MAQUETA E IMPRIME:
La gastronomia de Vinaròs té una parada obligada en el mes de novembre. Gràcies al treball de l’Associació d’Hostaleria de Vinaròs
l’arròs es converteix en protagonista d’unes jornades gastronòmiques que, després de 17 edicions, són ja una tradició més del nostre poble.
És important que en moments de dificultats com els actuals els nostres sectors productius tinguen l’empenta necessària per a promocionar
els seus productes. La cuina de Vinaròs té un protagonista indiscutible com és el llagostí, però els nostres restauradors també ofereixen a
vinarossencs i visitants un ampli ventall de possibilitats que van molt més enllà.
En aquesta edició són 17 els restaurants que ofereixen un menú on el protagonista és l’arròs. Des d’aquí convido a tots perquè participen d’aquestes jornades gastronòmiques, que s’apropen a degustar els
menús dels nostres restaurants i descobrisquen l’excel·lent qualitat de la cuina vinarossenca.
Bon profit.
Juan Bta. Juan RoigAlcalde de Vinaròs X
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En estas fechas es un fijo en Vinaròs, la Fiesta del Arroz.
NOVIEMBRE MES DE LOS ARROCES
En noviembre Vinaròs se viste de mantel y pone los fogones al servicio del arroz.
FIESTA DEL ARROZ
Mas de 100 variantes, 100 degustaciones de ARROZ.
Los restaurantes de Vinaròs son un orgullo profesional y con su esfuerzo enamorar gastronómicamente a todos en esta Fiesta del
Arroz.
Los clientes y visitantes, vecinos y amigos…TODOS BIENVENIDOS.
Rafael Miralles MontañésPresident de l’Associació d’Hostaleria
Con el carácter típicamente mediterráneo de sus gentes, la ciudad de Vinaròs cele-bra durante todo el año variados festejos, además de los tradicionales. Son fiestas lo-cales donde se invita a participar a propios y extraños en todos los actos que suelen ser populares y callejeros.
Fiesta de San Sebastián
20 de enero. Día del Patrón de la ciudad. Fiesta campestre que se inicia con la rome-ría hasta la Ermita del Puig, pequeña iglesia dedicada a los santos patrones de Vinaròs situada a 6 km de la población. La comida típica de este día suele ser paella, carne asada a las brasas (sobre todo la "llongo-nissa"), alcachofas y mariscos, también a la brasa. Como postres, los típicos "pas-tissets" de cabello de ángel y "cremaeta", café con coñac quemado. Por la tarde, se celebra una procesión del santo, por calles de la ciudad.
Carnaval
Se celebra en el mes de febrero, depen-diendo de las fechas de la Semana San-ta. Más de tres mil personas participan en estos días de fiesta en las más de treinta Comparsas, o por libre. Acompañados por el Rey Carnestoltes, música y baile sin parar. Cabe destacar los magníficos tra-jes que se lucen en desfiles del sábado y domingo, confeccionados por los mismos componentes de las comparsas y las ca-rrozas iluminadas y engalanadas.
Semana SantaDestacan las procesiones de Jueves y Viernes Santo, participando 12 cofradías con alrededor de mil quinientos cofrades encapuchados, acompañando los "pa-sos", interesantes tallas en madera. Des-tacaremos el vía Crucis, que se celebra en la mañana del Viernes Santo, en el puerto, presidido por el Cristo de los marineros.
Fiestas y Feria de San Juan y San PedroHaciendo uso del privilegio concedido en 1686 por el rey Carlos II, se celebran las fiestas tradicionales entre el 20 y 30 de junio. Destacando la corrida de toros, la Feria de maquinaria agrícola e industrial, todo tipo de actos culturales y deportivos y, como final, el gran castillo de fuegos arti-ficiales aéreo-acuáticos en la playa.
Festividad de la Virgen del Carmen16 de julio. Organizada por la Cofradía de Pescadores, en honor de su patrona. So-bresale la procesión marítima, con la Vir-gen en una barca y acompañada por las autoridades, y toda la población local y vi-sitantes en las demás barcas engalanadas y la ofrenda floral en mar abierto.
Fiestas del LangostinoA mediados de agosto se celebran las Fiestas del Langostino. Cabe destacar la gran Noche del Langostino.
Festividades anualesN
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Restaurante - Marisquería
Vinya d'AlòsPaseo Blasco Ibáñez, 13 · Tel. 964 454 962
Entrantes
Vichyssoise de arrozMezclum con setas silvestres salteadas
Langostinos de Vinaròs al limónPimiento relleno de langostinos y setas con crema de nécoras
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Arroz a elegir
Paella valencianaPaella de marisco y galeras
Paella de langostaArroz con bacalao, setas y coliflor (arroz de fadrí)
Arroz marea negra con sepionetCaldoso de bogavanteCaldoso de langosta
Caldoso marinero con galeras y alcachofaMeloso de langostinos y huevas de erizo de mar
Meloso de pato y setas con virutas de foieCaldero de potaje
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Postre caseroCafé
Agua, cava o vino. Pan y salsa
Precio: 31 euros IVA incluido
Visitas y curiosidades
Iglesia Arciprestal, Nuestra Señora de la AsunciónSituada en la Plaza Parroquial. Ejemplo de arquitectura post-gótica, consta de una sola nave central con doce capillas latera-les entre contrafuertes y cabecera ochava-da, cubierta con nervatura gótica. La porta-da es barroca, iniciándose su construcción el 12 de octubre de 1698. La fachada de la Arciprestal fue declarada monumento histórico-artístico nacional (BOE 24-11-78). Dos obras anexas son la Sacristía y la Capilla de la Comunión, con planta de cruz griega, la portada protorenacentista.
Auditorio Municipal “Wenceslao Aiguals de Izco"En la plaza San Agustín. Antiguo templo del convento de los Agustinos (1762). De estilo barroco, con planta de cruz latina y capillas laterales. Reconvertida en sala de conciertos y exposiciones.
Ermita de Nuestra Señora de la Misericordia y San SebastiánSituada sobre la montaña del Puig. Iglesia dedicada a los patronos de la ciudad. Des-de este lugar se pueden contemplar hasta once pueblos vecinos y el Delta del Ebro. Dista 6 km de la población.
Poblado IbéricoEn la montaña del Puig, junto a la Er-mita puede contemplarse el yacimiento arqueológico.
Puerto-Lonja
Teniendo, Vinaròs, un puerto pesquero de
tanta importancia merece dedicar una vi-
sita a la subasta del pescado que se cele-
bra todos los días laborales, a partir de las
16'30 horas.
Paseo Marítimo
Creciendo, como la ciudad, siempre para-
lelo al mar, bordea la larga playa, desde el
puerto hasta el río Servol que limita la ciu-
dad. Ofrece un lugar donde poder disfrutar
de largos paseos acariciados por la brisa
del mar.
Mercado Municipal
En la plaza San Agustín. Construido en
1914 e inaugurado en 1929. El edificio es
de tendencia modernista; ladrillo, hierro y
cristal son los elementos más comunes en
una construcción que tiene las caracterís-
ticas propias de una edificación de funcio-
nalidad pública capaz de albergar a gran
cantidad de público.
Reformado en el año 2011.
Mercadillo ambulante “Dijous"
Se sitúan los puestos de venta en el paseo
San Pedro y el nuevo de Fora Forat, junto
a la playa, todos los jueves no festivos y si
el tiempo no lo impide. El horario es de 9 a
13 horas. Se pueden adquirir artículos de
textil, calzado y para el hogar.
Restaurante situado en el paseo Marítimo. En un acogedor y confortable comedor podrá disfrutar de una amplia carta en pescados y mariscos frescos de la zona, con la especialidad de los langostinos de Vinaròs. El local está dotado de aire acondicionado. 40 años de experiencia en la cocina mediterránea, y en sus arroces, siguiendo la dieta básica mediterránea tan famosa, natural y equilibrada. Es por esto que os ofrecemos nuestra variedad de arroces, incluyendo los postres de arroz. Día de descanso semanal el miércoles.
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4 Entrantes la Isla
Croquetas empanadas de mariscoAlmejas a la marinera
Sepia salteada con verduras y colas de gambaLangostinos de Vinaròs
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Arroz a elegir
Arroz campero con conejo y verdurasArroz negro
Arroz a banda “arrosejat”Arroz caldoso de marisco
Arroz empedrado de bacalao, judías y setasArroz marinero con gambas y cigalas
Arroz meloso con pulpo, setas y verdurasArroz caldoso con galeras
Arroz de cocochas y verduras❦ ❦ ❦
Postres de la casaCafé
Vino blanco, tinto o rosado
Restaurante - Marisquería
La IslaSan Pedro, 5 · Tel. 964 452 358
Restaurante situado en el centro del paseo Marítimo. En un acogedor y confortable comedor todas las mesas con vistas al mar y una capacidad de 50 plazas, podrá disfrutar de una amplia carta en pescados y mariscos frescos de la zona, con los langostinos de Vinaròs y nuestros arroces marineros. El local está dotado de aire acondicionado. Día de cierre semanal, los lunes.
Precio: 30 euros IVA incluido
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Precio: 30 euros IVA incluido
Entrantes
Aperitivos La MeraCroquetas de cocidoSupremas de bacalao
Langostinos de Vinaròs al vapor❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Arroz meloso de pato y setasArroz con bogavante
Arroz marinera❦ ❦ ❦
Postre La MeraCafé
Vino Rioja y agua
Restaurante - Brasería - Cocina de mercado
Mesón de la Mera
Plaza San Antonio, 27 · Tel. 964 401 617
Restaurante céntrico, situado en la plaza San Antonio, 27. Contiene en su interior bonitas arcadas del siglo XVI. Cocina personalizada. Día de descanso semanal: el miércoles. Local climatizado.
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Precio: 24,8 euros IVA incluido
1 Entrante a elegir
Ensalada Vinaròs excelentePulpo a la gallega
Langostinos de Vinaròs plancha a la salCalamar a la Romana (plato estrella)
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Arroz a elegir
Arroz con bogavanteArroz negro con “sepionet” salteado
Arroz con pato y setas silvestresArroz paella de mariscos
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Postres caseros a elegirCafé y chupito
Rioja Joven y aguas
Hostal ** Restaurante
TeruelAvda. Madrid, 34 · Tels. 964 400 424 / 964 400 440
Este local dispone de los siguientes servicios: 20 habitaciones dobles con baño completo, televisión, teléfono, etc. Comedor con capacidad para 100 plazas. Gran variedad de desayunos, tapas variadas, jamón y cecina, etc. Local totalmente climatizado. Cerrado por descanso del personal los domingos por la noche. Dirección: Hermanos Belmonte.
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Precio: 28 euros IVA incluido
Entrantes
Gambas rojasLangostinos de Vinaròs
NavajasBocaditos del DeltaCroquetas caseras
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Arroz a elegir:
Arroz mixtoArroz marinero
Arroz con bacalao y verdurasArroz caldoso con bogavante
Arroz con pato, cigalas y setasArroz salteado con chipirones y verduras
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PostreCafé
Vino y agua
Restaurante - Pizzería - Tapas - Arroces
MistralPaseo Marítimo, Blasco Ibáñez, 1 · Tel. 964 45 09 52
El restaurante Mistral está situado en el paseo Marítimo, con dos acogedores comedores y excelentes vistas, donde ofrecemos una cocina mediterránea y una esmerada cocina italiana.
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Precio: 29 euros IVA incluido
Entrantes
Bocaditos de mariscoChipirones
Tallarina al Pedro XimenezLangostinos de Vinaròs
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Arroz a elegir
Arroz meloso con pato y setasPaella marinera
Arroz negro con chipironesArroz meloso con galeras y alcachofas
“Arrossejat” con cigalasArroz con ortigas de mar
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PostreCafé
Vino y aguas minerales
Restaurante - Asador Especialidad en arroces y mariscos
Rafel ‘Lo Cristalero'
C/ Cervantes, 2 · Tels. 964 402 048 / 637 433 217
Situado junto a la plaza de toros y enfrente de la playita de arena. Podrá disfrutar de las mejores carnes a la brasa y una amplia carta de pescados y mariscos frescos de la zona, junto a la variada carta de arroces y langostinos de Vinaròs. Abierto todo el año. Local totalmente nuevo y vanguardista. Cocina de autor. Local climatizado.
VENTA DE HIELO
TEL. 657 316 418 · VINARÒS
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Precio: 30 euros IVA incluido
Entrantes
Almejas pimientaQuisquilla plancha
Langostinos de VinaròsSepia troceada
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Arroz a elegir:
“Arrossejat” con caviar de erizo de mar“Arrossejat” con ortigas
Arroz con rape y sepionetArroz con bogavante (seco, meloso, caldoso)
Arroz con pulpito y alcachofasArroz caldoso marinero
Arroz al hornoArroz con cangrejos y galeras
Arroz rojo con gambasPaella de verduras
Paella marineraArroz con puerros, jamón serrano y garbanzos
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Torre de frutas con helado de vainillaVino y aguas minerales
Restaurante - Marisquería - Arrocería
Varadero, s/n · Tel. 964 45 59 90
Segunda generación dedicada a la cocina mediterránea con los mejores y más frescos pescados y mariscos de nuestro mar. Vivero de langostas. Gran variedad de arroces. Local climatizado. Día de cierre domingo noche. Situado frente al Club Náutico junto a la Plaza de Toros. “Bergantín de la mar a la taula”.
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Precio: 25 euros IVA incluido
Entrantes Bona Vista❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Paella marinera“Arrosejat”
“Fideuà”❦ ❦ ❦
Postre de la casaCafé
Pan, vino y agua
Bar - Restaurant
Bona VistaPort, s/n · Tel. 964 45 50 12
Situado al final del paseo Marítimo, frente al puerto, con vistas a la playa. Fácil aparcamiento. Local climatizado. Capacidad: 30-35 comensales. Cocina marinera. Día de cierre semanal: martes.
Ctra. Ulldecona, km. 0'3 - Tel. 964 45 02 27VINARÒS
COMERCIAL VINAJA, S.L.
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1. Restaurante Vinya d’Alòs2. Restaurante La Isla3. El Mesón de la Mera4. Hostal Teruel5. Restaurante Mistral6. Restaurante Rafel “Lo Cristalero”7. Restaurante Bergantín8. Restaurante Bona Vista9. Restaurante el Barco10. El Langostino de Oro11. Restaurante La Cocina de Javier Ramos 12. Restaurante l’Ermita13. Bar Restuarante los Arcos14. Restaurante l’Olivera15. Restaurante Limbo16. Restaurante Panorámica Golf17. Restaurante Font de Sant Pere
Precio: 27 euros IVA incluido
Entrantes de la casa❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Arroz con lomo de bacalaoPaella marinera
Paella mixta“Arrossejat”
Arroz caldosoArroz negro
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Postre de la casaCafé
Pan, vino y agua
Restaurante - ARROCERÍA
El BarcoPaseo Blasco Ibáñez, 15 · Tel. 964 45 16 85
Restaurante situado en el paseo Marítimo. Ambiente cálido y acogedor. Comedor de 50 plazas. Amplia terraza frente al mar. Especialidad en arroces. Menús económicos muy variados. Local climatizado. Día de cierre: domingo noche y lunes.
Sant Cristòfol, 19Tels. 964 452 451 i 964 407 280
Fax 964 407 28112500 VINARÒS
CAIXA RURAL VINARÒS
Sempre al teu costat!
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DISTRIBUCIÓN, ALIMENTACIÓN, HOSTELERÍA Y LOTES DE EMPRESA
Partida Capsaes, s/n · 12500 VINARÒSTel. 964 40 06 81 · Móvil 607 47 72 27 · Fax 964 40 03 28
LA GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA 08-09Torelló Brut Nature, 9,39 ptos.Gran Torelló, 9,20 ptos.Torelló Brut, 9,14 ptos.Torelló 225, 9,14 ptos.
LA GUÍA DE ORO DE LOS VINOS DE ESPAÑATorelló 225, 89 ptos. Torelló Rosé, 87 ptos.
GUÍA REPSOL LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2010Magnum Torelló BN, 93 ptos.Gran Torelló BN, 92 ptos.Torelló BN, 91 ptos.
GUÍA VIVIR EL VINOTorelló Brut Reserva, 90 ptos.
GUÍA LOS SUPERVINOS 2010Brut, con 4 ojos, es considerado Cava excekente a precio excelente
GUÍA PEÑINTorelló Rosé, 88 ptos.Torelló 225, 88 ptos.
ANUARIO EL PAÍS 2010Gran Torelló, 3 racimosTorelló 225, 3 racimos (3 racimos: cavas muy buenos)
ÉXITOS DE NUESTROS CAVAS EN LAS GUÍAS
Precio: 29'5 euros IVA incluido
Entrantes
Ensalada con muslos de codornizVieira estilo gallego
Pastel de alcachofas a la muselina de ajoTosta con setas al fricandó
Langostinos al jerez❦ ❦ ❦
Arroz a elegir
Arroz tay con foie y setasArroz con langosta
Arroz con pato y alcachofasArroz marinero estilo Vinaròs
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Peras al cava con frutas del bosque o sorbete de romeroCafé
Vino blanco, tinto y agua
Restaurante
El Langostino de Oro
C/ San Francisco, 31 · Tel. 964 451 204
Premio Nacional de Gastronomía
Mínimo 2 personas
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Precio: 30 euros IVA incluido
Entrantes
Vasito marinero Croquetas de bacalaoCalamares a la romana
Mejillones marinera❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Arroz con chipirones y setasArroz con bacalao
Arroz con bogavanteArroz con verduras
Arroz meloso de mariscoArroz del “senyoret”
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Postre de la casaCafé
Pan, vino y cava
La cocina de
Javier RamosAv. Barcelona, 11 · Tel. 610 035 059
En la cocina de Javier Ramos intentamos legar a todos los paladares con el máximo sabor y agrado. Somos exigentes a la hora de escoger nuestros productos para que lleguen a todos nuestros clientes con la máxima calidad. Nuestra cocina mediterránea, es clásica y creativa y a la vez sana y nutritiva, gracias al clima podemos disfrutar todo el año de esa gama de productos que nos rodean y que espe-ramos que todos ustedes disfruten. UN SALUDO DE JAVIER.Día descanso semanal el lunes
[email protected]. Ind. Camí Vell. Ctra. Nacional 340, km 1053,45 nau 412500 VINARÒS (Castelló)Tel./Fax 964 459 075. Mòbil 639 781 546
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Precio: 21 euros IVA incluido
Entrantes
Entrante de embutido variado y pan con tomate(jamón serrano, queso semi, chorizo y salchichón)
Ensalda mixta❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Paella mixta de l’ErmitaPaella marinera
“Arrosseijat”Paella de verduras
Arroz meloso de carne o pescado❦ ❦ ❦
Postre de la casa“Cremaeta” tradicional o café
Bebida: (1/3 l por persona) vino, gaseosa o cerveza, refrescos...
Restaurante - Terraza Chill Out
l'ErmitaReservas: 964 456 847
Horario de invierno de 9.00 a 18.00 horas. Viernes y sábado abierto por la noche. Proyección en pan-talla grande de todos los partidos de la liga
Mínimo 2 personas
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Precio: 25 euros IVA incluido
Entrantes
Almejas finas del Delta en salsa marineraBrocheta de langostino, rape y gamba
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Arroz a elegir:
Meloso con galerasCaldoso con bogavante“Arrosseijat” de a bordo
Paella marineraPaella mixta
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Pudin de manzana con carameloCafé
Tinto Rioja Tempranillo, blanco Rueda VerdejoAguas minerales
Bar - Restaurante
Los ArcosPaseo Colón, 9 · Tel. 964 455 672 / 658 826 699
Mínimo 2 personas
Ingredientes:
• 400 g de arroz• 1/2 pollo• 1/2 conejo• 250 g de costilla• 100 g de gambas• 1/2 k de mejillones• 6 cangrejos de mar• 6 caracoles de mar
cocidos• 2 pimientos morrones• 1 litro de caldo• azafrán, aceite de oliva,
sal, tomate, cebolla y ajo
Preparación:
Trocear toda la carne y sazonarla.
Cocer al vapor los mejillones hasta que se abran y reservarlos.
Rehogar en una paella, con aceite bien caliente, toda la carne hasta que esté dorada, añadir el sofrito, los guisantes y los pimientos. Remover todo durante 10 minutos.
Añadir y rehogar el arroz, vertiendo seguidamente el caldo.
Agregar la sepia troceada, los cangrejos y el azafrán.
Sazonar y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto (20 minutos aproximadamente).
Añadir las gambas, los mejillones y los caracoles 5 minutos antes de terminar la cocción.
Paella mixta
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Precio: 25 euros IVA incluido
Entrantes
Barquita de pulpo gallegoMejillones a la vinagretaLangostinos de Vinaròs
Croquetas caserasChocos
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Ensalada “l’Olivera”❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Paella de mariscoArroz negro
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Postre a elegir:
HeladoPiña con crema
Panna cotta con frutos del bosque
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CaféVino o cava
Restaurante - Llesquería - Bar - Cafetería
l'OliveraArcipreste Bono, 28 · Tel. 964 456 978
Ingredientes
• 8 láminas pasta de arroz• 1 cda. semillas comino• 200 g arroz largo• 1 cda. vinagre manzana• 1 cda. salsa de soja• 2 cebolletas• 120 g de guisantes• 2 cdas. perejil picado• 100 g jamón york (trozo)• 2 cdas. de aceite• 1 clara de huevo• sal
Preparación:
Rehogar el comino con 2 cucharadas de aceite un minuto. Añadir el arroz y cocer de 2 a 3 minutos. Verter el vinagre y la soja y remover. Añadir las cebolletas picadas, los guisantes, el perejil y el jamón en dados y cocer durante 2 minutos. Salpimentar. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Cortar el papel de arroz en círculos y distribuir el arroz. Cerrarlos formando un saquito y atarlos con hilo de cocina.
Introducir rápidamente cada saquito en una cacerola con agua caliente y dejarlos escurrir sobre un paño de cocina. Pintarlos con clara de huevo batida y colocarlos en una bandeja de horno untada con aceite. Introducir en el horno precalentado y cocer 15 minutos, hasta que los saquitos estén dorados. Servirlos calientes y acompañarlos con salsa de soja.
Saquitos de arroz
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Precio: 25 euros IVA incluido
Entrantes
Ensalada con surtido de ahumados y balsámico de frambuesaSalteado de marisco marinera
Degustación de croquetas caseras❦ ❦ ❦
Arroz a elegir:
Arroz meloso con langostinos de Vinaròs y almejasArroz con pato y setasArroz negro con rape
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Degustación de postres caserosCafé
Cava brut reserva Castillo de perelada, vino tinto Rioja crianza Viña Antaño, vino blanco Penedés Jaume Serra
Agua
Restaurante - Tapas
LimboPaseo Fora Forat, s/n · Tel. 687 515 015
Situado junto a un pinar al final del Paseo Marítimo de Vinaròs, està concebido para disfrutar de la luz y los colores de la costa levantina, proporcionándote además unas inmejorables vistas al mar y a a la playa.La terraza, fresca y soleada, es el lugar ideal para tomar una copa o comer de los deliciosos platos de nuestra carta mientras disfrutas del Mediterráneo
Menú servido de martes a domingo al mediodía
Ingredientes
• 400 g de arroz• 300 g de chipirones• 4 ajos laminados• 2 ñoras• 1 ½ l de caldo de
pescado de roca• aceite de oliva• sal
Preparación:
Limpiamos y troceamos los chipirones.
Ponemos una paellera al fuego con aceite de oliva y sofreímos los chipirones.
A continuación añadimos los ajos y las ñoras enteras.
Retiramos las ñoras, echamos el arroz y lo sofreímos unos 4 minutos.
Aparte, picamos en un mortero las ñoras, echamos el caldo de pescado y lo añadimos todo a la paellera. Cocemos unos 18 minutos y servimos el arroz seco.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Se puede acompañar de “all i oli”.
Arrossejat con chipirones
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Precio: 27 euros IVA incluido
Entrantes
Mousse de oca sobre pan de cristalLangostinos a la sal
Chipironcitos rebozados al estilo andaluz❦ ❦ ❦
Arroz a elegir
Arroz meloso de galeras y cangrejosArroz caldoso marinero
Arroz de verduras❦ ❦ ❦
Postre PanorámicaCafé
Vino de la casa y agua
Restaurante
Panorámica GolfUrbanización Panorámica Golf · Tel. 964.493.052
www.restaurantepanoramica.com
Horario: abierto a medio día de martes a domingo Abierto viernes y sábados noche
(Horario de cocina: medios días de 13,30 a 16,30 y noches 20,30 a 23,00)
Mínimo 2 personas
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Precio: 20 euros IVA incluido
P a r t i d a S a n t P e r e , 2 0 | B a l l e s t a r | C A S T E L L Ó N |
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U n e s p a c i o p o r v o l v e r a d e s c u b r i r
Tel. 977.570.812
Entrantes
Ensalada mixtaTabla de embutidos de la Tinença
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Arroces a elegir
Arroz de conejo, setas y caracolesArroz mixto de carne y marisco
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Postre Sant PereVinos de la casa y agua
Restaurante
Font de Sant PereCtra. La Sénia a la Pobla de Benifassar
(dirección pantano de Ulldecona) km 2,5Tel. 977.57.08.12 · www.fontdesantpere.com
HORARIOS: Medios días de lunes a domingo excepto martes por descanso personalNoches abierto jueves, viernes y sábados
Horarios cocina: mediodías de 13,30 a 16,30 h y noches 20,30 a 23,00 h
Mínimo 2 personas
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Ingredientes
• 500 g de arroz• 250 g de gambas• 250 g de langostinos• 250 g de cigalas
pequeñas• 250 g de almejas• 500 g de calamares• 250 g de rape• 500 gr pescado fumet• 1 tomate maduro• 1 cebolla mediana• 3 dientes de ajo• 2 ramitas de perejil• azafrán, aceite de oliva, sal
Preparación:
Prepara el fumet en una olla con agua fría, aceite, la cebolla pelada y partida, el tomate abierto por la mitad, un diente de ajo, perejil y el pescado. Hervir durante 30 minutos.
Limpiar las almejas y ponlas al fuego con un poquito de agua hasta que se abran.
En la paellera sofríe un ajo picado añade el congrio y el rape en trozos, las cigalas, langostinos, calamares y las gambas. Rehógalo todo y agrega otro diente de ajo machacado en el mortero con un poco de perejil.
Añade el fumet bien caliente y el jugo de las almejas, y deja hervir durante 5 minutos más, después sazona y agregar algunas hebras de azafrán.
Vierte el arroz y deja hervir durante 15 minutos. Retira la paellera del fuego, tapa el arroz con papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos.
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IDEA ORIGINAL Y DIRECCIÓN: RAFAEL MIRALLES
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