Genesis Pineda y Daniela Navarro | Taller De Servicio - Profesor Francisco Muñoz | 30 de Abril de 2015
Servicio Catering TIPOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTES DE ESPECIALIDAD
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Definición de Catering
Cuando se habla de catering, normalmente se habla de
desplazamiento y esto es porque las líneas actuales de catering
incluyen una sede central de preparación principal, asistida por
cocinas satélites, que según la temperatura de servicio deberán
estar provistas de unos u otros mecanismos. Así, una buena forma
de establecer una posible descripción se realizará a partir de la
temperatura y medios finales para su modificación final y
presentación, teniendo:
Catering de línea fría.
Catering con cocina in situ.
Catering caliente y mixto.
Catering de línea fría:
Dados los nuevos mecanismos y técnicas aplicados en el ámbito de
las preparaciones culinarias, este tipo de catering es el más
extendido y desarrollado. Un catering de línea fría combina las
técnicas de conservación más sofisticadas con un sistema de
transformación y regeneración seguro. Los alimentos o manjares a
servir se modifican y desarrollan en una cocina central, donde
gracias a las nuevas tecnologías, pueden ser abatidos, conservando
intactas sus propiedades e impidiendo la proliferación de
microorganismos.
El catering, tipo línea fría, está considerado como el catering del
futuro.
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Este sistema de catering garantiza el control bacteriano, con lo que
se evitan riesgos, presentando:
Seguridad alimentaria alta.
Menús nutricionalmente ricos.
Control y planificación total.
Mejora en el aspecto y calidad final.
Higiene durante el transporte.
Fácil y segura regeneración.
Catering in situ:
Este tipo de catering se utiliza para servicios que disponen de cocina
propia, realizando las elaboraciones en dichas instalaciones. Para la
práctica de dicha modalidad se debe tener en cuenta el estudio de la
maquinaria a requerir, pudiendo ser transportada según nuestras
necesidades.
Este tipo de catering requiere una gran movilización, tanto de
materia prima como de maquinaria, por lo que suelen tener un coste
final elevado. Este sistema de producción garantiza un nivel máximo
de seguridad y una elaboración en el lugar, con lo que transmitirá
calidad y distinción.
La mayor ventaja de este tipo de catering es que asegura la
temperatura del producto, pues no necesita conservación durante
el transporte, ya que se realiza en el lugar de servicio.
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Catering caliente y mixto:
Este tipo de catering implica la realización de los manjares en una
cocina central y su transporte en caliente hasta las instalaciones del
cliente a servir, lista para consumir o requiriendo mínimas
transformaciones.
Aunque este tipo de catering incluye innumerables riesgos (posible
fermentación en el transporte, enfriamiento excesivo de las
elaboraciones, rotura o deterioro de las piezas a servir, etc.), es el
más utilizado, ya que requiere de menor movimiento de maquinaria
en el lugar de servicio, así como menor infraestructura.
El catering denominado caliente y mixto está reservado
principalmente para suministrar eventos próximos al lugar de
transformación (cocina central), pues aunque hoy día las técnicas y
utensilios existentes brindan grandes facilidades, no están al alcance
de todos.
Este sistema de catering es complementado por el servicio o
instalación de una pequeña cocina de seguridad, donde además se
pueden realizar parte de las elaboraciones, como carnes y pescados
a la plancha, salteados o fritos, etc.
Historia del catering
Su origen se remonta a China y consistía en proveer de alimentos de
forma gratuíta, a mediados del cuarto milenio antes de Cristo.
Inicialmente en la ciudad de Roma, este servicio se utilizó para
abastecer a los soldados y poco mas tarde a los viajeros en sus rutas
comerciales. En la Edad Media los monasterios ofrecian servicio de
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catering a los cristianos en sus peregrinaciones. Todo esto condujo a
una expansión de la restauración en todo el continente europeo.
Además, en Asia, a lo largo del recorrido de la ruta de la seda
también fue común este servicio.
Poco mas tarde los servicios de catering comenzaron a cobrarse y
no solo consistían en proveer alimentos, sino que también consistía
en presentarlos con un marcado estilo. Los primeros en ofrecer
servicios de hospitalidad fueron los Griegos.
Ya en el siglo quince, el servicio de catering alcanzó su popularidad
en Alemania donde regulaban la calidad de los alimentos y, por
ejemplo, la cerveza en los albergues y en algunas posadas. Un poco
mas tarde se implementó una caldera a vapor para mantener y
brindar servicios de comida caliente.
Los primeros barcos en emplear catering oficialmente fueron los
buques mercantes y mas tarde se implementó en los aviones ya en
manera generalizada e impulsando el término "catering" en sus
siglas de inglés con el que se conoce este servicio.
Clasificación de los restaurantes y sus servicios
Son muchas las ofertas gastronómicas que hoy día se pueden
encontrar, por ello, a continuación, se realizará una clasificación
para ver y conocer de forma global las innumerables formas que
pueden adoptarse para ofrecer un servicio de comidas y bebidas,
conocido tradicionalmente como restauración.
- Restauración hotelera
En un establecimiento hotelero el producto principal es el
alojamiento que se da a los clientes, pero cabe destacar, al mismo
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tiempo, el servicio de comidas y bebidas que se incluye. Una buena
oferta hotelera debe incluir al mismo tiempo una buena oferta
gastronómica, que haga aumentar los ingresos al poder tener más
puntos de venta dentro del establecimiento. Así un hotel de primera
categoría puede ofrecer al público, sean clientes alojados en él o no,
los siguientes servicios de restauración:
Comedor de clientes alojados, en donde pueden ofrecerse
desayunos en sus más diversas modalidades, almuerzos y
cenas.
Restaurante gastronómico de especialidades.
Restaurantes de cocina internacional.
Marisquería.
Grill.
Cafetería.
Piano-bar.
Pub.
Servicio de habitaciones o room-service.
Neveras de habitaciones o minibares.
Salones para banquetes.
Sala de espectáculos.
Discoteca.
Terraza.
La restauración hotelera hace que se incrementen
considerablemente los ingresos al disponer de más puntos de venta
dentro del establecimiento, que están dirigidos tanto a los
huéspedes del mismo, como al público en general que quiera
disfrutar de sus servicios.
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Restauración extrahotelera:
Son muchas las empresas dedicadas al servicio de comidas y bebidas,
por lo que se procederá a clasificarlas por sectores, teniendo las
siguientes modalidades de restauración:
Restauración tradicional:
Esta formada por los establecimientos que se dedican de forma
profesional y habitual a ofrecer servicios de comidas y bebidas
mediante un precio estipulado. Dentro de este grupo se encuentran:
Restaurantes.
Mesones.
Cafeterías.
Bares.
Cantinas.
Casas de comidas.
Tabernas.
Neorrestauración:
Como su nombre indica son establecimientos nuevos, con filosofías
innovadoras, de implantación reciente y que han surgido como
consecuencia de diversos cambios sociales. Algunas de las
características que reúnen son:
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Utilización de nuevas tecnologías y nuevos productos.
Empleo de otras formas de servicio.
Oferta más reducida y económica.
Utilización de las modernas técnicas de marketing.
La pujanza de la industria de servicios y de la alta tecnología, unidas
a una vida estresante y con poco tiempo para comer, han dado lugar
a la aparición de la comida rápida o fast food.
Algunos de los establecimientos más destacados en este apartado
son:
Fast-food: Establecimientos de comida rápida. Ofrecen un
producto sencillo, económico y rápido: pizzerías, croisanterías,
bocadillerías, etc.
Delivery-food: Son similares a los anteriores con la
particularidad de que en estos el servicio es a domicilio.
Otros: Podemos nombrar los restaurantes temáticos,
creperías, autoservicios, étnicos, drug-store, etc.
Restauración social:
Está destinada a contingentes particulares, ofreciendo servicios de
comidas y bebidas, por lo que también es conocida como
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restauración cautiva.
Algunos de los ejemplos más característicos de este tipo de
restauración son:
Restaurantes de empresas para trabajadores.
Servicios de sanidad: clínicas, hospitales y ambulatorios.
Educación: guarderías, colegios y residencias universitarias.
Comunidades religiosas.
Ejército: cuarteles y campamentos.
Instituciones penitenciarias: centros de prevención y
cumplimiento.
Restauración social-comercial:
Nos referimos a empresas de catering, en las que los productos son
manipulados y transformados en un lugar concreto y servidos en
otro distinto. Las empresas de catering suelen abastecer a otras
empresas, las cuales a su vez ofrecen estas elaboraciones culinarias
a sus clientes, de ahí que esta modalidad se considere,
simultáneamente, restauración comercial y social. Algunas variantes
interesantes son:
Catering para transportes: aéreo, marítimo y ferroviario.
Restauración diferida: restaurantes y cafeterías de
aeropuertos, restaurantes de autopistas y restaurantes de
grandes superficies.
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Servicio directo:
También conocido como servicio emplatado. Los alimentos vienen
servidos en platos desde la cocina. El servicio se realiza por la
derecha del cliente
Servicio a la inglesa:
Se utiliza en banquetes con menús fijos. La comida se sirve desde
una fuente con la ayuda de una pinza por la izquierda del cliente.
Servicio gueridon:
Los alimentos se trasladan en fuentes y se colocan sobre el
gueridon. En esta mesa auxiliar se monta el plato para servir al
cliente.
Servicio a la francesa:
La comida viene en fuentes desde la cocina, es el propio cliente
quien se sirve desde la fuente colocando ésta de forma paralela al
plato del cliente. Se sirve por la izquierda.
Self service:
La comida se presenta en mostradores, islas, etc., el cliente elige y
se sirve lo que desea. Pueden existir cocineros que sirvan
determinadas elaboraciones, o asesoren al cliente.
Room service:
El room service o servicio de comidas y bebidas en habitaciones, es
el servicio que ofrecen los hoteles, algunos de forma obligatoria por
su categoría y otros como valor añadido de sus servicios hacia los
clientes alojados. Los servicios ofrecidos son desayuno, almuerzo,
cena y servicio de bebidas.
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Casos reales de Restaurantes con servicio Catering en Panamá
Restaurante Waikiki
Ambiente acogedor, servicio de primera.
Restaurante Waikiki de Comida Criolla e Internacional, Avenida Ernesto Lefevre con Calle 86 Este, Parque Lefevre, Panamá, Horario: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo: de 6:00am a 12:00am; Viernes y Sábados abierto 24 horas, Teléfono: 221-1166.
Menús y buffets ejecutivos de lunes a viernes al mediodía. Salones para todo tipo de eventos con capacidad de hasta 300 personas. Bar con días de happy hours y eventos sorpresa. Servicio de comida a domicilio y servicio de catering. También cuentan con más de 100 estacionamientos propios vigilados.
DATOS DEL RESTAURANTE
Restaurante Waikiki – Cocina Criolla e Internacional / Cafetería / Bar
Dirección: Avenida Ernesto Lefevre con Calle 86 Este
Zona: Parque Lefevre – Panamá
Horario: Lun, Mar, Mié, Jue y Dom: de 6:00a.m. a 12:00a.m., Viernes y Sábados abierto 24
horas
Teléfono Restaurante: 224-1212 Delivery y Catering: 221-1166
Precio aprox. por persona (Entrada+Principal+Bebida): $14
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Darna Restaurant Panamá
Consiente a tu paladar con nuevos sabores.
Darna Restaurant Panamá de Comida Kosher Internacional y Mediterránea en Edificio Gran Plaza (Antes del Hotel Trump) - Punta Pacífica (Panamá), Teléfono: 302-2989, Horario: Lun a Jue: 12:00pm a 10:30pm, Vie: 12:00pm a 4:00pm, Sáb: 8:00pm a 0:00am, Dom: 12:00pm a 10:00pm.
Los platos recomendados son: Salmón Teriyaki, Corvina Thai, Soufleè de chocolate…
DATOS DEL RESTAURANTE
Darna Restaurant Panamá - Cocina Kosher Internacional y Mediterránea
Chef: Ayelet Vanish
Dirección: Edificio Gran Plaza (Antes del Hotel Trump)
Zona: Punta Pacífica (Panamá)
Horario: Lun a Jue: 12:00pm a 10:30pm, Vie: 12:00pm a 4:00pm, Sáb: 8:00pm a 0:00am, Dom: 12:00pm a 10:00pm
Teléfonos: 302-2989
Precio aprox. por persona (Entrada+Principal+Bebida): $30 https://www.facebook.com/RestDarna
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Villa Audebert
Con Paciencia y Pasión.
Villa Audebert, Panadería, Dulcería, Cafetería y Comida Alemana en
Calle 3B Sur y Calle 69 – San Francisco (Panamá), Teléfono: 270-3323,
Horario: Martes a Domingo: de 8:00am a 6:00pm, Lunes cerrado.
Sobre nosotros: En Villa Audebert somos especialistas en panes,
dulces y emparedados y ofrecemos además un menú de almuerzo
diferente cada día. Contamos con un ambiente relajado y cálido para
que disfrutes de un desayuno o almuerzo, deliciosos postres, rico
café, batidos, chocolates y más., El Chef Johannes te sorprenderá
con exquisitos platillos que podrás disfrutar en nuestra cómoda
terraza. También disponemos de servicio Delivery y Catering.
Estamos preparados para eventos privados y exposición de pinturas
de diferentes artistas nacionales e internacionales.
Nuestros platos recomendados son: Gulash de res con knödel,
Schnitzel de cerdo con ensalada de papas, Cerdo Bavaroise con
knödel y shucrut…
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DATOS DEL RESTAURANTE
Villa Audebert - Panadería, Dulcería, Cafetería, Comida Alemana
Dirección: Calle 3B Sur y Calle 69
Zona: San Francisco (Panamá)
Horario: Martes a Domingo: de 8:00am a 6:00pm, Lunes cerrado
Teléfono: 270-3323
Precio aprox. por persona (Entrada+Principal+Bebida): $15
https://es-es.facebook.com/villaaudebert
https://instagram.com/villaaudebert/
https://twitter.com/VillaAudebert
http://www.donde-comemos.com/panama/wp-
content/uploads/2014/10/Men%C3%BA-Almuerzos-Villa-Audebert.pdf
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Restaurante Las Clementinas
Clásicos Panameños preparados con esmero.
Restaurante Las Clementinas de Comida Panameña y Creativa, en Calle 11 y Avenida B, Casco Antiguo (Panamá), Teléfonos: 228-7613 y 228-7617, Horario: Martes a Sábado: 12:00pm a 11:00pm, Domingo: 7:00am a 9:00pm, Lunes: Cerrado…
Nuestro Chef ha recreado la comida panameña auténtica, usando ingredientes locales frescos, muchos de los cuales vienen directamente del jardín de Las Clementinas. Platos recomendados: Guacho de mariscos, Tostones con Frijoles Negros y Huevo Frito, Trufa de Fresa…
DATOS DEL RESTAURANTE
Restaurante Las Clementinas -Cocina Panameña y Creativa
Chef: Javier Lamarca
Dirección: Calle 11 y Avenida B
Zona: Casco Antiguo (Panamá)
Horario: Mart a Sáb: 12:00pm a 11:00pm, Dom: 7:00am a 9:00pm, Lunes: Cerrado
Teléfonos: 228-7613 y 228-7617
Precio aprox. por persona (Entrada+Principal+Bebida): $35 http://lasclementinas.com/es/
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Restaurante Las Bóvedas
Entre sus paredes está la historia de Panamá
Restaurante Las Bóvedas Jazz Bar, de Comida Francesa e Internacional, en Plaza Francia, Casco Antiguo (Panamá), Horario: Todos los días de 12:00pm a 12:00am, Teléfonos: 228-8058 y 228-8068.
El nombre de Las Bóvedas proviene de Las Bóvedas de Panamá o calabozos que existían bajo la muralla protectora del Casco Viejo de Panamá, en la pintoresca Plaza Francia. Estos calabozos han sido convertidos en un sofisticado y bello restaurante y bar.
DATOS DEL RESTAURANTE
Restaurante Las Bóvedas - Cocina Francesa e Internacional
Chef: Somyos Bruthams (Chef Thailandés)
Dirección: Plaza de Francia
Zona: Casco Antiguo (Panamá)
Horario: Todos los días de 12:00pm a 12:00am
Teléfonos: 228-8058 y 228-8068
Precio aprox. por persona (Entrada+Principal+Bebida): $35 https://www.facebook.com/pages/Las-B%C3%B3vedas-Restaurante-Jazz-Bar/144360888939461?sk=timeline&ref=page_internal
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Infográfico
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Glosário
Cocina satélite: “son aquellas instalaciones con mayor o menor
equipamiento donde se regenera, se emplata y se sirven los alimentos
procedentes de la cocina central y/o central de compras de la empresa.
Es el claro ejemplo de la restauración organizada que se abastece desde
sus propias cocinas centrales.”
Control bacteriano: “cumple la función de controlar y prevenir el
crecimiento de microorganismos perjudiciales y nocivos para la salud
mientras preserva los materiales y procesos de producción del
establecimiento.”
Maquinaria: “Conjunto de piezas y equipos que juntos componen un set
de trabajo y se ocupan para poner en funcionamiento un sistema; en
este caso, de catering.”
Oferta gastronómica: “se dice de una rebaja promocional de algún
producto en condiciones específicas y por tiempo limitado.”
Regeneración: “es el proceso mediante el cual una elaboración
previamente conservada se adecúa para ser consumida en condiciones
idóneas por un cliente. Para conseguirlo se deben alcanzar 70ºC en el
centro del producto, en un tiempo inferior a una hora.”
Recursos didácticos: “todo aquel medio material (proyector, libro, texto,
video) o conceptual (ejemplo, simulación) que se utiliza como apoyo en
la enseñanza, con la finalidad de facilitar o estimular el aprendizaje.”
Técnicas de conservación: “Métodos mediante los cuales se busca
preservar en el tiempo los diferentes tipos de alimentos a través su
alteración física y/o química con la finalidad de abastecernos de los
mismos en las mejores condiciones posibles durante el mayor tiempo
posible.”
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Impacto social del catering en Panamá
El gobierno de Panamá es cada vez más consciente de los enormes problemas de salud y de los recursos relacionados con la dieta y gracias a esto, la iniciativa para promover hábitos alimenticios saludables en la población panameña ha ido aumentando los últimos años. Aunque los hábitos alimenticios son individuales, es posible que las campañas gubernamentales estén orientadas a mantener una dieta más saludable. Las iniciativas del gobierno y sus efectos pueden tener un impacto importante en la demanda de productos alimenticios y, por lo tanto, influir en la industria de alimentos y bebidas de manera significativa. Además, el sector de la restauración tradicional con marcas globales, las cadenas minoristas globales y una fuerte competencia basada en los precios han sufrido dramáticos cambios en la última década. Por lo tanto, una industria "sostenible" con muchas actividades de restauración locales, cadenas internacionales y un continuo desarrollo de nuevos tipos de productos sanos, sostenibles y métodos de producción han sido testigos del crecimiento y desarrollo de este sector vital de la economía en Panamá. Las compañías de catering están en una reñida y constante competencia entre los dos segmentos que se proponen, ya que los consumidores de los segmentos tradicionales son muy sensibles a los precios y los consumidores en el segmento sostenible son muy suspicaces en cuanto a elegir entre la variedad de empresas que existe hoy en día e invierten una gran cantidad de tiempo en evaluar el rendimiento de la producción sostenible de los alimentos como tal. De manera que, el sector de alimentos y bebidas en Panamá, ha comenzado a fluir bastante bien. Si bien el desarrollo de las empresas tradicionales pide una aplicación de tecnología de la información, además de sistemas eficaces de comunicación a lo largo de la cadena de valor, el desarrollo de las empresas sostenibles es mucho más centrado en el desarrollo de productos, la comunicación y la interacción directa con los consumidores. Por lo tanto, la demanda de competencias y los empleados profesionales aumentaron durante los últimos años. Esto resultó en el establecimiento de diversas instituciones educativas de la hospitalidad y servicio.
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Recursos didácticos para aprender sobre servicio
Catering
How to Start a Catering Business.
Esta fuente de información ofrece una serie de 3 simples pasos
muy interesantes para entender y desarrollar un Servicio de
Catering, sus requerimientos, emprendimiento y tips:
http://www.wikihow.com/Start-a-Catering-Business
Recepción y lavado de servicios de catering: operaciones básicas
de catering (MF1090_1)
Manual de procedimientos y estándares del funcionamiento de un
Catering en el área de producción.
Por: Gámez Montes, Silena María
Editorial: IC Editorial
Fecha: 2011
http://site.ebrary.com/lib/redcraisp/detail.action?docID=10721931
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Manual de medidas de montaje e higiene en el servicio Catering.
Por Vaquero González, Juliana
Editorial: Editorial CEP, S.L.
Fecha: December 2013
http://site.ebrary.com/lib/redcraisp/reader.action?docID=10820687&ppg=
8
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Lecturas y artículos recomendados para aprender
más sobre el catering
Las 8 tendencias de moda en catering para eventos.
“En este artículo os queremos introducir en las nuevas
tendencias gastronómicas que muchos caterings están
poniendo en práctica en eventos.”
http://rpacomunicacion.com/index.php/las-8-tendencias-de-moda-en-
catering-para-eventos/
Estudio de Mercado de las empresas de Catering para
Celebraciones en la ciudad de Lincoln en el año 2007.
Trabajo investigativo de la Universidad de turismo y hospitalidad
Licenciatura en Administración Hotelera de Buenos Aires.
http://imgbiblio.vaneduc.edu.ar/fulltext/files/TC077293.pdf
VEGA
Un lugar donde puedes encontrarlo todo para equipar tu negocio.
Accesorios de cocina, ropa profesional. Cubiertos, platos, copas,
manteles, mobiliario de terraza y de interior.
http://www.vega-es.com/buffet.html
Una nueva tendencia en catering: finger food para casamientos.
Artículo de interés para innovar en el negocio del Catering.
http://bodasnovias.com/catering-finger-food-para-casamientos/1967/
Servicio de catering especializado
Idea Emprende: Blog creado con el fin de compartir información
sobre emprendimiento y consultoría en temas relacionados con la
creación y desarrollo de negocios, además de compartir
experiencias e información sobre oportunidades de negocios.
https://ideaemprende.wordpress.com/2013/04/18/servicio-de-catering-
especializado/
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Páginas web recomendadas
Catering y banquetes en Panamá
Servicios de catering, banquetes y buffet para fiestas y eventos.
Variedad de menús y platillos para desayunos, almuerzos y cenas.
http://www.ineventos.com/pa/catering
Eventos Premium Panama
Nos sentimos orgullosos de presentarle nuestra empresa de
banquetes, Catering y Organización de Eventos Premium Panama
Catering, con una mezcla de cocina artesanal, saludable e
innovadora, lo que permitirá que su evento sea una experiencia
placentera e inolvidable.
http://premiumptycatering.com/index.php?option=com_content&view=a
rticle&id=46&Itemid=60
Chef 2 Chef
Chef 2 Chef se caracteriza por ser una empresa dedicada al servicio
personalizado, Nos distinguimos por brindar a nuestros clientes la
posibilidad de elegir su propio catering, a su medida. Brindamos a
nuestros clientes productos frescos de alta calidad, a los mejores
precios.
http://www.chef2chefgourmet.com/
Revista Catering
http://www.catering.com.co/
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I n f o r m a c i ó n B i b l i o g r á f i c a
1-
TÍTULO: Servicios especiales en restauración: servicios de restaurante (MF1054_2)
COLABORADOR: Sánchez Lafuente, Antonio Caro
EDITORIAL: IC Editorial
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2011
IDIOMA: Español
PÁGINAS: 200
TIPO DE DOCUMENTO: Libro
ENCABEZAMIENTOS DE MATERIA DE LA LIBRARY OF CONGRESS: Hospitality industry. Hostelería.
SIGNATURA DE LA LIBRARY OF CONGRESS: TX911 -- C292 2011eb
NÚMERO DECIMAL DE DEWEY: N/A
ISBN IMPRESO: 9788483646939
ISBN ELECTRÓNICO: 9788483649626
NÚMERO OCLC: 859159871
2-
TÍTULO: Servicio y atención al cliente en restaurante (UF0259)
COLABORADOR: Sánchez-Lafuente, Antonio Caro
EDITORIAL: IC Editorial
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2011
IDIOMA: Español
PÁGINAS: 162
TIPO DE DOCUMENTO: Libro
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ENCABEZAMIENTOS DE MATERIA DE LA LIBRARY OF CONGRESS: Food service.
Preparación de alimentos.
SIGNATURA DE LA LIBRARY OF CONGRESS: TX911 -- S669 2011eb
NÚMERO DECIMAL DE DEWEY: N/A
ISBN IMPRESO: 9788483646526
ISBN ELECTRÓNICO: 9781449289706
NÚMERO OCLC: 854567591
I N F O R M A C I Ó N W E B G R Á F I C A
http://serviciodecatering.obolog.es/historia-desarrollo-catering-2261402
http://www.donde-comemos.com/panama/tag/catering/
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