El reto de la productividad:
Cómo ser competitivo y sostenible en un mercado
globalizado
Experiencias exitosas de alta
productividad orgánica y
convencionalIng. Hugo Palma Moscoso
Volumen de producción
La producción nacional decacao registra un granimpulso desde el año2010. Al cierre del 2016(datos estimados) habríaregistrado récordshistóricos en volumenproducido (108,230toneladas métricas) yprecio promedio chacrarecibido por el productor(8,09 soles por kilo)
Fuente: MINAGRI – datos 2016 son estimados propios
Elaboración: San Francisco Consulting
Principales problemas en campo
1El control cultural se realiza en base al mulch natural de las autopodas y podas oportunas.
R e t o d e l a p r o d u c t i v i d a d .
• No se realiza una real prospección de las áreas del cultivo.
• Terrenos con necesidad drenaje.• Terrenos en pendiente.• Capa arable muy superficial.• Suelos muy pobres.• Suelos con muy baja M.O• Déficit de agua en etapa fenológica de mayor
sensibilidad.• Plagas claves que no se manejan adecuadamente.
S a l u d d e l a s
p l a n t a s
E s t r é s h í d r i c o
P l a n t a c i ó n
i n a d e c u a d a .
Ante una falta de prospección del área se
tiene plantas poco productivas.
Principales problemas externos al campo
R e t o s d e l a p r o d u c t i v i d a d .
• Poco acceso de carreteras a los predios.
• Condiciones precarias de vivienda rural (agua potable, electricidad, comunicación, desagüe)
• Difícil mecanización de la actividad agrícola.
Vías de acceso inaccesibles , que limitan las actividades en campo.
Prospección de áreas
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
HCO SM UCA GENERAL
SI 16.10% 21.90% 21.30% 20.60%
NO 83.90% 78.10% 78.70% 79.40%
0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%
PO
RC
ENTA
JE
¿Antes de la instalación de su cultivo, usted realizó la prospección de áreas?
HCO SM UCA GENERAL
SI 2.30% 0.99% 3.50% 1.70%
NO 97.70% 99.10% 96.50% 98.30%
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
100.00%
120.00%
PO
RC
ENTA
JE
¿ Usted realiza calicata para determinar el nivel de compactación de los suelos y nivel de napa freático
(distancia a la que se encuentra el agua desde la superficie del terreno)?
LEYENDA
Riachuelo
Carretera
pH
>3.87 - 4.50
>4.50 - 5.00
>5.00 - 5.50
>5.50 - 6.00
>6.00 - 7.30
Rango Superficie (Ha) %
>3.87 - 4.50 0.03 0.38
>4.50 - 5.00 0.51 6.16
>5.00 - 5.50 5.67 68.00
>5.50 - 6.00 1.37 16.41
>6.00 - 7.30 0.75 9.05
Fuente: UNAS 2017
Rango Superficie (Ha) %
< 5.0 meq/100g 1.77 21.19
>5.0 - 10 meq/100g 4.41 52.90
> 10 meq/100g 2.16 25.92
LEYENDA
Riachuelo
Carretera
< 5.0 meq/100g
>5.0 - 10 meq/100g
> 10 meq/100g
Fuente: UNAS 2017
Drenaje
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
HCO SM UCA GENERAL
SI 28.40% 17.90% 27.20% 21.80%
NO 71.60% 82.10% 72.80% 78.20%
0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%
PO
RC
ENTA
JE
¿ La parcela de cacao necesita drenaje?
HCO SM UCA GENERAL
28.40% 17.90% 27.20% 21.80%
SI 48.50% 40.10% 58.60% 46.80%
NO 51.50% 59.90% 41.40% 53.20%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
PO
RC
ENTA
JE
¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao?
Sistema de drenaje en una parcela
Parcela con necesidad de contar con un
sistema de drenaje
1
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
HCO SM UCA GENERAL
28.40% 17.90% 27.20% 21.80%
SI 48.50% 40.10% 58.60% 46.80%
NO 51.50% 59.90% 41.40% 53.20%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
PO
RC
ENTA
JE
¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao?
Parcela con necesidad de contar con un sistema de drenaje
Drenaje
Pendientes pronunciadas
1La intervención de estas Áreas contraviene la Ley Forestal y de Fauna Silvestre y la Ley de Áreas Naturales Protegidas, además de infringir el
Código Penal, respecto a Delitos Ambientales.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
100.00%
HCO SM UCA GENERAL
SI 8.60% 22.80% 10.60% 17.60%
NO 91.40% 77.20% 89.40% 82.40%
Po
rce
nta
je
¿La pendiente del terreno donde está instalado el cacao, supera el 20%?
Parcela de cacao con pendiente pronunciada
Manejo y conservación del suelo
1NIPO
R E T O D E L A P R O D U C T I V I D A D .
• Barrera vivas: 9.9%• Barreras muertas: 33.3%• Zanjas de infiltración: 10.6%--------------------------------------Cobertura: 10.9%• La mayoría dispone el mulch
natural.
Cultivo con barreras
muertas
Cultivo con mulch
Manejo y conservación suelos
1Abonamiento y fertilización manejado por los agricultores.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
HCO SM UCA GENERAL
SI 36.00% 28.40% 44.60% 33.10%
NO 64.00% 71.60% 55.40% 66.90%
Po
rce
nta
je
¿Usted abona/fertiliza su parcela de cacao?
Aplicación de abonos orgánicos.
Análisis de precipitación (Curimaná)
1Análisis de precipitación.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
Análisis de precipitación (Curimana).
1Análisis de precipitación.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
Establecer la etapa de producción más sensible a la deficiencia de los elementos esenciales.
1 Pie de página, anotaciones.
(Arial 9pt)
¿ Y p o r q u é e s i m p o r t a n t e c o n o c e r
l a s e t a p a s f e n o l ó g i c a s ? :
Frutos cuajados
Fructificación Maduración
¿Cuáles son las etapas fenológicas del cacao?
Floración, cuajadoBrotamiento
Análisis de precipitación (Curimaná)
1Análisis de preciptación.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
Análisis productivo (Curimaná)
1Análisis de productivo.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
2018 2019
Preparar la planta para la producción Reforzar su nutrición Asegurar la producción
56
7 56
7
Etapas del cultivo de cacao
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D :
7 meses
3 años 4 años > 15 años2 años
TERNERA SIN MANEJO
TERNERA CON MANEJO VAQUILLONA CON MANEJO
VACA CON MANEJOPRODUCCIÓN: 20 LITROS DE LECHE/DÍA
VAQUILLONA SIN MANEJOVACA SIN MANEJO
PRODUCCIÓN: 2 LITROS DE LECHE/DÍA
¿ Q u é p a s a s i n o s e n u t r e n l a s p l a n t a s d e s d e e l i n i c i o ?
Nutrición:
• Sólo se tendrán plantas desnutridas. Las cosechas van disminuyendo cada año y las plantas de
cacao envejecen prematuramente.
• Con plantas desnutridas no se puede pretender obtener rendimientos por encima del
promedio.
• ¡En recuperar se va gastar más! Por ejemplo, si un cacaotal de 7 años de edad está con 400 kg/
ha, sólo podrá ir incrementando su productividad en forma gradual, sin dejar de considerar la
etapa de recuperación/restablecimiento/preparación. Es importante considerar el balance de
nutrientes para una adecuada producción.
En conclusión:
Una planta desnutrida genera preocupación
Una planta desnutrida es propensa al ataque de plagas y enfermedades
Y ahora ¿Qué hacer?
• Implementar el Plan NIPO.
• Para su implementación se
debe tomar la decisión en
familia.
¿ P o r q u é N u t r i c i ó n i n t e g r a l ?
1 La nutrición en plantas es el conjunto de procesos: absorción, transporte, transpiración, fotosíntesis, respiración y excreción
• Considera todos los factores de producción(m.d.o, capital, tecnología y el
medioambiente) y la nutrición durante todas etapas del cultivo.
• Permite lograr que las plantas puedan crecer adecuadamente, mantener sus
funciones vitales y que aseguren una mayor productividad.
• Considera todos los 13 nutrientes minerales esenciales por cada etapa del
cultivo y etapas fenológicas.
• Se realiza tomando en cuenta otras actividades de manejo, en especial las
Podas oportunas y el MIP.
Análisis productivo (Curimana).
1Análisis de productivo.
R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
2018 2019
Reforzar su nutriciónPreparar la planta para la producción:
Nutrición completa y Podas oportunas
Asegurar la producción en base a
nutrición
15
20
25
30
P o d a s o p o r t u n a s
1 A cargo de UNALM
• Porque realizar PODAS en cualquier fecha ocasiona sobrecostos
• Las podas de formación definen la arquitectura del árbol y las ramas
productivas
• Las podas en la etapa de producción se deben realizar antes de iniciar las
campañas de producción y antes de su primera fertilización de fondo
Las podas oportunas consiste en realizar esta práctica en el momento preciso de acuerdo a la etapa fenológica:
Plantación SIN plan NIPO
Plantas débiles , con crecimiento retardado y síntomas de
deficiencias nutricionales.
¿Qué pasa si SOLO REALIZAN PODAS y no se considera la NUTRICIÓN INTEGRAL?
Plantas con PODA y sin fertilización
Y el técnico, ¿Cómo puede ayudar?
• Bajo un trabajo en equipo y
minucioso.
• El técnico deja un Plan NIPO.
• ¿Y Ud. sabe elaborar el Plan NIPO?
¿Qué se requiere para un plan NIPO?
• Recomienda un análisis de suelos y foliar
antes del inicio de instalación o una
campaña productiva.
• Conocer la edad y antecedentes del
cultivo.
• Cuánto se desea obtener Kg/Ha.
• Capacidad económica del productor.
• Saber dar las recomendaciones.
¿Dónde se encuentran los nutrientes?
• Los nutrientes los encuentras tanto en el suelo,
como en los abonos, fertilizantes químicos,
orgánicos, naturales y enmiendas.
• Los nutrientes aseguran las funciones vitales
para el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Su falta afecta directamente la
PRODUCTIVIDAD (Kg/ Ha).
Campeones NIPO
PRODUCTOR
MIGUEL CARDOZO GUEVARA
DNI
COMUNIDAD ABEJAICO (Campo Verde)
EDAD DE LA PLANTACION
3.5 AÑOS
RENDIMIENTO 20170
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO PARCIAL
FORMULACION ACTUAL
600 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
PRODUCTOR ALEJANDRO RAMOS ORTIZDNI 22886419
COMUNIDAD SINCHI ROCA- PARAISO
EDAD DE LA PLANTACION
8 AÑOS
RENDIMIENTO 2017- 2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO y MIP
FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019)
2200 a 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Campeones NIPO
Campeones NIPO
PRODUCTOR ALEJANDRO RAMOS ORTIZDNI 22886419
COMUNIDAD SINCHI ROCA
EDAD DE LA PLANTACION
8 AÑOS
RENDIMIENTO 2017- 2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO y MIP
FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019)
2200 a 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
PRODUCTOR EDGAR SIFUENTES TELLODNI
COMUNIDAD UTC BAMBU
EDAD DE LA PLANTACION
7 años
RENDIMIENTO 2017-2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
FORMULACION ACTUAL (2018-2019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
ORGANICO
Campeones NIPO
PRODUCTOR
JUAN GERARDO GASTELU GONZALES
DNI
COMUNIDAD Zona Patria
EDAD DE LA PLANTACION
8 años
RENDIMIENTO 2017-2018
2200 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
FORMULACION ACTUAL (2018-2019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Campeones NIPO
PRODUCTOR
MODESTO ROMERO URBINA
DNI
COMUNIDAD Jerico
EDAD DE LA PLANTACION
6 años
RENDIMIENTO 2017-2018
1800 kg/ha
ACTIVIDADES REALIZAS
NIPO
FORMULACION ACTUAL (2018-2019)
2000- 2500 kg/ha
TIPO DE ABONAMIENTO
CONVENCIONAL
Campeones NIPO
Top Related