IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO Capitulo II
2.1) Diagnostico del entorno: En el distrito de Huaraz, se ha podido verificar que
a la población huaracina le gusta comer rico y según encuestas realizadas por la
facultad de “Industrias Alimentarias” una de las preferencias del paladar huaracino
es la trucha es sus diferentes presentaciones como (Trucha a la parrilla, sudado
de trucha, cebiche de trucha, chicharrón de trucha), entre otros deliciosos platos
capaces de satisfacer hasta el paladar más exigente.
MUESTRA DE 340 PERSONAS POR BARRIOS EN LA CIUDAD DE HUARAZTRUCHA DISTRITO DE HUARAZ
¿Por qué consume trucha? En términos porcentuales %NATURAL 0.42BAJO EN GRASA 0.39NUTRIENTES 0.19Fuente: Facultad de Industrias Alimentarias (Unasam) 2009
natural42%
bajo en grasa39%
nutrientes 19%
¿Por qué consume trucha?
La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los
principales alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la
alimentación de la población huaracina.
La carne de trucha por su valor nutritivo, y por su bajo contenido en grasa
según la encuesta en el 2009, la población huaracina prefiere comer carne
fresca y con alto contenido de nutrientes para una buena alimentación.
2.2) prognosis de la necesidad: La población del distrito de Huaraz, desea
adquirir una carne fresca, con alto valor nutritivo y bajo en grasa, y que este
producto “la trucha arcoíris”, se sirva en diferentes platos, para poder degustar en
toda su dimensión.
2.3) Elección de alternativa:
PROYECTOS
A =
B =
C =
ALTERNATIVAS
A = trucha marrón.
B = trucha arcoíris.
C = trucha de arroyo.
2.4) Factores de validación
1) Nivel de inversión (35%)
2) Atractivo de mercado (20%)
3) Rentabilidad (30%)
4) Exigencia tecnológica (15%)
“NECESIDAD”
Alimentación balanceada y
Nutritiva
LLUVIA DE IDEAS
VALIDEZ
FACTORES PT. MARRON T.ARCOIRIS T. DE ARRROYO
CRITERIOC P C P C P
Inversión 0.35 15 5.25 17 5.95 16 5.6 mas cali < inver
Mercado 0.2 14 2.8 15 3 14 2.8 mas cali > mer
Rentabilidad 0.3 16 4.8 18 5.4 17 5.1 mas cali>renta
Tecnología 0.15 14 2.1 14 2.1 14 2.1 mas tecn<cali
SUMA 1 15 16.45 15.6Peso = de 0 a 20.
Criterio = Merito.
Se ha escogido la trucha arcoíris, porque su reproducción es acelerado (en 8
meses ya están listos para llevarlos al mercado) y por su buen comportamiento en
diversas condiciones de clima, y por el mayor apetito que otras especies y
facilidades de cultivo y mayor demanda de consumo.
ESTUDIO DE MERCADO Capitulo III
Objetivo
Objetivo general: Producir y comercializar truchas arcoíris de excelente calidad para
satisfacer un mercado exigente con este tipo de producto.
Objetivo específico: son nuestras metas para cumplir nuestro objetivo
general.
Prestar un buen servicio en la atención al cliente.
Implementar el marketing.
Construir otro estanque para aumentar la producción en largo plazo,
según las exigencias del mercado local.
3.1Ámbito Social: Favorecer a la diversificación de las tradicionales y actividades
económicas en el área del distrito de Huaraz, (Ancash).
3.2Horizonte De Vida Del Proyecto:
La trucha es un pez que habita en aguas dulces generalmente en ríos riachuelos,
en nuestro caso, la infraestructura artificial que utilizaremos será basado en el
concreto, para la crianza de la trucha arcoíris.
COMPONENTES AÑOSACUEDUCTOSconcreto 15Acero 10Madera 5TANQUES DE AGUAconcreto 15Acero 10Madera 5
El horizonte de vida: El horizonte de vida de la infraestructura para la
crianza de truchas, es de 5 años, una estimación que se presenta en
cuadro anterior, proyectado por Ingenieros Agrícolas. Por lo cual el proyecto
de crianza y comercialización de truchas arcoíris será de un tiempo
estimado de 5 años aproximadamente.
2014 2015 2016 2017 2018 2019
3.3 Estructura de Mercado:
Mercado De Competencia Perfecta En la ciudad de Huaraz se desarrolla la piscicultura (de aguas frías en la
Estación Pesquera de Huaraz, ubicado en el distrito de independencia).
En Ancash encontramos a 7 empresas más importantes que se dedican a
la crianza y comercialización de truchas. También tenemos a campesinos
que se dedican a la crianza y comercialización artesanal de truchas arcoíris.
Entre la más importante tenemos: la picigranja de Acopalca (huari).
Berreras: Los precios no se pueden modificar, porque en Ancash encontramos a 7
empresas que se dedican a la crianza y comercialización de truchas.
En toda la cordillera andina que rodea a nuestra ciudad de Huaraz
encontramos 3 variedades de truchas (trucha arcoíris, trucha de arroyo y
marrón). Existe producto diferenciado.
TIEMPO
INFRAESTRUCTURA
Libertades: Accesibilidad a la tecnología, en cuanto a la instalación de la
infraestructura (estanques) y la alimentación (harina integral de soya, para
el engorde de las truchas.
Libre ingreso y salida, como hay varias empresas que se dedican a la
misma actividad, podemos hacer y liquidar cuando, hallamos recuperado la
inversión y cuando nuestros ingresos sean mayores que nuestros costos.
3.4 Decalaje del producto
Productoso Carne de trucha fresca (principal).
o Trucha congelada (secundaria).
Definición del producto
El producto posee un buen tamaño de alto valor nutritivo muy importante en
cuanto a la alimentación. Por lo que la carne fresca de la trucha comercial arcoíris estará en condiciones óptimas cuando logre alcanzar una talla de aproximada de 20 a 25 cm. y un peso aproximado de 160 a 250 gramos, para poder ser llevado al mercado.
Clasificación según la importancia de proyecto
Social: Cautivar con un nuevo paladar a la ciudadanía huaracina, y
contribuyendo al desarrollo como empresa emprendedora (siendo ejemplo
para el resto de la comunidad, cumpliendo con las reglas ambientales).
Económico: Dar más puestos de trabajo al pueblo aledaño, de esta
manera mejorar el ingreso de poblador, contribuyendo al crecimiento de la
economía de la región Ancash.
3.4.1. Investigación De Mercado
3.5. Tamaño De La Muestra
Para nuestro análisis tenemos los siguientes datos:
Z = Nivel de confianza del 95%: 1.96
p = probabilidad éxito: 0.85
q = Probabilidad de fracaso: 0.15
E = Error: 0.05
N = Tamaño de la población a estudiar: 56186
n= Z2∗p∗q∗NE2∗(N−1 )+Z2∗p∗q
n= (1.96 )2∗0.85∗0.15∗56186(0.05 )2∗(56186−1 )+ (1.96 )2∗0.85∗0.15
n=195
Siendo 195 la cantidad de personas en el distrito de Huaraz que tendré en cuenta
para realizar mis estudios y análisis para el mejoramiento de mi empresa.
POBLACION TOTAL DEL DISTRITO DE HUARAZHombres 27474
Mujeres 28712
TOTAL 56186fuente: INEI Censo Nacional 2007
3.43.2. Diseño De La Ficha
Nombre:………………………………..…………………………………………..
Edad:………………………………………………………………………………..
Barrio:…………………………………..…………………………………………..
1. ¿Usted consume truchas?a) Sí.
b) No.
2. ¿Con que frecuencia consume truchas?a) Diariamente.
b) Semanalmente.
c) Mensualmente.
d) Anualmente.
3. ¿Dónde le gustaría adquirir dicho producto?a) En el mercado central.
b) En los puntos de venta de la empresa.
c) En un local ubicado en su barrio.
d) Otros
4. ¿Cómo le gustaría recibir este producto?a) Domicilio.
b) Punto de venta.
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?a) 14
b) 12
c) 15
6. ¿Qué le mejoraría a nuestro producto?a) Precio.
b) Calidad.
c) Tamaño.
d) Otro.
7. ¿Cuál sería el peso idea de la trucha?a) 250 gm
b) 200 gm
c) 180 gm
8. ¿Cómo le gustaría conocer este producto?a) Volantes
b) Radio
c) Internet
d) Televisión
e) Otros….
9. ¿Cree usted que el precio subirá?a) Si
b) No
10. ¿Cuánto más consumiría?a) Igual
b) Un poco mas
c) Un poco menos
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
0306090
8162
23 29
3. ¿Dónde le gustaría ad-quirir dicho producto?
a) En el mercado central.42%
b) En los puntos de venta de la empresa.
32%
c) En un local ubicado en su barrio.
12%
d) Otros15%
¿Dónde le gustaría adquirir dicho producto?b) Sem
9%
c) Men49%
e) Anual42%
¿Con que frecuencia consume truchas?
a) Dia. b) Sem c) Men e) Anual0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0
18
95
82
2. ¿Con que frecuencia consume truchas?
si100%
¿Usted consume truchas?
si no0
50
100
150
200
250
195
0
1. ¿Usted consume truchas?
3.4
3.4 Estudio De Demanda
a) Igual38%
b) Un poco mas44%
c) Un poco menos18%
¿Cuánto más consumiría?
a) Igual b) Un poco mas c) Un poco menos
0102030405060708090
7585
35
10. ¿Cuánto más consu-miría?
a) 250 gm b) 200 gm c) 180 gm0
102030405060708090
79 82
34
7. ¿Cuál sería el peso idea de la trucha?
a) V
ola...
b) Rad
io
c) In
ternet
d) Te
levi...
e) O
tros…
.0
102030405060708090
22
42
21
85
25
8. ¿Cómo le gustaría conocer este producto?
a) Si b) No0
20406080
100120140
133
62
9. ¿Cree usted que el precio subirá?
a) Si68%
b) No32%
¿Cree usted que el precio subirá?
a) 250 gm
41%
b) 200 gm42%
c) 180 gm17%
¿Cuál sería el peso idea de la trucha?
a) Volantes11%
b) Radio22%
c) Internet11%
d) Televisión44%
e) Otros….13%
¿Cómo le gustaría conocer este producto?
a) Domicilio.52%
b) Punto de venta48%
¿Cómo le gustaría recibir este producto?
a) 10 b) 12 c) 150
20
40
60
80
100
120
140
160
138
43
14
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?a) Domicilio. b) Punto de venta
88
90
92
94
96
98
100
102
104
102
93
4. ¿Cómo le gustaría recibir este producto?
a) 1071%
b) 12 22%
c) 157%
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?
precio55%
calidad25%
tamaño13%
otro7%
¿Qué le mejoraría a nuestro producto?
precio calidad tamaño otro0
20
40
60
80
100
120
99
45
24
12
6. ¿Qué le mejoraría a nuestro producto?
Perfil Del consumidor Consumo por nutrición.
PERFIL Consumo por precio.
3.4.1 Demanda histórica
DEMANDA HISTORICACALENDARIO DISTRITO DE HURAZ FAMILIAS
2007 56186 152942008 57105 155442009 58039 157982010 58988 160572011 59953 163192012 60933 165862013 61930 16857
Fuente: INEI
1 2 3 4 5 6 753000
54000
55000
56000
57000
58000
59000
60000
61000
62000
63000
Demanda Historica Del distrito de Huaraz
3.4.2 Demanda Proyectada
Población del año 2014 - 2044: Fórmula para hallar la población proyectada:
PF= Po (1+Te) t
Dónde:Po: población inicial. Te: tasa de crecimientoPF: población final t: periodo de proyecciónTasa de crecimiento: 1.64.
Fuente INEI. Datos del último censo 2007 XI población y VI vivienda.
La demanda proyectada es el resultado de las encuestas, a través de la muestra obtenida para nuestro mercado objetivo.
DEMANDA PROYECTADAAÑO CALENDARIO DISTRITO DE HUARAZ FAMILIAS
1 2014 62,946 171512 2015 63,978 174333 2016 65,027 177194 2017 66,094 180095 2018 67,178 183056 2019 68,279 18605
Fuente: Propia
DESCRIPCIÓN INDICADORPoblación al 2007 56186tasa de crecimiento anual 1.64%Núm. Prom. De personas por familia 3.67Población al 2012 60933Número de familias al 2012 16586Población al 2022 71665Número de familias al 2012 19507
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 320
20000
40000
60000
80000
100000
120000
f(x) = 1305.09585598444 x + 59057.6929589172R² = 0.995530424193707
Demanda Proyectada Del Distrito de Huaraz (2014 - 2044)
3.6. Estudio de oferta
Productos Sustitutos:
Los productos sustitutos serán aquellos pescados que pueden ser
sometidos a procesamiento.
Entre los de agua dulce tenemos a la tilapia (Se cultivan en Casma
departamento de Ancash), y entre los pescados de mar tenemos el atún y
la sardina. Generalmente a la trucha se comercializa fresco pero se intenta
desarrollar el procesado de la trucha a fin de ofrecer una variada gama
de productos que permitan al consumidor elegir aquellos que mejor se
adapten a sus hábitos de consumo entre los cuales podemos señalar:
Filete de trucha Trucha sin espina. Trucha gorda en rodajas o filetes. Pate de trucha.
3.6.1. La Oferta Histórica
OFERTA HISTORICA TRUCHA ARCOIRISCALENDARIO DISTRITO DE HUARAZ FAMILIAS
2007 4,438 15,2942008 4,548 15,5442009 4,660 15,7982010 4,775 16,0572011 4,893 16,3192012 5,014 16,5862013 5,138 16,857
Fuente: Piscicultura Huaraz
4438 4548 4660 4775 4893 5014 5 1382007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
14500
15000
15500
16000
16500
17000
15294
15544
15798
16057
16319
16586
16857
OFERTA HISTORICA TRUCHA ARCOIRIS
3.6.2. La Oferta Proyectada:
1 2 3 4 5 6 70
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
f(x) = 333.142857142857 x + 4905.71428571429R² = 0.99324292053626
OFERTA PROYECTADA DE TRUCHAS ARCOIRIS
To
nel
as m
etric
as d
e tr
uca
3.5 BRECHA DE MERCADO
OFERTA PROYECTADA DE TRUCHAS ARCOIRISAÑO CALENDARIO Oferta FAMILIAS
1 2014 5,664 17,1512 2015 5,948 17,4333 2016 6,245 17,7194 2017 6,558 18,0095 2018 6,885 18,3056 2019 7,230 18,605
Fuente: Propia
AÑOS OFERTA DEMANDA B.M
CALIDAD
DEMANDA (8%)
ADICIONALB.M DE
CALIDAD
2014 5,664 17,151 11,487 18,523 12,859
2015 5,948 17,433 11,485 18,828 12,880
2016 6,245 17,719 11,474 19,137 12,892
2017 6,558 18,009 11,451 19,450 12,892
2018 6,885 18,305 11,420 19,769 12,884
2019 7,230 18,605 11,375 20,093 12,863
Una disminución en los precios, ya que nuestro mercado objetivo es el
distrito de Huaraz, la demanda de nuestro producto tendría un cambio con
efectos en el incremento de la demanda.
En nuestro producto “Carne de trucha Fresca”, será un producto
diferenciado, ya que al incrementarse la necesidad de consumir, buscar
productos diferenciados se tendrá un incremento en la demanda. Con un
incremento del 8%.
3.5 LA MERCADOTECNIAa) PRODUCTO:
La forma de presentación que se le entregara será al gusto del cliente
(familias de distrito de huaraz), sean estos (carne de trucha fresca o
congelada). Siendo parte de los servicios que se le brindara a los clientes.
Producto principal: Carne de trucha fresca.
Producto secundario: Carne de trucha congelada.
Calidad:
La cantidad de nutrientes es la mejor característica de nuestro producto,
con respecto a nuestra calidad.
La trucha arcoíris por ser un organismo rico en proteínas, y
por la calidad de su carne, tiene una muy buena
aceptación en el distrito de Huaraz (por sus estándares de
calidad), lográndose colocar; en la cocina, en los
principales restaurantes y mercado central de Huaraz.
Diseño:
El diseño estara dispuesto pensando en el consumidor del distrito de
Huaraz (familias), se podra observar detalladamente las caracteristicas
esenciales de nuestro producto.
Presentación: La presentación de nuestro producto tiene como objetivo darse a conocer
como un bien de consumo diferenciado, a través de los estándares de
calidad, estará puesto en los diferentes mercados del distrito de Huaraz,
para que las familias puedan consumir e innovar en sus diferentes platos de
mesa, una carne fresca con alto valor nutritivo.
Servicios: Los servicios que se prestaran será la atención personalizada en cuanto: a
la venta de carne de trucha fresca y congelada.
Servicios en cuanto a la alimentación y a la crianza de truchas, para que las
familias del distrito de Huaraz puedan observar a través de este servicio,
que nuestro producto es 100% natural, preservando y embelleciendo
medio ecológico que nos rodea.
b) PRECIO: Variara de acuerdo al volumen de compras, llegándose a un acuerdo
diferente en cada caso, sean estos: Consumidores que compran en la
propia planta.
Recreos.
Restaurants.
Consumidores del distrito de Huaraz.
c) PROMOCION Nuestro producto entraría en exhibición en las ferias agropecuarias más
relevantes que se den en la ciudad de Huaraz a partir del 1 año.
Nuestro producto se colocara directamente, a las familias del distrito de
Huaraz principalmente, y como secundario a los (restaurantes, recreos
campestres, etc.).
También se promocionara a través de la publicidad, se llegara al mercado
objetivo que son las familias del distrito de Huaraz; a través de la radio y
televisión local como:
Canales de cable andino como canal 3.
Radio Ancash.
Canal 13 – Huaraz
Facebook.
Twiter.
YouTube.
Promoción: Estimularemos el consumo de nuestro producto que es la
“carne de trucha fresa” través de eventos sociales, de modo que se
despierte interés y se anime el consumidor a la preferencia de nuestro
producto.
d) PLAZA Se comercializara de manera directa de productor a comprador.
El producto será vendido a tiendas como: Marquet Ortiz, Nova Plaza, y a
centros de venta del mercado central.
TAMAÑO DEL PROYECTO Capitulo IV
La capacidad productiva de la planta dependerá de la brecha de mercado, y
durante el horizonte de vida.
AÑOSDEMAND
A OFERTABM DE
CALIDADNIVEL DE
CONFIANZATAMAÑO DEL PROYECTO
2014 18,523 5,664 12,859 0.75 9,6442015 18,828 5,948 12,880 0.8 10,3042016 19,137 6,245 12,892 0.85 10,9582017 19,450 6,558 12,892 0.9 11,6032018 19,769 6,885 12,884 0.95 12,2402019 20,093 7,230 12,863 1 12,863
Donde:
Tt = α* brecha de mercado.
Se cumple:
T (proyecto) t ≤ brecha de mercado.
El tamaño de la planta de 9 161 U.F debe cumplir la condición de ser igual
o mayor al tamaño económico del sector, (en este caso piscicultura de
Áncash – Huaraz).
1 2 3 4 5 6 70
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
9,1619,644
10,30410,958
11,60312,240
12,863
Las alternativas de tamaño están acotadas por la magnitud del mercado. La
demanda puede ser tan pequeña que justifique sólo la instalación mínima o
el mercado puede ser suficiente para admitir varias alternativas pero
además muchas de ellas pueden quedar eliminadas al decidir la técnica y la
localización.
4.1 CAPACIDAD DE INVERSIÓN
4.2. Tamaño vs inversiónDatos:Inversión inicial: 30000
Inversión final: 39110
Tamaño inicial: 5124
Tamaño final: ¿?
α : 0.25
( IOIF )=(TOT F )α
( 3000039110 )=( 5124T F )0.25
TF = 1018.9
El tamaño final de nuestro proyecto comparando con la inversión será de
1018.9. Siendo la inversión una condicionante del tamaño final de la empresa.
4.3. Utilidad máxima
CUADRO DE INGRESOSAÑO MENSUAL ANUAL2014 4964 36568
2015 4016 37192
2016 4068 39816
2017 4120 40440
2018 4172 41064
El ingreso mensual se proyectó a través del nivel de
confianza. Y la capacidad diaria.
Los costos se proyectaron con los precios de la carne de
trucha fresca y trucha congelada. Los costos fijos y costos
variables.
Con el supuesto de que en el primer año se implementara el proyecto
en 2 meses, y los siguientes 10 meses, por ello la inversión será en
el 1º año de operación. .
CUADRO DEL BENEFICIO NETO2014 2015 2016 2017 2018
COSTOS 4500 7000 9550 10000 11104
INGRESOS 6568 42192 44816 46440 49064
BENEFICIO 2068 35192 35266 36440 37960
4.3. Maximización de la rentabilidad
INVERSIÓN: 39110 α : 0.25
VAN=∑k=1
n Bi(1+∝)n
VAN=−39110+( 20681.251 )+( 351921.252 )+(352661.253 )+( 364401.254 )+( 379601.255 )
VAN = -39110+ 69593, 0288
VAN= 30488,0288
Entonces al operar nuestro VAN resulta 30488,0288 este resultado nos
muestra el valor actual. Cumpliendo la condición de que VAN ≥ 0. Siendo
nuestro proyecto rentable.
4.1.1. Escala Tecnológica
Tenemos una tecnología intermedia, por el uso de los factores productivos que
son el trabajo (infraestructura) y capital. Es una inversión significativa,
contando el costo de operación de producción intermedia representando una
rentabilidad.
LOCALIZACION DEL PROYECTO Capítulo V Ubicándose en el distrito de Huaraz (departamento de Áncash)
Caserío del centro poblado de Macashsca,
Barrio de Quinahuasi.
Económicamente:Se tiene la disponibilidad de un terreno de casi 6 hectáreas, con libre
espacio y la disponibilidad suficiente, lo cual será nuestro capital más
importante, y también contamos recursos financieros de terceros para la
ejecución de esta planta de criadero de truchas en la zona alto andina.
Socialmente:Se cuenta una población económica ociosa lo cual nuestra empresa a
través de charlas y capacitaciones en capital humano, haremos que los
pobladores se incentiven y sean emprendedores para nuestra planta, hay
carretas disponibles con fácil accesibilidad hasta la planta.
Ambiental:Nuestro principal oportunidad es aprovechar las aguas de la laguna
Rajucolca de Caserío de Macashca, libre de contaminación, a través de
capacitaciones constantes motivaremos a la población para que puede ser
concierten que es un recurso natural que cada vez esta disminuyendo .
Legal:
Existen de barreras legales (leyes), al estar cerca del parque nacional
Huascaran.
OUT – PUT
Al generar el in – pout y knoj how. El resultado es un bien de consumo (carne de
trucha fresca), diferenciado el cual tiene las características competitivas y
comparativas para competir en un mercado de carnes blancas.
Con la planta localizado en el distrito de Huaraz – barrio Quinahuasi. Dándose
una ventaja de recurso hídrico, clima, y apartado de la ciudad para, competir en el
mercado local, con un producto 100% natural, y ecológico. La no existencia de los
demás competidores en este distrito resultara muy favorable.
INGENIERRIA DE PROYECTOS Capitulo VI
PROCESO DE PRODUCCION
Aspectos referentes a la especie y al volumen de producción.
Para ello, se deben tener en cuenta los siguientes factores:
Grado alcanzado en la tecnología de cultivo de la especie “trucha arcoíris”
(si existen ya producciones exitosas, tipo de nutrición y alimentación, alta
eficiencia de conversión, alta resistencia, rapidez en su desarrollo).
La existencia de especies autóctonas disponibles.
Estudio de mercado para conocer el probable precio de venta, volumen
demandado y ofertado a nivel interno y externo.
6.1.1. Definición del producto: El producto posee un buen tamaño de alto valor
nutritivo muy importante en cuanto a la alimentación. Por lo que la carne fresca de
la trucha comercial arcoíris estará en condiciones óptimas cuando logre alcanzar
una talla de aproximada de 20 a 25 cm. y un peso aproximado de 160 a 250
gramos, para poder ser llevado al mercado.
6.1.2. Diagrama de flujo “Trucha Arcoíris”
6.2. Equipamiento
6.2.1. Descomposición de D. F. En un balance de factores
Descomposición de D. F. En un balance de factores
Descripción de las tareas balance de factoreshuevo fecundado 4 horasprimeros alevines de trucha 4 horasalimentación para el engorde 6 horastruchas para ir al mercado 8horas
T
T
K, T
K, T
6.2.2 Equipamiento de la trucha Arcoíris.
ETAPAS TIEMPO EQUIPOS ESPACIOS LOCALIZACIÓN ELEMENTOS
Compra Un día Bolsas
plásticas
Transporte
Estanques
En tierra
Macashca Agua
Oxigeno
Crianza 6 a 7
meses
Comida Estanques Vereda
Venta larga
Agua limpia y
oxigenada
Pesca 1 hora Red Estanques Vereda venta larga Recipientes
Sacrificio, lavada y arreglada
2hora y
media
Cuchillo
Recipientes
Lugar de
producción
Vereda venta larga Agua
Empacar y pesar
Media
hora
Peso Lugar de
producción
Vereda venta larga Bolsas
Distribuir Un día Transporte Localización de
la empresa y
donde el cliente
lo requiera
Vereda venta larga,
vereda empalizado,
Zipaquirá
Información
También se ha registrado una disminución en el recurso hídrico. Además,
se registra una competencia por el alimento (piscicultura – Huaraz).
Como impacto positivo se pueden mencionar la libre competitividad de los
criaderos de trucha de la regio Ancash.
6.3. Diseño de la planta
ORIGENA B C D E F SUMADESTIN
O
A _ 1 3 3 7 2 16B 2 _ 3 2 2 3 12C 3 3 _ 1 2 2 11D 2 4 2 _ 2 3 13E 1 2 3 2 _ 2 10
F 2 3 3 3 2 _ 13SUMA 10 13 14 11 15 12 _
Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático
UNIVERSIDAD NACIONAL
“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE ECONOMÍA Y CONTABILIDAD
1
A
2
3
B
4
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA
ASIGNATURA: Formulación de Proyectos de Inversión.
TEMA : Crianza y Comercialización de Trucha
DOCENTE : MSC. Concepción Alva Garro
CICLO : VII
ALUMNO : Salazar Toledo Yehudi Omar.
PERU - ANCASH - HUARAZ
2014
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