcus acidilacticiPediococcus acidilacticiPediococcus acidilactici
Pediococcus acidilactici Bacillus subtillis
( LAB ) Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium
Enterococcus faecium Enterococcus faecium
Bacteria lactica sorgo S1
Bacteria lactica sorgo S1
Lactobacillus curvatus maiz
Lactobacillus curvatus maiz
Heterofermentatives Lactobacillus brevis
Lactobacillus buchneri Aspergillus oryzae
Complejo multienzimatico
Complejo multienzimatico Amylasa Cellulase
Enzymes celulolitico celulolitico Cellulase
Xylanase
Penthosanasa
Biomax 5 Lacto Silo Lacto Silo Gold Sil All 4x4 Feedtech Silage Soyker Biostabil Mays
Bayer Chemie Chemie Alltech Delaval Biotay Nortesur
Fabricante Chr hansenBecker-
UnderwwodBecker-
Underwwod Alltech Delaval Biotay Biomin
Cultivo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo Maíz/Sorgo
Precio $/ Frco 85 38 38 51.0 185 26 48
grs / Frco. 50 250 250 250 1.136 200 200
Rendimiento TONS 50 50 50 50 200 25 50
UFC / g ( billions ) BACT 91 1 1 21 16 2.5 7.0
UFC / g 91.000.000.000 1.000.000.000 1.000.000.000 21.000.000.000 16.000.000.000 2.500.000.000 25.000.000.000
UFC / Frasco 4.550.000.000.000 250.000.000.000 250.000.000.000 5.250.000.000.000 18.176.000.000.000 500.000.000.000 5.000.000.000.000
Rendimiento ( Kg. ) 50.000 50.000 50.000 50.000 200.000 25.000 50.000
Rendimiento ( g ) 50.000.000 50.000.000 50.000.000 50.000.000 200.000.000 25.000.000 50.000.000
FCU / g Forage FM 91.000 5.000 5.000 105.000 90.880 20.000 100.000
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Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum
Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei
Lactobacillus salivarius Streptococcus lactis
Pediococcus pentosaceus
Homofermentatives Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Bacillus subtillis
( LAB ) Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium
Bacteria lactica sorgo S1
Lactobacillus curvatus maiz
Heterofermentatives
Aspergillus oryzae
Complejo multienzimatico Amylasa
Enzymes celulolitico Cellulase Celullase
Xylanase
Penthosanasa
Biomax MP Lacto Silo Sil All 4x4 Feedtech Silage F12 Soyker
Bayer Chemie Alltech Delaval Biotay
Fabricante Chr hansen Becker-Underwwod Alltech Delaval BiotayCultivo Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc. Gramineas Asoc.
Precio $/ Frco 85 38 51.0 185 26
grs / Frco. 100 250 250 1.136 200
Rendimiento TONS 50 36 25 100 25
UFC / g ( billions ) BACT 50 6 21 16 2.5
UFC / g 50.000.000.000 6.000.000.000 21.000.000.000 16.000.000.000 2.500.000.000
UFC / Frasco 5.000.000.000.000 1.500.000.000.000 5.250.000.000.000 18.176.000.000.000 500.000.000.000
Rendimiento ( Kg. ) 50.000 36.000 25.000 100.000 25.000
Rendimiento ( g ) 50.000.000 36.000.000 25.000.000 100.000.000 25.000.000
FCU / g Forage FM 100.000 41.667 210.000 181.760 20.000
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Almacenaje y extracción
Mas vale tarde que nunca…
Pérdidas de MS (%)
Profundidad
(cm)
Tiempo
(días)
Cubierto
inmediatamente
Cubierto a
los 7 díasNo cubierto
0 a 33 180 13,5 21,9 62,3
33 a 66 180 7,9 8,1 34,2
66 a 99 180 5,4 4,4 7,4
(1) Materia Seca silaje: 35,4%. Densidad promedio: 198 kg MS/m3.
PérdidasCubierto
Inmediatamente
Cubierto a los
7 díasNo cubierto
Centímetros 1 8,8 11,2 34,2
Metros cúbicos 2 70,4 89,6 273,6
Toneladas 3 39,4 50,1 153,2
Hectáreas 4 1,1 1,4 4,3
Pesos 5 10638 13527 41364
(1) Según Bolsen (1993). (2) Asumiendo un silo de 20 x 40 x 2,5 metros. (3) Densidad de 560kg MV/m3 (198 kg MS/m3). (4) Asumiendo rinde 35 toneladas/ha. (5) Según datos CACF(13.03.14).
Almacenaje y extracción
Almacenaje y extracción
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(1) Rollo alfafla. (2) Humedad: 16 a 18%
Parámetros que definen la calidad de los forrajes
conservados
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Fermentativa
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Nutritiva
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Otros parámetros que definen la calidad de los
forrajes conservados
� Color
� Olor
� Material extraño
� Presentación
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Conclusiones
Bajo las condiciones de este ensayo los sorgos graníferos y doble propósito presentarían una calidad superior a los sileros y forrajeros, no sólo por el contenido de grano sino por la calidad de la fibra. La predicción de la digestibilidad a través de ecuaciones que usan como parámetros la FDNi daría resultados satisfactorios al relacionar los valores obtenidos con evaluaciones de respuesta animal.
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En resumen …
� Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, compactación, tapado, etc.
� Los forrajes conservados tienen una participación creciente en las dietas de los animales.
� Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no
se almacenan y utilizan adecuadamente.
� Los forrajes conservados presentan gran variabilidad en su
composición química.
� Conocer esa variacion nos permitira utilizar los recursos en las categorias apropiadas
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