Precios en moneda nacional, incluyen IVA.
Entradas
Callo concha espina, cítricos y cebolla morada $255
Tártara de res wagyu al pastor $265
Hinojo, cítricos y estragón $250
Endivias, vainilla, limón amarillo y pixtle $203
Camote rostizado, suero de leche y salsa macha $208
Taco de col rizada y pipián de pistache $105
Tamal de elote y mantequilla ahumada $175
Mole hoja santa y tamal de quelites $225
Sopas y Pastas
Consomé de aves y tortellini $255
Tagliolini, langosta, jitomates cherry y habas $420
Tortelloni de alcachofa de Jerusalén y trufa negra $495
Risotto de betabel, radicchio y queso de Chiapas $310
Gnocchi de papa, huitlacoche y verduras de la milpa $263
Tagliatelle, salchicha italiana y chile de árbol $298
Pappardelle, higaditos de pollo y salvia $275
Por favor háganos saber en caso de alguna alergia.
10 de febrero, 2021
Pescados y Carnes
Robalito, totomoxtle, caldo de elote y epazote $425
Róbalo en costra de sal con hierbas y salicornia $498
Punta de sirloin, perejil, tomate y xoconostle $455
Costilla braseada y polenta rústica $560
Sándwich de corned beef y verduras encurtidas $285
Postres
Queso Padua, pan de cebada y miel de Tsitsilché $255
Tamal de chocolate y estragón $120
Helado de mantequilla, pan y sal $115
Mamey, pixtle y taxcalate $155
Hoja santa y chocolate de cacao criollo $210
Bebidas sin alcohol
Agua de coco, hierbabuena y ralladura de limón $55Agua de guanábana con estragón $85
Cervezas
Minerva Viena, Guadalajara, Jalisco (5.0%) $90Carta blanca Lager, Monterrey, Nuevo León (4.5%) $58
Cayaco Lager , Colima (3.9%) $106 Bohemia Noche Buena Bock, CDMX (5.9%) $70
Haiku Rice Lager, Culiacán, Sinaloa (5.2%) $145
Cócteles de la casa
Presidente: Havana Selección, vermouth rosso, contreau y granadina $280 Corazón de mamey: Havana Selección , pixtle , vermouth rosso, licor de cacao $148
Cacao fashioned: Maker’s Mark, flor de cacao, angostura y aceite de ajonjolí $168Vesper Elena: Lillet blanco, Empirical Helena $298
Cóctees
Aperol Spritz $305Sauco Spritz $365
Cosmopolitan Grey Goose $163Negroni Mezcal $225
Negroni $180Margarita $165
Margarita Mezcal $195Martini Clásico $165
Manhattan $195
Vinos
Burbujas
Costadilá 330 SLM '18, Glera • Italia , $1,240
Nicole Extra Brut, Pinot Noir, Chardonnay, Nebbiolo • México, $955
Meinklang Weisser Mulatschak ’19, Welschriesling, Pinot Gris • Austria $965
Blanco
Alessandro Viola, Note di Bianco '19, Grillo, Terre Sicilia IGP • Sicilia, Italia $1,280
Clos du Tue Boeuf, Vin Blanc '19, Sauvignon Blanc • Loire, Francia $1,250
Rosado
Lammidia, Rosato '18, Montepulciano d'Abruzzo • Italia, $1,140
Naranja
El Garambullo, Rover '19, Albariño, Chardonnay • Guanajuato, México $1,555
Radikon, Ribolla '14, Ribolla IGT • Friuli Venezia Giulia, Italia 500ml $1,415
Tinto
Tres Raíces, Tempranillo '18 • Guanajuato, México $1,489
Casa Madero Orgánico '16, Cabernet Sauvignon • Coahuila, México $1,195
Kumpf & Meyer, Infrarouge '18, Pinot Noir • Alsacia, Francia $1,289
Judith Beck, Beck Ink '18, Zweigelt, St. Laurent • Burgenland, Austria $990
Prices are in Mexican pesos and include taxes (IVA).
Starters
Scallops, citrus, and red onion $255
Wagyu steak tartare al pastor $265
Fennel, citrus, and tarragon $250
Endives, vanilla, lemon, and pixtle $203
Roasted sweet potatoes, buttermilk, and macha sauce $208
Kale and pistachio pipián taco $105
Fresh corn tamal and smoked butter $175
Hoja santa mole and quelite tamal $225
Soup and Pasta
Fowl broth and tortellini $245
Tagliolini, lobster, cherry tomatoes, and broad beans $420
Jerusalem artichoke tortelloni and black truffle $495
Beet risotto, radicchio, and Chiapas cheese $310
Potato gnocchi, huitlacoche, and milpa vegetables $263
Tagliatelle, Italian sausage, and chile de árbol $298
Pappardelle, chicken liver, and sage $275
If you have allergies, please notify us.
February 10, 2021
Fish and Meat
Robalito, totomoxtle, corn broth, and epazote $425
Róbalo in sea salt with herbs and samphire $498
Sirloin tips, parsley, green tomatoes, and prickly pear $455
Braised short ribs and polenta $560
Corned beef sandwich $285
Dessert
Padua cheese, barley bread, and Tsitsilché honey $255
Chocolate tamal and tarragon $120
Butter ice cream, bread, and salt $115
Mamey, pixtle, and taxcalate $130
Hoja santa and criollo white bean cacao $210
Fresh herbs, rosemary ice cream, and olive oil $145