Merengue Italiano al Oporto
1
MERENGUE ITALIANO AL OPORTO Componentes 3 claras 1 taza de azúcar ¼ taza oporto Unir el azúcar con el oporto y llevar a fuego hasta que tome punto a los 235º F, cuando esté en 230º F batimos la claras a punto nieve, dejar enfriar un poco el almíbar e ir incorporándolo a las claras en forma de hilo batiendo a velocidad media hasta que enfríe, una vez que esté el almíbar bien integrado subimos la velocidad de la máquina a máximo. Decoramos con esto y canela en polvo, si se cuenta con violetas (comestibles) también se decora con ellas.
-
Upload
marinacordovaalvestegui -
Category
Documents
-
view
9 -
download
0
description
Merengue Italiano al Oporto
Transcript of Merengue Italiano al Oporto
MERENGUE ITALIANO AL OPORTO
MERENGUE ITALIANO AL OPORTO
Componentes
3 claras
1 taza de azcar
taza oporto
Unir el azcar con el oporto y llevar a fuego hasta que tome punto a los 235 F, cuando est en 230 F batimos la claras a punto nieve, dejar enfriar un poco el almbar e ir incorporndolo a las claras en forma de hilo batiendo a velocidad media hasta que enfre, una vez que est el almbar bien integrado subimos la velocidad de la mquina a mximo.
Decoramos con esto y canela en polvo, si se cuenta con violetas (comestibles) tambin se decora con ellas.