PASTA LAMINADA

1 cucharada de gelatina sin sabor de taza de agua taza de glucosa2 cucharadas de glicerina 1 kg. De azcar glass1 cucharada de esencia de almendra, o vainilla blanca o licor

Enana cacerola se coloca el agua, la gelatina, la glucosa y la glicerina a bao mara y se revuelve bien hasta que tome un color cristalino, sin dejar que se caliente demasiado se saca del fuego y se aade la esencia.En una mesa de formaica o de vidrio de coloca la mitad del azcar en forma de fuente o cerrillo y ah se vaca la mezcla anterior y luego se va amasando con las manos enseguida se aade el resto del azcar y se sigue amasando hasta que est suave, se extiende con el rodillo y se cubre el pastel.