IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO Capitulo II

2.1) Diagnostico del entorno: En el distrito de Huaraz, se ha podido verificar que

a la población huaracina le gusta comer rico y según encuestas realizadas por la

facultad de “Industrias Alimentarias” una de las preferencias del paladar huaracino

es la trucha es sus diferentes presentaciones como (Trucha a la parrilla, sudado

de trucha, cebiche de trucha, chicharrón de trucha), entre otros deliciosos platos

capaces de satisfacer hasta el paladar más exigente.

MUESTRA DE 340 PERSONAS POR BARRIOS EN LA CIUDAD DE HUARAZTRUCHA DISTRITO DE HUARAZ

¿Por qué consume trucha? En términos porcentuales %NATURAL 0.42BAJO EN GRASA 0.39NUTRIENTES 0.19Fuente: Facultad de Industrias Alimentarias (Unasam) 2009

natural42%

bajo en grasa39%

nutrientes 19%

¿Por qué consume trucha?

La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los

principales alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la

alimentación de la población huaracina.

La carne de trucha por su valor nutritivo, y por su bajo contenido en grasa

según la encuesta en el 2009, la población huaracina prefiere comer carne

fresca y con alto contenido de nutrientes para una buena alimentación.

2.2) prognosis de la necesidad: La población del distrito de Huaraz, desea

adquirir una carne fresca, con alto valor nutritivo y bajo en grasa, y que este

producto “la trucha arcoíris”, se sirva en diferentes platos, para poder degustar en

toda su dimensión.

2.3) Elección de alternativa:

PROYECTOS

A =

B =

C =

ALTERNATIVAS

A = trucha marrón.

B = trucha arcoíris. 

C = trucha de arroyo.

2.4) Factores de validación

1) Nivel de inversión (35%)

2) Atractivo de mercado (20%)

3) Rentabilidad (30%)

4) Exigencia tecnológica (15%)

“NECESIDAD”

Alimentación balanceada y

Nutritiva

LLUVIA DE IDEAS

VALIDEZ

FACTORES PT. MARRON T.ARCOIRIS T. DE ARRROYO

CRITERIOC P C P C P

Inversión 0.35 15 5.25 17 5.95 16 5.6 mas cali < inver

Mercado 0.2 14 2.8 15 3 14 2.8 mas cali > mer

Rentabilidad 0.3 16 4.8 18 5.4 17 5.1 mas cali>renta

Tecnología 0.15 14 2.1 14 2.1 14 2.1 mas tecn<cali

SUMA 1 15 16.45 15.6Peso = de 0 a 20.

Criterio = Merito.

Se ha escogido la trucha arcoíris, porque su reproducción es acelerado (en 8

meses ya están listos para llevarlos al mercado) y por su buen comportamiento en

diversas condiciones de clima, y por el mayor apetito que otras especies y

facilidades de cultivo y mayor demanda de consumo.

ESTUDIO DE MERCADO Capitulo III

Objetivo

Objetivo general: Producir y comercializar truchas arcoíris de excelente calidad para

satisfacer un mercado exigente con este tipo de producto.

Objetivo específico: son nuestras metas para cumplir nuestro objetivo

general.

Prestar un buen servicio en la atención al cliente.

Implementar el marketing.

Construir otro estanque para aumentar la producción en largo plazo,

según las exigencias del mercado local.

3.1Ámbito Social: Favorecer a la diversificación de las tradicionales y actividades

económicas en el área del distrito de Huaraz, (Ancash).

3.2Horizonte De Vida Del Proyecto:

La trucha es un pez que habita en aguas dulces generalmente en ríos riachuelos,

en nuestro caso, la infraestructura artificial que utilizaremos será basado en el

concreto, para la crianza de la trucha arcoíris.

COMPONENTES AÑOSACUEDUCTOSconcreto 15Acero 10Madera 5TANQUES DE AGUAconcreto 15Acero 10Madera 5

El horizonte de vida: El horizonte de vida de la infraestructura para la

crianza de truchas, es de 5 años, una estimación que se presenta en

cuadro anterior, proyectado por Ingenieros Agrícolas. Por lo cual el proyecto

de crianza y comercialización de truchas arcoíris será de un tiempo

estimado de 5 años aproximadamente.

2014 2015 2016 2017 2018 2019

3.3 Estructura de Mercado:

Mercado De Competencia Perfecta En la ciudad de Huaraz se desarrolla la piscicultura (de aguas frías en la

Estación Pesquera de Huaraz, ubicado en el distrito de independencia).

En Ancash encontramos a 7 empresas más importantes que se dedican a

la crianza y comercialización de truchas. También tenemos a campesinos

que se dedican a la crianza y comercialización artesanal de truchas arcoíris.

Entre la más importante tenemos: la picigranja de Acopalca (huari).

Berreras: Los precios no se pueden modificar, porque en Ancash encontramos a 7

empresas que se dedican a la crianza y comercialización de truchas.

En toda la cordillera andina que rodea a nuestra ciudad de Huaraz

encontramos 3 variedades de truchas (trucha arcoíris, trucha de arroyo y

marrón). Existe producto diferenciado.

TIEMPO

INFRAESTRUCTURA

Libertades: Accesibilidad a la tecnología, en cuanto a la instalación de la

infraestructura (estanques) y la alimentación (harina integral de soya, para

el engorde de las truchas.

Libre ingreso y salida, como hay varias empresas que se dedican a la

misma actividad, podemos hacer y liquidar cuando, hallamos recuperado la

inversión y cuando nuestros ingresos sean mayores que nuestros costos.

3.4 Decalaje del producto

Productoso Carne de trucha fresca (principal).

o Trucha congelada (secundaria).

Definición del producto

El producto posee un buen tamaño de alto valor nutritivo muy importante en

cuanto a la alimentación. Por lo que la carne fresca de la trucha comercial arcoíris estará en condiciones óptimas cuando logre alcanzar una talla de aproximada de 20 a 25 cm. y un peso aproximado de 160 a 250 gramos, para poder ser llevado al mercado.

Clasificación según la importancia de proyecto

Social: Cautivar con un nuevo paladar a la ciudadanía huaracina, y

contribuyendo al desarrollo como empresa emprendedora (siendo ejemplo

para el resto de la comunidad, cumpliendo con las reglas ambientales).

Económico: Dar más puestos de trabajo al pueblo aledaño, de esta

manera mejorar el ingreso de poblador, contribuyendo al crecimiento de la

economía de la región Ancash.

3.4.1. Investigación De Mercado

3.5. Tamaño De La Muestra

Para nuestro análisis tenemos los siguientes datos:

Z = Nivel de confianza del 95%: 1.96

p = probabilidad éxito: 0.85

q = Probabilidad de fracaso: 0.15

E = Error: 0.05

N = Tamaño de la población a estudiar: 56186

n= Z2∗p∗q∗NE2∗(N−1 )+Z2∗p∗q

n= (1.96 )2∗0.85∗0.15∗56186(0.05 )2∗(56186−1 )+ (1.96 )2∗0.85∗0.15

n=195

Siendo 195 la cantidad de personas en el distrito de Huaraz que tendré en cuenta

para realizar mis estudios y análisis para el mejoramiento de mi empresa.

POBLACION TOTAL DEL DISTRITO DE HUARAZHombres 27474

Mujeres 28712

TOTAL 56186fuente: INEI Censo Nacional 2007

3.43.2. Diseño De La Ficha

Nombre:………………………………..…………………………………………..

Edad:………………………………………………………………………………..

Barrio:…………………………………..…………………………………………..

1. ¿Usted consume truchas?a) Sí.

b) No.

2. ¿Con que frecuencia consume truchas?a) Diariamente.

b) Semanalmente.

c) Mensualmente.

d) Anualmente.

3. ¿Dónde le gustaría adquirir dicho producto?a) En el mercado central.

b) En los puntos de venta de la empresa.

c) En un local ubicado en su barrio.

d) Otros

4. ¿Cómo le gustaría recibir este producto?a) Domicilio.

b) Punto de venta.

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?a) 14

b) 12

c) 15

6. ¿Qué le mejoraría a nuestro producto?a) Precio.

b) Calidad.

c) Tamaño.

d) Otro.

7. ¿Cuál sería el peso idea de la trucha?a) 250 gm

b) 200 gm

c) 180 gm

8. ¿Cómo le gustaría conocer este producto?a) Volantes

b) Radio

c) Internet

d) Televisión

e) Otros….

9. ¿Cree usted que el precio subirá?a) Si

b) No

10. ¿Cuánto más consumiría?a) Igual

b) Un poco mas

c) Un poco menos

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

0306090

8162

23 29

3. ¿Dónde le gustaría ad-quirir dicho producto?

a) En el mercado central.42%

b) En los puntos de venta de la empresa.

32%

c) En un local ubicado en su barrio.

12%

d) Otros15%

¿Dónde le gustaría adquirir dicho producto?b) Sem

9%

c) Men49%

e) Anual42%

¿Con que frecuencia consume truchas?

a) Dia. b) Sem c) Men e) Anual0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

18

95

82

2. ¿Con que frecuencia consume truchas?

si100%

¿Usted consume truchas?

si no0

50

100

150

200

250

195

0

1. ¿Usted consume truchas?

3.4

3.4 Estudio De Demanda

a) Igual38%

b) Un poco mas44%

c) Un poco menos18%

¿Cuánto más consumiría?

a) Igual b) Un poco mas c) Un poco menos

0102030405060708090

7585

35

10. ¿Cuánto más consu-miría?

a) 250 gm b) 200 gm c) 180 gm0

102030405060708090

79 82

34

7. ¿Cuál sería el peso idea de la trucha?

a) V

ola...

b) Rad

io

c) In

ternet

d) Te

levi...

e) O

tros…

.0

102030405060708090

22

42

21

85

25

8. ¿Cómo le gustaría conocer este producto?

a) Si b) No0

20406080

100120140

133

62

9. ¿Cree usted que el precio subirá?

a) Si68%

b) No32%

¿Cree usted que el precio subirá?

a) 250 gm

41%

b) 200 gm42%

c) 180 gm17%

¿Cuál sería el peso idea de la trucha?

a) Volantes11%

b) Radio22%

c) Internet11%

d) Televisión44%

e) Otros….13%

¿Cómo le gustaría conocer este producto?

a) Domicilio.52%

b) Punto de venta48%

¿Cómo le gustaría recibir este producto?

a) 10 b) 12 c) 150

20

40

60

80

100

120

140

160

138

43

14

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?a) Domicilio. b) Punto de venta

88

90

92

94

96

98

100

102

104

102

93

4. ¿Cómo le gustaría recibir este producto?

a) 1071%

b) 12 22%

c) 157%

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

precio55%

calidad25%

tamaño13%

otro7%

¿Qué le mejoraría a nuestro producto?

precio calidad tamaño otro0

20

40

60

80

100

120

99

45

24

12

6. ¿Qué le mejoraría a nuestro producto?

Perfil Del consumidor Consumo por nutrición.

PERFIL Consumo por precio.

3.4.1 Demanda histórica

DEMANDA HISTORICACALENDARIO DISTRITO DE HURAZ FAMILIAS

2007 56186 152942008 57105 155442009 58039 157982010 58988 160572011 59953 163192012 60933 165862013 61930 16857

Fuente: INEI

1 2 3 4 5 6 753000

54000

55000

56000

57000

58000

59000

60000

61000

62000

63000

Demanda Historica Del distrito de Huaraz

3.4.2 Demanda Proyectada

Población del año 2014 - 2044: Fórmula para hallar la población proyectada:

PF= Po (1+Te) t

Dónde:Po: población inicial. Te: tasa de crecimientoPF: población final t: periodo de proyecciónTasa de crecimiento: 1.64.

Fuente INEI. Datos del último censo 2007 XI población y VI vivienda.

La demanda proyectada es el resultado de las encuestas, a través de la muestra obtenida para nuestro mercado objetivo.

DEMANDA PROYECTADAAÑO CALENDARIO DISTRITO DE HUARAZ FAMILIAS

1 2014 62,946 171512 2015 63,978 174333 2016 65,027 177194 2017 66,094 180095 2018 67,178 183056 2019 68,279 18605

Fuente: Propia

DESCRIPCIÓN INDICADORPoblación al 2007 56186tasa de crecimiento anual 1.64%Núm. Prom. De personas por familia 3.67Población al 2012 60933Número de familias al 2012 16586Población al 2022 71665Número de familias al 2012 19507

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 320

20000

40000

60000

80000

100000

120000

f(x) = 1305.09585598444 x + 59057.6929589172R² = 0.995530424193707

Demanda Proyectada Del Distrito de Huaraz (2014 - 2044)

3.6. Estudio de oferta

Productos Sustitutos:

Los productos sustitutos serán aquellos pescados que pueden ser

sometidos a procesamiento.

Entre los de agua dulce tenemos a la tilapia (Se cultivan en Casma

departamento de Ancash), y entre los pescados de mar tenemos el atún y

la sardina. Generalmente a la trucha se comercializa fresco pero se intenta

desarrollar el procesado de la trucha a fin de ofrecer una variada gama

de productos que permitan al consumidor elegir aquellos que mejor se

adapten a sus hábitos de consumo entre los cuales podemos señalar:

Filete de trucha Trucha sin espina. Trucha gorda en rodajas o filetes. Pate de trucha.

3.6.1. La Oferta Histórica

OFERTA HISTORICA TRUCHA ARCOIRISCALENDARIO DISTRITO DE HUARAZ FAMILIAS

2007 4,438 15,2942008 4,548 15,5442009 4,660 15,7982010 4,775 16,0572011 4,893 16,3192012 5,014 16,5862013 5,138 16,857

Fuente: Piscicultura Huaraz

4438 4548 4660 4775 4893 5014 5 1382007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

14500

15000

15500

16000

16500

17000

15294

15544

15798

16057

16319

16586

16857

OFERTA HISTORICA TRUCHA ARCOIRIS

3.6.2. La Oferta Proyectada:

1 2 3 4 5 6 70

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

f(x) = 333.142857142857 x + 4905.71428571429R² = 0.99324292053626

OFERTA PROYECTADA DE TRUCHAS ARCOIRIS

To

nel

as m

etric

as d

e tr

uca

3.5 BRECHA DE MERCADO

OFERTA PROYECTADA DE TRUCHAS ARCOIRISAÑO CALENDARIO Oferta FAMILIAS

1 2014 5,664 17,1512 2015 5,948 17,4333 2016 6,245 17,7194 2017 6,558 18,0095 2018 6,885 18,3056 2019 7,230 18,605

Fuente: Propia

AÑOS OFERTA DEMANDA B.M

CALIDAD

DEMANDA (8%)

ADICIONALB.M DE

CALIDAD

2014 5,664 17,151 11,487 18,523 12,859

2015 5,948 17,433 11,485 18,828 12,880

2016 6,245 17,719 11,474 19,137 12,892

2017 6,558 18,009 11,451 19,450 12,892

2018 6,885 18,305 11,420 19,769 12,884

2019 7,230 18,605 11,375 20,093 12,863

Una disminución en los precios, ya que nuestro mercado objetivo es el

distrito de Huaraz, la demanda de nuestro producto tendría un cambio con

efectos en el incremento de la demanda.

En nuestro producto “Carne de trucha Fresca”, será un producto

diferenciado, ya que al incrementarse la necesidad de consumir, buscar

productos diferenciados se tendrá un incremento en la demanda. Con un

incremento del 8%.

3.5 LA MERCADOTECNIAa) PRODUCTO:

La forma de presentación que se le entregara será al gusto del cliente

(familias de distrito de huaraz), sean estos (carne de trucha fresca o

congelada). Siendo parte de los servicios que se le brindara a los clientes.

Producto principal: Carne de trucha fresca.

Producto secundario: Carne de trucha congelada.

Calidad:

La cantidad de nutrientes es la mejor característica de nuestro producto,

con respecto a nuestra calidad.

La trucha arcoíris por ser un organismo rico en proteínas, y

por la calidad de su carne, tiene una muy buena

aceptación en el distrito de Huaraz (por sus estándares de

calidad), lográndose colocar; en la cocina, en los

principales restaurantes y mercado central de Huaraz.

Diseño:

El diseño estara dispuesto pensando en el consumidor del distrito de

Huaraz (familias), se podra observar detalladamente las caracteristicas

esenciales de nuestro producto.

Presentación: La presentación de nuestro producto tiene como objetivo darse a conocer

como un bien de consumo diferenciado, a través de los estándares de

calidad, estará puesto en los diferentes mercados del distrito de Huaraz,

para que las familias puedan consumir e innovar en sus diferentes platos de

mesa, una carne fresca con alto valor nutritivo.

Servicios: Los servicios que se prestaran será la atención personalizada en cuanto: a

la venta de carne de trucha fresca y congelada.

Servicios en cuanto a la alimentación y a la crianza de truchas, para que las

familias del distrito de Huaraz puedan observar a través de este servicio,

que nuestro producto es 100% natural, preservando y embelleciendo

medio ecológico que nos rodea.

b) PRECIO: Variara de acuerdo al volumen de compras, llegándose a un acuerdo

diferente en cada caso, sean estos: Consumidores que compran en la

propia planta.

Recreos.

Restaurants.

Consumidores del distrito de Huaraz.

c) PROMOCION Nuestro producto entraría en exhibición en las ferias agropecuarias más

relevantes que se den en la ciudad de Huaraz a partir del 1 año.

Nuestro producto se colocara directamente, a las familias del distrito de

Huaraz principalmente, y como secundario a los (restaurantes, recreos

campestres, etc.).

También se promocionara a través de la publicidad, se llegara al mercado

objetivo que son las familias del distrito de Huaraz; a través de la radio y

televisión local como:

Canales de cable andino como canal 3.

Radio Ancash.

Canal 13 – Huaraz

Facebook.

Twiter.

YouTube.

Promoción: Estimularemos el consumo de nuestro producto que es la

“carne de trucha fresa” través de eventos sociales, de modo que se

despierte interés y se anime el consumidor a la preferencia de nuestro

producto.

d) PLAZA Se comercializara de manera directa de productor a comprador.

El producto será vendido a tiendas como: Marquet Ortiz, Nova Plaza, y a

centros de venta del mercado central.

TAMAÑO DEL PROYECTO Capitulo IV

La capacidad productiva de la planta dependerá de la brecha de mercado, y

durante el horizonte de vida.

AÑOSDEMAND

A OFERTABM DE

CALIDADNIVEL DE

CONFIANZATAMAÑO DEL PROYECTO

2014 18,523 5,664 12,859 0.75 9,6442015 18,828 5,948 12,880 0.8 10,3042016 19,137 6,245 12,892 0.85 10,9582017 19,450 6,558 12,892 0.9 11,6032018 19,769 6,885 12,884 0.95 12,2402019 20,093 7,230 12,863 1 12,863

Donde:

Tt = α* brecha de mercado.

Se cumple:

T (proyecto) t ≤ brecha de mercado.

El tamaño de la planta de 9 161 U.F debe cumplir la condición de ser igual

o mayor al tamaño económico del sector, (en este caso piscicultura de

Áncash – Huaraz).

1 2 3 4 5 6 70

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

9,1619,644

10,30410,958

11,60312,240

12,863

Las alternativas de tamaño están acotadas por la magnitud del mercado. La

demanda puede ser tan pequeña que justifique sólo la instalación mínima o

el mercado puede ser suficiente para admitir varias alternativas pero

además muchas de ellas pueden quedar eliminadas al decidir la técnica y la

localización.

4.1 CAPACIDAD DE INVERSIÓN

4.2. Tamaño vs inversiónDatos:Inversión inicial: 30000

Inversión final: 39110

Tamaño inicial: 5124

Tamaño final: ¿?

α : 0.25

( IOIF )=(TOT F )α

( 3000039110 )=( 5124T F )0.25

TF = 1018.9

El tamaño final de nuestro proyecto comparando con la inversión será de

1018.9. Siendo la inversión una condicionante del tamaño final de la empresa.

4.3. Utilidad máxima

CUADRO DE INGRESOSAÑO MENSUAL ANUAL2014 4964 36568

2015 4016 37192

2016 4068 39816

2017 4120 40440

2018 4172 41064

El ingreso mensual se proyectó a través del nivel de

confianza. Y la capacidad diaria.

Los costos se proyectaron con los precios de la carne de

trucha fresca y trucha congelada. Los costos fijos y costos

variables.

Con el supuesto de que en el primer año se implementara el proyecto

en 2 meses, y los siguientes 10 meses, por ello la inversión será en

el 1º año de operación. .

CUADRO DEL BENEFICIO NETO2014 2015 2016 2017 2018

COSTOS 4500 7000 9550 10000 11104

INGRESOS 6568 42192 44816 46440 49064

BENEFICIO 2068 35192 35266 36440 37960

4.3. Maximización de la rentabilidad

INVERSIÓN: 39110 α : 0.25

VAN=∑k=1

n Bi(1+∝)n

VAN=−39110+( 20681.251 )+( 351921.252 )+(352661.253 )+( 364401.254 )+( 379601.255 )

VAN = -39110+ 69593, 0288

VAN= 30488,0288

Entonces al operar nuestro VAN resulta 30488,0288 este resultado nos

muestra el valor actual. Cumpliendo la condición de que VAN ≥ 0. Siendo

nuestro proyecto rentable.

4.1.1. Escala Tecnológica

Tenemos una tecnología intermedia, por el uso de los factores productivos que

son el trabajo (infraestructura) y capital. Es una inversión significativa,

contando el costo de operación de producción intermedia representando una

rentabilidad.

LOCALIZACION DEL PROYECTO Capítulo V Ubicándose en el distrito de Huaraz (departamento de Áncash)

Caserío del centro poblado de Macashsca,

Barrio de Quinahuasi.

Económicamente:Se tiene la disponibilidad de un terreno de casi 6 hectáreas, con libre

espacio y la disponibilidad suficiente, lo cual será nuestro capital más

importante, y también contamos recursos financieros de terceros para la

ejecución de esta planta de criadero de truchas en la zona alto andina.

Socialmente:Se cuenta una población económica ociosa lo cual nuestra empresa a

través de charlas y capacitaciones en capital humano, haremos que los

pobladores se incentiven y sean emprendedores para nuestra planta, hay

carretas disponibles con fácil accesibilidad hasta la planta.

Ambiental:Nuestro principal oportunidad es aprovechar las aguas de la laguna

Rajucolca de Caserío de Macashca, libre de contaminación, a través de

capacitaciones constantes motivaremos a la población para que puede ser

concierten que es un recurso natural que cada vez esta disminuyendo .

Legal:

Existen de barreras legales (leyes), al estar cerca del parque nacional

Huascaran.

OUT – PUT

Al generar el in – pout y knoj how. El resultado es un bien de consumo (carne de

trucha fresca), diferenciado el cual tiene las características competitivas y

comparativas para competir en un mercado de carnes blancas.

Con la planta localizado en el distrito de Huaraz – barrio Quinahuasi. Dándose

una ventaja de recurso hídrico, clima, y apartado de la ciudad para, competir en el

mercado local, con un producto 100% natural, y ecológico. La no existencia de los

demás competidores en este distrito resultara muy favorable.

INGENIERRIA DE PROYECTOS Capitulo VI

PROCESO DE PRODUCCION

Aspectos referentes a la especie y al volumen de producción.

Para ello, se deben tener en cuenta los siguientes factores:

Grado alcanzado en la tecnología de cultivo de la especie “trucha arcoíris”

(si existen ya producciones exitosas, tipo de nutrición y alimentación, alta

eficiencia de conversión, alta resistencia, rapidez en su desarrollo).

La existencia de especies autóctonas disponibles.

Estudio de mercado para conocer el probable precio de venta, volumen

demandado y ofertado a nivel interno y externo.

6.1.1. Definición del producto: El producto posee un buen tamaño de alto valor

nutritivo muy importante en cuanto a la alimentación. Por lo que la carne fresca de

la trucha comercial arcoíris estará en condiciones óptimas cuando logre alcanzar

una talla de aproximada de 20 a 25 cm. y un peso aproximado de 160 a 250

gramos, para poder ser llevado al mercado.

6.1.2. Diagrama de flujo “Trucha Arcoíris”

6.2. Equipamiento

6.2.1. Descomposición de D. F. En un balance de factores

Descomposición de D. F. En un balance de factores

Descripción de las tareas balance de factoreshuevo fecundado 4 horasprimeros alevines de trucha 4 horasalimentación para el engorde 6 horastruchas para ir al mercado 8horas

T

T

K, T

K, T

6.2.2 Equipamiento de la trucha Arcoíris.

ETAPAS TIEMPO EQUIPOS ESPACIOS LOCALIZACIÓN ELEMENTOS

Compra Un día Bolsas

plásticas

Transporte

Estanques

En tierra

Macashca Agua

Oxigeno

Crianza 6 a 7

meses

Comida Estanques Vereda

Venta larga

Agua limpia y

oxigenada

Pesca 1 hora Red Estanques Vereda venta larga Recipientes

Sacrificio, lavada y arreglada

2hora y

media

Cuchillo

Recipientes

Lugar de

producción

Vereda venta larga Agua

Empacar y pesar

Media

hora

Peso Lugar de

producción

Vereda venta larga Bolsas

Distribuir Un día Transporte Localización de

la empresa y

donde el cliente

lo requiera

Vereda venta larga,

vereda empalizado,

Zipaquirá

Información

También se ha registrado una disminución en el recurso hídrico. Además,

se registra una competencia por el alimento (piscicultura – Huaraz).

Como impacto positivo se pueden mencionar la libre competitividad de los

criaderos de trucha de la regio Ancash.

6.3. Diseño de la planta

ORIGENA B C D E F SUMADESTIN

O

A _ 1 3 3 7 2 16B 2 _ 3 2 2 3 12C 3 3 _ 1 2 2 11D 2 4 2 _ 2 3 13E 1 2 3 2 _ 2 10

F 2 3 3 3 2 _ 13SUMA 10 13 14 11 15 12 _

Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático

UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE ECONOMÍA Y CONTABILIDAD

1

A

2

3

B

4

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA

ASIGNATURA: Formulación de Proyectos de Inversión.

TEMA : Crianza y Comercialización de Trucha

DOCENTE : MSC. Concepción Alva Garro

CICLO : VII

ALUMNO : Salazar Toledo Yehudi Omar.

PERU - ANCASH - HUARAZ

2014