Acreditación En el sector Agroalimentario
Procedimiento mediante el cual, en interés de la sociedad, un organismo autorizado evalúa y declara formalmente la competencia técnica de un organismo evaluador de la conformidad para llevar a cabo tareas específicas
EL OBJETO DE LA ACREDITACIÓN es… Aumentar la confianza que la sociedad tiene en la información que proporcionan los OEC (LE, LC, EI, EC,…) tanto nacional como internacionalmente
LA ACREDITACIÓN es…
Los Organismos Evaluadores de la Conformidad son …
Organizaciones encargadas de evaluar y realizar una declaración objetiva de que los productos y servicios cumplen unos requisitos específicos, ya sean del sector reglamentario, como del voluntario
certificacióncertificación ensayoensayo
calibracióncalibración
inspeccióninspección
verificación verificación medioambientmedioambient
alal
EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD
ACREDITACIÓNEN 45003 / ISO GUIDE 58EN 45010 / ISO GUIDE 61
ISO 17011
ACREDITACIÓNEN 45003 / ISO GUIDE 58EN 45010 / ISO GUIDE 61
ISO 17011
CERTIFICACIÓNCERTIFICACIÓNENSAYOS Y
CALIBRACIÓNUNE-EN-ISO/IEC 17025
ENSAYOS YCALIBRACIÓN
UNE-EN-ISO/IEC 17025
INSPECCIÓNEN 45004
ISO/IEC 17020
INSPECCIÓNEN 45004
ISO/IEC 17020
VERIFICACIÓNMEDIOAMBIENTAL
Reglamento CE 761/2001
VERIFICACIÓNMEDIOAMBIENTAL
Reglamento CE 761/2001
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
Reglamento CE 761/2001
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
Reglamento CE 761/2001
SISTEMAS DE CALIDAD YGESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
EN 45012 / ISO GUIDE 62 / ISO GUIDE 66
SISTEMAS DE CALIDAD YGESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
EN 45012 / ISO GUIDE 62 / ISO GUIDE 66
PRODUCTOEN 45011 / ISO GUIDE 65
PRODUCTOEN 45011 / ISO GUIDE 65
PERSONAS(EN 45013)
UNE-EN-ISO/IEC 17024
PERSONAS(EN 45013)
UNE-EN-ISO/IEC 17024
SISTEMAS DE CALIDADISO 9000
SISTEMAS DE CALIDADISO 9000
SISTEMAS GESTIÓNMEDIOAMBIENTAL
ISO 14001
SISTEMAS GESTIÓNMEDIOAMBIENTAL
ISO 14001
ENTIDAD NACIONAL DE ACREDITACIÓN
• Organización privada, auspiciada y tutelada por la Administración
(Ley 21/1992 y RD 2200/1995)
• Sin ánimo de lucro.
• Ámbito estatal.
• Multidisciplinar.
• Independiente, imparcial y técnicamente
competente.
• Reconocimiento internacional
ENTIDAD NACIONAL DE ACREDITACIÓN
•S.C. DIMENSIONES•S.C. ELECTRICIDAD•S.C. MASA Y FUERZA•S.C. PRESION Y VACIO•S.C. ACUSTICA•S.C. RADIOACTIVIDAD•S.C. TEMPERATURA•S.C. OPTICA•S.C.TIEMPO Y FRECUENCIA•S.C. FLUIDOS
COMITÉS TÉCNICOS ASESORESCOMITÉS TÉCNICOS ASESORES
ASAMBLEA GENERALASAMBLEA GENERAL
JUNTA DIRECTIVAJUNTA DIRECTIVA
COMITÉ PERMANENTECOMITÉ PERMANENTE
PRESIDENTEPRESIDENTE
SECRETARIADOSECRETARIADOCOMISIÓN DE ACREDITACIÓNCOMISIÓN DE ACREDITACIÓN
ENSAYOENSAYO
•C.S. QUÍMICA•C.S. ELECTRICA•C.S. AGROALIMENTARIA•C.S. MECANICA•C.S CONSTRUCCION•C.S. ELECTRONICA, INFORMATICA Y DE TELECOMUNICACIONES
INSPECCIÓNINSPECCIÓN CERTIFICACIÓNCERTIFICACIÓN
•S.C. I+D+i
CALIBRACIÓNCALIBRACIÓN VMAVMA
LABORATORIOS DE ENSAYOEvolución de la Acreditación
234
349
281
437
318
472
361
523
376
549
0
100
200
300
400
500
600
2000 2001 2002 2003 mar-04
Laboratorios Acreditaciones
LABORATORIOS DE ENSAYO Acreditaciones por Sectores (Marzo 2004)
Agroalimentario25%
Varios13%
Construcción14%
Electricos4%
Producto Industrial
15%
Químico5%
Acustica4%Medioambiente
20%
LABORATORIOS DE CALIBRACIÓNEvolución de la Acreditación
89
165
101
189
111
224
122
242
123
246
0
50
100
150
200
250
300
2000 2001 2002 2003 mar-04
Laboratorios Acreditaciones
LABORATORIOS DE CALIBRACIÓNAcreditaciones por Áreas (Marzo 2004)
Electricidad12%
Dimensional13%
Fluidos19%Mecánica
30%
Tiempo y Frecuencia
3%
Temperatura y Humedad
11%
Otras áreas12%
INSPECCIÓNEvolución de la Acreditación
40 40
10
57
69
12
66
83
13
72
91
15
71
89
16
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2000 2001 2002 2003 mar-04
E. Inspección Acreditaciones I.T.V.
ENTIDADES DE INSPECCIÓN Acreditaciones por Áreas (Marzo 2004)
Industrial46%
Medioambiente30%
Embarcaciones de Recreo
7%
Agroalimentaria2%
ITV15%
CERTIFICACIÓN Sistemas de Gestión y VMA
Evolución de la Acreditación
9 9 911
12
18
7
91012
11
1917
1918
0
5
10
15
20
2000 2001 2002 2003 mar-04
VMA Sist.Gestión MA Sist.Calidad
CERTIFICACIÓNProducto y Personas Evolución de la Acreditación
76
4
76
10
7
1918
0
5
10
15
20
2000 2001 2002 2003 mar-04
Personas Producto
BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO(BPL)
12
14 14 1415
1413
0
2
4
6
8
10
12
14
16
1998 1999 2000 2001 2002 2003 mar-04
Entidades con certificado BPL
LABORATORIOS DE ENSAYO AGROALIMENTARIOS
Evolución de las Acreditaciones
12
27
52
72
103115
125135
0
20
40
60
80
100
120
140
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOAcreditaciones por Sectores (marzo 2004)
Agroalimentario
85%
Industrial
15%
5 Jamón Serrano4 Etiquetado de Vacuno8 Frutas y Hortalizas – EUREP2 Frutas y Hortalizas- UNE1550002 BRC1 Agricultura Ecológica1 Consejo Regulador (aceite)
ENAC: Acuerdos Multilaterales
• ENSAYO 1992• CALIBRACIÓN 1995 • CERTIFICACIÓN:
- SISTEMAS DE CALIDAD 1997- SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL 1998- PRODUCTOS 1999- PERSONAS 1999
• CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD
1998
• ENSAYO 2000• CALIBRACIÓN 2000
EA, ACUERDOS MULTILATERALES
PAIS ENSAYO CALIBRACIÓN CERTIFICACIÓN
ALEMANIA DAR (DAP, DASMIN, DTECH, DACH)
DKD DAR (TGA)
AUSTRIA BMwA BMwA BmwA BELGICA BELAC BELAC BELAC DINAMARCA DANAK DANAK DANAK ESLOVAQUIA SNAS SNAS SNAS ESPAÑA ENAC ENAC ENAC FINLANDIA FINAS FINAS FINAS FRANCIA COFRAC COFRAC COFRAC HOLANDA RvA RvA RvA IRLANDA NAB NAB NAB ITALIA SINAL SIT SINCERT LETONIA LATAK LATAK LATAK LITUANIA LA LA LA NORUEGA NA NA NA PORTUGAL IPQ IPQ ----- REINO UNIDO UKAS UKAS UKAS REP. CHECA CAI CAI CAI SUECIA SWEDAC SWEDAC SWEDAC SUIZA SAS SAS SAS
ILAC MLA para Ensayo y Calibración
IAFMLA para Certificación de Sistemas
Actividades de acreditación en el sector
Agroalimentario
• Establecidas por la Administración
• Establecidas por la iniciativa privada
Establecidas por la administración (I)
LABORATORIOS
Laboratorios de control oficial de productos alimenticios
RD 13971995
CERTIFICACION DE PRODUCTO
Agricultura Ecológica Reglamento CE 2092/1991
Especialidades Tradicionales Garantizadas Reglamento CE 2082/1992ETG Jamón Serrano
Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas
Reglamento CE 2081/1992
Carnes de aves de corral Reglamento CE 1538/1991
Etiquetado de carne de vacuno Reglamento CE 1760/2000
Calidad de producto de cerdo ibérico RD 1083/2001; RD 144/2003
Producción integrada de productos agrícolas RD 12012002
Marcas de Calidad establecidas por las CCAA
Vinos de la Tierra
Establecidas por la administración (II)
INSPECCIÓN
Calidad de producto del cerdo ibérico RD 1083/2001; RD 144/2003
Inspección reglamentaria Borrador Reglamento CE sobre controles oficiales de piensos y alimentos
BPL
BPL en Fitosanitarios RD 1369/2002 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Establecidas por lainiciativa privada
Frutas y hortalizas frescas Norma UNE 155000
Piensos CESFAC
Frutas y hortalizas, flor cortada, granjas EUREP
Producto elaborado bajo marca blanca British Retailers Consortium (BRC)
(Con acreditaciones concedidas o en proceso)
Otras iniciativas privadasSeguridad alimentaria Global Food Safety Iniciative GFSI
Leche Confederación de Cooperativas Agrarias
Seguridad alimentaria Seguridad alimentaria
SAL (AINIA)ISO/DIS 22000
Carne de polloCarne de conejoProductos de la pesca y de la acuiculturaLecheHuevos
Documentos elaborados por las propias entidades de certificación o sus clientes
• Subcontratadas por las E. Certificación.
Entidades de Inspección
• Participación en actividades de Inspección Reglamentarias.
• Documento Normativo:
Certificación de Producto (I)
- Requisitos al Proceso de Producción.- Requisitos al Proceso de Producción.
- Requisitos al Producto.- Requisitos al Producto.
• Fabricante: - Responsable del Cumplimiento de los requisitos.
Certificación de Producto (III)
- Implanta un Sistema de autocontrol.- Implanta un Sistema de autocontrol.
- Responsable de marcar sólo Productos conformes.- Responsable de marcar sólo Productos conformes.
• Entidad de Certificación:
- Verifica el Cumplimiento de los requisitos.- Verifica el Cumplimiento de los requisitos.
- Verifica el Autocontrol.- Verifica el Autocontrol.
- Verifica el marcado.- Verifica el marcado.
• Competencia Técnica de la EC:
Certificación de Producto (IV)
- Personal con conocimiento profundo del proceso y producto.- Personal con conocimiento profundo del proceso y producto.
- Evaluación.- Evaluación.
- Toma de decisión.- Toma de decisión.
• Ensayos para determinar transgénicos.
Ensayos “nuevos” en las solicitudes
• Ensayos sensoriales.
• Ensayos sobre “sanidad animal”, por ejemplo EEB.
• Ensayos de piensos.