FERMENTACIÓN I

Uso de Aspergillus niger para la producción de ácido cítrico.

EQUIPOS A

CURVA DE CRECIMIENTO

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

-0.6

-0.4

-0.2

0

0.2

0.4

0.6

Curva de crecimiento

Tiempo (h)

log

(B

iom

asa

)

PESO SECO *BIOMASA*

0 20 40 60 80 100 120 140 160 1800

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

f(x) = 0.0149774774774775 x + 0.418918918918919R² = 0.960387868784815

Comportamiento Lineal

Tiempo (h)

Peso s

eco (

mg/m

L)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

-1.5

-1

-0.5

0

0.5

1

1.5

f(x) = 0.0117163538119611 x − 0.68440522927893R² = 0.914141538989225

Comportamiento Ex-ponencial

Tiempo (h)

Ln (

Peso S

eco)

CONSUMO DE GLUCOSA

[Glucosa] µg/mL

Absorbancia

0 0.00050 0.010

100 0.035250 0.130500 0.360700 0.520900 0.705 0 100 200 300 400 500 600 700 800 9001000

0

0.1

0.2

0.30.4

0.5

0.6

0.70.8

f(x) = 0.000800975609756 x − 0.034634146341463R² = 0.99361010472441

Curva Patrón

Concentración de Glucosa (µg/mL)

Ab

sob

an

cia

CONSUMO DE GLUCOSA

0 20 40 60 80 100 120 140 160 1800

50

100

150

200

250

300

350

Consumo de Glucosa

A1A2A3A4

Tiempo (h)

Conce

ntr

aci

ón R

esid

ual (µ

g/m

L)

ÁCIDO CÍTRICO

Ácido Cítrico(C6H8O7)

Citrato de Sodio

(C6H5O7Na3)

+ 3 NaOH 3 H2O +

PRODUCTO: ÁCIDO CÍTRICO

0 20 40 60 80 100 120 140 160 1800

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

Formación del producto

A1A2A3A4

Tiempo (h)

Concentr

ació

n d

e Á

c.

Cít

rico (

mg/m

L)

PH

0 20 40 60 80 100 120 140 160 1800

1

2

3

4

5

6

7

Variación de pH

A1A2A3A4

Tiempo (h)

pH

El pH del ácido cítrico

varia de 1 a 2.5

RESULTADOS EQUIPOS A

-20 30 80 130 180

-0.6

-0.4

-0.2

0

0.2

0.4

0.6

Curva de crecimiento

Tiempo (h)

log

(B

iom

asa)

-20 30 80 130 1800

1

2

3

4

Fomación del Producto

Tiempo (h)

[Ácid

o C

ítri

co]

(mg

/mL)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 18001234567

Variación del pH

Tiempo (h)

pH

0 20 40 60 80 100 120 140 160 1800

50

100

150

200

250

300

Consumo de Carbono

Tiempo (h)

Concentr

ació

n R

esid

ual

(µg/m

L)