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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universidad del Zulia
Facultad de Medicina
Escuela de Medicina
Relación entre Anemia Nutricional y Minerales Esenciales en Estudiantes de 2°
Año de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia
Profesor: Médico Cirujano Diego Muñoz Integrantes:
Amanda Vilchez
Iriana Vazquez
Isabel Villalobos
Luisa Velazquez
Ranieris Villegas
Silvia Villalobos
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TITULO
Relación entre Anemia Nutricional y Minerales Esenciales en Estudiantes de 2°
Año de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia
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OPERALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
Anemia Nutricional Diagnostico - Pruebas de
laboratorio
- Antecedentes
- Examen físico
Estado nutricional - Peso
- Talla
Minerales Esenciales Clasificación - Principales fuentes
- Cantidad requerida
- Diferencias
Patologías - Utilidad
- Déficit
- Funciones
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
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La anemia nutricional es una de las patologías más comunes siendo un problema
generalizado de salud pública con un alto riesgo de morbilidad y mortalidad, sobre todo
en niños escolares ya que están acostumbrados a no ingerir mucha cantidad de
alimentos que contengan minerales esenciales y consumen solo los que son de su
agrado, mujeres embarazadas porque tiene una alta exigencia de hierro en su
organismo a causa de que se le suma otra circulación que es la feto-placentaria a parte
que se han asociado muertes y partos prematuros por esta enfermedad y mujeres en
edad reproductiva por su mala alimentación. La anemia es una situación de riesgo para
la salud y un problema del cual seguramente se ha escuchado hablar o alguien cercano
la ha padecido en algún momento.
Se encuentra entre las diez enfermedades más frecuentes en el mundo, sobre
todo en países con altos niveles de desnutrición.
Es más habitual en países subdesarrollados y en vía de desarrollo, que en
cualquier otra parte del mundo ya que las mujeres en esta edad están sometidas a
dietas, disminución del consumo de minerales esenciales y estrés en su estilo de vida.
Gracias a la Organización Mundial de la Salud (OMS) se recopilaron datos en los
años 1993 – 2005 en los 192 Estados Miembros de la organización lo cual representa
el 99,8% de la población mundial. Las coberturas más altas se obtuvieron en los países
del norte de América, Asia y África, y las más bajas en Europa y Oceanía, resaltando el
lugar de la prevalencia de la enfermedad, los resultados dieron a conocer que a nivel
mundial existe un 30,4% de mujeres, es decir, 818 millones de habitantes femeninos
que presentan anemia nutricional y más de la mitad viven en países donde la anemia es
un problema de salud pública. Millones de personas en Latinoamérica padecen de este
problema siendo Venezuela uno de los países involucrados en esta situación con un
total de casos de red ambulatoria de 173.650 para el año 2009 a esto se le tiene que
sumar la cantidad de personas que no asisten a centros ambulatorios o recintos
hospitalarios por desconocimiento de lo que es la enfermedad o porque pasan por
desapercibidos sus síntomas.
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En Maracaibo, Estado Zulia gran parte de la población entre ellas las mujeres
están sometidas a un estilo de vida con ritmo acelerado, debido a las condiciones
ambientales de la zona, tomando en cuenta su clima, el medio de transporte y
costumbres alimenticias que a pesar de tener una alimentación en exceso no es
balanceada. Por ello el número de casos de Anemia Nutricional en la ciudad es elevado
y alarmante con un total de 46.197 casos para el año 2009 que ha ido aumentando
progresivamente para el año 2012.
En la Universidad del Zulia, la Facultad de Medicina las estudiantes están
expuestas a un alto grado de estrés y de mala alimentación por las exigencias de la
carrera, sumando a esto también que en el siglo XXI se tiende a hacer énfasis en el
peso queriendo llegar a una figura estipulada ya que las modas imponen un estereotipo
del “Cuerpo Perfecto”, trayendo como consecuencia la vulnerabilidad de adquirir esta
patología.
Para poder plantear el problema de esta investigación se debe tomar en cuenta
la definición de la Anemia Nutricional que es una enfermedad donde hay una
disminución de la cantidad de hemoglobina en la sangre y se entiende por hemoglobina
que es un elemento compuesto por una proteína unida a una molécula de hierro, que se
encuentra en los glóbulos rojos y que transporta el oxígeno desde los pulmones a todos
los tejidos del organismo.
El hierro es un mineral esencial para el buen funcionamiento del cuerpo, es decir
que no pueden ser sintetizados por éste y tiene como función principal el transporte de
oxígeno para que sea utilizado por las células y además la recolección del dióxido de
carbono que es un material de desecho de dichas células para que sea eliminado por el
sistema respiratorio.
Existen diferentes causas de anemia, entre las cuales la más habitual es la
anemia por carencia de hierro. La carencia de otros nutrientes como los folatos (o ácido
fólico), la vitamina B12 y las proteínas, también pueden causar anemia. El ácido
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ascórbico (vitamina C), la vitamina E, el cobre y la piridoxina (vitamina B6), también son
necesarios para la producción de glóbulos rojos, todos estas minerales y vitaminas no
son sintetizados por el cuerpo por lo tanto deben ser suministrados en una dieta
balanceada y así como tenemos que consumir los alimentos que los contenga también
hay que comer alimentos que aseguren su absorción. Algunas formas de hierro se
absorben mejor que otras y ciertos alimentos favorecen la absorción del mismo (como
las frutas que contienen vitamina C), mientras que otros la obstaculizan (como la yema
del huevo y el té)
Las fuentes alimenticias del hierro son principalmente los alimentos de origen
animal, como el hígado, la carne roja, el pescado y los productos derivados de la carne.
Las fuentes vegetales como las legumbres, los vegetales de hoja oscura y el mijo,
proporcionan hierro, pero de un tipo que es asimilado por el organismo con mayor
dificultad. La cantidad total de hierro en la dieta no es el único factor que condiciona el
desarrollo de una anemia, pero el hierro puede perderse por sangrados excesivos como
lo es la etapa menstrual en las mujeres en edad reproductiva.
Las manifestaciones clínicas principales, similares en casi todos los tipos de
anemia, son: cansancio, debilidad, fatiga, falta de aire después de un esfuerzo, mareos,
dolores de cabeza, palpitaciones y palidez de mucosas. La reducida resistencia a las
infecciones es otro signo de la anemia, es decir, la persona esta propensa a contraer
varias infecciones. La anemia severa, puede evolucionar a la insuficiencia cardiaca y en
algunos casos llegar a la muerte. Los signos y síntomas, al menos en las etapas
tempranas de la anemia, son discretos y nada severos, lo que hace que muchas veces
la enfermedad sea ignorada o desatendidas. Es sorprendente la manera en que las
personas con anemia crónica, especialmente niños y mujeres en países en desarrollo,
parecen haberse adaptado a unos bajos niveles de hemoglobina y funcionar con
normalidad realizando sus tareas habituales. Sin embargo, en realidad, su rendimiento
en el trabajo suele ser reducido, se cansan con más facilidad y caminan más despacio.
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La anemia por carencia de hierro es relativamente fácil y barata de tratar con la
administración vía oral de suplementos de hierro, al que generalmente se le adjuntan
folatos.
A las personas con anemia por carencia de hierro a causa de unas dietas
alimentarias pobres debe aconsejárseles consumir más frutas frescas y verduras a la
hora de la comida. Estos alimentos contienen vitamina C, que favorece la absorción del
hierro contenido en los cereales, tubérculos y legumbres. Además, contienen ácido
fólico y una variedad de vitaminas y minerales. En la medida de lo posible, el paciente
anémico debe ser animado a consumir, aunque sea en muy pequeñas cantidades,
comida rica en hierro, como carne, especialmente hígado o riñón.
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FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Dado al planteamiento expuesto anteriormente se ha llegado a esta interrogativa:
¿Cree usted que la anemia nutricional está en relación con la disminución en la ingesta
de minerales esenciales y puede ser un problema tanto en las personas que la padecen
como también a nivel de salud pública?
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JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN TEÓRICA
Varias personas han realizado investigaciones científicas con demostraciones
estadísticas de que la Anemia Nutricional es un problema de salud pública prevenible,
como es el ejemplo de Latham en 1997: concluyo que “Existe un amplio rango de
medidas de salud pública y prácticas hospitalarias que pueden contribuir a reducir la
carencia de hierro y las anemias nutricionales”. Esta enfermedad ha sido gran objeto de
estudio a nivel mundial, por esta razón se intenta enfatizar la problemática de esta
patología pero se realizara la investigación en base a la relación que hay también con
los requerimientos de minerales esenciales que son pieza fundamental en la nutrición.
JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA
La recolección de datos necesarios para la investigación será la toma de muestra
sanguínea para valorar los niveles de hemoglobina y de hematocrito en la población de
estudio, luego serán llevadas a laboratorio para obtener resultados cuantitativos que
serán evaluados bajo la supervisión de personal capacitado para realizar un
diagnóstico. Toma de peso y talla de la población donde se obtuvo la muestra de
sangre para medir el estado nutricional y complementar estos datos con una entrevista
acerca de su alimentación.
JUSTIFICACIÓN SOCIAL Y PRÁCTICA
Dado el hecho de que un 30,4% de la población femenina se ve afectada por
esta patología, como consecuencia del desconocimiento de la gravedad y de la
frecuencia con la que dicha enfermedad ocurre; se pretende con esta investigación
transmitir a los estudiantes en general de la Facultad de Medicina de la Universidad del
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Zulia la importancia de tener una dieta o alimentación balanceada con el fin de evitar la
Anemia Nutricional, también informar acerca de las causas y las consecuencias que
trae consigo. Además de la severidad que muchas personas ignoran sobre ella ya
puede ocasionar una incidencia de mortalidad significativa.
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DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
DELIMITACIÓN ESPACIAL
En el plano espacial se propone determinar la relación de La Anemia Nutricional
con Los Minerales Esenciales en la población de la Facultad de Medicina de la
Universidad del Zulia, Parroquia Juana de Ávila, Municipio Maracaibo, Estado Zulia,
Venezuela.
DELIMITACIÓN TEMPORAL
A nivel temporal la investigación se ubica en el periodo anual 2012 de la
Universidad del Zulia, Facultad de Medicina.
DELIMITACION TEORICA
En el ámbito teórico se pretende trabajar con los textos de Patología Clínica de
ARIAS y Arias J 2da Ed, Monterrey NL, Facultad de Medicina Universidad Autónoma de Nuevo
León, 1990. Nutriguía: Manual de nutrición clínica en atención primaria de Rosa Ortega Anta,
Ana María Requejo Marcos. Dietética práctica: Bases de la alimentación en las enfermedades
de Ramón Gómez Recio