Almacenamiento Canal oscuro Acariciador de pechuga
insensibilización
Killer
Desplumación
Baño de 55 a 66C Descoporotadora
Corte de patasCorte de cloaca
Primera parte : Desvicerizacion Corte de abdomen
Zona 1
Chiller 2 40 C, 11 min
< %Hipoclorito
Maestro desvicerador
Tercera parte: desviceracion por succión Destroncardor
Zona 21
Despresado
Chiller 31 C, 40 min
2 ppm de hipoclorito
Chiller 140 C, 20 min
Empaque
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