MERENGUE ITALIANO AL OPORTO

MERENGUE ITALIANO AL OPORTO

Componentes

3 claras

1 taza de azcar

taza oporto

Unir el azcar con el oporto y llevar a fuego hasta que tome punto a los 235 F, cuando est en 230 F batimos la claras a punto nieve, dejar enfriar un poco el almbar e ir incorporndolo a las claras en forma de hilo batiendo a velocidad media hasta que enfre, una vez que est el almbar bien integrado subimos la velocidad de la mquina a mximo.

Decoramos con esto y canela en polvo, si se cuenta con violetas (comestibles) tambin se decora con ellas.