Tabla 1. Descripcin de corrientes de proceso, Temperaturas corregidas y flujo de calor para cada corriente. Corriente Especie T in T out
C C1 Pasteurizada 73 182 Fresca 32 173 Agua 15 204 Leche Cruda 4 58
Tabla 2. Entalpa para los intervalos definidos por las Temperaturas corregidas.
Intervalo T corregida CC C kW/K68
1 5 394.9963
2 36 4.4527
3 2 392.9925
4 5 -772.6220
5 7 392.9913
6 1 -2.0012
7 3 -390.549
T(i+1)-Ti
Tabla 1. Descripcin de corrientes de proceso, Temperaturas corregidas y flujo de calor para cada corriente. Cp m C
C kJ/kg.K kg/s kW/K5 3.83 103.20 394.995 3.76 103.20 388.545 4.18 278.62 1165.625 3.78 103.20 390.54
Cascada no viablekW
1974.94 exceso 1974.94
160.32 exceso 160.32
785.98 exceso 785.98
-3863.12 demanda -3863.12
Pinch point 2750.95 exceso 2750.95
-2.00 demanda -2.00
-1171.61 demanda -1171.61
T Min Contrib
H
Flujo de calor Tipo de T in corregida T out corregidakW corriente C C
21724.37 HOT 68 135828.08 HOT 27 125828.08 COLD 20 2521088.90 COLD 9 63
Cascada no viable Cascada viable
0 941.881974.94
1974.94 2916.82160.32
2135.26 3077.14785.98
2921.25 3863.12-3863.12
-941.88 Pinch point 0.002750.95
1809.07 2750.95-2.00
1807.07 2748.95-1171.61
635.47 1577.34
Tabla 3. Mnimos requerimientos de calor fro y caliente. Hot pinch 25CCold pinch 15C
941.88 kW1577.34 kW
Min Necesidad de QHMin Necesidad de QC
Diagrama 1. Dibujo de flechas para obtencin de C neto, caliente y fro.Corriente 1 2 3C (kW/K) 394.99 388.54 1165.62Intervalo Temperatura corregida
C68
163
227
325
420
513
612
79
4390.54
kW/K kW/K kW/K
394.99 394.99 0
4.45 394.99 390.54
392.99 783.53 390.54
-772.62 783.53 1556.15
392.99 783.53 390.54
-2.00 388.54 390.54
-390.54 0 390.54
Cneto CH CC
Tabla 4. Datos utilizados para obtener los puntos de la curva caliente y fra. T corregida Hot Duty
C C kW/K kW kW kW/K68 27552.45
5 394.99 1974.94 0.0063 25577.51
36 394.99 14219.59 390.5427 11357.92
2 783.53 1567.05 390.5425 9790.87
5 783.53 3917.64 1556.1520 5873.23
7 783.53 5484.69 390.5413 388.54
1 388.54 388.54 390.5412 0.00
3 0.00 0.00 390.549 0.00
T(i+1)-Ti CH HH CC
Q H min
Q C min
Punto de pliegue
Grfica 1. Curva caliente y curva fra del proceso de pasteurizacin de la leche obtenidas a partir del mtodo de punto de pliegue.
Tabla 4. Datos utilizados para obtener los puntos de la curva caliente y fra. Cold Duty
kW kW28494.33
0.0028494.33
14059.2714435.06
781.0713653.99
7780.765873.23
2733.753139.48
390.542748.95
1171.611577.34
Tabla 5. Valores para la curva caliente y fra.T corregida Hot Duty Cold duty
C kW kW68 27552.45 28494.3363 25577.51 28494.3327 11357.92 14435.0625 9790.87 13653.9920 5873.23 5873.2313 388.54 3139.4812 0.00 2748.959 0.00 1577.34
HC
Q H min
Grfica 1. Curva caliente y curva fra del proceso de pasteurizacin de la leche obtenidas a partir
Memoria de clculoDiagrama con flechasCurva caliente y fra
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