Programa de F in
Salida Ocup
Productor de Alimentos ConCICLOS: BSICO/
COMPONENTES: TCN
Repblica Bolivariana Ministerio para la Eco
Instituto Nacional de Coop tiva
SECTOR ECONMICO: AGRICOLA CDIGO: 0209 DURACIN: 480 Horas
2 0 0 6ormac
de Venezuelanoma Populareracin Educaacional
centrados para Animales ESPECFICO ICO PRODUCTIVO
Equipo Participante en la Elaboracin del Perfil de Competencias
Nombres y Apellidos Procedencia
Facilitadores
Mariela Luna Obregn Marilin Tovar Salcedo
Gerencia Regional INCE Anzotegui Gerencia Regional INCE Distrito Capital
Nombres y Apellidos Cargo Organismo
Especialistas en Contenido
Mireya Karina, Graterol Fernndez Milagros Norelys, Prez Virgez Robert Miguel, Querales
Instructor Instructor
Analista de Proyectos
Gerencia Regional INCE Portuguesa Gerencia Regional INCE Lara Direccin de Proyectos del MINEP
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Equipo Participante en la Elaboracin del
Componente Tcnico Productivo / Especfico
Nombres y Apellidos Procedencia
Analista Integral
Mariela Luna Obregn
Gerencia Regional INCE Anzotegui
Nombres y Apellidos Cargo Organismo
Especialistas en Contenido
Mireya Karina, Graterol Fernndez Milagros Norelys, Prez Virgez Robert Miguel, Querales
Instructor Instructor
Analista de Proyectos
Gerencia Regional INCE Portuguesa Gerencia Regional INCE Lara Direccin de Proyectos del MINEP
Nombres y Apellidos Cargo Organismo
Especialistas Validadores
Leonardo David, Quevedo Molina Jess Alberto, Silva Miguel Eduardo, Peraza Rojas
Instructor Instructor Instructor
Gerencia Regional INCE Mrida Gerencia Regional INCE Aragua Gerencia Regional INCE Cojedes
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Presentacin
El Programa de Formacin que a continuacin se presenta, persigue como objetivo fundamental, que los lanceros y lanceras que participen en la accin formativa adquieran los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores para desempearse como Productor de Alimentos Concentrados para animales.
Est concebido para responder a los lineamientos establecidos por el Ministerio para la Economa Popular, en cuanto a
ampliar y profundizar la democracia econmica, enfatizando la cultura del trabajo para la produccin, la cual se logra a travs de un proceso de formacin en el que se consideran las capacidades y necesidades comunitarias, utilizando los recursos del entorno y las condiciones de cada regin en particular.
En consecuencia, el Programa de Formacin para la Salida Ocupacional Productor de Alimentos Concentrados para Animales, se enmarca en un enfoque curricular que concibe el diseo de la accin formativa como un proceso dinmico que propicia las condiciones para el aprendizaje significativo, la resolucin de problemas, el descubrimiento y la utilizacin de la investigacin, a travs del aprendizaje por proyectos. Se orienta tambin hacia las demandas y necesidades concretas del sistema productivo de la Economa Social, estrechamente conectadas a los Ncleos de Desarrollo Endgeno (NUDE)
Los planteamientos anteriores son el fundamento para la construccin de saberes vivenciales y experienciales, los cuales se alcanzan con una direccionalidad del aprendizaje, que toma en cuenta adems de los contenidos declarativos (saber) y procedimentales (hacer), aquellos de orden actitudinal (ser) que permiten al sujeto de aprendizaje que se est formando, generar una nueva manera de conocer, hacer, ser y convivir, partiendo de sus experiencias previas y considerando tanto sus caractersticas como las de su entorno local.
En razn de lo anterior, los Ejes Temticos establecidos en este Programa de Formacin, constituyen los elementos esenciales para construir y generar conocimientos, pasando de esta manera de ser un fin a un medio, centrado en problemas y orientado hacia el logro de procesos reflexivos y colaborativos.
La Salida Ocupacional Productor de Alimentos Concentrados para Animales, se inscribe en el Sector Econmico AGRICOLA, permite el desarrollo del mismo, a travs de la ejecucin de los: Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales y la Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos y para la ejecucin de la formacin se estima una duracin de cuatrocientos ochenta (480) horas, lo cual permitir el desarrollo integral de los sujetos que participan en un proceso de construccin colectiva del aprendizaje. Su propsito, se orienta no slo a responder a las demandas laborales y productivas del sector econmico respectivo, sino tambin a la problemtica
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social, cultural, poltica, tica y econmica del rea de influencia donde se desarrolla.
Este Programa de Formacin presenta una estructura de carcter modular, con dos (02) Mdulos de Aprendizaje que se direcciona hacia la apropiacin de Competencias Tcnico-Productivas, como parte del Ciclo Bsico de Formacin.
Cada Mdulo de Aprendizaje presenta una Gua de Formacin, contentiva de elementos sugeridos (Ejes Temticos,
Acciones Constructivas y Referencias Bibliogrficas) que sern utilizados como insumo para la Construccin Colectiva de la Accin Docente, en atencin a la Evidencia de Aprendizaje formulada como manifestacin del desempeo eficiente de la funcin productiva a la cual se refiere el Mdulo. Para ello, ser necesaria la utilizacin de estrategias metodolgicas que permitirn el proceso de adquisicin y construccin de saberes en los sujetos, mediante aprendizajes cooperativos o colaborativos.
As mismo, se prev el uso y aplicacin de Recursos Didcticos orientados hacia una mayor y rpida comprensin e interpretacin del proceso de aprendizaje significativo. La seleccin de los mismos deber ser congruente con los Resultados de Aprendizaje, Ejes Temticos, Estrategias Metodolgicas y su localizacin en la regin donde se lleve a cabo la formacin en esta Salida Ocupacional.
Tambin es importante resaltar, que se utilizarn Estrategias de Evaluacin centradas en procesos y en el criterio el saber se construye, orientadas a los Resultados de Aprendizaje esperados.
Finalmente, resulta de inters expresar, que este Programa se ha diseado con criterios de flexibilidad, para ser adecuado a las necesidades formativas de los lanceros y lanceras en sus respectivas comunidades, con lo cual se aspira promover el desarrollo endgeno y sustentable del pas, a travs de la formacin integral de los ciudadanos y ciudadanas en el dominio de competencias cognitivas, habilidades y destrezas, actitudes, promocin de valores patrios y una nueva cultura poltica como cimiento de la democracia participativa.
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Propsito de la Formacin
El Sujeto de Aprendizaje adquirir los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para el desempeo eficiente en los Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales y en la Produccin de Alimentos Concentrados para Aves, Bovinos, Porcinos, Ovinos y Caprinos, segn tablas de requerimientos nutricionales; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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Competencias Tcnicas del Facilitador
CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
Produccin de alimentos concentrados Granulometra Clasificacin de la materia prima Anlisis fsico-qumico de la materia prima Anlisis fsico-qumico del producto terminado Determinacin de protenas, grasa, fibras, cenizas y
humedad.
Requerimientos nutricionales para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos
Formulacin de alimentos concentrados para aves, bovinos, ovinos, caprinos y porcinos
Control fitosanitario Toma de muestras para calibracin de molino y
anlisis fsico-qumico
Empaque de alimentos concentrados Acondicionamiento de equipos
Producir alimentos concentrados Clasificar materia prima de acuerdo al proceso de
produccin
Preparar formulas para la produccin de alimentos concentrados
Medir porcentaje de humedad, protenas, grasas, fibra y ceniza
Medir ndice de acidez y rancidez Aplicar control fitosanitarios Tomar muestras de producto terminado para anlisis Dosificar aditivos Dosificar nutrientes Acondicionar molino Limpiar zaranda Limpiar mezcladora Cambiar pieza de la prensa peletizadora
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
Proceso de almacenamiento de materia prima Proceso de almacenamiento de producto terminado Uso, manejo y conservacin de los equipos Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos Uso, manejo y conservacin de herramientas Manipulacin de alimentos concentrados Equipos, herramientas y materiales Equipo de proteccin personal Normas de seguridad e higiene
Tomar muestras de producto terminado para anlisis Calibrar balanza Chequear temperatura en la caldera Limpiar enfriador con aire comprimido Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos Usar las herramientas Empacar alimentos concentrados Manipular alimentos concentrados Cumplir las normas de seguridad e higiene Almacenar materia prima y producto terminado
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Competencias del Egresado
CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
Produccin de alimentos concentrados Granulometra Clasificacin de la materia prima Anlisis fsico-qumico de la materia
prima
Anlisis fsico-qumico del producto terminado
Determinacin de protenas, grasa, fibras, cenizas y humedad.
Requerimientos nutricionales para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos
Formulacin de alimentos concentrados para aves, bovinos, ovinos, caprinos, y
porcinos
Control fitosanitario Toma de muestras para calibracin de
molino y anlisis fsico-qumico
Producir alimentos concentrados Clasificar materia prima de acuerdo
al proceso de produccin
Preparar formulas para la produccin de alimentos concentrados
Medir porcentaje de humedad, protenas, grasas, fibra y ceniza
Medir ndice de acidez y rancidez Aplicar control fitosanitarios Tomar muestras de producto
terminado para anlisis
Dosificar aditivos Dosificar nutrientes Acondicionar molino Limpiar zaranda Limpiar mezcladora
Colaborador Compromiso Cooperativo Creatividad Disposicin para el trabajo en
equipo
tica Flexibilidad Honestidad Organizacin Responsabilidad social compartida Solidaridad
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
Empaque de alimentos concentrados Proceso de almacenamiento de materia
prima
Proceso de almacenamiento de producto terminado
Acondicionamiento de equipos Uso, manejo y conservacin de los
equipos
Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos
Uso, manejo y conservacin de herramientas
Manipulacin de alimentos concentrados
Equipos, herramientas y materiales Equipo de proteccin personal Normas de seguridad e higiene
Cambiar pieza de la prensa peletizadora
Calibrar balanza Chequear temperatura en la caldera Limpiar enfriador con aire comprimido Almacenar materia prima y producto
terminado
Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos
Usar las herramientas Empacar alimentos concentrados Manipular alimentos concentrados Cumplir las normas de seguridad e
higiene
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Salida Ocupacional:
Productor de Alimentos Concentrados para Animales
ESTRUCTURACIN DE LA FORMACIN
MDULOS DE APRENDIZAJE CICLOS DE FORMACIN COMPONENTE N DENOMINACIN HORAS
MAB-TP-1 Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales 160
MAB-TP-2 Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos. 320 BSICO TCNICO- PRODUCTIVO
TOTAL CICLO BSICO 480
TOTAL DURACIN 480
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Estrategias Metodolgicas
Estrategias para el Logro del Aprendizaje Cooperativo o Colaborativo:
Proyectos de investigacin en grupo orientados hacia la comunidad
Desarrollo de modelos de intervencin en las comunidades
Desempeo de roles y simulaciones para aprender a aprender juntos
Cooperacin guiada o estructurada mediante la lectura crtica de textos
Visitas guiadas Juegos cooperativos Lluvia o torbellino de ideas Resolucin de problemas Dilogo o debates pblicos Discusin guiada sobre un video o una pelcula Cuchicheo o dilogo simultneo Phillips 66 Estudio de Casos Foros Chats Exposiciones en equipo Negociacin Prcticas
Estrategias para la Adquisicin y /o Construccin del Conocimiento:
Elaboracin y organizacin de ensayos crticos Elaboracin y organizacin de resmenes (sntesis y
abstraccin de la informacin) tanto orales como escritos. Ilustraciones o representacin visual de conceptos, objetos o
situaciones mediante fotografas, dibujos, esquemas, grficas, dramatizaciones, entre otros
Lecturas crticas con preguntas intercaladas en una situacin de enseanza o mediante un texto
Mapas conceptuales Mapas mentales Redes semnticas Discursos orales y escritos Desarrollo de imgenes mentales sobre situaciones de
aprendizaje determinadas Matrices de comparacin y contraste Esquemas Resolucin de problemas
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Estrategias de Evaluacin Las Estrategias de Evaluacin para los conocimientos declarativos o conceptuales son entre otros los los siguientes: Resmenes Ensayos Crticos Diagramas Mapas de Conceptos Pruebas Escritas Pruebas Orales Pruebas de Respuesta Simple Pruebas de Eleccin Mltiple Prueba de Asociacin de Hechos Pruebas de Libro Abierto Elaboracin de Mapas Conceptuales Anlisis de Artculos, Grficos, Figuras Informe y auto informe
Los Recursos de Evaluacin para los conocimientos procedimentales son entre otros los siguientes:
Pruebas Prcticas Dramatizaciones Simulaciones Laboratorio Modelos Maquetas Registros diarios y Anecdticos Lista de Cotejo Escalas valorativas Portafolio Notas de campo Test situacionales Test preparados de ejecucin Pruebas de lpiz y papel Inventarios Reconocimiento de las partes de una maquinaria (por ejemplo)
Los Recursos de Evaluacin para los contenidos actitudinales son entre otros los siguientes:
Listas de cotejo Escala de Actitudes Registros Diarios y Anecdticos Autoinformes o autorreportes Tests de situacin Autoevaluaciones
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Recursos Didcticos Materiales Convencionales:
Impresos: libros, fotocopias, peridicos, documentos Pizarra, franelograma Materiales manipulativos: recortables, cartulinas Juegos: arquitecturas, juegos Materiales de laboratorio, entre otros Cartulinas, pizarrn, prensa Materiales utilizados en la salida ocupacional (herramientas de trabajo para la formacin)
Materiales Audiovisuales:
Imgenes fijas proyectables: diapositivas, fotografas Materiales sonoros: casetes, discos, programas de radio Materiales audiovisuales: montajes audiovisuales, pelculas, vdeos, programas de televisin Teleconferencias: audioconferencias y videoconferencias
Nuevas Tecnologas:
Programas informticos Servicios telemticos: pginas Web, correo electrnico, Chats, foros TV y vdeo interactivos La Computadora multimedia
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Bibliografa General
Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas
Leaver, Richard. (1984). El proceso de peletizar. Concefo.
Leaver, Richard. (1985). Diseo, molienda y mezclado en plantas de alimentos concentrados para animales. Concefo.
Manuales para educacin agropecuaria. (1984). Elaboracin de productos agrcolas. Editorial Trillas
Manual Agropecuario. Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. Biblioteca del campo. IIbalpe
Fernndez R. Alfonso M. (1990). Alimentacin de los bovinos de carne. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela
Fernndez R. Alfonso M. (1987). Nutricin animal para zootecnistas. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela
Arriallaga Gaztambide (1986). Alimentacin de animales en los trpicos. Editorial Diana, Mxico
Larez C. Jorge. (1986). Alimentacin de vacas lecheras en el trpico. Maracay
Gua. La calidad no se improvisa. SQUIBB divisin veterinaria.
El Manual Merk de Veterinario. (2000) Editorial Ocano Grupo. Quinta Edicin. Barcelona, Espaa
Manuales para educacin agropecuaria. (1983). Cabra. Editorial Trillas
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MDULOS DE APRENDIZAJE
Ciclo Bsico Componente Tcnico Productivo
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GUIA DE FORMACIN Mdulo de Aprendizaje MAB-TP-1: Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales
Duracin Horas 160
Teora Prctica
Evidencia de Aprendizaje: Identifica los indicadores bsicos para la produccin de los alimentos concentrados para animales; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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112 EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ALIMENTACIN ANIMAL 1. Resea histrica 2. Definiciones bsicas 2.1 Nutricin 2.2 Nutricin animal 2.3 Alimentacin 2.4 Nutrir 2.5 Nutriente 2.6 Alimento 2.7 Aditivos 2.8 Suplemento 2.9 Concentrados 3. Importancia 4. Funcin
Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ELEMENTOS NUTRITIVOS 1. Nutrientes 1.1 Agua 1.2 Carbohidratos 1.3 Lpidos o grasos 1.4 Protenas 1.5 Vitaminas 1.6 Minerales 1.7 Importancia 2. Aditivos 2.1 Clasificacin:
Aditivos nutricionales No nutricionales estimuladores del crecimiento No nutritivos
2.2 Importancia INGREDIENTES ALIMENTICIOS 1. Energticos 1.1 Granos y cereales 1.2 Melaza 1.3 Grasa o sebo animal 1.4 Grasa o sebo vegetal 1.5 Productos agrcolas
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 2. Proteicos 2.1 Origen animal:
Harina de carne y hueso Harina de sangre Harina de mataderos de aves Harina de plumas hidrolizadas Sub productos lcteos
2.2 Origen vegetal Harina de tortas de oleaginosas Compuestos nitrogenados no proteicos
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 1. Aves 1.1 Energticos 1.2 Protenas 1.3 Minerales 1.4 Vitaminas 1.5 Hdricos 2. Cerdos 2.1 Protenas 2.2 Energticos 2.3 Minerales 2.4 Vitaminas 2.5 Hdricos
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
3. Ovino y Caprinos 3.1 Protenas 3.2 Minerales 3.3 Hdricos 3.4 Energticos 4. Bovino 4.1 Energticos 4.2 Protenas 4.3 Minerales 4.4 Vitaminas 4.5 Hdricos FORMULACIN DE ALIMENTOS CONCENTRADOS 1. Importancia 2. Premezclas 3. Tcnicas de clculos:
Un solo nutriente
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS RECEPCIN Y ACOPIO DE MATERIA PRIMA 1. Definicin 2. Importancia 3. Silos 3.1 Clasificacin 3.2 Caractersticas 4. Equipos 4.1Caractersticas 4.2 Funcin 4.3 Uso y manejo 5. Acondicionamiento de los silos 6. Anlisis de la materia prima 7. Almacenamiento 8. Equipos, herramientas y materiales 9. Equipos de proteccin personal 10. Normas de seguridad e higiene 11. Tcnicas de trabajo
Acondiciona silo para recepcin de materia prima segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Mide porcentaje de humedad en la
materia prima; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Almacena materia prima para su posterior proceso, segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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LISTA DE DOTACIN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
Fungicidas Libreta Lpices Gas oil Lubricantes Grasa Gasolina Aceite 2F
Secadora Zaranda pre-limpiadora Tolvas Quemador Extintor Romana Balanza electrnica Tanques de almacenamiento Compresor de aire Asperjadora Equipo de proteccin personal:
Botas de seguridad Braga Casco Guantes de carnaza Lentes de seguridad Tapa boca Tapones de odos
Medidor de humedad Extractor de impurezas Tobo plstico capacidad de 2
kilos
Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12 mm.
Estibas 1 x 1 Cepillo de barrer de cerda
gruesa
Cepillo de barrer de cerda fina Pala cuadrada de metal Esptula de metal de 3 Cepillo de alambre Carretilla Manguera de presin de 2 Calador para muestreo
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GUIA DE FORMACIN Mdulo de Aprendizaje MAB-TP-2: Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos.
Duracin Horas 320
Teora Prctica
Evidencia de Aprendizaje: Produce alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos; segn tablas de requerimientos nutricionales y tcnicas de manejo agroindustrial; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA 1. Materia prima 1.1 Clasificacin
Vegetal Animal
1.2 Propiedades fsico-qumicas 2. Anlisis de la materia prima vegetal 2.1 Medicin de porcentaje de humedad 2.2 Herramientas, Instrumentos y Materiales 2.3 Equipos de Proteccin personal 2.4 Normas de seguridad e higiene 2.5 Tcnica de trabajo 3. Anlisis de la materia prima animal 3.1 Medicin del ndice de acidez y rancidez:
Titulacin 3.2 Herramientas, Instrumentos y Materiales 3.3 Equipos de Proteccin personal 3.4 Normas de seguridad e higiene
Mide porcentaje de humedad en la
materia prima, segn instrumento medidor de humedad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Mide ndice de acidez y rancidez en la
materia prima, Aplicando el mtodo de titulacin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas. http://es.wipedia.org/wiki/melaza http://www.pvc.c/sw_educ/prodanim /digestiv/fii4d.htm http://www.ceniap.gov.vc/publica/divulga/fd31/texto/materia.htm Fernndez R. Alfonso M. (1990). Alimentacin de los bovinos de carne. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 3.5 Tcnica de trabajo 4. Deteccin de agentes patgenos 4.1 Agentes patgenos:
Hongos 4.2 Tratamiento
Fungicida 4.4 Control de plagas y roedores:
Plaguicidas 4.5 Equipos, herramientas y materiales 4.6 Equipos de proteccin personal 4.7 Normas de seguridad e higiene 4.8 Tcnica de trabajo ACONDICIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS 1. Peso o balanza 1.1 Tipos:
Balanza electrnica Balanza mecnica
1.2 Caractersticas 1.3 Calibracin de balanza 1.4 Tcnica de trabajo
Aplica tratamiento segn el tipo de
agente patgeno, plaga o roedores; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Calibra balanza segn tipo,
cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
http://es.wipedia.org/wiki/hongo
Fernndez R. Alfonso M. (1987). Nutricin animal para zootecnistas. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela Arriallaga Gaztambide (1986). Alimentacin de animales en los trpicos. Editorial Diana, Mxico Larez C. Jorge. (1986). Alimentacin de vacas lecheras en el trpico. Maracay Gua. La calidad no se improvisa. SQUIBB divisin veterinaria.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 2. Molino 2.1 Tipos:
Martillo Rodillo
2.2 Caractersticas 2.3 Funcin 2.4 Funcionamiento 2.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 2.6 Tcnica de trabajo 3. Zaranda 3.1 Tipos:
Vibratorios Oscilantes
3.2 Caractersticas 3.3 Funcin 3.4 Funcionamiento 3.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 3.6 Equipo y herramientas 3.7 Tcnica de trabajo 4. Mezcladora 4.1 Tipos:
Vertical Horizontal
4.2 Caractersticas 4.3 Funcin 4.4 Funcionamiento 4.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 4.6 Equipo, herramientas y materiales 4.7 Tcnica de trabajo
Acondiciona molino, segn tipo de
produccin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Limpia zaranda, cumpliendo las
normas de seguridad e higiene. Limpia la mezcladora, cumpliendo las
normas de seguridad.
http://es.wipedia.org/wiki/balanza
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 5. Prensa peletizadora 5.1 Caractersticas 5.2 Funcin 5.3 Funcionamiento 5.4 Uso, manejo y conservacin del equipo 5.5 Equipo, herramientas y materiales 5.6 Tcnica de trabajo 6. Caldera 6.1 Tipos:
Pirotubulares Acuotubulares
6.2 Caractersticas 6.3 Funcin 6.4 Funcionamiento 6.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 7. Enfriador 7.1 Tipos:
Vertical Horizontal
7.2 Caractersticas 7.3 Funcin 7.4 Funcionamiento 7.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 7.6 Equipo, herramientas y materiales 7.7 Tcnica de trabajo
Limpia pieza segn el producto a procesar, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Limpia enfriador con aire comprimido,
agua y jabn; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 8. Tolva 8.1 Tipos:
Graduadas Manuales
8.2 Caractersticas 8.3 Funcin 8.4 Uso, manejo y conservacin del equipo 9. Equipos de proteccin personal 10. Normas de seguridad e higiene PROCESO DE PRODUCCIN DEL ALIMENTO 1. Granulometra 1.1 Definicin 2. Tamiz 2.1 Caractersticas 2.2 Funcin 3. Calibracin del molino 3.1 Toma de muestra 3.2 Aplicacin regla de tres 4. Nutrientes 5. Aditivos 6. Requerimientos nutricionales 6.1 Aves: - Segn propsito de produccin
De engorde Ponedoras
Calibra molino para inicio del proceso de produccin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 6.2 Bovino: - Segn propsito de produccin
De carne De leche
6.3 Porcino: - Segn propsito de produccin
Lechones lactantes Lechones iniciadores Engorde Madres lactantes Madres gestantes Reproductores
6.4 Ovino y Caprino: - Segn propsito de produccin
Engorde Leche
7. Aplicacin de formula 8. Mezclado 8.1 Adicin de nutrientes y aditivos 8.2 Tiempo 9. Prensa peletizadora 9.1 Aplicacin de vapor 10. Caldera 10.1 Temperatura y presin 11. Enfriador 11.1 Aplicacin de fro 11.2 Tiempo 12. Tolva 12.1 Almacenamiento temporal
Aplica formula segn requerimientos
nutricionales y segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Controla temperatura y presin para
compactacin del pelet; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 13. Anlisis del producto terminado 14. Toma muestra para anlisis fsico-qumico 15. Equipos de proteccin personal 16. Instrumentos, materiales y herramientas 17. Normas de seguridad e higiene 18. Tcnicas de trabajo EMPACADO DEL PRODUCTO FINAL 1. Saco 1.1 Tipos:
Polietileno Polipropileno
1.2 Clasificacin 2. Ensacado 3. Pesado 4. Etiquetado 5. Sellado 5.1 Mquina selladora Tipos:
Resistencia Hilo
5.2 Caractersticas 6. Materiales y maquinaria 7. Equipos de proteccin personal 8. Normas de seguridad e higiene 9. Tcnica de trabajo
Empaca alimentos concentrados
utilizando la maquina selladora; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS CONCENTRADOS 1. Importancia 2. Funcin 3. Condiciones del rea de almacenamiento 4. Estiba 4.1 Tipos:
Madera Plsticas
4.2 Caractersticas 5. Montacargas 5.1 Tipos:
Elctrico Gas Gasolina
5.2 Funcin 5.3 Uso, manejo y conservacin 5.4 Normas de seguridad 6. Maquinarias y herramientas 7. Equipos de proteccin personal 8. Normas de seguridad e higiene 9. Tcnica de trabajo
Almacena alimentos concentrados
segn tipo, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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LISTA DE DOTACIN MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
Aceite de lubricacin Aditivos cido clorhdrico cido sulfrico Agua destilada Alcohol Bolsas con cierre hermtica de 1kg Bolsas de polietileno Detergente neutro y alcalino Etiquetas Fungicidas Grasa animal Guantes desechables Hilo de nylon Hidrxido de sodio
Bscula Balanza electrnica Caldera Compactadota Compresor Enfriadora Extintores Laminador Mezcladora Molino Montacargas mecnica Prensas Selladora Tolva graduada Calculadora manual
Bureta Crisol Desecador Destiladora Envase receptor de agua
destilada con llave de descarga
Esptulas pequeas antioxidante
Estibas de 1m x 1m y 80cm x 80cm
Fiolas Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12
mm.
Llaves ajustables de y de 1 Juego de dados de 1/2 a 1 Manguera de presin de 1
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LISTA DE DOTACIN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
Indicadores de titulacin Lubricantes Lpices Libreta Maz Marcadores Melaza Nutrientes Papel de pH Perxido de sodio Rodillo para compactadora Saco de polipropileno Sorgo Soya Tirro Yuca
Barmetro Termmetro Equipo de proteccin personal:
Botiqun de primeros auxilios Bata Botas de seguridad Braga Casco Guantes de carnaza Guantes de ltex Lentes de seguridad Tapa boca Tapones de odos
Moldes de prensa o peletizadoras
Mufla Perxido de hidrogeno Pinza metlica de 15 cm. Pipetas graduada Piseta Plancha de calentamiento Soporte universal Vaso de precipitado
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CONSTRUCCION COLECTIVA DE LA ACCION DOCENTE
Duracin Horas
Teora Prctica
Proyecto:
Resultados de Aprendizaje Ejes Temticos Acciones Constructivas Estrategias de Aprendizaje Recursos Didcticos Evaluacin
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Resultados de Aprendizaje Ejes Temticos Acciones Constructivas Estrategias de Aprendizaje Recursos Didcticos Evaluacin
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Pruebas Prcticas
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