Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Análisis Comparativo de la Red
de Distribución (Almacenes y
Tiendas) de Mercadona,
Carrefour y Consum
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Análisis Comparativo de la Red de Distribución (Almacenes
y Tiendas) de Mercadona, Carrefour y Consum
Por: Aleksei Gil Vivas
Contenido: 1. Introducción ............................................................................................ 3 2 Análisis comparativo de los supermercados Carrefour, Consum y Mercadona .... 13 2. Descripción de los supermercados ............................................................... 4 2.1 Mercadona ............................................................................................. 4 2.2 Carrefour ............................................................................................... 7 2.3 Cooperativa Consum ............................................................................. 11 3 Análisis comparativo de los supermercados Carrefour ................................... 13 4. Conclusiones .......................................................................................... 24 6. Referencias Bibliograficas ......................................................................... 25 Índice de Gráficos Gráfico 1. Número de palets de Salida bloques Logísticos Mercadona diariamente .. 6 Grafico 2 Media de empleados por tienda por Supermercado ............................ 17 Grafico 3. Tendencia en número de empleados por Supermercado ..................... 17 Grafico 4. Facturación media por Empleado por Supermercado ........................ 18 Grafico 5. Tendencia en la Facturación por empleado por Supermercado ............ 18 Grafico 6. Media en m2 por Tienda por Supermercado ...................................... 19 Grafico 7. Tendencia en los m2 por tienda por supermercado ............................ 19 Grafico 8. Facturación media por m2 por Supermercado ................................... 20 Grafico 9. Tendencia en Facturación media por m2 por Supermercado ................ 20 Grafico 10. Facturación anual por supermercado ............................................. 21 Grafico 11.Tendencia en la Facturación anual por supermercado ....................... 21 Grafico 12. Facturación media por referencia por supermercado ........................ 22 Grafico 13. Tendencia en la facturación media por referencia ............................ 22 Grafico 14. Facturación media por tienda por supermercados ............................ 23 Grafico 15 Tendencia en la facturación media por tienda por Supermercado ........ 23 Índice de Tablas: Tabla 1. Bloques Logísticos de Mercadona ........................................................ 5 Tabla 2. Relación de Facturación respecto a las tiendas en Mercadona ................. 7 Tabla 3. Plataformas de Carrefour en España ................................................. 10 Tabla 4. Relación de Facturación respecto a las tiendas en Carrefour ............... 11 Tabla 5. Relación de Facturación respecto a las tiendas en Cooperativa Consum . 13 Tabla 6. Principales Datos C.C. Carrefour ....................................................... 14 Tabla 7. Principales Datos Supermercados Mercadona...................................... 15 Tabla 8. Principales Datos Cooperativa Consum .............................................. 16
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1. Introducción
El presente trabajo pretende mostrar un análisis comparativo, entre tres
supermercados estos son: Gigante Francés Centro Comerciales Carrefour,
Supermercados Mercadona que hoy por hoy es una de las principales
empresas en la venta de productos alimenticios en la superficie española y
por ultimo una de las Cooperativas principales de España y de la Comunidad
Valenciana, Cooperativa Consum.
Se quiere mostrar la evolución en los últimos 4 años respecto a la
facturación de cada entidad, como también el incremento y la evolución en
cuanto al número de tiendas, numero de empleado, numero de referencias
entre otros.
Se podrá observar una disminución muy leve de la facturación de Carrefour
en estos últimos años así como una tendencia estable respecto al número
de empleados y de su facturación por tienda. Para el caso de Mercadona, ha
tenido y todavía tiene una evolución positiva respecto a su facturación se ha
mantenido en promedio en un 14% de crecimiento en monto facturado.
Para Cooperativa Consum una de las principales empresas empleadoras de
la Comunidad Valenciana, se resalta un crecimiento bastante fuerte, entre
los años 2005 y 2008 ha tenido un crecimiento mantenido del 22% en su
facturación, esto se debe al aprovechamiento de las economías de escala,
en otras palabras, en el año 2007 compro mas de 100 supermercados en la
Comunidad Valenciana y en la Comunidad Catalana y ha realizado una
inversión de mas de 450 millones de euros entres los años 2005 y 2008.
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2. Descripción de los supermercados
2.1 Mercadona
Mercadona es una compañía de supermercados de
capital español y familiar cuyo objetivo es
satisfacer plenamente todas las necesidades de
alimentación, limpieza del hogar e higiene de sus “Jefes”, nombre con que
la compañía denomina a sus clientes. Para ello, cuenta con 1.210 tiendas de
barrio, con una media de entre 1.300 y 1.500 m2 de superficie de sus salas
de ventas, las cuales representan una cuota de mercado sobre la superficie
total de la distribución organizada en España del 12,6%1.
Mercadona trabaja con más de 2.000 proveedores, entre comerciales y de
servicios, de los cuales más de 100 son interproveedores, involucrados en la
filosofía de satisfacción total a los clientes que caracteriza a la compañía y
obsesionados con la calidad al mejor precio en sus Productos
Recomendados, lo que contribuye a que marcas como: Hacendado, Bosque
Verde, Deliplus y Compy cuenten desde hace años con la confianza de “El
Jefe”.
Cuentan con 8 bloques logísticos, estos suman un total de 600.000 m2, por
otra parte, Mercadona esta construyendo 3 bloques logísticos adicionales,
los cuales aun no están operativos. En mercadona se destaca y es muy
importante comentar que los Bloques Logísticos tienen todas las
referencias, es decir, que cada uno de ellos tiene y está en la capacidad de
abastecer con todos los productos a sus respectivas tiendas.
En el siguiente cuadro se muestran el número de tiendas que abastece cada
centro logístico, además del número promedio de empleados por tienda que
abastece, es de resaltar que los bloque logísticos de Madrid y de Gran
Canaria, tiene menos empleados por tienda, ya que son mas automatizados
y requieren de menos mano de obra.
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Tabla 1. Bloques Logísticos de Mercadona
Centro Logístico Nº Tiendas que abastece
Nº de Empleados
Media de Empleados
Riba Roja, (Valencia) 229 990 4,3 Antequera, (Málaga) 158 860 5,4 Sant Sadurní d´Anoia, (Barcelona) 156 790 5,1 San Isidro, (Alicante) 178 800 4,5 Huevar, (Sevilla) 171 700 4,1 Tenerife (Tenerife) 54 250 4,6 Ciempozuelos (Madrid) 150 500 3,3 Ingenio (Gran Canaria) 114 400 3,5 Total 1210 5290 34,89
Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de Información Mercadona2
La distribución de los camiones para las entregas en cada tienda se hace
diariamente, es decir, en promedio un camión al día se entrega en cada
tienda por la noche. Lo que implican por lo menos 1.210 camiones diarios
de 33 palets cada uno solo para la distribución. En total son 39.930 palets
diarios que Mercadona distribuye desde sus Bloques Logísticos hasta sus
tiendas.
Sin embargo, según la publicación Resumen Congreso AECOC 20083,
Barcelona, a las tiendas de Mercadona se mueven a las tiendas 120.000
palets diarios, es decir, en promedio tres camiones diarios por tienda
aproximadamente.
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Gráfico 1. Número de palets de Salida bloques Logísticos Mercadona diariamente
Fuente: Gil, V. (2009).
La evolución de Mercadona ha sido en continuo crecimiento. Desde el año
2005 hasta el año 2008 ha tenido un incremento en ventas del 41,5% y en
número de tiendas del 23,5%, una de las razones por las cuales se generan
estos resultados se deben al modelo de calidad total, donde la
estandarización de sus procesos y de las tiendas ha sido un punto fuerte de
apoyo para mantener este crecimiento.
Mercadona mantiene un promedio de 53 empleados por tienda, y las
tiendas son de un área media de 1300 m2, se realizan bajo un formato
estándar.
Se analizaron las memorias anuales de los años 2005 hasta 2008 de
Supermercados Mercadona, para encontrar la el comportamiento o la
relación respecto al numero de tiendas, numero de empleados, y el numero
de referencias versus la facturación anual de cada año al final del periodo.
De esta información se realizó un cuadro que muestra los datos respectivos:
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Tabla 2. Relación de Facturación respecto a las tiendas en Mercadona
Año 2005 2006 2007 2008 Facturación anual (Millones de euros)
10.338
12.158
13.986
15.379
Empleados por tienda 55 54 53 51 Facturación (euros)/Empleado
195.057
213.298
233.100
250.065
Facturación (euros)/Tienda
10.768.750
11.579.048
12.300.792
12.709.917
M2/Tienda
1.300
1.300
1.300
1.300
Facturación (euros)/M2
8.615
8.739
9.483
9.764 Facturación (euros)/Referencia
1.123.696
1.321.522
1.520.217
1.708.778
Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
Mercadona 2005 - 2008
A pesar de que la facturación ha tenido un incremento desde el año 2005
hasta el año 2008 de 41,5%, la relación es inversamente proporcional al
número de empleados por tienda que ha disminuido de 55 empleados en el
2005 a 51 empleados en el 2008.
2.2 Carrefour
Presente en España desde hace 36 años, el Grupo Centros Comerciales
Carrefour es filial del Grupo Carrefour, líder en Europa del sector de la
distribución comercial y en segundo lugar en el ranking mundial por cifra de
ventas. Pionero del concepto comercial del hipermercado hace 45 años en
Francia, ha expandido la fórmula de “todo bajo el mismo techo, precios
discount y adaptación local”, por 33 países de los cinco continentes4.
En España fue pionero en 1973 del formato comercial hipermercado, en
Barcelona, con el centro de El Prat. Este nuevo modelo de comercio fue
rápidamente aceptado por los consumidores españoles. A partir de aquellos
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incipientes establecimientos y la fórmula del autoservicio, se denominó en
España al nuevo sector, de manera genérica: la distribución moderna.
Los centros comerciales Carrefour, manejan alrededor de 100.000
referencias de los cuales 15.000 referencias son de alimentación, el 21% de
estas son de marcas propias es, es decir, 3.150 productos de alimentación,
según el Informe Anual, al final del año 2008 contaba con 45.800
empleados, generando 1.100 puestos de trabajo ese año, sin embargo ese
valor es cuestionable, mas adelante se puede analizar.
En los últimos 5 años a trabajado con un promedio de 12.500 proveedores
españoles de los cuales para el año 2008 mas 500 proveedores5 eran
manejados con flujo tenso, para lograr una trazabilidad completa de todos
los flujos y una reducción drástica de los stocks manteniendo el nivel de
servicio a las tiendas, para el año 2005 Carrefour tenia 313 proveedores
bajo el esquema de flujo tenso, esto indica que cada vez mas proveedores
adoptan el esquema propuesto por Carrefour.
Otra de las características de Carrefour es el aumento de las superficies
dedicadas a ventas, entre el año 2005 y el año 2008 tuvo un aumento del
16,2%, paso de 1.310.924 m2 en el 2005 a 1.523.179 m2en el 2008.
El panorama logístico de operaciones de Carrefour se divide básicamente en
tres áreas6:
- Por un lado se sitúan las plataformas de ámbito nacional,
que se reparten en sectores: de baja rotación, que es la que
ocupa este reportaje, así como otras dos próximas a ésta, en
Alovera (Guadalajara) concretamente, que son la dedicada a
textil y la de electrodomésticos. Desde ellas se sirven todos los
días de la semana a todos sus clientes, tanto a los
hipermercados, los supermercados Champion, los Puntocash y
a Carrefour Online.
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- A un segundo nivel se sitúan los CAD (centros de
almacenamiento y distribución), que son instalaciones
regionales de servicio directo a tienda; se localizan en Sevilla,
Valencia, Azuqueca de Henares, (Guadalajara), Santander,
Levante y Barcelona. En estos CAD se trabaja diariamente y se
encuentran los artículos que más se venden en los
establecimientos del grupo.
- En tercer lugar están las plataformas especializadas y
centros de elaboración, que es donde se empaquetan
algunos productos, se elabora la pastelería, etc. Además hay
dos plataformas de frío, una en Getafe (Madrid) y otra en
Lleida.
En la actualidad, Carrefour cuenta en España con un total de 13 plataformas
logísticas, con las que cubre todo el territorio. Cada una de estas
plataformas está especializada en diferentes tipos de mercancías y en
diversas actividades logísticas. Todas estas plataformas están gestionadas
por operadores logísticos profesionales. DHL Exel opera seis plataformas
para Carrefour; ID Logistics gestiona otras dos plataformas, igual que FCC;
Logística, mientras Garvasa, SDF Ibérica y Salvesen Logística gestionan,
cada uno, una plataforma7.
Las plataformas de Carrefour en España se muestran en el siguiente
cuadro:
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Tabla 3. Plataformas de Carrefour en España
Operador Logístico Centro Logístico Área m2
DHL Exel Alovera (Guadalajara) 37.000
DHL Exel Castellbisbal (Barcelona) 20.000
DHL Exel Villanueva de C. (Valencia) 11.700
DHL Exel Gelida (Barcelona) 11.200
DHL Exel Sant Fruitós (Barcelona) 27.000
DHL Exel Quer (Guadalajara) 64.000
FCC Logística Dos Hermanas (Sevilla) 59.500
FCC Logística Alovera (Guadalajara) 82.000
Garvasa Penagos (Cantabria) 36.000
ID Logistics Azuqueca (Guadalajara) 60.850
ID Logistics Riba-roja (Valencia) 42.000
Salvesen Logística Dos Hermanas (Sevilla) 10.500
SDF Ibérica Getafe (Madrid) 17.400
Total metros cuadrados 479.150 Fuente: Gil, V. (2009).
Estas plataformas abastecen a los 168 hipermercados y a los 109
supermercados carrefour Express, que se encuentran en todo el territorio
español.
Se analizaron las memorias anuales de los Centros Comerciales Carrefour
desde el año 2005 hasta el año 2008, con el objeto de observar como es el
comportamiento respecto al numero de tiendas, numero de empleados, y el
numero de referencias versus la facturación anual de cada año al final del
periodo (similar que con Mercadona). De esta información se realizo un
cuadro que muestra los datos respectivos:
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Tabla 4. Relación de Facturación respecto a las tiendas en Carrefour
Año
2005 2006 2007 2008 Facturación anual (Millones de euros)
9.071 9133
9.344
9.581
Empleados por tienda 170 206 193 175 Facturación (euros)/Empleado
181.551
188.108
193.058
197.546
Facturación (euros)/Tienda
30.853.741
38.699.153
37.227.092
34.588.448
M2/Tienda
4.459
5.932
5.889
5.499
Facturación (euros)/M2
6.920
6.524
6.321
6.290 Facturación (euros)/Referencia
90.710
91.330
93.440
95.810
Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
Se destaca que a pesar de que la superficie de venta se ha incrementado un
16,2% en el 2008 respecto al año 2005 se puede señalar que la cifra de
negocio solo se ha incrementado un 5,6% entre el año 2005 y el año 2008,
por otro lado, se puede observar que el numero de empleados por tienda no
ha variado mucho, tuvo un aumento en los años 2006 y 2007 pero bajo a
175 empleados por tiendas, esto se comprueba o se refuerza en la
facturación por tienda donde el comportamiento es el mismo.
2.3 Cooperativa Consum
La cooperativa valenciana Consum nace en 1975 como una cooperativa de
consumo, con la apertura de su primer establecimiento en Alaquàs
(Valencia) y un colectivo de 600 socios consumidores.
Desde entonces, la evolución de Consum se ha caracterizado por un
crecimiento continuado hasta posicionarse, en la actualidad, como la mayor
cooperativa de la Comunidad Valenciana y una de las primeras empresas
del sector de la distribución.
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Actualmente, la cooperativa valenciana Consum desarrolla su actividad en el
sector de la distribución comercial a través de una red comercial compuesta
por 560 supermercados propios Consum y Consum Basic, además de las
franquicias Charter, en un ámbito geográfico que abarca la Comunidad
Valenciana, Cataluña, Murcia y Castilla-La Mancha. Con una plantilla de más
de 9.000 trabajadores, el colectivo de socios consumidores supera ya el
millón de personas8.
Es de hacer notar que Cooperativa Consum, ha tenido un incremento muy
notable en su facturación, desde el año 2005 hasta el año 2008, el
incremento ha sido del 80,59%, pasó de facturar 862 millones de euros en
el año 2005 a facturar 1557 millones de euros en el año 2008. Esto se debe
a la gran expansión que tuvo entre los años 2006 y 2007 con la compra de
otros supermercados en todo el territorio mediterráneo español, entre ellos
se destacan más de 100 tiendas de Caprabo y Dínoslo.
La cooperativa valenciana opera en la Comunitat Valenciana,
Cataluña, Murcia, Castilla-La Mancha y Andalucía, por ello cuenta con
varias plataformas de distribución repartidas por la geografía
española. Dos de ellas operan en Valencia (una en Quart de Poblet y
otra en Riba-Roja del Túria). La compañía cuenta con tres almacenes
de este tipo en Barcelona, uno en El Prat de Llobregat con 18.000 m2,
otro en Sant Boi de Llobregat con 19.000 m2 y el tercero en
MercaBarna. Los negocios en Murcia quedan cubiertos con la
plataforma de Torres de Cotillas9.
Para finales del 2008 Cooperativa Consum tenía un total de superficie
de ventas de 367.283 m2, y 8.832 empleados una media de 176.000
euros facturados por empleado en el año 2008.
En el siguiente cuadro se muestra la evolución de Cooperativas
Consum desde el año 2005 hasta el año 2008.
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Tabla 5. Relación de Facturación respecto a las tiendas en
Cooperativa Consum
Año
2005 2006 2007 2008 Facturación anual (Millones de euros) 862,6 1034,7 1384 1557,8
Empleados por tienda 14 12 21 16
Facturación (euros)/Empleado
146.951
158.090
148.977
176.381
Facturación (euros)/Tienda
2.029.647
1.881.273
3.075.556
2.762.057
M2/Tienda
651
651
651
651
Facturación (euros)/M2
3.117
2.889
4.723
4.241
Facturación (euros)/Referencia
78.418
94.064
125.818
141.618 Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
Como se comento anteriormente uno de los aspectos más llamativos
es el crecimiento en la facturación de más del 80%, entre el año
2005 y el año 2008, otro punto que considera importante en el
estudio es el numero de tiendas, en el caso de Cooperativas consum,
el incremento ha sido de mas del 32%, esto muestra el incremento
de la productividad por tienda que ha sido del 36%.
3 Análisis Comparativo de los Supermercados Carrefour, Consum y
Mercadona.
3 Análisis comparativo de los supermercados Carrefour,
Consum y Mercadona
De acuerdo a la investigación realizada de estas tres grandes redes de
Supermercados y tiendas en España, vamos a mostrar un
cuadro.comparativo donde se reflejan los principales datos como su
facturación, numero de tiendas, empleados entre otros.
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Tabla 6. Principales Datos C.C. Carrefour
Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
Año 2005 2006 2007 2008 Cifra de Negocio (MILLONES) 9.071 9133 9.344 9.581 Variación de Cifra de Negocio 3,9% 0,7% 2,3% 2,5% Superficie de ventas 1.310.924 1.400.000 1.478.145 1.523.179 Inversión (MILLONES) 457 474 360 211 Nuevos puestos de trabajo 1.100 1800 1133 1100 Nº de empresas con relaciones comerciales 12.400 13.200 12.666 12.000 Productos hortofrutícolas (millones de kg) 531 527 500 422 Nº de empleados al final del año 49.964 48552 48400 48500 Área de Carrefour express m2 1200 - 2000 1201 - 2000 1202 - 2000 1203 - 2000 Numero de productos de los CE (30% marcas propias) 7.000 7.000 7.000 7.000 Área de mini hipermercado m2 2500 - 4000 2501 - 4000 2502 - 4000 2503 - 4000 Hipermercados. 141 154 161 168 Supermercados. 153 82 90 109 Empleados con discapacidad 546 550 583 793 Referencias Alimentación 15.000 15.000 15.000 15.000 Referencias Textil 15.000 15.000 15.000 15.000 Referencias Basar y electrodomésticos 70.000 70.000 70.000 70.000 Total referencias 100.000 100.000 100.000 100.000 superficie de recepción, almacenaje y expedición m2 475.000 475.000 475.000 475.000 Numero de proveedores en flujo tenso 313 492
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Tabla 7. Principales Datos Supermercados Mercadona Año 2005 2006 2007 2008
Cifra de Negocio (MILLONES)
10.338
12.158
13.986
15.379
Variación de Cifra de Negocio 17,6% 15,0% 10,0%
Superficie de ventas
1.200.000 1391297
1.474.775
1.575.000
Inversión (MILLONES)
519
565
602
500
Nuevos puestos de trabajo
3.400
3.000
1.500
Nº de empresas con relaciones comerciales
2.100
2.100
2.100
2.100
Nº de empleados al final del año
53.000
57.000
60.000
61.500
Área de ventas de supermercados 1300 1300 1300 1300
Supermercados.
960
1.050
1.137 1210
Total referencias 9200 9200
9.200 9000
superficie de recepción, almacenaje y expedición m2
440.000
484.000
525.000
Numero de proveedores en flujo tenso 109 109
109 109 Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
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Tabla 8. Principales Datos Cooperativa Consum
Año
2005 2006 2007 2008
Cifra de Negocio (MILLONES) 862,6 1034,7 1384 1557,8
Variación de Cifra de Negocio 20% 34% 13%
Superficie de ventas 276.765 358.166 293.045 367.283
Inversión (MILLONES) 54,9 99,3 250,7 57,3
Nº de empleados al final del año 5870 6545 9290 8832
Área de supermercados 400 - 1500 400 – 1500 400 – 1500 400 - 1500
Supermercados. 425 550 450 564
Total referencias 11000 11000 11000 11000 Fuente: Gil, V. (2009). Adaptado de las Memorias anuales Supermercados
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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En función de los datos obtenidos en las tablas 6, 7 y 8, se realizaron
gráficos comparativos de los tres Supermercados, Consum, Carrefour y
Mercadona, para ver su comportamiento en cuanto a número de tiendas,
facturación anual, número de empleado, entre otros.
Grafico 2 Media de empleados por tienda por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
Grafico 3. Tendencia en número de empleados por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
0
50
100
150
200
250
2005 2006 2007 2008
14 1221 16
55 54 53 51
170
206193
175
Empleados por tienda Consum Empleados por tienda Mercadona
Empleados por tienda Carrefour
0
50
100
150
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250
2005 2006 2007 2008
Em
plea
dos
por
tiend
a
E mpleados por tienda C ons um E mpleados por tienda C arrefour
E mpleados por tienda Merc adona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 4. Facturación media por Empleado por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
Grafico 5. Tendencia en la Facturación por empleado por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
2005 2006 2007 2008
146.951 158.090 148.977
176.381 181.551 188.108 193.058 197.546 195.057 213.298
233.100 250.065
Facturacion/Empleado Consum Facturacion/Empleado Carrefour
Facturacion/Empleado Mercadona
-
50.000
100.000
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200.000
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2005 2006 2007 2008
Eur
os/e
mpl
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F ac turac ion/E mpleado C ons um F ac turac ion/E mpleado C arrefour
F ac turac ion/E mpleado Merc adona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 6. Media en m2 por Tienda por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
Grafico 7. Tendencia en los m2 por tienda por supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
2005 2006 2007 2008
651 651 651 651
4.459
5.932 5.889 5.499
1.300 1.300 1.300 1.300
M2/Tienda Consum M2/Tienda Carrefouer M2/Tienda Mercadona
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
2005 2006 2007 2008
Met
ros
Cua
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M2/Tienda Consum M2/Tienda CarrefouerM2/Tienda Mercadona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 8. Facturación media por m2 por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009). Grafico 9. Tendencia en Facturación media por m2 por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
10.000
2005 2006 2007 2008
3.117 2.889
4.723 4.241
6.920 6.524 6.321 6.290
8.615 8.739 9.483 9.764
Facturacion/M2 Consum Facturacion/M2 Carrefour Facturacion/M2 Mercadona
-
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
2005 2006 2007 2008
Eur
os/M
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F ac turac ion/M2 C ons um F ac turac ion/M2 C arrefour
F ac turac ion/M2 Merc adona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 10. Facturación anual por supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
Grafico 11.Tendencia en la Facturación anual por supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
-
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
2005 2006 2007 2008
863 1.035 1.384 1.558
9.071 9.133 9.344 9.581 10.338
12.158
13.986
15.379
Facturación anual (Millones de euros) ConsumFacturación anual (Millones de euros) CarrefourFacturación anual (Millones de euros) Mercadona
- 2.000 4.000 6.000 8.000
10.000 12.000 14.000 16.000 18.000
2005 2006 2007 2008
Eur
os (m
illon
es)
F ac turac ión anual C ons um F ac turac ión anual C arrefour
F ac turac ión anual Merc adona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 12. Facturación media por referencia por supermercado
Fuente: Gil, V. (2009). Grafico 13. Tendencia en la facturación media por referencia
Fuente: Gil, V. (2009).
-
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1.800.000
2005 2006 2007 2008
78.418 94.064 125.818 141.618 90.710 91.330 93.440 95.810
1.123.696
1.321.522
1.520.217
1.708.778
Facturacion/Referencia Consum Facturacion/Referencia Carrefour
Facturacion/Referencia Mercadona
- 200.000 400.000 600.000 800.000
1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000
2005 2006 2007 2008
Eur
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F acturacion/R eferencia C ons um F acturacion/R eferencia C arrefour
F acturacion/R eferencia Mercadona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Grafico 14. Facturación media por tienda por supermercados
Fuente: Gil, V. (2009).
Grafico 15 Tendencia en la facturación media por tienda por Supermercado
Fuente: Gil, V. (2009).
-
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
2005 2006 2007 2008
2.029.647 1.881.273 3.075.556 2.762.057
30.853.741
38.699.153 37.227.092
34.588.448
10.768.750 11.579.048 12.300.792 12.709.917
Facturacion/Tienda Consum Facturacion/Tienda Carrefour
Facturacion/Tienda Mercadona
- 5.000.000
10.000.000 15.000.000 20.000.000 25.000.000 30.000.000 35.000.000 40.000.000 45.000.000
2005 2006 2007 2008
Eur
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F ac turac ion/Tienda C ons um F ac turac ion/Tienda C arrefour
F ac turac ion/Tienda Merc adona
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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4. Conclusiones Mercadona, es la marca de supermercados líder en España, con una
superficie de ventas del 12.6% del total de España, cuenta con 8
bloques logísticos con una superficie total de 600.000 m2, que tienen
la capacidad de almacenar y distribuir todos los productos, mueven
alrededor de 120.000 pales al día, además tienen 1.210 tiendas en
toda España, donde el promedio por empleado es de 53 empleados
por tienda, la evolución de Mercadona entre los años 2005 hasta el
año 2008 ha sido de 48% con un crecimiento interanual de 12.2%,
en la tabla 2, se puede observar la evolución respecto a su
facturación anual.
Mercadona maneja alrededor de 9000 referencias de alimentación e
higiene para el hogar, trabajan con 2000 proveedores a nivel nacional
de los cuales con 109 tienen una relación comercial de compromiso y
cooperación, a estos se les denomina interproveedores,
Por su parte Carrefour actualmente líder en Europa en la distribución
comercial y segundo a nivel mundial, Carrefour maneja actualmente
con 100.000 referencias distintas de las cuales 15.000 son
alimenticias y de estas el 21% son marcas propias, C.C. Carrefour
cuanta con 13 plataformas logísticas que abastecen a toda España,
estas cuentan con casi 500.000 m2, trabajan con más de 12.000
proveedores de los cuales 313 se relacionan para el abastecimiento
con flujo tenso.
C.C. Carrefour tiene en España 168 hipermercados y 109
Supermercados, y cuenta con 48.500 empleados para el cierre del
2008, es de resaltar que la facturación ha crecido en un 5.5 %, en
promedio interanual a crecido 1.84%.
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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Cooperativa Consum, es una de las principales empresas
empleadoras de la comunidad valenciana, posee 560 supermercados
y una plantilla de más 9000 empleados Es de hacer notar que
Cooperativa Consum, ha tenido un incremento muy notable en su
facturación, desde el año 2005 hasta el año 2008, el incremento ha
sido del 80,59%, pasó de facturar 862 millones de euros en el año
2005 a facturar 1.557 millones de euros en el año 2008. Esto se debe
a la gran expansión que tuvo entre los años 2006 y 2007 con la
compra de otros supermercados en todo el territorio mediterráneo
español, entre ellos se destacan más de 100 tiendas de Caprabo y
Dínoslo.
Para finales del 2008 Cooperativa Consum tenía un total de superficie
de ventas de 367.283 m2, y 8.832 empleados una media de 176.000
euros facturados por empleado en el año 2008.
Elaborado: Aleksei Gil Vivas. Trabajo para la Asignatura Logística de Distribución Master en Ingeniería Avanzada de Producción, Logística y Cadena de Suministro
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6. Referencias Bibliográficas
1 Memoria Anual 2008 Supermercados Mercadona
2http://informacion.mercadona.es/index.php?option=com_content&task=view&id=
123&Itemid=9
3 Resumen Congreso AECOC 2008, Barcelona
4 Informe Anual 2008 Centros Comerciales Carrefour
5 http://www.logismarket.es/ic/generix-carrefour-optimizacion-de-la-cadena-de-
suministro-gracias-a-la-solucion-infolog-wms-411960.pdf
6 http://www.mecalux.es/external/magazine/41234.pdf
7 http://www.ccooidl.com/2009/01/carrefour-tendr-nueva-plataforma.html
8 http://www.consum.es/consum/static/coop/cooperativa.shtml
9 http://www.lasprovincias.es/valencia/20080702/economia/consum-invierte-
millones-euros-20080702.html
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