DRIAGRAMA DE ISHICAHUA

Alumno: José Gregorio Chávez Peralta

Re muestreo de los turiones congelado en mitades por desviación de calidad

Auditoria a proveedores de envases de hojalata

Análisis de materia prima al momento de la recepción en planta

Mantenimiento preventivo de máquinas cerradoras

Capacitación al personal operario en BPM

Revisión anual del plan HACCP de conservas de esparrago

Envases defectuosos al momento de la descarga del producto.

Contaminación cruzada con productos alérgenos

Temperatura del contenedor, para transporte

Producto mal clasificado antes de envasado

Maquina cerradora de envases de hojalata mal calibrada

Tapas twist off para frascos de vidrio con defecto en las uñas

Materia prima con presencia de larvas

COSTES DE EVALUACION

COSTES PREVENCION

COSTOS DE CALIDAD Y DE NO CALIDAD EN

LA INDUSTRIA EN CONSERVAS DE

ESPARRAGO

COSTES DE FALLOS EXTERNOS

COSTES DE FALLOS INTERNOS