Ensalada de papas (Kartoffelsalat)

Ingredientes: 1kg. de papas, 2 cebollas, 2 pepinillos en vinagre suave (Gewrzgurken), 1/4 lt. caldo, 1 cta. sal, 1/4 cta. pimienta, pizca de pimentn. cta. mostaza, 4 cdas. vinagre, 4 cdas. aceite.

Las papas se pueden pelar o hervir con su cs-cara, sin que queden muy blandas. Cortarlas en rodajas finas e incorporarle la cebolla y el pepini-

llo picado. Sazonar el caldo con sal, pimienta, pimentn, mostaza y vinagre. Verterlo sobre la ensalada, mezclar suavemente, corregir la sazn y dejar reposar por lo menos durante 1 hora. Decorar con cibou-lette o perejil picado.

Fuente: http://www.oma-uruguay.com